[甜品] 蛋糕大全

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9 D% z2 F) _  n+ ~( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
+ D; O' V3 Q- R6 a* v5.39.217.761.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 K% {/ i' g+ W3 Y
2. 藍梅芝士凍餅
! b# o# a/ z$ z1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
7 L+ l) L1 c; M2 [) }: r1 j4 ~. H4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇1 H) t5 N! m2 K$ E! }/ c( ?9 M
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! l; [* a% _$ q% X5 q/ p
6. 珍珠米芝士蛋糕
8 H; h* H! o: n' U( e5.39.217.767. 綠茶芝士蛋糕5.39.217.763 Y* v0 A9 F1 a9 w/ F
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
; k: ?: \2 C& m4 V2 q9. 白利甜酒芝士蛋糕
+ v- a$ _3 M/ z# o: k, [10. 豆腐芝士蛋糕
4 \0 H) u) A& u; D8 a5.39.217.7611. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕; ^% ?, Z" I9 j; J# M# h
12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇. s8 K6 m) i& ~6 H
tvb now,tvbnow,bttvb# k) e5 C! A% m9 R
朱古力芝士蛋糕5.39.217.76$ j4 c. P. J8 {& K2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 K  h, K! T
材料:
" A5 s; V3 f7 M% X$ [6 F$ N: M5 n- Otvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb  z, v/ O8 ]9 S! J" M  o( {. B
蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 {" W- F; T- B0 u6 }( V5 n
糖 75 克
! ~8 F% }" Q- n麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb* ~- j+ A% \( C1 C  m" h
朱古力粉(無糖) 15克
& r, K9 ^4 n5 f  d9 U2 I5 Y( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克
# [/ Z/ P# l- r: j$ K3 ]. P公仔箱論壇鮮奶 25克
& ^  n# I% k: O3 w; _( n油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x) P- w# w) ]+ s; [. L
芝士餡料**︰
) Q+ A; B% a! ?& _忌廉芝士 200 克
+ Y  l) K7 B* c4 C$ Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克
+ \4 t$ H0 ]+ g& \/ N  N8 J公仔箱論壇鮮奶 45 克
  e; e  b3 t$ s1 D& {& h  I# e: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
: c- v9 m; t5 u0 x/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h1 C, [/ Z6 T% F- c. K
水 2 大匙
1 C* m8 V& H# Htvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
$ m: k3 S6 x+ M0 S1 Z% XRum酒 適量 5.39.217.766 h  `  X% z$ b" M+ n+ F
裝飾
( O) W$ i9 h' L1 m& {2 x: X& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量
' T$ L5 T9 ^( _5 I; ?公仔箱論壇用具
$ W7 ]9 ]. w9 ~6 v* h15cm圓形模 * _6 @5 v, `- T# l( ?5 L. ?
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb" c% ~5 Y* r+ l+ s  b
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇8 J6 p6 P4 b: F# P6 ]3 t$ [
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
3 ^! e( u6 ?( `3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
5 t% v" q# c2 v3 h5 g% p' I6 Z芝士蛋糕製法:
; q  a, [8 w& c$ q8 K9 N( Y1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
3 n( a' f8 d" }3 b) g0 |2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
* q+ U, `2 S; e. G) o- A* }5.39.217.763.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
* y9 N( d; O) X3 v6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
; O5 Q8 k8 Q9 S0 W- u% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片+ D; Z4 H: D3 X1 A. y' {! f

5 n6 R, m: g3 f7 f: l! C# }6 t4 Q7 O[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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: L0 f  J: e& n" l% Xtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb# X; j- V: Z( {1 J* @7 C
無鹽牛油(溶液)  60 克  
/ _# Q/ `+ d2 n) B* r1 i手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  . |  r! T; d) m
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e0 x  t0 c# G
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ l& ~1 b9 t6 Q" v2 E
糖  70 克   
! q; r% ^" p+ d) [0 S  O% ~; c5 g魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb1 q& Q+ E& Y8 Y
水 3 湯匙  5.39.217.765 ]5 B+ d! x- h
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb9 n6 g, M  k8 F- W+ \
忌廉  250 毫升  
0 P5 Z/ [) X  ptvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 Y) N: X6 r: }. c  R) F2 j( P
云呢拿油  半茶匙   * r# z" s* |; y2 w: z1 Q: A
藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb' B, k% q, W' `( ^! o
餅面材料︰
* i7 F# P% t7 m, p4 b5.39.217.76黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ W  j: G( N4 a! g% h3 X6 |
魚膠粉  1 茶匙  
3 q5 t( W& P# [& J4 G/ mtvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
1 M3 P5 e9 H& s+ f1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
/ T4 Q4 Q% l! [' v0 e2 N; A裝飾 5.39.217.76. x, c# a' p$ o( W7 s# T
發起忌廉  適量   
/ l0 u- R* U* t4 Itvb now,tvbnow,bttvb用具 tvb now,tvbnow,bttvb' r1 k/ z/ S4 I7 _. r: e( ~
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb+ S& z( L+ r  k
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb1 \# K. [7 `$ C# _
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @8 o0 U, Y$ o8 a( q8 ?
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
0 [# K; x& @$ L* w- v5.39.217.76  
' o+ T9 t. k: x8 @* h) Z5 l0 L  Utvb now,tvbnow,bttvb2.
( z6 a/ K  e/ h/ W; \5.39.217.76 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。5.39.217.766 H0 K, a8 `* c  s
  
. n$ }+ |6 N2 J# q4 C' H1 _/ I公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 2 C* p4 \+ `& w+ \; H- C+ s# O
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4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W# F3 u/ }3 a# N
5.5.39.217.76" W- ]& `6 g) R; g5 e3 l* j
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
/ b5 x6 X  H* z' z8 y  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% o" J5 P, I. T
6.
' G) o- {; I# F6 O5.39.217.76 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
/ {3 S( Q$ j) G# L' [- L/ R2 ]3 d公仔箱論壇  5.39.217.76: E3 d% ]0 N' H% W" z
7.
/ \* w% L. Q( N. n 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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& z# H. V! ~) W公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) J/ \! L9 J0 H- k) J2 p  ctvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  5.39.217.769 _8 p+ C0 s, T6 K+ o0 [. Y, Q
消化餅 75克  
3 r* P% B: G$ L' v公仔箱論壇材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb. }& ?7 G& Y9 E7 }6 E
忌廉芝士 250 克  
4 ]; T0 L; A7 z  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  
7 y- F" B8 F+ t蛋 1隻   
" o2 V8 |# D% k0 h/ w2 b" b' n公仔箱論壇黑朱力  30 克  
/ i3 f  [' y* G# s2 Y白朱力  30 克  
  H8 j6 e9 l! M! g2 Q$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. F  d, M( K& D* s; M8 X! l
Rum 酒  適量 　 5.39.217.768 I1 w7 u" `3 p7 C2 ~& W+ \& q* d
製法: 5.39.217.764 T0 h- U8 E+ D
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb; a! }0 \7 g1 `: L3 K
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
# ?6 ^& [# f( {( ttvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。/ L: ?* Q( v2 V* B9 j5 b  G* l
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W. b  a# i! u
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
. ]8 V/ z1 H7 |6 K2 a% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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# ~, A7 H* U& r" V
材料
& B7 Z+ L% C- h4 \2 S# @3 t% _忌廉芝士  250克   
, g5 m' k% \2 }4 L6 P% X0 M2 ]8 r公仔箱論壇砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb: T6 \5 F% D" c+ W7 k& K
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U8 J8 M3 \3 h3 z% P" K
蛋黃 3個   
* t' p, ^; g* L! O" L/ u) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
9 d; v6 S8 m5 ?- V/ N粟粉  20克   5.39.217.76, E2 N7 d0 A5 B
蛋白 3個   
' K2 U% i5 C4 x+ [) otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb: z% X7 ~; l5 X! s: N% g
糖粉  少許(裝飾用)   
0 q" d0 m& J- v+ m' {tvb now,tvbnow,bttvb製作 公仔箱論壇4 N. Z0 p3 ~$ I' L9 \: D) V: E: i
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。5.39.217.76, B1 m8 q6 U6 O* {" ~( I6 o
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
: I+ Y* D+ N) q1 j6 D1 wtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r/ T8 e: I/ U% ]9 p, |7 Z
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。, ]* |8 c  O5 y# z  v
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。2 r9 O+ {$ Y/ c0 c1 }. T

6 J1 d, t! L" }  o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 P. B& x- v. |+ u* o4 i$ R
材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 R5 v- W8 z, _! G
忌廉芝士 250克 　 - Z: h) B5 e/ h8 B0 d. Y' e- p# Q
牛油 30克 　
5 R' ~0 \3 y7 ?& V7 H牛奶 125毫升 　
: M* z6 A0 m4 ]! _4 e! D* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 公仔箱論壇" j+ J8 g; B" m; o+ O  R
蛋黃 2隻 　 % D8 x+ l1 F6 g+ t- g8 z* y
砂糖 20克＋40克 　
$ W+ p: x" @+ \* Jtvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
$ D5 ~' ]2 ^3 o( s7 s- N, h' N製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb% l/ m: d" k, J" C* r
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。5.39.217.76  V4 g* B, m! b7 w( J; l1 k
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。& c4 N( s1 t$ N" s$ p, F
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。5 d. z; h7 f8 d: g: p2 ~" `2 N1 `
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
5 h% |, W- X) Z4 N; s5 ^9 p6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! v* T* I1 h! X( l# q) X
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
& B1 `) e- b$ ~4 i, {6 c6 y/ W& v公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 i8 a! h9 p# F& ?9 D
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb# D3 M1 V. r7 v; [0 r0 \

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/ S8 l' E3 Y1 J9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇6 _- b. _/ k- H& Z- l1 m0 n. Y
麵粉 30  克 * j3 J: H0 t/ G3 j
粟米粉 10 克  公仔箱論壇. c  E5 ?4 y- m& H3 e  X
蛋 2隻  5.39.217.76% m( C8 H9 J1 s8 d& ^/ K. Q1 Q( [9 x
糖 40 克   公仔箱論壇! s) ?3 n- s1 D/ B
卡夫芝士 2 片  6 y3 |: i$ n- D* L7 m9 X& c
淡忌廉 50 克  公仔箱論壇' p+ y6 b4 k- R
牛油 30 克   
- N: A: L0 M3 Z1 X. p7 g5 L用具︰
; o6 ?1 d$ g9 b) u& Q& y15cm 圓形餅模 一個 ' Y2 S8 X7 w# |0 p
製作
4 v6 A6 [. C6 p7 X/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2 Q+ T' r- ~4 g+ s5.39.217.762.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
) }' `5 Z) l- J公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
& Q( S9 t2 s( S9 e5 V6 htvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。
& z, n4 r  {6 k6 T0 w2 _, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 1 v2 w' V/ l; K+ ]" ^, ]& U
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇8 F4 @' w* w  G
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
$ [# r) i( y. V, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  
6 E1 }5 g+ M) p; t: N! B$ M消化餅 100克  
+ j  }* G- ^/ H# ]$ |) ?tvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ 5.39.217.764 Z7 D1 a2 W2 u- y) W( f
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇& b( G0 _5 Z# v! p- ?0 f
朱古力 50 克  
. U& [5 O8 y* [1 e- x5.39.217.76忌廉 40 克  5.39.217.765 C. M% R. }* q5 S, N* w5 Q. Y
忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb, J# ?* R# A" X% K
魚膠片 4 克  1 `' Z5 E# I0 y
糖 40 克  
2 M5 Y& t( V7 O4 O5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l0 e! K" @' f1 k  H5 ]
忌廉芝士 200 克  
7 a- L  k/ H0 F. ^糖 30 克  
' {% @  p3 x# Z9 t* @4 ?蛋黃 30 克  6 k8 e2 @% T! [, y
牛油(溶液) 15 克  
2 u% V$ G. i( S# g7 E: R: z4 ]0 C5.39.217.76忌廉 30 克  
0 |  n5 x+ _! @2 q5.39.217.76蛋白 50 克  6 |6 E! d% S4 I8 }; e
細砂糖 30 克  
) y/ Q  D) y- r! ^0 M. w' G: p公仔箱論壇上層製法:
3 @) O/ F3 T' |6 ]6 p! i: N5 Htvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。5.39.217.765 E! {" w4 F9 u6 y' p7 U
製法: tvb now,tvbnow,bttvb& f* h: U; B/ u! T1 N; D
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
" `1 w  M' C$ T; r2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
2 W0 E( Y7 Z( O2 U# Q: w/ F+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
: ^, M' W* H+ d) [% W5.39.217.764.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
" R4 l. o7 \) s' n" ]/ H7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇( b; T: j2 E) q5 R' k! B
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 . ~- I2 y- w6 C9 l+ z
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
+ r7 c1 H' ~& J9 p5.39.217.768. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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# J. u. M* e6 \7 m% t公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇3 n, U  x* c+ A; \( Q, @: i
牛油(溶液) 25 克  
, R$ s# f- i4 s/ i- N! S( `. Ftvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
, V# h' i  ^; k/ J' Q; B0 E$ T6 R5.39.217.76合桃 1大匙   
; [" M& h+ {1 |; o- Q* j材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb  U& S% K# f5 m9 |" {
珍珠米/壽司米  50 克 　
8 U: l, A0 Y: O- Y( k) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
& _6 u* ^  ]6 V5.39.217.76忌廉 50 克 　 : y5 e. i8 [: Y# q2 g' f, ~4 [
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ [  v8 l' Z% U( a: X- |+ _
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb; @/ x+ M8 Z$ {- D* D/ Q1 o
全蛋 1隻   % Y. J0 D$ o! v4 ^
蛋黃 1個 　
7 ^) X5 R" [3 g+ X6 X/ Rtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇- v5 V" x' p0 X' S  b4 t! g2 D
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: _% H" F4 U
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 ( a5 W2 P% r( }* @2 [
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 J/ X# `& I6 v$ H
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
, N: K( g6 Y7 q3 j! g9 f9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
; `" F; C0 M; _# G% _( T# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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5 F% |( n+ Q& x: H5 S- s材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
& e# P& A& Y2 d9 G- ?5.39.217.76忌廉芝士 250克   
1 Z  K" }0 m) w% y# [! l" T7 |5.39.217.76鮮奶  125毫升  
7 n6 @  `- J: I" T+ X. ?tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　
) Y# r( {- |# Y) w6 D) _- u蛋 4隻  　
8 |2 }/ W& p8 P" t0 b; n) ~; z砂糖 80克 　
1 c+ a/ D( d& G粟米粉  1 茶匙   
1 `  {  R& @0 G% U$ o低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( T  X6 s5 y; S/ Q
綠茶粉 15克 　
: r: `3 U( n9 y/ q4 m食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
+ b5 k7 m5 B1 Q' E% @4 ]tvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
2 v  |+ L, r9 ^2 c" v, Atvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 5.39.217.763 n, }8 L8 m$ `! l, Y
製法:
7 L, T$ X. R- _+ P/ Y" J公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。5.39.217.76$ K% Q0 b' K  y
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 5.39.217.760 Q% X! n  a; j5 e) |4 F+ M
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
4 N3 ^+ ?3 |( E% R0 I8 {7 o/ w5.39.217.764.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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# @3 v$ L) }* j( K5.39.217.76麵團材料︰ (7吋模份量) 5.39.217.768 E: Z8 E4 Y1 C3 A" z, E6 A* C
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
. {* M" M/ f; s% t4 u7 M3 x- @忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M& J+ X4 Q1 L4 S9 G7 J
糖  160克
% H* [* O4 c: S. v' r% R公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 5.39.217.76& ?6 L) S0 x! I. y
蛋  3只  
/ H( d$ S5 Y& G9 u) X" J粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( c. j- @% I' h
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  5.39.217.767 c4 n' Q+ w; V* n! o# b$ S) a
雲呢香油 1 湯匙   
  [1 c- A0 ]- c* l& J+ W公仔箱論壇藍梅醬的材料︰
: _: v0 d& a7 V冰鮮藍梅 150克  
( V- R& h8 X- m. f6 ]# R( t' m5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  5.39.217.76( f4 r- v3 P6 f" V+ z
粟粉  1茶匙   
4 L' ~( M: b1 ?  R) ]藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
- _9 P  \+ w) k( t, xtvb now,tvbnow,bttvb做法: ) a4 J) W: w9 z. L* g- q2 ]" X
1.預熱焗爐170度 。
" O7 C6 q2 a. ?, o  ^/ |2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
# \5 J( G# M/ ^2 z- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
. \$ y3 ]% L) g$ n' j5.39.217.764.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
/ ?, e. B$ F# _* r  R- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
, v* O! y; X2 \5.39.217.761. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇5 }7 ]* U2 \* E6 z/ t& Z4 B2 r
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
$ q4 k( h5 O; I! V& T公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 L. l4 h, T- o, X
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ i3 ~: E2 x' D' w  U7 e5 W
餅底材料︰(6吋模份量) ; h$ w' B+ B  @. W1 |6 [* c# {
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
5 {6 Q  l; H) O. b. E. f公仔箱論壇牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb' A4 X* A( e( `7 ]
餡料︰
9 P, N1 L2 \$ d: p. m' F1 x公仔箱論壇忌廉芝士 250克
% p  V% r$ q) A% K, h! h) Z蛋黃 1隻  
1 s! w/ A5 L6 e# R4 |5 i甜忌廉 70克  : P: _, r7 }0 e3 o
糖 50克  
! n! K8 t# ^9 o6 B  C# Q: b4 M3 z5.39.217.76魚膠粉 2湯匙  ( J! d, U3 m" z
溫水 3-4湯匙
% e; u* a: E! t' x6 h6 u' g百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I+ n: m. r  d6 ?* ]) X" D
裝飾 ︰ " p8 @& V) ]$ |6 D
新鮮藍莓和龍珠果 適量 / P! O4 l( ^0 k' h# q9 X
製作
( ?' q2 i1 ], J  V; i& z* F. D# Etvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  8 ?  c+ W% {2 h) ?9 O
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
# @# X9 q4 C5 L/ v& y9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
: U. q& Z% S* u/ A" v4.淡忌廉打起至6至7成企身。
/ b4 G; y3 n' D0 ]7 c5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇8 R# J3 Y- M* b/ l, I
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
) b8 |5 i( C* \tvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb4 u. o" H$ V/ y5 ~' W
材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 g' @2 n% O" y' @: t! F% m  d$ T
忌廉芝士  70克   5.39.217.76; b0 K/ c# j5 X! _. K, a& H
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
2 Z3 L+ W( S; |tvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   
: ?; k" l% O! V! c. B公仔箱論壇魚膠粉  7克   
: u+ s6 b1 c+ P+ N! c1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb, Z# T$ U# V# ~* K+ g
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 G8 I. f# u% k8 U/ F
椰果肉  30克   
, j: m" |7 u$ X3 c, g8 `! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 / s" G6 f8 V3 p' t1 i
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
4 i  T0 J( ^9 v$ l5.39.217.762.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。5.39.217.764 b# `/ U/ E# E9 o1 {1 P/ K$ k! F; a
3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇/ |# A3 Q9 s1 }" T7 }6 g
4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 X6 m- ^" ~7 G  s
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
- i: [  T9 \4 D$ A6 }6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。5.39.217.769 k% T0 [5 Y& Y& K
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

" [% C. p9 m6 }, @% c" L1 I+ a% H# ~
ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb  y6 j+ B, J# t# I8 }% O, S
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
8 T, G4 n. Z: Q0 W* }tvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
- W+ Y  s! l! H. J4 T" X5.39.217.76石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb6 Y; L7 S( K7 `6 d3 V  p7 a2 P
蜜糖  1湯匙   
4 U, v) p2 g; t$ i# i+ ^5.39.217.76砂糖  15克   
) g! H+ f- h( N6 e8 O: ]魚膠片 9克     
2 `  M' k& D' j8 b% U" t0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   5.39.217.765 l8 B* n  W* c/ j0 B
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 g1 Z+ l8 }
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
2 y8 @' L9 C) Q: D5 `0 T' I5 K( D0 Q5.39.217.76水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O  E/ J- A) N8 S; _
魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ @/ Y3 x# ]+ I4 b
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P8 C  p) z* i9 p. ]
製作
+ ^* S4 c! [( p- @9 ~1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 5.39.217.76. w2 I6 T! H0 q
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
$ I( h* T) Q8 h* Z( e5.39.217.763.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 % U, m2 c6 j2 f
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
5 ]# G, i9 W+ Ktvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J  k3 ~! F: L2 [) B: k
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 I' k) B) W: b3 Y7 \/ y2 u& \( o" i
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾." F' V+ A( Z- F
6 D" n) `1 L( Z- X8 n9 p
芝麻芝士蛋糕5.39.217.760 t$ h) L2 K1 _
5.39.217.769 f* h8 d2 t% C- |; {* C" w
材料︰ (15cm圓形模份量)
# M( X  I4 I" f6 Q: C15cm圓形蛋糕 1片  　
* P: a' V) W: B' \5 x* d  @公仔箱論壇純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x1 O- ]+ ^- Q& i8 t/ p7 Q
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇. w( Q+ p  |, s
糖  50 克 公仔箱論壇# U4 j1 t. E8 L, K+ I4 Q* E
鮮奶  100克
, s5 w" F) K7 P  l$ o. n! L+ q魚膠片  2.5片  : ?- \$ o9 T' U; j6 N& F
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" K+ B" m% j* M( L
製作:  
0 M$ j: K! j! C- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 ; [) Y# G( ?6 @# |) e% |
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
/ X5 P1 s4 U8 }4 m- ^  y. D3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
( T; s- Z+ E1 L+ k$ L- A5.39.217.764.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
; o! H* X1 ]2 N( Y+ B, }. S公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。
# D! [+ n3 t/ _- o$ t$ q6 C6 V* p公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. $ l' F( ^; I% b: ^' V# L
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
( N8 R0 k0 Y, o/ X4 L* {. b5 w
; O1 |! K; Q* ]8 {. w% A( [  Q6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

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carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇( d2 E' v& ~4 f# [" ^
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇) y1 x% v) z  `5 v, Q% p; a
2.椰子紅豆慕士蛋糕
2 g' Q2 h, }( T5.39.217.763. 楊枝甘露凍餅
- _" @  W. E" Z- M" M+ [6 s( t' ?4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2& t, v$ W" M- @! s+ T$ w
5. 士多啤梨慕士蛋糕
) A4 K# l  y7 C4 }* l) o7 r% j  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
; J  J5 M  T& z* Z) s" m7. 菠蘿慕士蛋糕
" K  c4 w$ a' A) j/ ~* C% O8 V8. 荔枝慕士蛋糕
8 c9 u# Q: m1 G7 K公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅
% L$ U6 r2 v% W- ?" n8 A! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕
8 G* i4 B& I  n6 ?2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕
  ]5 }+ ^1 q0 a5 k" q! }8 ftvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕
1 H1 `5 [9 C/ F1 ~1 |- f  Ntvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕
5 g% m" J$ p! x5 |, S公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕
% i4 c  f- |& L9 Q% h15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
' |2 R8 p: u5 ]* O' {1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q8 w2 j* H" Q& r: ^
芒果慕士蛋糕: B7 T9 x/ Q( ]/ e3 a/ p$ ?

- F7 M; W1 V- ?' Utvb now,tvbnow,bttvb材料
$ }5 m1 j' W8 r9 U; C5.39.217.76芒果茸  100 克 　
& g( E1 T/ v. ?7 O3 h+ ?5 m7 V公仔箱論壇忌廉芝士  100 克
8 v5 q7 \1 U' x$ B' U# V糖  50 克
' g& K) y! T5 atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　
% N' m  P8 W3 I魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb- }6 n7 W3 U& Y+ m
檸檬茸  ½ 隻 　
/ x( o/ }; q8 D5.39.217.76檸檬汁  1茶匙 　 7 ~7 [' ]/ O+ @. a
忌廉  200 克 　
5 x$ S2 R2 z6 O2 D# A4 Z! b/ m4 e0 p: y酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇$ Z; t; |: A6 V+ S
製作
) ^- A# Y$ J: |0 l1 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。
5 [  H3 |+ |; A7 Q) N9 }( }7 B& H公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
( g# ?5 ?: Z( c3 N) F公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。
! p  \! a# A5 o; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。9 b% D$ f; Z: X7 k# M$ ]
0 b1 l+ g+ {4 j, t
椰子紅豆慕士蛋糕3 {5 v+ n1 a  Y7 O
' L" z4 a& i% N6 p! T
材料（八人份量） 3 ?: ]+ Z4 O$ o3 h& u' Z
椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |/ n, T. Z+ y1 Z; U6 Y
滾水  40 克  6 S# V& C. ~' }  D
淡忌廉  130 克  
/ d( B5 Q9 {6 I5 T( E: j: atvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
8 q9 Q! l3 x3 ~魚膠粉  6 克  
5 P* m( s3 o* N( x4 k: |1 m5.39.217.76椰絲  適量  5.39.217.765 m' U; y  b( U+ N
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb6 k  F( e; I7 q# X7 K# W: O
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇4 Y+ q% w1 T0 i  [3 d
糖  20 克  
3 t3 v, [# R8 _/ f$ ]. J9 V9 m用具
5 I, S0 j8 z  ]# d" K: ?5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 5.39.217.76$ ^& V: E# g0 I$ a% I  o3 y& T* m4 o
保鮮紙（包圓形底）  1 張
* f* w( [- ^2 T' Jtvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個 7 T* p3 E& S6 {
膠刮  1 個 + o0 _$ T1 `; o" T% J- i* c2 ]
打蛋機  1 部
/ |! g: G5 X  x4 s: T0 u3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
1 {5 A$ }# ?4 g# Y1 l5.39.217.761.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
& j- j3 y( v) m; Q8 r公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, h1 O) B; Z" w1 D
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
/ |3 k7 S4 V2 h# R+ G公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。6 H- o+ D+ d+ e3 l  |2 l, n( |
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇, C: \& a( E! o
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
, e3 o. g8 a3 c) v" \5 Z, Z公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
6 O- i/ r6 i5 b7 G3 g6 E+ d0 u" l! ^' v8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 6 I* t) c6 J, w- z' d. a
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5 K2 Z: V- _* N8 ~[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

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蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l- D" W& Y( X) M1 u' `
(A) 材料   公仔箱論壇0 y& p' L. p; V
幼砂糖 19 克   
; o* @8 Q" L5 }) @/ w5 M8 `8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  
. r9 v2 ^$ V! j" Q' m5.39.217.76雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 b, m7 N( A1 n) n' J* }9 Y4 [
(B) 材料   
: n; p0 Y2 k# s5 |$ @2 s: Y* b% Jtvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
/ t! K; T% u5 n5.39.217.76(C) 材料   / O# i# Y% e8 T7 B3 s
牛奶  10 克   
$ ^) |  b* O. E0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
8 G. z- w! P% |7 E* gtvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
' f9 G% K/ {+ H- K公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇- P  f4 W4 B% A
芒果  1個 （切細粒）  5.39.217.76" G) ]' f1 b/ z% ?% A* v
綠西米  30 克   $ j9 m: S4 A1 c, H7 f! v7 J
椰漿 25克   
- e2 v- a' y* C7 E* t: Z8 X5.39.217.76芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C- I; P3 C( e% t1 E7 l" b" \
蛋黃  3 個   : p& |7 E+ G8 K$ e
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B* A0 @$ g" ^, g, w& k- V  u, ]: t
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
. w/ w* G. @% t公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
0 ^' i9 h, R3 ~& L公仔箱論壇水  30克   
, `0 W* P6 k2 ]  m裝飾
% B4 [0 i; X# Y. J3 X! _7 \5.39.217.76喜愛的鮮果  適量   
/ F  x: V0 l4 {4 O- w, e7 H1 P公仔箱論壇蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 |. D7 h2 F- |/ D# N# r& D  Y
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 * H9 j* m7 K& H- G
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
' C8 u2 l) e: M  v/ O. S/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N7 C5 X9 E4 L- g6 J- q0 ?7 |
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' b4 k  f4 M
慕士製法:
+ Q- \' E* h6 Y3 k) q& Vtvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
! s+ L& _1 z  s1 t' X/ c9 c3 n2.魚膠片 + 水煮溶備用。
9 C7 E) I- x/ D0 W8 I1 T5.39.217.763.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。   @/ G- V" x8 ]" Y3 y
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

: W2 F7 `0 l1 e  T8 j, l公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( g2 ?" F9 d  Y+ L* d
全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb; j8 i) W9 N2 C
砂糖 150 克
- ]9 B' t) l, [8 j中筋麵粉  110 克
0 d3 W# `5 _3 }7 S3 g4 B( L* a/ E粟米粉  35 克
' f" P2 |4 R+ l7 B" @7 i公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
5 M7 d' o2 a, Xtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
( @" d9 P+ ^2 C公仔箱論壇牛奶  150 毫升
1 ]: m8 w; c3 X! N2 Y0 U6 i; [公仔箱論壇蛋黃 2 隻
0 x5 g; B8 v1 j- p砂糖  60 克 5 V3 d. w# j' x4 J, l" y  O
魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb! r! e; C+ F7 C5 A3 u! p8 D7 N9 r
白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ h* L! K& t  B  g* Z7 Q
忌廉  350 毫升 　 5.39.217.76- z% D1 v: b, Y. ]. P8 i2 \
飾 5.39.217.761 z1 O" a% d" y8 L: S1 n
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 5.39.217.76! ~( L5 E. A0 v4 @# x/ g9 Z
蒟蒻粉  1包 　
7 X* W1 N( i( _tvb now,tvbnow,bttvb用具 9 ^6 h4 v, t9 @% Q% Q
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ P' [9 t& j0 W# E; O# t
打蛋器公仔箱論壇" K, C+ l  E3 ]+ ^( T+ K
直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇' T! M8 ?: x- N9 S
保鮮紙、牛油紙各一張
8 q( D: M. o( b- Z公仔箱論壇
/ h  b4 g0 L- L4 Gtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 5.39.217.768 C; X% p5 C1 \+ U, H- M0 n/ M0 L
1.  預熱焗爐210 C。; [5 r, f2 W7 n8 ?
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
# I! Q) ?) W3 s: itvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
0 O% W$ W2 ~5 ~/ O( F+ Y# A5.39.217.764. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
0 t8 X1 h# O4 d& C7 K/ l公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
) i- a/ Z* k  J% |5 m5.39.217.766. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
9 }8 g7 A4 Y0 @5.39.217.76朱古力海綿蛋糕製作 ; @& l" U* H- P, Q: Q9 T
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
( A# w  s+ \8 w6 Q( |tvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
- b4 `3 u8 I" I$ l公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇7 r) U/ T% r# T9 g0 [1 N7 ^
組合
3 M. R; i& Q$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
9 z( S. E& L3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
* F0 j7 E* H" l- T0 v想偷懶就去market買d蛋糕片代替.