本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 + |% Y% a) {* d" _5 z8 ?
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9 P, ~/ D" I+ [; C6 ]8 L u公仔箱論壇大理石起司蛋糕
. J0 c' p `- o6 f8 i' ~【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: }+ I" d" e+ M7 o. R r# y
餅乾底:
2 ^1 V, \+ }" w5 Htvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- E q" O. e0 T8 S% E, N
146公克
! G3 m3 V; K3 P4 p( J& Y5.39.217.76牛奶
0 _; Y. V. ?4 k: A- F公仔箱論壇14公克
3 }. `9 O* [$ A- d7 Y% j公仔箱論壇糖粉 5.39.217.76' o- S) @6 ^; K# c% b! Z# |
10公克; g; v- g5 M7 @8 e$ ?
杏仁角 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 n1 W! n: g# v$ g' ?: G
30公克
% n% j) u, g! [1 l9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, R9 o, t. l/ ?8 H$ ^7 A7 _
30公克
1 E- b/ o8 Z! U6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡:4 F) M% Q* P' i/ I9 x- M
奶油乳酪 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 N0 m* h x+ A
479公克( h' U( ^! R/ H+ R& z
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% k# D" a; D6 {+ E6 W
110公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I* e3 {% H* ~ V0 b
全蛋液
. f& S( l1 Q6 `; j& ^& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。239公克5.39.217.76$ B& G9 a7 s8 o& K
奶油
J" R5 S3 ?# s# J1 X* M, Z24公克tvb now,tvbnow,bttvb' F8 R1 l5 x6 k: m0 y- F
玉米粉 5.39.217.768 i, h) ~( n9 O) D( g" z7 j
19公克5.39.217.76) `5 a9 ^! v4 W0 w' d, ~" C
柳橙汁 tvb now,tvbnow,bttvb) ^( R1 e$ s! P1 U. s& k) T1 `
10公克
: U \0 g) b/ u0 p可可粉 + Q4 E% ~( Z( h4 }+ q3 I
10公克
8 ~& |2 A- [ y, f9 `; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 公仔箱論壇9 w) W. h' R, H |7 ^- M$ D/ S
20公克
* x) P% I( O l. c" a: ?. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f- e1 B9 ?6 U5 Z" s
【做 法】公仔箱論壇0 ^" }, b: o' N7 E* F+ b
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。! G# [7 l8 q* i. w* m4 A
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。' ]/ r7 H9 g! b7 F- ?) A
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
! {7 |0 b3 j9 V' Q公仔箱論壇4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。5.39.217.76& W, n( p& l; `/ a+ I
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
: G4 B" J$ w7 o \公仔箱論壇6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
3 N3 [' z6 E0 J5 |# i1 K" ctvb now,tvbnow,bttvb【備 註】4 J1 Z( o/ X2 A' j
份量:6吋2個
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" E+ Q5 z* l' R: Z6 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& E/ j0 b' o) a
咖啡千層派
/ `* `# e4 Q8 l/ p+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.768 \! o: I. @, T0 M( C* A$ H
咖啡餅皮:
& F( K& R. U! Y9 ^$ A0 _& |5.39.217.76奶油 75公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?7 V6 j) @+ m4 }8 R: Q
細砂糖 150公克) s9 [0 Y9 @3 } _1 V
全蛋(1) 245公克
" L+ M8 ^3 }+ q3 }- _) L8 V I! }- @5.39.217.76低筋麵粉 220公克
$ X& ?2 v! L) O全蛋(2) 245公克
/ W1 v) m h# S7 O. y牛奶 580公克
4 C) k3 s9 O) S7 T/ s即融咖啡粉 25公克
n: t2 L, T( k9 B1 ^& j X公仔箱論壇香草精 少許
; _+ C7 s6 q. D8 X9 f5.39.217.76咖啡布丁餡:
. V: {) [. N7 X2 T公仔箱論壇咖啡酒 30公克
1 q s, N6 g0 m9 M6 d8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶(1) 500公克5.39.217.76. G B& A* Z K* b# v
北海道牛奶醬 18公克. }% q2 c* I& } N# q
鮮奶(2) 85公克公仔箱論壇& J6 h9 @. @. f3 e
蛋黃 70公克
2 P# H* d* X: t7 I" h公仔箱論壇細砂糖 85公克
5 B% {; K ]: C5 f' W5 u& Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
& f" N" r/ o; H! Y' B4 j玉米粉 20公克4 w6 o4 o+ g- A( `
低筋麵粉 45公克
# g0 o8 H4 I% {# h! l+ J/ Y9 B5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 25公克
/ \7 z3 p. n$ z1 f; p VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 300公克
7 p! H7 w; p; ~5 d8 @+ m V; B: h公仔箱論壇
& r( w9 R& f% h* T& A【做 法】
4 m2 v8 x `; {% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
/ w+ t/ g1 l1 p O% Y" Ztvb now,tvbnow,bttvb2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb ^. _' J6 e v
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。公仔箱論壇$ r0 X6 z0 c# d4 f" ?: g
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。4 a, }" r0 O7 ?: l
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
$ W2 ~( n' v5 m v; t. q( N. W6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
9 _- ^% {4 u5 ~. [; n7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |