本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇: m$ e; ~: f$ G) T
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火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" Z! W6 J1 u, h; {0 {8 c! B0 v( I
【材 料】公仔箱論壇( M- g1 P; t# b. O. F8 ]
火腿 45g
( D$ ^( U* X8 F& a+ e: z6 h水煮蛋 1顆
1 `$ @" v n: \$ p7 a/ G豆苗 少許
' u$ D# n0 ]2 G; v6 i ~tvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g2 Q' M- M1 c! H1 |
長型炸麵包 1份5.39.217.76% w( J! w& b2 p1 x& l
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【做 法】
( t) G" e" W5 @8 z5.39.217.761.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
8 B- N, h6 x, A/ L) e2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
- B3 x/ |7 Z( {8 X, H* w5.39.217.76【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, H5 p8 ?9 P! b- P9 ^
麵糰材料A:5.39.217.76( p2 B) {' O" Z; h! e7 A
水 518公克" L" m- b$ K: Q
高筋麵粉 836公克
( X4 d) A7 F' W( [9 p! }公仔箱論壇酵母 37公克! _" Q$ ]" h) e$ K& ?
鹽 10公克
" ]( ?* j' i: M/ o/ O7 P. Y2 ]5.39.217.76麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb9 R: c, G- y$ s! _
白油 125公克5.39.217.76/ `/ G4 ~' M: r+ A
高筋麵粉 209公克
. `( A2 u+ z: P8 u# v0 P# o% A: D奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 V" c' A; N
全蛋 84公克2 o7 R9 W: \, V: W2 `5 }3 h
鹽 10公克
4 i- f( h2 o2 S# l" T9 H公仔箱論壇細砂糖 125公克
( e4 S- ]* c# z" x3 v& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 G' S3 x) }; t, T8 q/ _
裝飾材料:
- t4 D: I5 B% Q& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量) q% R" |4 l" W' _ T
餡料:
3 N% v3 Q. i# |0 X' ^; V黑胡椒 少許
6 i) P& {* _3 K% ^& Z5.39.217.76煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 Y! I R& |3 S+ ^
巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P& o* e& k2 n, Y; G6 t/ l" T
沙拉醬 適量, o5 H, w c5 B2 m
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 v2 i. Y9 ~: P- }
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【做 法】
9 _; C G* V _& G) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
* M- d- |$ L0 Q9 ~; ?8 [2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。5.39.217.76' M- X& w# R/ l: B7 G) U
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
. A; i& S; m% Y- i4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 S. W, ?& @! j6 G# n5 N
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |