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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 l2 t) q/ S- S. ^
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _, X" _- E; ~* {
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇/ ?* l& [4 C  B6 i/ f
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb. f  [  V! ^' e7 R7 {& E* R
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: w& E' W, d& t' S% z( Y% Z$ K
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 [8 Z2 W3 y8 d. F" A+ c
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅; U& X5 @, I; }( A! ~  s
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 Z2 z0 O. m4 A
17.黃金起司球5.39.217.767 ]1 D8 H" {% U/ |5 P9 J' ^- `4 u
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇8 z) g/ j. h! ~& E. ~
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼" k( u3 S4 m% E3 e! t2 F- Z9 q! ]
21.咖啡瑞士卷5.39.217.76, r) w) P3 R9 V1 ]6 m
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇8 ?8 l7 ?4 R# G. x& w0 z( F
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕. C9 I7 O6 A( u( y/ o5 F- J" \
26.維也娜沙哈蛋糕3 Y4 R8 H+ p9 f* ?% |6 R
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.76& \' j" _1 a$ J- e2 S& a4 l
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb5 j& ~9 e4 t- F" Y
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇& L8 ]0 J5 W. \$ e6 {
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ H. y. G# n% K( j
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕: K# G9 B  R' p7 ^2 T
37.雪花巧克力球! b7 d: G; G  X2 C  X+ k
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕& A8 K9 ^5 Q0 z
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb0 ~) J7 y7 a+ @$ i
41.杏仁酥條5 E8 S1 G. i& b1 r$ s2 F- ^; S
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb, L3 a3 F& k! S7 M( w* z
43.紅豆酥派- Y# b/ r. P" H: f0 e& r" c1 T+ B! f# b
44.香草布丁餡1 N5 J% i* b  |/ o  I) x
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇( K% o+ n# e+ Y* J
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o% N, X3 ?5 y+ z; ^3 ]5 D
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇0 w6 n" c6 \; E+ u
49.初戀十七5.39.217.76- X9 n8 p2 R) L$ X2 J/ z# H/ [
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb  O% @% l# P+ r" O; w  }4 n& G
54.八寶蒸糕
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb! t; P1 ~2 o& v4 s: ]  N; w
56.擘酥豆沙捲6 ^* @: g, [$ D, K- p# `
57.抹茶紅豆發糕/ U! T; A. F6 q. n. X3 P" l6 s
58.酒釀湯圓公仔箱論壇+ `/ T2 U0 C3 C6 o7 c0 }0 F
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥9 p/ v0 z- d; C9 W, s6 E/ {; ~' m
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb) v% V/ h" `8 L# i
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 T1 l& ^$ @2 z5 |0 q
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 ?$ Y; u. Y% Y
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O+ L( `  e; o, E( X5 P! ]
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z2 p0 e, b' u
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇6 Z3 k! x: f4 ^, H" U! M
71.八寶冰
72.椰香紫米冰1 ~. ^% B- r: b4 X
73.金桔冰淇淋5.39.217.76* j/ s. k: S( n
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.76( }1 B3 v/ p5 T' S) ^
75.蘆筍雪碧: J/ H' t% S5 j/ J* {- G7 t% a
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋6 r3 B4 A9 X$ \. L/ Q
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍公仔箱論壇9 S- B4 Z. r& V
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.76* J7 F9 R7 I4 F% ?
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇+ J3 z9 O. T/ H7 u+ {, U: F# N/ m+ z
87.起司丁冰* F7 q  P# W/ b" t
88.花生冰淇淋
tvb now,tvbnow,bttvb: }3 K0 w4 @7 v  E- D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 & x7 B6 D' p: ?& ^& |( a: Q; E; f
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb8 B% S* ^/ W  i# \0 d+ Y- U
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 F4 \( b5 R+ o; x
　馬士卡邦起士  500公克 " ^2 P3 l$ ?9 I9 N9 ^# }
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 ) g, q8 x7 {) q) S$ {
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E( G  k, ^! g& |5 W
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
6 X1 r9 M7 I, I5 a) v( Z, m5 }
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.76; g. q6 A1 u0 D  b

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb4 j, G+ B0 S9 ^4 q* w& S9 F

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。7 L9 c( _7 ^5 |" I0 b" k# U: @! o

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 @% p  `& Q' `) o# \
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; ~+ y6 |; n! z/ I
餅乾體： 5.39.217.761 ~' m+ C8 D" r' A5 c2 Q
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克公仔箱論壇. y- O& o* P1 `; Z( Y
糖粉  適量
奶油霜： 5.39.217.763 ^3 `4 b: V, |
白油 60公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H; w  ?3 D; V) i5 B
果糖  120公克 5.39.217.76. U$ @# o& g/ R1 k

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q8 M) d( X, b8 H
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
9 z+ y+ G6 ]4 K% Q7 b7 L, e
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.763 x+ M* {, V/ K# f0 q

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J, T: c: W; p$ C6 Y

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% w1 D- u$ T" F" N: ]& X/ W4 j
塔皮： 5.39.217.76* T  ~+ v8 n) ^, h8 m1 G
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% Z5 j4 L( K- m2 Y$ a
奶油  120公克
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [  A1 G7 B3 ^: Y$ o
蛋  50公克 , I" ^1 e- |* }' ~
餡料：
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 w5 V' V1 Y% u
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。+ A9 B7 [$ j& v; }1 v7 p9 k- l

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- `% B9 ?  N6 W
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 \  J4 o9 k8 v3 y: n1 y/ e; ?
餅乾麵糊： - ?& n2 z9 w5 t2 Q' w
泡打粉 1公克 5.39.217.765 b* k- I/ b1 ~( D
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 {% g) P9 o! J' B
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 6 k$ ?( N. b, a0 [3 N. N
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： , ]5 j% F$ P% D8 U$ V
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 b8 x8 y7 M9 ?. ^
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。) e8 ^# Z+ n+ v7 }* E6 f

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
6 I! G! }% P6 D
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。, d% G) ?, r( O3 z8 ?4 Q
& c* f4 G& H5 Y- U: C
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。" J& O! K, w+ A7 c

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇! {" \/ I$ w, A7 Q) a# Z* p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r; O0 Q7 ^7 C
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P5 S( J! x, Z
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 E) @- g$ E) R4 F! e
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 h: S! u. A0 k# M6 e/ `
$ e/ _) q& q& C
【做　法】 5.39.217.760 G* n3 Z% i8 ^: {. _  x" J1 N
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 v  u! |: g) }3 O  O
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。  z, W: h$ x, }- F. L6 M
1 T+ K2 g- E2 P- S* h) l
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇1 g/ t6 m0 X6 q! t
7 w% H& n& P1 o
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
6 T% x0 S4 g8 c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 ! f6 ^/ J4 P; G
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 * i# S& B9 {+ a9 z9 b9 h" L" }6 [
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ N! _/ L2 G# F% t$ P# b* A
tvb now,tvbnow,bttvb0 l- X# e, _0 d( g4 {' r
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
* `9 ^  H/ q) W: W( j( ^4 _5 h
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
公仔箱論壇1 Q  n) E! P3 z; A+ K/ R* z
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。3 @4 K0 j8 b5 T& ~1 T9 U" D
$ B; w$ M2 ]% p: v, m: }6 N
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.765 h9 W/ d  M$ M
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb! n8 z0 u' Q9 V: H* [' h
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 5.39.217.76; K% e* z$ ]% n- U  [
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
公仔箱論壇; g4 n# M6 M2 |! ]
【做　法】 " h- T0 @7 {) o6 z6 G
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
5.39.217.762 ~) J" `) s0 N& [- \; F% \
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇' a- {  H+ I3 L

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇! m6 A/ r3 U* Q+ F& D, H# |4 W

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76. T2 I, f9 C: I- D( h# a) S7 w
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb% r/ w, u$ |: Z" s; J, Q1 l
水 100公克
鮮奶  100公克 3 \- f- }5 j; f$ G7 W
奶油  100公克   ?6 B( }* w; W
低筋麵粉  120公克
蛋  4個公仔箱論壇% G/ a8 {( I* T+ O( a$ B
餡料： 5.39.217.765 Z* F- ^* W0 Q  c8 [3 J7 L2 z
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力公仔箱論壇( P: b0 p  e, v  t! \4 J

【做　法】 3 ?" E+ J$ B2 f/ l- \
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 m2 P. v7 {7 o0 y6 [  F
tvb now,tvbnow,bttvb  k, u7 Z: y  S' d% |( V
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.76& q: U+ b0 U/ t" n2 }

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.76+ o( F% N- H5 e3 f
tvb now,tvbnow,bttvb0 T$ d" w0 y9 H/ k0 L2 n& H2 t
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。) h+ Z3 R7 X. R/ }2 n( Q* K) o
公仔箱論壇0 E9 n7 g; W. E
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V) P5 T! a' ]+ u
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數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- f" U0 g  w; p
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 6 }: \  u) ~+ n" e0 H$ h
餅乾底： 5.39.217.76& g' o. y. G. s" g) w# O. d
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 n# z6 P1 j9 z  y; [; [
消化餅乾  146公克 5.39.217.76! k2 X( k  K, X% i! Q' k- P6 I
牛奶  14公克 5.39.217.768 K# U; s! i' _
糖粉  10公克 5 d- D) x5 h9 ^* H/ r0 J  K! }0 B
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 5.39.217.76  ^  H3 I, h  Y9 R# ^. `
奶油乳酪  479公克 ( v( x6 a8 n" g$ Y2 V
全蛋液  239公克 ' M1 j7 ]- z7 r( U4 @. D- o1 Y  Y
奶油  24公克
玉米粉  19公克 ; X7 \, f% H/ g4 K8 P# n) C) E
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 : T* `" \" H( R4 v2 G* G
紅酒  1/2瓶

【做　法】 & o1 [* V$ y9 o' f( d
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
8 ^9 F5 G' l3 O  J7 Y% v( ^
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。, y: Z3 W" X) P

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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