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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p0 Y. @# v9 i- Q( j( t
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb/ t, k3 n, ?8 `( X8 [2 V
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |" M0 O9 d5 F7 W, Z7 Q
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb# v) w5 D5 q" `
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb& z" v% H! R5 d+ r8 R: _
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕7 A5 S; ~4 r9 M* g# u
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.764 m  e0 k4 v- n6 S: K
11.大理石起司蛋糕) w2 t- b9 E1 U5 K9 n
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- e  v+ i/ j: I
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕+ P6 l9 A* l  q8 b0 M
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q  d1 X7 X0 ~2 M
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb* e7 h1 {( z8 N, n. p/ _5 ^
23.富士山蛋糕4 g, a" b" \8 R8 P; X: ?" ]* E
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.760 \0 y! A' A2 [7 a
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* V& Z1 {' C" b
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕0 W7 _- b" Y* b2 ?7 D
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇; C; }3 G* u7 ]  K3 P# y
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕% ^3 l( @" m2 S
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球7 J0 ~$ i6 S2 E6 O2 @1 O7 X
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌5.39.217.769 f" j/ f5 j2 t' |$ m7 W: |
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 \0 ^+ |1 v9 {2 v+ |7 K
42.長笛泡芙5.39.217.76  E% E* k8 w8 g" Q7 G& ~" S
43.紅豆酥派公仔箱論壇0 G1 _' U0 ]. W6 s# r2 l/ \+ ~
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇: X7 ^. f) u, I! K4 y' G
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 P0 _% X* v
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.764 }. P3 ]; I! K
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb/ y  A2 N8 V; Q( Q: J6 [: ?% A
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ V- Z8 G# V$ c" G5 S
55.芋泥派公仔箱論壇0 s" I2 J* G6 a8 n- u% A
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f. G1 r* [1 U5 O
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.768 N( N4 w) [" j/ I
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb* x( v0 v# ~% `/ I
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb# b% u- P9 m& y# X
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 M! H1 H& [- f
62.菊花酥
63.傳統豆花公仔箱論壇' g2 c# z3 z9 N; H/ M  [* {
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇5 R2 m1 o+ C3 K# R9 R
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕5.39.217.76( y( L3 u3 b. }3 N. \9 B
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇1 Z; i) T/ b3 N+ c6 `4 {
69.九份芋圓冰5.39.217.76$ C  z3 r: o* X9 Q- d1 ]( E
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋% ]; R% \# n1 b5 F2 ?
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧+ z3 i" F1 T( N) z' o
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜公仔箱論壇0 e6 k4 ?3 f  d; Q. M- ?' N  x% u
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋5.39.217.76* |5 K- H8 L& T' J
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb- r$ Y; w5 I0 M! p$ g% M0 N
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰; {; d# t$ A# |( G1 C% _) {
88.花生冰淇淋
2 z; g1 b) k+ f- z: e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 " ^4 i1 H' C9 t+ h" w; {
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb' c) K7 z& ~9 l  e3 n
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?. y; H0 S, ], |% D
　全蛋  3個 + C  Q, m) n2 p+ c
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 l8 ?) ]7 }2 U
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。, `" w" k) ~- E; q1 P7 ~+ r

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. R4 v: n0 ?3 ~& \3 I3 ]
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
公仔箱論壇% ^  `( W4 i- V, Z* a8 N
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
公仔箱論壇! r% j! B0 V+ s1 F% w
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。* J1 ?6 l" Z, B& ^
5.39.217.76* S) ]) x! j+ N. d" p$ k3 v
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇0 k; F( m( G0 J  p( q

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q, ~  ?( ?( b+ b' h" ^. \+ O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76* R0 u, _* i. N* W! Q
餅乾體： ) F9 g* e8 k7 f3 J: u' e
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; R6 z; n0 ?2 W, w$ E) G0 f( X
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 5.39.217.767 N+ e( y1 m) h8 H2 j; L# O* j8 y" {
奶油  100公克 6 R9 b1 [, B  p3 e, P
果糖  120公克

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 K8 }; }5 `/ w9 P, f
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇! C6 q3 m9 g/ q/ v& U
公仔箱論壇6 k, K" V: R4 }2 I  E
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]+ C& P9 k. {  u+ C
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
: L1 G( X7 d( Q2 ~6 P7 r
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B; q9 J, T/ ?3 P# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ U$ b/ T( f7 {
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 ! u+ s& s5 [, p  T7 G( p& Z
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇, C2 _1 E4 Z6 K9 m4 Q3 E
奶油  120公克 5.39.217.76: o& m, V3 ]& |' H8 j; P
糖粉  55公克
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! e7 n7 v4 k+ H& h# I
餡料： 5.39.217.761 @7 a; A; v9 C& _2 f
牛奶 150公克 " j2 F0 V$ f& k3 n# C! [
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O# |& I. I. P; _
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; U& l& G" k/ K% {4 ^  ?# o! W
南瓜泥  300公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N1 l3 S2 w* ?4 x# U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 B9 \, }, \6 K+ z
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇* G6 W4 d8 Q1 W

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O: v2 g0 z7 X2 ]0 W0 ^

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。/ d5 o6 {/ [4 Y9 i

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 3 V9 x: `/ s; Q: o! Y
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇/ \1 Y3 ^: |" i7 m' `
奶粉  15公克 2 U2 T9 l/ p/ ~
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 & `8 ~0 h1 q4 V
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.76; s8 _, j: H1 x/ J$ a; Z! F

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 w& }, I& b8 g6 t1 ?* E0 m7 R
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
公仔箱論壇* F0 B( }( C/ ~% s4 V, t; D
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.760 ]  g1 H) W1 L- }5 C

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇$ Z4 F% n& B. q
5.39.217.76' _0 X: t) _  V' [4 E' P) @
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 _3 e! p! Q7 f$ N; u9 s

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克公仔箱論壇- _7 ~1 V+ P+ N" Z# q
吉利丁  12公克 8 t2 u/ ?0 G3 A) y/ ~
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 `7 ]& a3 p
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) A3 X% z2 ^& O( x& D
) h( G7 A2 R* Y% s% s& h/ }( p5 ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w. W* x4 U9 t. O& ^
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76* N4 p5 R' l/ d5 V+ K" u

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# j3 A( n3 t, I

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
5.39.217.76# K( W. ?8 D: }4 m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 $ p: n2 y6 O) t0 b6 I! J, L4 ^
蛋黃  150公克 * D8 f) W8 j' x# x7 F1 |4 \( a
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; Y9 s& \  h- ]9 n
細砂糖  270公克公仔箱論壇  {, J7 X" j3 \+ `' ]
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 8 O2 X( Z( Z0 ^; P0 R$ ^) U7 x. ?5 l3 s
白蘭地  適量 $ [! L6 \, E/ t
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 \. c4 D0 b  H4 L+ B0 P; T

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。0 W- ]! K% k+ s: r7 W
5.39.217.766 E; W& M- Y$ ^3 y3 y1 z4 B7 a; U$ V
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
1 r% H2 |% b8 b' ]
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( q/ h% y* ~& S' ]7 S1 Q

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
: ]5 v7 g9 v  ^5 s5 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 ) _- ^4 p% U6 {
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ _' ]* m, x7 o
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 9 _3 y3 Y3 m8 Z* \6 i' L
乳化劑  4公克 : K! o( X7 \0 |6 i  u! o  |
鹽  3公克公仔箱論壇9 o5 p# g( Y' y% d0 {3 D7 e
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 V* o, \  ^$ [4 I
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量公仔箱論壇: ]. @+ }1 w6 [
& U9 n0 n" }& Q& Z0 d* L
【做　法】公仔箱論壇# l% E$ C7 r: E6 X! M
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ K1 w! E. x, r
( l1 s) S) J/ `6 f- Y4 }. G
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
% T0 T& \6 c, `& @4 Z. o6 U
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
0 _  S9 m  w# D+ w2 m, Y2 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 * G' L+ P! G* s7 n8 M3 b
鮮奶  100公克
奶油  100公克 5.39.217.76! m. `' [0 T8 I
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇. [, ?0 I0 c/ o2 \& V; L) w
蛋  4個 " |2 N+ _' R1 m
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z, g; O5 Y& Z" ~
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.763 {3 B- J8 N4 n( Z- K) p6 A$ ], }, T

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ |' i2 s' ^  a3 S$ T: ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 I8 V+ R6 [
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.760 E. s2 d) Q# X0 N3 |1 @) p( ]% m
tvb now,tvbnow,bttvb% q  v8 R$ n0 W3 O) t/ [- q( T7 y( o
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。9 t9 \4 Y" i* f: g' g9 s
公仔箱論壇4 G, t# p2 i# A9 J0 c
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。; H3 J' B( H7 M# t  t

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
( p4 d; B, V0 x7 V: X, q& ~
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 z1 Y9 }1 ]
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 5.39.217.76+ O1 r% b! b* ^( V* s2 b
數量：40個
9 W- Q, C  \& j1 m, _. c: A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.76/ |/ l6 e7 W1 j8 Y3 a: D8 d
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：公仔箱論壇" u* c  B2 c1 {' u4 M9 T2 o
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& ^, {  R2 Q8 I
杏仁角  30公克
起司餡： 5.39.217.760 u: m% H# S" O! ]# Q1 r
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p# }( l/ v: k; X
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 % T5 T7 \3 C- {+ X
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 F6 F' F# @& O/ A
裝飾： ' `- A+ r0 ~# P9 s9 F
洋梨適量 $ I1 y2 y7 ~5 ~9 [2 d) R2 e
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
4 d0 K; _3 {) T4 b, C; H0 b! J
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇, \/ z' M% |# Y5 l/ z7 Z/ b' C7 b

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇! |' a6 u! O8 @3 n" v5 c

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f* Q5 M$ q( _+ Q4 |5 K
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h% [: W8 C, c. j" L
【備　註】 5.39.217.76; W+ S' C& f2 \
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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