[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
. g  K; j" {8 _2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇/ Z+ Z; E# Z7 Y- Z* @4 k* W3 M& _  b
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
6 H! Q# j" V" v% n3 A+ t, f5.39.217.76    製法; z0 {. P# }" J# _7 t5 }
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
( R% c0 O3 L7 Atvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
0 X- a+ Z! J+ b; T      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
# w+ k8 J/ y8 E0 J+ a4 G9 wtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。$ |6 ?+ T, g3 a
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩" Z  r7 t4 ]  E, m$ Q
, Q0 H" d/ _+ t# ?. B2 d8 C( n0 i# i
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
9 ^  B: p+ h& c" ~公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* K4 ?2 W1 L+ V: |7 f' f
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
% `0 m9 b4 U" i: R5 |% Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# d- Q* y  m- K3 E/ e
做法：) C, a; Q/ a; s2 ?" f' ^
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
8 Y8 d1 C5 h* Q- r! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x+ K2 i- y6 i9 M$ R& F, m5 B
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
" D1 o- p) g9 v0 W$ r公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
0 M! ]( b; U+ O+ E) Z  q/ ~9 E" b; H( F3 b
* X% _6 q) T/ x$ h公仔箱論壇3 G2 j" z8 z: v( o% s8 ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
# \3 R+ {8 I! l牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇' ~, ~' `% g$ o0 v
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.76: Q: h$ {6 F( I# P7 E& v9 Z1 q
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _& I9 C0 [9 v2 ?& p

+ q& n8 u+ Q! N/ y8 j; Q做法tvb now,tvbnow,bttvb: T3 g# b8 ?0 C3 U7 v6 ^' U( m; O, e
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ( p. ^% a! k5 E( h0 Z
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
' L7 z9 s1 y! \2 ^# b  mtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ) V+ O, Q. Y" B7 ^. R  R
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, b! C: ]/ x% a, O, V6 J4 Q

. _; X+ j! l& s: q" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
. c* ]  U0 `- U! n$ Z4 H) [白蘿蔔  100公克
8 N: H2 }, a6 |8 r: l% gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
5 f. I/ J4 r% F4 b: x+ m+ ]公仔箱論壇排骨  100公克 5.39.217.76: ?+ m' r! r' a  _  b8 Q
薑  2片   M. V( h% A/ t
油蔥酥  1大匙 5.39.217.76: {9 \& Q7 `& W% T  |0 r2 v
【調味料】
* o$ s1 X4 b9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
* d7 T, ~8 c3 o1 Z5.39.217.76雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I7 K; \/ t/ X8 ?
白胡椒粉  少許
9 D$ q) s' O) D: \% V) j+ u酒  1大匙
. w8 B: l$ b- d1 w0 k1 D- K/ k5 }5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r3 i- B7 E# C
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
; y# X- `2 I7 k+ f5 X- @) ]tvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( a; C' B% t! c& T5 W$ X4 S) [5 u
3.再放入油蔥酥、調味料即可
0 r& h: ^1 p, s% x( n* p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* j. [; s/ \& o8 V  ~

. i9 a8 \! r& P4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
# _0 d7 f" s9 V( w" ?$ o2 P' I! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
7 a3 S9 ^9 w  s7 R* V- ?6 B5.39.217.76蘿蔔1個
+ W% f& }" ]7 [7 ?: P" ~% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
  @6 ~& ]( `3 V5 y5.39.217.76八角7、8粒
  ^% y1 v3 |5 }# s' _5.39.217.76老抽、生抽、冰糖、水適量
& w& i; O7 r& f9 a烹調步驟
2 B* {& d  r3 X0 O; Y$ \, ?" v9 V& n5.39.217.761. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
( g/ a  t- d+ @0 P+ j' o. h; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。, C6 A2 o" a0 p! H4 ^/ n
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇. N# B+ ]6 E) M% V/ S0 f
4. 將汁煮滾，放入牛腩。/ @# s- b6 I% i* X
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
% P  N) O1 I* V6 h- g/ @! \tvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ s3 |( ~$ b8 {
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, c5 q. C1 h1 o
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可" X, H0 z8 l8 F% x6 U

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材料公仔箱論壇9 S. M# t! S" z5 q* ]' B
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- N- z1 n0 `: ntvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
4 m7 U2 ]/ F- u( N4 i3 l二湯匙蝦米 & \9 c* P3 w" u7 b* C4 p
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇* z4 ?' H! l' N  j
二杯高湯 公仔箱論壇! C9 F; ^: e* \5 I# E
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ t% M! y: U4 Y
一湯匙米酒
0 T5 s- q, d3 \; Q2 f四湯匙醬油 公仔箱論壇5 M, R: ^4 _8 b8 s
一湯匙糖 5.39.217.76! y3 |) J& R/ U: G+ ?8 A
二分之一茶匙五香粉
3 v4 ]" `( @. s3 S  n2 ltvb now,tvbnow,bttvb做法' u0 O. J  M2 o, [4 @7 `* E
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb. g8 E; n' |# O$ {% V2 t( b

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材料：
" A% X: D4 }$ l/ v* g3 k雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ) g) }; U* [5 M3 {- q! f' u
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.76* {3 [' a& k  X. w4 c- ]
做法： 2 ?, m# [' \$ d4 u
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 + `2 G6 e& D+ e$ q
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇$ H7 J3 Z  z4 j2 x
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇" v- v3 y6 B; s
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 , K# M' [0 ?( G( D- V
起鍋前加醋拌勻.
, i; I5 A! d! v; j5.39.217.76

carmen_girl

材料公仔箱論壇- Z+ {6 j  S0 U  V4 Q% q
tvb now,tvbnow,bttvb% z& H. N0 i8 j9 q; X
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 2 G# A' D9 n& D; d% U

: E2 f2 Y# V4 ~- [" ]3 v1 mtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇8 e+ Z+ O! Z) m' x! N
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb+ x  n8 r2 v1 V$ J
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇5 {+ U- ^4 s- U3 m
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.0 _  u( ?# D0 e. I2 b' k
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
# U, d+ Z; d9 ^6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
) C: B+ Q+ {. B6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
; ^/ j6 d- U+ F5.39.217.767.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.769 `" W% D9 F. B+ t0 N
8.落鹽調味即可。
' G( {* ]! l8 I8 e

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
) f1 d8 K+ m+ l0 ~" C' b+ H" Btvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩
* W5 H7 a' ]& L5.39.217.76蒜心4
7 H2 z' ]& n. ~8 O# }% c2 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
, C7 E) A' U- q9 atvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 T, Y+ P( C  T
& W3 w- U( K' R! u( {- D( M
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 P6 `0 w; E; B0 R1 Z9 ~: y& v1 v
薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.76: H0 F; e; t5 `
紹酒1茶匙
6 g# d7 ~; J& D. r9 D公仔箱論壇生抽1/2湯匙
/ K4 E/ ?/ T, H% x" b5 H5 O5 h麻油, 胡椒粉各少許
" j1 C6 x) g% F+ e- d) l薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
7 y$ a) @: Q+ y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L  {' J" w+ {/ k
5.39.217.767 T' ?+ F) {* R4 c1 x# i
調味料:
' g' M0 i  S  w2 T; t水2湯匙
# ~4 q8 S5 f$ I2 N  u4 M5.39.217.76生抽1/2茶匙
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0 P) s! q: t/ C+ z) P; v5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ Y2 H5 t) D2 m* Y4 |, h: k) H
" w4 m6 }% U; z5 p2 b! s3 l3 j
做法:$ V" X9 x) j/ U& J) \
5.39.217.767 {' e0 Q/ |% m' L- q& L( V# L$ j5 {
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
* S/ {+ Z3 o5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
% M/ N/ i  N9 G# z! F7 N: [+ ]7 Z4 Htvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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