本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 4 T; P2 a: C; f6 U4 v' x
; a) C; ^7 u; J公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”
/ j1 c- W0 D0 b0 a$ a. l4 Y( {5.39.217.76 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.76+ B) E% j, ?: B- G# \, S& {6 }: t
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇3 b* W9 ]4 i* ~2 b g
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9 ^- I* \+ l) T% \. h( E5.39.217.76还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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& Y: I, `$ X! ~+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
0 ~% E, v4 l$ z6 |: i公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb3 o c( z& \% W
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! U7 p: h! ^1 h } @" _# T 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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7 {: L8 X% T: s 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇7 J# T# | F% L3 c
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴' N2 R. f0 q+ t. T3 X
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.765 F( m; [8 f/ t+ f/ ]
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 u0 d a7 b4 d) z
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n. g0 A, D2 X# r
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6 H- ~# ?5 k; `% ?1 G1 Z6 D) Z# T3 \ 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍3 f( ]' a0 ]5 F. _
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m6 |2 b( D0 Z1 f1 P6 h" n% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉" s J, d P* E1 ~
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb0 H7 Y3 \4 F/ A( s- z0 J
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉1 f; s5 F1 j \' A. e
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# }8 p* f" ?5 r+ p 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇$ h& G# T9 p# i% c4 z# J4 v0 T7 w
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6 q* n* F" \6 r1 W' r5.39.217.76 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E# P) @( e* ]: U0 \
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇- T- ^. f# C& D7 ]1 @- ?1 A/ O
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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& \. q5 ^# P2 p6 l* i9 t- f7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l" l% E7 }$ _# m8 A
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇1 i& H% p9 _+ W4 a6 \- O; l
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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# n1 g6 J: b& Z& s0 I5 P1 N5 O, a1 P# r 香，但俺们已经没心思吃介个了$ U8 q; h: r, ?& I3 r3 J- \
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/ p) P7 U' [ H" V/ B% H4 Y, {5.39.217.76 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足+ V, H; B- ?' u6 Q
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盐焗猪肚，爽、香!
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7 e( A6 J: i/ W 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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. s _: z& S0 Y' g( X 最后的主食是雪纱包
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5 |! M+ q' C. V, Etvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇! b8 s: ?8 r1 }
: Z+ @" n, u+ p! d' s4 \tvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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