2023/03/27公仔箱論壇/ g: u ?! W' U& ~# E0 m* V' u' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B4 g! h2 O7 R7 p. s0 s8 h
T- ^9 _9 o6 g9 R; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ s0 U! h1 p" a
正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。
' c% T' E$ S/ C
* j/ C$ Y# F+ W4 _* ?4 o" O8 s5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。
# ~$ S5 B9 @, q' h% `! W. m
4 J7 N, t% h4 o9 h$ X& q( l3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: `' B2 f8 f* X/ y% y4 b
3 B1 t: E( S) d X3 l, P主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。
- x5 J4 v. T8 l' O6 r- [, r7 ^) O; o% W$ t) {7 U
推介必食招牌炸蛋
8 ~5 [; z& X' m2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。
2 G- K" m* c+ W' X& F4 I i! Z5.39.217.76
+ ?, ^, @* ^: F7 z3 ] |5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb2 W! L/ F. _' h' A" q
▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。tvb now,tvbnow,bttvb7 r2 `5 J2 b: N$ T
, Q, l4 S: w1 t6 W7 I/ n
% I/ n6 y/ P3 v: p% x▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。
& r8 b/ Q2 W# Z& G* K- i公仔箱論壇5.39.217.76& [ p% i: ^1 _
& m" ?% [/ W0 o6 x7 J# n4 ]7 U- T( Q▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。5.39.217.76: r8 C4 e9 ^& U: M; }# w
5.39.217.76! n. M- f; L/ v. G, a" E: J
# Z( H6 L9 \4 U5 N▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
3 p" t0 e! u% ~4 y; x! X1 H6 b. y9 ^1 k! ~8 L: a
$ s. A+ o: T6 T) Y公仔箱論壇▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
