[美食介紹] 豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵豬扒咁樣醃入味唔易燶!

2025年11月9日週日 , r2 Z0 u0 S: { y; |: R' C) ?) ^; Z
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，2 a# z0 u0 h. t- \' U" h
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：

葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
) I& {8 H( t7 ~5.39.217.76烹煮時間：30分鐘- ]: ?% d; F4 k5 w# U& o
材料：

脢頭豬扒2件

酥炸粉3湯匙公仔箱論壇# H. A  t, H3 h9 X! h
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葱6棵

紅葱酥1湯匙

油2湯匙
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麻油2茶匙公仔箱論壇1 K6 d  L! _& o
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鹽2茶匙
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白麵條（烚熟）2束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. A- l7 q  Y" S2 y
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醃料：

鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S: I8 A2 T' r/ G

糖少許
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胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ Y1 S3 w) J% S& Y) L
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日本白醬油1.5湯匙

油1湯匙

做法8 d9 E4 L& l4 w7 L8 i  c
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。

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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u% H2 L5 W7 g5 `: P
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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完成品

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