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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點" Q# {8 P) q7 A
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語5.39.217.769 s2 i2 r* u+ g5 ]( F( I
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕: w/ u6 c1 ]$ Q8 J8 ]6 t6 o: ^6 n
8.天鵝泡芙5.39.217.76) {  }$ r( a$ D. w' t: s  A' ]% j
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇! H5 ], Q2 d4 v+ Y5 ~1 A; U
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb* u9 c5 E( W/ [# D% n: J+ u2 `% j& b
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" o; f! i6 ?7 D
14.紫錐蜂蜜蛋糕" L- a  ^0 M, I! a- ~& R1 S
15.巧克力鬆餅5.39.217.76: L( A& M7 R$ s& J
16.原味泡芙
17.黃金起司球公仔箱論壇" z+ V# ?0 J& R% R
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇& n6 B% D+ \) L
19.抹茶蛋糕5.39.217.76( b( i/ \9 q; r2 C3 G3 C
20.巧克力布朗尼3 ^( n, q  M$ A9 k( E
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 f1 H4 E# V; \4 y
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* [* ^- P" |. k7 f- A" h2 O
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# Q+ }, J2 D/ A0 N$ k; @- u
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76, o! W& q: |, u9 D
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇  S  u1 e) w8 p5 i! G' P( f
32.布朗尼巧克力蛋糕' d2 Z: \, ]2 k
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅/ }( _$ `7 P4 W9 V1 ?  ?
35.愛爾蘭咖啡蛋糕$ j+ o7 T& u. u# Q* A# D- v
36.多立夫純巧克力蛋糕$ S5 S( @, c1 m. V# n( E
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 [2 a" i: p7 U8 B4 U
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌' b  p1 L. o$ z, T6 S/ j
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |  w$ ^4 L9 `3 @( _- b% G$ V8 O
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇8 n2 Z# A8 B: t, K
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴公仔箱論壇% s5 W; B* R; U" b
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.76% n0 v3 d- ]7 \
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香公仔箱論壇: i1 T+ T1 c7 K% ?8 p; y3 h+ O
54.八寶蒸糕5.39.217.763 o+ _/ x/ E; _8 f5 o7 ]5 w
55.芋泥派+ n8 |4 B' J1 c
56.擘酥豆沙捲5.39.217.76! c+ H) T# ~8 i  f* z
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗0 ?# s  f) l+ y% }$ y
60.鴛鴦酥盒' W" r$ t8 [4 v0 f; q; K9 w
61.皮蛋叉燒酥; n5 ^7 L7 m6 b" N
62.菊花酥2 {( v  C2 [" N/ r: N) s6 G  B
63.傳統豆花) h6 x2 e; t9 F
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb3 m% p6 M' H, D4 _; X! x
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb  z* W! z& ?; ~2 k: m/ ^
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J7 k+ X0 L/ W9 s! M& @
73.金桔冰淇淋/ |- P  A- |& y& ~9 ^2 I
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧7 x/ R  M" V: L% \& U. B6 T
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 R! S- y; n' `
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋% p2 I9 P# O( u* X. t( B
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰+ R) {9 H1 ]& ]
86.冰淇淋聖代/ a. e' Z8 y. F7 g1 {# m  F7 D
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
公仔箱論壇% f+ }, K0 D+ Y' I
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76* C& d: P, M8 E2 E* v
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.76- O' p2 z+ `- {8 i: G4 |; h( v% C
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb  N* p$ R4 ]4 N& L0 J
　果糖  75公克公仔箱論壇, Z2 J; A  M) O
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb! p: Z+ g1 c$ J
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: @6 k0 @- R, [4 W% c
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 5.39.217.76" i5 u7 q# ?0 n1 j! G4 s" R
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
: |4 H; Q. U( ~/ _1 B; Z. f# }8 v
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。+ X& q* n2 w) h  `  l
* c* u$ P& j+ Y$ Z1 D' j
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
( _7 y& V$ }! t1 `
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.76+ ]% Y+ _1 D  _5 f. F* F! b

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 q* K& F2 N: H9 k. {7 v$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h+ W) b: S7 p& N, {
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
公仔箱論壇0 D2 s. A  x) D+ a& ~
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
tvb now,tvbnow,bttvb! i, C/ Z+ o1 F! [/ H; _" E
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ p. w- G* c+ S6 O) u
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 m% p6 S+ W5 W% O. a9 n
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：公仔箱論壇0 @/ n, p4 x; A$ G- V% C* y2 d$ j
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 ; c0 D+ G2 @( a$ m6 E5 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M( E% K8 R8 N  L2 Y0 W4 _% z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U: A8 T, Y% S! G+ J
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。! r  }% u3 O9 N9 H% J
+ V6 e$ x" m9 p
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ ^4 i' C0 \/ e/ l
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇/ y7 y! H: [* @4 L- R+ j, _

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。6 T0 c1 t$ `& k1 c% T: n! I, M# V

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 + u5 O+ Y2 \6 f
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n1 B5 z, ?. }4 E) K$ N
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb, C3 {1 a- d" i

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： . P7 v  Z' g9 M9 [
低筋麵粉 230公克 5.39.217.769 l& _8 s" ?; {( h( N
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z9 C2 d6 n' M3 V+ O/ m
糖粉  55公克
蛋  50公克 $ W3 z2 {$ J3 p( N2 r4 ^
餡料：
牛奶 150公克公仔箱論壇9 b8 ~6 c! T' t) S; s1 K
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @  z2 l9 C' v3 n

【做　法】公仔箱論壇. |0 c* h- l) l8 U! ^- v8 t1 l
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
5.39.217.76; N: l5 `2 j! r! g: o0 i
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g! e6 ~& A: k8 K

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 3 b: w$ U9 Y  q" L$ I" J
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F9 R4 M# D0 h" v0 U0 i
奶粉  15公克 5.39.217.76& F' ]8 x% C) J1 L, I  {
奶油  150公克
糖粉  85公克公仔箱論壇+ p! T1 R* h) M3 k
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F4 \8 ^" c  y
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.760 x; f5 u3 @9 _8 L( p" Q4 g: e
tvb now,tvbnow,bttvb7 q- e- H1 ?8 c" w
【做　法】 ' Y6 \0 n( b5 m3 r; U# G0 f
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
公仔箱論壇3 I3 y$ M) V8 L" N; p
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 I) F: D% x* w- u4 S3 Z8 E( Y' K

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb9 T4 e$ H, J  x3 v
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.76+ q/ j8 j* [5 {. y; t
% a1 z( y4 Y/ N1 L" V  w
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 ' j0 l; F( g' }: O! g8 Z
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U  F' b# B. ~/ b4 s0 i
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 . h+ k( H+ o+ j0 v
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; l! s- V+ J* |
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) j& I) L8 A: E7 x
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {; ]. S% K1 T0 }. g8 a
tvb now,tvbnow,bttvb% c. }7 D5 l  m0 X0 z2 b- k
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇* s4 D% Z& w9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 x* @' {. `( V
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇1 s: ^! g  i5 O+ _; T8 w

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
公仔箱論壇0 w: ^/ O8 Y, t( K7 h
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ w* L. T9 m4 Z4 C

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 / |7 z8 l4 L" f& N' X7 ]! ^: v  d" V$ l! ^
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 " t5 N* k$ G9 _
牛奶  550公克公仔箱論壇7 M1 K: O3 y7 N5 x; o
鮮奶油  200公克 2 ~1 F$ @) N# z9 T
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d8 Z2 ], @) d' c1 V2 @
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。+ T0 a3 W- E+ g* w3 I

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 z% i5 x6 b& `8 g7 L3 _
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇( k; w- `  i' q2 c$ K; Y7 i6 i$ |
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 & f+ V( u$ X2 z0 l, |% L
糖粉  101公克 6 K3 @) m# a, n5 K  n0 j' ~& b2 Y
蜂蜜  43公克 5.39.217.76) _! b1 J. v0 m, ]% c3 c3 R
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. l4 X; n" c9 w* G6 ]
全蛋  144公克 % Q: [- Q# A4 \( l
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 & z9 ~+ A; N3 E; G+ D* ^, c/ S, W% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 @+ p' Z8 W
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb) f6 x! M) m. \! A& c

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
5.39.217.76% x$ O4 d% Y8 H  G' }5 r
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇) A# ]+ ]9 ~+ I$ W! H

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 5.39.217.76: g5 |, Z, J6 ?4 e( c
水 100公克
鮮奶  100公克   M9 n0 y/ h$ `$ }! _
奶油  100公克 6 V# W# t- j5 ^
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J) k: y. T5 K6 @' x$ P+ J
餡料： 5.39.217.76, o1 G/ H6 L5 m  \3 \5 ]
卡士達餡 550公克
裝飾：公仔箱論壇, E% P5 _# u* e, c) J+ E1 g5 ]
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb0 P& F. T/ Y) B

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?: |& O2 A# G. B1 \3 [- x0 {9 H
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
* ]$ K' V7 ?) U# A8 A
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- S# H$ [; H6 y6 B0 }6 U- ^

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。1 Y2 g7 |! E' P; k6 N
公仔箱論壇1 m+ p& {1 h- l" M( ]
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】公仔箱論壇; f4 U, ~6 R9 G$ C  L! s
數量：40個6 ]" e/ b3 p6 ^! y2 n
公仔箱論壇: w5 [- t% f. x& R! G  b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb6 H( w1 a, f5 f5 ?& H' t& {
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T/ {3 T, m3 i' v/ d
餅乾底：
奶油 30公克公仔箱論壇4 p6 L% _7 x" G, p
消化餅乾  146公克 5.39.217.76: X, E" q9 c2 W* @) Y/ s
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb- L$ @, M4 |. ~6 T! F
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 5.39.217.76& w  p" l2 ]0 B* t
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 n# W) ^* K! @; B
奶油  24公克 8 ?& \9 X' \9 N; ^  r! ~
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 - X4 t4 o5 j7 {8 V- m9 Y
裝飾： 4 y8 @' N- K, T5 e2 c' E; @
洋梨適量 5.39.217.76; M9 Y3 C8 y% H& g$ P
紅酒  1/2瓶

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 U* d3 S4 Q# {! G3 [3 f- a
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.76& u/ W9 t. ^( r' d8 ^# v; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C4 ^, E5 O5 z! O6 _% T& s' {
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
" r2 M. e: a/ q2 G
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。1 y* \4 }' r, T; l. q4 p- K; o9 z

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb- T- f9 H* |% |, I" d4 B

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 5.39.217.763 Y% |+ V* `1 j% s& [
份量： 2個（6吋）: ?5 E/ D  E7 [6 Q$ x3 v, d4 _) e

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