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脆皮披薩麵皮
9 K6 F. @' B/ D x ` y/ a2 L2 ~, `公仔箱論壇【材 料】
) O2 z3 }7 A# {; B2 X9 v1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500g5.39.217.761 L. g" \6 [: k$ Y- _5 C _0 x7 T, R
約45℃溫水 270g
# K9 U: d8 R/ H3 W# Mtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4gtvb now,tvbnow,bttvb$ E9 [3 L& ^1 X$ n
鹽 8g5.39.217.76' f6 H% q- e: O6 S4 ?* h
橄欖油 25g公仔箱論壇$ }4 r8 }9 J$ F, @$ ]7 a
. s: t% N' ~% B& Y' V$ l: o) {- k公仔箱論壇【做 法】
3 Z% x! Y4 J( j$ [# Htvb now,tvbnow,bttvb1.酵母粉倒入溫水中攪拌。8 n4 g4 R$ r4 k; o+ u- l
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。, @# l1 C. [+ B7 }1 s: g
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。tvb now,tvbnow,bttvb. V' w0 a; ?% D5 P: ]- T
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。* {% F& Z* O1 W& x! N$ k4 R
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 k& ~! X% _3 p% S
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
" X* @$ d1 r0 c5 `7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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8 K" `; G' P' w0 W; E, |2 Q# M* J帕瑪火腿起司披薩
{& |. |$ ~( u& M: C5.39.217.76【材 料】
# n' E, E# M0 Ftvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇9 u- Y" _$ t B. d! M+ {6 p
蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇; j, o" E4 e" k4 x9 I
帕瑪生火腿 6片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ b% G9 z% J1 p3 P7 _8 e
瑪茲拉起司 100g
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) ~( [3 `( p9 s1 V7 [5.39.217.76【做 法】) u% t4 j+ ?% G: e) V$ m; j
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
# v' v; s7 ]8 G$ H- Y4 w公仔箱論壇2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb. A8 s' g/ v2 o3 `. b
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
: R) m& L8 F$ M3 o0 J4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。5.39.217.76+ \# p$ O. p; P* O% P& ?, q/ ?9 n
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |