[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.769 h9 Y: U3 ~: r! {
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb  l: _8 n% F$ Q$ K% Y8 D
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。/ s: ]4 i* z# y% }0 d6 w
    製法
/ J  G4 X) c6 ~8 R      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
& [! C% {+ v# c1 k* n4 G  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; m* q& i% C1 K/ \# w) l* h! m) L公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇1 T" s; j4 s+ A3 u! T! o" ]
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; @" ]0 s! u/ V( B8 c
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z0 n. J. ^! V/ \, J

/ u! C5 g9 |7 y& v/ P$ C" Dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
) B$ m. h9 e' r2 s+ L0 Z調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* G# q! I6 b+ q: t1 ^
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
1 G0 t7 _) t1 i2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 W* ~. G- {5 x$ a
做法：
! F+ j9 `6 j( e# E/ ^8 B1 {; |5.39.217.761) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
1 Y, F; W' b! C! i* W9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb* Q' m) j6 F8 Z3 u$ f
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
# j, [% g4 {( e/ X) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
, }/ `, r$ \8 U- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]! Y6 ]% Y4 p8 q公仔箱論壇
" ]" z) k# Y9 B, _! N公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
5 ^* u* y2 v8 e9 p2 H1 u5.39.217.76牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
: ~7 I* d3 B# @+ h6 G梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
: i% J& b8 k/ V9 E5 c3 e( @! [公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 K1 c' \- r) i$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 x- Q( C/ |' L" M' w2 T
做法
: S3 {+ ]9 {& f* n& R# K8 C$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 # `4 |8 i* [8 m3 T2 d; t
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3 i, j0 o; T" Y6 X, y+ Q3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
! t, M) D. h+ \( b- Q4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。   \4 ^: s" N2 J; x7 o/ r  g. Z

/ i% }/ k( v2 A7 a5 Ttvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】 * h& A; [% l. O  i7 Q3 N
白蘿蔔  100公克
3 A2 \. u& q4 @( j% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
% k1 W9 E& S# B8 C' itvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 5.39.217.76" v6 x+ B1 g& P' Y6 J: k
薑  2片 / I" \# T9 ]/ i
油蔥酥  1大匙
9 ]5 _8 j" @# N: t6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ ^% x' h3 ]8 T: a2 _# g+ x公仔箱論壇鹽  2小匙
. p' ]* v) |  Z. G3 f0 |5.39.217.76雞粉  1小匙
+ k- I( Z! O/ q" X3 T白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" i: t/ f0 ]0 I1 v' {6 }# h
酒  1大匙
3 x- D6 D/ G* E3 v& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76! C$ g: I# V4 U9 z, ]
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 6 v" N! a3 [6 w  e, f; M
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 3 e% J4 [7 P0 P! l  o' g2 ?7 O
3.再放入油蔥酥、調味料即可
' W* l7 u, o9 I6 S' W% Y公仔箱論壇
8 W& u" i+ ?! X5 W, M7 X公仔箱論壇5.39.217.760 n4 q/ z6 o! C" X, B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇3 a# d0 X3 X9 o, V% c
肥坑腩1塊公仔箱論壇+ X+ g5 S2 p" c. v
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 Y8 I: J- T+ u* i
汁料花椒2小撮
* E1 @. C  M9 t0 {tvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
9 g# u+ `" M6 E/ `' b' S9 [) R老抽、生抽、冰糖、水適量
  P' ^3 _# Z+ s" i1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
- x. c1 h. R1 m, |" h' }+ K5.39.217.761. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
. G6 s- C# z0 V, B+ A2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。  u% V: |1 w* T, \+ i2 p8 e2 E
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。6 k' C7 h" l7 c( D* A2 b; N* X
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
% w! X  S4 B, N+ L, z! `5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。# `+ x) @' G+ D: H7 F6 E" F
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.76# v3 R8 u& z/ [8 o& k% N
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。3 x! ^+ U. t, F+ x  Q( O( J
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料tvb now,tvbnow,bttvb% e* |% E9 H% |2 N! m
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb) k% A7 t/ }) ?5 R6 J
四朵乾香菇 / v2 I8 k/ y7 P* W: i' m
二湯匙蝦米 公仔箱論壇8 x8 X- F2 |& R5 O
三湯匙油蔥酥
. q8 _( O- p9 o$ I2 x二杯高湯
  A4 k9 Z& S" b/ t' ?5.39.217.76調味料8 ^  {! s0 |" h% b/ v! k* P
一湯匙米酒 & b2 J1 C5 d( Y
四湯匙醬油
0 ]% S" [# H! D: z0 u) a一湯匙糖 5.39.217.76* N8 _* o3 X/ c: J2 @# v
二分之一茶匙五香粉
( y1 Y: q, w! V) Z6 y- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 Q4 T0 a' H% U  I* ~9 gtvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： ' J( Q8 D3 k3 u
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& E- V5 D5 V/ N" w4 l$ s陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇% D8 X5 m7 H1 W1 ~8 }
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n* E" }9 x8 r6 P8 q# O
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
. q$ Y  i) n/ {( q+ qtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇/ R( r* q7 r+ Z: `: N
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ I( O/ ?' H' C
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
. {* B/ e# F7 L! a/ h起鍋前加醋拌勻.
5 j& \/ K) P/ _- j# u# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _; |& h) c8 u1 }

- Z, ~( r) z- q: \, t/ w5.39.217.76蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
2 m8 e+ S, v4 ~2 _( S  O公仔箱論壇
' h; W0 I6 C- F/ ptvb now,tvbnow,bttvb做法:7 G; g* ~9 L( u. B
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇! g* j6 z" p" f7 E
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
0 f4 p2 e, x2 [' k7 L$ h9 L3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ i) \* Z5 W3 u' n4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇# q1 {: R, G2 n7 E
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
( k' z# k; v: F' D. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
- J* U6 n5 l9 X5 w1 e& F+ `; O( _' Y5.39.217.767.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb) ?9 X4 ]& i& z, Z+ O: u: t! U
8.落鹽調味即可。
- r: D2 B5 @0 M( {* v% U5 M7 N5 X2 e5.39.217.76

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
1 q( K1 o) p* T% m* a公仔箱論壇鮮牛肉八兩/ s9 [- @6 F8 Y2 w: k  p" V
蒜心4
+ [. B' i3 q1 L% H6 a$ Z公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 K9 \8 y, W
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
; x8 E5 \% B. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" R! e( U1 R5 e0 U8 `, P
醃料:
  k' L/ K5 L6 b% k3 `9 |3 S公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
. B9 D0 C2 y: g1 J  `紹酒1茶匙9 x0 Y& n9 Q2 w% s5 }
生抽1/2湯匙
  j$ G9 `) h4 V' A( i5 k3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇/ ~- R- F; J1 x- N
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許2 G/ ^+ `& {3 P% Q$ y# q
; b* W- X  O7 O

% F' I3 k1 H: W: p5.39.217.76調味料:公仔箱論壇0 v! [& f+ |- r5 h9 |, `
水2湯匙8 l$ B1 ^4 a+ ~- e
生抽1/2茶匙
7 W- _* P( @& M, x- _tvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
+ B6 A; C' u& V麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb; B1 I5 c. |  J0 E2 R' G& C

, h# a/ g# Y& n9 z- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇! ]& Z( L  j- b0 Z4 q+ w
tvb now,tvbnow,bttvb- \! d: i: \/ o9 @' ~
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.8 E7 w  e% ^$ q- V, i
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
+ m6 w* L: ]. x8 L7 p- }, E: H& i# D  n; q5.39.217.763.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
2 \' N1 M+ o; p2 Z" t& a7 }公仔箱論壇