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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
8 u: i. |! b9 Q- Y/ v公仔箱論壇2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb. S4 F4 \1 U5 b
3.南瓜小塔- X" l& I. g( H: c: H6 Z0 t
4.玫瑰物語5.39.217.766 @. R  k' y, T' Y- j% v; o
5.杏仁布丁
6 n6 k7 q$ m( L, O; o) I: {  b5.39.217.766.西西里冰淇淋
) Z( x$ P; L6 d( N# ?$ L8 D/ K2 a公仔箱論壇7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕+ {8 {8 A) U  U: _
8.天鵝泡芙公仔箱論壇( f& E" ]! M# R& G6 B, j2 ?7 J
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕: G$ d+ J& W1 r- ?: w8 o: \1 c
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% S& W/ c* L- T- q" X
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w6 w5 q6 s' [' a/ S
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb+ s. Q- J2 H4 Q- Y
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
/ |2 s! v: g8 {! j3 G# ?4 |公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕
: u) Y# M) c8 x2 X3 j. Q6 ~15.巧克力鬆餅
6 s( _$ B& h5 M$ n: Y5.39.217.7616.原味泡芙
, M( A/ O1 Y! ^! a" j. n/ ^8 C# f5.39.217.7617.黃金起司球
) |9 @* S' E, }tvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇4 k$ _' Z7 r5 \" r
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ E* W3 d' T3 Z  A# \" x/ F
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 {& @  t; e1 [9 [
21.咖啡瑞士卷
, z1 \3 d0 K* g. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇+ e0 `% U$ m/ Y# `8 U/ a
23.富士山蛋糕
: x5 T7 e* p, ^, H  i, @5.39.217.7624.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb2 b. g# L+ N  N/ w9 F" z( E: q
25.濃情巧克力蛋糕
  J" u0 k( A* n26.維也娜沙哈蛋糕3 S0 `0 g/ S$ U  T& m2 o6 n% T. \
27.芝麻豆腐蛋糕
3 k4 ~1 [2 b0 ^) ^6 F5.39.217.7628.牛奶冰棒蛋糕
  {  ?3 w" f( Y4 c' D, d+ p公仔箱論壇29.草莓提娜瑞士捲
; L" l9 B! j% b1 N30.低脂豆腐蛋糕
% R& x( z0 }0 J9 c. F31.維也娜沙哈蛋糕
1 z, a3 P- P; u3 ^; L+ j, Y32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇- y' \: c* _  F# k2 e
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕' R8 r" N' Z/ I8 s( b
34.巧克力煙捲餅5.39.217.765 z* O5 ]3 N8 P# x& E" i
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
) @3 w  Y% K# O) F) Y36.多立夫純巧克力蛋糕
% e5 ~3 B. l7 c+ |- B( Y* b; _8 t37.雪花巧克力球
1 R! \6 C4 F, [38.可麗薄衣
% s2 X8 N& J  S8 A* A+ \7 z公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* `1 J+ ~3 G; d' W/ E7 K, j
40.菠菜牛角可頌' T8 T' Z" y( L- E0 J
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 X' X* ?0 S( ^, q: Z  c
42.長笛泡芙
- |' j4 ], ]( r" U7 t" ?4 _0 j43.紅豆酥派
8 S+ n& ~5 V" W$ K7 J5.39.217.7644.香草布丁餡
' b/ y6 V' Z! stvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.76. |% C; B$ U4 \4 _
46.抹茶提拉米蘇$ X) O+ n2 i, |, {/ K, w
47.薄荷巴巴
* \0 a0 E& L! n48.馬卡龍巧心慕斯
  h/ N6 K. v% f# n7 x公仔箱論壇49.初戀十七
4 \- I% b# H7 L50.夏日風情5.39.217.76* T" b  v! Y- B6 S4 x
51.巧克力杏仁奶酥
) a3 \1 ~$ h: T  B/ I& S3 m2 d1 n0 Qtvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地" n7 l" @8 z  j& J, X% l8 b
53.熱帶果香* u- v' T  |0 D
54.八寶蒸糕
3 n+ {- \% {( _6 S' W9 q( Stvb now,tvbnow,bttvb55.芋泥派
7 y6 ]6 j, ^9 S4 n; i56.擘酥豆沙捲/ z5 }$ R9 v. H, t
57.抹茶紅豆發糕
8 @- i2 q8 Y  V; y5.39.217.7658.酒釀湯圓; S$ a" G' X4 j8 v- O
59.年糕芋棗
5 J% w/ w- M" ]0 z( [  B- Ftvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb2 n, S+ e; K' J# w" J& n
61.皮蛋叉燒酥
1 t* f* j# r% S公仔箱論壇62.菊花酥
% }1 b* b( @7 V( R8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.傳統豆花
) ~# n6 c0 u  {3 f7 P: ^64.抹茶酥
% o1 }2 K9 `6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb, l8 a2 c: {; A# J- e% k  Z+ G+ M( j
66.綠茶糯米滋
! D" O! i/ f* a6 l/ i( f) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕
% b( m6 I/ T9 h! ]6 H$ ~68.香蕉牛奶冰
+ g& I: g, l* \# Ktvb now,tvbnow,bttvb69.九份芋圓冰
/ G% I# N/ x2 j: x( ~6 rtvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰2 u1 Q+ o$ J* h4 P9 H
71.八寶冰" p8 y- D7 q& ^! I4 H& J8 \7 j
72.椰香紫米冰5 {8 S) P( j1 n) `
73.金桔冰淇淋4 F7 ~/ T$ `, K8 j) i0 U2 W
74.蕃茄梅子冰砂
. f9 G4 \+ S7 utvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb, I7 P* W0 h0 Z; w# ?
76.宇治金時冰淇淋
3 d2 j5 ~5 A& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋% y+ _2 n; p' M+ @# B
78.咖啡雪霜
% o, a! b! t% A9 K3 b$ w, j" G79.宇治金時刨冰
/ N1 [7 b8 F+ m5 o  s; }$ S80.香草冰淇淋
1 o/ A4 c$ X- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.紅茶凍
* }% T! V9 [/ @# S公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋
, C5 C4 E4 ?3 r* I* {6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲
  h- T" n4 \8 t# K. N; G& O84.墨西哥塔塔冰
/ V/ \8 U0 _. G3 s: A5 [; r! U85.蕃茄火山冰5.39.217.76; z$ g# ?3 O2 O! T- _
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇- a) N" d: x, p/ ^
87.起司丁冰
& w+ U+ {+ G3 Z1 ^  KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, g8 q3 e% v) u7 r1 C0 ]

! P; A& G: }6 l$ M9 s. {' Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 公仔箱論壇2 L, b3 y( M6 C
A.熱水  150公克
, q% {, s) |/ _0 {+ x$ z& l5.39.217.76 即溶咖啡粉  15公克 + u  v) x# B: H% d0 h
 咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b1 A7 s8 L7 J# g! \$ _2 e
 果糖  75公克
' i2 J8 B  P- S2 I9 x5.39.217.76B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb: k. c! R! n4 j" c8 q2 b3 y% R0 C
 全蛋  3個
1 p% F) ~% E+ T7 w- M% C6 r$ z. Ktvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖  150公克 9 I- ]9 \2 K* B  N5 z
 馬士卡邦起士  500公克
9 h" h0 B) B7 j. n+ X4 H  |2 S! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡酒  60公克
0 S: }6 U0 X* K3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 打發鮮奶油  500公克 7 s: T6 L) s& G9 U+ H6 h6 z" Q
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h& A1 f- i. H9 I5 S

3 D) ~% I0 V$ B8 G2 O' |/ j8 L公仔箱論壇【做 法】 # L) e6 |$ X  C, a: x, b1 B" z& O
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
1 I3 d1 [8 W2 p7 M) p$ Q% _: M% Etvb now,tvbnow,bttvb
( ~6 }/ [) N: r) N5.39.217.762.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 h4 T8 U" a3 m. R; @: e9 [
: A6 b/ |  a. C0 U! C
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇% O$ k3 @+ G& `* I

2 S' i. Y4 X$ u' w8 E+ g) I& ]5 ]+ W1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 V5 k7 I- w- i) q
tvb now,tvbnow,bttvb* s& C4 G% ?$ y/ Z2 {
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
/ q' c6 T* S( `: C1 [; ?* j6 O! P+ U
( N9 h# m+ |, C8 ]6 ^- U; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k: P% x- G& @, V1 X- I0 i- T& u
5.39.217.76  u/ Y4 g5 h' e- j
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 {, F6 H9 j7 L8 q# w5 A

9 ?4 g7 e$ Z& C9 i. {( ~* b公仔箱論壇8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成: a# P, G6 S" C

: h5 P6 p" S) w5 I& ^8 g公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
2 F8 r3 A, y1 x" q" I2 |. T' y+ u餅乾體: 公仔箱論壇0 O5 H! {2 N4 d. d
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇" G$ N% X$ S- q  d% ?; F
全蛋  200公克
9 }% T2 W- w8 z1 A, d3 Z9 m$ t  q細砂糖  200公克
$ Z9 E9 P5 d- p& ]( [! l0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 5.39.217.76% `. O5 `7 ~: m( p4 s( b+ ?
奶油霜: 5 Q7 _* E/ L0 x9 i3 X7 P( k% o
白油 60公克
7 c4 z  @& X. X% l5.39.217.76奶油  100公克 5.39.217.76+ v  b3 E- ^! G! D4 V9 }# P
果糖  120公克 公仔箱論壇1 d) ^) @+ }% B# {/ @, z! _

# Y8 K6 k' u1 B, t3 z/ C* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
, X2 x& J' c' c8 n- H# v3 r$ p* y1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
0 ]9 I$ q$ Z2 ^9 r% c2 @1 q
+ M, R: @7 T( R* s' Q! g+ X4 I6 {2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。0 B& ?7 C& T6 j# _; O) ?
5.39.217.76/ L3 M  J1 W$ r; x4 j
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。公仔箱論壇3 w1 x' q+ z% @0 l

0 ]* _& ?) V0 w4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
& B9 y' t& E- K/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?. o' r: l& Q7 B1 m, z9 ^5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
4 E+ v; X* v# e- R$ j6 u! E公仔箱論壇【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b# [! ^5 `! [5 {& j$ o. x  L, ~6 \
數量:120片( K. m0 W$ a# s8 ?. N6 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @  a( |( M+ m: K; B2 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
2 d3 j8 F/ ~0 B/ f% u* c$ Q7 A塔皮: tvb now,tvbnow,bttvb( L; s) f! v3 B, R3 L
低筋麵粉 230公克
$ t1 ^# n0 \9 _/ G$ y& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Z& p6 \1 l# ]4 x* I% ]6 z
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e9 f1 R7 R/ l$ R
蛋  50公克
9 O1 o: z2 g( @) o餡料: ) Q' |$ U0 T1 |6 v$ c
牛奶 150公克
; P' J; k$ l5 @. h  m# P8 O5.39.217.76卡士達粉  80公克
8 W: O  }* d7 ?; c# S1 l+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克 7 b; ?" P. z7 m8 B5 u  P$ S" n, x% f
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& p% t3 Z+ ]% \/ q$ R

3 j: X+ o# R8 b3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 . G- Q( ?* L. t" h7 o8 ]  H
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇0 w& W- O$ ?& S8 \
公仔箱論壇( W* y  D/ Q9 I: g% [! z
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
) I+ _- r- M4 }! ]! h; p TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( O1 t% A. j. ^
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.76( o: n, w! O1 ^9 }& x

$ n1 f' m7 g' Y4 m+ s  n7 b$ ?4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。公仔箱論壇* E6 w' a( Y" G, U, F( t* u8 R3 R4 |
5.39.217.762 \! Q4 p! c7 y  f" l. `9 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 # x% q. j+ @  A
餅乾麵糊:
2 r% V6 T( h0 {+ Q* `公仔箱論壇泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb- q9 ^9 o; d; S& D
低筋麵粉  175公克
$ q  D& H: _0 S5.39.217.76奶粉  15公克
. r: Z* {  b) g: {tvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克
) S  Z5 x" h, V4 e# ~' t糖粉  85公克 公仔箱論壇0 b2 y% D8 m" j9 d1 h" r
蛋  60公克
/ M8 L+ u) W* q' W) W$ ?tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克
$ a" Z0 }5 h' z9 V/ @) k. t5 x+ B公仔箱論壇裝飾: 5.39.217.76" z$ Y  h: f& V# M; W/ \' X1 {
玫瑰果醬 適量
# S9 a1 S" ]( Q* w# h$ K& q0 E白巧克力  100公克
3 D9 {$ O6 T3 y$ J: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 g) V7 @8 o

. _. G  ~* P) |/ [' a4 `( [公仔箱論壇【做 法】
5 k8 P4 ^, q5 }' l7 a1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
$ C6 X: g$ {( H. ]- Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; T1 ~8 o  `- ?- w7 D' e9 d
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
* S7 v& n; Z% ]3 W3 r) A% T公仔箱論壇
3 \* F6 E9 O* U/ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。# R/ Q/ y2 z4 F

$ V: o7 I$ |. E6 `% U  v6 }. Btvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
+ X+ [1 Q+ f# S  A1 R7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 }9 q8 _+ V' ]3 F$ G) e6 W公仔箱論壇5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
3 Y5 |% h9 [; `
8 q+ [; S/ N2 Q* }: Z) rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {3 n; _/ }# y
鮮奶  511公克
$ O. o5 _  R. T& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克
; n  X2 i5 \& }" {. F9 \- Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克
# |) g/ T) B& h9 X鹽  4公克
2 V  @* w4 z) }6 d" O' H! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克 $ F( m' e* B0 G8 R7 X; c$ _" n
吉利丁  12公克
5 E, F5 O  g% _% m" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許 公仔箱論壇' Z- c5 Z  D5 m7 @( c4 \" W! U" j
草莓丁  少許
4 j6 R1 [6 ^# J  Qtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許 & s% D0 S* t7 o1 k% Q, f( L
提拉米蘇醬  適量
% n- ?( e& }4 @
' Z. |7 ]3 x: M; L! H9 H2 h/ atvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 W; d/ V9 r8 U5 k1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇( ~7 N0 C# K/ Y

# f! S* {( z0 ^' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。# [8 K1 {: r- M5 A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^! e, O1 t: M/ \6 L6 q' s8 b
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
' O. v; }# C  r! itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- s3 _8 P0 g5 N5 p% t' ~9 u
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。5.39.217.762 r/ \: I5 E5 C: d2 w5 x% M2 i
5.39.217.768 u" @4 f+ K; E, C" f
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
- n$ R% b- {& q* K; M" JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 K% @( N4 W# N& x4 |+ \; O7 l- t
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 0 h  E( R& q7 n% d& q  V* e
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 F0 _# P! ~) s& n
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 J" R$ E: U1 m: ?9 X
細砂糖  270公克 5.39.217.76# N. y% p5 g6 ~% L! j; j1 }
牛奶  550公克
/ g0 N/ ?% w9 |4 n4 [9 o  {鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& a' J- @; M  B2 K
白蘭地  適量 ; m' V2 r, Y  _6 t3 O7 i2 }' V
水果蜜餞粒  適量
0 x, w6 n, U* @. k5.39.217.76, n8 N! @3 K% n/ e$ a* ?: s; @/ H
【做 法】
$ Q8 q- i3 N. P. ?0 V% W9 J: |tvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76: K+ l( m  T' ]! n

+ r, S3 v: U2 E- Btvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。4 Y# @7 b, j9 I' |5 h2 n$ c

) `# }- c: a4 c2 m/ ]) p3 W3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.76' p; h3 Q% W; s5 b

8 E3 j2 f2 {: y* N7 Y8 Z' o4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb- R2 W- z7 _4 q) J9 ~5 F; H5 e- s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E# x6 i- U6 I# P' ~% y' `
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【材 料】 ! Y9 ]* n" {& E( Q, {. o
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb" f. [+ X0 Y: t) v) H0 w: P
奶油  144公克
- Z; W2 U3 g- f- j1 ]4 C8 \  G糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb  F4 K/ R5 B$ b2 w9 R7 j1 J5 k5 \
蜂蜜  43公克
0 H# X6 X8 Q* _$ D# m4 U6 v3 o' t! }乳化劑  4公克 . f, ~3 J0 O; u7 Z% m
鹽  3公克
; r1 U# V  o1 U/ a! g% Ctvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
4 D$ K4 C* t3 B6 ~. Ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克 公仔箱論壇0 ]0 k  w9 y4 H( C
蜜之果  34公克 公仔箱論壇  D- p0 S7 Q2 p2 N5 w& v
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ g7 B4 a) V9 @* U, J7 h; T

2 X3 }  Z/ P# v/ Y' f0 a. w% t0 q9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
) x( J- p5 O7 L" }- y& Z' g1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
3 A0 e/ V& S3 c0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
; O: \$ D( V4 L/ H公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
% ]+ L' r+ t$ b4 f7 V公仔箱論壇
# `1 ~4 I" v- Q- y/ e3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
- N: v/ T( K3 S* [  ]7 f, Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, \5 m& d9 D6 }5 O& |
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
" T7 w& q0 v& _- d1 U) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k# G' n: L( M( U- ]6 W; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 公仔箱論壇- S" N: b$ H6 i* d- }
泡芙體:
$ d* ]7 }' d: y* p( ltvb now,tvbnow,bttvb水 100公克 5.39.217.769 p! z( ]4 Q3 D! p, @( b3 y
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" u9 J  ~# r. q4 y3 i( S
奶油  100公克 5.39.217.765 b4 `+ k! R. f; s+ e* B
低筋麵粉  120公克 " x0 U6 z; C  }& [
蛋  4個
3 C$ I( i* j5 x( W, X, `餡料: 5.39.217.76% ?7 N/ n- V( N  o. M8 J8 L
卡士達餡 550公克
- b$ g! ]! i; H& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: 5.39.217.76# _5 B" O1 `3 J: u) I
巧克力
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/ v8 c; V& {6 D7 t- A/ E5.39.217.76【做 法】
9 p9 _; J6 I( X' w公仔箱論壇1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。& e! Y, b7 o0 y4 E$ p

! K3 G! s% a+ w! M7 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
# d0 x) i& n9 }0 ` TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  z9 B: [& B0 ~! F4 H1 j
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
+ d. s2 o) H2 ^5 s( H; O" \$ M3 r5.39.217.76
7 S& @9 J9 X/ p$ \/ Z' G2 L4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
# T! K& Y/ b8 K% stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76& J5 G: N5 w: x/ s
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。8 e' L6 J/ u; }9 k1 P* E  k; [
5.39.217.76: n7 @( ]7 o3 t7 R
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
$ O7 N' n7 M$ e% T: y( V5.39.217.76
1 s" H) z* Y; ]1 u* u7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; o4 i  \8 A% w9 ~

5 E" \3 J8 y# b! }6 p& X9 z公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
* t* E* U. V4 ^' z* @, {! ~5.39.217.76【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb# d0 a! `9 ]4 O) P# l
數量:40個
( S. M( Q- Y' {8 I9 ], f公仔箱論壇
6 u5 I1 o, H. [8 o4 _3 Q$ n公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
0 I5 Q4 q# f$ H2 Q( s5 N5.39.217.76thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
4 v+ ~9 K2 m6 Z* g- {# z- s5.39.217.76餅乾底:
  N# ~" m0 V4 T  _4 ftvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 C  D9 ]8 I) c  S1 k* L
消化餅乾  146公克
& \6 @) V" A+ f9 b7 b( U* i% u牛奶  14公克 5.39.217.76/ r2 k  b+ }4 U
糖粉  10公克
5 N  Z6 ^. k1 h杏仁角  30公克 ; f4 H. s" r' V, `' h( g
起司餡: 公仔箱論壇% H; U" x1 O# L3 o, d9 s" P1 y' }
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- X. M( I( r6 n6 V) }
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb* S6 k; Z( R  M  N; R
全蛋液  239公克
- o% ^# z) {  k& _tvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克
. b' i0 s$ v4 s5.39.217.76玉米粉  19公克
" Q& J9 h8 [+ N/ F公仔箱論壇柳橙汁  10公克
7 Q2 ]/ W: ]( G, s: {公仔箱論壇裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 q, m; d. `8 T' l1 I5 i
洋梨 適量
* @# e1 F8 {( {& G1 r2 M紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇. x) Z- {0 Y4 o( d  J
, ?; n( k) l' e& d3 B, S3 n
【做 法】
$ P8 M! e. x2 x8 s% etvb now,tvbnow,bttvb1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。5 w6 z' ]4 i- }5 p' i

$ m4 a$ j8 ?. O6 O) a1 l" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。: M5 e; I# ^5 M9 w  X, Q+ l

! r% G) y2 |. i6 Q/ j% D# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Q! O- k( c; {: B+ ~4 q

2 n% g$ D: C9 j5 ~% N( V/ o* j4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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7 G$ n7 _5 G4 J! n( V  y* v8 O0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
9 L# y, I- L8 j- L/ g【備 註】 5.39.217.767 ~. R6 |3 U( d, j+ j9 l2 e1 L+ {5 A
份量: 2個(6吋)
) i# V+ G  w! B2 V' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J* r7 \, V2 D( I+ |2 y& Gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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