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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2* X) j5 B) U  m
3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.76+ m6 o& r; S8 r9 o
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 33 b- n- f0 |7 P; j$ ^3 R
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4' N; _' F" J* ^$ V: t9 J+ J6 i
12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.763 x; {# u; w! K3 e6 S! u! H% ?9 E2 I, l
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4: t3 U- q2 A2 Q+ \/ q+ N2 e% i. A
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. e5 ~( c+ F
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 48 r; ?( X% c5 I9 Y
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ u- C6 \/ ~3 P
26.糯米蟹飯 page 59 m1 }0 C( v+ C
27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇3 n0 I* p3 D* q
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb' j1 b8 P2 D8 W
30.油炸牛肉飽 page 72 l5 c% Z( {- m1 d$ U
31.酸辣湯page 7tvb now,tvbnow,bttvb* B  o" K$ a, C( y) a
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ o0 ~: m8 N
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7+ x0 N, q2 O' m3 U9 [$ P2 ?
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]5 W0 |" n/ a6 R! {9 S: c
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8# M& ]/ g2 Z- s: d* K0 @
44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇/ f$ }1 ~4 Z5 J' l
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8/ U& e, i3 A! y7 y1 `, R) w
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇6 u0 g" m6 `* T
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9& Z3 \% E, T4 D* Z' T+ e
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 95.39.217.76- d( i3 t/ x0 l. d$ F0 D7 k. t
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m3 ~& T6 w5 y* E2 H
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 108 r/ ~! p# z! r* c
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10* o  |4 L8 H' z
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇& J6 e4 B/ S7 v7 R6 U
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 115.39.217.760 X# _. A! ]. n9 R  _
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 Z7 j8 }/ @2 k3 ~: _6 n
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w( h. K- ]3 W8 b
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12' x) L& s% Y1 ]5 Q6 Z1 b/ V
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I! j( r2 q) \$ [1 A+ T. Y
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12+ G5 j: Q1 G. U. [, I3 m
80.香草鴨胸帶子串page 136 k4 A" \! c4 ?( t$ z
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 135.39.217.768 f; K- @0 z4 o: O
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 134 ^' }+ T/ [% E8 |9 C  ]. \' n
84.俄國牛柳絲page 13. k2 e& E% Q' F3 h" e& D2 d( S
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 V1 f/ m% n
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 135 f5 U0 b1 y; G) }2 I' b9 s
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 144 h1 X% v& Z) u( S) G/ ~3 A
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇+ u+ Z- y' G$ ^- }
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 145.39.217.76# O7 {" F& x9 i: `: M
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14* p& [. T! X9 M) j3 E
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14) y2 U; O7 K6 c( n
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ d; k- n' `! G$ i
98. 竹笙雞肉卷page 15公仔箱論壇; f/ x, Q* z0 B2 K
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15. q; `+ H0 t! W6 V
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 155 I: E  p7 B. Z& L0 @- d' L
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16; f( }  Y% }( S- c
106. 香茅南瓜牛柳粒page 165.39.217.76, T; E" M6 F% J, t$ B6 X6 I
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb( w' l7 r0 R+ z3 c
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# S+ G1 B2 M  a4 a6 Q
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.76, X" b: Q( L* c7 |) A
111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 j) F* Y# b& o0 @0 b
112. 柚子蜜涼拌page 175.39.217.76- L! V5 g1 c& A; E* {7 \$ d
113. 焗烤茄子page 175.39.217.768 P4 |: J' B0 f2 h) D2 ?8 s
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17/ a% B% h* k1 M* c
116. 蠔油炆冬菇page 172 R- N! c% p- K1 k
117. 意式風味餃子page 17  }3 I% E( v5 y9 H' F# Q
118. 串燒龍蝦丸page 17公仔箱論壇9 L8 p" o; ~4 y
119. 特色蘋果汁豬扒page 17- ^' }& u( t' n0 ^$ A, [
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb$ q) \- v+ ~+ L& }# t
121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.76' A. X$ q+ G8 M0 W2 W( y
122. 鴨肉沙律page 185.39.217.76. s2 S( e5 W8 C0 M8 @
123. 醉牛脛肉page 185.39.217.76# f! [4 N8 ]7 M
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 h5 M, }& e
128.芒果豬排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ b/ |" ^3 v; h. B' {% V
129.鮮奶茶碗蒸page 19" Q0 a+ g8 w/ |
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19tvb now,tvbnow,bttvb, H$ m8 d6 K' ^7 L/ @' e' A+ F
136.滷肉豆沙酥餅page 193 G4 I. r0 [! O( t) \
137. 粿粽page 20公仔箱論壇& \$ J# P' @2 ^, j7 \  w
138. 鹼粽page 205.39.217.76* W- @6 K# q9 }7 S$ {0 n$ Z, b
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 205.39.217.76' T2 H# D+ Q9 D+ \" {. K7 Z+ s
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb" e) t* w# _: y5 J1 H& j4 }$ }' I
148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb  I5 }( `1 T! q
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22& J, B8 G6 m9 V( e9 f9 m1 }
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 225.39.217.76' X1 ^/ ^! L3 `  ]3 q6 @1 Q" H7 W
154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.76' Q: Y, X6 m" H3 p$ X- v& C  Z2 o
1554.  焗烤田螺page 22
) v4 s" R% A7 V( h! y* s# X) l
微波爐腸粉做法9 e' H0 ?# Q3 w2 R
公仔箱論壇) [5 w( A% L8 w( i( N$ c
材料 : (2-3人份量)公仔箱論壇/ f4 W/ q, s2 Z

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb" v$ ^0 }9 P3 Q: ^! q6 H
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 : 5.39.217.767 K0 r' |5 x( W5 c/ _
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙5.39.217.76  J8 Q! a4 ^5 R* k0 T$ S- |
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
( S+ T1 ^+ b' _! ^
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.6 r6 [  L. v5 k2 T6 h6 ~' D
5 p# r0 M2 O! i: {3 I. S
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇. h$ f+ V; o1 Z9 r
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.76+ ], ]/ D7 ]7 s  x
2.蝦米浸軟候用. tvb now,tvbnow,bttvb7 G: n; p3 y7 K  u+ f, J
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.761 {0 E, E" I, J6 h$ x; d
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. . R0 P. U9 ^5 I- G) l3 b
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇6 _& c3 o1 J. F/ L2 D9 A3 m
公仔箱論壇1 f: [9 O( m  L  z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U6 p' R. {! _/ b! [9 r- c
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

公仔箱論壇4 K+ L9 C2 f, `/ V" F9 c4 {
辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb- O0 D2 ]7 d( |6 k
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M( u1 P. |; Y' z
tvb now,tvbnow,bttvb) N2 L  C5 A) t+ n0 F
醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)5 B) S9 E3 b5 R, ?4 u$ A
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙      p- F; q8 s# h1 i8 f
5.39.217.76% E' b# t# K3 m# O6 Z
製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S/ t' W  c3 b3 s0 |
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.% n0 x8 d# d+ v, q# u/ Y( X, ]
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 6 G7 m* E" ^+ y+ B: Z* A+ N( R9 @
其他材料拌勻後再平均抹上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; s  p8 G3 T% w! \; c
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% z  V5 A3 j) L/ P
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多5.39.217.763 D4 y/ m/ B6 E3 A  L$ L- _
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.76/ E+ F- Y5 U9 H! K+ ^; L" x  _( r
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 9 H5 R& ~% F2 w% n% ~
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.' @, a  k; r( d# v2 I0 |
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \  f+ X: j- q9 i7 X" P! x
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨5.39.217.76. M. }0 l$ b! S4 `& L0 `
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
; }: `& |* B. w/ o$ n( ]( _
製作１）0 B- v# t" q0 P0 `- ]

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩5.39.217.768 g5 f% W$ @0 R9 e# ]$ ]

製作２）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a! F2 V3 ]6 S5 U3 S! B) n' s" [

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 W9 _2 N/ N2 h- `+ A4 ?2 ~
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
* m  b( x* X: l4 q1 A7 a
製作 4)公仔箱論壇  V# {  a0 f' m0 |

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb- I- S3 k! Q$ t  U) a- \$ {

製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb5 e; a7 \, d7 U  h+ e  F

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb- w6 q4 M3 X* B

製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb  y; L) c: P) |$ y5 H
tvb now,tvbnow,bttvb; g# ~' W( u3 ~. Z# W! b3 p
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.5.39.217.76& Q- h% B  t+ W) q+ G: f3 K* e

製作 7) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 F- x( N& b: f1 X  P$ Z* X
5.39.217.767 u# c0 K0 h4 |
完成圖5.39.217.76$ n& l1 R- B7 `/ V5 o$ \
tvb now,tvbnow,bttvb* k! }4 `0 O8 M* X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕7 s) ]- E, V# p$ i* K, C. m* g
2 s, f* f4 f  x0 x8 N0 }

桂花馬蹄糕' p0 D  o* ~- P$ F

材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H+ o! {. h( w& O* B& `
tvb now,tvbnow,bttvb9 v( y7 J3 a( w# {# t( J
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘! k% P7 G7 h3 Z
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q9 s7 B$ K. }3 J* ^, B

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          # V6 {) [* v: r* m& o
黃砂糖    20 gtvb now,tvbnow,bttvb  x. q) e7 {/ E2 B% |
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水       900 ml (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 v6 g' d, _+ P" m- v: _5 u
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製法  :tvb now,tvbnow,bttvb. x9 l3 L/ s# v3 `- j/ E5 ^
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L( u' R# a3 `3 u- {9 Z4 [' ^- |
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
公仔箱論壇- c$ `: W8 Q" K* Z; I
注 :9 e6 R6 U, L, W, A4 Y" d
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,; R! j$ G! w' x' o9 o6 H7 K& c0 I) L
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.. D; _5 u# |( ~; F4 o
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇. Q" D6 x6 W2 Z2 i4 P) o( T+ K
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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