本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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8 }) J/ S) i3 s2 L8 s- S5 H# p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% P S3 C: D% I. Y [. N
大理石起司蛋糕
* `* | f) E0 D N* M9 {- {" otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】* v0 x: A/ ]9 m& Y' x9 w
餅乾底:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X, A( U- D1 C! @) k% Q2 y
消化餅乾
9 k3 c( `. K0 v2 a* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146公克& H+ \3 G: _1 [
牛奶
$ n; Q* ~2 I6 e: o- p公仔箱論壇14公克公仔箱論壇7 z) }! G3 Y5 m/ m
糖粉 8 o# K# R! q8 h4 A8 l: z! F& A1 q
10公克
" o7 k& @+ ?# k" E6 U% l杏仁角 公仔箱論壇( H% E% N( u: t5 W; f
30公克
, z5 H$ ]) v7 c7 N公仔箱論壇奶油
6 W3 r( v/ |- G* M* @% ?30公克
* Y" |6 K$ ^7 v6 y5 \公仔箱論壇起司餡:! z9 U% h7 D5 V) j
奶油乳酪
5 W/ o' q( E) h' U7 |479公克tvb now,tvbnow,bttvb( m+ z& _2 q- @
細砂糖
1 `# }' x2 e _公仔箱論壇110公克5.39.217.76" X9 ]2 V: ?5 b
全蛋液
( ^! N" `) k _8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。239公克
o8 K2 p0 ^ V d5.39.217.76奶油 tvb now,tvbnow,bttvb" q# u% [8 j' F2 L, v9 l9 ]
24公克
1 z s$ t* Z9 G% ^3 h" Y8 i/ A: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 5.39.217.76. I& o' m0 L. |! B0 C5 V [
19公克
2 v {6 L \0 a柳橙汁
! ]- K, T- Q& d& |/ C% ytvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x& y0 |7 V( H/ d1 A
可可粉
5 l$ J+ v' a& m" V7 {10公克
) E, r! I9 E2 |! t! N熱水 公仔箱論壇0 g8 Z6 [" w/ W
20公克
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$ H) n4 a1 k8 U; w公仔箱論壇【做 法】5 m$ e% C& x3 \% W4 s$ \
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
0 ?$ w/ g( T0 R8 B- A5 Ktvb now,tvbnow,bttvb2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。3 J6 N4 P9 o; u' s
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.76/ V3 R/ _3 u2 h# t& ~. `. K- K
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {. v) z. J0 o
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。; A5 l: H$ J( O6 d* u6 h' W) \7 l
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; t1 D, h4 b1 F
【備 註】7 M6 E1 z; R/ c7 u# _) w5 z4 v- M
份量:6吋2個公仔箱論壇& ]+ {* H/ o3 a; k
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, [+ y3 y/ e- G: ^. [& v5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & h- L% P3 c1 E1 P5 {4 }7 c
咖啡千層派tvb now,tvbnow,bttvb x) h& f: S* K) ~0 v2 h) Z
【材 料】
9 r2 k2 t$ O% p$ ~" ]tvb now,tvbnow,bttvb咖啡餅皮:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 `/ g- r- { N6 G! u' j# P2 x7 Y
奶油 75公克
- L: z& s; g' S) S細砂糖 150公克
1 x$ v# L8 c% S% X4 Stvb now,tvbnow,bttvb全蛋(1) 245公克
2 I, d/ n$ L6 S- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 220公克
2 ] w3 A& [. p otvb now,tvbnow,bttvb全蛋(2) 245公克5 X9 V3 {: O) D
牛奶 580公克
& J. C$ t/ t, o( p5.39.217.76即融咖啡粉 25公克5.39.217.76: }' Y2 G, x; H" F" F" f
香草精 少許
; }1 w4 R" N! G {' A1 d6 o咖啡布丁餡:
; P$ }5 v c& f7 ~! H1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 30公克
" c+ G! S9 h! z0 ]7 ~1 I8 k鮮奶(1) 500公克tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ d( x( u8 }+ Z: F
北海道牛奶醬 18公克公仔箱論壇' F0 t+ ~# k. Q& s* B5 M
鮮奶(2) 85公克6 O$ T5 m) L, n
蛋黃 70公克5.39.217.76& K" Y* r' c9 e1 Y; {6 ^
細砂糖 85公克
! T+ \) _1 l4 C6 u% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# j' P* t1 r+ f* ]/ c
玉米粉 20公克
& H" J/ d4 t9 S: q+ u1 `5.39.217.76低筋麵粉 45公克
' ?8 |" k! l& f( M( {; V( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 25公克& S6 V+ o% V) F% e6 P3 L/ h, f
鮮奶油 300公克
* N6 q8 d5 q s' V4 B* H3 j- rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 e7 S( C1 J+ D$ X0 i [
【做 法】% `5 D( r! H- r; K+ e) Z
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
% R% K6 b; T. t0 }( ]2 u1 N+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i$ f! }' P0 W/ ?5 Q, q; g
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
$ L+ r% e4 Z0 d7 [* h% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。' B/ r4 G( z8 h5 F$ e9 o$ v
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。5.39.217.76- A; k" D8 D& a6 p
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
4 p& I: N4 _% D/ |5 `/ o5.39.217.767.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |