創意炒飯無限口味

咖啡愛奶茶

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
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) e# H" {1 x% `: T( o+ c4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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1 g7 G2 O3 A+ s" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
+ y5 Z9 k* m* p. c- o: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 J# f. y! O/ q$ M$ z; m
雞蛋不可或缺“最佳配角”
2 Z6 N8 G2 C* J. S1 t! y5.39.217.76他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
/ d7 ^" g+ t& m- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  u6 a. p4 [6 A/ ^# H" Y公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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) T; {) ?4 P$ l3 D' o7 n. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯! e, e! C; Z9 M
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
. n1 i! Q  T" S  y% K+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( e. i; ?- S7 A
材料
! C9 s+ _) B) D白飯 2碗
2 I# t% T2 u1 E$ g公仔箱論壇峇拉煎 20g（弄碎）
# F+ E& f; g, \/ l- `雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）5.39.217.76- U6 C  ]. J3 C4 s
芥蘭莖 50g（切粒）
. j$ N! j5 C- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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- ]( [2 [- m& h- W5 \' A調味料
, S+ a) [# y2 O5 v9 }5 L% a; J味精 1/2小匙! R3 ]* _# |8 ~/ e, c8 W( T
胡椒粉 1/4小匙, c1 X, U3 y; t' l$ o

$ v! s1 u& q. ^: L; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 I& M- k8 ]( y" ]
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
  O6 X' z/ S$ }4 p2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 q5 K$ T" J3 ^4 ?9 [
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z6 m/ P$ W( a. f" Z! L
公仔箱論壇. w" e# k6 u. |- a$ i0 v
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! |) |8 D! q) B7 z6 n6 B9 Z; j
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香5.39.217.763 n4 ~* n6 |" v

6 Z, x( n1 W3 K4 n公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
2 ^, G$ p, Z# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M/ G* E7 i8 [% r
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香1 @  H3 Q+ X5 m# u

- l8 J3 }# M  I3 _tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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) `$ c2 o9 @; d& c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. w+ j' Y6 ?, S& |5 v7 ]
炒糯米飯/ r( ]; ]( d/ }- [
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣5.39.217.76, k" j% r$ k* @0 c/ ?' j
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材料5.39.217.76) B4 Z1 m* A4 v; M
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）) ]1 X, j& E  E8 N- |$ s
小蔥茸 1/2大匙3 C5 u/ k; P) b1 m
蒜茸 1/2大匙5.39.217.76, _2 J8 R5 v5 C5 y  i/ T% M) e
蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~9 H) {1 |; Q5 P! F% M
臘腸 2條（切小粒）/ v# j! ]+ h* y
蔥 2棵（切粒）9 e. j7 v- H; x4 D. L- d4 d; |
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調味料
6 N# _3 w  ]" _! W- I4 x$ rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1大匙
) \: t! C9 e8 ]: Z% o5.39.217.76味精 1小匙
; q( Y7 a8 Q5 k; x+ b3 g生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  L+ D# [: k' e2 X
黑醬油 1大匙公仔箱論壇. C# M( |3 }9 C1 x; k- k
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇6 S4 \5 T; U. h( y+ Q' M/ L

8 I- n+ h5 e) [公仔箱論壇做法
  K0 C/ m! \3 r5 }& ytvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。7 ~& M# w6 `/ R+ v
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
4 e/ w" J3 E. c7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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燒肉炒飯
. L! `1 ]  s! q% ]9 c& Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 U( L( G3 n1 r6 T' R( y4 S
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香5.39.217.769 T% ^& p8 s( y0 D0 S
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ `: F( U9 w& G- m$ o
白飯 2碗
4 B" w/ f$ Q$ A) {4 V" l蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇- H: j$ l9 Q3 T: J
雞蛋 2粒5.39.217.76# e' K% `* V' g1 E" ^9 W  _
燒肉 150g（切小條）
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調味料5.39.217.76. q  h2 c+ f* Z0 s  T
鹽 3/4小匙
5 U4 Z; Q! G5 S. |& z% T" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙9 o0 L# j( e' \  p$ E; \" f  `
胡椒粉 1/8小匙公仔箱論壇9 m* i7 I! ~( ~# M0 b

) h0 `6 J/ T& b8 q& K5.39.217.76做法/ E* y% s9 C+ K
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇8 F6 Q- x1 I0 J7 G
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 p" W$ Z2 Q9 l' Z4 H

1 E2 h: q; ]5 d2 o, _( c& C公仔箱論壇
9 H* P$ W- `: B; w2 ~5.39.217.76豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落5.39.217.76' n; t* U; t3 ?; z6 p

) t& R; f/ P; U. m7 Y2 {* B' H材料tvb now,tvbnow,bttvb- [. w8 f) P8 t. W
長豆 500g（切段）公仔箱論壇! H. C, u" M* M3 N1 t% ~
蝦米 30g（洗淨）
2 ?( ~/ h$ s" t7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花肉 100g（切片）* s9 v6 n1 N7 L( T; W
白米 700g（洗淨浸30分鐘）; h  ?, X1 @# }- |
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇3 Z/ z. R3 o* B2 q# N
小蔥茸 1/2大匙
1 q. U  d" F5 ~3 a上湯 900ml
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9 K. W) v1 P5 |) }公仔箱論壇調味料
3 O) ]" _+ N  q# n5.39.217.76蠔油 1大匙
( n/ T' c8 n% T9 B, W, M公仔箱論壇生抽 1大匙
$ I' {7 Y) j9 o% h! }/ o: C公仔箱論壇鹽 3/4大匙
) g% T3 h( L" B2 K& T公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
. B+ k& E3 N0 A7 C' W4 l' U% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/4小匙9 q% I1 L" \0 {& K# F# g
味精 1/2小匙
2 M1 a: Q! [7 s. E+ n2 x6 P公仔箱論壇
. {, S7 C% ]3 M! v做法
- f6 C& J) R$ A) X  I公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。0 g# v; O) s% ]- |0 L
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
/ ]0 I2 |3 p/ B/ h& d1 y5 W# \3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
# O" ~: n5 ?5 ^3 c1 G3 D公仔箱論壇公仔箱論壇, Z) J* i" H7 {  ]) l: A7 j9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 S1 C& T( D* k4 \  V
香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處: ]7 r" B' ?" x

1 |* Q" w# i  |# z) ntvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb  i+ a2 L5 ?% s# P& ?  W$ L
白飯 2碗
7 X% @' k. m& `1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟咸蛋黃 3粒（切碎）
1 x  ^, H- p. G: k% d7 f雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 N, I3 `' o, f8 n+ e) n
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _' l# q" o9 Z, {9 E3 {  ?. S" r4 `
蔥 1棵（切粒）
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* Z7 a# x2 T$ J  }* t  ]1 m$ S
鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb, n2 Y5 ~8 t8 r2 G1 a
味精 1/2小匙
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做法) S- }, H" T, i. T
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
9 z  @/ h& p1 E# D! ktvb now,tvbnow,bttvb2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。8 w; l- w. f. Q! i

8 y- P. O7 K4 \  B2 k星洲日報／大都會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 g7 v4 T, v8 u: |6 ~) y

+ ^! e8 ^; A; _5 n& P& D; ^备注：
1 {0 c# f2 @. {  T7 ?: \+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)公仔箱論壇4 U! q! i, E6 d+ s( E2 P, a6 |9 d

Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行   |! P0 A/ M3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 K" Z: j' W( T. o- k) n 峇拉煎原貌：峇拉煎呈素褐色，很硬，很干，闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法，不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面，峇拉煎都能派上用场5 t0 j7 E/ @9 q9 r 9 l' F1 u+ m7 x0 B公仔箱論壇 ) y/ s8 W4 d& }  m$ u/ C; w/ R公仔箱論壇三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃

ooi_kk

Thank you for sharing

oyeoyehaha

任何有意義的活動TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' d1 ~2 l$ P; Q$ X& s  X

, \5 P. s. T; P' u8 d5.39.217.76都不應該被任何因素破壞而停止tvb now,tvbnow,bttvb' G9 m4 H9 Q0 _; B% m

7 v5 ^' U4 v" K* g: P  Q/ x7 z9 k* rtvb now,tvbnow,bttvb加油!!

hon2628

thanks

normalguy

睇唔到~~~

wenlove08

楼主怎么没了..~

noodle888

thank you

charming1976

thanks

sslee88

炒飯真的可以是創意無限！

cx-1986

好多烹饪方法啊，以后有机会试试

whoosah2008

炒飯是最簡單也是最難的一道菜!!

Lindtt

晚餐时间， 看了肚子好饿。。。

scredline

真的是千變萬化!

肥1024

Thanks for sharing

江湖大哥

睇到都流口水