本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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* @$ l9 s5 p7 W% Rtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治
0 p% J& B5 B2 [【材 料】5.39.217.76+ A b2 M7 I0 e; K) I
火腿 45g
: O, a& ?( W8 N% T; P+ Q7 b公仔箱論壇水煮蛋 1顆公仔箱論壇2 n4 s j) {6 ^( F% _2 y
豆苗 少許8 b7 u- |/ o- K3 N+ |# Y X
美乃滋 20g
8 b/ p2 M& h2 J, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
+ f' L' P; T' f! E公仔箱論壇/ P7 } F# O, v% o, j6 B, I- H7 e
【做 法】, c5 Q" l1 F( i2 W3 A
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb! N+ J) U+ w' r; ~! J% L" p
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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# B! _6 I7 } h& {9 ~: W& O5 j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g+ h9 f4 [% M; r
三明治多拿滋
* d9 U9 F: w' r7 N5.39.217.76【材 料】
4 D* [: ]0 D0 w1 M) e公仔箱論壇麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 Q8 s1 T+ e3 `
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 r% d: a( R& H2 x
高筋麵粉 836公克
6 z* Q+ @. @5 o* w; j公仔箱論壇酵母 37公克
6 c( h) X( Z0 D# s, d7 N, D鹽 10公克
, B* g: F" p! e9 p麵糰材料B:1 {9 |! A0 K3 \8 ~4 y: V
白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb% B6 d3 t# t/ H+ f: p# C6 |$ I
高筋麵粉 209公克
4 A8 b! ^! D; t! k. t" ^: E( @公仔箱論壇奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ h& B5 |. V1 s; P' j; R4 ~
全蛋 84公克
7 y: j" s3 Y% d1 @5 S- q鹽 10公克
, t- D5 ~7 f0 a) h1 [7 H; d& V. Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 {9 x, w8 o# P h3 a( A( N
水 15公克
$ @/ \, l6 O* _7 G9 _( H9 M9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb: k2 B- v) v* S. I5 ~ a
麵包粉 適量
+ F6 @( m1 O! R! p6 z! Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料:
# y2 t( {3 ]4 \9 }, V6 ^5.39.217.76黑胡椒 少許5.39.217.764 s" v9 J# u+ | l
煎過的培根 適量
/ P" |9 c2 S5 i! p$ H巴西里 適量
, Z+ I b6 \/ R- E* x @% R& }沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 g" `! k0 _- {
起士片 適量
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【做 法】
1 _/ F% F# O# ^; B7 ^1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
, |% |/ I2 g. E% ptvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
/ V% w; Q! ~; [0 c8 L X9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.767 Z; t. j" J1 q+ ^ _
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
0 h# Q" V$ G5 N$ g9 z5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |