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一日一素食 - 67.辣子雞丁

 ,  描述: 素食人士之選-素食食譜
1.椒鹽馬鈴薯條
9 v- \. e9 M& ]* V5 ~公仔箱論壇2.貓耳朵
$ E* o3 d) L3 j- u6 ]3.油撒子
. o9 H+ g0 \  O9 ^5.39.217.764.香菇筍丁素蒸餃% Y( B- b4 i& N% {$ n! ~9 g
5.素佛跳牆3 H. K0 F7 D: H
6.芋茸腐皮捲; i7 D% S: _" p' C' v# P* P( f
7.芝麻三絲四季豆
- l" m/ |, f5 F! i8 m( v$ [公仔箱論壇8.麵托絲瓜條
' Y( B( R( h; T  ?9.薄片揚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y3 z( I2 N+ _
10.樹子炒高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb) N1 j0 F4 m4 r0 X+ v# _: P0 Z
11.素肉燥拌小白菜
" v; _+ d; h5 r5.39.217.7612.梅香涼瓜公仔箱論壇7 z2 p1 a! E% Y5 i" t. T/ V$ ^
13.芋茸腐皮捲
+ l' x4 P! q( q- B& c8 O2 `* c/ ~5.39.217.7614.紅霞映山湖
6 @( r: j. f$ ctvb now,tvbnow,bttvb15.黑糖糯米捲$ F/ |( }  i1 w/ b4 e" R) a! O
16.雙鮮涼拌豆芽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& H8 u5 y* c! Y" D
17.竹筍爆三丁公仔箱論壇- j" x# M- H4 a/ G/ `) @
18.水果優格蒟篛涼麵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]1 ?4 c2 g- [+ ]7 y4 ^5 f
19.香椿豆腐
3 D0 [( n% _/ u$ k20.白玉翡翠5.39.217.76! D: w9 X- V9 M0 m
21.可口筍片
4 T' R+ n  K9 Y- V0 r7 I. Q# A22.芝麻牛蒡昆布絲5.39.217.765 [6 P9 z  G4 C' O1 }$ C
23.梅醬彩椒. S  T; N1 O9 R0 F; S  |
24.豆醬炒芋梗5.39.217.76# X8 \) C) d4 I5 g) g/ Z, ]9 E
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
" D+ q" d( E9 g) v# N5.39.217.7626.三絲素鵝
: D* Q7 ]8 N0 n0 ]  y" U# H9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.和風春筍佐芝麻味噌醬
6 j& Q6 j) C' a% Htvb now,tvbnow,bttvb28.味噌涼拌茄子tvb now,tvbnow,bttvb& S* ?4 J' R) F9 H0 A/ X9 k8 }& ?
29.涼拌什錦菇
, X1 J6 @  b& \% ]4 F$ W4 \' h1 R30.法式炒蘑菇
, t: W, `+ Z6 _0 V0 d/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.爽口馬鈴薯絲5.39.217.76) k0 ~. Z' Q, Q1 `! A; e
32.XO醬炸杏鮑菇公仔箱論壇8 w# b* L: {) [/ X: t
33.洋蔥海蜇珊瑚草
$ o6 H# s- Q1 f2 C4 W5 n1 Q% ~( K% j34.茄汁豆包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |  h0 P; J! k- P
35.素肉燥拌小白菜5.39.217.767 Y3 E+ w- s: S! `8 w
36.薄荷炒鮑菇5.39.217.76+ Y1 z6 Y! @4 l  x8 U
37.木耳炒洋菇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: [( z& [* s  i8 G$ L8 g
38.宮保豆腐" e' h  n8 z, J
39.破布子蒸苦瓜5.39.217.76. r! ]) t6 Z! H+ y3 z' T2 h
40.菱角炆梅肉
1 _6 ?* J$ n5 Y) ~6 B& G4 Qtvb now,tvbnow,bttvb41.香根紅糟鮮菇
7 B: m) M1 X2 e) i5.39.217.7642.日式生菜手卷
3 D  `/ b$ z# X) g3 T& K% v* D7 S$ {43.菠菜煎餅
/ H+ v% }! ?$ m& [) B44.南瓜煎餅( O; [, _1 h! m, Y8 P
45.白菜三絲福包
6 j( K* c* U: {. C- r0 ^tvb now,tvbnow,bttvb46.白玉翡翠捲1 n) Q& d4 Z* y% T4 q, W% i
47.紅梅石榴球
, d( h) L5 T; F7 i* h2 y' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.蔬菜素水餃
# m' p5 I( _  @: k9 p公仔箱論壇49.三杯玉米
9 O5 X* t; r$ s1 P  X( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.炒薑絲芋頭梗公仔箱論壇% D) i) [. i; ^0 K; N
51.鮮蔬手捲tvb now,tvbnow,bttvb! H  m/ Q0 o' i/ F2 U+ O
52.味噌佛手茄
0 ]# g3 t# |9 f; S8 U6 y公仔箱論壇53.胡蘿蔔甘味煮tvb now,tvbnow,bttvb% S. S- s  A  v+ E& J% b+ y
54.素菜鍋
5 t8 C  e3 k8 utvb now,tvbnow,bttvb55.乳香羅漢齊+ w' z, N7 u& w/ A6 D; P
56.豆腐丸子6 y% O$ D% k' s
57.香酥牛蒡手卷
. b- c5 u' O! {# F3 g7 V+ W' n公仔箱論壇58.杏仁山藥球( G3 G; L8 M$ d! I
59.素燒冬瓜塊公仔箱論壇$ N% q1 R1 K" p' {
60.山野椎茸芙蓉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- B# {* g% o$ N
61.素炒雪裡紅
3 ~3 a  F$ V, ^8 D# F5.39.217.7662.珍菇豆腐( C; E" K' A% T- b/ Z
63.蔬菜捲餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# t/ o$ a* D4 I5 |& b$ Y, F# @
64.香草天婦羅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* x1 v9 j3 ~' |7 a+ }
65.鹹酥雞
2 z8 W7 g9 o' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.炒鱔糊
" o! q9 k7 Z( ?9 c# A& X' }5.39.217.7667.辣子雞丁公仔箱論壇/ L  S( j8 \8 ~, V

