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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。7 P0 T: r& s1 v0 ^ J2 T. e, L. H
除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：8 _! ?& L8 K( U- G
2 ~- V' U% K/ r, d3 U5.39.217.76筍絲蹄膀（1500g）4103kcal5.39.217.76( G6 o/ t9 y# G
辣味米糕油飯（1000g）2607kcal 5.39.217.76" s5 U0 u! m0 E! `. x
紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal 5.39.217.76% T4 e- N5 x5 X$ V
佛跳牆（2480g）2532kcal
9 H7 D; b& n" z% R* mtvb now,tvbnow,bttvb東坡肉（550g）2448kcal
2 A* z: |& R, n" u$ gtvb now,tvbnow,bttvb燉全雞湯（2500g）1683kcal
& g5 c; o8 v. j6 T7 t6 Z: {公仔箱論壇糖醋魚（750g）1198kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f+ ~6 F& @ L) s
八寶芋泥（650g）1092kcal
" ? e4 H4 a( P& f( P. x港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal
, f% \, `" h7 p# i+ O干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~4 R6 v1 M0 y- T: v
烏魚子（一片200g）800kcal
9 S0 U0 m0 e" m0 v/ L: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸魚（600g）768kcal
; a3 e8 i. ~1 X; K3 @, Mtvb now,tvbnow,bttvb黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal ! M: c& h0 {, T1 K: Z4 n
藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal 5.39.217.76+ O7 Q5 R" U4 A. Q* S
綜合水果（1050g）400kcal
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圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！
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, g9 o B; K: K+ O6 m: I吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。$ [+ t* K% Q9 g, _2 e
全穀雜糧—吃8分滿碗：
# ]! n3 I" |% [# r3 S/ Y+ ^9 M公仔箱論壇米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆 9 J4 `* C6 M) ^. z7 u e2 J6 z
$ z v4 x9 Q3 j, W" g' o& Rtvb now,tvbnow,bttvb豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：
7 `" P% |% t g( G- V8 f5.39.217.76蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌公仔箱論壇% L% b! l! S3 M# n
; O7 J* L- X( ~9 C2 W蔬菜—吃1.5個拳頭：
0 T+ n$ v( S% D2 G公仔箱論壇火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善
3 R7 M9 X% x! u; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k5 z- ~ l& M+ q' w- J
餐後水果—吃1個拳頭：
+ C1 ~% @. [9 h% N# E+ M( x0 B" G5.39.217.76各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂
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飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：
- g0 M2 ^8 |# T* O含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳 tvb now,tvbnow,bttvb/ @/ l0 `7 m& X4 v, F: s
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. X" e. W& ^8 j/ h$ H5 b公仔箱論壇圖／年夜飯熱量圖鑑。. ?$ B- G' y; D* k& D+ `
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不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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