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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
; g) c2 o& D0 y6 o4 ?7 _公仔箱論壇2.自製脆皮燒肉page 2
* H' P  F& T5 U! g6 w' q: W  ~* m3.桂花馬蹄糕page 2
0 F5 w' x& B, P( B4.蜜味豬肉乾page 2
3 ?& i  V. }; |  c, K& w5.39.217.765.蔥油餅page 3
! J6 c- W6 e' m0 q; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
1 u0 T, [) h6 s! f) h7.香草蜜汁燒雞翼page 3
& C/ A; u0 A- Q& h4 K. n1 f8 W( N公仔箱論壇8.迷你砵仔糕page 3
" D' J" ~# l& V9 ^( Z- y1 i9 {公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
; R1 A& |5 k: r10.薑汁撞奶page 30 {. ~( R( M: w' Q0 B) i1 Y' @* f
11.栗子慕士蛋糕page 4
  I0 ~. w# T8 _7 R0 D5 m+ g' @12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇1 R$ H$ Y- p8 o
13.椰汁香芒糯米糍page 4公仔箱論壇2 |( ?4 {) N; |( C
14.杏仁曲奇page 42 @# A6 z- ]5 \
15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇* \1 A8 k2 F7 K# `/ m
16.印尼炒飯page 4
9 [) y- N, ~9 X+ d# f17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
# m1 w9 T8 b2 v3 I: y( |tvb now,tvbnow,bttvb18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
! V3 ~' C, a7 V" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.葡撻page 4
8 G: e- l$ k/ \tvb now,tvbnow,bttvb20.50種醬汁做法page 4
/ ~5 G$ ^) ^- [+ `" f' jtvb now,tvbnow,bttvb21.香辣牛展page 4公仔箱論壇3 Q0 u$ n0 s# y) H/ Z9 A4 N
22.桂花金子糕page 55.39.217.76/ n7 a, n/ j" d+ ~) U& M2 x! m
23.小籠飽page 58 m0 h: @2 c$ y, [- f
24.日式小脆餅 page 5
6 z' {4 j# w: ~, itvb now,tvbnow,bttvb25.龍蝦湯 page 5
* x4 {# D+ a1 b) z3 _; jtvb now,tvbnow,bttvb26.糯米蟹飯 page 5
1 j. A" d( c! m2 n: |27.貴妃雞 page 65.39.217.76! N! W; m, q& Y
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 65.39.217.76; R; T# q) g$ Q5 x
29.紙包魚蝦盆 page 7
/ D& l# R; y! N+ I9 y! ~tvb now,tvbnow,bttvb30.油炸牛肉飽 page 7" x1 }% j! o1 j8 a5 h' k* W
31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q: J; j+ }' q0 S) n' k8 A
32.翡翠龍鳳卷 page 7
, w0 R* E4 \# z5 J4 u. h6 ktvb now,tvbnow,bttvb33.蘋果布甸 page 75.39.217.76; X( T/ ?2 [1 h0 C, ^- S( z
34.碧綠蝦球 page 7
* i0 {8 [$ ^' G5 L35.焗釀火雞 page 7
* \6 A( X! `6 {& Y/ \37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb* L5 L! b0 \4 Z) {( x. l
38.骨香鎗魚球 page 75.39.217.765 Z$ }5 f. y# i
39.辣味茄汁長通粉 page 7
$ F4 z& V. Z% J' U( L( Atvb now,tvbnow,bttvb40.韓風牛肉菜卷 page 8
4 ~+ t5 Q6 h# `- i8 M# P3 ]0 M41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8  m% g9 V6 Y: X' L3 G/ o- J- u) E
42.葡汁雙菇天使麵 page 83 K5 i6 z0 ^6 P$ e. M  L
43.雙璜芥末焗羊扒 page 86 h" f. [# O* V8 g0 K/ k/ p7 Z
44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇8 L: h0 q& Z+ K+ R: [: ^
45.香辣芝心角 page 8
3 E2 o3 D) X3 c  E46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb) v( C! s- S: `
47.香煎惹味豬扒page 85.39.217.76, H% l9 d; x! S7 a2 s
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb9 s. W5 z' m  z' G" ^# Q% N- P
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 }3 m8 I- `. c1 p% }. D
50.香茅雞中翼page 8
5 y% h# j* r6 b) t" A( U$ t. t5.39.217.7651.特色上海年糕page 9
5 T6 Y0 M# z( f3 v  X" K2 q! _5 r52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇) a. p7 G0 g3 M8 \, b8 t: W
53.五彩香辣帶子page 9* K7 I4 u- i% ]* K& S
54.香茅甜辣蝦球子page 9
* u; s" P* P4 Q公仔箱論壇55.素炒什錦page 9
' Q, J4 {( b0 o% etvb now,tvbnow,bttvb56.快速辣味涮鍋page 9
- Z# B  `$ x8 L2 X% @公仔箱論壇57.意式雞絲玉米薄餅page 10
" ~6 I# }( t9 \- O! ~" a8 F4 S7 o58.番茄豬扒飯page 10
; {3 y9 @5 s7 qtvb now,tvbnow,bttvb59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k0 N( m+ Q8 ?5 k, y& [
60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- Q: y9 ]  e% Y  s. K3 u
61.雙耳蒸辣雞page 10
. r+ Y  d7 y- X) M' v& T2 v5.39.217.7662.XO醬燒雞page 10
- ~# N7 O$ v; j, T+ Z$ A63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I/ i4 s! C; w3 h2 J6 T
64.蜜味牛仔骨page 10
! R% M4 t* M+ \tvb now,tvbnow,bttvb65.黑椒牛柳粒page 11
2 {6 G  ?- X3 q8 O* J公仔箱論壇66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
5 p& F0 Z) i" S' L# ^2 G67.素炒什錦page 11
  ~( Z$ y9 X- o3 M' k68.東坡肉page 115.39.217.76$ K$ v* X$ F& W9 ]8 i/ C
69.黃金素冬菇page 11
/ N( l4 c1 {# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.翡翠鮑片page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& e1 P4 q- c. Q8 y
71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb& j. v; Y2 A9 T2 q" a
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb3 V( b5 R8 k0 T3 d9 }& u
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb; G( L* M9 `; j8 D, |( N
74.紅燒牛腩page 12" g% A) h; k6 k  ^7 b- |
75.蠔油玉子豆腐page 12
! m$ U$ i4 J5 b5 X: V+ u7 F76.紫菜雞肉卷page 12
( |8 v2 T$ T# V. }& N9 t# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.士多啤梨鳳梨骨page 125 v2 ?. X! r$ Q4 M6 E3 B# z  x
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
0 n' c% J3 x4 F; `9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.香檸三文魚page 12
  [  |) }0 S* w80.香草鴨胸帶子串page 13$ [7 {$ r; o, f+ s: W$ d
81.蜜瓜牛柳卷page 13
3 ?# @1 k/ ^/ F& i( f  z82.紅酒汁伴烤羊架page 13
8 M* B6 p: V3 {) a5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
( W8 X, h8 S9 m- p; F8 [84.俄國牛柳絲page 13
, o- }9 [. v7 a) `! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb1 g, s( @& n# V! h/ X( P  i
86. 蘆筍炒龍脷page 13
/ I1 h% E6 P: ?7 l87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) q5 U4 l, E  r0 X7 Q) V6 u
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 139 y* P1 O7 P' a4 w' y
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇& n" o# r  B. R) s' ?; T
90. 田園時蔬意粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb8 L# v0 J* c, ]
91. 迷你素粽page 14
/ V& `, F* h- \' |92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
# h. z  }9 x' \4 otvb now,tvbnow,bttvb93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇; \9 |# P) A8 S" x! C; U
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
+ m! r& V. ?, s* {. L5.39.217.7695. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& {( u+ C, J4 o" _- I) j
96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇+ H' v: V. B  h3 b
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
6 d, n8 k2 |: Z5.39.217.7698. 竹笙雞肉卷page 15
2 ?7 f9 g: Z" B1 D( qtvb now,tvbnow,bttvb99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
6 q2 Q0 T& e6 S$ E# C5 t# N5.39.217.76100. 香草鴨片page 15
5 J6 _+ F0 M; p* u6 {) _- D- jtvb now,tvbnow,bttvb101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ c: M1 L! ~1 H$ U, p* h; z. n
102. 草莓泰式肉骨page 155.39.217.760 H0 b9 G" a5 Q3 B
103. 紅油抄手page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~  E6 l) f/ J8 [4 M" j
104. 三文魚粢飯糰page 16. N; u+ z3 ]) R9 f
105. 叉燒羊肉丸子page 16
+ Z% t1 [* l, _. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E. P, G! m4 {3 V
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇/ n' N2 w7 r4 J( ?
108. 韓式辣味雞page 165.39.217.76+ a% V1 t, R' y4 P
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
. C. u, }' m- t110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17) g- z) x0 K* m( G% O: j6 u8 D0 e
111. 雙璜炒天使麵page 17/ q  m8 o/ U/ `
112. 柚子蜜涼拌page 17
& F, T: N2 P7 p+ ?/ _tvb now,tvbnow,bttvb113. 焗烤茄子page 17
- ^- s) t% I) U- K6 y0 L5 htvb now,tvbnow,bttvb114. 宮保茄子page 17- m. C  W# N$ k& w
115. XO炒蒜芯page 178 M( [  O! ~- E: i7 O9 u8 i
116. 蠔油炆冬菇page 17# V" Z0 c% U9 B6 ?. A- s' Z
117. 意式風味餃子page 17
) O# e/ A! T1 Y8 o$ a6 k, ^  l, utvb now,tvbnow,bttvb118. 串燒龍蝦丸page 17
3 ~; O% [' h$ ftvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17% h& r3 x4 J7 f
120. 芝士牛肉餅扒page 17
- F7 j0 v. q. t6 M4 ^5.39.217.76121. 香橙叉燒雞page 18
/ J0 k& z2 U& C( D* K& d7 @& }# U! _122. 鴨肉沙律page 18
$ G& y1 O0 z2 E. Z+ Q  q& y5 d123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 _. h7 y" a! C9 o1 D" R
124. 酸辣魚片page 18
" r: M- S# L7 g, V( Q125.鴛鴦戲水page 18
0 f- n' p* V. @! J- f6 }7 W! o! s5 J5.39.217.76126.青醬雞片捲餅page 18tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 {8 d- i- p) K
127.麻婆馬鈴薯page 19
, v" x3 a, F, \7 d* u5.39.217.76128.芒果豬排page 195.39.217.76( C: ]8 t: y. G  n- t
129.鮮奶茶碗蒸page 19
$ l7 `; G0 R/ t$ L$ ^' a公仔箱論壇130.紅酒燉雞page 19
$ R9 \  L# _! c5 w; f4 [131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q* B- l4 y# e  C, P+ |3 \
132.麻辣豬血糕page 19
2 S4 l" A" X6 H( ~. ]5.39.217.76133.甜椒盅page 195.39.217.76. o/ f1 Y& ~) s. \- x! K$ \: E. E
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
* {' f/ y( V3 j3 q2 I4 a# J. l4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135.秋葵拌豆腐page 19
" y3 |& u) ~. f. F" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136.滷肉豆沙酥餅page 19, B3 F" t+ s& Q) P' t
137. 粿粽page 20
8 r$ h/ e- `- K* s$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。138. 鹼粽page 20
5 q6 Z0 k, V6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M: {9 A% H# {  j
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇6 ^5 S' B' S) i$ a3 k$ `& h+ p1 C# _
141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb0 E2 F% A7 Z+ J. P/ B, [8 F5 P
142. 台灣北部肉粽page 205.39.217.760 T6 j8 U2 z& v3 H! ~( a  U) X
143. 湖州肉粽page 20
/ ]& H7 i7 f* T( O# |3 T5.39.217.76144. 北方粽page 20
; e- N7 t; S4 {" x  k4 ]' itvb now,tvbnow,bttvb145. 廣式月餅page 22
4 T. p1 R5 o+ c$ L2 Q. }" P5.39.217.76146. 蘇式月餅page 22公仔箱論壇3 j0 K- E* u3 N" i, G- T
147.  椒鹽月餅page 22
* @- s$ ?8 Q9 Etvb now,tvbnow,bttvb148.  水果月餅page 22
$ @* h0 w3 ]  ~/ T149.  抹茶月餅page 22  V4 _/ M5 W" O  `" V
150.  糯米飯潛水艇page 22
, g; R& n1 W2 a! d- B# s5.39.217.76151.  山苦瓜飯盅page 22
3 S' h3 V1 E: o/ f+ P1 n/ F152.  蜜小卷蔥燒page 22
8 ^$ {1 y$ d1 \* _, Q% X5.39.217.76153.  花式香腸page 22
( W4 v' I9 j- u( g公仔箱論壇154.  焗烤鮭魚薯片page 22
: ?/ E$ c. M3 o( l8 K1554.  焗烤田螺page 22
+ b$ m( Q" [. b# `. o) ~tvb now,tvbnow,bttvb
# T; l6 ^5 F1 r5 t* R' Q, U微波爐腸粉做法公仔箱論壇% ]4 L) a( A; M9 T8 r8 j& U
tvb now,tvbnow,bttvb: g5 |8 z, R$ v# f
材 料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 V; I( n4 [3 {5 U

1 ?, B3 p, P; b7 l, V6 g1 m粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
4 \- v2 u8 ^. b( x8 ^9 i) [$ O5.39.217.76生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇& d0 |3 n5 X9 H, q
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
' U6 d9 [" k, y/ E4 Q6 ?
1 @1 {4 n; p# O5 D$ S9 h: I腸粉豉油 :
5 l7 I8 Q: l) c  @, @' Z& j8 G水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙5.39.217.764 n# c0 M. P, M" u0 ~" o. ~
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
2 y! i; J6 P. Z
4 M2 a) a" Y( E. D" H! H" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
5 E* j! V, R4 ?9 |公仔箱論壇
0 O- O1 S! Z$ L. @蝦米腸做法 :
1 h) P" ^% O" K$ d& mtvb now,tvbnow,bttvb1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.760 P* ^( g7 I8 Z. k4 c$ Z* I8 B
2.蝦米浸軟候用.
, s! D! f6 O5 V. ^' x. [7 b0 Z& Ztvb now,tvbnow,bttvb3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
+ e* Q2 q" l- l! K2 m" |& z& i9 \公仔箱論壇4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)" }/ p# X+ H" K5 H
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
. d1 X% l) w. v" l  C6 Y7 S5.39.217.76(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
( x" R8 o  L/ u0 T) k4 S6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇2 N2 @9 T/ i" [1 q6 j: _; s: J+ x1 x
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
6 k, \& a4 I: gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76  c, W: p( M0 ?# d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 公仔箱論壇. P4 `: }5 K* x# f+ z
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
. w* ]+ @: a3 U- @" ]
辛苦晒拉 公仔箱論壇( M3 R; c& _( C1 n
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, b" q( v# @& Q& b# g) k
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
6 Z2 G# m" p+ x0 f. G公仔箱論壇5.39.217.761 ?) G7 a* V0 D$ W
醃燒肉料 :  a3 d5 H, ~1 x" j
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb. e5 W4 h! D  }. [3 ?
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
8 }3 `" P+ |+ w  utvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
- q/ t8 E; I! Utvb now,tvbnow,bttvb
5 b  _6 ]0 S, F3 |3 N製 法 :
  r6 k/ p$ m; V2 y3 A* }* M; X. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 公仔箱論壇# q9 k. }: |" C5 h. Y5 r
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.5.39.217.76& A6 T( p; m; o+ h4 ?0 h/ C* w. R0 d
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
5 S6 q0 u: ?+ F$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇. \6 i; B* e4 K" L
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇" q/ s" f. p* O& C1 V
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
( Y7 i5 O6 `+ L5 w高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 y2 L. @: m" L. h8 z. Q( p
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都6 _, t) L6 Q. X7 \+ [- b7 `8 c
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.公仔箱論壇4 Y" O( z6 f. G& M8 i
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 2 o0 m1 o9 Q2 w1 J5 [. k
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
0 W; Y: l# O# V) t* |& _8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 公仔箱論壇0 R* g7 }* K& Y( q2 i1 k, P

+ @9 ^4 F* L' x7 m公仔箱論壇注 :tvb now,tvbnow,bttvb7 c* i& g9 `; R
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: r6 X2 _- T$ f$ \. Z3 N
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
1 G, r; I* \* a+ o0 |$ n2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. - n; p; n2 s0 |0 Y
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
8 D- E9 `, ~: l6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R) P+ B/ u- l6 _, K
製作 1)tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 u: S) U; e  L3 P% Z
- l4 ^  o- K0 D# R, T1 d
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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; ~  f+ R& x  \9 w7 R& G. g製作 2)tvb now,tvbnow,bttvb& P  W* ]) y+ Q% J
3 H  j) d. G2 e" l
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.76  ^3 P: n+ L- Y7 s% U1 R! Q
製作 3) tvb now,tvbnow,bttvb) \( x) Z# k+ W- A
5.39.217.762 C6 ~8 Q7 P! U1 R1 C2 g! \
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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製作 4)
9 A" O! \# x0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
  I* _1 v2 v9 A# j! xtvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb% U( L- K' x# @. M( K. [
tvb now,tvbnow,bttvb1 r9 o' i! ]; W% x6 D4 Q& \' b3 t
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.: J) ^# V2 y3 q& t0 C$ ^6 R* O7 r4 S

3 F5 x* C! d0 p% q) {5.39.217.76製作 6) : ]+ W/ \" }1 u. }/ t  y1 n- W6 K

* E! ^+ N+ H; `, x1 \9 a用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.5.39.217.76! e+ N8 w; {2 S- A
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製作 7)
5 ~* N# G7 ]2 m- g* u公仔箱論壇$ U2 l) e% ~$ h0 n( Q& K
完成圖tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ l# h1 F" w9 S! R0 P$ v0 v6 ?: F

3 L' K; `4 B9 Q- \- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb' O7 g% W7 ]8 i; [& A

. f, H$ t8 {! I; ?% r+ `( E# T
2 z) }3 h; w8 }+ G桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇* ?  K: K. B- l7 M) Y! J7 |/ @

; o- r2 X/ [1 F材料 :tvb now,tvbnow,bttvb% k9 A! J; i1 a, E$ f
5.39.217.76# u! \+ H. Y" n! l8 G
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
6 N2 x" P; ~" a- @公仔箱論壇馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片/ c* Q7 m3 T- I& s( `4 B4 {0 j* F% q
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
" d3 n- d3 ]4 @4 S% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R, M0 `1 J( W; U9 P6 |, E
栗米油     1/2 湯匙    公仔箱論壇- @. f3 b% e, d3 A/ B/ G* _% x2 y
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
# m; G0 P. Q" i  X) r2 i0 \7 S5.39.217.76黃砂糖      20 g
5 P! e( ?% v( L0 @4 v! Ktvb now,tvbnow,bttvb) _" u. r; I8 M
水         900 ml   (全部合共)
& I5 P; r  Q/ Y4 i5 Z, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' L8 r) j% ?' J4 r
製 法  :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V' W/ @6 t0 h7 O% e: d4 H" D& {* P
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.公仔箱論壇, w# b, U3 w+ }$ c
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.% A/ I6 F5 o' `' f: _
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.# C: h8 C/ S1 a! J. _" _; y" E
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
1 f* f; e) m( p' o/ l5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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. F* `+ T7 g6 M: ?' k) ^3 [注 :) K: C. g+ U0 i, G
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
5 J" V8 g# Y% G3 I( d' b$ F  u1 Atvb now,tvbnow,bttvb  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
! I2 D4 i8 A9 _$ t: K. m公仔箱論壇2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
$ D$ o' S& T% k$ z# Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
& T! r$ @, R9 N0 K. w' M6 u/ L5 t3 |* k5.39.217.764. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
- f* i! J6 ^" H. wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j) `  C' H% V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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