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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1( e' J" q% ^8 r; t
2.自製脆皮燒肉page 25.39.217.76; T, @( M9 f" @0 f1 R" O# N
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 ^/ c/ A" I% O
5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb- G, O0 V  k( e, p0 v3 E
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb; ^) H9 W: R7 u$ E7 ]! d
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3' O; p2 s8 L' y6 n. G) Q* I
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3tvb now,tvbnow,bttvb/ y' }( x" F: \- v& D
10.薑汁撞奶page 35 k0 j; ^0 c3 a
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~4 m: I- A. m. U: B
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( F, [4 q" H4 v9 K
16.印尼炒飯page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @  I5 X# B& |& v+ j
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 45.39.217.764 J* W9 n0 F3 P6 S
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.76$ p8 p0 v$ L7 p
19.葡撻page 4, L# o4 z, D) c9 z# ~5 n
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R+ P. D7 w* P/ ~0 Y1 m  C3 x: b
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5  z# Q" Q# }) L4 ^9 G
23.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X$ `, Z. ^- B
24.日式小脆餅 page 54 n" x$ S- A1 v3 q
25.龍蝦湯 page 5. F( @: ], U7 V
26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb2 }4 `( b  ~( F: w" h* U# O
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 65 a  _' e% |! x- A/ X
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 79 ~: `0 ^- h+ b" D: i
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ ]$ b# J! L: d% @
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 A% e) }, }
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 75.39.217.762 A4 u1 D2 W% e% r
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8. J, ~3 c* P1 _
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb. |( e9 W% I& |$ B$ B2 ^* K0 J
44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇" \+ \, l1 \* G) t, ?. `5 H8 ?
45.香辣芝心角 page 8- U" D, w( J9 K* I6 @9 y9 X' a
46.白雲雞翼 page 8# K$ N9 `: s# j! B8 |
47.香煎惹味豬扒page 8( e  j0 i& h7 s
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb- }4 Q' j: y! A8 K) N( H5 d5 T, ~
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 95.39.217.76; j0 N0 H% ~  A) h, z' `- @6 q! T" M. M
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 93 B: n6 R# I3 ~8 g  I, Q& s
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9tvb now,tvbnow,bttvb% i* S" q+ _9 }" C+ L( ?
57.意式雞絲玉米薄餅page 10; B, h! F3 p/ h% [9 W, p& ]9 N
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 104 e3 `8 k$ v: I+ k
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) ^( F- M; Q3 r
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11" W, g% A( o- L8 v+ S4 v
68.東坡肉page 115.39.217.76! S; S: O2 z( ?/ l8 Y: i1 q
69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb$ l: A& R- r- L& l* Y9 K9 }& o
70.翡翠鮑片page 115.39.217.765 g2 q# ~6 |* g: C6 ~
71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb5 g6 M$ O7 z4 G# [
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb, F/ }! M2 y& A8 N! q0 v7 w
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12. Y4 y& d0 P  F4 U
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 125.39.217.765 r, h) K6 g, M" w
78.黑椒串燒豬頸肉page 122 P8 |& v0 c" x( _0 k' w' g; b( V2 ~8 r
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb0 h$ [0 P" t9 I' ?7 ^) w5 f; P
81.蜜瓜牛柳卷page 135.39.217.76# Y" c- c. o2 ~7 h8 H
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇! ]+ w9 y" i) G2 _3 f9 U
85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇6 M+ d1 z2 {. Z5 E% }% z/ X
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇/ _' m+ r( K) O
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 138 v6 ~  L- [7 t; M  a6 M  R% b1 a
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.767 p# `7 I, W4 F9 O3 X6 @
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 145.39.217.76/ }  [! A# N* Y
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb1 B" U& R0 O6 K
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.763 }8 Q% K% J6 E* J2 o2 Y
97. 煎釀日式炸豆腐page 1542 U3 P& e& i; p
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y" P; d, K& u& z) i, j6 R3 s
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 155.39.217.767 J$ g& m. U' H5 s5 M- H+ V( t- W
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 159 E6 S8 K& F, s- ~
104. 三文魚粢飯糰page 16. G: B( q2 ^& a
105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇. O  j' j2 Y9 h. K9 \& C) J
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# i2 `9 }2 [2 c. t* U9 `; A
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; j1 j7 e" G9 _
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 175.39.217.763 Q( M7 v& Y4 d1 L8 \
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# f4 u/ p: i: X% I8 i
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 185.39.217.76$ K7 c. d6 a3 V
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18, e3 X2 R0 j6 O# B0 ]3 q3 S+ b
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; _, ?% I- @- \$ J7 ?# E
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇4 J# d- s6 J4 d
130.紅酒燉雞page 193 Q8 t) y9 t+ n- X5 h5 W
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇/ \; D. f8 {! A$ a+ t* i# a* q
133.甜椒盅page 191 Q0 K5 s8 @8 z- l# r! ~  u% x8 o' J: }
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19. m- Q/ I, W4 k% t
135.秋葵拌豆腐page 195 C1 d2 |, C( f1 D2 Q+ S2 i- T
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb: m/ u( _$ D9 F, H
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇0 ^( m" ?+ O+ f4 o5 j8 o7 C
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 206 f% s1 h1 b- J
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 K" G2 {6 [1 }  e/ ~6 [
145. 廣式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. P- L' x( q- e% ?* T
146. 蘇式月餅page 22公仔箱論壇5 o. `6 `  \( p0 h
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22; V1 d1 T( h9 U5 a& m
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.76( z! s$ q) T/ g
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法公仔箱論壇0 _, G: }; L$ o
- g: u8 L+ K/ y/ Q( J+ Z
材料 : (2-3人份量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @1 G, ~' i) T$ |& G3 ]( n
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb9 U: w& a) p+ A  e& m- `
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 : 0 m3 H: p7 R2 s, ^
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
. W- e. V: x+ I! C$ Y
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
tvb now,tvbnow,bttvb- G+ ]. J- H/ R
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用. tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ P5 U3 C4 k% a. E
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb& p7 J$ m) D1 e) y
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5 x: m1 M( [% b! U/ W
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)' f2 N( o1 ?3 i! o. H3 c, y% M
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y7 |5 U; J" R* g7 [* n/ M& c" B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

公仔箱論壇* X' _9 l; Q9 S3 r J* w: r1 ]
辛苦晒拉

公仔箱論壇, H$ t( A+ w2 J
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :9 j0 D5 g. V* M7 b8 Y& u
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
公仔箱論壇$ C% a' h. c8 B+ ?6 F4 z. E! i9 `
醃燒肉料 :8 h5 g1 B& |( w; F
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)1 `7 d- H4 b+ t5 f
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    公仔箱論壇. j0 k5 q  N$ q/ X# e2 I' ~. K

製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 % m9 Q" x+ b9 Y1 j
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z) i  m4 E* w$ m2 \7 H
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇' f) g! a9 l' N3 j; W# h
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P; ^) y" d& T3 l) B9 I
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都5.39.217.765 ]1 `9 U3 Q$ R
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb; T# G5 ^3 `0 U8 h
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.公仔箱論壇  g) Y& G3 W6 q5 M$ h# T0 f, ?
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
* r6 g! ?0 n9 M- q& x1 S4 m
注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z  ]0 t; ^+ L
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇7 \7 T* ~- l0 R7 f( q8 @4 v8 _# m
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5.39.217.76$ K% @: n& W; K0 O1 |" H+ o* E
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) H7 a5 E" ?2 ?7 h
製作１）

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩

製作２）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \, k; a; Y! B" e( b; `

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3)

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.

製作 4)
公仔箱論壇% m2 k& E/ E$ j$ e
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
# _; k9 O" j. [: A
製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 \+ H" f/ c2 `; f
tvb now,tvbnow,bttvb+ E5 K' I' c0 H/ ^2 P/ {
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.公仔箱論壇4 X7 O8 R% c% p6 N0 n

製作 6) 1 T0 d, O- g, k4 X9 C- N
tvb now,tvbnow,bttvb5 J" p* ?8 J, H1 }/ S7 H1 W
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇, \  X. q4 k' Y! v+ Z* R
5.39.217.76+ R5 w& t) E& b
製作 7)
tvb now,tvbnow,bttvb. s- a" _7 A5 S5 T! M4 O
完成圖公仔箱論壇9 H3 G# S0 F- o; p, s0 B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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121892

原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ p- w6 W9 u' a) r; _7 U# j/ O

桂花馬蹄糕

材料 :

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B7 ~& h% p+ `1 r& z# H
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻) O; J& S% |, h- W) V5 x1 {

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          公仔箱論壇. q5 k' d9 Z; _$ {+ j
黃砂糖    20 g
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水       900 ml (全部合共)

製法  :' L1 T+ F. \4 g. ?# _/ D1 _% E
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.公仔箱論壇% x+ i$ }) f* F* G) {
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.2 Q6 W& P# a" k
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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注 :tvb now,tvbnow,bttvb% b" ~, {. l6 L7 U; Y- ]
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,tvb now,tvbnow,bttvb. {" J2 D7 E, N. v4 b" B& l
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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