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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb. S4 F4 \1 U5 b
3.南瓜小塔- X" l& I. g( H: c: H6 Z0 t
4.玫瑰物語5.39.217.766 @. R  k' y, T' Y- j% v; o
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕+ {8 {8 A) U  U: _
8.天鵝泡芙公仔箱論壇( f& E" ]! M# R& G6 B, j2 ?7 J
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕: G$ d+ J& W1 r- ?: w8 o: \1 c
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% S& W/ c* L- T- q" X
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w6 w5 q6 s' [' a/ S
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb+ s. Q- J2 H4 Q- Y
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇4 k$ _' Z7 r5 \" r
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ E* W3 d' T3 Z  A# \" x/ F
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 {& @  t; e1 [9 [
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇+ e0 `% U$ m/ Y# `8 U/ a
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb2 b. g# L+ N  N/ w9 F" z( E: q
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕3 S0 `0 g/ S$ U  T& m2 o6 n% T. \
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇- y' \: c* _  F# k2 e
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕' R8 r" N' Z/ I8 s( b
34.巧克力煙捲餅5.39.217.765 z* O5 ]3 N8 P# x& E" i
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* `1 J+ ~3 G; d' W/ E7 K, j
40.菠菜牛角可頌' T8 T' Z" y( L- E0 J
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 X' X* ?0 S( ^, q: Z  c
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.76. |% C; B$ U4 \4 _
46.抹茶提拉米蘇$ X) O+ n2 i, |, {/ K, w
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情5.39.217.76* T" b  v! Y- B6 S4 x
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地" n7 l" @8 z  j& J, X% l8 b
53.熱帶果香* u- v' T  |0 D
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲/ z5 }$ R9 v. H, t
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓; S$ a" G' X4 j8 v- O
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb2 n, S+ e; K' J# w" J& n
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb, l8 a2 c: {; A# J- e% k  Z+ G+ M( j
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰2 u1 Q+ o$ J* h4 P9 H
71.八寶冰" p8 y- D7 q& ^! I4 H& J8 \7 j
72.椰香紫米冰5 {8 S) P( j1 n) `
73.金桔冰淇淋4 F7 ~/ T$ `, K8 j) i0 U2 W
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb, I7 P* W0 h0 Z; w# ?
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋% y+ _2 n; p' M+ @# B
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰5.39.217.76; z$ g# ?3 O2 O! T- _
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇- a) N" d: x, p/ ^
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, g8 q3 e% v) u7 r1 C0 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇2 L, b3 y( M6 C
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 + u  v) x# B: H% d0 h
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b1 A7 s8 L7 J# g! \$ _2 e
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb: k. c! R! n4 j" c8 q2 b3 y% R0 C
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 9 I- ]9 \2 K* B  N5 z
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 7 s: T6 L) s& G9 U+ H6 h6 z" Q
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h& A1 f- i. H9 I5 S

【做　法】 # L) e6 |$ X  C, a: x, b1 B" z& O
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 h4 T8 U" a3 m. R; @: e9 [
: A6 b/ |  a. C0 U! C
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇% O$ k3 @+ G& `* I

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 V5 k7 I- w- i) q
tvb now,tvbnow,bttvb* s& C4 G% ?$ y/ Z2 {
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k: P% x- G& @, V1 X- I0 i- T& u
5.39.217.76  u/ Y4 g5 h' e- j
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 {, F6 H9 j7 L8 q# w5 A

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成: a# P, G6 S" C

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇0 O5 H! {2 N4 d. d
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇" G$ N% X$ S- q  d% ?; F
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 5.39.217.76% `. O5 `7 ~: m( p4 s( b+ ?
奶油霜： 5 Q7 _* E/ L0 x9 i3 X7 P( k% o
白油 60公克
奶油  100公克 5.39.217.76+ v  b3 E- ^! G! D4 V9 }# P
果糖  120公克公仔箱論壇1 d) ^) @+ }% B# {/ @, z! _

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。0 B& ?7 C& T6 j# _; O) ?
5.39.217.76/ L3 M  J1 W$ r; x4 j
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇3 w1 x' q+ z% @0 l

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b# [! ^5 `! [5 {& j$ o. x  L, ~6 \
數量：120片( K. m0 W$ a# s8 ?. N6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @  a( |( M+ m: K; B2 |
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb( L; s) f! v3 B, R3 L
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Z& p6 \1 l# ]4 x* I% ]6 z
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e9 f1 R7 R/ l$ R
蛋  50公克
餡料： ) Q' |$ U0 T1 |6 v$ c
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 7 b; ?" P. z7 m8 B5 u  P$ S" n, x% f
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& p% t3 Z+ ]% \/ q$ R

【做　法】 . G- Q( ?* L. t" h7 o8 ]  H
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇0 w& W- O$ ?& S8 \
公仔箱論壇( W* y  D/ Q9 I: g% [! z
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( O1 t% A. j. ^
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.76( o: n, w! O1 ^9 }& x

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇* E6 w' a( Y" G, U, F( t* u8 R3 R4 |
5.39.217.762 \! Q4 p! c7 y  f" l. `9 P
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 # x% q. j+ @  A
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb- q9 ^9 o; d; S& D
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克公仔箱論壇0 b2 y% D8 m" j9 d1 h" r
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： 5.39.217.76" z$ Y  h: f& V# M; W/ \' X1 {
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 g) V7 @8 o

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
公仔箱論壇; T1 ~8 o  `- ?- w7 D' e9 d
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。# R/ Q/ y2 z4 F

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {3 n; _/ }# y
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 $ F( m' e* B0 G8 R7 X; c$ _" n
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許公仔箱論壇' Z- c5 Z  D5 m7 @( c4 \" W! U" j
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 & s% D0 S* t7 o1 k% Q, f( L
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇( ~7 N0 C# K/ Y

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。# [8 K1 {: r- M5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^! e, O1 t: M/ \6 L6 q' s8 b
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb- s3 _8 P0 g5 N5 p% t' ~9 u
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.762 r/ \: I5 E5 C: d2 w5 x% M2 i
5.39.217.768 u" @4 f+ K; E, C" f
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
tvb now,tvbnow,bttvb2 K% @( N4 W# N& x4 |+ \; O7 l- t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 0 h  E( R& q7 n% d& q  V* e
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 F0 _# P! ~) s& n
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 J" R$ E: U1 m: ?9 X
細砂糖  270公克 5.39.217.76# N. y% p5 g6 ~% L! j; j1 }
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& a' J- @; M  B2 K
白蘭地  適量 ; m' V2 r, Y  _6 t3 O7 i2 }' V
水果蜜餞粒  適量
, n8 N! @3 K% n/ e$ a* ?: s; @/ H
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76: K+ l( m  T' ]! n

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。4 Y# @7 b, j9 I' |5 h2 n$ c

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.76' p; h3 Q% W; s5 b

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb- R2 W- z7 _4 q) J9 ~5 F; H5 e- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E# x6 i- U6 I# P' ~% y' `
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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 ! Y9 ]* n" {& E( Q, {. o
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb" f. [+ X0 Y: t) v) H0 w: P
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb  F4 K/ R5 B$ b2 w9 R7 j1 J5 k5 \
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 . f, ~3 J0 O; u7 Z% m
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克公仔箱論壇0 ]0 k  w9 y4 H( C
蜜之果  34公克公仔箱論壇  D- p0 S7 Q2 p2 N5 w& v
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ g7 B4 a) V9 @* U, J7 h; T

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
公仔箱論壇, \5 m& d9 D6 }5 O& |
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇- S" N: b$ H6 i* d- }
泡芙體：
水 100公克 5.39.217.769 p! z( ]4 Q3 D! p, @( b3 y
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" u9 J  ~# r. q4 y3 i( S
奶油  100公克 5.39.217.765 b4 `+ k! R. f; s+ e* B
低筋麵粉  120公克 " x0 U6 z; C  }& [
蛋  4個
餡料： 5.39.217.76% ?7 N/ n- V( N  o. M8 J8 L
卡士達餡 550公克
裝飾： 5.39.217.76# _5 B" O1 `3 J: u) I
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。& e! Y, b7 o0 y4 E$ p

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  z9 B: [& B0 ~! F4 H1 j
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
5.39.217.76& J5 G: N5 w: x/ s
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。8 e' L6 J/ u; }9 k1 P* E  k; [
5.39.217.76: n7 @( ]7 o3 t7 R
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; o4 i  \8 A% w9 ~

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# d0 a! `9 ]4 O) P# l
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 C  D9 ]8 I) c  S1 k* L
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 5.39.217.76/ r2 k  b+ }4 U
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 ; f4 H. s" r' V, `' h( g
起司餡：公仔箱論壇% H; U" x1 O# L3 o, d9 s" P1 y' }
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- X. M( I( r6 n6 V) }
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb* S6 k; Z( R  M  N; R
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 q, m; d. `8 T' l1 I5 i
洋梨適量
紅酒  1/2瓶公仔箱論壇. x) Z- {0 Y4 o( d  J
, ?; n( k) l' e& d3 B, S3 n
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5 w6 z' ]4 i- }5 p' i

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。: M5 e; I# ^5 M9 w  X, Q+ l

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Q! O- k( c; {: B+ ~4 q

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
tvb now,tvbnow,bttvb! f. {' ^) C. a( K8 p( \
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 5.39.217.767 ~. R6 |3 U( d, j+ j9 l2 e1 L+ {5 A
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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