[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! ~7 a; I' x( t
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇* k0 I8 N' w/ ~0 g
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇8 G+ M9 }+ s( u8 U0 z
    製法
  @: B+ w' I) Y8 I0 s9 B% J      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
" f3 P5 }0 X. w2 r2 a$ f. A8 j      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇. `, f" {; x" h; E6 o+ k
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
4 {, l3 t+ C$ Ptvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ x) i0 Q- s) {1 E6 L公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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; o. x2 d- A# |* W/ \' I3 L" qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 & ?' e$ p9 u2 y
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 X$ [& ?' \( U
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
" W1 a* O( ^& [
9 w5 j% A' S1 A" d7 mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
! ~, o3 O; E( T1 a9 t) @2 V; `2 A1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2 ^. z- h  c1 s1 O9 R- U/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( Z% x! d' @+ X
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
, t0 p' R2 @( X# htvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 % ?$ m( e/ i! c8 b; M/ g9 O

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4 G+ Q) E- k9 A  ]# b4 I  ^0 _[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
- s7 l& [: O- r- ^! V公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇  y4 O8 a* ~1 P1 n+ |: F2 v& ~
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
9 w* P; w' @$ C, q( f/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.768 g9 x; s# \+ K- j& i0 \8 b- M

: H& X: [) B1 J* Q8 @3 K5.39.217.76做法3 B0 D5 Q" i/ p0 g" {; O9 T
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 / I! L" p8 f& G# k7 X
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
- ^9 n6 y  n/ Y; f9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
8 e: Q6 o& t. R7 [2 o0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 $ J. Q/ J# x0 G$ }! P0 L
公仔箱論壇! ^# J/ x/ |0 c; {5 J3 P

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【材　料】 2 l0 s$ P8 L* J$ n) T3 f
白蘿蔔  100公克
) U+ }+ D4 R8 Q  Y- C$ c紅蘿蔔  50公克
6 m, [$ K6 o; o2 X% U0 {+ [公仔箱論壇排骨  100公克 - R- V( T, [" F2 `2 T. H9 X
薑  2片
7 ]6 j( f, f0 D& @) K% J2 f4 d公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 * Z0 p& X4 _2 c+ g0 u: [8 ?
【調味料】
+ _' x' r  o& |( L! }5.39.217.76鹽  2小匙 1 J5 h6 ?. X( l9 x+ ^$ g7 b
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! Y0 @0 G# b
白胡椒粉  少許 5 x* @2 t* |6 U/ _/ x- y
酒  1大匙
0 v. e1 u" a' U; ~* b# E/ z& ]( s( ]【做　法】 5.39.217.764 n0 `& C8 h$ e  V" q( l
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 M  j; L  |, g% U( R
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇  r7 l" h# l" w! f( p+ p+ Y
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇( ^4 G  I, l  f: e" Q/ _

- F5 ?8 x, R% g  I7 Htvb now,tvbnow,bttvb/ o" f2 j6 S  w  |7 u3 Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
, Z# T. z2 a. _% R# t7 v公仔箱論壇肥坑腩1塊公仔箱論壇  F5 j' J. H% \2 w0 P$ q( C3 K' v
蘿蔔1個
$ ?6 r/ h* Y9 Y, m汁料花椒2小撮
4 |9 c- k/ z6 |& J! i- q! A7 `5 U八角7、8粒公仔箱論壇" c' S3 A" p5 v7 d
老抽、生抽、冰糖、水適量
, m( A0 Z* F4 h. y8 F公仔箱論壇烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 P" L5 ~" [5 y1 C, S8 S! g
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
4 V! c9 `4 |! s, B! o2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇; b9 K5 D7 ]. |' T, E; _
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇2 f6 Z3 I* m: o( I4 |
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇3 E4 b. B' b! J- ~" V6 a; x
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `! p8 ]! D  v3 `3 ^! d2 S/ X/ @" V
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
( n3 h/ m+ y2 ~1 |$ z5 C) Q, Z8 s' c7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.76$ Y+ p+ W7 {( [2 {) s* c& M
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
( z# j" K8 t& `% G! V* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
: p5 f- k: f1 Ftvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
0 u" K* F, E" e3 {7 O. G$ z8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
( l9 K1 L( m2 |8 ^tvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
& O; j- C0 B" k3 k7 u三湯匙油蔥酥 2 P2 R: M$ Y1 M6 G4 a5 E; s
二杯高湯
7 l  O, y# T( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料/ b  k% b( I; b
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb' C7 U" v' C: N) d5 Z. @
四湯匙醬油
! g7 P* M# ]3 A8 e( n: _$ m" v2 Q/ ]  Z公仔箱論壇一湯匙糖
$ m: U# s: O4 N5.39.217.76二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇- F: D9 s" C7 r0 D
做法
8 J, h- l& K/ i! ^* f3 J. q* }  Y/ y5.39.217.76先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 * X  ~' w6 J) ?/ Y/ V! K

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材料：
5 e& R0 R3 d" T! x0 Y* [7 F( H- x4 b0 U) T雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
7 b& ?5 u8 N) a4 w3 E0 b陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^+ u* ~) _! \* y7 L
做法：
8 \4 y( S; s7 M0 w9 u& c先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
2 n9 N( x/ r0 j% @% @8 ]: ?tvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
& z* q& d0 ?6 u, a雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q+ |6 s/ j1 I. m: {8 ^7 Z
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 4 a" ]6 ^! k  t( B9 |. m& ?9 u' p
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
/ M) Y! q/ c4 A4 a- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  l% G/ k. _! n) z8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.76+ J: p# X  C: Q; K& C- s6 T: L& _
+ |8 m1 n# v9 G6 x* P" t
做法:
2 ~8 s4 L. g: N* t, V# gtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇( B! u9 E( `' R% n6 f( l2 L
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
9 R/ _7 E$ Z. ~$ _tvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇4 g& R8 O$ a/ T( ~4 i& r- O8 U9 C
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# k) _$ _* |# R2 y0 Z3 E
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
% [% O2 ?% J2 n% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇: a: j2 E0 S) F- R' R7 c+ J
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.76% y: V; ]& G$ c' A5 c
8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P+ f% T) v! ]- U  G: X

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 r# R! S) `' h+ q  O) X* M# g
鮮牛肉八兩公仔箱論壇$ n, Y* [8 d; C% f' m
蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb# o- M7 D' H# F/ {
蒜茸1/2茶匙5.39.217.765 I  M: x8 M6 [9 r4 @5 d( B
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇/ C3 c" P) X& H. q2 t
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醃料:
( p5 f' S: y/ D* u薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.76% s& {/ d$ g9 L: |
紹酒1茶匙( z1 y- K7 h, K: \
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 O; `$ f' l; [  e* G6 u8 U
麻油, 胡椒粉各少許' |$ q  `0 c  t
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
" I1 p, P" q8 D2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [$ ^0 A: K6 ?8 ~
9 R1 i) h/ S& n9 p! R調味料:公仔箱論壇: g5 P/ m1 s* P- o: @
水2湯匙
& d) ]0 a' O4 P6 z1 j5.39.217.76生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# d8 w+ L8 G9 B
糖1茶匙
# J/ ^% i1 B; R公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.76. a8 p( f0 b7 A1 K4 q: f* T
% l( m. H7 C& g/ m
做法:9 k. d1 ~1 Y% W6 G0 L: ]8 }0 j
公仔箱論壇. T  G9 P- O+ c
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
! }. z5 y& F/ U6 t/ Y+ p, c, F, L0 f2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
: n' M* G* q0 Z4 U/ Q5.39.217.763.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb( M  K( L3 X; Z