本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( }9 r5 P- R$ d4 g% J
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ X J" r7 r9 i+ Y1 K" E
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇% c! w v# T3 r) J& J7 W( o# P1 S
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大厅，果然是农家特色公仔箱論壇, t" A0 c3 ^: E+ P5 l
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" r/ A! x0 M, F9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火1 m) g% h, }7 D* n& _: J) [
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2 S( ~! y3 |5 q% X. \5 \" r( ~2 h( b还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？& O/ {# R5 m; m& U5 p
师傅正在为猪猪洗油身
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4 {% H; s1 R9 g( D1 l& j, F5.39.217.76 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb7 g- ?/ e. a" \4 O$ d* c2 D
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了0 D3 |8 [' M- D1 w9 |
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6 A1 \ p+ f+ [ u; {1 [0 ^7 ^ 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈( |! k3 c* o/ x8 c- @5 r" g7 v* T
中猪肉适中5 z( E4 R' c7 B) v/ N
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$ N8 R ]4 k! K* _- t6 a1 c7 B) wtvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇+ X2 W& K% d7 l3 {6 G5 [7 D& A
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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8 p! q# d6 Z) l公仔箱論壇 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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/ a7 |+ A1 ~* U$ P* h公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb3 i& D1 _9 N; w3 @& e1 h
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K+ j, q6 s' i2 K9 l
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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5 W1 T7 u8 O7 T }3 otvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦# I7 y" d3 ^* s" @, a
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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, @9 I- `! ?8 H7 G9 L 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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& X. U! z- C3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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0 a8 l2 ]) ^9 `8 p$ [ I公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽
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1 i5 k& {$ s g# @# B1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 g4 Z" O& J2 Q/ }* ~' o
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好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ ]- T; q4 }' X+ F, e
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盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a H' [; V: s0 Q
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肉肉太多了，来个盐水菜芯2 }7 B# h: p7 N6 s! q# b
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9 c- C, r2 ]) z3 W! I, k 最后的主食是雪纱包
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7 T7 E; p' e1 T# k5.39.217.76 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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