本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
; m" b# U& h# e( V% K5.39.217.76【材 料】
3 w2 f6 h- d% Q0 L8 c4 V7 a$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
- U# b! }1 \ u) r7 Rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [, p7 w2 S# u6 L/ a0 o7 c
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 j: t& s" n1 A: f/ k. \; c- l
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb, Z: e6 }- d" k& A
全蛋 100公克5 c o) ^' s7 u% o. C1 W4 P
鹽 5公克
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/ P4 E. y8 v5 U, v' z5.39.217.76【做 法】
7 n' U. F* c$ A5.39.217.761.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
8 O; w! S9 G( `8 d* t% M' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X7 R5 n* i1 S/ m v( X
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
$ G& `. d( F: N" {- U, E- \tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
9 V' q9 B- W4 A+ W$ R% ~ ]6 d$ L5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
0 `; r8 X4 s8 d( ?. Wtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
9 i8 m+ ~* ^9 L$ q( q O公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
; R0 h( o' r- V& K: ~- Y公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
4 V- w9 P/ G {% D/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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. x2 S% a9 E/ N6 k {/ \) e5.39.217.76青蒜香腸披薩公仔箱論壇# k% R$ R$ P3 e$ V. z7 P
【材 料】公仔箱論壇5 L! A" X& E4 r3 x( W" V
厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇0 H- ~7 _' y D9 a; R+ m" P
蕃茄醬汁 適量
$ S/ g) ^+ `" g7 {: J( E, M5.39.217.76台式香腸 2根3 k* y+ r* {; l' ~% y; a' N
青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) I7 \( V$ {- ]) o3 a# Q6 s
帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb9 d e. q9 S8 D+ H
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】公仔箱論壇 g3 q( K" p! ~+ ?" ^
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
% P9 ]; k& Q+ X; O% R9 V" l V7 D' X2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
) J. j3 X& J' a4 H5.39.217.763.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
/ f# X7 k, u. b2 W9 B5.39.217.764.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 j/ D, y* s3 A% j) G' j
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
, D2 b) m7 I e3 ~; H/ @5.39.217.76【備 註】6 F5 v0 V0 H% ?/ x* A# n4 w
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |