本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
% l0 p, p" W- G E: _# u- g! Y; ?2 c0 y# p

, Z7 h+ n$ Q6 J; e# [" d6 Q4 R0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石起司蛋糕
7 q" M [9 o2 j& z2 s: I0 atvb now,tvbnow,bttvb【材 料】$ C3 J1 r! E' ]2 w* R
餅乾底:& t- ^$ _( V3 }
消化餅乾
% J2 u* v6 w6 H8 i; O$ c146公克
" L z3 _$ d, b4 P5.39.217.76牛奶 o) h4 A8 P3 { d; V+ G) h
14公克公仔箱論壇- x: t" A4 U4 ~* l9 ^+ _$ G5 E' \
糖粉
. {5 }6 X; T0 I& ^. e2 M3 A公仔箱論壇10公克
: h' E5 c: Z+ d公仔箱論壇杏仁角 公仔箱論壇6 U4 e, i& T* \. u
30公克
8 L5 }) S9 }5 ^' xtvb now,tvbnow,bttvb奶油
$ Z, L' U1 s/ P! M30公克
! ~. S4 ]- Z3 B- A8 `& x& J; Ptvb now,tvbnow,bttvb起司餡:5 Q, O n& ?' ?0 o) F
奶油乳酪
' y2 ?: [2 d" n$ Q7 r6 f479公克" M x: j0 }) Y' t
細砂糖 9 Z) N0 Z' l2 h5 S9 }" [
110公克
3 y: j0 ^9 _7 d: I: J, D全蛋液 ! d. A5 k& T# ?, I1 g% l# \
239公克, J" l+ A- V) X* G% C
奶油
1 N' u& u+ |- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24公克
$ `* g6 ]% s9 \" \( g3 G! y' h4 h* g玉米粉
9 O6 r5 X& Z, o2 \7 _( X2 U3 W公仔箱論壇19公克
/ K. m1 W1 V, Z+ h! F4 Gtvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁 & Y( ^6 l3 H7 T* O: [
10公克
4 h5 {+ e7 C! {7 @4 u可可粉
, R3 S8 c# w1 e) N3 P. E: ~7 mtvb now,tvbnow,bttvb10公克
- U) b, Z4 @. j* Z熱水
) L: _, @8 |. x/ T9 l$ @20公克
7 i$ ^3 w. r9 p5 O0 P# m$ K y* ~+ Q公仔箱論壇
+ w! M& s* {! Y3 X% C【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `3 o/ j/ h3 u4 H, h
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇- B+ L5 [3 \$ P5 m" L- H
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C9 B D* |9 g% y! u' D
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 u) F) B( w" B+ R: a
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。 Q2 f* q* O2 R& m
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。公仔箱論壇0 K! o' D1 H8 m4 E2 d; u' _
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 J4 A9 Q* p u6 e
【備 註】
% X0 U5 j! m# Q# h& i份量:6吋2個公仔箱論壇" M) C2 u- F; b4 b
tvb now,tvbnow,bttvb! k# c! W7 }: M5 Y; P# x
; S+ l; P @& [6 s! S
6 }: J7 Q9 @1 b2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡千層派
9 W4 k' d' g! `' B- p/ P5.39.217.76【材 料】
- F' C- U3 g9 C- o咖啡餅皮:tvb now,tvbnow,bttvb% q+ C9 H) Z$ x ~
奶油 75公克
* m2 V! e5 m v5 }! S( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
" t+ E0 A3 W* {1 ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋(1) 245公克5 G; N2 v# ^" q; ]! j# u* j' X& H
低筋麵粉 220公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 `1 \: D! z& @; B3 \
全蛋(2) 245公克
" Q4 R. X; X, R; o# p+ l牛奶 580公克' u1 M& L% `: B" |
即融咖啡粉 25公克
4 R. u) q4 `& Q6 U香草精 少許
) j( w" H/ o2 v1 u! O公仔箱論壇咖啡布丁餡:5.39.217.762 B, F! B, D$ B
咖啡酒 30公克
4 W* W/ d, A. [( j% q% h: P' h# ]鮮奶(1) 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M8 H, G# h/ J7 ?6 |
北海道牛奶醬 18公克tvb now,tvbnow,bttvb: \' s5 z' o# R% I
鮮奶(2) 85公克0 w9 x$ w* J2 ]% X+ G
蛋黃 70公克公仔箱論壇% ^1 t$ y% G7 r6 J' \1 z# b
細砂糖 85公克
5 N2 q" a* n3 p% z- R3 ^ t5 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j- b* |) S- w2 }
玉米粉 20公克) u% I* p; h$ [4 |! s
低筋麵粉 45公克% a. E' v0 S3 X6 N
奶油 25公克
m4 v7 C& U- L0 x6 Q1 b1 z鮮奶油 300公克公仔箱論壇0 h& c6 I. x9 H
. a D6 q8 E, A2 z* R【做 法】公仔箱論壇5 s! I, G6 i1 r+ e& K9 H
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
7 j# q, A) R8 R, N9 H5.39.217.762.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- F/ L! [2 t" g. v
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。公仔箱論壇2 z% g) M4 B$ ?. `/ u
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
8 ?) r, T" L1 s4 I: h3 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。公仔箱論壇8 h u& v( a: h, t( r5 Z( c
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
) {/ b2 i* ` k, [4 b7 W公仔箱論壇7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |