[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
+ w6 y0 R7 K# }6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
$ R6 t1 ~' \$ P" a/ ~+ W+ U/ }6 \5.39.217.76紅芋1000克
$ Y3 h0 r2 P, s; a蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb, m1 G# a4 Q( w& l- X
冰糖125克$ P3 Z4 a: r6 F

$ r8 A. b# d$ v+ Y8 g; @( W2 E9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 t% k; l& V  F選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.769 |4 D( u7 u$ K
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
4 b1 O! q9 `3 @% X- d9 @( L+ ztvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒% a% j! L3 m! o$ s
公仔箱論壇3 j2 K" C% x! l( ]! {) [
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料* a) y' d8 L+ R2 K) C4 U
帶皮青魚肉350克
, }6 i0 ?% g9 z3 N) E( j3 a& r7 l青菜葉4片* h) u# N2 @( {3 W) N' b5 X! u
雞蛋一個
, }& q9 F* N- j! e7 A5.39.217.76咸面包屑75克
7 R# t7 W- _  t1 x, F公仔箱論壇葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 N: |, u7 N, D8 j" k" B" [! ?

0 @' u, {8 o! b( q; mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 u) I. K: A3 f, ^
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% ~/ I8 t$ Y' s4 p, v公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒0 i( h! Z' B" [% s* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 A; S4 A1 O/ x% j
原 料- l3 M& g& U( ?% W2 y$ ~9 V' S: G
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 q$ l4 G7 S9 ?2 l6 R
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb2 G( O1 v5 k! w
雞蛋一個
" J, ^: ]9 O5 ~1 P0 z% s/ a& n0 G6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
) @+ F5 q: W5 ?葡萄汁100克
5 k  d8 D- W, \8 u! d# itvb now,tvbnow,bttvb% K# q. _7 ~7 |" G
制 法
6 D' n1 C4 h4 b) |2 `. Q- V5.39.217.76魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 u) D7 C  g# [+ e: t5 {5.39.217.76菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇3 l( C3 g: G' X+ K
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 K/ q7 Z) [3 V- S
鮮 辣 椒50 克
0 Q+ {% v4 K2 R5 Y3 x- i青 豆50 克
4 z* U$ y7 \8 h% o% J, F公仔箱論壇香 菇50 克公仔箱論壇9 f  e: X  W% m" m9 {+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; T; r& ~) J( s* g
制 法 5 Y" }2 W& F8 O# G/ q. S
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.763 i7 d( r+ ^! M/ `
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇. T1 C" b5 I; J* T3 Y
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 5.39.217.76! K! t& _+ p7 Q0 k  ^' g2 B

6 F' O- U' O3 ~2 k& Y5 u制 法 公仔箱論壇  y! \9 ^2 n/ L+ T. y
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
' ]1 t0 N5 I3 ?4 s) l) ^0 K公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.76  d/ u5 [* D! W) g
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) K1 z9 R4 x0 |4 E0 o8 j
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
% A, N2 @1 f. d1 y, z* }) t公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
$ y' H) D( a6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
' ]0 u: ]" e* q* V% e" {/ R; q( S& o罐 頭 橘 瓣 10 克
0 j( O. P  Y. T0 T$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克 ) h2 X4 f) _% S3 C

. y% u0 ]; v7 X$ k. v' c9 y5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; i! k, q6 [$ L4 f- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5.39.217.769 p) f: A$ D+ y& {+ F
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb: w* t  g- @1 W' g( u5 @# V3 B% F5 j  q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 " r2 _7 P# b, P; o; g# W
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 w2 N" C/ W6 m
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I2 b) B5 N  `# Y' i" c5 R! L
豬里脊肉150克5.39.217.76% K$ e3 B3 @3 W3 m
鍋巴250克! ~. \2 p" r* d! k3 {/ o
水發木耳15克5.39.217.764 ]$ l+ q9 N" K$ e. l
泡紅辣椒10克公仔箱論壇6 Y- z" @# b0 ~3 [& o8 }. n
冬筍50克
- ^2 t5 |+ l& G- O; T+ a1 H香菜适量
) m1 S$ Q. X, K  S$ m# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% l1 }; A, ^% M
制 法
; d. r  L! Q" A/ Y公仔箱論壇
# ?1 Z5 l8 C) {5 a3 i6 ~2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
  J" p  d* x# Y$ i4 A冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
3 E$ f' t7 J: B6 ^! H+ @3 \2 v1 W" Utvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
2 p! y) {& F5 M6 ^8 n: c0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 T2 h  V$ V7 c' v  ~' j
鱔魚500克/ K) Y* n! G( K! c/ G
芹菜100克: l1 A/ i# b0 O
公仔箱論壇' U- Y8 U8 }- G
制 法
- y' v7 p4 n/ Y/ Y& h公仔箱論壇5.39.217.760 h' i, O# m) Q+ [0 F" n* w
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇9 q# [- e' t/ S0 r+ ^
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @- i% H& \6 h1 a6 @9 c  e" x' U
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb. L3 e' i$ _) i; t
冬筍100克
" W4 x1 U$ |# I0 t8 Y7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克! y; W/ r5 q: l
tvb now,tvbnow,bttvb- ?, p: a# o: Z6 n& X( t$ b
制 法
2 B/ f8 Z3 O2 qtvb now,tvbnow,bttvb
1 u; k/ V* O# S3 ^雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
8 X1 G3 |& S6 h1 P0 T  q9 I6 ~- B4 j' @水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h5 z+ N! w+ x4 q5 r( h# @
魚頭2個
+ E  }( k; X$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
* k2 X, q+ G- v& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克* A8 ?- y1 B( G) Z% Q! u" Y
: Z% i$ k+ y0 A- M
制 法2 j% Q2 M# A- q' F2 X, E4 E( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* F6 e3 i$ G8 D" q, z+ T6 d, c' R
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb' f6 ~( r( U9 |1 U% e# v! t
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
/ O" ~4 Q: N/ G. @# a! Z- B5.39.217.76茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |; F' u& v/ n. ~9 j% u
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.76/ m! M9 e6 L" r! ~

- w2 x7 t5 p2 x  `/ d9 z( t制 法5.39.217.761 d- ?0 h% g) i( b* |
tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 z) Y& s0 M0 y# Y/ U; e
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 9 E7 k" J; S) A. Z! U0 c
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
% y) w5 T0 s$ E: r, F  ctvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R0 o7 J3 I# _2 r$ p1 M" k- o
豬 排1000 克
/ J, T+ l: f5 e. J$ Q火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z% l7 n: q3 `' Y
tvb now,tvbnow,bttvb, S5 B5 @; b2 T: H
制 法公仔箱論壇3 \2 P+ F- ^( h+ d- m3 H: ^' R: o

/ x; K$ w9 t: }. P/ W0 v% H肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； - C& j, e! p% d* |. j4 e
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 8 T6 q9 K7 ?' e: w% i, r
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
/ V( l$ w. d  x- y5.39.217.76黃 魚2 尾 約1000 克' L( E4 @4 W3 R( s" Z0 W. z/ V
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. Y- {- e. U. j
泡 辣 椒 絲25 克
3 }+ R9 {7 W  C5 `- ?5.39.217.76蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
: C$ O# D% m$ L0 t0 H  T  p8 ?& P6 I! X) J; S! @$ u- g5 d2 j
制 法5.39.217.76( A- B0 T' K# I5 H" b& M* Y
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黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb5 C# J* l1 a* g/ o) }
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
0 F9 q& e* @% B. h6 c上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 E( ~- @% Y; g
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 H- ]3 _+ u" W2 B  Q8 z
蝦 仁 150 克 ! K7 t5 u2 h: F7 E7 H! l8 v; P
豌 豆 苗 200 克
, a7 r. J8 C2 U2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個
* d" m2 T0 A, @7 K5.39.217.76
% @% \. m5 }' L  A+ rtvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ z7 @1 W% K' c) T6 z0 k: h& ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 I' Q( P: K1 @  |! E* O, \+ b蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb' }) T7 s0 x9 ^$ |9 [8 F
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, J/ w8 h5 O8 e* l, }3 C0 J* J: g
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
+ M. v3 @  _0 n  _tvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
5 R2 e7 s' L. m/ b公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5.39.217.76$ a6 v  k$ o3 p
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇, m8 W5 e9 j: ~& E
郫 縣 豆 瓣 25 克
. I/ ]* C/ {+ `) Z  t+ Q甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _  q+ S: M9 c& }. Q* C
5.39.217.766 K* M! G0 n2 U! t+ m/ R8 Z
制 法: q) `  h( V! M# i7 p- b9 W

; ?% z# I- t1 ]& T2 J" y公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 5.39.217.76) h+ \8 a7 O7 b% J: r
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 , ?7 x( V' A7 `# O
牛 肉 約 500 克
' j4 d, V; f+ A+ O1 B( ttvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克" x2 m2 k9 _; g8 t0 G( `0 r
香 菜 50 克
) v! R$ ?& v3 A4 r) Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 g4 }2 {- [& I, ]. n5.39.217.76制 法
) k, ~! F1 m$ e$ b) B+ a2 Qtvb now,tvbnow,bttvb5 K1 T% m. K. B! H3 u
牛 肉 去 筋 切 片； " ~: s" w- o- {
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb; L, L$ ~6 E) ^4 `5 a5 \
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
1 C( ]; L8 a9 X( D- J) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。