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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵5.39.217.766 v6 j9 J3 j6 w  f. X
3.油撒子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 o3 V# u# S8 y0 Q. g
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆公仔箱論壇6 m2 S& f# a/ h0 W* z9 T: a8 l
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚5.39.217.76( s: x" _2 y4 [2 F7 S: r
10.樹子炒高麗菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 n- V6 Q  m7 q5 ?
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖  i$ @0 v  G; J! J* p
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽; I9 P6 m0 D3 @. C, Q" ^% G  C
17.竹筍爆三丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) F+ ?, @0 J
18.水果優格蒟篛涼麵tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ O+ ?! y/ B; t
19.香椿豆腐公仔箱論壇% j9 ~+ @6 e  F- N, b# d1 R7 {
20.白玉翡翠tvb now,tvbnow,bttvb# m$ j% B8 {" b' o9 I: p
21.可口筍片公仔箱論壇7 H( U6 l/ p- B) Z3 d0 M; u1 ]- y
22.芝麻牛蒡昆布絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k- i# U2 _- }0 \( _6 ]1 y) I% z
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝公仔箱論壇6 |3 D1 p: J) F* h# \/ v
27.和風春筍佐芝麻味噌醬
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J: N# `  Z4 l, W/ @6 X8 F5 R
31.爽口馬鈴薯絲tvb now,tvbnow,bttvb9 ~& E3 z6 |' {
32.XO醬炸杏鮑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 [& S5 R, ^7 _1 H
33.洋蔥海蜇珊瑚草7 G5 g2 [7 {  W  F
34.茄汁豆包tvb now,tvbnow,bttvb; P3 [/ N2 T$ `% v! {6 ~3 s
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇9 X8 g. F2 q' F4 c0 \
37.木耳炒洋菇
38.宮保豆腐tvb now,tvbnow,bttvb' U- W$ H* z! c( a& r/ W
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F. A: j( S1 v7 E
43.菠菜煎餅- Z* p* b$ f( p: Y
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球) X, h' E; G9 Z& D
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米公仔箱論壇& M# k! r* d! t
50.炒薑絲芋頭梗5.39.217.76, i2 ]" }) c! u1 Z* e$ {
51.鮮蔬手捲
52.味噌佛手茄$ R# U+ y; q: d( f/ Q% ?  U4 e
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋
55.乳香羅漢齊tvb now,tvbnow,bttvb* c8 Z# `, r4 \: V) E
56.豆腐丸子
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球$ V4 C1 y, }/ K- }
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉tvb now,tvbnow,bttvb& O/ D. p/ y, c1 V( ]# _
61.素炒雪裡紅公仔箱論壇% ]# }. `" [1 V9 Q3 B. l, V
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅4 w  B- z( N# X5 n) j9 T
64.香草天婦羅tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 q. `0 k% x7 l
65.鹹酥雞tvb now,tvbnow,bttvb0 m. v0 {$ a) Z" D5 M- o$ s+ {$ B
66.炒鱔糊tvb now,tvbnow,bttvb. w* ~' O9 A2 c7 g, x$ R& ^& ]
67.辣子雞丁5.39.217.762 N. G9 X- ^4 h: X2 R

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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發帖內容及文章精彩！多謝andy兄對我呢嗰版一 ... TVB + 10 元 功勳 + 6 點

carmen_girl

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MagicAndy

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食

公仔箱論壇, o+ ^# E& P* ?& t4 E+ _2 g
【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]* w9 ]$ K' E" S
馬鈴薯 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^: }$ L0 s+ B% V. p) {
低筋麵粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb& I5 e& ?6 E( ^) i, F' t1 J" O* ~
蔥 1支 tvb now,tvbnow,bttvb. u+ V$ r# x5 Z, {; y1 B
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支 4 E  x# }  ~! b5 s8 t
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) S2 U+ N: m9 ^- a
鹽少許
胡椒粉適量公仔箱論壇8 t: v" B% m/ g' a9 c
【做　法】 5.39.217.76  {2 G. w* N% l$ k2 U' d( N
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。

2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
公仔箱論壇% T) \8 r% m! Y, L
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。3 M1 G( g  d; P% }$ D4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 K9 O7 W9 B9 M
4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。, P9 L0 s3 n+ m# u5 l( x' u
: a; ^8 H+ c* d# z
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& w+ C1 {. w* J; p* U8 Q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】
冷水麵糰  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 U& U, A" Q& S0 ?
蔥花  5公克
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! L  w. p3 V+ O5 x- j- b
醬油  2茶匙公仔箱論壇, t! a* i8 b$ D- p9 Y
蠔油  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& H0 t' J1 t2 ]) p6 c# ]: o- u
白醋  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ h9 i/ g5 F6 K* i0 m
細砂糖  1又1/2茶匙
辣油  2大匙公仔箱論壇7 L  C7 U, O" b- I3 H6 {
花椒粉  少許
涼開水  2茶匙
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
公仔箱論壇- p$ L- Z# o- I# U6 L
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ W% ?! k3 o! w( m6 [' g

4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h; Z- F8 ^, g! V
ah ha..new recepit..thx andy.

公仔箱論壇" a: v9 \3 Z/ O/ ?

ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 + a$ I( h. ]  S
高筋麵粉  200公克 5.39.217.76/ g$ F( |: ?* t* Y& |' s* `
鹽  2公克
水  120㏄ 2 L: w; O% z4 p. ~
沙拉油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i8 {7 w6 ]+ ]! c- V: S- y
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。4 x( S& O3 a6 A) z$ f

2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。
tvb now,tvbnow,bttvb" w. q$ t3 U- q4 g& r
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克公仔箱論壇- {: r  a% z) T2 h" ~
豆干  80公克
胡蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: S; L; f# j+ \5 w% j
青豆仁  30公克
【調味料】 3 `$ K7 t  t" m3 z; o% t
素高湯  50㏄公仔箱論壇3 i6 B# v4 q# b  x; Z
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙
細砂糖  1/2茶匙 5 q  f$ O6 i5 y" V  d
太白粉水  1大匙 5.39.217.76) p1 u6 k6 N% }; \. p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 e- R: ?# _, m
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?: M9 W& V# {; z/ m
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 Y% H7 J& b2 T& J  t3 V
公仔箱論壇9 ?/ W2 Y" N. O6 v. s+ o! W
4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】
A.芋頭塊  60公克
　栗子  2粒
　素麵腸  30公克
　白蘿蔔角  40公克 # M! @" y* Q4 R+ P
　白果  30公克
　竹笙  10公克
　香菇  10公克 5.39.217.76( }* k3 t  X7 w- M" H# N2 X/ n
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片 ) d( u" t! ]2 N' m
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克公仔箱論壇$ N  v) M- m" I" z
　水  300公克
　糖  10公克
　鹽  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r4 L6 ?5 G9 |! e$ f
【做　法】 5.39.217.767 a8 o% L) P3 d) p8 j3 B
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】 0 s7 i/ M& P8 @
芋頭  300公克
腐皮  5張
澄粉  150公克 5 ]' x& {9 S7 p6 O- X
水  70公克 5.39.217.76! j" }+ t5 r# c& i+ W0 o
麵粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ q) V& l1 z1 R9 y% N6 }. o# Y1 b
【調味料】 + y6 v. R) {5 }' [6 Y# o
糖  30公克
鹽  20公克
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。5.39.217.768 R) F8 f# G9 P- ^" b0 J$ `3 M  v: ~
tvb now,tvbnow,bttvb. {) r* V" s3 ^) A# `: m
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。公仔箱論壇* o/ Z4 O7 O% R

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v) I; g3 B) ?3 Z0 X+ M

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76. ]5 q: A5 f: I9 K2 G
四季豆  300公克
木耳  2朵
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克
白芝麻  1大匙公仔箱論壇: x" @$ M* d$ M: J7 c
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m1 \5 S; G' a* C2 I& d
香油  1/4茶匙 5.39.217.763 ?. i' }9 w! ^+ f
酒  1/2茶匙
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。; H9 S7 w6 _4 w7 u% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E3 l- j% u- |/ G
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。

3.辣椒去籽洗淨備用。
9 {! s6 V- {  y
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。
7 w# Y, o. U5 Y) q2 e7 h4 j8 W
6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b4 `( P' q/ v
5.39.217.76. X. \5 b4 k  ^" ?
7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h* q. j; l$ W% ?
絲瓜  300公克 5.39.217.767 o) F/ u! T9 l# X' N# H) l
麵糊：
麵粉 1杯公仔箱論壇1 G& d5 ?% c, U6 c# V" H( N
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙公仔箱論壇) q; H5 ^' Y  Y4 y; x4 K
雞蛋  半顆
水  3/4杯
【調味料】
鹽  1/4茶匙 5.39.217.760 G1 B( z% F9 U  u  w3 O
胡椒粉  1/4茶匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: f0 H: v3 v9 T  W
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。1 y, S5 A4 x0 S5 z  ~! q* i) X* _" k
; _# V& q, {( s0 p" k
2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。4 ^  ]: I2 Q$ b, o

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。2 O( L( M+ t) z. R' ~) J6 i# T( Y

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】
馬鈴薯  300公克 5 q& }- c( j7 ]
【調味料】 5.39.217.76; [4 [9 {+ M' e5 d6 O
低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 k8 r) b$ @. T2 Z
鹽  適量
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 E, n5 ]8 G3 t, w6 z
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。% t. s- k: p" F4 O
公仔箱論壇  e" ?9 A' ^  k
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。
5 z! P2 p, H9 a! I
3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.763 A8 W+ P2 L4 L( _+ _7 p4 k& K
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒
【調味料】
鹽  1/8茶匙
糖  1茶匙公仔箱論壇! S, s- {, ^! H- O
水  4大匙
【做　法】 5 `! O5 K5 p, u! e' ^& }# H
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。公仔箱論壇' [2 o: w$ i, y9 c' F

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。

3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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14^#

發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76+ A( a4 I" ^" m* c4 ]/ g
四季豆  300公克 5.39.217.765 l" B- k  {% B0 G$ x& C
香菇  3朵
玉米粒  35公克
胡蘿蔔  70公克 : [3 E- d! O4 ~' [4 }
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】 0 ]( j: q9 ?# W  A/ F. @7 w" W( J$ E
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙公仔箱論壇" S; w6 f6 X, u- ?
白醋  1/4茶匙公仔箱論壇7 j! K9 Y% a, M: }: f; b3 _0 U
【做　法】 5.39.217.763 d- \8 ]% T9 r7 ~! j! I  q! a
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。. b/ L* T1 C4 E, W3 ?2 h! }1 l

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】 " R/ F( [& b7 e9 W3 C$ a+ F
小白菜  300公克
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* B& Y. f+ k. ^+ `$ Y
沙拉油  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y# R* j8 G0 T3 ~* u
【調味料】公仔箱論壇$ S4 E$ R5 O0 W+ x, `* @
素蠔油  3.5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, l# J0 G9 |0 \+ b& Y5 L. g
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; {5 H% m& }) p9 N& D
醬油  10大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 B5 M% c0 {% h" J' d0 z
香菇精  2.5大匙公仔箱論壇, m  P2 V/ F: I$ B' e# d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  c! J: j1 @/ ^. q/ N, q
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。7 R' p, e, M8 j# c. V' {
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2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
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3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。5.39.217.76; l& ^5 p& `, N8 a
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4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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