12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ W5 |0 g) ^
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2- f+ X  \: ^  t
5.蔥油餅page 3. r* y% T8 o: T) |  Z
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 32 Y0 R% W2 I3 P! V- `, g
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 45.39.217.76; t6 u) F. e7 N
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 45.39.217.76. ]; y. l+ t# V/ [, W: V: J
15.黑白糯米西米露page 45.39.217.768 _+ K, q4 q: T; u$ M$ U
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 45.39.217.76- t& Q8 g$ u$ k" y
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇$ s% E  \# P( q# X1 j3 z
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 45.39.217.76& R7 Z; E4 h0 t+ q
21.香辣牛展page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y4 s* ]& r2 T6 m
22.桂花金子糕page 5tvb now,tvbnow,bttvb6 h( X. ]- u8 }
23.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W  D5 N1 g4 w7 t
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5公仔箱論壇4 V! u6 T5 U6 {% B# F7 t5 i
26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb' @: [2 n' Q# s, Z) ?
27.貴妃雞 page 6' F, w; e" b8 O" b1 Z
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb( z4 O: ]2 e' S! w% b/ @
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 75.39.217.76& ]5 e; y5 ^" R. R0 T
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇4 Q& U) k4 D# L: A4 n$ P" t8 @! t1 Q
45.香辣芝心角 page 88 N7 N6 S' x# A, G2 d  B
46.白雲雞翼 page 87 ^, [$ r2 S- {1 T  M. h8 Y- i
47.香煎惹味豬扒page 8! O! R$ c* Z- r6 N" g1 d- N
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8" l) P- L/ W0 u
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% k3 o3 _" Y% j" B4 G4 ]
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9公仔箱論壇2 b- q/ X  W. m5 O# n9 Z
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 105.39.217.76+ `* z9 N# z/ \+ y- ~
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb" Q  I9 @: R0 N7 k) y' C& b& m
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c$ D2 `0 j! G: A
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t+ d0 E3 g4 E0 H4 Z
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb8 G+ y+ C: ?# u; u5 J4 V" z
69.黃金素冬菇page 11公仔箱論壇+ i- {- [) p! v: [
70.翡翠鮑片page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o3 e- E3 S1 ^/ U& F
71.香炒辣芋絲page 115.39.217.76( c; u0 Q5 y9 I! N: \# y
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12! W1 O1 o; Y* B
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 ?6 E0 L, a2 ?. ]+ i3 R
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb# q+ p. n% j% ~$ }, Y8 c. d
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 134 z/ n$ n6 R' W  [
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R& W" P* O$ H# I5 ?. Y
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 130 Y3 e3 T/ r( m7 l
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb3 @- @( ~# k! u# a- W
89. 蜜味蒜辣中蝦page 141 J; d" R8 f* n' d3 O* u9 k/ \: l% \
90. 田園時蔬意粉page 14$ m$ x+ M% G# n% i0 Q, ?
91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb: U' r' {( e) Z5 Q; i) Z
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14公仔箱論壇6 d4 d1 q) Y4 Z" e( s$ q
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145.39.217.76; W. w% f+ e1 M
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb$ \+ K: ^8 O% [; I0 N3 r; w
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 1545.39.217.764 D+ s$ @" l: k0 B# E7 m. B; r
98. 竹笙雞肉卷page 15+ ?7 K7 l; H  H
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 @  }- X: A' i2 t0 l0 ]
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 155.39.217.765 }+ u: Y7 S" r! W. y
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 i! r; v" W
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb: u4 |& ]6 e, [, ~
108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇1 x# `- i& g# e6 a
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. L* k9 ?+ e5 _" }
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 174 K3 v+ y; p6 z+ ^2 ~8 E) o
111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. B( f" a! W' |
112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇# h: Z1 z+ c0 m+ |
113. 焗烤茄子page 17! ?& t3 m' I0 H  E( z. W
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17tvb now,tvbnow,bttvb( \  o3 _* U& D4 b5 x( ?
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ j" m( ^+ l+ s1 X
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 175.39.217.76& g3 _/ d: X8 o: R, ^1 h
121. 香橙叉燒雞page 18! O" U9 Q' K/ \2 ]+ K0 x
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18tvb now,tvbnow,bttvb' G* h# |; X+ Z3 j
125.鴛鴦戲水page 180 R# e. g# s- T0 t1 H9 m
126.青醬雞片捲餅page 183 F4 v9 I5 g1 j7 N) [
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇. L2 ^" ^* @5 n* O2 Z* }
129.鮮奶茶碗蒸page 19; y: l% E/ h; L' ~1 ]
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 192 l5 J1 v$ e2 o- c$ a. F+ a
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 192 l, p" l+ I$ i$ N$ e! r$ P- ^
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb. E; I9 n% V) m  P
138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb4 _: n( I) \; V6 P$ {
139. 黑糯米豆沙粽page 209 E/ p; u  v7 Y% f
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ u9 W2 f3 V# L: h. F3 F
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 205.39.217.765 ?6 X3 ^. L7 G5 z" e
145. 廣式月餅page 22( }) N( l" K  s$ U' F2 H
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22$ `2 j! e+ |; Z& W
149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% N- C2 S% m6 U5 ^& v! |
150.  糯米飯潛水艇page 22; p+ e( ?; K$ m1 l% h5 v
151.  山苦瓜飯盅page 221 y, W: a4 Y6 N8 g6 X, ^( R3 k
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.76: Y" i! k, W* j3 j
1554.  焗烤田螺page 22) Z! f, P% Z' z* F" D' p0 `5 p. A* ~
" F2 f1 t9 w9 [& I) m
微波爐腸粉做法5.39.217.76$ d$ b, p) {4 K% j6 K
tvb now,tvbnow,bttvb! G% p  x4 {" Z0 X
材料 : (2-3人份量)

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 5.39.217.767 f3 z( e0 U/ ?) h5 q5 J
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb. n% r. `/ \+ ]% ^3 X
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) * s# y6 Q# |; o9 w! h2 J4 z* o- r+ Z

腸粉豉油 : 5.39.217.76# A! s# {# ]& K% ~9 h1 Q% O
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u8 a  M( {% s0 L% b. f* c. p
' o6 b) j* E) P, }2 K
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
5.39.217.763 s( w" Q3 m0 g4 W; Q$ p! O
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用. 5.39.217.76* I$ e9 K, j6 `, Z( D$ O
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 3 s! a8 g7 c/ }/ n# {2 X) c
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
& @% O- o: y1 u  o. h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

otman0000

原始人

2^#

發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

回復引用

TOP

max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

回復引用

TOP

saga2005

伯爵

Rank: 14

4^#

發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

回復引用

TOP

JOY

遊客

5^#

發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

回復引用

TOP

h2o

男爵

Rank: 13

6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

回復引用

TOP

susie1213

侯爵

Rank: 15

7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

回復引用

TOP

echobe

金牌VIP

Rank: 20

金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

回復引用

TOP

Geai

親王

Rank: 17

9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

回復引用

TOP

HIDE

超級版主

Rank: 26

高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
; e1 k3 c$ `) o5.39.217.76無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

公仔箱論壇# N* E( I5 E) ^/ {' z( x: ^
辛苦晒拉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 Z; N8 |$ t; x/ q+ f. ~
我都睇睇先 ^:)^

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :4 r1 I; B) W* j" ]- p% c5 w
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量tvb now,tvbnow,bttvb1 t  m7 q8 T6 |  J- S  @, |# w7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r2 L* i# h; q* v
醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* ~! ~9 q2 m" E' f9 Z. q
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)+ }: d1 _- M# x
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P# N/ D, m1 K8 L  r

製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: b# C, K% Q6 m2 d- i1 P
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a* i$ t9 b; Q
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 L8 J+ b' c
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨tvb now,tvbnow,bttvb. h9 z7 f$ X- d7 ?( @+ j
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇8 U4 @- }' A6 {6 A* x
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E$ ]; s$ w: l! x4 I- ]
4 q9 \8 [+ H3 Y0 f
製作１）tvb now,tvbnow,bttvb0 }2 A$ G( Y0 b8 }8 a* V& P. @

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩

製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇- o- _3 o" ^: f' N1 H  f
製作 3) tvb now,tvbnow,bttvb$ R( y, B0 j% e# n

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.

製作 4)

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.2 D* u# X% R% S4 t8 i% ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ n  L) ~% g  z+ i; O0 y
製作 5) $ G7 l! F4 N  T) n' V
公仔箱論壇9 \3 D- y$ @( Y6 b% E6 h$ H
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.

製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.9 b2 a+ z7 H# p0 E+ A

製作 7) 2 n3 C! Q, n6 p" Y3 r9 I

完成圖

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

回復引用

TOP

121892

原始人

14^#

發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

= =

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕
, {+ K3 [6 b" t9 s# p
7 r; M6 K' f; W- ~7 M
桂花馬蹄糕, G4 l- Z, ?6 q4 ~8 P6 \
tvb now,tvbnow,bttvb( P$ @$ F5 A2 j7 V' q/ b
材料 :3 S# j' L  D% z0 ?! M

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; j8 Y* u' D& P
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          9 Q7 @3 P% h! f* k2 U! a$ z
黃砂糖    20 g公仔箱論壇( r: G& e* E! K, k( ]
tvb now,tvbnow,bttvb* e. o+ p& ]) K1 Q) v% I
水       900 ml (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb/ {: S  K  i% g& {

製法  :7 m- g) E( Y9 D$ c
tvb now,tvbnow,bttvb/ L  d' l- G& ^" ^2 Y- @/ N( R5 Y
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.tvb now,tvbnow,bttvb' t& F- R* S  _4 g( c
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.5.39.217.76; b$ F3 q9 {+ n4 I/ Z7 `
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5.39.217.76- X( [' l  p. o1 P+ K
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.5.39.217.767 V6 [  J; Q; X7 U
, d$ V; Q8 h, z& b3 |# J1 @
注 :tvb now,tvbnow,bttvb  v# |8 B3 ~& _/ f; O2 d4 S/ S
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,, s, Z  ~) j  I) A
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. . {& F8 p: h: f: ^
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.tvb now,tvbnow,bttvb5 m1 q/ b: V3 T7 K* F
公仔箱論壇+ u& z2 r+ J0 o& p$ Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

返回列表

是日食譜 - 焗烤田螺

自製脆皮燒肉

桂 花 馬 蹄 糕

桂花馬蹄糕