$ \, r7 m/ Z2 @1 {/ S2 d! Z- `0 n4 k公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]
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評分次數

  • carmen_girl

一日一素食5.39.217.76# y1 l) m8 `6 q7 M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V: \% U7 s* [0 h+ h% C
tvb now,tvbnow,bttvb/ r, l* R' X% U; A$ e6 q  b
【材 料】
; `$ D3 c! J4 X) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 300公克
6 ?4 i; M7 ?# i+ H/ `4 a4 b低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. R5 S4 p6 B+ n& W' h
蔥 1支 5.39.217.766 v" x; k+ ^% |
蒜頭 2粒
- R4 ^# }" Z. Z4 }0 w7 A" C/ m1 F5.39.217.76乾辣椒 1支 0 f  E) z+ G( G4 ~( f; U5 ~
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 g/ L: X8 M0 S1 N, Z1 z" s
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 r0 k1 G$ G! I- z. r' s
胡椒粉 適量 ! J! a: H- D% j* R& M
【做 法】
1 m8 N  g  }$ u: [3 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯洗淨後去皮,切成條狀;蔥、蒜頭分別洗淨後切末;乾辣椒切末,備用。
, z. d, b3 \7 L" Vtvb now,tvbnow,bttvb
$ g& ~2 r8 m2 Y. I5 R8 B" C* W2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
6 G: R: v& q9 N4 ~2 r' K' u* `4 H+ S
3.起一油鍋,待油燒熱至約170℃,將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後,撈起瀝乾油備用。& G! g& Z/ ~+ V5 o5 k+ d

$ V/ d- J9 `. }. ~4 H6 s. F5.39.217.764.將作法3鍋中留少許的沙拉油,將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。  T& v9 Z+ E7 [

" Z/ }7 B: }  x+ X5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後,加入鹽、胡椒粉炒勻即可。公仔箱論壇  h: a- [) i4 M6 V( f6 B
. u. C( c; |) p! M2 X& D6 X7 w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.763 f+ z: l" ]: S$ H
冷水麵糰  100公克 5.39.217.76. x1 d6 }$ D2 R. j) J& W
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 U* t3 O. e* x
【調味料】 公仔箱論壇2 S/ |8 Q0 o% H. F# k! ~) k
醬油  2茶匙
+ R9 C  {' d6 X2 R0 W- {% F+ u5.39.217.76蠔油  1茶匙
9 b4 q. K. F  B2 ]/ Q2 b& `+ Ctvb now,tvbnow,bttvb白醋  1茶匙 公仔箱論壇! Y5 l, {7 @1 h3 `8 K! E! V
細砂糖  1又1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! K3 o0 K; H7 O
辣油  2大匙   W* l4 Q7 b1 }4 S' ]# i( O
花椒粉  少許
; I3 }- X* Q! ~! m5 J, I5.39.217.76涼開水  2茶匙 / l) n( q6 a. A" D9 n3 m! ?0 ~+ }
【做 法】 5.39.217.767 b6 J, M6 _" J; x
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。+ M" |# L$ k9 D3 }6 P

. V; k: L( [3 ?* X. d5.39.217.762.冷水麵糰搓成長條狀後,分成每個重約4公克的小麵糰,再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
4 Q. J1 N0 p6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
# V& M8 m+ J2 A5 E" F; }8 o1 W' V公仔箱論壇3.燒一鍋水,水開後放入作法2貓耳朵,轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W  K. J  y% F" E6 v! \5 @1 y1 m
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4.淋上作法1紅油醬汁,再撒上蔥花即可。
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ah ha..new recepit..thx andy.
原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 5.39.217.76- W4 ^: B9 I, K; E/ B* e+ b! W
ah ha..new recepit..thx andy.
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ F6 S2 Y& E1 A$ o' E

# ]0 o6 k3 R, a# K7 ^5.39.217.765.39.217.76& J. j. g8 D7 t
ALWAYS WELCOME
【材 料】
. B/ ~  h! I( b6 h5.39.217.76高筋麵粉  200公克 5.39.217.76, Y0 b+ u) C2 F
鹽  2公克
; Y$ _, ~- l' `& h7 A; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120㏄ ( l; ~% C" }+ W, v! [
沙拉油  60公克 + s5 s  ?2 d; ]$ c  \
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 F  B2 b( F. n/ n- l
1.將所有材料混合揉勻至有筋性,靜置發酵約10分鐘後再揉一次,讓筋性更強。
$ c( s  h, \) |- M4 b+ E4 N tvb now,tvbnow,bttvb: N' J7 E* P4 L( z
2.準備一碗沙拉油(材料中的沙拉油嗎?),手沾上沙拉油後,將作法1麵糰搓成長約15公分,似原子筆桿粗細的長條狀,排放於托盤上,蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。$ K) V0 r( I1 Q. E, P2 r; a! H& `

4 |+ l1 J1 ^" X! G( e- l, ~5 r/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋至約180℃,將作法2發酵好的麵糰條拉長,盤於手指上,用筷子撐開撐長,下油鍋約5秒後定型,拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。
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【材 料】
6 ~1 S( S: q7 k5 ^6 D4 W- F6 a公仔箱論壇冬筍  100公克
. B2 n2 m6 b6 A. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發香菇  50公克
3 i: R5 z2 h0 ^. b) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆干  80公克
% q8 a; B( Q& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  50公克 5.39.217.764 J0 u  `; l- l* s1 [
青豆仁  30公克
1 l1 A& a( m7 \' r公仔箱論壇【調味料】
" \" l) a  \/ s9 H; X$ ntvb now,tvbnow,bttvb素高湯  50㏄
3 w' j9 n- o$ u! ?9 |tvb now,tvbnow,bttvb素蠔油  1大匙
* H. a- y) r1 i6 Z; d' a2 K香菇精  1/2茶匙 公仔箱論壇1 M" w; T% m. z1 P
細砂糖  1/2茶匙
  j) y7 `1 {) [6 V# E5 f% |太白粉水  1大匙
, G" g5 B$ r; S6 F公仔箱論壇【做 法】
  l" i$ |! c3 U- Y! x' w9 V0 E公仔箱論壇1.冬筍、香菇、豆干切丁;胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後,去皮切丁,備用。+ u4 \) M5 C  G, y6 {

5 r3 K. {( \; _" u- q" ^公仔箱論壇2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份,備用。3 I, U0 i" A. d0 ~8 G* v4 s8 f# V

! a% N9 n& Y& M. j- x+ a5.39.217.763.起一鍋,放入1大匙沙拉油,加入作法2的所有材料以小火炒香後,再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖,以小火煮約1分鐘後。
: I3 n6 w" K" xtvb now,tvbnow,bttvb ) O/ i( T: \# k! p" x& E1 U: c, P
4.再加入青豆仁拌煮一下,以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 k# U( J, a% z
5.39.217.76& f+ C/ J8 V- Z, u9 A, @
5.於每張澄粉皮上,放入作法4的餡料約24公克後,包成蒸餃形狀即可。
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【材 料】
5 w1 [% c& ~4 _( ?7 |' i3 Ctvb now,tvbnow,bttvbA.芋頭塊  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 O( \; T- `9 Y" M7 m9 ~
 栗子  2粒 公仔箱論壇, O9 ~5 ^" f9 B) B
 素麵腸  30公克 5.39.217.763 {# Z2 d$ J4 z2 U
 白蘿蔔角  40公克 5.39.217.76; e4 X  a% X+ h! L5 j
 白果  30公克
8 W$ F" E9 |( s" g. {0 @公仔箱論壇 竹笙  10公克 公仔箱論壇* \7 j6 _# g6 m! d6 l" \7 P( U
 香菇  10公克 5.39.217.76# E$ e) C( R& O  h) j) z) v" d
 素干貝  15公克 ! V7 z7 c! C$ T) @6 [  I- S1 P/ J9 J
B.當歸片  1/4片
2 S6 ?% K$ q! v" P* J 枸杞  5粒
0 E" V, u9 P- y5 pC.素高湯  200公克
% Q  ?7 e( F+ S+ Otvb now,tvbnow,bttvb 水  300公克
/ I5 D+ [6 H  Z( P7 J4 ~5.39.217.76 糖  10公克 公仔箱論壇8 I- {2 y- u6 N* l
 鹽  5公克
" G6 {, ~9 R! F: K: \% x公仔箱論壇【做 法】 9 r' q4 h+ O& x( `! P) v
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出,瀝乾油脂;栗子去皮備用。1 j* |+ K1 M% l- M
5.39.217.76& P# R4 _7 Z7 e+ L2 j
2.將材料A汆燙取出放入盅後,加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。
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【材 料】 5.39.217.763 J: h. j1 A1 M/ z: M
芋頭  300公克
# D( t4 S5 O5 t/ D2 a; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮  5張 & F3 D5 r- @. {' v: m( z
澄粉  150公克
; U0 ~. h, Z: B0 p6 U' S5.39.217.76水  70公克 , |1 y8 ?$ t) h5 ^0 \0 G
麵粉  15公克
6 @  @. n( v% v# t. l. V9 P【調味料】
% G) {9 l- {/ e: @6 Z6 L糖  30公克
) g& w+ a& h& @* n4 n1 [( m6 T8 W/ Q公仔箱論壇鹽  20公克
& T7 e* n, e- ]5 O: i) o4 X5.39.217.76【做 法】 ; u/ m& W" J9 r# l
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰;麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
+ f5 O8 K5 y3 |' ]& N* o3 t% Y tvb now,tvbnow,bttvb) d0 o9 Y( C( c3 D
2.芋頭削去外皮後,放入蒸鍋中以大火蒸熟,再以匙壓成泥狀,與糖、鹽拌勻後,再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。
5 p7 n5 _* [# Q' J6 G/ u TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }# O" j$ }6 ]/ E
3.腐皮平鋪於桌面上,塗抹上少許作法1的麵糊後,再將作法2的芋頭泥置於腐皮中,捲成圓柱狀。
/ P, ^2 N7 i2 s% f! X: {tvb now,tvbnow,bttvb % H$ p5 _8 j: n0 c$ x
4.熱鍋,倒入油,燒熱至約90℃時,放入作法3的腐皮捲油炸約1分鐘後,撈起瀝油,切片即可。
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【材 料】
: Y  J" [* Y  ?/ I1 e" |/ H四季豆  300公克 5.39.217.76' }3 w5 ?  J: \9 d' q! ~0 P
木耳  2朵
/ L  }5 O/ h# z; e6 Q竹筍  75公克 5.39.217.76; h% a  w$ L2 V0 e, b5 X( G  u
胡蘿蔔  50公克
2 U) h% I3 _& h$ _0 r  X/ U5.39.217.76白芝麻  1大匙
* |7 c( ~, C" F蒜頭  3粒 8 S3 f- ]% r& y
辣椒  1條 ( g2 c3 p* z4 O8 _. Z
【調味料】 公仔箱論壇  E4 q/ k7 t! q' m4 K
鹽  1/4茶匙
1 k* a" F5 @9 ?3 w" @9 L) R公仔箱論壇糖  1茶匙 ) o! |, Y$ Y; n
白醋  1茶匙
0 Y6 ]) ~, l$ a8 Y! Y& k6 O" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/4茶匙
) Z& E! S6 K1 c2 v- A酒  1/2茶匙 公仔箱論壇: a- g' g3 a) @1 Z( O& C
【做 法】
: ^( _7 ^1 i6 L5 @' C1.蒜頭去膜,洗淨切絲;木耳洗淨,泡軟切絲備用。
8 y4 ~& g& W: b4 N/ [, ~/ e- Q( stvb now,tvbnow,bttvb
* I. X: }! ?3 `5 A8 o6 ~8 X2.四季豆去頭尾、纖維莖後,洗淨切斜刀絲;竹筍洗淨切絲;胡蘿蔔削皮,洗淨切絲備用。
/ t+ q& j& i1 ^# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) s3 s3 \$ q( F! u2 @, A
3.辣椒去籽洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb* k9 G) F" d# _5 d7 s$ k  n$ h

& O( n$ I, o" x4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb" a1 i- e6 p5 j7 ^8 t6 s* ^+ M
公仔箱論壇) i& f# ~3 j9 Q6 \2 n. l7 o) D
5.煮一鍋熱水,汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲,做燙熟減菌動作,待涼後瀝乾備用。
& r5 m9 K6 H4 R# U$ J8 S tvb now,tvbnow,bttvb9 y! D$ d' P* _0 L/ |
6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。
( E$ a' A  W9 F- k8 D: d5 E公仔箱論壇
: ~0 a0 |0 V) o& j0 {  k0 \tvb now,tvbnow,bttvb7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料,再加入所有調味料一起拌勻,最後撒上作法4的白芝麻即可。
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【材 料】 6 {7 N9 b& W2 I  m. m1 T3 o
絲瓜  300公克
) W  E/ X% Y! O$ H' z' y$ Z麵糊:
& A+ V% u) k; n/ z6 H麵粉 1杯 公仔箱論壇* ]  q% J9 b# f( I0 D' y
沙拉油  2大匙
& M1 @" ^+ y+ J9 D鹽  1/8茶匙 公仔箱論壇) U1 s, ?5 X% B% M4 `! a) O* P6 Y
雞蛋  半顆 8 g; n1 z3 n: ]. w, ~2 y  y
水  3/4杯 3 Q6 d6 J3 |# \& C- Q# V
【調味料】 1 D  [) U! o3 o- J1 A
鹽  1/4茶匙
- G' F1 N7 A# K! R, G7 m, I: F; R胡椒粉  1/4茶匙
3 B5 y( F* ^6 L【做 法】 % O8 Y1 p; t! d5 p9 z# O( D# O
1.取一碗將麵糊料全部倒入,以筷子攪拌均勻備用。( N9 Q0 d8 q( d7 C0 w7 y
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2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽,泡水瀝乾備用。
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, x8 x5 i3 _3 q4 r8 u6 M+ y3.油鍋開中火加熱至油溫120℃,將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋,炸至呈金黃色即可。
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# S( Z/ s. c# o/ ^" R, V* `. C4.乾鍋放入鹽,以小火炒乾,再加入胡椒粉拌勻,盛入調味碟,待涼即可和作法3的成品一同上桌。
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【材 料】
3 i; A' u6 K9 Z馬鈴薯  300公克 8 C0 R; G. @  e
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n! ?' C% Y! \1 l( F: ~/ }
低筋麵粉  適量 公仔箱論壇9 ]1 m8 l* S& _: {$ D; i' i
鹽  適量
( ]& `5 g+ }3 j- Z9 \% L; }" Rtvb now,tvbnow,bttvb青海苔粉  適量 公仔箱論壇( n. K$ j! x( x3 V9 z2 j* f0 k+ a2 X
匈牙利甜椒粉  適量
! X" A* g2 Z# o6 y【做 法】 5 x/ R7 \: b* L# _
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後,切約0.2㎝的薄片,浸泡冷水中去除多餘澱粉,撈起瀝乾水份,再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。
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1 m! w4 h& d" K# Q" F  C& R) R+ I5 Y) H5.39.217.762.起一油鍋,待油燒熱至170℃後,將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆,即可撈起並瀝乾油,盛盤備用。
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% R. _, @  f" I: U3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。
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【材 料】 5 L( P9 H4 d$ v7 D6 R
醃漬樹子  2大匙 , M, E% i: ^: n6 D& G5 l
高麗菜  半斤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u: K; l) ]2 R( q
蒜頭  2粒 tvb now,tvbnow,bttvb: Q7 j4 h5 K: D' a/ p- T
【調味料】
: g: W9 R' R; q0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/8茶匙
; @" y0 z. H; D5 c( U6 {  c糖  1茶匙 5.39.217.761 [7 G4 @; N0 M* W' O
水  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: v( L6 r+ k/ ~+ a! k+ o/ t
【做 法】 - i0 W7 W# s5 p1 b; i$ n8 f- u
1.蒜頭去外膜,洗淨切片備用。& o/ ~- [: ^3 w( T& }  \/ e

6 b- k9 ^/ H, }# d! x4 ^% A& @' Atvb now,tvbnow,bttvb2.高麗菜洗淨,切寬條備用。公仔箱論壇5 M7 t8 g' F4 d1 x. _- ^% Z
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3.炒鍋放入2大匙沙拉油,以中火油溫140℃爆香作法1的材料,再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。
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【材 料】
. t) {) g1 H" I, @* X* \' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆  300公克
4 C1 I" S$ p) M" ^6 u公仔箱論壇香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 r8 k1 K3 {0 Y$ L
玉米粒  35公克
1 L1 k' b+ f8 j4 ~9 {* x' f胡蘿蔔  70公克
6 ~! v% f! k1 m& j5 P  J& ytvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  3粒 5.39.217.76$ W: \$ s/ h& t1 D" E) ?
辣椒  1條 : a. |& a; S* N/ G
【調味料】
/ d1 D- f  G4 T5 ]" Q1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙
! {0 b* Z# P$ N2 d3 G公仔箱論壇糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b+ {, O" D% a
香油  1茶匙
5 G; c, E) H; B2 H8 r白醋  1/4茶匙
7 F, s) x- _: Q+ l: g【做 法】
% i/ g4 v0 i- f, D. V( K% Y& }6 \1.香菇泡軟切丁;蒜頭剝膜洗淨切粒;玉米粒洗淨;四季豆去纖維洗淨切丁;胡蘿蔔洗淨削皮切丁;辣椒去籽洗淨切片備用。
1 ~, w1 H* o' `4 I$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 ~" H* ?3 z* H0 k7 |) l
2.鍋中放入4杯水煮滾,分別汆燙所有作法1的食材,做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。
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# `3 V/ `  o7 |3 U( P4 c9 n/ X( a3.將作法2的材料倒入熟食容器,加入所有調味料攪拌均勻即可。
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【材 料】 5.39.217.769 Z$ N- L* y& P6 R. Z
小白菜  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 W% @4 i  m& g0 Y
素肉燥  200公克
$ |% G/ H! x3 C# h% h公仔箱論壇乾香菇  120公克 3 c# y0 o: R8 F" a. f
沙拉油  4大匙
  I' Z8 y5 R" r: R/ ~【調味料】 5.39.217.76' [6 y9 P4 w/ m% v0 _. _+ V2 G9 W
素蠔油  3.5大匙 6 ~" t# ?) \( |. }8 l/ \& h" Y! \
五香粉  1/2茶匙
+ j, [# K3 f" v  d1 `0 `公仔箱論壇水  1300cc
  ^- v. s! F! p/ k" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10大匙
5 ?- z" S: Y  x4 W" Mtvb now,tvbnow,bttvb香菇精  2.5大匙 5.39.217.767 r+ C- Q5 Y3 L1 i1 }# _
【做 法】
* ?+ a/ p( s' ], H" G. ]8 k  A9 q+ N公仔箱論壇1.將小白菜去根,洗淨並切成小段,放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
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2 B2 h6 O$ L' K* x. y( W2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後,擠乾水分;泡發的香菇切丁備用。
4 p; q) R; K  Y7 f. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s/ y7 v; R: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋倒入沙拉油,小火爆香作法2的香菇丁,再放作法2的素肉燥以中火炒香。
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4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒,再加入水及醬油煮至滾開,再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
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5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上,食用時拌勻即可。
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