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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇; @' Z0 Z" N1 p0 R8 H/ B1 E
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ o& P" v' t  t4 }0 \
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 35 Z1 q$ T% o2 K5 e; U7 _+ l3 B9 P
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog! k5 H+ l: \# o" P, F% N
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇# }9 G$ r' d7 |: J; e8 R' i5 H
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3: o( b+ J+ x4 b$ F' c: U. o. R! r4 C
11.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S/ q' ]( c% A; O' u% H* |# s1 m) O
12.超軟的火腿芝士包page 4tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 D8 j3 [1 \; p7 V
13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ I3 p) h$ N4 t; P4 a
14.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇6 t2 y) X( R: i: \& j
15.黑白糯米西米露page 4tvb now,tvbnow,bttvb) n% A% B2 h; `) X2 e. @( W
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog & r8 {. V5 c  P; t: a/ C$ @
19.葡撻page 4公仔箱論壇' ]0 X- x) [& y8 z5 B0 q
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |1 ?* R' T9 R# f! d
21.香辣牛展page 4公仔箱論壇$ {% B0 N( u1 J0 y
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% s. R# X9 u* V8 G- }' ~
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5" e* u4 T9 ^2 m$ K1 v
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 69 S) O2 d; N3 _' v& n0 R" ^
29.紙包魚蝦盆 page 7: n3 y9 a' ~. w- Z$ k. K8 }
30.油炸牛肉飽 page 75.39.217.76* w- s' H# |. L- U7 m
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) x4 l2 ]7 T6 q+ J# R9 `
34.碧綠蝦球 page 7公仔箱論壇9 l+ p) [+ q# C6 O6 R3 E3 A
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m# k$ v0 Q5 }+ d* F# q
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7$ x, E* g) F2 X$ u  u! A# d2 j& v4 g
40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; n# E0 X! Q4 `9 F9 c$ \$ E
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ |- P! M' y  A
45.香辣芝心角 page 8( M/ |  z3 y. i8 a0 {. s. z4 A
46.白雲雞翼 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j  Q1 u3 p# K6 Q3 ]- y  n' I, e7 J# F
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 89 ?, h+ j! [$ x2 q4 a9 h! G+ r
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9- _2 j/ s) `$ ^" J9 ?
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10( p; L1 [) w* n
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11: N: U( c! x# X, R; ]; D1 H5 x2 y
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11公仔箱論壇2 [3 }# r+ ~- _7 l0 h
68.東坡肉page 110 y5 Y! U  E2 c& S. f
69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb: Q' Q9 Y2 L3 m" O' [: R
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 126 O; Q: }3 L' \5 X
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 125.39.217.76- @3 J5 S) z) \* y
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 135.39.217.76! Q# s8 ], y7 V
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb- {7 \$ [3 V* r1 v$ }
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: u1 w2 p( V  k* ~
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇' |4 [$ N) {7 w. i6 ]) ^
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145.39.217.76/ h2 Y$ v8 W" u# v
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15& {2 w$ I" |! L/ I$ V1 ]
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb, K0 d$ Z% B& y+ l3 b1 Z0 D7 l
102. 草莓泰式肉骨page 15$ L# t; }! B2 S; V3 g
103. 紅油抄手page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K3 U/ T% j- ~. f/ ]
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e, g& D: U, {  T3 Q8 n  ]6 O
106. 香茅南瓜牛柳粒page 165.39.217.769 g9 Z5 D) r4 n. y: F  r
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb0 t0 u8 \; [% ~# }* A( w
111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇' B! Y7 m- M5 p7 @" ^" B
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 175.39.217.760 X7 o/ i9 p* Y0 x9 p: p
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 X+ M% j4 g  x* k
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 180 i! \5 W9 W$ h5 d  v- s+ ~
122. 鴨肉沙律page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N! I( r% B" L
123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇/ {& A: ?: Z# P5 g' e6 ?6 ~
124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @" N; p+ t+ U: F# j
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇1 L8 s4 J0 p% w5 a5 G$ \
127.麻婆馬鈴薯page 195.39.217.76: L' J4 a7 X/ y% L$ D+ I
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 195.39.217.76) b! a+ D, z# {& S7 N+ X
130.紅酒燉雞page 193 J) \1 \! J* k4 J0 |# {
131.堅果魚排page 190 P. Q2 v# F) Z0 h% z/ u
132.麻辣豬血糕page 19% x9 @+ O3 f0 P; g5 \
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 195.39.217.76* Q5 e+ b# h5 m/ ~
137. 粿粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 e2 |' M/ ?
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v  m8 S1 ]  r5 u  m& b3 H
140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 M( ]# C2 a/ r7 {7 q
141. 廣東裹蒸粽page 201 p8 @  V. U8 R, f; h) @
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ d, S& ]3 @* K8 U; w
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 225.39.217.76, [1 b9 k- C+ R+ h
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h3 Y$ }) B4 O$ C% x' q4 |3 [
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22. L/ e, w; U: H) x8 e7 q2 ^
152.  蜜小卷蔥燒page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }% o7 p/ S+ f3 l) N* N
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇4 v; C) g- Y5 ^7 p4 W
1554.  焗烤田螺page 225.39.217.76- w& Q& V! G& P0 o* f
% Y0 ]8 O) ?5 ?0 B4 b: \
微波爐腸粉做法

材料 : (2-3人份量)* ^( O9 @/ Q& ]2 h/ j( y* C# m

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g * D' L6 g9 L% r- Y  L
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
tvb now,tvbnow,bttvb3 y( z/ ]# ?7 @
腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙5.39.217.760 S; z; Y% Y0 H
公仔箱論壇! r: D3 K5 ?! `" y6 [
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: j( J$ K% N7 @$ f
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 9 ]' T5 _9 g3 A5 V5 U& w9 m5 {
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)tvb now,tvbnow,bttvb" p5 e& h2 b9 r. M) l$ ~
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) t0 C% J! \2 ?) g4 Q. n4 |" {
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r. \& f! Z/ U3 w
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n8 i$ J' Z; a4 L
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.& L% ]2 Y$ ~- h9 _
tvb now,tvbnow,bttvb0 T" {- q- [$ B- a0 g( O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
% U8 Q5 x8 a6 [2 Z0 X% C公仔箱論壇無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p- A( H( o- M8 C) a* Q4 X
辛苦晒拉

+ T# y3 ~% h0 V S8 b
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% @% J$ a5 O
醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R) H3 ]/ G. M) t
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X% C! W; E+ ?- t  A
公仔箱論壇3 K$ D8 k$ m1 r0 r2 [* d% @
製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約公仔箱論壇: \, ~7 d) S+ {3 k
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.; e7 c/ b: F1 M7 {3 H1 O" }- o/ ]( Y
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多公仔箱論壇6 m! s, H' z1 p- p! V$ p
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. : r/ B% p; h0 O& q) ^, C
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇& R+ T+ d7 |" }( P7 {/ \: W5 \
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
$ S0 @( S2 o4 U' f& B) r2 C
注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. " i  d7 r2 F/ z: f- T
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 i% X' V+ I* o/ B
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
公仔箱論壇/ D$ f  {. C! S+ d9 G: r/ Y) X
製作１）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }1 l* p9 V. |0 G/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e' U/ W- }! Z8 H3 R
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩

製作２）# n8 F% _3 ~! m6 {, z" e* n; J
公仔箱論壇% D4 F! }: R5 y  Z! o9 w
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.; p4 [2 V  s) f
製作 3)
5.39.217.76- r) n5 Q3 D" c  _
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
公仔箱論壇! K; \8 ?5 r1 L# N5 W
製作 4)5.39.217.761 \" z6 @: E/ P0 _

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
5.39.217.767 X+ O: k  o' k
製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: G6 B- |* }5 l# {

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.

製作 6)
tvb now,tvbnow,bttvb* p% i8 u$ @2 ~; G
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& }( H6 x% _9 X5 \1 z
* a0 W/ T& T( a& F: l( H7 ]* Y
製作 7)
公仔箱論壇: e8 }! H2 R, R1 a5 n, ^) B
完成圖
tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 O& ?" }8 p7 d. |) y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕/ x# z3 y- H7 z& Y% E( T( `
公仔箱論壇! h# o, G% G! b5 I+ a

桂花馬蹄糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' B" O( b. h

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb* ^" R6 I* N% f+ m' [4 n$ @6 L

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片2 |/ x: F- Y& U: _1 J
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          9 G, m: M* j3 g' n1 N
黃砂糖    20 g公仔箱論壇  K: X& Y3 ~! j1 t# W5 u% {9 R
公仔箱論壇* I8 v2 m0 s- |! E
水       900 ml (全部合共)
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製法  :
公仔箱論壇, U; C8 L* H& l
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.5.39.217.76! `0 ?( T  k5 H% H
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5.39.217.76+ Q8 C/ |1 F4 T) U7 ?
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :1 l7 e9 T% r8 R' G3 U, e
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇5 m7 s/ k; p1 ?" g
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb+ g2 J( z) W2 S1 Y/ Z4 ~
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇( Q) C! r% y3 ~8 K$ _/ Z
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.tvb now,tvbnow,bttvb  }4 Y1 I; a* S7 d  h, Y

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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