[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
3 x/ _# M% c7 [原 料
' ^" Y$ m( V8 [7 S4 Etvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克! i; q6 ]# W+ L* R/ l7 s
蜂蜜200克/ k, n* w4 d$ U0 X( f5 Q! T' t
冰糖125克
! K4 j2 C: j/ i" otvb now,tvbnow,bttvb
9 ]1 \' S! W: C; ~# ~% {/ b% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.76' r3 m0 m, C: @; Z& n8 x& D2 o
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
# [0 h# X# d! m  }6 V砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
: B! I( t2 T- [( s5.39.217.76湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
6 k; }1 I3 L( i+ l! f% q& H5 {. ]5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G# ^$ |" j8 \7 e6 \# x# N9 g$ Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 d* {8 E- `2 T- e
帶皮青魚肉350克
) m1 M* v6 R- K9 B5.39.217.76青菜葉4片
/ o: h) v/ V6 S) f6 e# p1 z雞蛋一個2 j, y7 W; B2 c
咸面包屑75克5.39.217.76% K' s$ a( {9 T7 S) x
葡萄汁100克
% V& `: c; P4 k% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. Q* [* r3 u9 q+ U8 V
制 法
1 P0 `  b6 e0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇8 z: M% v# }# `
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒9 i) k2 B) q- f8 ]8 c( s& L
tvb now,tvbnow,bttvb+ A  H5 ^8 R  j8 M
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \, f. @9 Q# ^3 e2 p; b
帶皮青魚肉350克
1 D7 d& _' A/ A0 R青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb  b( N% `+ z- I. F
雞蛋一個
1 Y; ?* ^; e) d0 T* j) j) ~( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
3 h: b* W8 e' O! s# Ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E5 M/ h* \+ E6 m, Z2 J0 j$ s
) F) ~% [6 D4 z- X* \4 H7 \" e
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ N% ?0 t8 y9 M1 G# W( x# O
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 6 |9 G4 I5 X) A
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料5.39.217.760 E. Z2 {+ v  G4 E' l$ h. \
豬 肉 脊 肉150 克
2 o) ~) D2 V6 @, o3 s6 W. |& e- _! E公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a  P2 q! m) D7 x1 G* I
青 豆50 克
: d; n) J0 \: t% m. P5.39.217.76香 菇50 克公仔箱論壇4 t# x6 {3 s" Q. h6 ]# G" D( H0 E

0 m5 z% z+ X, p  S2 W  e制 法 5.39.217.76# k- n5 x& B9 {/ u# y7 R3 e+ I
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
8 S3 [) ^' B& H/ i( K公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料! q' s- h; n8 e+ G8 `6 f4 |0 o
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量   l  X* a% h! f
tvb now,tvbnow,bttvb4 t9 L" x6 l$ W# `0 e, q& _
制 法
( t3 I) {7 f# R" q: [% W9 t+ V& w海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.76$ w7 J" a3 l" v4 p
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb. V5 ~" n% t* [) ~! M
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
$ m: c: h; T" I1 {公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；   ]3 g9 ^, j; L5 W. A" T! E- i
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb1 U" ?* U9 S6 \4 l
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇, N/ i+ K- O/ i
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( p: y! N. K0 J
紅 櫻 桃 10 克 / Z& y- S0 b1 j' c; `6 l

2 L6 Y) U! m: }4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" b0 I2 O. Q9 o% F$ x' |公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
+ ]1 D7 S8 s# F# M+ |5.39.217.76漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
" @/ _) R( J8 r3 X公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
" K* j7 J+ N+ @( g另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 $ }" y( v# g9 @! I
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 5.39.217.76) Z9 B/ u5 p# \# g8 w
豬里脊肉150克. G9 T( ^7 `0 [* b+ h- S6 c
鍋巴250克5.39.217.763 E: x' K- u2 v1 x0 ]1 ~0 S# r
水發木耳15克公仔箱論壇* B1 O  P: P5 O4 H
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q% C0 Z7 P) \/ \
冬筍50克
( n. z# w4 }; o* \5 \  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
7 @0 s9 W' Y$ ]4 k$ s# ]1 Q- Z7 t公仔箱論壇; }* u4 y3 D2 G
制 法
; ~" g0 _7 k6 o5.39.217.76. ^5 {% C6 @0 [: f/ [( B8 D5 Z
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
+ U* ~0 Z% E1 o/ l, J* O' K8 ~冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
: R( {/ j$ \6 W) b1 h  H& x0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇5 }( Z4 d$ ^, m; Z8 i5 Y5 v
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
9 p' d8 y5 ^  v1 ?公仔箱論壇鱔魚500克5.39.217.760 R" M+ m" X* |9 e
芹菜100克
" T. r- `9 i' @; E4 D/ B2 E7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Y/ B  l5 ]2 p$ u5.39.217.76制 法tvb now,tvbnow,bttvb! }9 ~% ^7 R, f% G& o# ?" q4 ]
5.39.217.76% |. r8 p1 t0 z6 x
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
# W8 ^- g7 Z. m  J( f/ H0 a! O2 ~2 @5.39.217.76再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
% m' z7 f3 I" t# h& j; b5 G公仔箱論壇雞脯肉150克
$ G: U* Y+ m- l# C" A$ D7 `冬筍100克5.39.217.76) S6 Q% ^2 b" Y/ Z
泡辣椒、芹黃25克
4 N! P- U2 ]( `5 |, [4 W* V, ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 i7 w, k  y! y6 L
制 法tvb now,tvbnow,bttvb% A# a$ H5 J- y$ G+ n/ h1 H

% L& K: I8 {6 d2 j' E, }tvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
: r6 R  R- N' ~& J* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 4 z: v7 Q& W. U6 Z: j
魚頭2個4 a7 {( w+ M8 k; h  Q6 a7 c' \
香菇冬筍各50克
6 w! m, g, q+ d5 etvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克2 n2 ~! Z8 {' ~5 ?6 S
tvb now,tvbnow,bttvb% T9 |1 i6 Z! ^* J9 n3 s* V
制 法
5 t: y& v) }- H5 x8 }公仔箱論壇
. o6 }) ]( Q: D: A- j1 ctvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
3 L0 j1 n/ h& L4 e! N! rtvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
6 O: _, G: e6 H5 d5.39.217.76茄 子250 克
2 i3 r5 A: T  N- ?0 J6 Z' ytvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v+ c3 E$ g8 Q1 h  ~+ e5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 e. ^3 l2 N* s+ ~' T
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ P: r, M2 M/ n5 \  U

2 w9 p% E' E" o4 e0 C1 `5 _# g5.39.217.76茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇4 C$ |* r) n. x! Z0 e
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb, ?/ v+ y% ?8 p4 [
肥 母 雞 一 只+ a7 I+ ^3 V" S: S0 G& e
豬 排1000 克
3 i! q0 _' m4 g3 t) i# Ftvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y4 \; C! ~0 Q7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& w7 H5 @; P# C2 B' d
制 法
9 H% a# ]. k; u6 ^, qtvb now,tvbnow,bttvb
0 ]8 c4 R, b' S1 P& u# }肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
& R5 d. X8 Z2 K) |! Q  u! @白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
  R7 g3 U+ r( F: U- O/ i5 U* ?) r公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
' E2 m: v- \7 T. E; D5 ^* g1 T黃 魚2 尾 約1000 克
5 t# \4 z" u0 _4 D/ a9 Y  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克! Y3 [& {6 w1 a/ ]9 y$ X
泡 辣 椒 絲25 克
. @6 P$ Z2 v$ ?/ w* `tvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
) m+ q1 I: i3 L2 o. \7 k$ d+ V4 T- y5.39.217.76. I% @9 E1 A7 v2 h# J: {! L  n& M
制 法公仔箱論壇* ?& W& ~! W" N% u
9 G. v$ r4 @) r, s
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇( Y% C2 s' J8 ]5 y6 L  S
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
  v+ y  M; n1 L8 F- l: e) [tvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 6 _  d" B) ~2 g5 L7 f/ i- @& j; @
鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇/ t9 X) o0 m! T; L
蝦 仁 150 克 5.39.217.76# s& ?: [1 A8 V' {, {4 b+ s
豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o" M: w0 N" |8 R, A5 n
蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb' m" |4 q( {5 R
公仔箱論壇6 K, K) k' R( \& N" Q
制 法9 N+ F7 u* V" U  c$ y" N& D3 w2 q7 g
公仔箱論壇- m0 _5 i! y. ^- |
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； ; F' B6 q! D2 r0 i- n% O
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
" P9 [. M4 ^! s" v( {5.39.217.76鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； ; |) v* a' z* a6 o3 j0 C
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 0 X% o) Z: G* S; j- H- ^: r
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5.39.217.765 D4 k6 p4 p+ `4 w
青 蒜 苗 100 克
  L- Z% s* t  Z3 t8 Z+ ^5 otvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
5 ~$ k" w  [+ rtvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 3 A* L, A; o0 n8 V" T
5.39.217.76) `7 n) m9 F6 [3 u7 t' g' r
制 法$ D% z  E1 ?" |, m6 v9 c7 S
1 @% s- i! T2 ^/ g! w& W+ Y0 u
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇, ^+ Z& C6 [6 d
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
0 g1 a1 U# z% y; z, E3 n0 V$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
0 C& z% e0 ?9 F# T4 ]! n0 K' Y9 X5.39.217.76五 香 米 粉 75 克5.39.217.76$ I* a1 v, I3 W, _" s
香 菜 50 克
& r( V9 l' c8 P5.39.217.76
6 G# g3 p0 j) _$ W! ~3 Itvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! \' l' A( Q% {

- i: q2 E5 k7 @8 [. O) Z公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； 5.39.217.76. ?3 E; Y! z0 @
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
7 p4 E* b9 y4 ~3 |2 Ptvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
9 e  c8 |9 r8 |* k$ e5.39.217.76加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。