[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb4 o; h' b& C  @/ w
2.奶油小西點
& A5 m: O% L, f公仔箱論壇3.南瓜小塔) k1 m; h2 |; t# l
4.玫瑰物語
" N4 B9 y% h2 Y; q; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁公仔箱論壇2 [& @/ C& \# l  U- M1 w1 \- L& Z
6.西西里冰淇淋0 c4 H; g' L2 ^9 k9 D
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
% U/ a6 h* ?2 x8 G, ]% v8 ]8 I8.天鵝泡芙5.39.217.76+ _& Z/ v' y7 K+ E
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
+ @8 {) l# |8 W; _  D  M( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.76. U+ G' C  n' ]" t2 b: N
11.大理石起司蛋糕
# V/ L+ G$ J& f# N12.西西里慕斯9 O5 j; M( U: m3 Y9 A2 h1 k
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& U7 H2 |# O6 x
14.紫錐蜂蜜蛋糕
* p7 L- w/ {% C4 Q( C1 a% I  b6 C5.39.217.7615.巧克力鬆餅
7 D. m3 ?; k+ M2 j& u16.原味泡芙公仔箱論壇. i- |# p4 \' R+ R
17.黃金起司球
! W$ S( Q, y1 ]" p" @4 [18.瑞士巧克力慕斯! {& |2 j- r4 X$ `: |6 |5 E8 L
19.抹茶蛋糕
1 x, q: |# S& O% w2 G5 |20.巧克力布朗尼5.39.217.769 q% E- ~! x$ P
21.咖啡瑞士卷; w( r* \4 V9 q8 b% w9 y( `* W, f8 N
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 v7 ^2 y, }& B
23.富士山蛋糕
( \( N: }6 k+ w. n  l2 k# j% ]5.39.217.7624.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J# V+ |6 _$ W3 Y
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* _8 C  U! i* R
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y: z/ d; p9 V3 F2 O( E6 ^
27.芝麻豆腐蛋糕9 {: U. ^3 [3 S( P! \
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 t3 j9 A  l3 q6 H9 p3 L. n# d/ ?
29.草莓提娜瑞士捲
7 x! [- L7 z) ]7 j6 c" ]30.低脂豆腐蛋糕! F4 z0 v, |9 c" o: g1 N5 ?" E
31.維也娜沙哈蛋糕
2 F: I; e# F2 w, u. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.76( p; t( Q" c8 w  J
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
; {$ _4 C- F. x0 m8 s! g5.39.217.7634.巧克力煙捲餅5.39.217.76' d; o0 b4 W1 ~- U4 i5 N% I7 t
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.76' g: x! Y0 q/ x: M7 \1 e
36.多立夫純巧克力蛋糕  u+ h) [1 m# z  N9 j
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 T0 n; b( }  D* G* w' @
38.可麗薄衣公仔箱論壇- @9 y4 z% J( {; E, i1 Y: G
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f. x; `& p" W
40.菠菜牛角可頌
% H+ d4 f  {) p5.39.217.7641.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# c, j0 s7 n. b
42.長笛泡芙公仔箱論壇; O5 a% e3 B5 c+ G) ?& r
43.紅豆酥派
0 T% M8 z3 X0 I) v+ `44.香草布丁餡+ p- ]/ F+ F! A4 P) q
45.比利時芝麻海苔鬆餅
5 O  x) W- I. }* e5.39.217.7646.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb. {& i8 ^5 e- R2 {( @
47.薄荷巴巴
" _% M2 N  B% I2 u. W8 K& p7 @48.馬卡龍巧心慕斯
% Q1 z# H$ y; C, b+ k0 o5.39.217.7649.初戀十七公仔箱論壇* h3 j  T/ A4 M. w& |$ u+ J! r
50.夏日風情
% G9 g) K% |8 r2 D  M- L3 u3 G公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.76) ?+ q. ?# R% n  ~, O% k1 O. ~- f
52.楊梅白蘭地
7 n2 f& T0 s7 @8 t6 M5.39.217.7653.熱帶果香
$ O& k# U7 i4 Y* O5 E, A9 Q( O/ f" u54.八寶蒸糕
2 k1 C8 V: b% |; V1 T2 ^+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派) j. h5 Z9 R! H
56.擘酥豆沙捲
) G7 j. Z0 a# F( o! ?, U57.抹茶紅豆發糕
/ `% M8 X3 G; }% R9 `/ b+ I; }; v, Y8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.酒釀湯圓5 j" `  G- w. B
59.年糕芋棗
5 O) d6 q% S4 e! a1 M) l5 p60.鴛鴦酥盒
2 q- J4 @% U7 t' B1 @% U' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.皮蛋叉燒酥
: y7 S+ ?4 v8 [9 ~公仔箱論壇62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 }0 Z  c  z6 o) y( g$ y+ v
63.傳統豆花+ v; m1 ?& |5 X0 }5 U  Z) |' T; `1 Z& f
64.抹茶酥
4 R5 l9 L8 |, }& i7 M  I65.甜仔粿粉粿冰
; _4 p4 }/ X! S9 g3 _6 h' f: z% [公仔箱論壇66.綠茶糯米滋
5 p. }& m# I  c3 |/ H2 A: U67.蛋黃千層糕
1 S& ]9 X3 U' K/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰5.39.217.76) z, k" j; g% [  }( {
69.九份芋圓冰
7 m9 i. |0 b; f0 k" T7 x, \& |' Htvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
3 A# c. f4 F' j6 X" C71.八寶冰
) v0 Z: n. q4 \公仔箱論壇72.椰香紫米冰
0 c! h* [! Z2 |; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.金桔冰淇淋
2 H' Q9 z* T# u9 i% [5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂1 ]0 g: O/ k+ F- T2 {  i
75.蘆筍雪碧" Z3 V, `9 d' F5 H8 S% ^+ c! Q# u
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb( H6 {0 k3 E# o+ d
77.豆漿冰淇淋; ]4 n" \7 y( _/ k8 }* a
78.咖啡雪霜
5 I, l/ t1 P/ y1 V' t4 G% ^1 h! M2 Ptvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰
5 j) w2 N) g) d# ?- l: }- R2 R公仔箱論壇80.香草冰淇淋
+ d/ Z2 u% T% x  p5 K$ {; z: Q81.紅茶凍
1 d1 ^$ K6 p0 i; w1 L2 P82.抹茶冰淇淋5.39.217.76: P2 t0 B1 l8 e1 w# h1 I' q$ e
83.炸冰淇淋春捲2 [4 l8 h8 s) ?
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- ~1 l; e. c) x  r6 M, H! G
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb2 }% n) k# W) }* F; a6 U0 d' w& q
86.冰淇淋聖代
) d: Q! e/ K: T9 h5.39.217.7687.起司丁冰
  e) m$ h: ~" `8 [7 ^1 W7 n88.花生冰淇淋
! h* o) t; h! h! ^. t公仔箱論壇
6 T! x6 O& o$ Wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.762 D( w' g* @! s8 H* R% ]
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u$ V% B* D# i! U& T/ L6 y. `
　即溶咖啡粉  15公克
* \( o# w6 r: v5 D1 s　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 u! ?: V6 O: d
　果糖  75公克
+ b5 A% P# z# A' W  l7 T+ O0 MB.吉利丁片  6片
& m1 B. ]& ]  t9 m6 D3 Y5.39.217.76　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb6 N- w6 c1 c  d/ d
　細砂糖  150公克
* ^. @* ^; n& R, i) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ M: D, e/ T( F8 a9 ], x" j. L' y
　咖啡酒  60公克 5.39.217.76) \" c$ h. S$ }
　打發鮮奶油  500公克
/ h# ]# @. ?, J4 b- Etvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片
# }' `. q: i! z+ n0 H$ G! M5.39.217.76
7 I8 S$ d, s) I! ^/ X- l) K【做　法】
+ G3 K) z, T0 S* R; \公仔箱論壇1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @3 g) h6 p0 y& q' \! n

