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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇8 P: X! A& B" c- L) A
2.自製脆皮燒肉page 2
6 _. a6 L) @5 K- M; R& f' ]  [公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 2
7 C  N+ E! W- o  K# q5.39.217.764.蜜味豬肉乾page 2
9 ^& T9 m0 t1 h) s- f- n/ S5.39.217.765.蔥油餅page 3
, r( |. `7 q( w+ vtvb now,tvbnow,bttvb6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
( S1 v& A" v- a8 ztvb now,tvbnow,bttvb7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇3 d. G( ^/ M; \- O/ W
8.迷你砵仔糕page 3
4 \' c0 H+ H) h1 C9 P公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3公仔箱論壇. Y& ^) I5 O2 K  i$ X& j) J
10.薑汁撞奶page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 P+ {$ y- Z  F9 X
11.栗子慕士蛋糕page 4$ X5 p* v# U$ W3 `6 e$ n4 ?9 y9 Z' ?
12.超軟的火腿芝士包page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" \" ^7 \5 B, P& T
13.椰汁香芒糯米糍page 4
4 H) c  U% W% s- z7 ^2 j# f公仔箱論壇14.杏仁曲奇page 4
, Q* n# f* E2 @9 e% ]* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.黑白糯米西米露page 45.39.217.768 @$ y# ^) I( o& L# c
16.印尼炒飯page 4
# w9 K0 v* ^3 |% m9 |3 U% m4 K17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
7 O9 }% [4 U$ ^9 [* ], l( v公仔箱論壇18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
, [* P) [3 J$ V5.39.217.7619.葡撻page 4
* j0 ]% }9 I2 ^4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.50種醬汁做法page 4$ v3 f7 x; ]7 j( v
21.香辣牛展page 41 m5 ^# F( N' [
22.桂花金子糕page 5
- x' ?) W  e9 M* ~* C9 P& B9 S23.小籠飽page 5. X! J# W; W) z# `5 {
24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 r, ~+ j: H$ w$ y
25.龍蝦湯 page 5
* p4 x- l  y0 @# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇/ R( w8 r' j* f4 Y1 g0 K$ Z: p
27.貴妃雞 page 6
7 P6 f/ a# b( L5 Q$ a% P28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* a1 V' T" X
29.紙包魚蝦盆 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* V" m$ Z7 ~! ?
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb& G/ L) Z+ v& ^0 x% `9 K
31.酸辣湯page 7
4 t& {( c0 D3 r% ?, U: V7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 7* J6 |, L4 D4 l9 Q/ o+ d5 `0 u
33.蘋果布甸 page 7
0 x0 S, O- C0 B9 K! B& B公仔箱論壇34.碧綠蝦球 page 7! ]2 j5 U: w' b0 J3 x  `( J% g. N+ v6 T
35.焗釀火雞 page 7
1 C+ z) s3 R5 R' U1 U, O37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 79 I  h0 [9 I6 [# O# k
38.骨香鎗魚球 page 7
9 n9 F, Y$ n5 w2 y  c6 {6 v5.39.217.7639.辣味茄汁長通粉 page 7
% Z* k& o0 X0 \5.39.217.7640.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇5 [' d. A0 G' A
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G; n/ |) H3 d2 {0 A5 m  J3 E; j( d
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
$ O+ A& C2 [. itvb now,tvbnow,bttvb43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
6 c- r  d+ p) m4 Z/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.日式肉鬆飯包 page 8
( l* H% A9 i, d! C% H, q6 P" A/ A5.39.217.7645.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇& m3 F, m5 m( r- E3 ]0 M
46.白雲雞翼 page 8
+ H8 g3 i" k4 k' B9 ?, f, ^47.香煎惹味豬扒page 8
4 V) X: ?4 i, c. E48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.76) l" y" z/ [: Q7 b) f5 f0 _
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇" N% U# W$ c( Y$ Z' O0 \' t; \# B
50.香茅雞中翼page 8
( L3 I* m0 V0 m, y( a; ^0 C! qtvb now,tvbnow,bttvb51.特色上海年糕page 9
2 Q- h5 y/ I2 V- i; t9 `. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.海鮮粉絲煲page 9& Z2 n& h/ J$ T6 F1 L
53.五彩香辣帶子page 9
; X. |1 Y& O+ p公仔箱論壇54.香茅甜辣蝦球子page 9
4 G/ t0 u# T: h" }% p4 r55.素炒什錦page 9
8 @! q2 x+ v3 ^4 D- p! r8 {56.快速辣味涮鍋page 9
" A' r: R* W; M6 O公仔箱論壇57.意式雞絲玉米薄餅page 102 R- A( o3 I; N0 @; l# l2 i
58.番茄豬扒飯page 102 B6 A7 ]( O; V  a& ?* j8 j
59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.764 w* z/ b! }7 J/ _+ G; g2 v7 z
60.香草蠔汁魚扒page 102 H  X: y! n4 y" v* }
61.雙耳蒸辣雞page 10
& ^5 u) Y: p2 l( i# X8 f62.XO醬燒雞page 10: P2 I7 d2 s7 ?0 K5 c
63.焗照燒豬扒page 10
1 b0 z3 c, W6 l! @7 Y6 `  P64.蜜味牛仔骨page 10
* q' F% A/ M0 d& o- U3 W4 e3 M5.39.217.7665.黑椒牛柳粒page 118 f; K0 ~7 B- F- \& r+ Y. P3 V: k
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
1 @% ~  j2 F1 }. o. |# J$ |$ c5.39.217.7667.素炒什錦page 115.39.217.762 B+ s# [# A# K$ O' g" O2 l
68.東坡肉page 11
" W/ o' V$ U; F! f/ H$ E' h5.39.217.7669.黃金素冬菇page 11
: ]3 T: {& U4 r( P70.翡翠鮑片page 11
+ _4 f+ L5 ^$ n+ q! ~8 }公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 115.39.217.76. t- M2 @. B0 N9 X+ T
72.蒜辣煙肉闊條麵page 124 ]+ J! V  u, `. _4 ]8 N' D; F
73.辣味牛蒡page 12公仔箱論壇. g0 d8 D. g' D8 p
74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb6 |* |4 @9 a! }* V* L0 m7 I& S4 T
75.蠔油玉子豆腐page 12. w0 s8 \4 D1 a9 k  B1 |& g, x0 y% s
76.紫菜雞肉卷page 125.39.217.76. K  [2 \$ O  H3 A  I9 }
77.士多啤梨鳳梨骨page 125.39.217.76# W$ Z: O$ q- T& P6 t
78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇% |7 [( P9 s" A2 q$ d
79.香檸三文魚page 125.39.217.762 ~$ S0 L& q; \# B+ a  V/ u
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h6 A+ H6 K" ^0 }
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb+ u. s/ t+ d4 D# z& A
82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb2 [3 H1 e5 f0 o6 H
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
6 G% _( X6 Q/ K+ r8 Q( E" vtvb now,tvbnow,bttvb84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb* d7 R$ ?* a( l4 f3 J- ~
85. 豉香黑椒炒蟹page 137 w; {0 t. @. g) {, ?5 Y! F) e
86. 蘆筍炒龍脷page 13
; ~; g! _: C5 n" ~" P3 v% j( o: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
+ Z2 H1 [& I  r, b7 L/ v' `4 O" R88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
; L+ H5 \& a5 V3 etvb now,tvbnow,bttvb89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
1 W5 y3 ^5 i2 i. D; w: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90. 田園時蔬意粉page 14- w: @+ U% s+ s
91. 迷你素粽page 142 Z! x* M% Y% S
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
2 h" Z0 @$ C. V; b% X. T1 _; G公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
/ V# P% U9 I$ C5.39.217.7694. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14+ @6 M$ v* Z6 d( s- J
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14" ]" Z1 l+ _+ r* R/ u- E5 V
96. 魚翅釀鮑魚page 14
/ A& ]9 `3 c2 C3 {6 U- x5.39.217.7697. 煎釀日式炸豆腐page 154
% w, q0 {0 G3 l: |+ e( |" f98. 竹笙雞肉卷page 15
# K( u+ ?8 U% \+ n- x* Q# X: k99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15% e9 e) _! P1 ?/ ]& K/ U
100. 香草鴨片page 15
  j( w* o- w7 C9 V9 T. k公仔箱論壇101. 三色椒釀鮮魷page 15公仔箱論壇0 `: k# t- {/ V
102. 草莓泰式肉骨page 15
; _" O; W1 p9 \, |% I103. 紅油抄手page 15公仔箱論壇5 r. D  @4 ?4 _/ V4 Q7 D
104. 三文魚粢飯糰page 163 W+ l) N8 B6 \9 |# ~7 u7 R5 A5 n
105. 叉燒羊肉丸子page 16
6 ]  h- G1 k( G, n' Btvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
2 B! s4 H5 P) @. S& T107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb) T3 @2 D+ u5 @5 [' Q' L5 [
108. 韓式辣味雞page 16tvb now,tvbnow,bttvb6 h& Q3 h+ a, n
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B) P7 J1 k, |+ `
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
7 k, ]% ]% i- u0 R4 F% Etvb now,tvbnow,bttvb111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb$ s8 I. Q5 ~$ ?% M) b8 `' r
112. 柚子蜜涼拌page 17& m% {  q7 a) u3 P
113. 焗烤茄子page 17
  b/ E$ i1 {# Q! N114. 宮保茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb! o- |& D- E1 M2 h6 C
115. XO炒蒜芯page 17
: [/ \9 A2 N$ _7 @116. 蠔油炆冬菇page 17- f9 e; f) e/ j* w& G
117. 意式風味餃子page 17
* Q& d2 t2 [0 d' j7 M118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb* l  @/ p0 F. _( ~) G2 b0 B1 I8 O
119. 特色蘋果汁豬扒page 175.39.217.762 ~3 b# B' e. R+ r6 d- Y. D+ Q
120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇- [- r# ]3 ^( e; m) X- L( |
121. 香橙叉燒雞page 18
+ B2 [- K/ h4 I0 k5 A, k4 h122. 鴨肉沙律page 18
+ _3 ~, K* q; M9 j: M9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。123. 醉牛脛肉page 18
, L5 C! X3 u  w- m/ {* n公仔箱論壇124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `$ @( ?( e1 x9 Q
125.鴛鴦戲水page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 F2 K( H) H+ W0 }3 z
126.青醬雞片捲餅page 18
; O! x) @" N1 K4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。127.麻婆馬鈴薯page 19
: i$ v9 X% p1 ~  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。128.芒果豬排page 19
% n* e7 h& \8 r1 v* T  dtvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19/ p8 Q2 j6 z! N0 Z$ @' ]2 e$ R
130.紅酒燉雞page 19/ D4 Q, O+ `6 f+ w
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& [8 s: x- c' M* o* a
132.麻辣豬血糕page 19tvb now,tvbnow,bttvb4 `! {2 L8 V' P) z* H/ n: z3 C0 q
133.甜椒盅page 19
/ T  c$ _! J$ c9 t- p. x5.39.217.76134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
, N% ]4 d9 v# B4 s9 `# s135.秋葵拌豆腐page 193 W2 ?1 M9 f1 R) ~
136.滷肉豆沙酥餅page 19
6 D0 @6 k( j3 @137. 粿粽page 20
3 C& R# ^# E+ C/ }138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb: R7 U) D% E6 _  J* n; ^
139. 黑糯米豆沙粽page 20
4 ?1 V; |: P5 Utvb now,tvbnow,bttvb140. 豆沙粽page 20  G& h" i/ Q/ [5 q, l5 |: M
141. 廣東裹蒸粽page 208 [) G' B1 F; |5 g4 L! B4 w$ W
142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb+ s0 m/ N9 {5 R; T% Q
143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇2 S' n. ?  B9 X- w' I
144. 北方粽page 200 E- ]6 i, a' {8 k3 u  o/ ~
145. 廣式月餅page 22
2 Z  j2 A4 t- _8 M; @- p; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146. 蘇式月餅page 22
% T* c1 r) [. |147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X" G( l  _, P$ w: n
148.  水果月餅page 22
- j$ A7 w" N" j9 X5 u149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 r1 X' o2 g
150.  糯米飯潛水艇page 22
. b- S1 D  q# Q- d5 o7 a6 h9 C+ D0 w151.  山苦瓜飯盅page 22
* w' }0 c6 k% P/ `152.  蜜小卷蔥燒page 22
: y3 x6 M& P- f# z6 \; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。153.  花式香腸page 22公仔箱論壇6 `; l. a" ~+ M- A
154.  焗烤鮭魚薯片page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ K) W* d) X, C1 x
1554.  焗烤田螺page 22
" y0 b0 a1 U4 R1 e- h" Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t5 N: O) f  x/ t" [3 B
微波爐腸粉做法
8 q8 {8 g: d/ j" k5.39.217.76
: J' b# o' p, ?, v$ `5.39.217.76材 料 : (2-3人份量)5.39.217.76- N8 p  `0 H5 U- Z

4 L1 V: t1 v+ d) P* `# W" h5 Btvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g ) ?1 j% J& `' n! G3 i- \' ]
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
: d' X/ x, r7 I: T& }公仔箱論壇蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
, W: a6 [, o1 @6 I
& G1 m1 i$ i" ~5 }5 {  _3 e腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M* Q- `5 t9 A2 x, ?
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
/ [) y, {- U9 D! M5 E8 g, a. {9 ktvb now,tvbnow,bttvb糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
9 @2 f, j# p, X3 ^# s
* P3 ?! G6 Q7 L% s; Utvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
0 D8 D0 j3 x7 n$ M
5 r& `6 ]1 N4 m4 |* N! O3 |& F蝦米腸做法 :
$ N3 ?6 `7 s4 r# j5.39.217.761.把材料開勻, 放置片刻候用.
5 H& s7 B& t7 X, b  g4 q2.蝦米浸軟候用.
+ s6 @; L7 C( y$ b' w' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
! Z' ?& g: s$ G5.39.217.764.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)2 N! Y. v! M# G' W: `+ \6 q
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 3 x0 _' L. H; @" r" l- P, K
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o8 t' @" {% N
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 5.39.217.761 I0 T9 @) e9 N+ p) g! y% ]. V
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起." Q! ]! W, {1 k* k- h
5.39.217.761 n# E9 a. O7 M# L: L$ {( y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
7 o8 v/ E1 O* e( O( g6 k) m6 ]公仔箱論壇無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
tvb now,tvbnow,bttvb  b6 Y8 F, k/ P$ Q% h) a$ k" B
辛苦晒拉
7 H* j1 J0 l  d; O2 stvb now,tvbnow,bttvb我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
9 v' A. Y7 f- y; Q公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
# d  H  R- Y% j( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?1 U' Q2 f0 W. btvb now,tvbnow,bttvb醃燒肉料 :
/ ^* x& M8 U; k5 g9 e5 W# R6 R5.39.217.76紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.760 v8 P+ ]% ?& }" b! ?
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
3 M; ~0 u; Z& w沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
/ I0 R6 m8 N1 c+ y8 t公仔箱論壇, [# u7 O6 N) [2 b/ X2 H/ Q
製 法 :
2 u9 X# o* o7 n$ L( {: l" ?1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
8 s7 u' _" x" X2 j7 y: r公仔箱論壇7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
# h7 V! p6 n& ~/ N% @  H0 a5.39.217.762. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, tvb now,tvbnow,bttvb" N7 M1 I  J+ ?
其他材料拌勻後再平均抹上.5 \5 ~1 o$ C' |% M
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
; ^8 r! v$ K. ?+ ^& J, B4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多公仔箱論壇% q& }8 z$ @$ R$ p' v1 b) f
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
3 {6 y( X7 \, i& K2 d( q3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
, ~. F- S% T  L0 K4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.公仔箱論壇3 Z& X0 g% i3 f; A
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
! K8 @9 z  s9 ?/ Z7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
" l% V2 L7 ~: P5 a3 ~. x; B' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 公仔箱論壇/ W' c8 T; j, {3 v& Y

3 [" X: y( Q" [, t: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
+ g- Y. \& V7 M& ^5.39.217.761. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇+ K# a, R4 v3 D$ ^* [
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2 W2 t2 D+ j0 }6 |8 H公仔箱論壇2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 3 ]; x8 Y+ a; d* |
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.5.39.217.76( `: h" H7 R% M* O
5.39.217.76, U: [" i  ^4 t* s7 K
製作 1)6 C8 i1 a. h* w1 F; ?. U* S5 ~
; Y+ n( q4 L+ f+ W: S4 H% k
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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製作 2)
, z* m4 r# B8 b9 a; \) H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' Z, z$ G+ r! j4 a! d* y
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 N* S. M: N1 F
製作 3) 5.39.217.76) X) M1 Q, u! m( h  W$ U
+ ^, i$ N2 A3 ]% a8 b
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
% ~+ T, I0 S5 _' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]6 ?$ m+ V& [
製作 4)
0 }+ L- W6 T. u2 m8 a" l5.39.217.763 V* B1 I, B4 }9 o% P
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
3 {' q2 N$ n1 S, o  Q! m! h公仔箱論壇* D% c5 |. f1 l3 z. U* X
製作 5)
6 t; J. j, ?) ~% B5.39.217.76
) y8 n# p( J# s7 P: n" F( }tvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
/ U7 U) R1 L- f+ j; s4 S5.39.217.765.39.217.76" t- h. r" M6 {# y. ?6 q
製作 6)
3 X2 p' `3 P8 H2 }( a* |) Rtvb now,tvbnow,bttvb
. P, E) f7 ?1 H5 y0 Y. r; ]! e0 H8 B5.39.217.76用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- P5 H) `: {

4 Q- j$ C* M4 l( O2 q公仔箱論壇製作 7)
8 {5 L9 c% X: C* m: X2 K) `5.39.217.76+ T+ o9 w1 ^' `! B% A! _
完成圖
$ r+ U; [) N* u- T% e8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M* W. w& l7 g7 h6 \6 ?$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) o3 j/ \, _: a0 l' u

! n, T" G, H! ?; F2 g
/ c* T3 Z1 g4 w1 U桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.76* D  Y8 Z* E# L8 l* C

# u, g" z) ]! C9 Y/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
' P  {; y; i3 f  G% D- [* Z
% `3 L' c: O, e# W# c6 x桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
: _  s+ d( R4 H3 g4 x) k' B5.39.217.76馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片* |0 J- P8 \" F' H
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( f$ E' y- `/ `* P

1 i; h3 q6 v- E" g6 a1 f9 a( [* S$ T公仔箱論壇栗米油     1/2 湯匙    % r/ U* i/ ?; G, f* l
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            5.39.217.76' K! A" j2 I- b7 ]. R9 M0 L- G
黃砂糖      20 gtvb now,tvbnow,bttvb, Y1 ~( D; H7 a+ W
# I: {6 O+ R/ I
水         900 ml   (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb, {) S" \: c: y( @

* i+ s3 X" d0 c1 K, _2 T2 c4 x製 法  :5.39.217.76' ]+ O4 b/ i& ^1 w1 |6 A# S* J

- B1 Y$ y5 ]5 ~' m  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
9 i" d( R" V& O6 u7 @/ b2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' G8 `3 N4 z. D/ x
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.! O+ u4 ^2 B" E2 j
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇4 q+ ]1 z% O9 |/ d, {
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.. Q* C- \$ A2 |3 E! h* R3 N

) k# I" q: Z; n2 |5 ^* C公仔箱論壇注 :
" C7 Q% M. j8 b/ w3 d9 h) A/ J. |0 u公仔箱論壇1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
; Y+ W: c0 Z& y8 g) M- ?0 r/ Ctvb now,tvbnow,bttvb  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
6 `5 V3 H4 h9 c, w6 X- [2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
" V6 q3 i. @# m5.39.217.763. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l0 q5 W+ N8 |4 H8 \+ n
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
) L- T1 h$ N3 \$ S
1 Z0 B1 W8 v6 F/ k/ W# ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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