[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& l- k, V1 W3 m) u
原 料6 j; ^+ e! k  q1 a# R# z. x( y
紅芋1000克( x/ h& h) f. `" {1 C
蜂蜜200克
: U" B$ p0 F% v3 Q3 q冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 {% b' W. \0 e
tvb now,tvbnow,bttvb* W- T+ ]: M0 W; M
制 法
+ _- i1 R/ g" h  Rtvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
4 a4 |% P; z" p. ^* Y- w* I5.39.217.76砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
4 v. b+ z* I/ U+ I9 c公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇% J- a$ F+ g2 r
5.39.217.76: L2 F( ]/ P4 X5 ~. c
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原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 _4 n  Z# [6 Z4 L, }. R' b) P
帶皮青魚肉350克
. w+ g0 p7 y$ C8 G# q6 r: U! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
+ E! ^3 f3 F$ q. i) Q9 C( U雞蛋一個
7 j( |/ D/ w& |' |# `# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
0 I. A$ w: r( f葡萄汁100克/ j0 y" V. D/ i5 R9 R

1 ?; M( l. J. }* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 E( W! O/ {# R( ltvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔   J+ U5 }  n  u7 g" x1 A8 l
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
2 D" D6 A- B1 X' ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n0 _0 _+ U- i  v5 H8 F8 f! |
原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ `2 g2 {) s6 O4 j3 v% h
帶皮青魚肉350克
& Y$ Y) \6 l7 o+ p0 F( E5.39.217.76青菜葉4片5.39.217.763 E8 ?  y) s- o* F* b5 I
雞蛋一個
' T1 A: F7 [2 m. p% W/ Rtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
" I! Q6 c6 \5 K( Z+ f2 e公仔箱論壇葡萄汁100克, W4 ]5 B: G, Z; E9 V

$ U/ z8 x) N0 N% ], p' y6 l制 法
& r6 g9 @6 p4 w. V1 y5.39.217.76魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: R4 f5 ^( p+ ^7 ?菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
* N! J4 S) E& I( E( C0 E2 P! X豬 肉 脊 肉150 克
5 f4 ]0 T2 i* L. A鮮 辣 椒50 克
& R& I) [* _9 d3 F: D- ^青 豆50 克
& k; w$ d) X9 p! Y香 菇50 克
! B$ G. G  i2 l: a9 stvb now,tvbnow,bttvb- {+ t( K7 ?9 W( K
制 法
% s' S3 J5 T6 |4 [, U# T1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
& z  A! T* J. R. G公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料6 u5 M& j% P! r8 d. @( |: n
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇6 a/ ^5 ^& C, R, y! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U) Y8 q/ z( u9 M
制 法 公仔箱論壇( _4 r; G& W+ d9 c) ?
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 2 _7 {2 E0 f9 K+ u  z/ u  y4 c, s
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
/ A" }+ U* k0 u  j2 [8 w% l公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； . ]. y6 }4 H% w& a; j- I' u: b5 |
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 5.39.217.764 G' j5 @8 V* L5 I8 ?* f
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb; k" N( T9 l; c: A8 v
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
9 q9 q3 P' G1 H* y9 ]  E' _tvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 7 d" ~' R, ?1 U. q4 [, [
紅 櫻 桃 10 克
7 T7 Y: T: |$ u
9 \4 m' s, }2 F4 ^- v1 I公仔箱論壇制 法
& k( c  h) X  o: u7 F/ `) Q) |泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 0 L5 v/ _( t' y+ v; V' j
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
! ?2 C. d% L. a3 z/ ptvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 c: p& n6 _& ^8 J" r6 O
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
$ B4 V3 `; ?3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 + v; t! p+ ?; D( N! A& G
豬里脊肉150克" T, |$ J# }/ [4 ^- k2 s# F
鍋巴250克公仔箱論壇# H: S! o5 y$ G' S
水發木耳15克公仔箱論壇, o- A1 p3 h; E! b: K
泡紅辣椒10克
: t+ U, L3 J: ]. u4 q; c2 N! O  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
# q6 s4 L8 B! q' t7 N% S: q香菜适量
2 b2 A& T; K8 Z+ \6 V
2 G  W, U5 \, z- Q+ H6 R. Q5.39.217.76制 法
, I( n; g# f% T* y
( Z2 ]) d  ^: U2 W豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
, h& W8 j* F  c0 v9 P0 n% w' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 _3 u2 \9 b7 [7 Q肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
! ]3 I4 Q& p' S( W' U+ N4 {+ B公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
! U8 X3 s1 s& b. m! Y5.39.217.76鱔魚500克) b. `! p$ b/ t+ B. ^0 T: F
芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S! W$ b2 T& h; d
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制 法公仔箱論壇- U5 _) L2 h0 V; l+ u

9 V. W$ ~0 i. l! O7 z鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 U. z( z. z: J5 f  A; I
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb; x% w. Z2 v9 j7 i0 \* P5 `
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb( w3 F* L3 k0 y. p7 F, G. Y
冬筍100克
3 F* R  Y& s6 R/ o: g# d& W. e* B6 H泡辣椒、芹黃25克5.39.217.76# b! g" X' t6 f

3 O% w9 ?! i3 P6 s% U公仔箱論壇制 法4 A7 e! e* a" z

& q: r, h- I  \tvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5.39.217.76% o1 o& h- X( A5 ]$ [/ z
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 % N6 S4 z+ v* y# E' C; M
魚頭2個' H( ]7 b/ S8 h- u4 `2 x
香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 s. R) P/ y7 R5 O& t
豆腐100克, X2 T% ~9 ?1 R  C, _
公仔箱論壇7 ^) H$ r/ S4 c6 v2 @: r& r
制 法5 W# D. b; [+ C1 i
" X" c+ |2 ?3 C2 m( |
先將魚頭炸一下； 5.39.217.76* h' l& G; @  E" ~/ H& n5 I$ W+ g
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
% D% l; f  ?) b# V* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克公仔箱論壇. B6 C" q5 |7 s$ D; d  B& D# O
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇1 S  @! c4 e9 [& [" }

+ |2 L- [+ T% b  qtvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇5 w3 W9 I; x" T0 c$ Q) u

+ Y) ^) z6 J5 j; K5 B/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5.39.217.765 z7 X; b# P, R( X# z/ h
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克( J% w4 K: Y8 }. n9 c- `
肥 母 雞 一 只4 d* t) _( x& b9 Z- w1 m
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 r) b" o/ g; E6 @1 x7 S! p0 E' Y
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J0 }8 {1 f1 ?* \: r& x

5 _0 U0 R. L5 A% K5 ?制 法
0 A- v* F8 Q6 h) `9 |6 @% }% D" ~& X" B2 S
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 3 A$ k" ]( F: h% M% m; P
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ r! L* l, t/ \, S
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
: j: r6 u) o8 u3 L黃 魚2 尾 約1000 克
% j! d3 ]! y! P肉 絲100 克* }+ z3 n; @& |& R1 e. i
泡 辣 椒 絲25 克
  I, c0 |, ]+ w  `) y公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克9 x+ n9 Q. n4 r7 Y% s/ R$ W: `( i

" T3 T: E! o  {. |1 B, q3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ |8 N2 [0 U8 U: j( Z; A# X
) C+ I; c) N. w5 G! p7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
2 l( V. ?* Q8 c8 y0 f; ?+ m5.39.217.76另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
1 C' K6 K3 I. R% H) ]& W3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" k0 L0 |3 e- A1 C9 x  s
鮮 碗 豆 50 克 $ Q) j; A% }$ _: f5 V0 z1 y
蝦 仁 150 克
( r; ?3 w7 t4 z: H3 |  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇0 b* K8 f0 q$ y0 Z7 H' B0 T
蛋 清 1 個
2 \$ I1 m4 N+ w; Z: W4 v公仔箱論壇
6 J/ Z3 }  j3 Q5 M  y4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* x7 Z' F5 @4 @, S1 S公仔箱論壇- o/ R/ z. e* U% a- n7 ^5 f
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
- M: H9 P$ m' ^# ^! l. }+ [5 a加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇1 `& ?2 s. O2 p
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
# Q4 }  |& z! a  O0 [" H5.39.217.76翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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帶 皮 豬 腿 肉 400 克 - N* ~' v# R+ z! ^) p3 K- r
青 蒜 苗 100 克
( E8 L/ L- m" Z) _- Wtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
- |* @: t4 J% A! S$ L4 r, c5.39.217.76甜 面 醬 約 10 克 5 k6 D8 w' Y6 i; u  w
8 C# |; z9 ?$ ?' D
制 法$ G7 C: s0 _7 A3 x
tvb now,tvbnow,bttvb' P6 G8 b& z% k) {  c" J) W
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
& s) Q/ C8 _+ Z  N% \' Y; v肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 6 ~4 |& w) d5 h$ R6 d
牛 肉 約 500 克5.39.217.764 t+ l, s+ L6 T* \; }+ q
五 香 米 粉 75 克
6 k: W9 N  g; ]6 M; L0 I香 菜 50 克
7 O6 D; B: E7 ~* @$ n  Z* v5 k( O; M1 R) O6 R/ s+ U
制 法
# Z4 e6 M2 |/ d1 n+ A5.39.217.765.39.217.76" n5 N3 d+ n8 n( w8 c4 _1 r5 k
牛 肉 去 筋 切 片； * h6 j) B8 L& t- {1 H  t9 f
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
$ x" ^- m& L: A上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5.39.217.76$ Y; }9 P: f/ t/ Q
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。