本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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/ N' \$ S& n" Z1 Y5.39.217.76 5.39.217.76 E' W0 }$ M" m+ H
大理石起司蛋糕
# i0 K2 S1 ?* T: ^5.39.217.76【材 料】公仔箱論壇. N, e4 ^6 c7 e
餅乾底:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! j% [! X4 i: Z1 n$ Z
消化餅乾 & J: ~3 q4 l, ?1 I. H) f+ I* ], Q
146公克
! f. q% ]. {8 s牛奶
3 V4 |% B( ~; gtvb now,tvbnow,bttvb14公克
6 k. |3 L' C. A1 B) ^- F: R [# n糖粉
; W; |% [2 O3 n1 F$ k' a- Y10公克
# q' q! c! `5 g& X; j5 b: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角
1 B% w9 K# _. B% Z. K8 {* O0 ]) ntvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇, {, P' \5 a" P* g1 Q! I
奶油
) O% T- |" e: d- D% E/ g; g5.39.217.7630公克8 e4 [' p: W1 [# U! [
起司餡:
3 h# d3 y/ d+ otvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪 3 h; i) Q; y3 {' i: i
479公克
1 R: ^( F" Z9 _% U4 `5.39.217.76細砂糖
: H+ @% @+ B6 F; e0 G" C公仔箱論壇110公克
6 e& H2 ~' G' M9 d5 O1 k8 X全蛋液
/ W; _8 ^9 o% p0 H* q1 _4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。239公克
% s8 A5 S$ b g" J5 R奶油 8 t+ j3 b1 `/ Z$ g5 c
24公克6 n# j- s' s3 z7 I% B7 d8 J+ K
玉米粉
+ ]7 A) J6 g" ~2 [$ gtvb now,tvbnow,bttvb19公克
, T2 Q- a5 m: B; Y, k; g% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁
# ]/ V% Q" m+ o1 k1 S公仔箱論壇10公克
; z, O; [. o( }5 U6 D( o: x公仔箱論壇可可粉
2 U7 l, u/ J/ {6 G公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h. `) k* c0 n- @9 R
熱水
% i3 |2 K" L$ c( B& y8 M' G3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
0 H" a1 k' ?4 X a' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c I) O* W" h
【做 法】
* {0 C6 c c% F4 M4 b2 k; i# otvb now,tvbnow,bttvb1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
1 q' H- I* w$ v+ `+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.76/ {: D' G& X: p" |4 [ {2 T
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* P4 A! H0 s4 v
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。5.39.217.761 o4 n0 i+ X5 H
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
3 f0 s0 M8 o: t# ?6 W9 T# W& v5.39.217.766 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
3 C$ a, }' y" Z& z- V+ C* n【備 註】
$ _8 ]4 T" V: h0 @' X: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:6吋2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W: w1 t2 T+ N& V+ g, X
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咖啡千層派
- a' X$ j/ ?+ q1 f4 i% Qtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
, t+ ~. Y Q" o! Itvb now,tvbnow,bttvb咖啡餅皮:
% A9 H( o- r5 w7 D& n8 A ^' P5.39.217.76奶油 75公克5.39.217.76; u" e- X2 z) z
細砂糖 150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 P }% u/ I |* W; g( Y
全蛋(1) 245公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P O$ ~% C: y9 f( e% A
低筋麵粉 220公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 `& T4 T/ ?; K8 p, O- g
全蛋(2) 245公克
4 g3 ]+ G A9 k: _$ F# Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶 580公克
, K2 S) w2 @5 ?# Z6 A/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即融咖啡粉 25公克
) b+ y- c# Q4 Y+ c5 d, y公仔箱論壇香草精 少許
- V$ |: y# @ O1 F/ j- u0 L0 B公仔箱論壇咖啡布丁餡:
, a e- J8 W1 j公仔箱論壇咖啡酒 30公克tvb now,tvbnow,bttvb" q. P8 E+ c* q- W! J: o
鮮奶(1) 500公克
% q2 H* r \1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道牛奶醬 18公克tvb now,tvbnow,bttvb" B) b; a) r- B8 y
鮮奶(2) 85公克5.39.217.76/ C3 w- Q4 ?% ~
蛋黃 70公克
9 [5 h+ M" r+ l2 J細砂糖 85公克
* |0 y/ M% K+ _$ Z( C3 \1 x+ D- Y鹽 少許公仔箱論壇; @8 y. ?: v( r0 | D( g! Y' j0 V. o
玉米粉 20公克
6 w; i7 I9 @0 c9 z7 y7 z5.39.217.76低筋麵粉 45公克
; q, Q8 d4 h# M( j$ W' z. Utvb now,tvbnow,bttvb奶油 25公克5.39.217.76' d* y3 \! Y) c, c5 h: i
鮮奶油 300公克 O2 _" j* |6 `, {' S
5.39.217.76 `% |' p7 z! F$ W8 ?$ _( h; k
【做 法】
$ T) B1 f6 Q3 |; l' n0 W- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
- X# b6 w; s- i$ ?( u) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。公仔箱論壇 e3 z1 n" X5 b& u2 i
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
4 v6 n- D( [7 B- u) }4 Btvb now,tvbnow,bttvb4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。公仔箱論壇0 `7 M/ V+ ]2 f$ P: _# I4 ^
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
$ o: i1 N( T/ s" l6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) B. v1 M1 |. [& Q& R& i
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |