本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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. D Z5 {2 ~" {5 m9 f/ C% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石起司蛋糕公仔箱論壇+ I$ V3 q: \% h1 S2 j1 N) p
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v I9 J$ y% g/ c6 I H& y
餅乾底:
q# ~% c& e6 l% S/ Utvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾
, I4 G9 [) P9 L0 e1 C146公克
) M7 f0 M; [0 c0 w2 P! e, c9 r0 z5.39.217.76牛奶 6 J+ h) w( u, M0 y' v
14公克
$ |1 a6 V- h+ H$ G/ Z" r! Y9 a公仔箱論壇糖粉
i# t3 N' z W: P10公克
6 _2 ?, U5 J n3 |tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角
+ [& N, c q1 ?tvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇 h% C4 x) j3 D. q: X' \& |+ u1 K
奶油 5.39.217.768 k) r- P' N0 J3 K; U+ R) t4 F8 D1 h
30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 T& y! y: C' o" s. H4 x
起司餡:
- O; e$ Q! w0 T4 x7 |公仔箱論壇奶油乳酪 % F' n( s, N0 _" P/ c$ m% X" ?( `
479公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) Z' M. N, L" C/ M8 o% u/ A
細砂糖
. h* @- e& W- Q4 k4 M110公克
/ z9 }6 U% Q4 w5.39.217.76全蛋液
$ `* S+ O+ v9 ]+ w2 j: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。239公克6 S6 n3 t. c6 Q I! y$ u
奶油
: I K+ L- L2 Q& }/ N! b6 N& G24公克公仔箱論壇; o% V& Z: s e& @7 n; ` f! T
玉米粉
/ C Q7 ]+ n: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
% ~1 F- g2 E! D% ~tvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁
) Y" Z; v, k- N% K, t% K" E+ S公仔箱論壇10公克公仔箱論壇4 @$ n0 P; p" n" ^/ k% p+ o
可可粉
* j1 A& e: G( z6 A0 R* h公仔箱論壇10公克5.39.217.76! ]7 q, u8 o' @! K
熱水 - Q) L5 }" J/ ^2 X5 x; ~7 i* L; f$ }
20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E0 z; E+ m2 h/ ~
7 q- i3 g& v7 Z3 _8 Y5 b1 v【做 法】
$ j) Y# t/ a1 Q4 B4 B5 S1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇' e7 L! U- u8 ~4 f
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
4 O$ ?; }4 m, r公仔箱論壇3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
9 J" |' \0 @) n$ G7 c4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。5.39.217.76* a3 V/ ^& n \% C
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。5.39.217.76" Y7 ~6 q6 F+ ?3 }) ?+ [
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。公仔箱論壇) K' [" @8 d( f1 P& H% w
【備 註】
6 l' `0 G7 v7 _" a1 {& Z份量:6吋2個
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' ~& q% j, q) o: M: j; e* |0 P7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ M# J! ~6 G2 Q. W6 F$ R5.39.217.76咖啡千層派
u% s6 Y; G: d \0 O S/ ~【材 料】
3 M1 E0 L! l: a公仔箱論壇咖啡餅皮:
+ Y( R! k2 u0 ?- J7 f" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 75公克
* P7 j6 l- G- Z) c) QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克, }+ ~/ M+ x) j. r
全蛋(1) 245公克
2 q+ X' Q4 D5 N4 {公仔箱論壇低筋麵粉 220公克公仔箱論壇3 r( f8 p3 Q9 x- n" Z( |
全蛋(2) 245公克tvb now,tvbnow,bttvb2 h' u- K8 }: y0 n: i) `
牛奶 580公克+ P! H9 |8 E4 Z. Q3 K! a6 N1 O: z+ h
即融咖啡粉 25公克tvb now,tvbnow,bttvb( t7 n `) e4 m* q& e
香草精 少許; P: L' E5 m) s
咖啡布丁餡:' i% O/ [$ e F/ `8 n" P3 U
咖啡酒 30公克% b9 @- d6 F) k- B7 g D; D2 ~
鮮奶(1) 500公克
0 y1 s9 V/ C7 ~2 n J ~/ A, x/ l: W( H: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道牛奶醬 18公克公仔箱論壇: W' t+ I8 s! r/ M9 A
鮮奶(2) 85公克
! Z `, \9 Z; Z ? Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 70公克5.39.217.76- ~( j1 r7 M* N U! s4 [4 _4 R% L) K
細砂糖 85公克
9 n8 z d3 O' G& @ btvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
0 b' M/ n! W) j4 V$ A1 F. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 20公克$ U# R( [8 {& x5 J& k& r
低筋麵粉 45公克
; q/ D7 p- b% O" P( X1 |奶油 25公克
( Q- P% e- M; Y1 f/ v7 Z鮮奶油 300公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T) [2 V# j- F
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb* f- b3 F3 v4 w" s
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。6 |+ X/ U8 h% K6 G* z w& T7 t6 g5 C
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。0 L1 m6 V& O4 e
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
0 z' b- m8 l) ^( F9 h6 S5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。公仔箱論壇7 e, E {$ w# w, |6 k X! Q
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。7 x9 o! c- t: I' Z" B- ]
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |