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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯
2.南薑雞湯
3.什錦蔬菜湯
4.肉末冬粉湯- j: X9 C5 B% U4 a% u- n
5.酸辣海鮮湯
6.豆芽蛤蜊湯
7.香菜魚塊湯
8.福菜肉片湯' n! ]5 s" C. P# c$ p8 n1 S$ p
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯
11.椰奶雞肉湯
12.莧菜竹筍湯- n8 r- R. n& L
13.菱角排骨湯
14. 何首玉竹牛肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& p2 l+ W, S5 l
15.南瓜濃湯
16.芙蓉絲瓜羹6 x, r, F$ |1 z
17.干貝竹笙雞湯
18.洋芋排骨湯
19.青木瓜燉雞
20.酸甜大蝦濃湯
21.蘇格蘭羊肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: Q6 u2 k' ~/ z+ m2 r
22.紅蘿蔔茸湯
23.酥皮海鮮湯tvb now,tvbnow,bttvb7 [& A" D* x4 t
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯" o8 C0 {! W6 r5 Z; m
26.匈牙利牛肉湯
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯) {$ i; c7 z7 M+ P
28.藥燉鰻魚
29.藥燉烏骨雞公仔箱論壇+ p6 Z$ c0 d- b) x# B
30.蘋果海帶排骨湯
31.鮮蝦美顏湯5.39.217.765 ?2 D4 ~, q1 F. L. K
32.蕃茄銀耳煲排骨
33.雞肉豆腐蔬菜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- R* {9 J* B) E+ u
34.紅豆烏骨雞湯
35.黃耆川七煲棒腿
36.當歸煲虱目魚湯
37.百合淮山鱸魚湯公仔箱論壇3 h3 k; D) x# o, {, c4 `8 C7 w: n
38.甘蔗荸薺煲排湯tvb now,tvbnow,bttvb& v/ @3 c$ `6 u8 ?
39.蘿蔔銀耳豬肚湯tvb now,tvbnow,bttvb! Y* Y8 @; ]9 }
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯
42.馬鈴薯濃湯
43.清燉黑豆牛腩湯6 c: a3 ~, s& n: t8 f
44.什錦蔬菜瘦身湯- f3 I+ h3 n4 y6 u
45.黃瓜海帶芽排骨湯
46.柿餅雞湯4 }; b1 a0 X! q0 w% U$ u
47.鮮貝醇香草莓巧達湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v( O8 {' Y7 o) m) y- B @( b
48.長豆乾燉煮排骨湯% P3 J/ h; l1 g" C, q( Q
49.紅糟雞湯5.39.217.760 `- c. _7 k* h6 a) E9 J, O
50.海鮮羹
51.筍乾豬腸酸菜湯
52.綠花椰乳酪湯/ j3 E8 E$ t, N( l' S6 z
53.絞肉鑲黃瓜湯5.39.217.76, U9 x( Q. t' C9 T+ n5 T
54.蓮子綠豆湯0 _: @6 s6 k! H# Z9 R
55.海帶芽味噌湯
56.麻油蕃茄豬肝湯
57.黃金蔬果湯
58.鮮魚醉茶湯$ G. u, ^ G# r+ J$ [
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% V8 V. ^- G: D
61.法式洋蔥湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y: M" ]* Y: z1 H! Y5 \
62.韓國年糕湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ L2 k% O- N0 C2 B/ l) S6 l
63.椰奶海鮮湯
64.越式魚酸湯

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】公仔箱論壇/ C# y5 Z! _2 e% i/ x/ h, R
乾鯊魚骨 300公克公仔箱論壇1 j M" j! g4 h* k# Z$ j
新鮮鯊魚骨 500公克
老母雞 500公克
赤肉 400公克
豬腳 200公克
雞腳 150公克
白胡椒粒 30公克 3 c1 G. b# o) b+ |. x
清水 3000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r" a$ H# V' U6 H$ s' N# W

【做　法】 * C2 ^9 F. m* r) c# c& l8 |5 N3 G$ ]
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb, c3 B+ C' K5 Q; G3 N( Y- D% [

2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76# K$ g) [! l6 X* C6 P
雞腿塊  300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l7 k! l9 d! S) w) {
香茅  30g tvb now,tvbnow,bttvb' q& ^& q  r3 J6 x+ A4 q
紅蔥頭  3粒 5.39.217.76& G9 O; F2 }: W; B
小辣椒  2支
南薑片  15g 公仔箱論壇$ \) s( Q3 J/ e4 ^5 c
小番茄  3粒
洋蔥  1/4個公仔箱論壇5 B" j* ~3 ]0 i( `" n$ C/ N" c
高湯  650cc

【調味料】公仔箱論壇  M  f% n0 i, R8 Z8 t$ R$ |5 _
糖  2大匙公仔箱論壇( |  i( M3 E9 ?. c/ x$ E
魚露  1大匙
檸檬汁  2大匙
椰漿  4大匙 5.39.217.76& R1 }2 ~: u7 j( L7 c3 O
奶水  4大匙

【做　法】 5.39.217.76& l$ F7 D& q- A1 j8 a7 e& z+ {% S
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）
% `# p5 f6 W9 z& I. {: ?
2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g
南瓜  50g
大黃瓜  30g
絲瓜  30g
鮮磨菇  10g
乾辣椒  2條
小辣椒  2條 5.39.217.76( S8 X! E' t* r2 _& Z3 g9 R* s
紅蔥頭  10粒公仔箱論壇) ^2 Z; x  S1 P1 }, l, H
小魚乾  5g : x1 z& b( p, z- _
高湯  550cc . C* k0 R9 H7 ?/ k
白胡椒粒  2g
: I' i+ D; M$ }# }& B! A1 ?
【調味料】
蝦醬  2茶匙
醬油  1茶匙公仔箱論壇. f5 s# l3 A6 |& N, e* @2 o' L
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: [1 q, y9 I" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- m! o4 W8 s6 O, g. y. E) [8 ?3 Z
【做　法】 5.39.217.764 W+ I2 T* K1 N1 r" d
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。

2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇. j# j3 g0 C$ A9 q
冬粉  150g 4 X/ D" H; ?: K$ \
芹菜段  20g 8 F4 Q& M7 r6 s
蔥段  20g 公仔箱論壇2 }3 K7 r8 c2 ?  A  }0 }
紅蘿蔔片  20g
草菇  70g
豬絞肉  100g
高湯  900CC
蒜酥  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a  h" @0 I! H  F6 ?
0 Q$ M9 A. _& F4 e; z0 [
【調味料】
胡椒粉  少許
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/2茶匙
香油  少許

【醃　料】
胡椒粉  少許
鹽  少許
雞粉  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& K" @6 Z8 r( T4 }) [" D! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- G' U9 i$ p5 u9 J* v) n' P
【做　法】
1.肉末用醃料醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 l) f, N) `, M' V/ y/ R+ |& {' B2 e9 h

2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸
+ E% R( ^& M- O, R' `! a6 v$ G
3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 g( |: E+ ~+ u% f2 y
湯底：
香茅 30g . Q$ d# q' {* I0 ^2 a
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支
南薑片  15g
小番茄  3粒
草菇  70g
洋蔥  1/4個
高湯  600cc 2 i. p( n2 U( S# a
海鮮：
花枝片 115g 公仔箱論壇9 P3 B7 a/ b# b- Y
魚肉  6片
草蝦  3隻
蛤蜊  8個 5.39.217.76* A6 x' g' a$ P2 F7 S; X
香菜葉  少許
! q/ p; Z+ u# Q. k5 c
【調味料】
檸檬汁  3大匙 ) w3 H* X- L2 Y
魚露  2大匙
糖  3茶匙 ; C, d( H) t& k) _
酸辣醬  1茶匙
辣蝦膏  1茶匙公仔箱論壇- u  P& i3 y5 P* {# {+ V

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D5 l7 g7 ]4 A) n2 E2 |0 {9 c
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸公仔箱論壇) N4 [% p. R$ a+ h
公仔箱論壇: N, Z+ Q, u4 X, F) I/ s  S
2.草菇洗淨切半4 E* e. Q4 \' O% ?9 e4 k

3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾公仔箱論壇4 \+ v/ h, y% J: H& f
% A6 j7 _5 D6 Z: F6 x
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" i* W7 P2 L6 d) ^' g' V! G
黃豆芽  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 t& A) ^$ s$ p# t: E
蛤蜊  100公克
薑絲  少許
水  500㏄ 5 J, |8 j# b! w: J. v  n+ W
魚露  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: C9 k. i6 U- a1 A  l" H
柴魚精粉  2小匙 5.39.217.76) o: D) G' }& l/ N0 {
料理米酒  1小匙公仔箱論壇5 T' m8 I* y: X
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; c0 L2 u% V4 c
香油  少許公仔箱論壇/ J+ C! O6 W9 c' C3 r

【做　法】
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。

2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】 . a3 k! f  n% H% v
鱸魚  1條
香菜  10公克公仔箱論壇+ S( Q+ y, y# ]) l* ^8 X6 ^. I
薑  20公克
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- k7 B* D( a% T
鹽  1/2茶匙   H- F& ]7 A1 d/ Z
酒  1茶匙
糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- [. z2 ]% r9 k1 M9 S9 ~
水  5杯
公仔箱論壇/ ~% x# d; r0 [0 M( J( \/ s8 k% e
【做　法】 ! k. F4 P; i* h
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。

2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。7 ~; Y0 O, j: m# \

3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。

4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇" N+ I$ M  A4 a% |4 c
五花肉  120公克
福菜  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; O% U6 f2 x  ]. R
薑  20公克
高湯  1000㏄ ; V. N: y7 T% f' P& ?& I7 `

