[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四
公仔箱論壇: ^4 m' [! U9 h' T$ n* q

tvb now,tvbnow,bttvb2 p, [9 @6 W2 F, l9 w
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉

街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！: u/ Q4 x# U; A+ N6 u
3 L8 \! A" t7 J( C

位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。! j9 S, G) d1 l9 _, Y
3 S% W, {. V) D' A
家庭食譜煲濃雞湯膽tvb now,tvbnow,bttvb/ j. e9 ]' J6 d, D& W8 m! _
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。

開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ i) n" ?- @
5.39.217.76# O0 C$ W( A' K2 R

最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。公仔箱論壇! i2 G' A( L- V M5 d

店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。tvb now,tvbnow,bttvb- E( @# k; Q% {2 p5 h
公仔箱論壇3 v& ?/ a; |+ `4 c+ y
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb: y: _( l2 B8 _- j- ~/ c6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, D" x6 e' y- e, T5 f1 N' w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {+ @4 e0 p$ r$ a% R/ s9 G0 \
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。5.39.217.768 K4 k7 t$ k& e u! a: L: W( F* k
5.39.217.76& r! U' k5 H8 o( F7 T- G

公仔箱論壇" t! Y" y# B0 O) v6 D% G: H1 n3 o1 c
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~ h) i8 J) P7 M) S
. y! B7 I' f9 H$ R: N
雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯公仔箱論壇/ p1 J u4 _0 b+ G
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
7 a7 Z' P4 b9 E# X. w

花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。5.39.217.76: T, T. @7 I5 u2 ^* |# d5 Z

5.39.217.76& Y; w" E/ H1 S/ |
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb% E I7 w5 d0 } J- _. n3 `6 U

公仔箱論壇9 j- g5 L$ y4 x( B
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f' ~, t' Y2 i$ ]

- l1 U; ?, f% W8 |6 W% x5.39.217.76暗黑料理竟然最受歡迎？tvb now,tvbnow,bttvb1 V* K0 U5 H3 a m# z
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
. |- ^1 C3 e4 Q; u/ e. l( E+ g! q3 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \( f0 G. D4 M- a# L( i% d
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; }: r+ ~! J8 j M4 |
公仔箱論壇- C' }+ n/ p* S- {" M6 G$ Y