[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉1 ?  x& S) G/ D: q, y  N
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( X+ \5 V/ ~
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
* M7 y8 Y; I/ V; g! h% M    製法
$ d( _. k* L8 wtvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {2 o/ n* V  Q6 B  ?
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
* p) T; J/ r5 M/ F3 ~  c公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
1 m: b4 c0 m: m/ `: a5.39.217.76      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
3 k. q- I0 o6 X. @tvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.76$ j+ Q, T$ R- S
公仔箱論壇, k9 ?  [9 r: u  |) r5 ~: a
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
) S* x: M0 k) K; ]" Ptvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 / E& p& Y2 p; D
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
9 D% Y8 i9 S3 D. @" L( B4 Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" d6 O) y& L1 w5 o2 M
做法：5.39.217.760 d, u  \& B9 C" q
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- K5 S6 `2 P4 }1 z# N" k& {' W
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb  @& P+ E0 N% _
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
  v/ u4 M) o" y9 [1 ]7 [9 itvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 0 g' f' Y6 ]- y  M) [8 \0 H
公仔箱論壇4 T! y: `* R4 ^4 D. M8 g; J

. v. _2 M) q/ L3 j公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
" T) m. e3 d9 |$ X0 t' @6 Q+ Ttvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
* f; \2 D. w/ ^tvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.761 n. z6 S" a1 ~4 g- P8 ~
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `  M+ }0 Y3 G' t2 j+ F8 g1 i) w' C
' X5 s7 P, O3 C$ C; {/ h
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 j6 p' ^% }; v% X
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
, {1 C0 D# I) B6 g) f2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& S7 G4 z1 A7 Z* C
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 6 q* `6 b$ p9 s4 |7 ]8 g3 X
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
  f' u% u: n- R5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V* Q" b/ W) [! z2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

【材　料】
6 O0 i' A+ m  @8 d2 B, q公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
- m5 H  U8 m6 c. `4 n& O5.39.217.76紅蘿蔔  50公克 , A" }' G3 U% x2 S( r
排骨  100公克
6 i+ T1 K4 r! H$ R  _8 H7 ptvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 % U. Y- _8 t$ }5 O/ y; D
油蔥酥  1大匙
0 U( {! ]  T/ |2 c& C9 M【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 l1 Z% q& ]+ a
鹽  2小匙
6 S6 ?- \+ d% z- h# d) h5 Z雞粉  1小匙 公仔箱論壇  d5 |0 Y, V6 a* o# Q: D  k7 Q
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇, _' L: J1 n5 M
酒  1大匙 公仔箱論壇8 m- [/ H, ^$ [) b
【做　法】
* [# G5 \3 T1 t/ o0 W/ S公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 * ]$ G& R5 l+ X% J$ e+ T( ~
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& A. M2 ~2 Z( J3 B( x8 `3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇& R5 J6 S. E& u! }  o% o! {

( y7 i! {/ w3 @' z; K0 F& Z" B) N% d6 R  U! O  B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇- y& U# x, f# C4 d
肥坑腩1塊
& s$ i! T4 }$ ^8 b1 }, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb, {4 e& a/ e4 r# l, [8 f
汁料花椒2小撮
3 G0 g& ^( O4 d5 N, L公仔箱論壇八角7、8粒5.39.217.76- ~3 ~) U6 j# w% O) b
老抽、生抽、冰糖、水適量
0 g1 B" y; b4 d' {5.39.217.76烹調步驟5.39.217.769 i- R! ^4 T- N/ m. f- Z
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z9 M8 e: D; T9 G+ l
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
4 H+ h9 |2 U4 {9 Y  z7 B公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.763 }2 n" g! Q) K/ |+ y# h1 [: W
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
# [1 L: o+ Q6 o3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 `& `% }8 u( j
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.76% ]  K. w$ k& d4 C7 C7 x9 G# I
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
% D& {8 a' C2 ~: E公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可4 X* {: Y* e1 }8 Q2 d5 e

carmen_girl

材料
0 w' ^/ I+ q: E- |* j- h二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 * Y. x1 C9 A- x+ b; Z! S
四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j$ e4 I9 Q6 l1 ]
二湯匙蝦米 5.39.217.763 s: P( \* }+ P1 c/ E8 ?
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 b' `* F+ V" a
二杯高湯
" T1 L6 x3 Q/ P5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% q# X3 h% {- D
一湯匙米酒 3 T' e) b7 \) f0 }" R; Q- P
四湯匙醬油 & K! f: X' `, o
一湯匙糖
! j$ V9 \) G9 C0 a* ^3 R' m' r) `: y公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
. A) `1 z* I, q- p% W; \0 E做法4 A8 W% f0 @" l
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
7 \. _* @% X/ f6 _$ gtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇& d8 y# V) E' [9 V+ x: j9 _' x
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
- R$ X# Q: e1 J! j9 \% e陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 1 v! y3 ^6 W4 F: y; V
做法：
6 E" k! T$ C: Y9 f9 J  }. h5.39.217.76先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 0 S. R8 h  C& P' j* j% c
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.76- X4 n+ U3 f7 }: J; ^8 _
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
8 z2 z# `( ^, m$ S# `放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.76) k! j$ Z! Y/ h! I( x2 K5 Z% B6 Z3 ?
起鍋前加醋拌勻.
" }- k0 m6 [9 ^  F  Ktvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料公仔箱論壇; b7 Q( T6 `% {" A

- A5 X; b* e' Ltvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
$ R9 R: Q# s3 C" W8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i6 X3 U- Q! b: P
做法:. i) H+ J* I2 @' N. C5 j
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用., T, b( u) _/ I" L: K' [
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
1 `7 l. K) M* @3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
. a2 C; W$ m: F) C3 p5.39.217.764. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
0 d  F9 {+ J6 ~  q0 L& X$ L" v公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
- ?' k1 ^2 h) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ C" O& `/ [1 I! P4 M( B. ]) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
% \* \1 j& \; `# f$ f+ P& E) y6 F8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇3 s# |  p9 W! ^/ w% d

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.76. I# B" d# d6 g* V8 @4 [% o
鮮牛肉八兩2 i5 t1 M! `% i
蒜心45.39.217.76! ^& R7 H4 N- z& _
蒜茸1/2茶匙$ o2 P  [$ ?1 L% [% g
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.76) O- h; r; \' X2 B; J- B

. Y, h1 e+ R3 M: n8 I6 ^7 k5.39.217.76醃料:7 m" ?' C. M) B/ S! K8 W
薑汁, 生粉各1/2茶匙: a, ^) `8 c1 P
紹酒1茶匙% K- T8 y  L5 z9 j7 e' a: g( k! G3 t" Y0 w# Q
生抽1/2湯匙
" _8 G, e6 q3 Z* A8 w! `$ n( ?公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 n7 f$ b: Q; V; n9 ?0 K7 I9 }
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y; v' @) x$ ?( y. P9 }

" b0 l# O' \5 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ D) m0 [3 b6 Y
調味料:- N2 G6 Y5 h  T9 {
水2湯匙公仔箱論壇% d' ~$ ?1 e$ j
生抽1/2茶匙
" ?; j. S" d9 M$ a" e糖1茶匙
1 g8 ~; ~/ _* F, f; R2 htvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
0 M: Z, i. }* P# Y4 V: w  {. @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, Y' V- `  y; _7 k' K- d+ o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a% c/ N2 |3 z& X2 @* c8 R
tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ Y0 f/ `1 o' Z
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇8 z& I5 {" p, p' J; |1 D% s6 F& @
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇& O" i. e; E; w3 [$ q% t
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 {% L; _+ v