本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
" d& g7 g$ O( Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% T# z2 `5 X0 d: P9 \
tvb now,tvbnow,bttvb8 F* R% g( w, {5 p" L
厚皮披薩麵皮
4 Q) A! y1 m+ v* x4 W2 t# C3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.76! q' j: _/ o5 F4 Q; V U9 \
高筋麵粉 500公克+ v# J1 t4 \+ @: P4 O
橄欖油 25公克
( q; h5 v3 ~5 d+ M4 O! r( V0 a酵母粉 4公克
% |7 G6 h5 I3 K. ^tvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j7 X( `0 G6 P/ N
全蛋 100公克公仔箱論壇# w: q O3 \" w6 J( V* ~
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H( G! U- V4 t9 A" {% I! }; Z
4 O4 E& K& P6 i- A$ g! ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
3 q4 P' p) N& r/ @5.39.217.761.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5.39.217.76* ]! c# o6 G. r8 G" j8 J4 J
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇- U6 J* h# Y/ h+ J, K
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
! _% z# d4 |" S0 T9 l5.39.217.764.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
- @; L4 G* U) h( Ptvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
! Z) P3 i, W& ]% ]+ j/ `1 vtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
; P: E! M, G7 c+ c/ m, q7 Xtvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
# ?5 L* ?, I# T8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
, O, [& ^, c8 q7 S5.39.217.769.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
! z/ R+ Y* [( o5 C, f" C2 _1 f1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
; U2 R. T6 ?5 V" u公仔箱論壇
& F0 n) D- c) a2 o: F5 [青蒜香腸披薩公仔箱論壇! p& U. a3 V& Z6 e
【材 料】5.39.217.76& p1 D! D# X% }- m
厚皮披薩麵皮 1片5.39.217.76! E: x# {( `1 j8 z2 E
蕃茄醬汁 適量
0 ]8 _$ W% M) e9 ^# xtvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根
0 O+ ^# L* e# X; @+ O青蒜 1支
8 ?4 O$ Z( M0 k0 G* J$ Ktvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30g5.39.217.764 m7 n5 ?) n' X- x( i
瑪茲拉起司 100g: T( R8 d3 k0 [6 \/ s5 S
公仔箱論壇8 ]- V3 q9 G! K% e j7 R, h
【做 法】
! v z7 [! a. J" R, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
4 b; M+ s4 D7 B# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。8 N7 H/ Y; Z; U: H
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D! K4 }, J, a- @2 S+ M
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
# o x Q+ C7 F) x5 G# D5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
9 T9 Z8 }/ N" _3 B; o) r0 A【備 註】公仔箱論壇' g5 d$ |0 w5 A' K3 i2 S5 L; D' |
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |