[甜品] 蛋糕大全

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( Z0 W) u2 I' J3 B公仔箱論壇芝士蛋糕:
3 A. k6 n5 I6 `. s/ m  n5.39.217.761.朱古力芝士蛋糕
( n; [. A2 M* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L: q( c4 D* g6 X4 C/ g8 p
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇7 b- h( p- j0 Z) A
4. 日式芝士蛋糕(3款)
0 J: o, w/ ]8 `  @% W& \8 N' z5. 雙層芝士餅
- |2 q8 N  c: W4 Z* p" C7 N* T6. 珍珠米芝士蛋糕
% |0 B# G; R# ^! e3 Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
$ C! Y6 U4 e7 ]: j/ a, G  p' {; H8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
) e% N" @. W6 J* H) K5.39.217.769. 白利甜酒芝士蛋糕" c+ Y; x) {; S
10. 豆腐芝士蛋糕5.39.217.76# `& |0 i8 p1 \$ L: [# g" r
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕! |7 W  R6 b, h5 u8 \/ S
12. 芝麻芝士蛋糕
* D8 N4 X0 M) j* q* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 t; Q  n. [7 c) o: _
朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇( g2 b7 s% Y% I" c

0 q' Q3 j, H  \1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
, n3 I* p( e% _- \公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb, j  A% p8 @' U3 N
蛋 5 個 6 s/ `% W" D) }% y2 D: r
糖 75 克
6 C7 ]7 ^9 n; }/ v6 u5.39.217.76麵粉 60 克
3 n) {8 L, i! _9 A3 L. Y$ p( ^; `  \5.39.217.76朱古力粉(無糖) 15克
1 R  t( ^8 ^+ f' z: ^( ?栗粉 25克 9 F; Y; ^6 _1 |: c
鮮奶 25克
" n, I3 v8 P" E5 }4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
7 F; t1 S7 t8 z4 m! R公仔箱論壇芝士餡料**︰ 6 c+ o# j4 C8 s0 L* r6 n  |; r
忌廉芝士 200 克
9 U0 J1 H  P9 S4 J; \9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
2 _2 J9 S, H3 X& c/ ]: W& e5.39.217.76鮮奶 45 克 公仔箱論壇1 d" I1 x9 d& {7 Z% D: [
魚膠粉 1 大匙 + y8 l- ?" I/ M+ q! f
檸檬汁 10 克
# [8 {( K) H0 n. e公仔箱論壇水 2 大匙 公仔箱論壇; u( r) L+ d- C
忌廉(打企) 250 克
7 p  i' B1 S4 J0 p1 }公仔箱論壇Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- \) z% U9 m2 Y- c) y
裝飾 6 _+ O# F- e; u4 M
喜愛的鮮果 適量
9 Q3 ~' F, ^4 _$ b用具
. p; U' @5 Q: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 公仔箱論壇! r5 T% h+ G4 z& {$ _
朱古力清蛋糕製法:
& o- S! ^+ r3 Q$ rtvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。% C4 R0 P! T  d+ S- \
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。' K6 ~: ?2 e. i1 N0 I; B8 a1 R
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
4 M$ s; H0 k) Y公仔箱論壇芝士蛋糕製法: , b; h0 x7 {( I. i5 g! K* o. I
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 1 \7 {& }) F# V" \5 D, U, E! F
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。. v0 Y0 g9 t" Q! F3 I
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
6 b; N5 Z- W2 _" C* c4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
6 C. f9 Y2 i4 D$ }' P: l: r# }Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片; k9 w, G- B9 C& e1 ~( z4 a1 ?" {
5.39.217.76' q( _5 z& ?' h. ]" T: F1 r/ M
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個） ( U6 f" U& D, j8 E. y$ v1 ^& s
無鹽牛油(溶液)  60 克  
7 }/ f8 O+ b/ J' _公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
7 R6 K( {5 k6 Q' p& `1 }8 B公仔箱論壇材料︰ : X( Z8 P- ^+ Q; e+ P
忌廉芝士 250 克  
7 A; o* I- N/ C% i3 Z糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb# @/ X% t, ~: D' y: w. F1 I& c
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
% |/ E+ [  x8 F4 C水 3 湯匙  公仔箱論壇7 Y' B1 x1 x) R( r/ o* L6 ?
雞蛋  1隻   / t. Y3 o/ w* \4 w
忌廉  250 毫升  5.39.217.76& G) e! H' y! K! m: s
酒  1 茶匙   
8 s& O- M- C8 n# k# {) n4 U# ?公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   6 n1 ]4 z9 ~  @+ L7 }
藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! z) r" |2 L* t6 e8 _9 h
餅面材料︰ 公仔箱論壇8 i/ N* o3 N* g6 M
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
+ I6 u1 e4 o2 a/ j2 Itvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
( `( u4 ]0 [, a0 e6 r5.39.217.76水  150 毫升  公仔箱論壇  I$ d- `) ]. A: ]8 d/ Z7 }3 o
藍梅 100 克  公仔箱論壇, p2 N1 ]: @! H" ~2 _
裝飾 公仔箱論壇( e" U; \. x; z' K# Y4 X2 U  I
發起忌廉  適量   / @0 I1 m0 k, @2 c
用具 公仔箱論壇% O2 i7 p6 |9 ^  ^2 y
7”蛋糕模一個   
7 @9 e# \( K( N: ^7 x蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb, j& T  Z6 D0 }' F: M) K3 b5 x- J
1.
2 s( i- a3 s$ @3 y7 C' t公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇3 r* L9 I1 Y7 M/ B* E! V5 [; N
  
+ t' P8 u& V+ J" T/ s5 ^" \- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
& D, l9 L) t7 \1 V4 @# V2 ztvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
5 d8 U# r8 ?5 s, [" z公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb( S% r  [& U+ c! _7 J4 B7 Y
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
/ M5 v6 X4 R# V. d" \/ l5.39.217.76　   
' O; T7 u4 Z9 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
# r8 Y3 M! [! }6 D  J1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
6 A8 j( }4 d4 g! e, ^  b$ O+ P 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
2 t8 e) V, a% A$ f& m公仔箱論壇  
  t: ]' q" s2 g5 E/ M公仔箱論壇6.
; d8 Q9 e7 g1 |9 h! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 5.39.217.76. f2 g- Y7 d% W$ E8 g! _. S2 h8 d
  
) q3 V7 o7 X% X, E/ b2 a3 t7.
5 {- ^$ P% V, [" N0 K公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb& {1 H( {9 J) S; {
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 4 s8 z& k3 }# Q% K
牛油(溶液) 20 克  
- a/ g0 G% l$ g5 r( q& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克    ]& |3 x; {$ W2 v; J* B
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C) P/ s8 u, x
忌廉芝士 250 克  " q0 j: _8 \5 @
砂糖  40 克  
1 Y9 D1 A! v% r5.39.217.76蛋 1隻   . Y* j8 D8 n/ M* l- B' k
黑朱力  30 克  ) P5 u2 c9 Q3 a/ r' ^9 b, C
白朱力  30 克  5.39.217.76  _8 O' w% ^* U; k9 {2 N
雲哩拿香油  1/4茶匙   
6 ^: n5 c3 r( b' k4 P7 m$ gtvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　
1 v8 V: v) N  K8 s$ [3 e0 r: T製法:
' |1 }+ d  `$ y$ b- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇( v6 Z- ]4 I8 N$ Z4 E# C
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
, ?) ~# S. L9 O" J' M6 a6 h6 btvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
- J: L* g& S& A' d3 y7 D. J9 S6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
5 ~( T! T5 c$ H/ Y* M: M5 ^+ F* N5.39.217.765.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇4 s+ ^! g" u4 j# {
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb: f0 J# Z7 {/ `
材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 T  m6 N# H7 [( K/ u
忌廉芝士  250克   
$ V' _5 k  G. v/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克     D8 M* h6 p" @" M- v: y
淡忌廉  100克   
* V5 c9 f7 U5 _$ q& Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
  a6 N2 [' F( I; Y4 d( d$ G/ ]& `2 \低筋面粉  20克   
% S' W  ~# R& h" _! y& {粟粉  20克   
# m  s# l5 p2 H' L/ p7 s3 v: y蛋白 3個   
& P  z5 g) ]9 ^4 T# [' e* y( ?5.39.217.76砂糖  40克   公仔箱論壇: d' a9 N1 K. Q- Y  P' y: `) g8 `
糖粉  少許(裝飾用)   
' C1 e4 a' r( d0 l9 S: t公仔箱論壇製作
5 P: N4 X- P1 t3 r* ytvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇+ z% O& v4 Z3 a% E) I* g8 u
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。! K, n1 j0 g  Q! f; z* a6 P
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
7 Z7 X$ |3 m4 ~- F' ^( S0 M4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
& N; P* ?! ]* L: \+ V公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
2 L2 i2 w! C' ?/ ~6 F- r
9 e# j% n3 `4 _( E5 C" r& p$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O! U, B& J" n8 o8 \4 g材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb' F# U0 L$ m% v' |% i- M
忌廉芝士 250克 　
# X! ]" C+ ]8 i9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　
3 F8 V% ^3 E% itvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　
- g/ V' p! S6 j6 B蛋白 2隻 　 ; m  e* b8 y6 H( Q! h" g
蛋黃 2隻 　 5.39.217.76' X, P$ m- q9 D7 m$ J& y
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇( n' j' F; @" k
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 1 V$ E, Y% [7 f7 K9 r/ C
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f4 D. k; z, Q- Q$ p
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
) W' U7 Y. Q7 D( U$ C6 L+ Z0 Z2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
% Y5 \" n8 B) V  A4 G# Q$ b3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
9 ^, m8 a' ^6 `- Ptvb now,tvbnow,bttvb4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
- |) S3 [/ |9 F) I( A" F2 J- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。# M" j9 I1 s! E' d6 d& j
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
  P# \+ \  ]# x' V4 I9 |) l1 o- K; mtvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
9 t" E+ ]! ~* y& j1 |6 h& m& ?; n公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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$ U* N; b* ]* ]/ ctvb now,tvbnow,bttvb
2 v. S( e0 {: e2 J  d" H" ], \, M8 q材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 F" d- V5 T/ B0 s8 M
麵粉 30  克
5 c9 w2 }- D" I公仔箱論壇粟米粉 10 克  
+ q# ^# H9 X8 S! G, u& U  rtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  
. R- }  Q/ u6 E: _糖 40 克   
- j! F8 m1 M( e! k- W* j5.39.217.76卡夫芝士 2 片  
+ A! e6 h; ?) _: Y$ p3 wtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  
% e. x3 a3 L$ T4 Q$ l+ itvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   5.39.217.76) x( e$ g* Y+ x/ b
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 J0 u) n7 D: q
15cm 圓形餅模 一個
" [- a# b0 p! x製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* A* N( |8 S  J
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 + G, g9 A9 y: R+ u
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇0 P1 x/ A: Z! c+ `
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
8 a& Z! O$ E1 e4 X$ A4.篩好麵粉及粟米粉。
4 G/ s- u  ]1 _' B" R4 t) W- L6 `公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
# |1 q- r" w9 {) y* \. ^- Z6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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/ J3 `8 H) v% ^3 Q) t" z公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
( _$ g8 N3 R6 h& V; Q5 g% L) f! E牛油(溶液) 30 克  
, v  g. H$ p2 V; u. u! O- w$ n8 Ftvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  5.39.217.76- @4 P: r7 d9 }) z2 K9 u
上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb) E! i  ?0 j# E9 `$ j! N! l# o" w; n
忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; I7 ?( p, s% g% Y$ t
朱古力 50 克  
4 |- G8 p* l  h$ \( N5.39.217.76忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b  L4 h9 j7 R1 T9 G
忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇: x4 |5 Y; \) a+ H4 w8 c
魚膠片 4 克  
/ y" ?' T- r7 ]+ l公仔箱論壇糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d! ^9 I& ~8 J3 N! U7 |, W
下層材料︰
9 C# c1 @6 p( u  a1 r5 ~, l5 Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  
- \- Z! K# Y/ vtvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  
! d6 }2 j6 Y) {6 D4 O公仔箱論壇蛋黃 30 克  公仔箱論壇: L6 p2 D! E5 B  q
牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]" X  T- f3 L1 P7 Z/ c# g
忌廉 30 克  5 S- i6 t- B- F: A
蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J8 u- u; h  U
細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb- y5 V8 m/ _9 Y' f9 B; [8 o
上層製法:
4 m0 G; J7 ?. Z5 |  h1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
6 _. K$ p: G7 E* P) }公仔箱論壇製法: $ B: o3 }+ n9 l( v
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
" E' Q7 \+ h) g' Vtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb# l. V7 N" @3 y% q! H
3.蛋黃分次加入(2)中。
- x. W7 C5 z; n! Q1 \& ]6 `4 M$ X% Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R& ]' l6 R. a2 s
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。0 k) `  w  {4 Q$ O
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb! B! a+ Z" ~" X- v& T
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
1 B  M( P& I: c5 \  s$ B8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb/ d% ^3 W' d8 x% S
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, p2 o* Q. c; _- n% J
牛油(溶液) 25 克  
6 q) Z% P) H) \% U# c消化餅 75克  
  h0 e( X8 L% `/ F8 p3 u1 l5 s合桃 1大匙   
* l3 q. x) k! @5 F& k材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g" T0 ?" T9 I( {
珍珠米/壽司米  50 克 　
7 K' Q1 f; n2 w" D" w2 q, k豆漿(無糖)  200 克  　
+ j3 L# t) S- w! E忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 H9 }  [' S, V
忌廉芝士 250 克    O9 }% ?- I, Y, a
砂糖  70 克  
7 m1 ]4 j) t$ t( ~2 y  |5 @3 ?tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   & g7 f# |- t8 C' `. s  l, h( q
蛋黃 1個 　
+ b8 d0 A  o: d, F  z- Otvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
( N) c) F( i4 _- \3 E. P  Z製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k/ m& f! H( i$ S* ^& J
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
3 i# o* N' R. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
7 T  Z/ y4 o+ p5.39.217.763.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。5.39.217.76$ H8 }3 r# ]2 Z* d! S
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; A3 ?) S6 H( d/ b5 r  q7 T# |" S* i
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇& D" n& S9 ~% Q2 h" y, E8 v9 E
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 5.39.217.76( A5 W( N" N! o9 M. B6 |8 S
忌廉芝士 250克   
8 c- m/ C7 i3 n. z6 f5 Q1 u公仔箱論壇鮮奶  125毫升  公仔箱論壇+ c5 Y2 g/ V1 l
無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y' O* ]4 E$ S: E8 ~( I3 Y: n
蛋 4隻  　
0 e0 z6 N2 z  O) `- t公仔箱論壇砂糖 80克 　
+ }2 h  f* @+ ?  S1 i1 M' m& h公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   5.39.217.762 F$ H4 q0 f, K1 w7 i' G
低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' z9 x* O* j" x7 f
綠茶粉 15克 　
, C) v3 c: d/ x3 w, `2 b0 O( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
; z+ P) f& c8 [3 L1 q# K5 Drum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb3 @, i, J0 ~' {2 m" A
他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb. D" Y6 `8 F- N
製法:
. h  J/ s& g) Z& @. |0 Q3 G$ ]  `  Ktvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K7 n% i. K, u: e+ x( `( ], X* X
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 5.39.217.76- H. T$ B, D+ E/ U1 N( c( @
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
% ^) l9 w4 R6 v2 X( u! [) ]2 @4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 \4 y3 t2 h) [. ~- C
麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇9 b$ w8 a  a( c4 L5 v
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 5.39.217.76  `' u8 X: K, i, P$ ?
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克   R2 h. t  Z+ f
糖  160克 0 c! F9 B! @+ [3 N7 P
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 % `# P9 O- l5 @/ T; E
蛋  3只  
! C( G! B/ ]% s* G粟米粉  2湯匙  
1 w# j0 H% F9 V% C酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
% l& _, k* M+ B9 h% |' y雲呢香油 1 湯匙   
/ d+ B2 }# s1 y& Q4 l4 Ztvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
, v' P! l! Y) [+ L: v' U  Btvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  - v) Y% k! |: @9 G" Z3 P4 ?# A
糖  2 茶匙  
' F+ u# v% p" z9 e3 I5.39.217.76粟粉  1茶匙   , o# `) ~$ T0 ]8 p' W! D0 z3 u1 X
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
, a* j- K; ~; wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ P5 N9 `! q' |2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。5.39.217.76; }5 X6 M! D* f/ _, I. L; E
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 5.39.217.76/ n/ ?4 m6 ]% ]% N( I
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
1 f4 l( X/ Y% c4 Z7 J5 ]5.39.217.764.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
" M) \9 f8 v* H4 u, O公仔箱論壇藍梅醬做法: 5.39.217.764 ?# F$ a# @' l
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 5 G- O5 T3 o, j. D( u
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
2 T! g1 d4 j4 T' A% E9 a* B4 ~- Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a9 d5 T- e; e" x4 v' Y
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! L; J* {( o" M* _; S
餅底材料︰(6吋模份量) ( P+ v, l& A8 h' Y; H. b
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb5 g3 U" ^8 s4 j4 e5 c
牛油溶液 35克
7 e: S  K4 ?, k( |, R/ f9 G. n2 vtvb now,tvbnow,bttvb餡料︰ 6 s: R: x& p6 Q2 d* C( D
忌廉芝士 250克
) T1 j: E/ R: m: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
8 }1 k- F0 o- m' l) V) D4 p1 C2 V公仔箱論壇甜忌廉 70克  
! D$ Q4 ?9 \, N  K3 a; _- b5.39.217.76糖 50克  
" Z2 w$ X# `2 N1 M- btvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e6 z* K  H8 X/ V. l& i$ R
溫水 3-4湯匙
! I, s$ l0 `- T. F百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 }8 `+ @( m9 k
裝飾 ︰ 公仔箱論壇  W! ~9 n6 ?9 c. }% C* W
新鮮藍莓和龍珠果 適量
) C' r2 w) O8 T製作
9 }, o3 h0 x( i/ U1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  1 X3 o* s- K$ {$ I1 E1 L( v3 s
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇. ?7 r7 V4 ?; |; ^; Z% \
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
3 D3 k5 n! M( f8 h公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g* b! L) v, F1 `5 g3 J
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  , F7 k- Z! P; J! e8 j
6.忌廉加入芝士當中拌勻。# |, y; M/ V  i1 G
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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* [! b( M& X9 S4 w8 `! ^. Q
材料(6吋蛋糕份量)  
% t# `5 G. @( e" `6 G! Z# U忌廉芝士  70克   
1 W& G- J- [# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
7 l; m' C& L9 \9 d4 y0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   
8 W0 D  {% N) S, W: O0 a公仔箱論壇魚膠粉  7克   
$ n8 ?4 C) N2 H$ K9 w淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 L+ G8 s# u" b" x9 k
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A7 ~: E( F( o# V; X+ d) I2 [3 N8 V
椰果肉  30克   
* V) x7 f) t  Z; K0 }8 f5.39.217.76製作
9 C- K- o1 [3 [4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
& K1 z4 i+ |- mtvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。$ D7 G5 t4 I9 \6 ^4 y/ t- Y( ]7 P
3.加豆腐入芝士中，打勻 。9 }- v# O) _, p5 n) m* \" R
4.打起淡忌廉 。
9 C3 d/ G/ y1 o+ B) C5.39.217.765.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。5.39.217.76* `3 t$ m% w4 |7 k; i' p
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
4 y0 y0 G5 L+ m. wtvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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7 q; Z* C' x- k2 stvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb4 O% }  x2 _" ?4 H2 ]2 f4 Z  ], t- v# ]
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" z9 \& d# U5 e2 w
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
  |1 }% C! [. D. g/ _* e公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
4 \4 r# Z' ?; q" O; V; ntvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
& O2 |- ?  h. L% {, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    5.39.217.76$ v, r# s$ ~. `
魚膠片 9克     
: u2 _" G4 S8 h6 b* Y3 @2 C9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q( ~$ i. ?, V( H/ j
餅面果凍裝飾材料
. q: r$ {  s; f/ C/ w9 |( `' p% Wtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }) Q8 o5 ]+ s3 \1 x# Q0 u3 D
水  120ml (半飯碗)   
1 V* x0 q/ m6 Z* i3 m" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   5.39.217.76& T% E! E2 n4 A7 f. `9 b* ]
糖  15克   
$ |! \4 E6 L. y' m" x4 f; a+ u製作
3 S) H4 _5 c# _; ?2 a5 b9 I: t1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
5 j; \" C: F0 `( ^公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
$ ~; l/ B2 c9 i+ h) A$ {. \3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
$ b6 d: S4 r% ]& X2 v6 ]5.39.217.764.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
7 Y! ?, B/ u4 l  F+ [1 A5.39.217.76餅面果凍裝飾製作
  X* F1 b1 H  B( v; o5.39.217.761.用2湯匙水先溶解魚膠粉
# ]; D5 V8 t6 L  f% E8 Q& S5 _* y5.39.217.762.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
# M7 m; f$ D/ b& E0 W) V4 N
$ f- {; n" |% t* o3 k. Vtvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕) ~* {# h* b& V4 [/ Z$ l
公仔箱論壇- p( g2 c: W* B8 Y! T& P7 e: y
材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o9 i! v. [1 s0 W  o
15cm圓形蛋糕 1片  　5.39.217.76$ C' I- ]8 J- p; H* u
純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 A; n! _8 u
忌廉芝士  125克
* O+ }, i6 b: p! |8 Y4 w) k公仔箱論壇糖  50 克
  K8 ?8 _  K3 k+ s鮮奶  100克 / s$ _1 x1 C5 J8 Q" T7 N' T  r
魚膠片  2.5片  
8 p' U/ q% a9 ]忌廉 250g  250克  
5 V( I8 C- k' H5.39.217.76製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- Q7 t) \6 I1 L; T
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
* `, c$ N1 c2 u% R( b* e公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。6 ^( |3 s$ J2 ^7 m) i1 G
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
/ m$ q+ k% ]  I$ [: B+ @2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
8 }$ A' H# U9 C) ~5.39.217.765. 再加入芝麻粉拌勻。
% v( V% I; z  G  |9 U- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.   X& u3 n6 b: H2 ?. w" }
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ O, K: x4 ^" u

+ Q( [3 D4 W9 ^) H/ ~8 R4 jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 公仔箱論壇4 K: a6 i" B  r+ Y" w
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$ f0 P3 t' G! Y  I公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q7 v' Y+ z4 j4 ^
1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ F; n+ l: Y* f
2.椰子紅豆慕士蛋糕: V( T. M9 r1 f
3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb* `) }$ w$ y/ u; c, n1 R
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb# u; A+ Y  r* C; I* C0 J. j" W' N
5. 士多啤梨慕士蛋糕
' i. Q! m% C2 M; J7 V# A5.39.217.766. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
. q3 h( f& u! x4 k  E/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕5 |# ^- O7 p5 |5 b" h% n$ x/ z
8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇/ k. [8 D9 k4 w! N1 X$ v
9. 濃情朱古力凍餅
' D0 E1 \" n! w10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇4 i- \) {# ?: d9 _, o$ I
11. Mocha慕士蛋糕
. C& T3 u5 b6 E* R公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 p7 h- G/ Y! ^
13. 益力多西米慕士蛋糕
# C: _- Q( z9 Y# O! C14. 橙香乳酪蛋糕
% v9 ~6 h: W) G$ `" p9 z5.39.217.7615. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇1 X* b3 x) L- \& ~* ?/ R. l, j

& \2 C0 D- ^6 Q6 ]0 _7 u, P芒果慕士蛋糕公仔箱論壇: c1 A! T1 K" Q7 [
) F/ d4 p& P0 S
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 N. }; i4 g; {' _7 Y: y
芒果茸  100 克 　
6 |% |, N* x% z' U忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, q* S  A  d' }
糖  50 克 , U: J9 Q# N. P$ o! Z1 {) A7 u
蛋黃  3 隻 　
5 o0 i2 e, }6 e魚膠片  3 片 　 , X# ]; W+ p: [* Z
檸檬茸  ½ 隻 　
% z; ?- P; c9 a3 Y- Q& t, n. y9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　
5 {+ J( m! }  R1 {: ^1 q# J4 ?公仔箱論壇忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" b2 E& _1 X3 b: l  b
酒  2 茶匙 　
8 l0 Y0 P/ m$ D+ ^! V製作
" |) k% R5 S3 E! t* [tvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F- W+ L7 s( Z1 c
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。5.39.217.765 x  |" s' @, d+ N1 s
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
" [& ]1 }( a1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ N# W% W' J' k5 @4 h
tvb now,tvbnow,bttvb% F- J% A/ O9 v7 z) G
椰子紅豆慕士蛋糕
" f5 k  l- }4 e# c- [" ?- q5 {7 T( N: `) H
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& o  h+ X8 G) F9 u
椰子粉  20 克 （超市有售）
* ^8 o: ?& T4 g6 ?- J) Z+ F* ~滾水  40 克  
0 K  w: ]6 a6 m, H3 T; Ytvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
' j; `* e" {* t/ f& m+ R紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb1 T5 S& y# S" I; D& S4 O
魚膠粉  6 克  
1 z  k! j/ T4 d& A' o公仔箱論壇椰絲  適量  & S7 }' o9 r3 p2 A' X9 ]
蛋糕片  1 片  ; H" h) Y' u6 t
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） * T- F, f( _4 a4 w. z' v7 P
糖  20 克  
* k* ~1 J6 L0 P5.39.217.76用具 5.39.217.76% I+ T" G) V. q4 i$ C) ^* G
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
8 x" J& z7 y% c* I, _* i; M保鮮紙（包圓形底）  1 張
* h* _/ B1 M! Itvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個
. m+ j5 n) a  J膠刮  1 個
8 `# |! G7 p+ j打蛋機  1 部
; u& ~' F2 d' M" [2 {: x9 _公仔箱論壇製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb. C2 h" [: w% C( e
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
6 s* g  Q2 i) |- X0 z2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
) v4 {0 ]( q3 e, E4 g6 w3 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
3 I! `/ _5 ~2 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
8 L  @! E9 d6 B! ~* p% H8 x2 ^) U公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。5.39.217.761 Q4 R8 s8 D/ w  b" l6 Z4 F% ]/ H" x
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。, y, n$ `. L) N+ c2 g7 k
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。5.39.217.76, |& H% C% k; n) o' P. F8 ^4 |, ~
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇0 W0 R9 u: f' ]1 z& X1 q) T3 ~

1 J$ [" F0 `% m% t8 }6 G. h* k# O. gtvb now,tvbnow,bttvb　
) W; l! r# y2 {1 X  m. S公仔箱論壇
) Y) ^2 F* ?4 H; Y9 |! I  f[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" ?+ G: b: l& h
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） ; C/ _, C: @, Y8 }* b% I
(A) 材料   
; Y( z1 Q$ I# {5 ]" Z- N4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
, |9 G# i- n: \& z6 l5.39.217.76蛋糕乳化劑  2 克  
6 k& Y4 K0 n3 j雞蛋  1隻   3 K" B# m! n5 W, Q
(B) 材料   
# t7 A  a( l" o' @% }" c公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇8 \" r. x" N: Y0 S( X$ Y- H
(C) 材料   公仔箱論壇0 z" M! W6 x+ b' B. @3 t
牛奶  10 克   5.39.217.76  g" a1 }: Y2 Y! }2 y
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   5.39.217.763 L" u0 \6 @& B+ f+ M$ j
慕士料︰  公仔箱論壇* h% \$ H1 i! x- |/ X0 M
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
! I& b9 P& y) l& V9 c3 S7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  
- @! s! H; v7 K" K; v3 M! b綠西米  30 克   公仔箱論壇/ s$ ]& z, `  }% p; W7 |' S
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb4 f, z; q; d! z2 r* z. k+ G
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 N1 [" V- Y$ e1 ]  Z# U% |
蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb- W# E5 u/ \7 n  ~
糖  20 克  公仔箱論壇" d4 D, `/ ^0 i& s$ e  \; Y
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
* ?0 j2 ^) n0 z0 G; @2 v( K# @; L5.39.217.76魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
; D& B0 z, u" Z$ B2 Ltvb now,tvbnow,bttvb水  30克   $ p- S, q, ?. H( ~
裝飾 5.39.217.761 E8 {% G7 s+ ^1 X
喜愛的鮮果  適量   
! O: ~7 z; h' g5 A. U, m- j) f/ ]蛋糕製法:
. n4 ?; J+ Y7 t; n8 c% H5.39.217.761.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 ( x2 M: N& p7 G7 ?4 t- N5 b
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。0 I( D. \3 V  k) F+ T. f
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇- W/ R( K( b/ \
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
9 s( z+ q5 x3 B" I: c公仔箱論壇慕士製法:
( N9 i; W8 l1 d7 n  P( g' Z) h5.39.217.761.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
9 \( e  o7 e) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
3 e+ \  {$ h* q0 J+ o2 w公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
( o: d( d: c$ d1 A4 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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5.39.217.76) X& g* `+ F# D. e( l
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
1 u6 s' b( `' E' |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　
5 z  Q- e! ?8 J砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! j( i! j4 N7 s
中筋麵粉  110 克 ) ]2 b/ [( h0 z5 H! L3 j( m
粟米粉  35 克 1 O5 _' ^8 z0 S$ c4 {# s
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb) ]8 O  C- h3 u2 W
白朱古力慕士材料  
0 ]. z0 Z' L3 {1 Q; M4 R/ z; n0 s牛奶  150 毫升
3 r% V2 J, N4 M; n1 B* E' E5.39.217.76蛋黃 2 隻
. k) b6 j3 q  z6 @8 R2 P, r5.39.217.76砂糖  60 克
+ S2 l1 o- Q; o8 n/ E! f9 [% S3 o, N5.39.217.76魚膠片  2 片
0 z& O  X. m! q. w* F" N公仔箱論壇白朱古力  115 克 公仔箱論壇) U& R& J+ s9 N! Y, S9 q* I) ^
忌廉  350 毫升 　
$ U% A3 d! k! D2 D/ b4 i飾   ^/ O! u- A( `! g
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S  r- y! u& i3 _7 |$ w
蒟蒻粉  1包 　
' g& A! M, {8 p# X' ~, H/ E5.39.217.76用具 ! c) ^$ T  u: D
電動攪拌機6 B* O$ A  B; I
打蛋器, A8 ^" ]' T7 h5 p# ?, S" L, b" Q
直徑18 cm 圓形活底模一個
0 J3 m' Z: F5 h" n: L1 @6 x( @. M保鮮紙、牛油紙各一張
7 k- @  c8 o! b# ?# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j) L1 W4 v$ g  o2 t) w, Rtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 3 ?8 a2 ^6 Q* F" |, a( f' g1 ?
1.  預熱焗爐210 C。
* [5 A+ X# W0 k4 y) U2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
8 F( B0 q7 q: c# N- |0 c0 s: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
+ z; h$ T: h9 r% Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
2 C7 w' S* I! e3 |公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
3 I% \' \4 q) Z8 C, L5 D' Y( s6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。% X7 s6 k  H% M0 j( a8 W
朱古力海綿蛋糕製作
6 _2 ]# h$ F9 V* |, {! P- C7 V5.39.217.761.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。5.39.217.767 d( r& l0 d% q2 W; e, w3 q
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) @$ @% i+ m, S% h
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l; u. _  b3 ~8 _
組合
" P' c9 R' g9 @5 ?7 G+ w! D2 Htvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
, E, {1 w2 Q( R9 [' k4 p2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
( G4 T1 `) Z1 ^! B5.39.217.76想偷懶就去market買d蛋糕片代替.