本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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4 L% O6 _$ Q" t3 D$ S8 stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 q6 z" v4 L; a8 A$ S
火腿蛋餡三明治公仔箱論壇- Z1 a( r) R" L- \$ f$ z! @& T# X2 ?4 ]
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L) P. O0 z7 R$ i' U+ u
火腿 45g5.39.217.764 `0 s6 Q2 V7 N9 b, |
水煮蛋 1顆
& X" }5 y' f0 |- u公仔箱論壇豆苗 少許) a, ~) @- e$ P$ ]
美乃滋 20g
. |( b; j% X/ `% u2 S7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
( C8 z0 T( E, H; i) ^; |! T* s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 O: F/ {- O+ ]' A; r) E
【做 法】
# K2 m$ [8 V9 e; htvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
" Y5 t( y5 D, }9 A j公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb( L2 h2 \5 s8 D
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2 a$ o0 |0 \6 _( T$ I' y& x5.39.217.76三明治多拿滋公仔箱論壇1 A% f5 \, A4 J, d# u
【材 料】公仔箱論壇2 H+ u5 d) L# G8 \' e \/ x, q
麵糰材料A:5.39.217.766 p, `4 {5 @4 I) E
水 518公克$ G8 D; V) M7 h a" r
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇2 x/ u5 X7 C( A# \
酵母 37公克
; {7 q. N5 h$ y) Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
& K/ f* { M1 m1 v& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:公仔箱論壇/ V8 b- K5 D' J9 }6 E$ p+ o- U- H
白油 125公克
- [% I/ ?: F; Z+ U& R5.39.217.76高筋麵粉 209公克
8 |+ G+ M. R1 C% f7 u* ]1 R5.39.217.76奶粉 31公克
1 Z& x0 u1 ^5 K/ ~全蛋 84公克
4 x4 p+ e4 P: {' t/ g) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb! T% \/ u! E4 S% ^3 @- C3 H2 U
細砂糖 125公克5.39.217.768 o4 x* }' G4 A8 B
水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb! k+ L# L: B) n' R5 t& v% i$ Z7 _) {
裝飾材料:
2 f+ v, l, v$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量1 X" G! j+ I$ D" Z) r$ j; J
餡料:
. w5 d9 a- ]/ X" X, u黑胡椒 少許
, h O: u4 S- N% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
1 {1 h: R r; F: l巴西里 適量
2 y/ G9 ?/ J7 u$ T0 {! X f1 dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
5 A2 N- L# k6 ^' O2 ~5 D+ a" u起士片 適量
2 n8 C% v) k: h% V' y& | mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' j: X8 r. J! ^( I
【做 法】
2 {- t& ?" g( w2 c8 A! ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇4 @4 _7 K. i/ f6 o( f* _9 a# a
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- H. N3 ?. ~5 G7 {
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.764 d, R3 `. t r3 M6 l
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5.39.217.76) Y) y! F! i' W1 ]+ |* [8 E \
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |