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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
0 A5 L0 l  ?8 L5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.自製脆皮燒肉page 2- C$ V0 n) `$ r# b9 x. k8 [$ z
3.桂花馬蹄糕page 2
, y3 @5 j4 }( ^  R$ l5 J公仔箱論壇4.蜜味豬肉乾page 2/ Q* g( w9 L( m1 z
5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 G, x3 p! X9 M7 w- H" |
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
; b# C0 h5 T) K2 l: X6 u# v! R5.39.217.767.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇- {5 T6 a9 `  p$ V6 C# Y
8.迷你砵仔糕page 30 u2 j6 X% s: R  `# L7 R
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3  T( v% I* t, O' V% j3 p2 H( H
10.薑汁撞奶page 35.39.217.76/ a8 f( h: T7 a) T+ L) X' c, g2 f
11.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇5 O- ]$ M$ \- e9 e) J% R: v, _5 F
12.超軟的火腿芝士包page 4
$ j0 h, v* M( K# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.椰汁香芒糯米糍page 4
8 ~! e7 Q; P& ^( R  `/ i8 w5.39.217.7614.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a9 k2 [& k2 B2 R- ^
15.黑白糯米西米露page 45.39.217.76# [$ D( z! ?7 C1 A5 S4 x! F1 [2 Y4 N
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb# c' ^5 A, E9 I
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇: {7 z5 M  C& h
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb  V& b. K2 ~/ V5 [& R4 G1 g
19.葡撻page 45.39.217.769 w( D# B9 q' T: {
20.50種醬汁做法page 4
, t) D/ q  W5 l7 Z  ~& z2 a21.香辣牛展page 4
$ }* |9 s5 c0 z3 c. A+ O22.桂花金子糕page 5
1 u' N' h- z6 l8 [; E* W* k23.小籠飽page 5. c7 C% ~) k, E* `1 D
24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb6 b+ c. w; G, i4 y0 M4 H) j+ O" [* P
25.龍蝦湯 page 5. F/ k* ^7 t: c% q) N* ^
26.糯米蟹飯 page 55.39.217.76! V0 I* |& ?$ r* C2 m, I
27.貴妃雞 page 6
3 N+ B/ }/ r2 [* t& K& a; \$ h公仔箱論壇28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇7 U4 n2 m4 _5 Y! y( K' f& i
29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇& C. J+ R/ Z; P: ?8 O# d
30.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! L5 V' ?' Y" W: `7 C8 F
31.酸辣湯page 7
$ i" z4 i2 P7 y) ]+ Q: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 79 t8 e0 e+ d6 s& ~" J: ~
33.蘋果布甸 page 7
: i$ ]6 y9 h8 ^2 m2 s, ktvb now,tvbnow,bttvb34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ U2 j: Z6 B; [
35.焗釀火雞 page 7
- G( o* O) P4 ^( \37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
7 [/ [7 ~: ^2 q+ Otvb now,tvbnow,bttvb38.骨香鎗魚球 page 7
! }2 Y, L% v/ c5.39.217.7639.辣味茄汁長通粉 page 75.39.217.76& g5 S3 U* V, X
40.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇  `$ L: Q, Y- j
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.765 z* f: H3 S4 M6 L+ \# j5 d
42.葡汁雙菇天使麵 page 8- L, F7 z( T* T3 U4 n/ _: S
43.雙璜芥末焗羊扒 page 85.39.217.76; D& L% C7 Z* O- [; G' q8 V
44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇- q% z' D6 P: Y% S7 B' H% w  J7 S
45.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~) p; K/ M/ _
46.白雲雞翼 page 8
; U/ J+ D& C0 h/ r  E47.香煎惹味豬扒page 8
/ }: v$ r9 {. U! W* g: k公仔箱論壇48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇4 T5 J! o+ B5 k, y
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 80 n6 E, j: J+ Q. o9 }
50.香茅雞中翼page 8
! a# ^& d6 s1 R( M9 u- W0 x+ }51.特色上海年糕page 9
0 ?- O* m  U; ?' \9 }/ M" `52.海鮮粉絲煲page 9
5 }6 Q0 v# q& o) b6 k53.五彩香辣帶子page 9
: g1 C4 A; u1 `+ t" c* jtvb now,tvbnow,bttvb54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb2 k" [+ a$ x1 o
55.素炒什錦page 9# {; ^! J5 ?7 P5 S
56.快速辣味涮鍋page 9公仔箱論壇( r9 ^! f: Y% s3 ?+ |$ P8 }
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( _% H" k7 W/ t0 l* l
58.番茄豬扒飯page 10
2 Z) i$ [3 H5 ftvb now,tvbnow,bttvb59.印尼炸釀蟹蓋page 10
* H* n* x. I6 j$ {6 O1 z. Z) q2 i7 p60.香草蠔汁魚扒page 105.39.217.76  [0 z# Y. S( @% T! ^; H
61.雙耳蒸辣雞page 10* r8 S/ W3 q8 N% |" l9 H% y
62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇$ n/ g2 \4 Q1 h; b  s
63.焗照燒豬扒page 10
& N3 F* S* q6 e, R64.蜜味牛仔骨page 10
2 z5 ^! q( e  ?- _( h; e+ Vtvb now,tvbnow,bttvb65.黑椒牛柳粒page 115.39.217.76  x4 V8 W0 d. f- k* g. G0 J
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.76, K3 o- }# l8 W) @6 \( @
67.素炒什錦page 11
' `: p; F( `+ M$ f; c7 u; j68.東坡肉page 11
/ e+ h) Q' b9 S, f7 e: G9 b69.黃金素冬菇page 11公仔箱論壇/ Z" v. ?3 g1 @' `4 ~  S
70.翡翠鮑片page 11
1 i; l, F8 g4 ]; W# X+ k% o3 ~tvb now,tvbnow,bttvb71.香炒辣芋絲page 11
9 X/ L  `+ t' P& i( F! Y& @5.39.217.7672.蒜辣煙肉闊條麵page 12
" m' v  j7 w  C! M8 k73.辣味牛蒡page 12+ u( r2 Q/ M; B. [
74.紅燒牛腩page 12
4 \0 Z5 q; x" o1 u9 {+ L: @/ L1 g5.39.217.7675.蠔油玉子豆腐page 12tvb now,tvbnow,bttvb! I* A/ d: [; s9 O: _1 T
76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb( R8 R; D! A' k. A- H1 R$ p- R
77.士多啤梨鳳梨骨page 12tvb now,tvbnow,bttvb* w) `6 H8 b; t/ H( N2 `% p
78.黑椒串燒豬頸肉page 125.39.217.76; r7 ]& f: N4 w2 h+ s. c
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* {0 ]( c+ J% k7 ^
80.香草鴨胸帶子串page 13: h3 I  _9 O8 e- R9 G2 u
81.蜜瓜牛柳卷page 13! j. H2 B8 U5 k, f
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
. R) j6 x# V6 U83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
( d4 D* k0 j3 _# }2 }tvb now,tvbnow,bttvb84.俄國牛柳絲page 13
0 r) Q: ^- V3 o) Z5.39.217.7685. 豉香黑椒炒蟹page 13
: E  j) y! Y( _9 V% L公仔箱論壇86. 蘆筍炒龍脷page 13
# N1 P& ?2 m6 v$ v8 p1 i5.39.217.7687. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13! X8 J0 n/ I" \7 L& a* Z
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb) W# J  s: Y; L5 u7 Q" h8 z( {
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14. O  t- Z$ y8 ~7 g. m
90. 田園時蔬意粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb+ w( X$ f  Z- G7 i0 a1 T4 D
91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇* c" |/ e- n  {4 e& i% j9 O
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 145.39.217.76/ ^0 f5 U1 s9 L0 A* A
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇& _% b4 x' l/ Y/ ~6 r1 ]7 a
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 148 C# c2 L# `$ S- M
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
! k4 M+ h3 N1 H# B2 l2 z4 m5.39.217.7696. 魚翅釀鮑魚page 14& q( Z- s$ c9 c7 R, z( |$ k2 |8 h
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
0 ?! W, y; y/ {tvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 15
& F& c& y; `9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15$ w  `$ t9 S7 u6 ~1 {& g& w
100. 香草鴨片page 15
( D! i5 D2 Q- J* @公仔箱論壇101. 三色椒釀鮮魷page 155.39.217.76. t/ k% v7 ~- g! m! O0 `: f$ R
102. 草莓泰式肉骨page 15
( O. y0 [, d4 e; f6 S( ]( }+ E, `$ }tvb now,tvbnow,bttvb103. 紅油抄手page 15
) E8 ]- o% H% o* \$ Utvb now,tvbnow,bttvb104. 三文魚粢飯糰page 16
# N+ o; K4 N, J" [* w105. 叉燒羊肉丸子page 16
7 ]! J0 O; x+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106. 香茅南瓜牛柳粒page 16tvb now,tvbnow,bttvb) D/ K: \. E, {/ u
107. 蠔汁百花釀節瓜page 163 h1 T; i( o1 k/ {: w; P
108. 韓式辣味雞page 16
3 \7 b1 X. s' z+ i) l* e" j- a109. 意式風情釀貝殼粉page 165.39.217.76( H  w, Z, C  M
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb3 N* S' t4 p. O" w' c4 w) B
111. 雙璜炒天使麵page 17
8 R' [' I# i, N* U5 u) D/ P& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇! F1 M& }! b8 y: f- V4 u  Y
113. 焗烤茄子page 175.39.217.76. s/ v* t$ }+ h" q% X  ~
114. 宮保茄子page 17
0 g5 e$ h+ b4 e& N0 d' c) T115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇4 x% O, [  N0 c
116. 蠔油炆冬菇page 17
( t8 E6 [6 T, C! z- M* M/ c公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 17
  z) ~) Q3 Y9 n8 a& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 17
. e' E( v! T2 D' `  b) b/ M5 \* n公仔箱論壇119. 特色蘋果汁豬扒page 17) p9 c2 g% u- _1 f3 ?: j7 R1 x, h
120. 芝士牛肉餅扒page 17
8 v+ K  X! F8 S# D; c5 \% {5.39.217.76121. 香橙叉燒雞page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @% ?& P2 e" G$ C! P3 Q: t
122. 鴨肉沙律page 185.39.217.763 b$ O8 z& Q+ t- N7 b( S
123. 醉牛脛肉page 18: X* u7 |. u2 t9 @& |
124. 酸辣魚片page 18
, e! U( l6 V5 R8 R& e公仔箱論壇125.鴛鴦戲水page 18
4 f3 y# I2 A7 ^7 S# e8 x126.青醬雞片捲餅page 18
# O0 p$ ]5 \" J/ C5.39.217.76127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ M8 }1 d0 }- H9 K6 T
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇$ E- B/ _2 Z1 Q
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) E( ], J: E. d) W+ z2 W
130.紅酒燉雞page 19+ D1 C/ D, G. A7 u  ?) ^( x- C
131.堅果魚排page 19
6 Z1 M6 T6 B" T5 W2 _tvb now,tvbnow,bttvb132.麻辣豬血糕page 195.39.217.761 ~: ^- r! N5 \: K
133.甜椒盅page 19
8 {  P2 Z" H, }" t& s- F134.荷葉蠔乾蒸飯page 19) z) T, n+ d* S& T& E
135.秋葵拌豆腐page 19
' c  s: w! Y6 T" [5 Qtvb now,tvbnow,bttvb136.滷肉豆沙酥餅page 195.39.217.76  B- @; s1 L" A9 G2 m5 j% o
137. 粿粽page 20
2 \& P+ `! o, J8 [8 f$ q: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。138. 鹼粽page 20
4 `1 S! W4 H/ W/ ^. u% A" {1 g139. 黑糯米豆沙粽page 20% u+ v3 ^) W  U% \
140. 豆沙粽page 205.39.217.761 u' w7 K  N) H  \8 S
141. 廣東裹蒸粽page 20$ |: V$ o% C6 n# ?/ a! L! ~  s" Z/ E
142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb0 a- W9 C  e- m: `" M/ j
143. 湖州肉粽page 20
7 P0 j- w" r) Y$ x1 z# ?5.39.217.76144. 北方粽page 20
4 E- ]0 E4 \" s# J1 Y公仔箱論壇145. 廣式月餅page 221 `1 \0 ]- @! N' l# {% ~- I
146. 蘇式月餅page 222 t, Y6 S  L7 Y) n9 `
147.  椒鹽月餅page 22
. S" e7 z- X  V* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb" C0 _: k" j4 q3 {( N+ q
149.  抹茶月餅page 22
9 w% h% @; ~+ E2 t, V公仔箱論壇150.  糯米飯潛水艇page 22公仔箱論壇, P0 L, K/ }& u  A
151.  山苦瓜飯盅page 22
: I! j! d- e7 u( }  `7 i2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。152.  蜜小卷蔥燒page 224 o, Z+ V  X1 j6 ~+ L
153.  花式香腸page 225.39.217.76. K$ I/ {# R; C. R' u) `' D$ Z
154.  焗烤鮭魚薯片page 22; x/ V7 q3 x8 b% f+ D
1554.  焗烤田螺page 22
$ t% s% A% z% J3 c- J5.39.217.76
: y; ]7 q  N( b! a微波爐腸粉做法
/ t% W9 Y- w) Stvb now,tvbnow,bttvb
1 K5 ]+ O, r$ e  |5.39.217.76材 料 : (2-3人份量)5.39.217.766 @$ [/ G0 r8 R5 `

7 a/ l8 Z& ?. O1 s- w, u& g1 x  K公仔箱論壇粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
5 b4 d6 |  V1 S7 d0 `3 @5.39.217.76生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, t8 O5 z( N. ?- w% A
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
- E0 p5 ?2 e6 p& R2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I  t/ l# p& r, |% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸粉豉油 : 公仔箱論壇/ J+ |! s) W- w! U0 g9 y) l: b  L1 Y
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  g7 F5 F5 d1 W
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙公仔箱論壇3 H: m8 T+ D. f8 j+ d& C

# |, x2 j3 w7 |2 k" B" l( ]" j5.39.217.76把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
% j- J9 g% r, s% k$ m6 ^+ S: t
  e6 z  @$ ]. u" Ptvb now,tvbnow,bttvb蝦米腸做法 : 6 `7 W5 Z; i6 q! Q9 N; j% Z' l* O
1.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb5 A. V* i0 d; k8 b+ p
2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇9 n" T9 n/ w" l! l; B' r
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 1 r9 I7 x+ }1 C+ n3 o, A- \
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
, T" l  T+ |2 A8 P3 ~1 Q1 t公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. $ g$ V- G% N( m/ w' \+ [% K
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇# r* @5 }5 `6 r6 B1 f$ C: t' T
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
# x, {( P0 d) ^$ i/ W3 X或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
1 @& ?( }% _- S- K, _+ T公仔箱論壇% O5 z1 P* g& S8 H2 @: F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
7 P- W+ r+ U; ?9 Z公仔箱論壇無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c6 j: y1 R9 J/ m; J1 a, e. w
辛苦晒拉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ f( ?  c/ t! ~
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :, F3 b5 V) T% `1 a1 v9 Y9 q
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量5.39.217.76- `6 H3 v! @7 l: r& a

, h8 K+ u  s8 p' g' G醃燒肉料 :5.39.217.76' Q8 T8 w; u& n
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)公仔箱論壇/ g. \; c% G( G& G( P9 ~
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) j3 |' U. j, s; [1 z. A
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
% A' Y' l; W2 f6 _: Q9 [- ^1 w
7 }& d  c/ l( M' a+ ~製 法 :5.39.217.76' V0 f* _  t, D# q/ z$ R
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 ; X0 `4 `; t+ L7 ]! n- _  \7 }
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
( s2 }0 p) L4 o6 a4 Y2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
  K9 C" C) l- W3 {$ L: \4 h2 x! P公仔箱論壇其他材料拌勻後再平均抹上.5.39.217.761 x) A0 x0 l* z: W- z
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
  ^  P' l5 m, W8 o: l; ?! b( L& U3 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- p3 t& I: Z' j3 f2 I% q3 o
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 3 Y2 O. ^9 S. I+ \. D1 \
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇: E8 h; x& e5 ?( Y( s! z
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
; o2 l% }" q* s+ B7 s6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
/ X8 N: e' Z4 R8 P* V$ C) z1 }公仔箱論壇7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.公仔箱論壇* d+ e7 ?5 Z$ Y6 P3 _
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
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注 :" K, M; N# w( \7 j% D
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
3 ?" M2 _! l0 R1 K/ ?  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. tvb now,tvbnow,bttvb& W9 D3 W; q2 Y, s/ |9 V
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
$ {9 X. r6 Z; c, S% o! X2 r4 F, u: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, s0 o& @2 g3 [
5.39.217.767 ^$ j% V. Q- z* V" `
製作 1)tvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 t  a4 E+ a* \% q6 X
3 e6 u: Q$ [1 u( Z0 L: e
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
9 x# d3 y3 L$ C( K* p# _7 Q
, m( }1 n- `% c/ d製作 2)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ Q" s5 `/ Y) c

* z; Q' K' J5 c  R. v! X, s5.39.217.76吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.76" z1 T* G0 g/ x; _! L
製作 3) 公仔箱論壇7 U7 x) ^. M7 {; y1 v+ F; g

% g- E2 ^5 U  O5 ?5 l公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆." P5 u6 j) h6 A2 J
1 r% D3 m4 E! U5 F
製作 4)公仔箱論壇2 V( N5 O* D, `; t0 D

" {6 M9 o" _- j4 r% \  p5.39.217.76用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口./ N2 ^+ H2 i( T$ j* D* w

2 _) M* f' u2 g% w7 g製作 5)
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( k- q& m- ~7 @* l) QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.5.39.217.76  x! {6 e. W$ U* Y: @! K1 V* z! O% ]
公仔箱論壇6 `7 \0 L/ S1 t: ~! r; y4 I5 `
製作 6)
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用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
6 g5 @( T# P. K1 J公仔箱論壇
* H! b) N) o% {# ], ^5.39.217.76製作 7)
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完成圖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M+ y7 O7 ~4 j6 x0 t

: y& n% a6 g% J# c: h公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb$ W6 D) l  [2 A* H" h& i
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5.39.217.761 m6 ~  e5 J/ m5 g8 P5 B$ b
桂 花 馬 蹄 糕
4 d. g, O6 G7 Q! @' a: Q$ A8 Y1 B9 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- U6 o2 w# W1 Y" n
材料 :
* l2 \' H  `8 l( A7 p  }, E6 A$ B5.39.217.76
2 I- ]. j. A: l) j* S+ G桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘5.39.217.76, n$ g# d' f8 a1 A$ |8 ?" c4 e
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
5 j8 x  T5 X/ l" w* L公仔箱論壇馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
' z+ H9 ?1 Z7 P. k5 @& j' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b8 o6 K8 Q: i& J: q& d' G) O栗米油     1/2 湯匙    公仔箱論壇$ j7 j. q! b4 t5 m
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            tvb now,tvbnow,bttvb3 G+ T9 u& l: x! b3 W% t
黃砂糖      20 g! o/ [, G6 W+ x8 U3 p; |, L. E4 M
7 m# n, ~- V. S$ Z) g9 l* [1 V- T" ~/ d
水         900 ml   (全部合共)公仔箱論壇8 \9 G6 C3 f2 M7 {/ u9 a

. C* o4 m4 k( P5.39.217.76製 法  :公仔箱論壇$ V$ Z/ Z7 S, J

7 f: C2 \, y' S7 r9 G1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb. c3 Y2 }3 a8 C' H1 H4 ?& H
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
+ w$ ^* E, y. f' \( g0 l. _  |8 j* ktvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
7 m1 K3 E5 E; l9 C. u; _6 k+ ]5.39.217.764.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
, K5 @$ q6 V% Y公仔箱論壇5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇# w4 M3 [. X$ N: Y3 l

( l9 J' T; Q6 g* z+ M1 s5.39.217.76注 :
& O( a1 s6 x& e& _3 t/ i. i# e1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
% I3 B/ V  @, D3 Y: j5.39.217.76  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. # O2 v# ?# ?1 N2 m8 d5 ?! H
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb! x5 G, s, m6 E8 V' d
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..' y: w3 `9 X) M3 \0 G8 [
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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3 `% L  q: R3 g2 u; B6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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