本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 公仔箱論壇6 a8 ]- }* H1 M7 P! K% j
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大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 o, }$ _/ M( b
【材 料】' y8 q( n5 z9 n0 r. s! m/ ~
餅乾底:
' k; W, T$ K9 o2 d5.39.217.76消化餅乾 " }9 [* {5 Q* C) Q1 j f& {! U- Z
146公克+ G5 F: u4 Y ?; p5 S
牛奶 公仔箱論壇- ^1 A! F3 o; W d$ x; S
14公克
/ u4 I* R9 y t" |- k公仔箱論壇糖粉 ) r0 j' S0 i0 B* N1 p1 P+ ?/ P
10公克
' q# l& A% J% [% z+ Ztvb now,tvbnow,bttvb杏仁角
- P: s& g& _& Z/ A8 U公仔箱論壇30公克
& I" j2 y$ @5 |/ [5 a! U/ z2 L$ u: M% @tvb now,tvbnow,bttvb奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 T6 p" d; ]& h0 G
30公克
1 I [( ^. d( U# [' vtvb now,tvbnow,bttvb起司餡:
, x: W+ q3 F/ _/ S) {- Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪
0 u) |$ L. C! q+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。479公克5.39.217.765 f8 a8 s9 e% q: u5 x; s- X; t
細砂糖
! E6 _% e1 A; y8 r7 P110公克! M0 o# B/ O# u5 a0 ~
全蛋液
) O" u& O4 s. b5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。239公克tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 N; g) C, B% D
奶油
8 {$ R6 P5 J- h$ Q24公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 y! I" W( O- _, l. t$ `2 |
玉米粉 4 n8 X. ^, g8 N7 a. }4 w
19公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ \' ?/ \7 P5 [/ |* a
柳橙汁 ( B* l ^' F2 v6 j
10公克
# }- g1 m9 I' V+ a3 h可可粉 " E& M( G! L. U `4 D
10公克
x* }7 k0 u0 K. L9 f. D( l: j& Y! c3 `熱水 5.39.217.76( W9 t8 ?- O5 v8 L
20公克7 O8 O4 W( Q+ `$ z
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【做 法】% r% [' W) V$ |8 v
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5 H" x. W2 @- l. @
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
. B( L7 f8 N1 k. M, I3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
7 S9 A+ T) v' A& O2 q0 etvb now,tvbnow,bttvb4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) a( L/ `$ K" f( ?( S, E, X
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
( @7 Q7 q8 e% h6 @) p2 l6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。tvb now,tvbnow,bttvb) U$ z' v# t# Z0 w8 {: J
【備 註】公仔箱論壇1 Z* O& r' V2 p1 m- z2 T
份量:6吋2個公仔箱論壇4 k- M' m; g6 K+ A/ A3 n
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5.39.217.76: l! y! k1 D$ }9 |! h' }, }/ g
咖啡千層派
4 W. K: ~8 z* o5 D' @* xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 X" M2 S* X2 t: v' O- w$ X' L
咖啡餅皮:
& L. r9 Z( t( N5 Z7 L奶油 75公克
7 A+ K N2 d2 ?9 Q2 p) t細砂糖 150公克
x+ m8 [6 q( e( T全蛋(1) 245公克
5 N4 y/ E4 G9 z6 h$ w8 Q: W. F低筋麵粉 220公克
' M- j6 g1 w9 A- e全蛋(2) 245公克
2 a0 Q' y. a" V+ J @ O: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 580公克
8 i3 R# J1 P$ Ptvb now,tvbnow,bttvb即融咖啡粉 25公克
. [, Y3 I. @0 ?6 M6 `; j3 o6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許tvb now,tvbnow,bttvb. f% C/ k/ I v$ r6 i
咖啡布丁餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D; X6 ^, W' k' k2 [. [- i
咖啡酒 30公克5.39.217.767 |+ E! ?' }* r( ~ c2 H S
鮮奶(1) 500公克
) w% G! c1 f$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道牛奶醬 18公克
' S. V+ N: E: G! T$ P9 \0 Y& ?鮮奶(2) 85公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- @% F' z8 h' `5 H$ z
蛋黃 70公克
& y/ L; V, N; a& s' R細砂糖 85公克
6 ~; _( I8 Y: ]. \: z# w) Q公仔箱論壇鹽 少許
: P. U+ U% Y4 K$ H9 q2 g玉米粉 20公克
$ ]. Y# x% M( `- i8 f低筋麵粉 45公克
" @' u. b" V2 F) |奶油 25公克
+ [% N6 w: I2 z! x5.39.217.76鮮奶油 300公克
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) ^( @0 \4 g) b1 n4 z* i5.39.217.76【做 法】
1 L- z5 B7 _& E3 I+ e* Z* V$ v5.39.217.761.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
1 D2 H r7 D( r2 t) I, xtvb now,tvbnow,bttvb2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。公仔箱論壇+ a0 W- {! i, d! j) l& ]
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 [' ~5 S. L' a4 M& P) g. g
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
0 }% {0 f" O; H- ?5 v- O! H! z5 s5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
/ o& Y6 p2 B% o6 |! W; z7 wtvb now,tvbnow,bttvb6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
' f& j/ g+ K! d公仔箱論壇7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |