[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
* i, h' F/ U" T: z7 y6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
4 |8 Q# @* y3 E7 N8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克5.39.217.76: d3 q1 M! I6 U
蜂蜜200克8 i0 p1 w2 Q$ u6 G4 a
冰糖125克
  Q# m7 m/ m5 A4 r# S2 H6 b8 D0 y5.39.217.76, F" b* d0 r8 w1 S# w
制 法
% @& k& p% J# [# @' O! g' ]$ i選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
# U) X3 ~; k) l5.39.217.76砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
( o1 ^( n0 T8 u* H4 Z  j) m; |$ o湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
8 g; Q( t. Q! e+ Y. v. i  s( a3 X' }3 S' s5 m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料公仔箱論壇6 c" l+ V6 g  X* N5 I
帶皮青魚肉350克
' y! T& a( h% E% ~公仔箱論壇青菜葉4片
" @" H2 W4 O  S, \* {% `5.39.217.76雞蛋一個
' t+ j7 Y( c7 u. b8 `公仔箱論壇咸面包屑75克
) ~: p. l1 ]9 Z8 p. l葡萄汁100克
7 k! B8 ]3 h9 r8 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ ]% q# M+ ]$ Q* ~( O
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c& p% B1 @3 a7 b; K! ~
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.76' o: q6 O8 b1 H7 R5 k$ c
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
! ]5 x8 }2 h! ?( a/ @. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 k# B6 H1 b* F
原 料公仔箱論壇7 W8 S" T3 }7 b* Y$ k
帶皮青魚肉350克
1 g% I# E: R/ N. t5 itvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
" r% O  @) Y2 D. I- ~/ _( K$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
3 E, \8 h8 {5 [# _0 L# n5.39.217.76咸面包屑75克
8 r0 H3 {4 U4 l1 u, q8 c/ p0 Q葡萄汁100克2 ?$ \; t! S. D# p% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M) m9 s: I4 j* o1 Z+ W7 a
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' |" m% e5 j+ d+ g7 `
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
7 k- {4 y3 t  s菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
% T+ U% q' n: O) b1 Z: I4 {/ K5.39.217.76豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇( Z& O: U# ^. E8 k5 h1 ]
鮮 辣 椒50 克. x' }- K  f5 i/ D- F6 J: A( f5 \% U
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f4 B) A) w7 d
香 菇50 克公仔箱論壇2 e( t3 s" F- q, d2 M5 ^8 m3 Z( @) ]

' g6 j$ ~8 f* ^公仔箱論壇制 法
7 V5 k2 R! O1 x) @- `5 K: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ A) v$ K  \9 ?
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
% S5 u8 \5 C! ?( l6 H* {: L雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
& W8 i( w1 t* O8 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 l! r4 p! Q+ S2 P5 U
制 法 5.39.217.764 N; w9 e/ G) P! d# ]
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇& M) q3 j3 t+ ]6 m( k  D0 g
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 O4 g( e/ I0 I, k
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； ) ?7 |# c: Z2 m7 k) I
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
& i; a4 Z6 q: ~公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
) c* u8 j( }9 \$ o干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 / E9 J$ B4 ~. w- y
罐 頭 橘 瓣 10 克 $ {2 F5 l1 H( v
紅 櫻 桃 10 克 5.39.217.76( {' [; W+ c7 @

% Y2 E$ f4 o: S/ E& O1 C5.39.217.76制 法
+ N; m3 b0 h9 o2 M! c公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 \' `( G, u& v
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
* F% ]* C* c; @4 q4 G冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
0 Z, S: k* r1 r公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 0 h3 f+ W/ U8 I, X( h
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
8 g/ r* z$ r8 K  T0 a/ [, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克
. _) q4 `5 O  V2 j5.39.217.76鍋巴250克8 c# h" p% U* A! |- e* X
水發木耳15克4 S: F$ [" D$ n6 Y- G1 F
泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb# {( Q; V% L+ w8 _' j6 z/ U
冬筍50克公仔箱論壇( q$ }  T& B% q
香菜适量
. Q0 ~, g) P* h  V- ^
5 \4 i6 K  B- x: @( \制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A- g0 E; J! b) t
tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ x- Q2 |1 c% Y4 w4 p- y6 |! p
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
0 [% \8 b4 X6 @. `: q) i冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇+ T% C" d7 I. [+ Y! @5 H
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
. h" j/ [/ m. @4 A: [& ^% u8 P鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
! D" r* }+ J% C9 S9 {+ R0 M鱔魚500克公仔箱論壇3 ^; {4 C, A+ a2 _0 b0 v3 s0 _- V
芹菜100克5 i, a/ q% t6 z# k: \

+ f8 T* ~7 A' y; q# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! S- \+ y. c* {, ?5.39.217.76
2 d+ w( M- f# |; ^( _公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
# b* P' {- R/ q! a, rtvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
6 |0 P( Y1 g" x+ A: G* c5 S; c公仔箱論壇雞脯肉150克
, E( [/ F4 d& v% M! V  t5.39.217.76冬筍100克, d+ x6 [% I1 }+ K( b9 h
泡辣椒、芹黃25克
% v3 K2 K  E+ I7 A: @! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O0 |# M, }# {  e# q* K制 法* b' S+ j0 J# `7 {' u: {8 b& S

' v4 s$ s  w) F. k* o7 x4 U! I7 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ t% w! `. i# @
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 ; l5 o, P1 y& h: V
魚頭2個
9 K+ V& j8 n9 Y/ q5.39.217.76香菇冬筍各50克
' N6 [1 y1 G" l; n# u2 p5.39.217.76豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y" g. P! J& {, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F- X+ ]; J5 [6 S8 i; r
制 法
. p6 ?7 t/ M) X% U7 \0 ^# \+ W, vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; \; [9 n  \. Q# i& Q' T* C: Q% ^' m
先將魚頭炸一下；
; v6 S- D* V! c" E8 m  Q5.39.217.76再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 p/ b( P( x7 L! O
茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. }1 {4 \7 I! d
郫 縣 豆 瓣50 克
/ A, T$ L1 k5 c/ u2 \5.39.217.767 _4 `$ a$ J) l9 z, o2 Q
制 法5.39.217.76# M. N& B# ?; k4 K- ]

$ ^+ T, _" k! l& a. k茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb' K4 F9 |; _9 q
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克- C' l' g3 x2 F  `/ |
肥 母 雞 一 只3 D% I1 `2 s; `) u( z7 n2 A" H* D
豬 排1000 克7 I6 K' J' L% o" [
火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb9 `. V$ k0 l4 @# r1 B% `
5.39.217.760 f: _. y  H7 n  Y# |3 u1 |
制 法
& p8 e) L) O/ C
2 `2 }1 c$ l% u& |, y# ^" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
0 Z5 m% ]8 z: j3 @tvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb5 D' s6 c. x- Z) y0 k+ d/ Z- i5 J
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb; y. v1 D# j; h* n
黃 魚2 尾 約1000 克
- o) A+ C( G$ r  X! g& l4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克, X' R2 L: ?9 F
泡 辣 椒 絲25 克
4 |0 S/ D2 Z. K+ l# s( s蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
6 @  g: o% @$ z+ ?$ C- J4 V3 J公仔箱論壇
" B! I; f$ O3 p制 法
: R4 n! F! w( ~2 j1 s9 E& `
$ g& ~/ D& B* q* r; _* }1 d黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
! e1 B6 r/ M0 f# _另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 5.39.217.76/ P# M8 v2 R- u
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# K& N# N9 D7 q: q6 Y7 W
鮮 碗 豆 50 克 5.39.217.76& [  ?$ }8 ^" t
蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 W! E9 a: i" T1 L7 L1 t# t
豌 豆 苗 200 克
2 f/ h- d, e5 a' A# `/ U蛋 清 1 個 公仔箱論壇5 r2 M# h/ D! ?

$ B8 |2 M7 y" @% b: _: F2 o7 m8 }6 w5.39.217.76制 法
  i; w5 r! Z7 S# n" f" H' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' h- S6 m2 b' n4 R6 c
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
3 y* G6 q2 L. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
% K: z, R' Z# U8 |5 l+ Y5.39.217.76鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" h4 K' |. x
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
* `- g4 ^! D# ^% M! Y- E5 X' I1 w帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇  {* |2 e1 s9 h% ~8 ^( ]2 g* v" G8 D
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇: H3 d+ K) a8 W  D* C5 I! s
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb. _6 ?1 i' N, N$ i
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb( H4 T) g+ p. W) t% a

1 N/ E9 c3 Y+ V* R制 法5.39.217.76/ ~  X9 n7 B% E% B& N  k$ ^

. l' a% o! f! [& i8 z: ~# atvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m+ V; I7 T' p/ v
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
  R4 Q' m6 D, _: a0 m  I公仔箱論壇牛 肉 約 500 克  d! K: v1 T: ]3 M4 X" x. H
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y: a- Z7 m8 }+ p' v+ }6 ^
香 菜 50 克 9 I; v( `: |- W

; ?* M: L1 @9 L% j) f) I0 S9 a: otvb now,tvbnow,bttvb制 法5.39.217.76$ m" M5 Y% [. W6 p0 h1 U- @# L  j8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. C1 B. A( B* \# @  {1 \
牛 肉 去 筋 切 片； + F0 l5 J9 j4 X; V
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
) \( i9 g, y# y+ ^( ?公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
, B8 z8 ?8 e! d2 W加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。