【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ B* f4 B2 i0 o$ j
鹽  1/2小匙
糖  1/2小匙
米酒  1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb- f" \& k( z6 Y1 g. q
【做　法】公仔箱論壇6 I9 v1 _' ]  z- D
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。公仔箱論壇/ B( j$ X' f7 N8 |
5.39.217.76/ J  }7 d, `2 ]9 N& s1 Q  X
2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q& V+ ?0 y+ h( G

3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】
土雞腿  500公克公仔箱論壇9 f+ i. A8 s$ _! Q5 V2 S
山藥  300公克
清水  1500c.c. 8 r! U+ b* }7 O0 I/ d- C/ n% z) ^' c% V
枸杞  10公克
薑片  20公克 5.39.217.767 _+ W* E; K& J& s  d+ _. T. A
公仔箱論壇3 V) X+ M8 l# s7 v% O3 \- U  \8 T6 L
【調味料】 8 h6 y/ u+ l7 t# [  \$ ]
鹽  1小匙
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 H+ [; v0 Q0 Q' c  t: l
料理米酒  2大匙公仔箱論壇+ L5 W$ @5 o5 B" q4 Y
公仔箱論壇4 i; ]# J' D0 E8 ^) x+ ^+ S
【做　法】
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。公仔箱論壇+ g% `4 o5 V1 D0 e5 u6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! J) p% A2 B
2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。

3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇; h5 y8 i: W: _7 Q
豬絞肉  115公克
大白菜  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb  x8 L. l+ N( B0 x/ W
豆腐  115公克
粉絲  28公克
草菇  10朵
蔥花  1/2大匙 6 i6 x. H8 F* m# b" {4 Z2 M
香菜  適量
高湯  2杯
【調味料】
魚露  1大匙
椰奶  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& Z, G! _2 @. V5 g: c
糖  1/2大匙
胡椒粉  適量 5.39.217.76  n( F. O1 o- J: J' H/ y' q5 @/ g
( w' |2 w' _% d4 [' d: R
【做　法】 5.39.217.76/ P) O8 R/ m# U& a
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 F) v( _" S: z( U* j
2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。" y; I8 P: N) H( Z. i, [

3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
雞肉  150公克
草菇  20個
香茅  1/2根 , `; l9 Q, x8 D" h- d
檸檬葉  4片
南薑  4片
辣椒  3根 9 X5 M" H9 S# g
蔥花  適量
香菜  適量 5.39.217.760 y2 t* b2 ^0 _) @3 c

【調味料】
A.椰奶  1又1/2杯
　水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- E  W7 [, d' ~/ @3 C, P4 e7 m# c( Z
B.檸檬汁  適量 , \9 @8 W# [6 v" O+ f
　魚露  適量 5.39.217.76: a7 {2 a) X- `, N6 q
5.39.217.769 O5 v% [  q6 Z, x
【做　法】
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。

2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76- p4 \0 H9 g7 A& w
莧菜  200公克 5.39.217.76% N0 Z9 q7 G5 }, B! j8 |- z
竹筍  適量
肉絲  適量 7 A; Z* f! {) C

【調味料】
鹽  適量
雞粉  適量公仔箱論壇. G! z9 z6 r9 U+ }* u
胡椒  適量

【醃　料】
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ ?. R4 R) O8 U3 w+ n; x
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) k9 A: i: l& X* O
香油  少許
太白粉  1/2小匙 1 d6 O! `6 b: [& i9 r

【做　法】公仔箱論壇% G! Y( ^) _. R/ c! m
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d- W, b8 p' J, V' n5 c
5.39.217.76/ ~* H  r4 w1 b2 c) C5 |. o
2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" I  H7 A8 c5 f3 |4 \6 ?( q8 `
公仔箱論壇5 H  \0 K5 y; `8 J- F9 N! U- F& ]
3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
生菱角仁  300公克
排骨  300公克 5.39.217.765 h/ b+ K/ g3 B, ]. @1 T
玉米  1條 5.39.217.768 A2 \' Y3 W7 T/ R7 i0 a6 i# {
香菜  少許
水  1500cc 0 q, ^* _8 o% M- I* I6 @& R" u/ K& M

【調味料】
鹽  少許
雞粉  少許 4 R4 @$ C- i, r/ L' T; a
胡椒粉  少許

【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。) O& K0 N7 F1 a0 B
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2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。

3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。5.39.217.76+ \" _( h8 \- ^8 x& [% w" ~
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4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】
牛肉塊  800公克
薑片  20公克
藥材：
何首烏 20公克
枸杞  15公克
玉竹  8公克
黃耆  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb: E; P: U" b1 e5 p# q+ [6 O( |9 `

【調味料】公仔箱論壇8 E( C- s3 e$ f. o
鹽  2茶匙 ) h. M) q) s- k0 ]1 x6 n; x
米酒  2大匙

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 A* e0 Y/ d5 v6 n$ j9 o
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。
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2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^2 V7 o4 l1 \) s

3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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