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發表於 2012-4-4 03:06 AM | 只看該作者

[甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯 : J& Z7 T" N1 y& `) x

Le Dessert/Le Gâteau/Boisson/La Mousse/Le Pudding/Tarte/Le Pain/Le Pâté Impérial/Le Biscuit 公仔箱論壇4 W B+ V q- P0 F8 |
5.39.217.761 _6 T6 z" g$ s% E N
西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾tvb now,tvbnow,bttvb4 U; @: o0 I0 B1 p* z0 O

- ^! ^# j$ w$ y3 \# @& ~& A

食譜大全4 f! R/ N/ z/ N: O
' F5 \/ H7 k6 y% _2 P8 F

5 ~. x2 a* h. u, L- |0 i* ~

各式各樣的西式甜品就在這裡請大家留意和多多支持...
7 k0 p6 m% Q5 S; y公仔箱論壇冷冻冻獻上!!!

公仔箱論壇0 q# J* s5 J9 i$ e4 M7 c
* C* c" ~6 T% m* j, T- b* S

Le Pudding 布丁

tvb now,tvbnow,bttvb* L( P: R; K U8 h4 I% k9 F
9 E* H! ]+ x7 h4 s+ m

8 b- g8 @0 B/ V% Z+ R6 m- y

巧克力布丁
【材　料】
吉利丁片       公仔箱論壇7 m  H  S' c9 B5 K+ D! p1 _1 ?
10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 B' c8 s+ \1 Z: `6 e8 j( C
苦甜巧克力       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- \3 j+ d- z) l! Q' }
200公克
鮮奶       5.39.217.76* Y$ A* A5 J6 Z: f: }1 H
800公克5.39.217.76" E' `+ G8 g" Z6 F2 ?
細砂糖       tvb now,tvbnow,bttvb: N2 A% X" @! k: }/ X5 D% N# A/ o" n
50公克
可可粉       5.39.217.763 @, C7 I* O' a) D$ F& ~& N3 {. i" W
5公克tvb now,tvbnow,bttvb6 y# ~. t& W3 b
卡魯哇酒       公仔箱論壇5 H0 t  e. W: X' R, l
50公克' B, a+ Q) R! d" f
5.39.217.76" p/ r) r8 ]7 B1 L
【做　法】4 Q( E+ [8 r) ]4 x
1       將吉利丁片用冰開水泡軟備用；苦甜巧克力切碎備用。
2       把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右，直到細砂糖溶化後，再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。1 _0 y# D+ F+ I2 H
3       繼續加入作法1的吉利丁片拌勻，最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:07 AM | 只看該作者

5 t9 W; q$ L" A' h1 u
覆盆子布丁4 F6 S& T0 [7 r7 [5 J! y
【材　料】
吉利丁片
15公克tvb now,tvbnow,bttvb+ n% s' `1 Z& d' e, d
動物性鮮奶油
100公克
鮮奶
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 k' o+ z( r* u: ?4 Z& x
細砂糖 . }7 N1 a1 E! z2 u
120公克公仔箱論壇" q0 t3 Y6 ]& ~; Q9 _; s! J
覆盆子庫力
150公克2 f5 C' M9 T T( O# I* A7 \$ f% ^9 f9 w/ `

【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。9 m( z4 `7 E% q* v- Z1 I
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# g O/ r' J

【備　註】
覆盆子庫力的製作公仔箱論壇- M! y6 Z+ {5 {
材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克) ]6 d5 y8 g1 d. I; K- g. t
作法：5.39.217.76, Q: V5 v1 h, P; r$ J
將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。

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發表於 2012-4-4 03:08 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb7 _) l/ p: W; C6 j2 [, u  x/ L) O
咖啡布丁
【材　料】5.39.217.76) N1 `4 i: T  A0 T
細砂糖       + ^: Y) q. F7 z
61公克/ {$ F- H/ |9 q2 u0 k( x0 k
果凍粉       9 Q% c* q5 {- u8 [, t" L
16公克
溫水       8 r; H( l; b8 M' `
304公克
咖啡粉       5.39.217.76. R% L7 c; [# i  l' a
10公克
蛋黃       % k" @4 c7 B9 [8 Y3 u: C3 q: T
40公克
動物性鮮奶油
202公克公仔箱論壇9 K* {- M( ^! b: @! O
卡魯哇酒       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v  z( S8 l( H8 e# b6 ~& ~
16公克

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- O8 j* v6 Z. R) j4 R0 w
1       取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2       將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb4 A- g% T% |) B7 T* e! T
3       在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。5.39.217.763 P: D  q3 \% X* {- g- f, l
4       再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:09 AM | 只看該作者

芝麻布丁
【材　料】公仔箱論壇' K$ B3 |, r6 M. @1 Q/ L$ ^! n
吉利丁片
21公克
動物性鮮奶油
235公克
鮮奶公仔箱論壇! j9 n$ r8 S2 j/ N; k& N- C& p1 m
586公克5.39.217.76* H) n3 J& Z8 Z/ r1 c
香草棒公仔箱論壇. k1 ^; k7 w, Z) \9 D
1支5.39.217.76' [' f+ b7 T. j/ b, i" ` G9 j5 q
細砂糖
117公克5.39.217.76% \* c6 O; E# K( l3 N
芝麻粉
141公克+ }9 v9 v8 A" i# {- q$ T
tvb now,tvbnow,bttvb7 r1 l+ w( j, V
【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。5.39.217.76/ o* P! T' P2 m2 a. E( c( B# L
2 將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 F- j) t$ ? T- D. Q
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:11 AM | 只看該作者

公仔箱論壇8 c6 ]8 U' a9 D$ b {/ b& s( P8 p
檸檬布丁5.39.217.76! T% Q" V4 w% P, ^
【材　料】
果凍粉 + q! V! i2 ]# ] A' {, [7 Z! Z
15公克
鮮奶
973公克
細砂糖 5.39.217.763 D, ]7 g: D* }: [" U+ D+ L4 f$ X
87公克5.39.217.763 I& D3 D5 E) i3 g8 h5 a
檸檬汁
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 {# _$ Y) d: M5 t

【做　法】
1 將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火。" Y- L% p+ w3 W' w0 D- m
2 在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:11 AM | 只看該作者

乳酪布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# M' h6 P- r' ?" A$ Y" H
【材　料】
吉利丁片
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) W3 p0 Y! Y0 m+ Z x
鮮奶
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q$ z! X2 s( z3 H) F
乳酪 tvb now,tvbnow,bttvb% J; n8 N$ P; a' Y ~
250公克5.39.217.76. r# N- F) [! i
細砂糖公仔箱論壇$ q/ g! `! L# p: a1 b
100公克
檸檬汁
40公克

【做　法】: w" d, H% Y" n
1 將吉利丁片用冰開水泡軟備用。
2 把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後，再加入檸檬汁拌勻。
3 繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:12 AM | 只看該作者

抹茶布丁5.39.217.76/ w0 M$ Z+ x9 R6 h/ G* L1 n
【材　料】
吉利丁片 5.39.217.766 t; r8 w& a# ?* z) \
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% l* H) s5 m( o) m2 G/ Y/ f/ s* M
動物性鮮奶油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I4 t7 U5 P. n- O% y5 Y, `
185公克5.39.217.760 T7 Y6 V& e+ M' f6 c! j6 |
鮮奶 % | j6 C0 W, I5 Z: V: A; h
637公克
細砂糖
55公克
抹茶粉
13公克
冷開水
89公克2 G9 Y' q/ s- @
7 J8 g i' k0 Y8 ?& R- W
【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。, {% N, B$ {+ F2 t3 Z6 H" O9 u0 W. v
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:14 AM | 只看該作者

地瓜布丁
【材　料】
牛奶 % m/ n9 k8 P! O# M
313公克tvb now,tvbnow,bttvb: y7 [' D9 O. z3 }4 y
動物性鮮奶油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 v3 j  `. v+ g$ `
188公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) {* k, P# m' M9 t
細砂糖
157公克& Z- x8 O3 R1 X( @! ^. F
鹽
3公克
全蛋
250公克* ^. J6 p9 O6 q% ^7 f- U# ?9 j
蛋黃
63公克tvb now,tvbnow,bttvb6 s" ]$ m& y; \6 s1 Z- b
地瓜泥 " g( K- S3 ~( @5 h8 b+ H
188公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r2 ~6 c; k* m

【做　法】5.39.217.76" N, P6 y$ E6 X; [
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 B/ |4 ^! K" X( [% n
2 在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。
3 在作法2中加入過篩後的地瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。5.39.217.76+ \7 W+ i7 o  [& B" i3 H2 {
4 再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。
5 步驟：
1.將地瓜泥過篩。! I  G/ @$ ]$ C
2.加入牛奶一起攪拌均勻。
3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。
4.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。

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發表於 2012-4-4 03:15 AM | 只看該作者

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南瓜布丁
【材　料】7 z9 N* i+ h6 G) _) c- U' n
牛奶
296公克
動物性鮮奶油
178公克
細砂糖
148公克" U6 ^1 z+ Q6 I4 ?( j: e, d
鹽 & i: u7 z8 B3 n' e1 q
3公克
全蛋
237公克
蛋黃
59公克
南瓜泥 ! E5 z: a4 P: |# w) t: }3 d
178公克
碎冰
少許

【做　法】+ D; q2 s; ~* d' _( |
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。
2 在作法2中加入過篩後的南瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。
4 食用時可將布丁挖出盛盤後，再加入少許碎冰一起食用風味更佳。

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發表於 2012-4-4 03:15 AM | 只看該作者

) I1 r, K1 B1 S3 i
脆皮布丁
【材　料】5.39.217.76. `! L6 H- O% `3 H# b
牛奶
532公克; l, ?  P6 ~0 O# ^% @
動物性鮮奶油 5.39.217.76( W& d; _. Y& S2 R0 \
133公克
細砂糖
166公克
鹽 " R& t" z! C2 v; T
3公克  ~* z' q4 {3 A: e" \
全蛋 . R2 B4 A% U* {& W6 D/ W
266公克公仔箱論壇6 Q9 o8 P) m# F- D/ ]; h0 o) ^
細砂糖 5.39.217.761 ^6 Z5 X( D. ^  c- p4 ~; c
少許公仔箱論壇- q' Z4 _' h8 D; M( K: ^0 [% T
糖粉
少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y! r0 t; S# K8 U
【做　法】
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。
2 在作法1中加入蛋一起拌勻後，過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e+ C# `1 r6 e1 _2 Q
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出，並在表面上灑上少許細砂糖後備用。5.39.217.761 u0 x, B3 A4 D$ J; f9 P2 X
4 再使用噴槍火烤至砂糖溶化，並呈現出脆硬性的狀態後，並灑上糖粉作裝飾即可。

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發表於 2012-4-4 03:16 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb" p: c ~) R8 j3 f! [. S) b
鮮奶布丁
【材　料】
鮮奶 tvb now,tvbnow,bttvb: o8 @8 B6 V. j9 C, L* R
1350㏄
細砂糖公仔箱論壇( x. @7 L8 t) u) j6 O6 W' n
120公克5.39.217.76* ^, O" K+ v+ v8 P7 \* Q
吉利丁片
15公克, E2 C8 q1 C3 E3 B& v' G, B
' T7 Z! Y# x' b- H- C% G- B
【做　法】! i P: g( X. d% M# Q
1 將細砂糖和鮮奶放入鍋中後，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化後熄火。公仔箱論壇1 q) l, O6 j! ]/ t" [) i
2 將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。
3 將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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發表於 2012-4-4 03:19 AM | 只看該作者

雞蛋牛奶布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& s8 f+ [ s2 x( d4 M/ k) K
【材　料】5.39.217.76* q9 g% S# m' G0 b- |. G( l
果凍粉 tvb now,tvbnow,bttvb; _# W& A. ?/ A) e' N
35公克
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ j. M) C0 Y( B4 R
53公克
動物性鮮奶油 / ], ^6 R4 G* o- {) I" ?. P1 f! c
178公克
冷開水 0 z0 L+ V2 v8 u& D* P! G9 H
86㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B4 I7 T5 N; E! \+ ?; ^* Q
牛奶香精粉
26公克公仔箱論壇8 s0 f& F" p, m' Q; s2 k' t& z
奶粉
53公克
水
614㏄
蛋黃
55公克公仔箱論壇5 [' s8 {& }4 R5 V* U7 X/ ~/ K7 u. {
焦糖液 5.39.217.76) E" K& W2 r- ]8 K) s' g5 N
適量3 q4 F5 J8 K4 C
tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ b5 E" L8 a: F- G' I- D) ^- z
【做　法】
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2 把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 B, q& F+ b7 ?/ o' l8 ]' ]" f( ^
3 將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，並以同方向攪拌的方式拌勻。
4 以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。+ H/ N: z" w" K( |8 V* F9 q
5 加入蛋黃於作法4的材料中。
6 以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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發表於 2012-4-4 03:20 AM | 只看該作者

1 \1 y: j/ _$ h" I0 j/ [
蒸烤焦糖布丁- ]; b7 g  d# i) {) z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 M% J2 U% B0 h
牛奶
532公克: ~5 Q" ]+ i3 D; A
動物性鮮奶油
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) U3 Z2 g  y3 ~
細砂糖 3 Y  `3 M( g( X, J, O" [' k
166公克
鹽 5.39.217.76" @  S6 B( O+ g
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. i' W2 }  u9 v
雞蛋
266公克
焦糖液 tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 {2 h  z! S, `" J2 G% w
適量tvb now,tvbnow,bttvb. b) E6 L, ?3 r4 O1 ^1 P

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) Y  l5 {, F& p" a- H
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。
3 將作法2的布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。5.39.217.76% w" M: E; [9 n
4 使用廚房餐巾紙，將作法3布丁液上面的泡泡撈除。5.39.217.765 p1 K6 n. {; V9 E0 t
5 將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。
6 再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。
7 在烤盤上加入少許冷水後，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加熱的方式，以150℃蒸烤約50分鐘即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 w5 B! q% K P( x
黑糖蜜汁淋芝麻布丁
【材　料】
A.牛奶 1 D3 B% {2 B' O0 D* h
300㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 F& P; t+ \" p
　細砂糖
30公克
　鮮奶油
150㏄
B.芝麻醬 - j. c' W8 r% l6 f* A
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( ~) j7 t; s# ?- F8 h% L& u
　吉利丁片 , {& n' _7 S7 Q" {
15公克tvb now,tvbnow,bttvb( W* K, H: @8 ?3 C6 z' d
C.水
35㏄公仔箱論壇: G# F' W* k- M, i. j+ P
　麥芽糖公仔箱論壇. @5 d! L) {" Q7 F5 W6 v. V& W
20公克
　黑糖 8 @- S8 v( Z8 C# }7 I! ?
40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A; G0 X% B. x: U& q
D.蜂蜜
10公克0 ?- H' G% d& {6 u7 p/ R
! u8 I2 G# O$ c! V
【做　法】
1 將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。
2 將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C; C k5 U" \2 X/ H7 j7 l3 E
3 另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。公仔箱論壇: E3 I" r! O1 B: Z/ V/ P
4 將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。tvb now,tvbnow,bttvb" K, j+ Z$ b0 j1 F7 g5 g
5 食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。

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發表於 2012-4-4 03:21 AM | 只看該作者

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紅酒布丁
【材　料】5.39.217.76* r: g& F! k+ i" B
動物性鮮奶油
185公克
冷開水
89公克公仔箱論壇8 V( |  w& u+ W5 ?7 `/ J" j
鮮奶 3 J3 P$ S' }; s3 r" \5 E! S+ ~/ w! b! t
637公克5.39.217.765 G$ b2 @& u. Y, a
細砂糖
55公克
果凍粉 tvb now,tvbnow,bttvb. B0 F2 {2 Z, E6 a8 J
15公克5.39.217.76. B+ w, b1 d' N7 r/ d
牛奶香精粉 5.39.217.76; w* v* D  n, N4 m
27公克5.39.217.76( Z) I& O0 _+ I# N4 M: B9 N" C
蛋黃公仔箱論壇/ r' T/ g# w7 [: @# O8 J
57公克5.39.217.76: ~  c) |' s0 ~" k9 p8 j' S' \
紅酒公仔箱論壇. t: s( Z' t! U9 g" p( ]
13公克tvb now,tvbnow,bttvb4 @& u- n" H3 V& A
玫瑰花茶 ( e  K& S0 @, U/ m$ w4 j# S, v
適量
公仔箱論壇" k" \, r. m& J- |) n- C$ h
【做　法】/ X; H5 F4 w6 t+ s: ]
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。4 P/ e$ f: P0 ~5 l
2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。tvb now,tvbnow,bttvb( w, f  L8 i* I
4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

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