本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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' I- m5 K' p3 S0 A & r3 ?4 n$ \3 A/ w- d9 V, O ^# T
大理石起司蛋糕
4 V& s9 l. P/ ]; Z) e* [【材 料】
9 j3 C* W/ n/ Z1 t+ L M5.39.217.76餅乾底:9 V8 n2 x- T, P5 n+ j4 a
消化餅乾 1 E9 @$ ?. i3 w2 v1 y
146公克; X0 F7 B/ }9 _& K
牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb( G; o# {) q6 W; g0 Q( E
14公克, w5 u& ~5 Q. @
糖粉
& S4 R8 C# z! {5 b$ `7 }0 S' }# k" r10公克
0 P) ?% W! G+ Q# C/ o2 {8 G公仔箱論壇杏仁角
; j4 ?" O9 d% s3 I3 L9 `5 o30公克
2 d; ~; x: |& Y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油
! U9 `% V0 e( i& p5 x$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
$ h: o% b7 A6 X5 c2 h6 h" b, i/ N5.39.217.76起司餡:
4 [6 [5 ?" |2 ?1 x- H0 j X5.39.217.76奶油乳酪 tvb now,tvbnow,bttvb" x6 p1 |5 I& N
479公克
9 r. }4 E9 X' _. Q2 ?/ P4 c5.39.217.76細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 j* p- I% ~% }
110公克
& j# m* D& X. N7 B6 q, Q3 T* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液 公仔箱論壇3 F# d: m, K7 s
239公克
( h/ }5 x, M; p! u( Y) J7 }' ?) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油
. c# i) Q; B5 I5 V5.39.217.7624公克
/ N5 ]; n3 S4 r5 H9 G. o8 p& k5.39.217.76玉米粉
. X+ l" S) Z7 y# I8 Q" C' s' r) O19公克
% T! {' J+ \* G9 k5.39.217.76柳橙汁
_. I0 a; ~7 |- gtvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇5 c. Z j! r# f M
可可粉
1 P9 C4 f8 d: f& i3 H8 y) |- l p" U10公克& A: y$ k+ l. |! r/ a% o3 G. x {
熱水
p5 i8 q& | r: Q公仔箱論壇20公克5.39.217.76+ x5 W5 W8 x4 R+ j9 @$ v+ T7 J, a
5.39.217.76. X4 i% }7 u/ w) T
【做 法】
9 P7 @+ r$ ]+ f! D ?2 xtvb now,tvbnow,bttvb1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
+ u- s! h, b9 h7 B$ [5.39.217.762 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
( p. d* y. f+ r2 C: U( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
1 u. Z* j' }4 v s/ K* Wtvb now,tvbnow,bttvb4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
# D" [- }) j6 W% Ktvb now,tvbnow,bttvb5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
4 T6 c% Q% j% |公仔箱論壇6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
7 I/ [% c9 T* X; _' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb, d1 V; [. R" H, I
份量:6吋2個
" Q3 G: j, x. V3 Itvb now,tvbnow,bttvb
0 `0 F+ c, a, y! w( {! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 \. F2 `$ j! J! E4 q1 R

1 S/ D" f6 N0 b. S7 L/ d& q咖啡千層派
: C7 D6 g, K3 Z/ |4 T+ Otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ u1 r# o0 m$ H9 N3 o3 A4 ] R% E O
咖啡餅皮:
6 D7 S) t: J# W奶油 75公克
3 |3 W. S- X( m5 U2 N0 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
* r: j' X9 q2 D/ B全蛋(1) 245公克tvb now,tvbnow,bttvb) R: H# t4 j) T
低筋麵粉 220公克5.39.217.76+ C5 o8 \2 C* c
全蛋(2) 245公克
1 h4 r& z, L. F牛奶 580公克
$ c: _8 {8 k$ }. g5 |即融咖啡粉 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( `9 J6 p2 J, w5 B! a
香草精 少許9 o l8 T ^" u4 R3 n4 @
咖啡布丁餡:
. O. C" a' h! R# p9 y6 `咖啡酒 30公克5 T$ t! k7 d* ?
鮮奶(1) 500公克
+ A4 E' o5 Y" S' Z+ T! t* f公仔箱論壇北海道牛奶醬 18公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, j X- h/ c' u
鮮奶(2) 85公克' p- Y, P" h( C, c8 y( e( x& S
蛋黃 70公克
( ?7 v6 C" |; G0 L, i9 G7 o4 q( W7 t細砂糖 85公克
2 u- d, q4 U. U1 N- S8 m) R公仔箱論壇鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 B% Z5 L+ G+ h {: l* A( m
玉米粉 20公克
) W8 j {4 i$ u9 `; e }. N. s低筋麵粉 45公克公仔箱論壇! e8 \ [$ d& s/ b* y
奶油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D2 n+ j, k0 |6 p# H1 |5 N2 L
鮮奶油 300公克4 v) B3 V. w" \# O" l: W0 H& S7 d
- Z m N# S8 K/ y6 A3 o公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb Z, R9 u _1 x; G9 c. x
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。5.39.217.763 j q5 q+ I7 {3 \1 D( w
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
6 q6 P0 N3 p/ Y$ x% g& V5 c* @3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。公仔箱論壇8 t4 l$ o2 M& {* k' I4 }
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
" F7 Y% g8 P3 U" j5 N公仔箱論壇5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。$ Y) r5 y/ A4 c
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。+ f# C1 r" A; C6 m) i
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |