本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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0 j7 U( X$ G# [- ]tvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮
$ q7 b9 F* Y# T% q9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.768 N# n6 ]: K! f9 [& d' ]/ A
高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b" _: q; w9 y8 Q- v9 ]: ]3 m
橄欖油 25公克8 A( I/ I6 X4 a$ V5 n* X
酵母粉 4公克5.39.217.76' P) v c- ]# O
30℃開水 280㏄2 t3 ?) j& K7 z7 c4 m. x
全蛋 100公克公仔箱論壇 h4 B# v# w- ?2 c6 q% n
鹽 5公克
! u" [7 Y& n& @8 H1 v, r, Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, A8 }( y3 A8 X8 q0 q: l
【做 法】
( {4 e/ _/ w% A; } W/ B1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
" }% \0 s2 I/ m( A+ k' c R! c5.39.217.762.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
' n% z/ z! M9 I/ A. b! X公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb" F( P7 u% I6 W, x* F" _- _
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。* K o) R$ a# H# W3 K5 A. i
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
' t, u1 [3 U" V/ h1 s6 a/ |) G. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
' @% ]8 ?* E" w6 L; X, q% X) e5.39.217.767.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! B3 C+ m# `% d0 D) F8 C
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
$ Z9 Y, z8 d% X( Ztvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
d2 i2 L, J/ l+ l. ~, ~. V5 Q4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
. X6 D+ M% T% P8 Q公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片
; z8 \* t- k3 \" `蕃茄醬汁 適量. M8 Z" @6 A& ^; ?4 f9 c
台式香腸 2根公仔箱論壇9 o, v2 F+ m% \+ m/ H9 W
青蒜 1支公仔箱論壇4 g1 h. T5 z! b
帕瑪森起司 30g& Z# o$ q3 Y/ ]5 n$ x3 H- N3 ]
瑪茲拉起司 100g
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- j! J( S4 ?2 x* D5.39.217.76【做 法】
# @% t3 X, c2 [; D. b8 \1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 x0 S9 Y9 c
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。5.39.217.76! k! l! h% b3 Z4 U4 J
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5.39.217.760 n, B- T. I% A& X
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
# X! I% D" q- ?7 Y4 a% G5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
! d3 q; n" B$ O* y, ~tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
2 |5 {% l: T" N4 k3 K. N& v% [. ?在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |