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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。( r" i4 n7 @9 k# f5 J0 I
除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z& j2 ?2 c3 }' w9 k! P
; s- R) J; ~' z7 g4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍絲蹄膀（1500g）4103kcal
* S/ e _* \: c% \+ n' |! {5.39.217.76辣味米糕油飯（1000g）2607kcal 7 k" Q! [' K$ _0 y+ ?* V; ?1 Y
紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal
" U L1 _4 o; u0 E3 h. ^tvb now,tvbnow,bttvb佛跳牆（2480g）2532kcal
! _- E; P( d! M6 a( P5 @; W6 e {東坡肉（550g）2448kcal
8 P4 |+ S! }3 W) z6 i4 }8 htvb now,tvbnow,bttvb燉全雞湯（2500g）1683kcal
' T. ]7 m6 T- [4 ~8 [# Z5 V" S糖醋魚（750g）1198kcal 公仔箱論壇* u3 n9 I& {7 r
八寶芋泥（650g）1092kcal tvb now,tvbnow,bttvb% u: W) o7 X" w0 m3 \+ O6 q, p
港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal tvb now,tvbnow,bttvb- r4 y2 P# M( q; ~ c! C
干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal tvb now,tvbnow,bttvb! d3 Q2 P& j% v$ J* ^
烏魚子（一片200g）800kcal
/ q' }2 @& U' d$ V. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸魚（600g）768kcal : X1 f4 r3 b' H
黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal
5 I9 @; K% A; s+ v v. Itvb now,tvbnow,bttvb藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal 公仔箱論壇1 f, Q9 v1 ?" G" Z. ?+ q
綜合水果（1050g）400kcal tvb now,tvbnow,bttvb" D4 G4 h, A Q' m
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3 j7 M% |) T% F$ ~$ R/ V! }3 Jtvb now,tvbnow,bttvb圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！
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3 Z' P- x) ^; f" J/ e* Z2 A1 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ M9 a1 a- e( f
吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。
5 Z3 \4 s4 m8 o" Y5.39.217.76全穀雜糧—吃8分滿碗：
% |' D9 k/ w2 G( _2 ^* I米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆
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7 G7 B6 K: I/ x- a豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：) r7 S; b; M+ J h! T
蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌
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蔬菜—吃1.5個拳頭：
* c" w8 l! y q5.39.217.76火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善 7 s* W/ ]- k/ u$ Y9 @0 C' Q
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餐後水果—吃1個拳頭：
" j' D s/ P& O- W各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂 f& D1 l0 V/ _
% V5 e, e2 t: O飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：
, f3 N' _7 ~; g公仔箱論壇含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 ?8 @+ ]& Y1 q, q
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圖／年夜飯熱量圖鑑。
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不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！3 B% W* n$ W" I1 s( ^# ]6 N. P! R+ y
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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