[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
( R; x0 {1 n+ X9 a5.39.217.762.奶油小西點
8 W3 j6 Q# d) h' H6 B* F$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔  O6 |5 i$ ~2 K7 ?: E
4.玫瑰物語
; X/ Y) I( E+ z4 P5.杏仁布丁
2 D4 U' n! b" E* G' T* K( c7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V% R* H! w0 a9 w2 c3 y
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
! d3 P5 h. M$ k  {) [& P) a2 O: _公仔箱論壇8.天鵝泡芙
. K6 c/ h5 K; M- X# G. C+ g0 ?5.39.217.769.紅酒雪梨乳酪蛋糕
/ A/ b- X( }/ G% f2 `# w  Btvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.763 _# S& h- r  {- e- _6 q; U) v
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( G7 I& r: ]/ T% Q- `
12.西西里慕斯3 U# p) t; |* N. F( W1 P* K
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
+ j. A8 W/ \$ J; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.紫錐蜂蜜蛋糕
1 m. @  d9 a7 i7 L7 `" W& K% C5.39.217.7615.巧克力鬆餅
7 Z+ U& ^; U1 Q3 y& dtvb now,tvbnow,bttvb16.原味泡芙
5 D- {' x; H( E. x5.39.217.7617.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {5 k9 t5 {; i
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y0 C# R' g' S& |% P: N1 q; a  U& O
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x& n" R5 i& Y
20.巧克力布朗尼
# v% B) b+ G4 a  I8 k5 p: u5.39.217.7621.咖啡瑞士卷. ~1 {4 y% b( x. d( s; ]" S
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.76' \$ ^1 A- S& m5 Q! ?% S* L
23.富士山蛋糕5.39.217.76) x% S  ?, C! d8 o- ^9 N) Z
24.藍莓慕斯
# A) l+ F! T6 F8 o% _' H: d9 A) X25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇3 r7 ]6 U8 r: D; N  A' `
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! _0 g1 Z/ L( m9 C" |$ g
27.芝麻豆腐蛋糕0 R: l/ [4 B: U! E; b
28.牛奶冰棒蛋糕
5 L& {2 {# E! a2 m8 u" s; X& O5.39.217.7629.草莓提娜瑞士捲
3 p: S; @& o& J* j- I4 G4 f9 qtvb now,tvbnow,bttvb30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇) m. u! \/ E  \' t
31.維也娜沙哈蛋糕( i( Z& S0 v5 r$ w! `. o4 Y
32.布朗尼巧克力蛋糕
& [+ y" E; t2 m( z; k- p5.39.217.7633.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇* X+ d7 @/ L$ j; G/ V5 w. k, u8 g5 F
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], T( {! |6 U8 J, x9 ^. ]
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
$ N8 I7 k4 V; m' k! J/ Y5.39.217.7636.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, L' m/ E/ W: |6 O  b
37.雪花巧克力球
) P% {2 m1 Z" Q% |9 J/ i1 y, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.可麗薄衣& M2 }% \+ k7 N/ y5 D" r
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
+ h5 y: K1 g/ T" M0 t% i* O40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇& c0 M* O. k- y- b$ y
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( X4 j' B% j' J9 d; ~
42.長笛泡芙# ]. }2 I& A" J1 A! V8 u6 ]
43.紅豆酥派
1 H& n% h% V& _+ H3 z0 i7 e- `公仔箱論壇44.香草布丁餡5 Z; e% O8 n/ n( [) |: Y3 r: c
45.比利時芝麻海苔鬆餅
5 n# h/ E; Q% H7 O! g, l' V5 @公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇9 d2 [7 f# |5 x# H
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c/ X% ^4 e/ {
48.馬卡龍巧心慕斯
3 |0 U0 w) \. P# j: L* v" S$ D+ \' G/ J) Z49.初戀十七  [- Y8 H+ V7 x4 r
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^$ E  Y4 s7 _$ e2 ]' \( Q* c; f
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇! W7 e+ m. ]/ Y+ X; {" w7 U0 @- s7 i
52.楊梅白蘭地
; T7 c) M& L: a. G2 |# ]# `tvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb: H$ {6 q3 H, b* i' O
54.八寶蒸糕) h  j( q; q% s/ z* U/ P% R
55.芋泥派5.39.217.76. W5 \' [/ |& g+ v5 L( ^
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇3 o" f1 j1 X3 z' k2 F0 |" S; \
57.抹茶紅豆發糕
* _4 v6 X$ ~. A8 c& J* W公仔箱論壇58.酒釀湯圓
# E; n5 I! o  m  y, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗
8 I8 V% @" q1 I1 m60.鴛鴦酥盒
# r# h2 h* c! @6 |: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.皮蛋叉燒酥9 P; e7 l& O! y2 {8 [7 n  k
62.菊花酥
+ A9 v+ r, d! z! n& u2 C  p  E, h63.傳統豆花
; x! x- z2 m9 x) vtvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥
9 {$ i! G  O8 c, F& ]" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.甜仔粿粉粿冰
; A& m2 I4 ?; a/ `5 X9 H66.綠茶糯米滋
2 U+ t7 s% Y9 J$ I& ztvb now,tvbnow,bttvb67.蛋黃千層糕
. l0 D$ |8 C# I2 ]tvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰
7 K: O& A1 B, r7 Etvb now,tvbnow,bttvb69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb+ E# U/ A, W# U' Z
70.鳳梨紫蘇冰
0 `8 W7 V$ _* E8 e. Q! S+ D- `71.八寶冰  Z3 V) \$ p- i3 J5 m: y
72.椰香紫米冰5.39.217.76, ?- N8 P/ U, M. W6 G% N
73.金桔冰淇淋
& c( o7 ]( m- x1 s9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂
" W" G. u* }3 c3 O; S1 a; H75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 }" M8 Z3 R& n; f5 O2 h/ W8 [
76.宇治金時冰淇淋( q* S( {- s9 E+ x" `4 K, |* L
77.豆漿冰淇淋$ Y' p5 A, ^0 @0 U& @, c& H; E$ x
78.咖啡雪霜
- B! e& U* W% T1 n% H) X4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.宇治金時刨冰
; a" n3 ]% }  y/ W3 z0 k公仔箱論壇80.香草冰淇淋5 R6 V- p# o' ]# }0 c8 V* h' h: t
81.紅茶凍
* f8 k4 w4 [- k8 V+ i, C7 x5.39.217.7682.抹茶冰淇淋
5 n! y, z  K, {# `公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲
* a. K3 }! L. C2 C5.39.217.7684.墨西哥塔塔冰5.39.217.76+ ^- h0 J7 t/ _9 i# K
85.蕃茄火山冰
$ [4 Z/ z+ I* K/ I, Htvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代
% a$ m9 F) z2 ?! c3 y; J! g87.起司丁冰
% m5 z% K& o5 |$ m0 k88.花生冰淇淋
8 t- x3 F: c1 p! e/ V3 |公仔箱論壇) ?, Q8 Z* K7 m* v, S7 _) r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】
! m, ?$ U# }+ L: G8 x. I0 c3 p& S5.39.217.76A.熱水  150公克
- c: p; [  J- }$ b, b+ V9 Y% `( H　即溶咖啡粉  15公克
0 P) A1 Y; f3 {" k% s5.39.217.76　咖啡酒  60公克
- h  I9 Z# Y3 n' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c  ?6 Y, Y! L! {  s7 _; q2 ?! ^4 i1 F
B.吉利丁片  6片 * x9 O4 R; J3 ?$ h/ [2 r# A
　全蛋  3個
2 @8 @8 ]/ j7 g3 w  X　細砂糖  150公克
+ }. [( |. O: R' b5.39.217.76　馬士卡邦起士  500公克 % U% _  a! \  q
　咖啡酒  60公克
9 l9 r: _9 K4 [6 r0 A) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  500公克
8 t, o6 A* v5 b5 W* N2 D! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.巧克力蛋糕  2片
! N, ]& C) u6 g# k" M" G公仔箱論壇
. S, h2 ]! Q1 e1 G% ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 n  X0 _6 G' F8 w- M: u& f1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb5 R' M$ N$ k( y/ e
* j4 u5 W& Z: c. M6 Y( I" D
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
+ n7 M  r. V! ]4 Q. Y/ Z5.39.217.76
4 F/ @; c8 R7 u0 {# k' @3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇( ?/ F6 M5 w6 o( B

- B# m, A! n# s% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
' j- t* V# e- g( f公仔箱論壇
  Y; u# K4 [( I. }0 V* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
- F& `& v: }, [& V( k  c) n: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L% I! k/ h! q$ v0 c6 Z
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
/ }/ g, y7 B( f1 N& q( Stvb now,tvbnow,bttvb
8 ]2 j4 U% W- O6 g) n公仔箱論壇7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
6 h9 ]. b7 ]3 U3 B: t5.39.217.76 5.39.217.76, [& v9 e/ R0 l9 I9 l2 i/ Z
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成  b; Q1 o! L0 m/ o8 k  J' w' ], r

8 W! d6 m+ Y2 L6 ^* g1 i& Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.767 X3 h2 s" W% N% E: V# r+ s8 `
餅乾體： 公仔箱論壇) u4 v: ~  o- s' h% }
低筋麵粉 200公克
8 I" x: r2 D" N, M' b9 l" x全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M* C; N8 Q6 G  J  G$ \% S' ]' R
細砂糖  200公克
5 k- c& K- i4 z% D- A糖粉  適量 5.39.217.76) v% t' |& Q5 g
奶油霜：
/ v3 L+ Z& W# u8 V6 ~2 i白油 60公克
6 d( S7 K5 P0 ]% Z0 D7 V6 b5.39.217.76奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L  I) S% S$ C
果糖  120公克 5.39.217.76: J7 Z5 h+ x1 [7 m0 B$ C
& k, l7 l, r: w( y$ |
【做　法】
+ H8 [* e$ V  \9 E+ \' f  i0 @+ vtvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
+ d8 E* k$ g% |公仔箱論壇
$ y( R- t. F5 @9 j2 A) P- K+ g2 p; o% c公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb9 B7 z4 j! A  y; d6 z' R

2 L2 }2 A. S/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。6 ?: G) M8 w1 c
tvb now,tvbnow,bttvb! q3 T' v2 y$ K( M
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。0 o( O% t" w) b6 F( h5 d8 D4 ^
7 U) {$ @' n$ s, u/ x, Z# r
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 N: g) S" ], {
【備　註】 2 z( P  c0 g; v, O3 v
數量：120片
- L' Z) o. N8 [  i8 K* ^( z
- s; d( P% U1 K$ A* }0 H/ Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ h( O' s% o0 s* d9 q( O" w4 u
塔皮： 0 u/ {5 j- o/ c  H' T
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @, R0 Q' l9 o; x
奶油  120公克
/ f1 L; H" ]9 e; d1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克 5.39.217.76+ x% h5 b7 k3 c& n  C7 z
蛋  50公克 公仔箱論壇5 S- k* H( Q1 K( L; R9 M; `# \
餡料：
! Q+ i+ F( ^, F2 B& T8 \- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克 公仔箱論壇$ b2 D( Z% ~8 A! M+ `, N
卡士達粉  80公克
- N/ f' T4 Q2 S' U6 U$ ^tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克 * d: ^( E/ e% v) W1 i, u
南瓜泥  300公克
8 o/ E1 {$ ?& r4 B, v; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q6 B! F: N: x5 S! g5 M* y5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z  v5 Z* ?+ x
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。4 H' J0 h# h5 }

5 ]* Y0 \" _5 C( S( B' ?8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 |% q7 c& i' T( J1 m4 U7 O+ |8 s
8 E) I. @! R4 V) T' h
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。7 J7 O+ M  ]( X" `

$ j& N) q: r" w  g4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- R% K5 V( |0 M" J) @/ R# }

' K$ _7 [, a: r9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! C8 T' j0 L. l! I
餅乾麵糊：
: J9 E* K! o. d, f, N) @5.39.217.76泡打粉 1公克 公仔箱論壇$ y3 b6 `. p9 B; k$ Z
低筋麵粉  175公克
" J6 _. F9 F# Q2 A7 d' {  jtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  15公克 8 y: w8 O; x& Y4 H" a
奶油  150公克 5.39.217.76% |: ]! q, b/ O+ e
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, x5 a4 M1 r
蛋  60公克
2 a0 r; X0 j* @9 ?' m4 ]  }3 S5.39.217.76玫瑰糖漿  10公克 5.39.217.766 s" Y8 T; b) {' e0 v; W( j1 P! z
裝飾：
8 t0 x. y# f9 g5.39.217.76玫瑰果醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 E: \& Z) p) }" e. }7 w4 _0 x/ M6 V
白巧克力  100公克 5.39.217.76. A* I' N. K8 O- k4 g
乾燥玫瑰花  適量
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* R6 i+ e: S% d0 X2 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇1 W* Q! m3 X$ H' v0 M7 H# i" d) o
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
+ y& g* {: L) C5 w; l5.39.217.76
2 ~* N8 V- z+ T6 V6 B, d  ^' n5.39.217.762.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.76- Q8 s1 [+ ?3 p$ q
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3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
% h: \) I' ^& Y. M; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z% u7 k) D# a1 K& O4 T
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]  z( c* e; }' H  ]8 \& \
tvb now,tvbnow,bttvb  d& s" ]6 J$ a6 X, E+ \( M
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
' x* h3 G- w: Rtvb now,tvbnow,bttvb
) i; }8 W  l# ~4 s4 ]0 u( @4 c+ u公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N) X. K9 r8 ]* W3 s5 [) Z
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 Q$ G* `' j6 [9 |! Y1 I
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb! W" g6 A( P4 c' F  e0 a' w! |
細砂糖  197公克 公仔箱論壇; q2 B# B. f& A# {  F: A
鹽  4公克
% {7 i, u) j8 u7 G& A杏仁精  5公克   }+ V/ E8 w: [- A) Q
吉利丁  12公克
% ~. o4 i5 Z% T# d! _) A/ x1 l' ]5.39.217.76奇異果丁  少許 / t3 @' Q5 P0 C- J( R, j8 l
草莓丁  少許
7 m) o) R3 o" ?( p5 K. z4 @) L$ Q公仔箱論壇水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. V3 Z9 l. @' ^
提拉米蘇醬  適量 公仔箱論壇' B; d  N2 g& R: X; A9 `
5.39.217.76/ B& P. \! G2 z; e* U7 C3 _
【做　法】
; @3 R# V3 s  a5 R* _公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
$ m( d% g7 _' otvb now,tvbnow,bttvb
7 p: ]9 |! A! S3 e1 b$ O4 w  ~5 w2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。4 P. C! S" q8 U. Q4 X/ F/ ?$ Z9 s

3 E+ T% N5 u+ B5 f+ D: g) Y! }1 W2 q0 \tvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 y; ^( f4 b% V

) h2 z) H/ ^* ~. b4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。' j+ H0 j; I! y, o5 T* w
tvb now,tvbnow,bttvb  C+ x7 S% n" x
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
& Z& t6 S: [9 u, r! t3 _公仔箱論壇4 O+ I, x/ N, U1 R, I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
  n3 a9 t$ Y4 D0 r" h. c1 m公仔箱論壇蛋黃  150公克 , ?. _3 C+ ?+ D, t# o, p; }
玉米粉  30公克
' k' @; x! ?" G2 g5 S+ I細砂糖  270公克
# v' M9 `! }  F4 I6 S- J5.39.217.76牛奶  550公克
) S% t2 d. v6 _鮮奶油  200公克 5.39.217.76: Q+ e! \1 G5 f/ y
白蘭地  適量
/ \( l3 X* f% |水果蜜餞粒  適量
. E5 e+ }. p' f! b/ f7 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ K5 h' G# y, l8 S+ l
【做　法】 公仔箱論壇2 y/ P7 L. O1 Y* Z- B% ~- x& s
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.769 }7 m$ H( d2 |/ \( i

* I6 E1 ?) z+ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
$ j1 q! C" X$ I/ G3 `tvb now,tvbnow,bttvb
" w* o- X% V; r; r9 {- ]tvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
' v+ ?1 u  c2 I7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C) P: b, w$ d8 n4 a1 Z& D5.39.217.764.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L) H* e& a0 C1 \0 R7 G

' w4 Y' k+ R2 i( p2 k* f& t( i5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 p) p* e0 d; l* u  c高筋麵粉  144公克
6 Y6 v& ?6 g. C奶油  144公克
& e; c, H! R8 ~" q& R% y糖粉  101公克
9 t' X& h6 x  R! F! H1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克
, o( Z) U1 k3 w2 N; @, K乳化劑  4公克 5.39.217.766 Z  B# Y3 A! f( n! d# c
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% e* f  R1 q9 l
奶水  14公克 4 O) D& G- \6 y6 W
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb! E2 S" m/ n9 H4 U7 X$ L% h
蜜之果  34公克
  k' k2 Y/ B7 l公仔箱論壇蜂蜜  適量
" s" p9 k) n7 C; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B  a2 o3 Z0 x3 H1 B$ _
【做　法】 5.39.217.765 y( Y! `4 Y7 @6 m! r
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇2 k+ y8 O: W/ a1 O- _0 N. Y
公仔箱論壇% \8 Z; \% m+ K! ]1 F
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 y; D& G; a3 [1 @5 @- f% }& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( z8 y$ p- I
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
# H0 r/ v, Q+ J5 L: | 8 k/ ~( J  o  p0 b5 c+ ~5 M. A: H5 q
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。! U: C" ^3 \& e4 Z8 {) W5 j* t  Z

2 A' h5 R4 r; C4 \5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
* Z$ ^, j7 J+ Z6 ~# ptvb now,tvbnow,bttvb泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; E$ z% F( o3 m( J* x# H6 ?
水 100公克
, N3 i) c2 k! f/ D鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ P6 d0 ^5 l: w: S# N$ {2 y
奶油  100公克
2 s& R, l" h$ S  n9 f5 l9 I+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克 , d1 m9 G1 [6 S/ [% D5 T4 r
蛋  4個 5.39.217.76, H0 M7 q7 K" n; T- @: i! u! Q
餡料：
. h6 t' i3 K% [: l: xtvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克 + F/ M. U) D4 l8 p$ K7 i5 j3 ^
裝飾：
# T4 w8 H+ _2 _巧克力 , B: w) A6 ?4 K

. g" @- L1 z& A' `6 ], \6 [  q2 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  O2 i# b8 m) @+ r, ?1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
! k, U, Y% q% v3 X2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r) r2 l- s6 \5 f5 w7 p* Q2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb+ N1 ]$ Y# B- T4 P! g( `3 F

, ?) Y. G( S4 d& E: Z3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。4 k9 U, _! _. \( `( ?# ]1 \! V

% H8 _$ j6 \" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。; ~1 f& h4 C$ r
# X2 J$ S1 j. K( h: J: e
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
; m4 e8 L$ D2 }+ G$ S# x公仔箱論壇
# o2 V' z% {6 {* y' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
" j5 l4 i4 H' ?: ^0 a1 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q: G+ m  w- }8 c, V1 _
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
! M$ \9 _- g6 n" d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. ~7 |  t2 e9 q$ |% `6 a4 O/ l/ Y
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
" L9 T  H/ y: l. f, w, y【備　註】
% m) n! g* y/ o6 @; m! i9 b3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：40個
: }; P6 h8 Z1 X0 u4 I( G5 F9 I公仔箱論壇5 R" ]5 n( {! \! t- Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇( B6 C6 _9 E* z' h9 Y
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. s4 Z) a: n# l8 F
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {: v; |* a% m0 c" i7 w
奶油 30公克
. h  c5 d3 w" F4 Q- ]  R; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克 5.39.217.76# _9 E: g9 M6 A9 H) b! Z! n  M1 z
牛奶  14公克 4 N4 s5 l, \; S' W" l$ @
糖粉  10公克
0 A: y7 ]* d8 g% M4 U$ f杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I7 e! |' p' E7 e
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. e8 p8 k  m  ?2 H# z. |
細砂糖 110公克
0 F) a7 J, c6 y9 b5 p2 T# Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克
0 j: L5 W& \/ k& E. z. r5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克
& V  [3 d) U* {1 v) m公仔箱論壇奶油  24公克 5.39.217.768 D- F% f' G, G3 p8 l& J
玉米粉  19公克
5 x% q, t+ o. o. {4 o柳橙汁  10公克 5.39.217.767 o, S& u5 \9 M3 t
裝飾： - c9 l! d- a4 T" Q$ U' E4 e
洋梨 適量
# Q: ]7 Q( [  M3 T8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb, v9 `' Y" C, j( [- L
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S4 E, K, V  N
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。; D4 e0 s1 Z8 V" [& a. A
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.76# B% M, K+ ^8 P3 F$ a+ C/ Z- E$ W& A1 {# g
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
! E+ E# C7 f$ C% s公仔箱論壇 5.39.217.76. n; N* F5 }$ I+ s& h9 ]- z
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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1 z2 g' j" E7 z! D# K8 m5.39.217.765.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
9 A6 I' U8 ~; z2 D5 K2 y" E5.39.217.76【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 ]& I# C3 ~3 T& t! g6 |
份量： 2個（6吋）5.39.217.763 B9 U/ F4 t1 k' j. ~

0 v7 _# m7 E" n7 J5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]