本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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tvb now,tvbnow,bttvb1 n7 S+ k& k+ s" r% Z$ i4 i
大理石起司蛋糕
. [# p& I x4 Z% f/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
# _4 _- a: F- B2 k# A3 f餅乾底:
# x- l7 h/ p0 C& a5.39.217.76消化餅乾
; a0 ~4 ?- L2 y2 d! \4 rtvb now,tvbnow,bttvb146公克5.39.217.760 }. w) l" j1 d$ B# w1 }1 R8 n6 G/ E3 s
牛奶
) e- ^) l3 t: T/ b; Q$ M. ^14公克
# ~- V6 ^5 V7 D! p3 j* gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 公仔箱論壇( i9 ]2 g5 I- V h# ? `
10公克( t( V k( ?: ~7 [! X3 u
杏仁角 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 i6 U: o d; b
30公克5 N- E! D; y B0 a8 ?5 D
奶油 tvb now,tvbnow,bttvb# S0 w' E1 w. ^- z
30公克
+ O/ l; X7 \+ ^; \6 l( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡:
$ N- K( \5 n$ U5 d奶油乳酪
; w6 N) K! p o# `- s( G479公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 _: m ~" x5 Q4 {# N) l7 V
細砂糖
- y2 ^! `" \4 {5 H; A5.39.217.76110公克% G7 t }/ b: P: p" Y1 r
全蛋液
, h3 L+ i, K( p+ T9 Y- w4 W8 s239公克
7 C7 z) V: j# t/ \. C0 A7 `公仔箱論壇奶油
8 K6 @2 \ f+ p* z/ V% O# B5.39.217.7624公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u' G: J! U. B2 P% o
玉米粉
" N' J6 i3 J2 K6 k- e19公克
9 J& W# D- Q. A2 m; E0 y0 Jtvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁
% V" ^" ^6 s0 P& p4 K R10公克
6 y. t, }7 d, z! p- y可可粉
7 y+ b5 C& ?! Y10公克
: t4 N" ~, b8 a% m' ]; ftvb now,tvbnow,bttvb熱水
" U1 c0 Y, c. C5 [# ]9 w e+ c5.39.217.7620公克
4 }" E& v2 V3 n @tvb now,tvbnow,bttvb 6 Z! q8 n E) w
【做 法】
2 n2 U9 O( W. Q: `. i公仔箱論壇1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.76+ I. o9 Z' ^; V7 h: q% s6 }+ R) C
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
+ x0 N- ?8 R+ ~; F9 v公仔箱論壇3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 x! k5 I, r6 k. j* T+ c% z1 k! z
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( c% x H3 |- T
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
; Q* k: ~ @- ?9 r! Q) mtvb now,tvbnow,bttvb6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
* S6 ?4 y Y. _5.39.217.76【備 註】
) [8 P% D' H$ ]& R份量:6吋2個
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咖啡千層派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- `, g i( S: X: C3 N
【材 料】公仔箱論壇' P5 i) \; \: p/ [/ Y$ O0 Y! c
咖啡餅皮:
% R$ P) S7 i/ _" `: }9 _tvb now,tvbnow,bttvb奶油 75公克6 m: C* W% l$ m9 R
細砂糖 150公克
5 ~5 c7 e: g& H* C# Q- r公仔箱論壇全蛋(1) 245公克
$ b7 T& u0 E& _6 Q: q+ _% \+ h: A; r5.39.217.76低筋麵粉 220公克
) H) W2 G, }$ O# k6 I' d" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(2) 245公克
% Z/ i9 Z) `/ stvb now,tvbnow,bttvb牛奶 580公克9 }; [! D0 L5 M1 b4 g
即融咖啡粉 25公克
" m6 w& y+ O ~! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許
2 [0 [; T) m+ I; E+ ^4 }公仔箱論壇咖啡布丁餡:
) L1 T) s( }" w9 f5.39.217.76咖啡酒 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 U9 h( [7 e: W' r0 r
鮮奶(1) 500公克5.39.217.76' A7 `9 c$ Q V
北海道牛奶醬 18公克
% z) ]( [: z8 Y# B' S: }5 `tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶(2) 85公克" c" ~0 G8 f6 E
蛋黃 70公克- \8 j2 m1 f: C' s
細砂糖 85公克
: ^& S& r5 C/ ~1 c公仔箱論壇鹽 少許
2 D+ i, B, d. z, {5.39.217.76玉米粉 20公克
6 J( \+ P% h3 Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 45公克5.39.217.76. J" t2 c" ^0 f8 j5 I& ] D3 l
奶油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb) O9 M3 H; D9 Q" p7 H* E4 F
鮮奶油 300公克3 R3 W# ^3 N6 s/ {
/ e$ I# d! u- k3 g+ U4 j. l; z0 U【做 法】公仔箱論壇5 V3 m) T4 Y% i5 W- b' v, G+ q
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
$ o5 W& m' \+ z( a0 t; ~* N2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
) U. G; G" |" @+ O! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
' C' x' y- n+ x公仔箱論壇4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
0 ]7 Z3 a3 G- U9 s5.39.217.765.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
% K$ H. N* ^! f6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^9 W5 v+ n2 C4 l5 g6 G, Q
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |