& U7 T, Q4 f3 n! i! i0 \0 i- S公仔箱論壇北義脆皮披薩麵皮
# S0 ^3 p* N/ d4 L$ |) g' a- {3 A公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: J" e% R" C8 E q- c- @
高筋麵粉 600公克5.39.217.768 ^6 A( S1 E! b0 _- i
乾酵母粉 5公克
4 Z! m$ _9 Y9 B( [+ X8 B) z$ s5.39.217.76溫水 300cc$ h! h, U9 e/ P+ h0 p
橄欖油 40公克
* Z% @( P9 F* j9 g, E5.39.217.76鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 H0 a2 k0 c* r# Q( Q
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【做 法】
0 i" i X. a$ i! l( o8 d6 r0 I8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將乾酵母粉放入小碗中,沖入溫水拌勻。
- f- W# D% j! c! N1 ?2 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩放入鋼盆中,加入作法1稍微拌勻,再加入橄欖油、鹽揉勻成麵糰。
" B9 b& X$ P7 l+ C7 Q公仔箱論壇3.將作法2取出,摔打至麵糰光滑後滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
; E B1 X, s' d9 r) u0 G J1 r0 z- Ltvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小麵糰,再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。公仔箱論壇3 ^/ ]; o1 W# |2 Z3 C, t: r3 D8 z# W
5.將發酵好的作法4桿成薄圓麵皮,以手指將邊緣壓略厚,中央以叉子均勻叉出小洞即可。
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帕瑪火腿披薩
$ t5 U( J+ Z6 `6 G: Xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
9 [- [5 X3 F. H4 x* L北義脆皮披薩麵皮 1張% {( p1 ~4 V3 S
蕃茄披薩醬 1又1/2大匙5.39.217.768 l+ @( w/ C, K$ O) \ g2 v6 Z/ m
起司絲 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 {( \+ Z1 n$ D3 s' J4 ]5 X; E
帕瑪火腿 5片
, `1 `) D" N- B! K8 \- }3 Z5 ~9 K公仔箱論壇起司粉 適量
6 O* X, W9 x" x& q+ Q) G6 {% v7 [公仔箱論壇九層塔葉 適量
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3 N, i, `# b( C$ i4 t. ^tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】/ `% W' J! p: J" C
1.將麵皮放入抹油的烤盤中,移入預熱210℃的烤箱中,烘烤約7分鐘,至顏色呈金黃色後取出。
& y3 W4 a6 P5 i% Q$ B" X, e公仔箱論壇2.將烤盤刷上一層薄油,放入作法1餅皮,並抹上蕃茄披薩醬。4 C2 r6 ?# ~+ m9 `
3.接著在作法2上均勻撒上起司絲,移入預熱200℃的烤箱中,烘烤約4分鐘,至起司表面呈金黃色後取出。公仔箱論壇1 z$ i5 s2 u$ s" B
4.將帕瑪火腿排入作法3上,再均勻撒上起司粉和九層塔葉即可。 |