[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋5.39.217.767 }7 |$ G- F' }- S
原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ g+ K$ t" l0 j5 b$ V( v
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 O$ c. O1 ]1 Q! L4 o, `
蜂蜜200克
# X4 T/ z% Z4 B* X  @) x6 I9 O6 ^冰糖125克5.39.217.76, S1 D% Y+ Q2 l' U& p
tvb now,tvbnow,bttvb, X" M6 |$ I4 G6 Y
制 法 5.39.217.76: v7 n3 \, r" R
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
: E) Z1 r# C# `  F: Q" l砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
4 J1 |3 Y8 q6 U+ q( B5.39.217.76湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒9 {- M1 m4 c, M7 x+ J6 h

8 z8 Y( t# h/ f& p1 ]7 P$ Q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
+ m& S- Y% |! j( j公仔箱論壇帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r5 m! `- y5 n$ q* p
青菜葉4片公仔箱論壇$ \! b- ]' j& j- a
雞蛋一個5.39.217.76! Z0 x. o! t7 X5 t9 ]5 O0 Q" x
咸面包屑75克+ N  p; K" o* P$ L
葡萄汁100克5.39.217.766 X6 T1 C2 c+ d% y' C
tvb now,tvbnow,bttvb& t; H6 s5 r4 X/ g" C, j( w: B
制 法
/ d6 j6 M: a$ a. T魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 P, \. L* O% b" p: c; P5.39.217.76菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
7 Y* T8 g" D+ Y% G" b# @/ a1 w: h" a! w6 `
原 料
" ]+ X. w. u  w! |" [5 ntvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克& _: m  r" \8 f" ~- L+ {' n- v
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ f, }# j& ~8 C
雞蛋一個! {; l3 v9 L" }; i
咸面包屑75克% i3 e4 _* P: B7 S$ m9 Z
葡萄汁100克
2 ?+ D3 n# k3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  |" W# ?$ y6 J1 s2 L( V, \公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 I" d0 J; K5 c5 b5 D  n1 D
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% L8 |* P6 s" H6 `9 t) l/ J* h菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料5.39.217.76/ X- v. l8 F/ @7 }( O, |  y
豬 肉 脊 肉150 克
. X/ f0 c. D  U2 ]0 }: V2 E0 @5.39.217.76鮮 辣 椒50 克
7 ~2 Z- O! r6 K& N* Itvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克5.39.217.76$ L, m5 _6 c% X3 v4 S1 z5 x' z
香 菇50 克$ N; {2 `3 h$ }! K: M2 n# Q. C
公仔箱論壇  G. Y8 t* a- e* p" Q0 v- e7 k
制 法
5 F' @. T0 H: O7 N. H  n公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.765 T: a; w- a8 E  }5 f% K
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
2 U, z/ X* e0 u* c/ p& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 * l# g9 _. Y' R# s* r
4 u' s  w2 Q% n( O% J9 O) R
制 法 , H2 B* X; G, G, ]& C% F8 \
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.76; l! U8 T. V6 N' o
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； ' x- v* b( f2 Z8 U
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
/ X; Q! w2 y9 r2 n% n# [% Ntvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
( c' [2 N& L+ z7 E將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b1 N" V3 U7 I; V5 j5 T. ~
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5.39.217.76* I. l' q0 }: z( I: `  @; o1 t) s
罐 頭 橘 瓣 10 克
" v$ r; i0 i4 G% ?7 d, T3 J紅 櫻 桃 10 克 ) b/ K4 S1 Z7 X
( p7 c' P( R: R  l& i' l1 b
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ H) x2 u0 f, ^3 O6 ^
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
5 M6 |  c! f& x: L$ q9 `' s漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
* Z2 B1 P1 f; M7 S$ u$ n' J$ \8 j5.39.217.76冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v7 ^) R/ P) y9 R# }2 l# }$ O+ L
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
0 P" f* I" S0 c0 j& X% T1 mtvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇5 X) E( }: t6 ]7 G
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb% k, Y7 e3 o% E2 m2 a
鍋巴250克
3 ]) i: }  \2 Etvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克. ~! M0 s4 J; V# m8 o
泡紅辣椒10克
6 D7 l3 _/ x9 p2 e" L& C$ [) ]5.39.217.76冬筍50克公仔箱論壇6 K2 I$ t, a+ C% E7 k
香菜适量
1 `+ k5 R* B% a# |% [6 ~
/ k/ T0 \1 m: K公仔箱論壇制 法5.39.217.76) p  h6 v7 h/ p# K# m+ T5 H" b

8 x0 o+ d  K1 D+ H0 A- q& c. s5.39.217.76豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ / A+ I# c+ d7 L8 w' ]% V  c
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 B; e' n9 p% F+ d8 n
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o, R% s# g! Q+ d' w8 b
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
0 Y6 |) G  z% P6 {/ u公仔箱論壇鱔魚500克5.39.217.765 G0 G+ }: B0 p+ }& |
芹菜100克
8 _' X% R3 s$ |: w' r: L4 e4 _% I/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i, p: H- ]! ]; S* X3 E7 s
制 法
( x* p1 C: [4 q8 \: b/ X公仔箱論壇公仔箱論壇) B4 x. I* B; d# b
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇1 C% {. A& U6 U# R" R% L
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
- U8 o7 o3 B. O# U6 F7 A4 [) \' I5.39.217.76雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" `( I! {. q, c* H& X: K8 o
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb. H' J% m8 [* e# }( s0 b
泡辣椒、芹黃25克$ n+ F, F% I4 E7 f: U

4 P3 H6 c9 w4 a7 |公仔箱論壇制 法
3 n: I1 h2 j% A8 Z; mtvb now,tvbnow,bttvb2 y+ \4 I$ [: p/ k7 T. M7 Q& k
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
9 p1 ~9 ?# m+ M; j! D+ f6 K* b( ]' O- C水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
3 `4 j8 O) C. C* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個( g% ^( b, S3 }) t' K+ g. v8 [
香菇冬筍各50克
5 H# J4 Z& E2 a$ I" Htvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
( Q8 U; |. `- Z5 r) p* {5.39.217.76
: ?' o3 {8 M4 L; p% `- `公仔箱論壇制 法5.39.217.768 w- R( U: C& b( M( S& w: A' b

% J: c+ L; {: P. h先將魚頭炸一下；
# Q6 w/ t. _% Z5 o# G9 k( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 0 g, I  \( U+ L& x' P
茄 子250 克5.39.217.76. c! E- z7 G9 r
郫 縣 豆 瓣50 克
3 U- }4 n. v/ j2 b6 h
2 N# ~$ f- J' Y3 l% m公仔箱論壇制 法
1 o# e7 s* c% U* E) h$ T- ?tvb now,tvbnow,bttvb* O, T( z# m/ j% i5 _
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇" v% h% g& f7 {8 E$ r. e. X
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
# x( F; w3 ]0 s: }2 w/ n9 i+ V5.39.217.76肥 母 雞 一 只
/ K1 N* c! Y. f) @4 K豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M* k0 {0 i& c
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `; s( _% I) @6 [$ F$ E9 H3 h3 e
tvb now,tvbnow,bttvb9 U* _6 l1 ~) ]5 Q* N5 i* ^/ l+ d
制 法
: K% ]: E. Y" o+ H. m公仔箱論壇5.39.217.76: ^: T6 @- E/ Z% P' a! f- K: ?8 Q
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
9 O, c/ @' N! }( K! s' S! W  P- Z4 m白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& b1 U5 I% `! p. ?置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
0 `& B, k. A0 j- C6 K! @$ ~4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~" m: i1 E3 [1 M8 A- A8 f
肉 絲100 克
8 i. {0 P  q/ V8 ^泡 辣 椒 絲25 克
0 z8 `1 O  n- S$ d  otvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇; Z8 f; M3 E- w# A  ~
6 H- V- i, p  k' k
制 法* l. j* V0 ^8 x  t9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {3 F' z: \9 O
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； ; D0 H; L4 K. D+ W! V: O0 X
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
/ n7 h- w4 m1 s+ Z4 |* D+ d  _: K上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
9 [0 i+ }" \6 L. U# y鮮 碗 豆 50 克
' }% u. E- g5 X! c4 i8 \! H5.39.217.76蝦 仁 150 克
) p! Y0 t% E+ q/ u5 D9 H# f. \公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克
) E/ q3 @, X3 C+ n公仔箱論壇蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~2 V. p. E- U& \: C, X; C

/ M; r! u* {& [+ _制 法
2 Y7 N. i1 F  [/ V' b- r5 E% s& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?+ S$ h: f; \' \; w蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
! M! {. W! B) D) Z1 w公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5.39.217.76! g) _  n. Z7 _4 m6 y
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
' k, x; t6 R) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
! }8 E, t" u! B- |+ Z+ B% }帶 皮 豬 腿 肉 400 克
& h7 R. t! H0 C4 R; {5.39.217.76青 蒜 苗 100 克
8 {$ \; i/ C& t4 T公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克
8 X6 I" a8 m  W1 G8 [- |5.39.217.76甜 面 醬 約 10 克 , g+ G7 I- }  K$ d
" X5 l1 |6 N& |; v: l: Z' F
制 法
5 A5 y! x) S9 Z0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( p0 i# H. P3 [2 c4 N( f
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ k" d. j: q4 d% {, E
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
$ o) Y7 {8 g# `牛 肉 約 500 克公仔箱論壇! S- I5 W+ }: F) b  Z+ y3 F
五 香 米 粉 75 克
! H; o$ o; P  V6 _tvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
8 @6 S6 Y% x% w5.39.217.76
/ V% k* @# _, b+ u" v+ J! ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 p. a1 E- F& S6 |1 z: m+ g3 P5.39.217.76
0 m! h- i8 G+ O2 etvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； 5.39.217.768 y  q, X; D* F+ }
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
! C$ I# E* G9 E. T, a上 籠 蒸 至 軟 爛 ； " ~9 V9 \% V$ }4 x4 L
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。