本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇; k2 Y7 U7 s/ L3 Z* I
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4 U" `; }* [5 C. s1 b公仔箱論壇火腿蛋餡三明治
7 j; ]- }5 U7 a/ i【材 料】
; G9 ^# E7 \, w8 i7 t; c/ d5.39.217.76火腿 45g公仔箱論壇/ D4 B, `0 y3 K; H. P8 K1 X
水煮蛋 1顆
) p: H/ e) W' G4 c8 M公仔箱論壇豆苗 少許
: U2 O" Z$ @0 g+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g5.39.217.76. P( o/ J4 Y& ~# G5 Y8 {
長型炸麵包 1份5.39.217.769 P0 w7 O; w- M# l# {
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ E2 k& `9 L) d! p$ J7 s" v
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.76& M+ B3 l- x* O
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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* y, L1 Q0 Y4 ]6 K& O0 q- |0 i/ F三明治多拿滋
6 W( P3 q |$ W【材 料】- J2 g; v; ^: s+ }0 ]
麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?- u) A. O8 n+ d" G4 ?
水 518公克
" ]9 s0 t" K$ [0 j! x; t5.39.217.76高筋麵粉 836公克
( s- {! n8 W) z8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f5 ~5 M; b8 n3 Y
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J! k3 n- q( A* Q( L3 R8 ^
麵糰材料B:5.39.217.76! I7 J9 _3 u- \# Y, D! U1 v
白油 125公克公仔箱論壇6 W# Q" l! L0 ~' h( E4 H
高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G& C9 F6 z/ z' C
奶粉 31公克& B+ f- s* h8 m% V o$ V
全蛋 84公克
2 J% u: s" _( t公仔箱論壇鹽 10公克
) [5 c4 c8 n8 S1 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克6 R: d; b# e0 w( m8 u4 ^
水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) E/ J0 c0 P: D; s% b) v
裝飾材料:
) a* B% d6 I! p+ [公仔箱論壇麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 c0 y( v8 Y; y! m
餡料:' n" U- X, x5 K7 U2 i
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 f* d8 _: T4 z- _8 Y
煎過的培根 適量
' c5 c, g8 y5 v' Y公仔箱論壇巴西里 適量
}0 F$ _' c. D+ q公仔箱論壇沙拉醬 適量
2 n" S$ i. F' H8 O0 @0 Y7 Y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
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【做 法】公仔箱論壇. G0 E5 B# y; o0 |4 m8 t
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。8 C2 Q" n# {. ]! K/ K
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
4 B8 B5 U9 E4 a$ q4 s0 l& V! [公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
5 t9 s$ a( ~; D; y6 o6 \5.39.217.764.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
& d; ?4 C! O# \/ D+ |( f) H7 V5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |