本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 4 T; P2 a: C; f6 U4 v' x
; a) C; ^7 u; J公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”
/ j1 c- W0 D0 b0 a$ a. l4 Y( {5.39.217.76 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先5.39.217.76+ B) E% j, ?: B- G# \, S& {6 }: t
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大厅,果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火公仔箱論壇3 b* W9 ]4 i* ~2 b g
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9 ^- I* \+ l) T% \. h( E5.39.217.76还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到
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& Y: I, `$ X! ~+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?
0 ~% E, v4 l$ z6 |: i公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb3 o c( z& \% W
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! U7 p: h! ^1 h } @" _# T 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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7 {: L8 X% T: s 盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗公仔箱論壇7 J# T# | F% L3 c
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趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴' N2 R. f0 q+ t. T3 X
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再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.765 F( m; [8 f/ t+ f/ ]
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废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 u0 d a7 b4 d) z
中猪肉适中
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立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n. g0 A, D2 X# r
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6 H- ~# ?5 k; `% ?1 G1 Z6 D) Z# T3 \ 38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍3 f( ]' a0 ]5 F. _
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m6 |2 b( D0 Z1 f1 P6 h" n% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉" s J, d P* E1 ~
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师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb0 H7 Y3 \4 F/ A( s- z0 J
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# }8 p* f" ?5 r+ p 其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇$ h& G# T9 p# i% c4 z# J4 v0 T7 w
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6 q* n* F" \6 r1 W' r5.39.217.76 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E# P) @( e* ]: U0 \
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同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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看看,材料够多吧?好鲜美的哦公仔箱論壇- T- ^. f# C& D7 ]1 @- ?1 A/ O
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再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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& \. q5 ^# P2 p6 l* i9 t- f7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l" l% E7 }$ _# m8 A
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蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤公仔箱論壇1 i& H% p9 _+ W4 a6 \- O; l
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此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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# n1 g6 J: b& Z& s0 I5 P1 N5 O, a1 P# r 香,但俺们已经没心思吃介个了$ U8 q; h: r, ?& I3 r3 J- \
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/ p) P7 U' [ H" V/ B% H4 Y, {5.39.217.76 哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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好多材料,鲜味十足+ V, H; B- ?' u6 Q
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盐焗猪肚,爽、香!
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7 e( A6 J: i/ W 肉肉太多了,来个盐水菜芯
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. s _: z& S0 Y' g( X 最后的主食是雪纱包
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: Z+ @" n, u+ p! d' s4 \tvb now,tvbnow,bttvb 最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用 |