本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 7 y& N( t! z/ K" K! F7 Y
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厚皮披薩麵皮
0 k: }4 |7 a- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
; Q, \+ X+ v7 @( h公仔箱論壇高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb+ e- v8 D5 J: E: M
橄欖油 25公克
* [/ L3 K" ]7 {3 b: ~2 [( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克3 f1 T9 U e4 G+ j) r, }8 |% C
30℃開水 280㏄
! Y( K, N" G. P5 u9 W9 \全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb( D8 E2 o/ Q( s1 b1 ]
鹽 5公克5.39.217.76$ f2 N) C' @ j6 c, d
# U! y# F I; ~# h, v, Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) A2 ]8 c! Z, H+ x
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
8 i, m6 ?3 w* p* l* k! j8 b: ?2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb o2 ~) }9 a# j
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
& `/ q8 G: X. |5.39.217.764.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
* z* M! p4 }4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
) M. A+ c( F# M1 D6 `% F- c. etvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。5.39.217.76' @1 ~; W" Y6 v8 ~/ u, m
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb! h1 i6 q, Q. M
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
. j1 V5 p0 s0 ^ {" m5 W9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 }$ ^7 i3 m- h* m1 p
公仔箱論壇' g1 t3 @9 V" G& k& u0 G, [: z
8 M q( j) B+ [' b4 R1 f% A, Qtvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
8 g) H7 r. B4 p7 E4 n( T! M【材 料】
. d- z/ x1 ]& `$ v5 ^+ m% L厚皮披薩麵皮 1片
5 P4 t8 _5 Q2 u2 B' F0 e5.39.217.76蕃茄醬汁 適量, {; y' G; R) @+ ^6 L$ h
台式香腸 2根
4 h4 u9 Q& A: y, H9 W! t青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 [3 @* x2 {( W0 g
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【做 法】
* T( [9 S+ E* j: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
0 B3 h* l y2 x D. D. S& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
3 Q. G- L9 N; c# d* ^. }5.39.217.763.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇7 s6 U8 g' `9 [% H
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。2 `% F; B4 h) e! w' z; `" [
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
6 h# y* s" r0 ^- W2 G公仔箱論壇【備 註】
8 Y6 r; Z4 n$ N& T在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |