本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
# N( O) R5 s) J, kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; T5 H# ` S2 _/ E9 Y& h
0 [' G7 T3 z ]$ q/ i5 C% k
大理石起司蛋糕5.39.217.767 @8 O6 V: C$ M( a k
【材 料】
" p4 y$ |) t+ ?# ^$ Z+ u0 Otvb now,tvbnow,bttvb餅乾底:3 k1 S, H# F z& x0 v# K8 d
消化餅乾 w1 y7 H; V0 J c; ~" s8 u1 r; t
146公克
3 Z# @) v: w8 w牛奶
; q1 I, q% c! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
- |" ?2 | O+ T! z( I7 I4 Etvb now,tvbnow,bttvb糖粉
& h. ~( E. V/ r( K7 d' [) w5.39.217.7610公克
) _" d& V' O! N( w" X% A4 u3 L- @5.39.217.76杏仁角 5.39.217.765 @, [. S: k/ G
30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 L k$ F& b! ^7 k! R$ c
奶油 公仔箱論壇5 G9 q7 `) b& E, r
30公克
6 }+ |# ]3 n9 L; r9 Q6 C$ otvb now,tvbnow,bttvb起司餡:
6 y% m0 ?% w! U4 L6 w) z; J- l; b公仔箱論壇奶油乳酪
* A8 D- h( U _9 e4 S) t) mtvb now,tvbnow,bttvb479公克
3 n* F) {3 y. \4 a& R! Q+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb2 D7 ? J6 [7 v: n0 @7 U2 ^
110公克tvb now,tvbnow,bttvb% b h; F$ T6 a% |* n
全蛋液
' R8 C2 M5 K. Z2 p! C公仔箱論壇239公克. i4 N7 H- ]' U2 w' u0 n6 j
奶油
8 @8 V3 d2 c/ _3 b( h# n5.39.217.7624公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l; [7 k+ b7 p4 c# v- T
玉米粉 5.39.217.76 |! C1 f# d+ d; _& d C) n
19公克
1 Z7 t# ~) f, G0 v x: B公仔箱論壇柳橙汁 tvb now,tvbnow,bttvb9 k& \4 s: y* L$ e. i/ z) Q
10公克
( [) Y# O8 ]8 u6 k8 ?5 K: Z/ L+ B公仔箱論壇可可粉 tvb now,tvbnow,bttvb& T' z/ F8 D D" H& v7 p# V) K8 x( _
10公克
# l) t: M# K' [* D; h8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水
9 ]9 c2 n" V0 H H8 G20公克
; j: U. M' i% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k) l' Z/ \$ N2 ]5 k$ [2 s" R【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& ^- Y$ C J4 s
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
+ d+ b& m+ ~$ h. T$ }7 X$ J$ M2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
; q# i+ l1 p6 Z. H, `1 Q3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。1 X; \- h3 n* M7 n" w3 N' u
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
5 |5 [/ g6 K) P5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。公仔箱論壇3 ?7 K5 l) ~9 b( [5 f5 K
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
4 _$ ~: {" H$ k& P- M5.39.217.76【備 註】* v* q$ D/ Z3 ]' V+ T, z
份量:6吋2個 y7 |4 N( k- P' a" b3 q2 M
: j( Z& I. u, \, U$ ^+ u5.39.217.767 ]1 Q* F* P7 G/ O
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咖啡千層派
; {' v, [5 o: c. V# i u4 ^: Z【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 E( y: h1 b2 }- c R# [
咖啡餅皮:5 R1 R1 L% f, h- p
奶油 75公克
7 j6 ?2 p+ a D" p4 [1 B* C7 A/ R5.39.217.76細砂糖 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w( D! d. |( I& ~
全蛋(1) 245公克
6 w( C4 f; O ? ]+ T低筋麵粉 220公克
) I3 Q5 X! r. k1 }公仔箱論壇全蛋(2) 245公克公仔箱論壇) q! T* n- m% i4 X: g' Q6 C
牛奶 580公克
* Q- [; ^ O: u' \. utvb now,tvbnow,bttvb即融咖啡粉 25公克
6 z4 u' v9 i2 b' a8 n& q; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許
# {) B/ o9 P& b/ r# D咖啡布丁餡:& F; m$ m( u: S" C, T+ \ p7 Q
咖啡酒 30公克
" ?: D0 N/ B( P) j# C: S! d鮮奶(1) 500公克
; c7 x4 Q9 N; }6 _# m% H+ Z5.39.217.76北海道牛奶醬 18公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~. X( B- P2 Q
鮮奶(2) 85公克
% D& c( L5 r! O( O# Q公仔箱論壇蛋黃 70公克tvb now,tvbnow,bttvb6 {0 ]( T" |+ m! l3 c/ U
細砂糖 85公克
7 Y, Y6 h$ f: X1 | Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
6 x8 I7 l8 g; i$ K3 e8 {- E( Ltvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克: r2 R Q. g h! i* J
低筋麵粉 45公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s9 L0 d# [2 h& U7 [4 }
奶油 25公克4 b. x3 |5 }5 d: `
鮮奶油 300公克
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. v9 n( m N5 x& `. l& Z【做 法】
& E" v W0 {% ]$ u8 e/ o- F公仔箱論壇1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb& K. _+ i2 q7 D/ T8 j0 a0 L
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb0 a# b! T G" W8 j5 W1 ^
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
) `3 J9 g& v( k! b8 d, W+ L" A: i3 N4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。公仔箱論壇! @) E/ l) L8 k" f1 k6 Q
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。5.39.217.763 J: j- k# t9 N( C
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。) M* V: T, M# X" i7 L
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |