[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
/ n/ w! j7 I( Q, B: G原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 m- U1 a9 m! f9 o, S
紅芋1000克
* b0 n9 K. g" i! I5.39.217.76蜂蜜200克
( }1 X# {6 ^6 G' t冰糖125克
5 t  z3 I! N6 ]% c6 j7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _) Y9 S9 j0 j公仔箱論壇制 法
  H9 m* I& {0 W5 d& q' f公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ ' h  R* R" c& n
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
5 b) l- _" Y( N- E* k1 s" z公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒+ I9 v; z3 i7 }5 l, Z; w9 O

3 u9 N# ?- u. h" ~* o% U2 T6 T, i) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
8 a0 f2 Q4 I+ ~& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
8 D% S& j: r$ [3 R4 `青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb. m) b5 }4 y2 ?. o" W4 Z3 g
雞蛋一個
; J! N- h+ w+ E9 ~咸面包屑75克
6 v, a9 y7 M$ k* H葡萄汁100克
+ I% F, z; S& ^* Q0 Z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ~9 n% U$ _/ E2 u4 r
制 法
' x0 D: Y1 Q6 T+ L  x魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
1 r1 G  A7 ~' C" t5 i! g. z9 v菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒5.39.217.769 D' ?8 t% F6 t  S
2 s" Y& Y9 W' ~- b
原 料
0 k( V) ~8 R. i% I& F+ e公仔箱論壇帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 R: F9 C! c: V, p1 T- f
青菜葉4片# V) D0 h; S) S
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb: J- W, Z& {% r
咸面包屑75克
! c9 r+ ?8 _# C7 D9 J5 utvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克公仔箱論壇& z/ x$ Q* B8 E

( q2 s: x8 {2 S9 i- Q" S' o制 法 公仔箱論壇. Z, L* z. I; O& ^
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% _5 N+ }4 v7 k1 t6 L9 d1 {. N# gtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
  h% S& a7 @, o( Q8 W0 S, v  a% e豬 肉 脊 肉150 克
$ S. Q( s- Q0 M: ^$ W1 Q( ^% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 g9 F' t8 G" R
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb; w2 @6 V+ f  i( s4 @) ]+ r. z& j
香 菇50 克
3 w8 A2 Y) B; A. ?8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 I! }7 F' ~6 ~
制 法 7 K6 C& m& d5 ]% ^
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb1 B) e8 s# k& N3 k, [" c
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料) |9 l1 k& J3 K5 ~+ l$ m7 p
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
0 @" m+ \7 f# g; n. l0 W; M# xtvb now,tvbnow,bttvb
( _$ B( I* L( @* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ x% G4 T  }  u7 ?2 Qtvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
/ z# W% O7 j2 K: o& ?tvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； $ ^) \7 T1 Z& H2 c0 j: z
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
2 W( G# l$ D5 |) I+ Ktvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
; z' T$ r% O9 ]( f# U# T5.39.217.76將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
! r! a( y: y% @干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( ]8 e& b5 Z4 y) S
罐 頭 橘 瓣 10 克
9 P5 L0 S* Y& K# `: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克 2 o* I( i* |% A* O, X- [4 D7 A

5 T3 U( s0 a7 E! ?; x6 F) Y制 法
- L  P4 u- }2 T& ]泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇6 \: g* M: P# h( r/ Y
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
( s8 t* O* Y0 ^6 h" Q: u5 o5.39.217.76冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 5.39.217.76$ {0 v$ k4 ?6 U( P) s! [
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.768 B  C" @! G1 Z7 ]
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 5 G$ P5 y; F8 Y$ n
豬里脊肉150克
' {% a  u; q+ C/ t4 Z鍋巴250克6 B! [( e) p5 [  K7 X5 c
水發木耳15克
4 y) D  Y1 b5 e" I泡紅辣椒10克
- {) U% T) J( w5.39.217.76冬筍50克
7 k6 ~4 L7 k8 ?3 {1 m& j6 a* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
) _, Q$ t% x. v7 C9 B; M9 e8 ?/ m% G
7 K* T" Q% d* t3 {0 @制 法
; X: l* P, ?9 w3 i" W5.39.217.76
) K. a8 }. j0 q( d: |) v$ n0 c: ]豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
. r! e# q. p, h9 i1 mtvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
& D1 R- T% ~2 F' p6 n肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 8 b" l' D, |  Y+ g
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 5.39.217.76  n: ?! ?: v5 M' p' s2 F6 z
鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb$ ?* D6 [: y/ t3 ^- q
芹菜100克
/ \/ T7 M! `" R% }/ v& t6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 y: R5 c; T( T/ ^, C) e; r% ^; K
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ Q4 h) r- W7 {9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X4 ?1 h* Q0 a7 Y1 @: T3 C% \% n. }$ T
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.765 b0 r/ G; _) Z0 O& c; r# ~
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
& A) V% H; O9 _2 M% R雞脯肉150克
1 W/ @" V4 f7 l2 A8 k冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb3 f. I' e! n$ Z( P
泡辣椒、芹黃25克5.39.217.762 |, z: P' G& h3 w

# ?6 l3 d" w; x5 s1 h/ ?8 ]公仔箱論壇制 法
/ g" @1 n" V% x; U9 b
8 O( @0 T/ n( f1 K$ c& r雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇* C6 Q4 c/ W  O6 t- m: C6 @
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
' I1 w4 I$ j4 O魚頭2個/ O3 _+ K4 _1 Y: O  e1 E& l
香菇冬筍各50克5.39.217.76% A7 ?' C; Y' l3 U6 b: N
豆腐100克
1 P6 o  ~4 d. X! ?, A1 h! G8 l! @+ @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" c- \6 V3 E) D& _& u9 m: M& W
制 法
0 O& X: _( D7 ~5.39.217.76
. k) p" h6 G- Y$ f先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇5 P( N; H/ I! G2 |# |
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 * X3 {. p" k4 O, E
茄 子250 克公仔箱論壇, `- `7 g9 S: V, ]
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.766 R9 |! H. C& C! W, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 Q$ ^; j, g4 e( U" f
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W" a2 v$ U+ q2 p

2 ?5 S6 Z6 X9 S& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 2 p+ o0 X; P- I4 R
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克5.39.217.767 c" W6 B4 `  z6 Q7 S5 |: D' L* {
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb  u( g) l4 o- ~& }
豬 排1000 克1 d8 k2 }9 T1 W. D- {  K
火 腿 适 量
4 S* g' J+ J+ r& t4 J! n5 n& e' E4 t: K* b7 i
制 法
& g% j; b2 R/ n) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y6 p3 q# j/ X- l8 \  H/ t
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；   f* f& p: ?6 J4 w* ?0 ?
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇' J& e7 b: l! K- O
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
5 Q: e/ C* }0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# A1 N0 Z: Z6 m+ y
肉 絲100 克
$ r$ G% [3 H( ~7 r# |2 t公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克; y& S, q  {+ b+ u7 T1 f: t
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
5 U% J8 Q0 A1 Q) |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 T, p( f& o1 }4 T6 e: z) D1 ?9 s" S
制 法5.39.217.768 f5 B0 v' @! J5 m6 \2 f  q7 ^
5.39.217.761 V& U7 y1 M+ O% c* L6 d
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
8 ]6 c0 }. Y6 O& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； : w) P' k, K1 ~$ W9 [, X
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇8 p! p; |. [7 v8 \$ ~" I
鮮 碗 豆 50 克
- M! r! [6 ~. U6 i* Y蝦 仁 150 克
8 G( K: d1 {  q7 ~8 i5.39.217.76豌 豆 苗 200 克
% E# k* h8 v+ h" ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
2 G8 P8 e% u0 b, i9 L) h' F5.39.217.76- n& j) S, [) ~3 x: U
制 法
$ E( F/ y- ]! ?1 P公仔箱論壇! Y* l+ b1 B+ L' e2 s
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb- l2 y7 E8 Q, I" y; S- B
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
% Q! b2 P6 n: _# }  l, C" c4 [5 Ytvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb' g1 u) o! u" |: X$ Z4 e1 p# N9 V
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇" x6 T0 }! }3 D3 x2 ~9 t
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
# y) o8 a' K: v+ k0 _# l- _+ v3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb' K5 g4 e0 @4 p- M' O
郫 縣 豆 瓣 25 克
: r# a$ I0 ]$ U/ s5.39.217.76甜 面 醬 約 10 克
  E( p7 p% f; s- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]% @6 A) v, D7 w
制 法
0 a( \$ L0 \; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# k0 Z. |/ A7 v3 y  r
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； " J) n0 |# I& W& s4 W9 A$ A
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
+ n4 p  M$ S! P公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
/ c0 x! s6 Z6 a) I8 [* q+ x五 香 米 粉 75 克
' F2 q, \# f4 g0 g% N公仔箱論壇香 菜 50 克
! K$ j  w. N7 P5 t. k& p公仔箱論壇" e4 U+ t, _: r, m( B
制 法
5 D* B" k, k  q0 `- l! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^9 v0 F8 k  O
牛 肉 去 筋 切 片；
9 F6 S! |, q; ?9 g. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
1 J& L# K5 C/ `4 v: w上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇2 o; }6 p! g* k
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。