( e$ e. v2 r6 A5 w+ W公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇4 N- K9 B% B# ?* S
公仔箱論壇* l# D! T; F8 V7 d
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& v$ b2 T" b+ h( ]: O1 R
2 z' N& u# x  f* e* S
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
# E5 s* P& k0 f: I; W0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \0 b- C" B* @tvb now,tvbnow,bttvb5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
0 x$ q$ }# h" C: l. k5.39.217.76 公仔箱論壇) \0 ^. h) V) H3 d
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。4 J" Y; ~) Y8 e' p
: l2 ~; e/ o. I6 B, ]
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 H+ e2 A, U3 t. M1 l

2 P7 I+ h' M) c+ ~1 K/ R1 i公仔箱論壇8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a! i4 n. ~" V$ G1 z
tvb now,tvbnow,bttvb! R3 E  g: N* s: E9 }. P) S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- b9 J* R9 Z% ~餅乾體： 公仔箱論壇  G" r# q  p: @  M
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇) L2 x* C! R4 I6 `. ~' a
全蛋  200公克 6 y8 v1 g. J, K* p5 n
細砂糖  200公克
( D2 T) R* A4 ^3 r公仔箱論壇糖粉  適量
! b5 e$ w# m+ o4 j, a$ B6 G7 ^奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) b. @2 q, n) A# v# R3 g
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 @* o2 w8 G' C; V5 ~' T
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 A$ h2 t+ n' B2 s
果糖  120公克 公仔箱論壇3 W  w' B+ t3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb) T& c! r" B9 o$ ^7 D: m& D
【做　法】
  W) r8 ]& o4 G0 K7 d- f1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。: r; c2 D7 [9 @- Z8 c

; O7 p) |8 I+ \* \; i& o2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
" F3 a5 l& J$ m$ C) v0 R  g( Xtvb now,tvbnow,bttvb
. ~0 f6 H1 I. o' w4 ^7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。0 v2 @& _4 A3 b8 t& N

% t/ E% Z; V! B1 _0 B+ C5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 Q" \$ m' d8 Y! L/ H

* M8 D( T; {( jtvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
' ]1 _# S% A& k6 F. A5.39.217.76【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) p; ?/ c3 a- g
數量：120片
: V0 n4 G( N9 p4 T) I  @  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N4 _! B6 E9 M& _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
1 G5 A0 m' P6 n& U, A& }. H5.39.217.76塔皮：
/ o4 L8 |' K2 ~  ~' R& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克 5.39.217.76( e# |$ K. X. D9 p* _, R
奶油  120公克 0 ]6 u6 I& r- T
糖粉  55公克
: V9 J5 g/ Q" N! n公仔箱論壇蛋  50公克
5 e! }4 P. L* Z& c5 W5.39.217.76餡料：
% P1 x$ f$ Y9 V& ?; K; o+ R2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克
6 C1 m8 H3 V+ t! t卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb" @5 X- G& H2 f( A; ^  s
打發鮮奶油  100公克 , {% M& t% I, P, h) [5 M7 a8 D
南瓜泥  300公克
) l$ f# _* e5 F" Y9 C% c$ ?; X' Z  Z, a" ]7 F: }
【做　法】
2 H# H- ^$ B$ u" L3 W  @" }: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。- o3 b" M  @2 h# F* r3 I
3 X8 y' p2 x" s+ m( Z( J0 B& Q
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.76. B: O. J% Y/ Q5 j. P- d% ?: `% ^" Q7 d
! W& D3 F8 E% ?" s) v9 m% @1 j/ d
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5 a8 r) f6 l* r' d! s. J
公仔箱論壇# A8 _" m  ~0 B2 J, I4 d
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
3 M& D) f' t1 G, t公仔箱論壇
& w( B2 O; G- O9 g0 q) B' z& d9 y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
1 G, o) {( ]7 H% Y# i5 H5.39.217.76餅乾麵糊：
5 T# b8 t7 B' J公仔箱論壇泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ ?4 K! p" G/ M( t0 T
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 m) A( R+ e6 \: O6 K/ i! ~
奶粉  15公克
( M! Q- j7 T8 d& b9 I: Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克 5.39.217.76- C8 S' [: Y/ N
糖粉  85公克 " e+ i; P) i8 j
蛋  60公克
/ a9 e. B$ T: P% u( ?. jtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克 4 J2 Q3 P' c; y% b# m; E3 u; H  S) A
裝飾： 5.39.217.764 D9 [6 Y/ H' ?' R  I( g
玫瑰果醬 適量
) R6 z; _! ~+ _  F: E4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克 9 n1 d, i/ |, T% B5 S( o# I
乾燥玫瑰花  適量
: t$ z( G4 F' D. n, B3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; [/ ^1 ?1 ?! X1 D* G( Q6 x
【做　法】
* }! T, |( T. \1 k; L( J公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.762 s, C: E* v7 U2 S* d. o1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 }% E" D; O9 u) @0 b- |
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。/ |9 z; F$ V7 j9 {
5.39.217.76. W9 A! W1 ~* N" K0 M7 u5 O7 v
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.762 k2 q, f, C5 H
tvb now,tvbnow,bttvb9 x2 C" q7 ?  w2 A( x6 Y
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
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5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb& W7 B, v; c5 ^& h" w; ?
5.39.217.764 ~2 h. k8 E8 X$ r) C
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MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# w4 w& u3 j" d- \
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb" m% v7 V; i9 J* T1 u/ w
鮮奶油  236公克
5 s7 ^" M: J4 l- x; _細砂糖  197公克 # z  n( Y4 a& G( J, A9 d
鹽  4公克
! d- ~2 n' j9 Ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克 ! ^! I0 C) h  }2 ~
吉利丁  12公克 5.39.217.76) K0 o" i# l2 ?7 t
奇異果丁  少許 2 L/ B, l  B3 `6 U. B6 X! ?
草莓丁  少許
, B; K6 v4 w4 V公仔箱論壇水蜜桃丁  少許
3 e! s8 e/ T; u- u/ W- h公仔箱論壇提拉米蘇醬  適量 公仔箱論壇9 W3 Y1 J  R3 g! R# V# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; x; H4 C, e+ b; A! a5 w
【做　法】
8 a' d) I6 K: |: k! g5.39.217.761.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
  O4 {6 C5 t8 @8 w  G
- n; {7 q8 X' O; Q- D5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 r9 n& s1 X' d/ [0 ~" L

0 z& B5 T3 u3 e7 |" x# [. f9 b1 }公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
5 Y% ]/ n/ Y6 otvb now,tvbnow,bttvb 4 l  K6 t0 I2 h. l* j
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
4 T3 A  ]2 \4 ?! @3 Z4 M' gtvb now,tvbnow,bttvb
* V2 n* h* h& ?, a, t/ {5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
9 {% k1 V( G5 _4 v) dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 u& t6 c! K( O' ~; I. r/ s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
. i2 H% v1 L/ }. }8 l蛋黃  150公克 ' R6 J& u5 h1 t1 P7 t
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 g5 R; Q, e& e% w
細砂糖  270公克 4 N% B$ Q' ?4 T/ D
牛奶  550公克 5 [4 |2 a  A6 _1 x- ]$ ~1 f
鮮奶油  200公克 2 H" ]1 G, b  |( E  k; o* a
白蘭地  適量 5.39.217.768 ^( X3 ^& L7 p6 i7 \& P6 @7 s
水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇" n. @& t/ W( n3 }0 k

8 Z0 Y: k6 w" v, b" K$ ~/ r1 }【做　法】 $ @6 W* _) a" c9 {
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
, v, H. E/ L9 ~! M: \0 h+ s+ b8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u6 ?. S# o+ T) a! \% t2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇" W/ k9 C# L: u; o1 s( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V, u1 P3 S5 v1 Q5 Y, w
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
' q4 |! ?( n/ F) Q5.39.217.76 5.39.217.767 M: D( }4 s6 s  D# s
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
" c& }; I+ u  O1 ~+ x( q公仔箱論壇
0 [: ?" s/ Y* T[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' s( ~9 r" V( ~高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇8 s$ o# r* @; o
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J  M$ T1 _' p. Y! ?
糖粉  101公克
" `% `9 L) A0 T5 d' d蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 e4 r% H4 L4 w* `
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb% r$ e& b* b7 b% Y3 G
鹽  3公克
3 x8 {* |: v, B, otvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
  ?6 W" d' n$ l& ~/ I  B1 j+ p全蛋  144公克
& o) H+ |2 K, z0 I5 H. a, b公仔箱論壇蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^5 q3 S" L1 t, b/ t3 m
蜂蜜  適量
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' l* S. W, x- z' f0 ]4 D! S7 {【做　法】
' C. a" }9 f) d. |1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
+ }' s( v6 I4 a$ `6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
" m! D8 y9 w9 f" P4 U, u/ W公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
9 ]! H) t+ V: P- a) \: F2 {0 t3 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X4 B7 _8 W  ~. k! h: v
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。, l: {* \; A3 g' P/ j

8 u! T  t9 U, x4 M9 Stvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
' ]$ G* d3 h9 l0 Z: G公仔箱論壇5 ?! ?1 \! E; A6 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76" b, I9 d2 g/ w1 T" t$ `' }
泡芙體： 5.39.217.76" W, E0 Z8 J) d$ a- t, _
水 100公克
; g8 |1 ^, J8 [4 U8 I公仔箱論壇鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 V; Z, [" g+ ]
奶油  100公克
3 t5 E% T, G! {( G低筋麵粉  120公克 6 a; Y7 \7 w' [  t( M
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?2 E1 T+ c$ P7 ~6 n
餡料：
& ~1 w1 c' p7 O, U2 E卡士達餡 550公克 公仔箱論壇, }; X" i7 H/ G; x8 g
裝飾：
- O9 B6 A# p$ p4 U( I+ O公仔箱論壇巧克力
- d$ Z- R/ B2 V$ p3 S. z  {
/ b% L1 L/ W% a$ {公仔箱論壇【做　法】
: d0 r4 a9 x, @# f$ q4 n( ~) A& y1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
2 q+ X# ~7 \6 W4 r/ J3 `  g3 O2 o1 l5.39.217.76
, N$ O. P) S, h: |tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb5 K" [( {% |  F. p, H
tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 T6 W* X1 [3 T
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.76. w9 E2 J. I! k/ r
5.39.217.762 S1 h4 @% x9 f5 F
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
  a9 D* z8 u, b9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ w* H; s+ E9 H" O: i1 G7 G# ?) c9 K
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ E3 `& n$ ~+ a6 ^1 X, b& C

( v' z$ Z8 r4 T) B8 R" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H3 K3 d4 A6 }  T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% a7 ^  U) J+ p
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。  Z! _- c( T3 i. K+ t2 V7 r

3 B& t/ D0 x1 ]0 s公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
% w! r7 H7 @. n' c7 Z8 U# }1 A1 f公仔箱論壇【備　註】
/ r+ w/ `) d) p0 ?* }tvb now,tvbnow,bttvb數量：40個' b! Z# v( B0 i0 l/ i

5 z& |: M4 p! g5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.760 q8 |0 f( b* o6 G* [% |1 o( M
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
) ]" e  I5 P# ?2 \! ]) ftvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：
- a* T7 t: T1 L7 x. J8 P1 ~4 [奶油 30公克 $ |0 D9 S. I6 e' I9 O; P! H
消化餅乾  146公克
' A# ~+ x4 i# }+ D7 M/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克 公仔箱論壇' l% l3 H# ^/ x; v1 T0 O
糖粉  10公克
! d3 c6 C* ]5 f! E5 t2 ?" T' i杏仁角  30公克 3 j8 q* A$ q4 E. d2 [1 }, ]
起司餡：
1 N) g7 x/ ~; Q" [$ A0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
+ c% A, @+ y3 S& m1 C7 L; h, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克
7 w0 h, ~; v, Z% y- V& M6 V全蛋液  239公克
$ z6 n4 h9 d1 ?, M! O/ o公仔箱論壇奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb: n4 m+ x& f* e5 l
玉米粉  19公克
5 H- }( E) ?* a' ]9 Z' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克
0 i+ ?+ A5 R* V8 W2 T1 j裝飾： 公仔箱論壇; T. n; J7 W5 T
洋梨 適量 6 H6 V* N; P6 _' o# e
紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇6 ^! g. n' x7 f! w+ z1 k4 g
tvb now,tvbnow,bttvb/ a: Z* R, z3 L6 Y
【做　法】
+ ^6 G8 i9 @" n- D3 M公仔箱論壇1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Y  c: e0 \2 H2 h  n

9 \" ^: k2 l  [3 @: W6 l# B( Z2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c" u7 Q6 h/ ~0 l' i
公仔箱論壇. p) o/ `8 [. B$ ^
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.768 Z) O6 \# @6 y4 V$ o8 u

( P( o' n: \# v' h; B5.39.217.764.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb! D8 ]  d( O- v9 \
5.39.217.76# N2 j4 e* t. R! f) E
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇3 @1 [& H/ C6 c. D$ Y
9 {7 M- {. W, x3 T# r3 e
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- L: E' ]- f( ?0 A( ?
【備　註】
. @- P0 F  U( \; m& T* ]5.39.217.76份量： 2個（6吋）
/ X+ _4 m. a+ F  t6 c公仔箱論壇8 d7 E5 Y1 ~$ W- H1 M% V) f- o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]