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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x  l) I& B; l$ Y- n3 u
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带你品尝广东的“蒸全猪”
0 b# M" N. i2 a7 Z公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先% f* Z! w5 @) |' o
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  大厅,果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, Z8 L! t% A4 O; c

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1 Y( q/ Y  E! J3 Z6 |' m; a公仔箱論壇  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火5.39.217.765 A+ N5 k1 L% p0 ~, b
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还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到5 J, G# N6 `# p3 Q8 b
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  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?
0 N+ Z/ n2 N1 v" y8 _* L$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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! n3 c" v+ _- G  }  撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ s2 `( z6 j8 u0 P, O

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& g+ x; x1 U! |3 _tvb now,tvbnow,bttvb  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗公仔箱論壇) _. ]3 K& e7 P3 t

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  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% r0 a. L2 z2 _% E

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7 _5 P1 w; c7 \3 {9 }, R8 _公仔箱論壇  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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/ Z8 a1 \5 a/ f5.39.217.76  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈tvb now,tvbnow,bttvb0 {1 b4 A  k: P: D0 \
中猪肉适中2 o7 a/ S1 G* _) n& U# v

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7 v! w2 u2 \" P! f* }  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  趁热吃上新鲜出炉的猪肉2 g: W: Z' i* x/ u2 B) g# c

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  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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  有人迫不及待地抢鲜1 z" s! ~5 x  M: f' R% N
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  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o+ k  p4 ]6 V8 N

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  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉公仔箱論壇. [& `# L8 K! [' }- Z% g

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1 r5 {, ^, Q: c  [5 k' l公仔箱論壇  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb* }6 Q8 }( N4 h/ Z3 |$ }
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: V5 h  T* K" s: e- U公仔箱論壇  看看,材料够多吧?好鲜美的1 J4 [# }  `  D' b, u

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# }0 {$ B: I# `7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一公仔箱論壇0 f4 [, a8 m* b" d) y

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% m2 V+ z  j) `) N公仔箱論壇  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤
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  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, o; m1 F6 g/ @! J2 g" x! l

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# s$ P; B) k7 _+ `  这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb6 y" X! X0 }' r* a# k8 [

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9 ?! U" ?( L9 n  a3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  香,但俺们已经没心思吃介个了
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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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3 s  D$ P+ l" c% g5.39.217.76  好多材料,鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 p" B+ ]- U6 Y/ |) _. t) @

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  盐焗猪肚,爽、香!; F4 z/ F6 ?0 [! \; F

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  肉肉太多了,来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb+ e5 \. ]) {+ b

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* {( K; P; T) R! e$ [$ S( u$ K* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  最后的主食是雪纱包
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& ]2 g# O3 b- p& H2 S: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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