2022-08-18
! Y* d8 e& X9 T2 j& k7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 t# T" B, D+ }+ F9 g
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇6 j9 Z6 i. p0 W8 B
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^( b# D) Z: i( b& i
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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8 c3 S" f n @粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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8 `1 L& n" e, {( E9 V/ V8 ^2 n; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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; q( u/ d: _ ]: K5.39.217.76 需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q1 S8 Q' d8 x) o2 \; \1 [( r
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材料：
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2 @8 i, }+ y9 A( ?. ^! W公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐6 O! l8 \% p6 J
. }2 f; l( k" Y, p6 {公仔箱論壇白米 6両( [6 n3 F8 g) P1 m& ^9 @! V" _: z
" O* }4 g5 O- _' J$ r8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯 1條
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7 L" y' o3 ~; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條5 \+ |, c* B' k& ^) l8 F9 B) n9 l
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老抽 少許
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生粉水 適量- V u: N: V' }# {
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Ingredients：
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/ X# Z: w3 i1 o8 l! ], mBraised pork with preserved vegetable 1 can
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, k: |' D& w: j" v: D3 S A$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb/ J9 F, }: ~0 }( c
' n7 n/ ~( [) H0 NJewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇0 o2 y2 w* E1 z0 J2 f, O
; `3 A- e" A$ C* r+ OBaby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb- M" Y1 o9 ^ `& y
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Dark soy sauce a little5.39.217.764 H2 E' V* a4 L0 k, [
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Cornstarch water a little
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/ H5 R' \4 K/ }. _7 y3 M7 H公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：. k- f4 _1 g+ q3 e* @# y
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! I) Z7 _6 Q
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Peel and dice the jewel sweet potato.5.39.217.76! z# v) n0 ]% z
8 ~7 ^* k/ b% H- y$ L( Z2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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$ d8 s0 A- \0 W- V L0 E6 [公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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6 X4 W' a( a& Q8 O N" Y公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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1 l: H' b3 F" B% A6 F+ M# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。+ O, H2 m6 `9 f' Q I
! V6 h& E3 [* ?/ u: ~Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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! @' f- ~- M* ]: _公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。
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1 b1 D1 o$ R& K$ @! [6 }' r5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇4 m _ e' f7 t# U) i5 Q
2 g2 |0 _9 J& v3 }& t5 NDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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: i0 Y5 v% w. V2 S. f6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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% k; Y# W$ j# Y3 q8 T: F5 E) ?公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.76; u' o5 M" B1 @4 d+ Y) o& z( \/ f
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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8 z4 i4 e$ s4 E4 ^0 p7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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`2 K0 r3 v; P" V7 b5 e ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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