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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。
( K+ r/ p3 d. N- ?+ B5.39.217.76除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：
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# c3 g# _0 i2 M, ^5 W; W3 h4 `5.39.217.76筍絲蹄膀（1500g）4103kcal! o6 t# W$ m6 D2 C+ D# ^* m
辣味米糕油飯（1000g）2607kcal
6 K$ j! }& H$ X$ G `/ T公仔箱論壇紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal
9 f2 H. m! Y; X0 S; H5 @& R8 ?公仔箱論壇佛跳牆（2480g）2532kcal
8 ]; F. Z$ a5 q2 T# A, G東坡肉（550g）2448kcal
' ~0 c {2 c2 ?5.39.217.76燉全雞湯（2500g）1683kcal
5 }# ?9 J# `) I% X* E: t, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋魚（750g）1198kcal
6 j- @# G+ b( k- O$ K+ S5.39.217.76八寶芋泥（650g）1092kcal
5 n! n- M) B3 w. w$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal - k8 F( I- C( ?( |5 |" ^: P& o
干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal tvb now,tvbnow,bttvb8 g" P4 r. m w+ B3 G
烏魚子（一片200g）800kcal tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 u! j1 S1 A4 h2 @& e( a
清蒸魚（600g）768kcal
. C* J0 v4 _/ G3 C5 z$ f5 P5.39.217.76黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |; N9 K2 ?3 G5 `: Y0 s
藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal
! ]2 v- f* g( U. G1 c6 h. K: a; {公仔箱論壇綜合水果（1050g）400kcal
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圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！
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吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。
9 X& ~& n4 X: n& ~( A* [全穀雜糧—吃8分滿碗：
/ o( P; x; y3 M( p米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆
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5 V: h1 Q- H3 H9 |5 y- g0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：
- K! _4 F, N8 J; z1 I* u4 h4 T. t p蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% l! ^/ p4 o2 y0 |8 v% }
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蔬菜—吃1.5個拳頭：
: z2 a- m3 Z& {: k公仔箱論壇火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善
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餐後水果—吃1個拳頭：1 `, W1 f U k4 x
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂
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% |2 l, l5 U9 itvb now,tvbnow,bttvb飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：
! T/ P( N$ w8 J, l' I. e! O! U公仔箱論壇含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳 公仔箱論壇; v1 p1 m' }+ A! b) W4 D
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圖／年夜飯熱量圖鑑。
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不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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