本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇$ G) D3 h9 r, m' `
5.39.217.760 D( z, K( q8 `1 n+ Z
, j+ B2 s2 L9 S& @9 ^
火腿蛋餡三明治+ }- A7 x4 Q2 \+ B2 |+ V8 @% J
【材 料】# D3 e. ^( |& m$ a' Y: M
火腿 45g
0 E D0 W- G7 c2 ~6 C$ r; f- C% w: _tvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆
/ p- A$ Z. X) [豆苗 少許5.39.217.76, x# [& i, X. y/ K; d, O9 Y0 K9 N
美乃滋 20g
. _, T' M3 M* Y0 D/ H( d長型炸麵包 1份公仔箱論壇9 o/ n* `+ D% O3 u! m' g+ e9 |
" A2 m7 c0 b+ A
【做 法】
( k; G. N: R) o9 c1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 W% d7 c c: _$ a( Q' p: o4 r2 A
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
" b; b; C) P: a/ c% ^tvb now,tvbnow,bttvb, |5 C) w% s, p7 u( N# T9 P
5.39.217.76! o3 ^& b k! }$ t# A
三明治多拿滋5.39.217.76* a8 C2 e0 ?9 M0 t- e1 d8 }5 x8 X
【材 料】
0 Z0 w0 u+ p& Q: ]% ?3 d# `6 ttvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s, P0 y* X ~* `% p
水 518公克
8 g' r( p/ ^% q( V% I/ ?公仔箱論壇高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l& R' P: \' K2 u" d7 V
酵母 37公克
|/ x A8 c: m# b7 K k+ r& d公仔箱論壇鹽 10公克
; t, A' a9 b4 k4 u, d麵糰材料B:% p* p e0 M9 l1 S$ Y: _6 L
白油 125公克公仔箱論壇 ?* C) j) G2 o; I
高筋麵粉 209公克5.39.217.76$ [$ C- \, t+ H3 V' [7 b+ `
奶粉 31公克5.39.217.760 |1 p/ S! k! |9 m. R2 L: _
全蛋 84公克
- ]9 O7 s" I8 i8 `. [8 ^; n% ~8 z鹽 10公克
. ]; [% i; F0 Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克
' `8 ]) r7 D ~8 ?4 o5 W水 15公克
( U/ A7 v# A2 _' s G4 _3 |3 ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
$ j4 N+ D1 x$ R$ `5.39.217.76麵包粉 適量
% a9 _. M: B; g0 ^8 B" E; ^餡料:
2 _" F2 ^! W7 S6 x. w: O8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許公仔箱論壇# }! h. K2 R, n0 ^
煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 O2 C% P# `& _7 q
巴西里 適量- }9 ^$ H% n p0 t7 L
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r# s, Q! t! h& g4 ]+ G
起士片 適量5.39.217.76- A# e/ J j3 V/ t1 F
# O$ g+ z8 _% u" U, [公仔箱論壇【做 法】& o! Q) U `/ t4 U- l7 ]( f( Y
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
: L. C4 V& D3 x* y$ S) z0 Stvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
0 K6 e! u4 r; P, ]" o1 M* u3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
- w) W5 K; a/ t3 g* q3 stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。% k9 x! c$ L4 O0 h- d
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |