本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 5.39.217.764 Z) M4 P. V+ q& Y; k5 I
tvb now,tvbnow,bttvb& A+ [. _# N9 J' }/ x% _" `# v
2 q4 T( i# X( G) U3 L火腿蛋餡三明治
$ N( @2 i0 P* F e! X, h2 A【材 料】5.39.217.76. m6 s# Y- K8 S w5 L* E: ~
火腿 45g
$ v7 l" B5 a! ?. X& b/ x( F% `+ W( O水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb# F. o& M6 F1 @* `$ H+ o1 u
豆苗 少許
7 z9 V1 U* F6 |8 X# z6 Z+ x" \+ N美乃滋 20g
: s- |; A0 I- P; p9 D8 Stvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份5.39.217.76& Y3 n$ D8 M7 L% Z) N
tvb now,tvbnow,bttvb8 D* M: u( C/ p; [7 A2 m3 s8 ^
【做 法】& a- |" { I/ |8 v! J! O8 s
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
6 W) _( F* R* L, K6 v3 X2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
1 Z* d* ~8 Y1 Q' M) O' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 W o3 k9 h8 r- E3 k% w
9 _: |+ D1 R1 l& G$ ~& @2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋
; V5 r: {- v6 ~2 D- T, e" W# b Utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.76: H" ~& w4 }" A, t W
麵糰材料A:1 Q4 @' `3 V& u/ G
水 518公克5.39.217.76( l, V8 ~* y0 y, ?% B* R
高筋麵粉 836公克
; T( ?7 {' _7 s- u2 I5 j# e酵母 37公克5.39.217.76, C! u9 D. z9 Y: b3 i- S; u3 \
鹽 10公克5 B+ x+ \; S! d7 ^. Q1 a1 r
麵糰材料B:
8 l/ H0 f. m0 J' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
# l4 q2 m# }7 ^8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克
. d$ u' @1 U# X+ `( ~( O奶粉 31公克公仔箱論壇' R9 h3 k, h) J. h. k/ \* e
全蛋 84公克
$ _& C& U* i+ d# t0 O/ u9 ~3 K公仔箱論壇鹽 10公克& a& U: a. D l6 k/ V: H+ a8 h
細砂糖 125公克
+ Q8 n) N( X' a& v* b! h水 15公克
" ~/ w. Z- b2 C. _& C, X! `; q5.39.217.76裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C. c& D' o% p" |; f
麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |+ g/ x# ]9 v2 V' _
餡料:; R1 T6 T, @; M0 n% G: w
黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, P! H# G' |; ~! ~9 H
煎過的培根 適量公仔箱論壇. j$ A( k! S3 p2 r0 d0 C
巴西里 適量公仔箱論壇3 k0 T# j; V' u0 v' H
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Y( T8 h: v3 j+ c2 C' a' ^- X
起士片 適量
* i6 }$ X) n% z. R; g {
! e' c( d) j [) Y1 ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, k0 c/ U7 x0 S) y1 A% e1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76; P$ b) K5 {$ U" j5 V
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 f0 Z- s- M, u/ j; w
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
# C1 O% q' t( h6 e9 D1 |' F: R公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
, R! H9 F/ E0 Q- ?- A5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |