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材料
4 I- c: n! G Y" { [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* G5 G/ t; ?1 J$ ^( v2 I% P
砂糖 40克
& O( ?: ^ Y# a- c淡忌廉 100克 ; w- F7 V3 g& z0 y' D- |
蛋黃 3個
/ M7 H9 `) c5 N# n! ?$ l公仔箱論壇低筋面粉 20克
/ g2 ]& ~( P- @9 t uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 20克 * a" M" ]5 F' R, Y( _ u
蛋白 3個 % L5 U6 ]! `" ?+ D. C2 X: j
砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb, k' C( q0 l; F. n4 a
糖粉 少許(裝飾用) : \' F3 |1 @: L8 |& l; g
製作
9 ^* w: B, R @3 ?% p5.39.217.761.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
' D* @, }6 ]3 Y( \$ T, x2.順序加入淡忌廉, 蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
; a: O! x6 u+ z" k, c4 a/ @公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
. J: @6 l; y: K) r( n. @! ?9 F- K4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
' e1 A4 ~& a7 z公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘, 待完全冷卻後脫模, 用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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% l/ v: R/ z! j/ E' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(15CM 摸,六人份量)
" } `( w; ~/ b! d8 Q5.39.217.76忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb: U* l$ E" w, u& o) c1 W5 o! y
牛油 30克
5 a( F& O' r( \tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升
, b' w8 h5 e% K/ b- O" n+ ]3 n( \蛋白 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 g+ i' m9 a' l6 ~1 l5 Q: ~) s v8 R
蛋黃 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb. p: G( l6 R6 N: _+ o/ t. h! M8 H; p7 W9 A
砂糖 20克+40克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D4 G* F% B! c6 \ k
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 * s% |% @. s' u& ^
製作過程
% e6 W x) ^$ ~6 w/ Z8 ]- U# l5.39.217.761.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇 d3 i$ S/ j7 a1 l L$ b% [
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。公仔箱論壇9 [! p" d2 i/ m% h0 ~1 g
3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]2 c- Z) f' P0 c, E
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。$ \, g4 Z2 \' G) r) A1 _
6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇7 J' U U4 q! b. A
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。 5.39.217.768 C' r8 h4 G6 t% z" s
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。公仔箱論壇% b E. F+ d' L9 v* j
9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。
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材料 (15cm 餅一個份量)︰ 5.39.217.76" W3 N3 `; R1 ~1 p2 u, Q: ?
麵粉 30 克
2 V6 A4 K& B) N7 F' u5 v( c公仔箱論壇粟米粉 10 克
; c# F) Q$ g7 b1 z4 b1 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻
m/ P/ ~9 B3 I E7 x2 u& f5.39.217.76糖 40 克
$ U: |# `+ C+ G6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片 5.39.217.76 G3 `$ v: q" R$ n+ d' ]
淡忌廉 50 克
8 [0 H* ~- b/ b, c7 E, L- R$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb# y% {! B& B) Z$ w
用具︰
6 @7 ?# A. I1 {! i2 G% n9 r% vtvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個
/ I$ A6 X9 u4 q- I# ~ u9 M6 I. otvb now,tvbnow,bttvb製作
# |# ]. X/ {3 R0 `+ o3 d+ U公仔箱論壇1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
0 P J, h% L+ j R9 k5.39.217.762.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇" a0 T, `% X! H+ C( P9 a
3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 6 w1 m Z5 Z; ~! D
4.篩好麵粉及粟米粉。5.39.217.76& k8 ~ E, ^5 O [* J) d% |6 j
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。
! B; Q" I7 t1 E* w7 r7 V( g, @tvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。 |