[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
3 _. _! k: u1 L6 \, S) \8 s% v0 p公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇" [. f; ]! M5 D7 N* Y- r, F1 ]
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) n3 N4 E5 Q8 S+ C* w& y- g. T: J& z
    製法
$ R2 o9 `0 `# K, P) T      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C$ E: i# {  b% Q
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
: }5 e+ k8 A4 g, r1 utvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
( `9 G! G1 _. q  l. }6 c, |. ltvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
; R0 k6 g3 L2 W8 a8 y; |1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
9 M3 w7 l0 R$ n
1 q& a# W$ V: f% c9 j* ?/ Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
  N5 p6 B5 g9 Q: @5 Y% ztvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% L# m. ^* X& r$ P
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb! f! @& N4 t& Y7 f
5.39.217.767 B( R: ^3 F9 Z  s  G8 a
做法：
  \& \$ a+ A1 `5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
: A- c! k9 r9 j( \1 v  V2 d2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
, B; k0 w, x# w5 @3 T3 C' r5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.76: p8 a& v' g+ [0 F
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
. d, j6 D# v& f8 z
& U. a" o6 t! g7 v0 n5 f; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a& ^5 ^: f& I9 s5 P- M  x公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& @+ B; e( y' f! [/ p' _' e
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
! F4 W% \) F  K9 j4 Z& m0 J梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 8 i6 I; K( v( z( I; l; e
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
8 g7 z( P0 y* p0 N/ Y$ Q2 {& v5.39.217.76
/ J* e& y/ d* n1 F/ _; s! R5.39.217.76做法
+ E- J, I9 L. ?* S3 q5.39.217.761. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
8 G$ S6 {7 ^1 l3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.76# Z. y) @2 y4 N& k; j8 G
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇8 W3 P5 L1 y9 a4 A
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
7 C0 z' k2 _6 g9 e
' Z% F& ?) E9 f. ^- k) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

【材　料】
) \8 H( n  `: _8 G白蘿蔔  100公克 5.39.217.76+ S! V& f  v/ o; g7 Q; F9 X
紅蘿蔔  50公克
# {% ^! M) Q2 P, u排骨  100公克 : l2 D0 I0 _9 ]' ~4 G# T2 f
薑  2片
0 M5 \" ?# c6 F$ C' G5 H, c公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 5.39.217.76; O! y5 _: ?& F# q1 a, {0 E4 t
【調味料】 1 z8 h0 O, Z8 r6 s4 s4 d# X  O
鹽  2小匙 5.39.217.76! P+ B9 l3 j6 J+ R7 v5 Q9 \
雞粉  1小匙 " c) c0 N' z( M- m1 M& S: l* z
白胡椒粉  少許 5.39.217.76( b2 ~5 F  \9 j+ I5 |: [, Z
酒  1大匙
4 S( m( @( ~- ~6 U【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& w6 ^! K1 `& S; K" e3 a, a* a
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
* t5 u) T1 [% a' S6 r% L5.39.217.762.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 + E0 L5 y% |  i7 S! Q
3.再放入油蔥酥、調味料即可
4 p1 N7 F0 h8 I: O* d2 Y" V& B5.39.217.76
3 e1 V/ |' f; }% U3 V+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
- l$ K( @: E  P[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
2 m" C/ s: S! G) b" t: Z: Atvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
7 q/ T3 c$ g% a: \蘿蔔1個5.39.217.767 Q# M- F' {. u, w1 U- A0 A
汁料花椒2小撮
1 i7 F+ |1 C4 `. _4 X* q2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒
0 a; g8 Y' R: A. h4 A7 `公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
, H- }: N7 p1 w, _5 m烹調步驟
* d' a1 Y8 I: {' O( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  _- C1 l2 W- [. ]. t
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% U$ t8 Z! ?0 E5 e8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。3 \. V! L0 [/ M& }1 Y
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb9 H" L3 I$ v! ]
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
+ y7 n2 C% {% k  W& B  ?1 z6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
1 O- t& Y  ]0 P8 u. U0 O3 G; L7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
% n, a3 t! G# A% L, C* ytvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 g4 w! b4 N: K

carmen_girl

材料
! N! Z. Y1 ]7 c; v* m( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
+ ^. E/ ]% o) @* l5 h8 ^4 o' I四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb# X* b: k. P( ~- b0 P: n8 S
二湯匙蝦米
$ L6 ?6 X. [5 F: [' Q5.39.217.76三湯匙油蔥酥
4 a6 @% ^' q5 Y& X! l; c' {* |/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 5.39.217.76# C- p* a, F3 a- q' I+ G
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" G0 v5 b  f* Y
一湯匙米酒
- @5 d2 _2 P% W' z' K  [6 y7 S4 v  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油
& A9 {, T" m0 S: G2 m- l6 z0 g一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 C6 A* ~$ l3 n+ p7 V! K
二分之一茶匙五香粉 6 O6 ?" T1 x% e/ z0 [, E+ }: z7 l! g
做法
4 b1 q- d; W  T9 s! w2 u3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇7 j) Y2 A! u! I: K8 i

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇" M3 H) a) j% l, g8 x  n
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.76: e  [6 |. Q& ~/ j
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.76( @5 m* e/ i1 y, g4 z
做法：
7 f1 I/ ]% _( V# \, J公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
% u" f1 n% W8 p- ^+ L平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
* [9 w! t8 h! a0 j2 G/ |1 Q5.39.217.76雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 * i7 F6 e0 D0 B* L
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 o2 T# N  H5 e, O起鍋前加醋拌勻.
0 X6 d& x1 R: K2 ^4 |; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ ^/ z# u5 O

" Z) D$ T  |  J) w- a+ o& p- U5.39.217.76蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 + Y2 |' K# [" _) v  ]$ y5 q

5 X7 j: p4 d0 E做法:5.39.217.76# L7 }. s3 \: V* @; i! Q
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
/ ~8 [! O* {, F' e( F0 u2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 ) J8 s0 z4 O) X" u9 |! x3 E3 f
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
# t$ E" Y3 y$ X0 r* xtvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
* `/ N# c% \. |: S3 @4 I" a公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
2 A% Z) }+ Q! O6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
+ U" ~7 K8 A* V1 |tvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.76  u: M# N) I; w$ K& }
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇, h" {+ L5 G9 B. A9 X$ G

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
, U4 Z8 U1 t, Q3 v' H3 g5.39.217.76鮮牛肉八兩
  r2 d* _$ a, I+ I) R蒜心4
0 {+ l) R# e: V: G+ H5.39.217.76蒜茸1/2茶匙
# o4 M1 y# u5 M4 F& b1 T" Ytvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.76' D  G$ N# @( P+ k
公仔箱論壇0 j. [: P$ s" _! K+ G  H# a) J
醃料:公仔箱論壇7 O, @; x  t5 y! v1 |% e( Q
薑汁, 生粉各1/2茶匙
  ^1 J1 O( X: G1 y3 g! {$ Z) G  _3 Q紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 q! A: _4 X. E4 F
生抽1/2湯匙
: o- m* D5 g/ Y! t3 V- E$ K5.39.217.76麻油, 胡椒粉各少許
. \& q* ?/ Z; }: ~* f薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
; v' Z; A3 d% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A9 P) j) R/ f. h# ?公仔箱論壇
0 t# T4 E4 Q" P" {/ K  E" T7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 ~/ o9 O& W* f
水2湯匙
) F1 n/ q+ X+ G% t3 g. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k: x# D: @" b$ m8 J. i
糖1茶匙
" g' H, P- ?5 _5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許
7 Z' i0 B7 k0 D5.39.217.764 `( E( Y# E: F  O  t
做法:
+ P' `2 Y" J8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. V* b5 t" n+ n; H# C
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
  v/ F* y9 r3 v6 n# q7 e) Z" a/ s2 Y% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用( N% f  j) E2 `; T3 ^, W1 S
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
: ?4 S: q, G- L& g! ^3 U8 @% O$ @2 rtvb now,tvbnow,bttvb