
, L4 v5 ?. j) w" S5.39.217.76脆皮披薩麵皮
1 v0 U, Q( h& V1 ?【材 料】5.39.217.760 h( a2 t" w4 G* h& G2 Q( b* `
高筋麵粉 500g
0 C; t( m% w* a) C- Q約45℃溫水 270g |, L7 L. X* w2 Z5 _) Y
酵母粉 4g
3 B( |0 a$ l! F4 d, L5.39.217.76鹽 8g
, G7 u6 g$ Y* I- f4 i2 e, q, M" ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25g& n- P+ v, u' E' z0 x& F
1 V5 n$ @8 F" [% w【做 法】公仔箱論壇/ q/ I2 [$ N% A6 A
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
! o" B' {, e* z3 E0 t3 q d2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。1 F4 _6 _2 \2 o8 Q2 D
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
9 W' W( ?/ `9 N, ]4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。5 x, }/ ?" k: a- a, Y; k5 X! h
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
1 L! M. e8 U+ Y, E3 Z6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
5 S. ^0 G5 u9 Q& `- ]7 j r% r6 C7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb) l5 ~' O4 }# \. i# v2 w
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2 Z$ p% O/ [ ?9 w/ C' ]帕瑪火腿起司披薩
5 M% N3 \- N; a& n" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
* X% x* m! p8 s. f5 w) y脆皮披薩麵皮 1片5.39.217.766 V. h# U' s z% b; y3 Y% @
蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇9 q& {9 O2 l1 x' `
帕瑪生火腿 6片
' s) M r6 r, B+ s- D公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇( O. C: ~. k8 D- P3 P2 `" m% G
. G# \9 p9 M' ?5 q) D【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H: ?& e/ S, M2 M4 _9 y% `
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
( w% }" j; Z# }# H6 z$ i2 Otvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。公仔箱論壇7 ?0 L; T/ M+ F/ F) \
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
% w( D1 E: X0 R" i) ?6 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
; b2 H+ Z1 H) h+ J% k, E3 I4 v! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |