本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 & ?, W' ~! N. n1 _0 S. Y
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: |' J- \9 n: P( ?$ N5.39.217.76火腿蛋餡三明治
5 q; d8 d' K# S2 ^2 e7 {【材 料】
, U& C5 k! p) K+ W9 E. ^( R: Z$ y" btvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g [" J+ ^: V( ]) K% O9 |7 d4 Y8 \
水煮蛋 1顆
% I4 G# B* \% K- K+ z豆苗 少許
u7 x2 ^/ x9 s6 _) d4 i ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb5 n0 t+ Q" K3 U2 o3 `5 L
長型炸麵包 1份( o% U3 [$ W9 _5 P: X0 \6 Q
: K2 W+ D# Y( A' U; ]9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
: i3 w! M4 w3 F0 a" t1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
' @* D& E4 L" B5 p5.39.217.762.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。1 A1 J2 l' z8 F
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三明治多拿滋公仔箱論壇! `( d, `# u8 A& l3 f
【材 料】
# {. C% ]* B: }) N9 R$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:
4 Y8 z: h6 |/ {# K5.39.217.76水 518公克
' \' P4 n5 H: a2 w+ O* j5.39.217.76高筋麵粉 836公克
# G0 m, h- k# }/ k% `7 R Jtvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
8 y7 i' z( H# j* ~6 W# I2 y* `2 P5 A鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! D! i3 f$ X) v6 o
麵糰材料B:
- A) b# r/ q* j& A0 |5.39.217.76白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb# z- ]' ~$ A0 v0 G# C
高筋麵粉 209公克
/ i) j) w0 ^ ?; e5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克& y- J9 H. m$ B" N
全蛋 84公克
- x) ?2 _) a1 g6 y! E+ b/ stvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 D' H5 p% L c5 K4 C
細砂糖 125公克& {7 ?7 d+ U& Z6 I; k5 Y# ]& p, u
水 15公克
' T; B* o( v( V; W4 L. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
$ R. m. i& Z- O/ b) E1 [tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
( R5 b/ C2 }0 c# {4 N餡料:公仔箱論壇' }8 D0 E8 w+ H1 v Q
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 B% P& f5 F! r& X) ]9 Z: i
煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb( f# r0 N1 |# f
巴西里 適量5.39.217.76$ b6 I2 r+ ]6 h
沙拉醬 適量
7 k" {4 |& V3 q& m6 `% d/ y+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 {. A3 m7 s l
% u% s; B* I& [" Y+ D. Z5.39.217.76【做 法】
- y" V/ s8 h/ h& ~0 H. p1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
4 _# u7 B9 Q; S1 v- K9 e2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
9 _' X% z% j6 |) [3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. a2 c; I8 B* p8 j. C4 B2 N# u; U
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb. }2 m- }% f" x3 Z. F
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |