本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
3 b4 ~( [; J6 l' s! r7 [公仔箱論壇公仔箱論壇0 E( x7 ?# u. {& Z* X
喜歡吃牛腩的香港人,都知道九記牛腩,那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖,總是門庭若市,食客如雲。一張四人小桌,被店家劃出ABCDEF六個座位,永遠要搭台。我這次進去,四人台居然要塞進八個人,吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主,不過食客居然樂此不疲。公仔箱論壇* F* f6 ~7 F/ h/ @1 E9 t
 公仔箱論壇$ F( [" D ^9 [! |' k8 m: v
九记牛腩,牛爽腩* f4 [3 @: {' n9 O) A: k$ v; A
0 L& z1 d0 \3 Z公仔箱論壇 1 f( I! u6 D4 c2 U. A' [3 Z5 m6 Y
九记牛腩拥挤的桌子
1 n, R8 P0 U- H7 }: a2 _9 y公仔箱論壇公仔箱論壇0 |5 L: a/ o- C! Z* h
來到九記牛腩,不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是,一碗面少了一點,兩碗面又多了一點,估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話,建議買一碗淨牛腩,然後各叫一碗淨面,這樣牛肉量多,面也吃得痛快。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y5 } G l! p
tvb now,tvbnow,bttvb. N. D5 f4 b; r: z, ]# `- ^1 G

. @" R; o( v- z0 ~+ J* C7 D# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九記牛腩,淨伊面
% w' `6 m& u8 P# c* d5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K p) ^& H2 ` d9 b/ Z% J+ t
九記牛腩,牛坑腩
. Q z4 f6 }1 t2 V+ \9 @
# b, I' J L4 m6 d$ K, S# ]. ]7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 遊客來這裏,往往點叫牛腩,熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處,肉上連著少量的脂肪和軟組織,肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚,口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品,由於數量有限,一般店家不將其擺上菜單,只有熟客問起才會供應。不知為甚麼,九記的牛坑腩供應好像特別豐富,於是堂而皇之地納入菜單,不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部,多筋、多肚檔部的組織,顧名其意嚼起來比較爽口(脆),比較耐嚼。
5 y/ ?/ _2 G: ]5 j/ ^# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a. h" ^7 z) L5 N/ Q4 @3 U- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F4 ^6 i Z1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九記牛腩,左面是牛坑腩,右面是牛腩 ! U D2 R5 ?0 |7 u6 h% a
公仔箱論壇+ q; F9 O$ D( [& `8 t2 e0 [1 d
香港的牛腩舖子,各有各的秘方,九記的肉湯特別濃郁,藥材味不大,肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成,中間加入冰糖、果皮等素材,果然是一絕!肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口,進食的經歷難忘(包括擁擠)。
( t# E; I. c- C; U" _公仔箱論壇
k8 t# b; P" L9 N; k0 z 九記的另一個拿手好戲,是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁,也是獨家秘制的,單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣,對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現,這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩,即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起,達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求,令九記在六十年的風雨中屹立不倒。: N7 G9 |8 c7 h
6 Z3 f# B& \$ F. o9 J公仔箱論壇6 d3 c' A6 P( ]
推薦: 上湯牛爽腩($88)、上湯牛腩伊面($30)、咖喱牛筋腩河粉($28)
+ ]7 D1 V' H, |% V5.39.217.76人均消費:$40
8 h! w/ T4 x8 _* a9 C: c H環境:差/ K6 e# Y# H! Q& n
地址:香港歌賦街tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 I J+ P9 f e. c
電話:不公開,也不接受訂位
1 B w) y0 ~* D& ~; e2 jtvb now,tvbnow,bttvb時間:11:30pm-7:15pm;8:30pm-11:30pm (周日及公眾假期休息) |