[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb0 B3 _2 u2 u. d$ i) K4 m7 d
2.奶油小西點
; L# n% E4 C5 i; E) o  X5 A7 i+ S3.南瓜小塔0 A) h3 U0 s- D
4.玫瑰物語
7 b; B2 v4 A% r5.杏仁布丁
7 }7 }. ?8 M7 H$ Z4 Z/ V# X公仔箱論壇6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb0 m" I8 @1 \! X' t3 ?. }
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.76( h- k7 k7 |: O  ^
8.天鵝泡芙
5 Z% }. ~; ^. S- d" y' B& ~2 a+ ^tvb now,tvbnow,bttvb9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ U+ c$ l7 e$ F" J( \$ ~' T3 N- x
10.馬沙拉奶黃蛋糕" w. i: r+ X# _# f% k
11.大理石起司蛋糕
' x% T& T- U0 i3 ^1 W! D* v, N7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯
* U" {% m: `7 M/ Ntvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
- t: {% n* n+ D# m7 D: i14.紫錐蜂蜜蛋糕' R4 r8 d; ], X  F
15.巧克力鬆餅
6 a7 F8 Y8 _$ d/ M2 L+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙
) x! G8 W& k# a: @; H% y% k5.39.217.7617.黃金起司球5.39.217.768 U8 r  h9 J+ Y# b0 D
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.76$ X+ K+ _* P$ L% q
19.抹茶蛋糕
" k. ^, ]$ u3 I4 u20.巧克力布朗尼
* c1 m: k+ S& T1 o5.39.217.7621.咖啡瑞士卷
1 L* k8 l. i! u, Q) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包( y# ~# h- Z$ s/ [8 m. T
23.富士山蛋糕
) b7 z2 S  ], S1 L# r2 d) s4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.藍莓慕斯
$ d! e2 q# Q! k$ P3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: H1 \) \/ T! h7 O6 q# ~  e( g7 R1 t
26.維也娜沙哈蛋糕
( V+ m4 e% h" \$ v# c27.芝麻豆腐蛋糕
3 ^$ U8 e! `+ V; a1 D" p7 Y8 ?3 |5.39.217.7628.牛奶冰棒蛋糕
2 C  \: @* F* v29.草莓提娜瑞士捲
2 R3 x/ @5 C& H+ {6 O8 K3 s  Y30.低脂豆腐蛋糕
! _' ~0 W$ t) s2 [. V" e5.39.217.7631.維也娜沙哈蛋糕
( X! [9 z* H+ h; j4 Q公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A  M' R, `9 y& `$ p. b/ q
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% [- @% \# N6 k! X- o% @
34.巧克力煙捲餅
$ Q3 C9 j$ ?$ S" O9 S, y35.愛爾蘭咖啡蛋糕
, V- l( s- A5 O! t+ E; A/ C  g5.39.217.7636.多立夫純巧克力蛋糕
$ ~' Z/ r, }4 ?+ [3 ]  u) }37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 f5 ?6 |4 M5 ]
38.可麗薄衣
3 T! L1 a. f7 Z* @% g- s* ]* C公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕
/ @1 t0 \2 p. [/ Y4 @: ]公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇6 {/ ~& x/ `6 |  X3 V
41.杏仁酥條
/ o) H8 j3 a. I# R' u+ Y1 @" v2 f2 [42.長笛泡芙
' |$ [# g' t6 @: J; \0 m5.39.217.7643.紅豆酥派
, L0 I( q$ k2 B$ I) I9 N  O44.香草布丁餡公仔箱論壇( C' _! k2 t( P6 C% D) B) N
45.比利時芝麻海苔鬆餅
7 o" P# w, J1 E( I5.39.217.7646.抹茶提拉米蘇
; U( E* P4 S  q/ I2 d/ n! q5.39.217.7647.薄荷巴巴
4 C9 V7 U$ r# k" f7 M8 h48.馬卡龍巧心慕斯
3 T4 b7 b% D: w! y7 H# S7 P公仔箱論壇49.初戀十七公仔箱論壇  D5 f% m1 J1 I+ U$ i2 z; k1 ~$ l
50.夏日風情
. B; V4 T" K0 E" e$ B2 ftvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥
0 _$ n2 w, Q$ ]; s  s52.楊梅白蘭地
0 q% ?# i2 C2 a4 Q0 k0 |53.熱帶果香/ w& x2 ~0 f7 w5 m  n
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K7 v+ L+ I) _( J! p$ L! g% k
55.芋泥派
- E$ C, A" [4 i7 D9 n- s5.39.217.7656.擘酥豆沙捲
& R- [$ f# C- e  j8 b公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕5.39.217.76" S) ~3 s9 g3 a" W+ a" z) v8 S3 ]7 v
58.酒釀湯圓# z: d8 q, V% E0 X. o1 y: E+ B- W
59.年糕芋棗公仔箱論壇$ H. ?" ~) g! O# m. k! @
60.鴛鴦酥盒5.39.217.76$ E8 j+ k4 B3 ~& _9 e
61.皮蛋叉燒酥
- a. @# {' A( p5 g% j% V( M公仔箱論壇62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb7 u  A: S9 n1 k* f
63.傳統豆花
0 f+ {' m. S/ B6 @) J2 R, c' z) A64.抹茶酥
  Y1 |% G+ F6 T  W( j/ \4 `5.39.217.7665.甜仔粿粉粿冰
" v5 I; l7 w7 q2 l$ j. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.綠茶糯米滋
1 ]! a, D6 J7 b) h6 S67.蛋黃千層糕
: G/ ?  A& ?2 H5 P1 _5.39.217.7668.香蕉牛奶冰$ G8 s8 @, ~: n# x" w8 z  Y- v
69.九份芋圓冰公仔箱論壇' W6 a9 w( v4 }7 R$ {
70.鳳梨紫蘇冰1 S( B/ h5 M0 L
71.八寶冰
  o/ Q, X9 P8 S* C% Z7 c% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb  b' e& \! X% s( m9 s$ ?
73.金桔冰淇淋
  v0 t! C! ^( @/ [) U5.39.217.7674.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s* q0 q2 V5 \4 E
75.蘆筍雪碧
  V1 V( @! [" v: n9 R& I% D76.宇治金時冰淇淋
4 V9 K) b8 ^) x1 H8 _+ D8 B0 ^0 t5.39.217.7677.豆漿冰淇淋/ s, z9 ~7 ^! a3 Z% d. ]! b
78.咖啡雪霜
' O- \# e) N  {$ ~) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.宇治金時刨冰2 C1 J8 R( k" J# R0 z
80.香草冰淇淋公仔箱論壇; F3 T1 f( R# ^3 u6 n; ]
81.紅茶凍  ?) p7 T" i  S3 p3 w
82.抹茶冰淇淋
5 v0 X+ ]/ `  j, A) p公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲  ]6 e3 [; K2 P% Z/ `  A
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb  G# B. u; }& |) |1 E
85.蕃茄火山冰2 Q: _6 U( R& `% x$ I& c; l; j
86.冰淇淋聖代5.39.217.76, S$ E6 X+ s) N
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb* L" d* x9 R  w0 M% v, t% B
88.花生冰淇淋5.39.217.767 t* D3 r9 p+ C: F

# M, {) Y3 ~8 j0 O0 Y+ r5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 # F7 {- r# F2 p8 l3 g9 G
A.熱水  150公克
# ~3 {! w8 H# l7 L0 Q　即溶咖啡粉  15公克 5 ?2 b+ `% m' K9 m" E8 f1 y
　咖啡酒  60公克
0 w. N! P7 e0 u. _. w% K6 ~5.39.217.76　果糖  75公克 , P/ D: w4 v+ S- n
B.吉利丁片  6片
. J+ |8 M0 m+ Q0 J公仔箱論壇　全蛋  3個 5.39.217.76" C+ |; z& |0 n% J
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇' Z# o6 S0 Z: `0 [, f3 O! u
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 f. |$ @# ~# e4 j, q. I/ t" ?
　咖啡酒  60公克
: L8 n0 I) b- G+ C" a. ?; j5 f' G　打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇' {; M4 v0 }4 P) \0 N0 |  o
C.巧克力蛋糕  2片
: d9 w( h3 p. J* z2 I6 x公仔箱論壇
8 O$ T; S% l1 t) K- p【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, `- q5 H% n$ ]' m# \/ Z
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
/ C# r# s+ O" b. Z tvb now,tvbnow,bttvb. g2 e) i% [6 x- [  c; N  {  A5 X
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。/ @* `' R5 b5 q6 z

- B" Y+ _6 g. Y, u. T6 E6 V' m5.39.217.763.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5.39.217.76/ K0 H4 C/ ?4 W: h! ^9 }

& G8 z/ n7 E- f3 U公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。" B7 f; X/ W1 }

0 ?% y5 e8 E) X5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
* \! {; N$ H1 \$ N, ]7 c) ztvb now,tvbnow,bttvb
0 ^) P2 I, _7 m- e公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
, x( w! g! O- E; d6 ]) W" [& x 9 z" O, G( C0 p' @# x$ O! R9 Y
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 |( ~# W1 `  p8 m0 U8 x9 |

& p. P7 k+ D; `" G- u8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成9 g2 I1 v9 C# @" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: i( b' r& y7 m" H; f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- F1 W' v! c6 q6 C. w" y. C
餅乾體：
+ Z* k! T2 k% }) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
5 G* ^$ D# n9 t7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% X7 o' L% C' u; V5 D5 h
細砂糖  200公克
1 W# E+ G2 Y# }/ h糖粉  適量 5.39.217.76  F- N) @3 p- `+ p
奶油霜： 公仔箱論壇0 ?% f. _: S3 s1 |
白油 60公克
* u6 ~* w' g/ |tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
% f2 U& O) P, M# D* b  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克
; H* F- E$ u( i1 o8 ^" e
9 m6 l1 e) Z% b5 P8 \4 F8 ^【做　法】
$ }  x5 X3 m0 c" _4 Atvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) y. J7 M. s* j
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2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。$ Q0 S1 |. i2 `. G
tvb now,tvbnow,bttvb' R& T) X4 H. s3 C7 H" r1 [
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
+ c0 D4 v% f" O& S; }* M, t0 i公仔箱論壇
4 D& P  c) K) d* j# y/ X/ T8 |9 btvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇9 Z! R3 u) `/ q+ J& |0 _

/ e3 R+ @8 v( e* R2 D6 t1 k( Y' s) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
- }7 A* [9 D1 [. h. r/ O+ h公仔箱論壇【備　註】
7 d6 Z; R; U8 k數量：120片
4 G+ u- I* i& ~- r7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U) h2 h( C! n4 A" K& Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
1 {6 h% s* u0 U; G4 I/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
2 x6 l" M% j/ e, g! {5.39.217.76低筋麵粉 230公克
. }9 y/ G7 }8 y+ L' G  V公仔箱論壇奶油  120公克
. M0 g3 _- X$ z8 F6 o糖粉  55公克 * ~  e9 H# r$ A5 ^* L* ^. s
蛋  50公克 2 n* r$ l  `) y. i1 L
餡料： , r" T# q. L( H& X6 x: W+ O# n: E
牛奶 150公克
" q% d2 y8 i( J/ W$ _tvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉  80公克 公仔箱論壇7 }) ^# E; n! G! }, e7 S, l1 k9 v
打發鮮奶油  100公克 2 g7 d1 a$ I' k8 ~; W, x# t+ `4 T
南瓜泥  300公克
; L' I4 J  e, Q+ A  \公仔箱論壇9 W) ~' g2 A+ n) m% i! k% _
【做　法】 5.39.217.76: N- F4 r- s, p5 x
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
$ \2 A3 N' U6 a# H, v6 D7 q3 A7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l9 x1 x1 Y5 w2 J& Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
6 C/ Y* B+ I! J, C) ]2 b
, Q) R; m" O# u) h; s& r8 c3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.76' ]$ c1 y6 \5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 t4 g6 s6 r7 D
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇( O& Y) K" y7 h  H2 M8 [

