2025年11月9日週日
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，
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5 R$ i3 L3 x3 r豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb% y) i, s8 q9 H _* i) i
烹煮時間：30分鐘
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脢頭豬扒2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d2 }1 u# j5 Z/ n& f4 e1 l
# P/ R2 C4 n/ g. `* v. P酥炸粉3湯匙
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葱6棵
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紅葱酥1湯匙7 A9 T: d! ^3 U3 q
, ?5 s' `; F# J3 i( c油2湯匙5.39.217.76: |0 m/ x: B( @1 S% v
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麻油2茶匙( B" X' F2 q* _7 G7 q
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9 k r* C+ |+ Q8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白麵條（烚熟）2束
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醃料：
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鹽少許
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7 ]( _8 X, ]+ Z' a6 \. I/ `糖少許
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" R0 S# t" L) @, F% H公仔箱論壇胡椒粉少許
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6 e9 N4 ?3 f* c" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本白醬油1.5湯匙$ Q/ s. n; \- P7 M- K* {
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油1湯匙
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。" b' A/ E8 D, B: C6 L: ^3 Q
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$ c! V0 }6 x- m E9 i1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。. b( u4 D& J) f/ b7 h
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" s- B4 }8 ~1 q8 B3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。公仔箱論壇6 Z9 d) B# O5 q* n
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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