[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉) s- k( q* q- F
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ k* x; f6 c( d# r
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
& A- ~) @$ j0 @% h# K& b8 y    製法5.39.217.76* n  V- [3 Y( G. F# R- _
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
9 z. o, d; m" X+ h      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
: Y$ {- W/ T0 L4 U. v5.39.217.76      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 j) E9 p9 Q1 l; P* \5 Y+ ]7 l
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.76" P! P2 J8 B) d; y) `
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
5 x1 O: t6 _9 p! Y* }! O- e) T: z5 T
+ b" y- |; |6 c$ ~8 j0 v/ G* @tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 * i& V$ B; U2 F. t- v1 I7 p
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.76. K) i7 P7 P" x1 |
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
, J" G6 `! q$ R5 P' w- t; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- g# O" w3 p% b1 F9 N1 }
做法：公仔箱論壇% n9 V/ T2 s" a! v; U  l
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
. r$ @' Y; {. ]( z5.39.217.762) 橙皮切絲，橙榨汁備用
+ K! A4 j7 t3 {5 r- v5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
8 h/ x6 [/ A& {2 l) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
9 ?1 f1 A* N1 t0 @5.39.217.76
3 @/ B0 D# R2 j# V, L, [5.39.217.76, \2 |* Y+ I$ @+ `* u4 V  ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
# \1 _; I  F( h5.39.217.76牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.76, s) `9 y1 l8 H5 ]4 U8 c
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.76( [7 j' e: m9 U1 ]4 ]  y
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.76# \' x$ R) k( m* g2 b3 J, j

# G$ s1 o- g4 l/ Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
% S2 T7 C; E' y6 [7 e5 K公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
  ^0 R' M+ W. `0 O1 t, `公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
! |1 z. c& l) ~3 n! p; Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
1 o- B; p- s. `, b; O, i0 {公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
: g, _) G6 K: \$ Q/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q, j; ^, N8 H7 a

carmen_girl

【材　料】
" i0 Z' ~) l% ]5 y" }' o5.39.217.76白蘿蔔  100公克
" ?; i4 a, x4 a- ~. ?' C1 w5 atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 h2 L/ q. q  ]/ Z
排骨  100公克
$ ?" t# \7 c, |% e+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
) V& m( h" |; u" }2 _5.39.217.76油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# G/ E& [0 v, Y5 D9 |
【調味料】 " \) d% M' O) k! Z. W
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 ?& l' b3 {) j0 P6 I: N1 F
雞粉  1小匙
3 l. n# @1 d! z& N, i+ Itvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
& n0 |' K% b- q酒  1大匙
5 L7 ^1 Z* ]! ^5.39.217.76【做　法】
" t2 u- t5 F- d4 @$ m  B- e) c) X% R& j, }tvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
8 b/ ^: u0 `' N+ B2 Y! B# vtvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.76$ y" E/ O# B0 n5 o' T
3.再放入油蔥酥、調味料即可
, d7 Z- w" o( O5 G' A4 a6 x8 ?tvb now,tvbnow,bttvb* N% a, t( M  h' M9 X

6 J8 z8 i0 z$ a8 o0 C" {8 ?1 D' U5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料9 R4 i8 {! o0 z1 P# u
肥坑腩1塊
: R; _" Q0 V& i8 Q5 r+ G0 p. v5.39.217.76蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 \1 i# ?/ W# J) K$ J
汁料花椒2小撮
$ J. {" i, `8 d5 O八角7、8粒4 h; n7 g/ p/ }1 U. T
老抽、生抽、冰糖、水適量
) e2 T4 i3 k: S烹調步驟
6 [  l1 A' `5 ?: \5.39.217.761. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 L; ], i) b+ G! ]6 ]2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。% o, W% }# b$ l) }
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
) \$ V& Q6 j: r& Z: y2 o公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
  _/ a( n% {+ W: {( Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
% a# C+ c5 _% n; H+ ^( Z- S( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
; j: j: W5 D5 R) U; g/ {& o: [1 G7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
+ @' Y( [  z' K% Y; K9 @( K$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可( E1 |& i! }$ n0 o

carmen_girl

材料9 x. I$ c5 T9 I+ {3 [, d
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
* y! |- W5 e. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 5 s1 [( Q5 G" J* P) T9 E. n# A
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb9 p4 H. Q* y6 s% H0 a8 a
三湯匙油蔥酥
5 f( ?/ g5 t! J7 R' c5.39.217.76二杯高湯
3 \8 N) L, @' K% N) btvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇- U1 c/ T0 W1 T
一湯匙米酒 / z3 ~* d) u- u! b' F* h7 ^
四湯匙醬油 2 X3 [5 S% ]9 U
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb5 U, Y) k2 M: d6 x+ Y  @  i" |; `
二分之一茶匙五香粉 - U: a( U: u' u( P  I; Z" y6 C
做法
& t2 h8 d. M3 \$ [6 P5.39.217.76先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
1 H7 t% `! b$ e1 l  e' ?  K: rtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料：
# @& r% Y, j9 _$ m! ttvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb! g$ V' H( c& I" k
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& s& u1 s6 z& h6 g' z' I做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z, }) D6 b! S9 z+ M; X
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇1 S2 q6 }3 }$ v
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
' V5 W# J% G/ t3 j! z; `) b公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇5 S4 U, Q' X3 ~+ U
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
( }+ R9 t/ ~. H) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
1 ~  L/ g  l3 Y. u9 d# E- D; {; b公仔箱論壇

carmen_girl

材料
4 x3 f5 g  t0 R' c
5 V+ X+ x9 ]9 F2 O5 n7 }% @! T5.39.217.76蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 3 Q, a2 G4 @, P( S  o8 X5 E" p
/ P# f% E8 ?  h: X
做法:/ x$ B% h' K( J9 E
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
3 g. B. q/ g$ v) a. N( Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
: |" x: ~$ Q7 d, l5.39.217.763. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇. I6 \4 i: Y& i8 a: L9 y' a
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
# q7 ]) D/ d5 q7 K8 W2 _5.39.217.765. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇- \3 c' ]/ Z; l% r& c3 a
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
# t3 e+ p$ ^  Q0 C9 `公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
4 I9 F- L  ]3 F3 s' x, Xtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
7 c' o0 V- x6 ?1 Q

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
5 t  w* X3 D. E0 O2 C/ ]  i; S9 j鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb- H% D+ S! P. F' i3 H
蒜心4
" S- m( g" F+ u$ O公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙5.39.217.76! j4 A% d) M1 `. D% l" J  ^2 G% ~
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
. f4 \. E1 o/ m$ E7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ v  V% q4 e$ b4 ?$ u7 ^5 Z; m醃料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ^9 d% h7 Q; w$ P
薑汁, 生粉各1/2茶匙
$ b' \6 Y; N( Y% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
, v, @- ^7 p7 `1 vtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
/ m2 N7 P5 H6 P- d5 b0 T5 M, J5.39.217.76麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 G- }8 i9 X2 f' t) \* {; @
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q  [. k, L" T0 T" T! b

! U. ^- C* j# ~" l* T/ q8 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 P5 P$ `) `4 W4 e7 f. Z4 {' g3 L
調味料:
5 v, Y1 a, P, w. q7 H/ ]5.39.217.76水2湯匙
9 q, O, Z# ^- @# ]/ T公仔箱論壇生抽1/2茶匙
, B; H+ p8 q6 _. U" p9 |6 k$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
" z7 _3 l9 b9 z( N5 @9 D+ c6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
  l6 K. q% o* ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( Y. ?( O  F8 Z
做法:
& B! f% V7 D* @+ l. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q8 R/ T0 H9 i  ?. \
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
& B# G  |- I$ @5.39.217.762.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb8 I) p' n# E, K+ q2 F5 ]
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
  s# i) P: p: ?8 V2 |, o7 V# P: f