: h/ d% K$ X+ t; H' T[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 c$ ^) R5 l- m5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾麵糊：
/ `5 s6 w( U' H' u/ q( F) ?4 |/ ~2 O泡打粉 1公克 公仔箱論壇/ I% r) P/ c, ]! W2 q7 R( F
低筋麵粉  175公克
# s1 R6 N# |0 `& n6 m公仔箱論壇奶粉  15公克 公仔箱論壇2 i' p5 O# x" D; j1 i% x) q$ \7 P5 O
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l" o7 }4 i5 a& [. ]' R
糖粉  85公克 # _9 w$ T! m5 z
蛋  60公克 公仔箱論壇8 ^$ c& I$ p3 b2 W
玫瑰糖漿  10公克 . C0 c, |% [& f) k
裝飾： 5 @, u5 m# d5 x1 J
玫瑰果醬 適量
/ [% }% ^1 Y9 U. ?( a* O5.39.217.76白巧克力  100公克
4 E1 `( x! ^0 s  h+ i( D公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% k) d( W. l# L5 v% M0 g8 H
1 q4 t. f' |5 C' h0 Z) b) M' Z# h
【做　法】
/ s$ W5 V  l- w7 t5.39.217.761.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
: b( K% C+ L0 Z + j$ w! {9 \  a+ L( i
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。8 l& P" y; o: G
) q" x5 D8 i+ r! R7 K
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。, J" ~- K3 H8 u- a* w5 P* G% `
. X& ?4 @# f( T& t
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇" v& C* z- z* m3 M6 \
. l: Z! {0 P, S& b* q' a  q0 x0 E
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d7 O( g: B7 W) f% Y4 D
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 * \, u9 V, U# a% D* c
鮮奶  511公克 & e0 D2 @4 N  t. j; M: K0 V
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 L! a. @' X! v* n. |, F0 c
細砂糖  197公克 公仔箱論壇) i0 Y& U. b3 e3 ~+ u! n
鹽  4公克
5 c5 f" t% c* `) c/ G$ }- |5.39.217.76杏仁精  5公克
, d( A3 d( d8 p+ w* o$ O5.39.217.76吉利丁  12公克
$ ^& U8 Q6 J8 c. w+ S2 B公仔箱論壇奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c; h" e9 c% n% s0 V# b
草莓丁  少許 5.39.217.768 Q1 w: V/ q  I$ l0 z" x  y1 o
水蜜桃丁  少許
& {6 T/ ]# W! Z& w" L: D% ]8 F提拉米蘇醬  適量
* {/ X3 v! A% M/ y( Y% l% Y  R2 jtvb now,tvbnow,bttvb
- K, z4 g+ T% s9 g, l5 e【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! b6 n; R2 W8 h7 b
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
# I4 k) I9 S0 H2 A, Z8 f+ Utvb now,tvbnow,bttvb
/ p& R& l6 |9 T! A- z% ?2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
& `6 S7 A7 [: C, m" v ) U1 ]  i( K1 h
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
& ~8 g$ ~8 M; a( {8 F* b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 k" R3 O. Q  m3 u: {8 p6 K
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( l' m. [1 v" E
5.39.217.766 J; ]+ K* J% i% Y% G: W
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
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8 _9 L8 y" o' ?6 w1 w& V$ G4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
+ x8 l, V9 L0 b$ i0 l蛋黃  150公克
2 C* v, H0 L  @玉米粉  30公克 5.39.217.760 J& }6 J+ i4 C$ E' ?: `3 ~* w0 T
細砂糖  270公克 5.39.217.76: z1 n* T2 `' _( n3 ?2 ]; p# b
牛奶  550公克
# z$ J  I! C5 D0 m3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  200公克
. V' g1 K. K" z- T7 W/ a白蘭地  適量
6 \+ o, L* t; q' ~1 f公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量
' F7 k% ^$ M6 }" t. z, N3 @! E( T公仔箱論壇
: `+ i% r& r; A1 m5 \; O【做　法】 0 I+ a8 l5 A3 U% K" B2 @4 h
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P$ q; x5 W) \/ a9 z
5.39.217.768 q/ O- Y4 t$ Z$ ?. L4 L
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
. j+ b# ]% s7 V2 [" m8 K
, [6 L$ ]2 ~. D# s, s# Z  gtvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。/ o: L: B1 Z2 H3 ]+ q5 O

3 A7 v$ U7 C! t2 g* j* o% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。0 S; o: p* H, s/ x3 ?- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 @0 P6 B0 L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
: x' V6 l$ j& h$ x高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇6 V3 [3 T9 M5 c/ R0 r; H
奶油  144公克
; H( t! G7 c5 T% g1 z* Y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克
+ m  b, ?* M+ p. V, T蜂蜜  43公克
0 n% w* @- Q1 `6 E  Mtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
& K" T7 W& n8 }* U$ r8 g9 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
- Z0 Q" C4 Q; i# f1 w2 T( h3 V+ Q公仔箱論壇奶水  14公克
$ _& e6 c2 ~. o* R2 G) V+ _6 |5.39.217.76全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb' |+ u5 c: t" ]
蜜之果  34公克 0 L4 A0 w5 L5 T$ l
蜂蜜  適量
/ H1 _1 j. j+ d5.39.217.760 U( ^) z6 f( j$ x  ?  e, Z
【做　法】 5.39.217.768 n8 s$ Y% `* C5 z1 l9 V: G7 }1 W
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
1 G/ @4 f; g! z; Z# L' B5 I 5.39.217.766 I' b. c6 W5 n$ V9 w) b
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
9 Y$ u4 R9 ?3 @公仔箱論壇
7 p; T1 k3 f5 i3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X) v5 K' X+ l
1 i; P0 u% R3 t* Y0 r
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
3 e0 P: b" t$ B% m
' N2 H6 t2 q4 t# L" q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: H4 |+ M% j4 [: k$ B. Q
泡芙體： " |1 i0 U8 I3 H
水 100公克
7 f" ~* J9 K. t8 n$ \. ^$ s: @4 {鮮奶  100公克 公仔箱論壇3 l9 W7 q+ ?$ y  [
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: G3 m; ~# l) j+ u2 k5 ]$ k! h. _
低筋麵粉  120公克 5.39.217.76, U3 T$ B' r$ F. B
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb: G5 q+ Z! z6 G+ g
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb+ ~3 F1 |- g9 J% }% n0 t
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb: _2 E( Z/ r4 V- D
裝飾：
8 y# f8 \1 t3 W巧克力 公仔箱論壇$ N3 D; B3 D. p. |! r

$ E# w8 u  y6 E0 S1 c& Y+ p' M【做　法】 6 T8 `" T8 ]/ o! V& p/ ]
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇( C  R- {2 K$ o7 J8 o
  ~6 j: V7 g+ J! Y$ M; F6 O) r
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb2 T( N. d4 H/ l+ K3 c

+ y& S' g3 A& F) @- n/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
  Z- w2 y3 i- ^# `! N0 x
( I+ T' F4 v  q6 U' C7 O; M5.39.217.764.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A  C; R0 s8 z3 m7 U
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 d1 I) M  L5 ^$ k3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" P! t  Y4 k2 Y( q1 i2 ]3 X
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
! D7 k: I$ W: v. D3 N6 m公仔箱論壇
% P1 D8 H) M8 E3 j  F7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。; Q  U& ?' @& ?1 p# q2 }1 T
tvb now,tvbnow,bttvb' v$ W9 r. a0 r& a! c; K
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
9 @7 p" N' O& O" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb& |. Q% B- N) [7 e& i& B  T
數量：40個
' H6 i& Z2 N* A) F, o" x% W5.39.217.76% y) R! @7 F' z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
- x! Z* Z( F, f# S$ M6 z0 X7 G/ ~tvb now,tvbnow,bttvbthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
! Y4 b  r  N# z+ n$ h9 _+ ^tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底： 公仔箱論壇2 o) A" \* T; ?- Z& @& E' K
奶油 30公克
' u4 b. e* u- |& k& ?- @消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" s+ p2 t+ G) h# p
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ e- `  @' o  f) O1 Y
糖粉  10公克
, B, H) \$ B+ I3 \4 M$ Z杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* l  n2 M/ f( B
起司餡： 公仔箱論壇% r6 T# q* _, e0 P
細砂糖 110公克 5.39.217.76) X) Q* c' K: r$ C  r! k
奶油乳酪  479公克
! j% h4 l/ P9 H# f7 C5 ]公仔箱論壇全蛋液  239公克 5.39.217.76, t) u5 q9 b2 C6 P5 ]
奶油  24公克
8 {6 a' G$ D, i5.39.217.76玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 L4 a* ]- ?* C
柳橙汁  10公克 公仔箱論壇4 Z! ?9 ?( ]5 C% n8 x9 o& R
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 [6 q) U0 f1 i. [6 g9 U
洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 h- K" p9 D* [# Q
紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇4 j& I4 ?" b8 V

0 G7 @1 b' W! o4 ~" Z. f- [【做　法】 5.39.217.76' x4 }3 K; m- n# A% R) A' N+ V
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c' G) q8 `& P) \- Z; i. C

1 u& m( W; {1 r& B( H5 h" _# Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇! E8 s& L; b, J0 f- Q! u* H2 r! a
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 S, X5 @8 t" R0 e2 G
公仔箱論壇. u& h+ {- g" ?, I8 e- q
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z4 d2 g  j9 Q8 M( i6 P) z

! X/ z0 ^; I6 _7 y* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' R2 I# a3 h' a; \
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
6 n) {# I2 p: F6 @" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) |0 d1 R- Z8 D) [. Etvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個（6吋）
9 b$ l9 a6 b% Q, A) s! I' m( \公仔箱論壇) t: w+ b, T! e( F2 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]