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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。
4 `: F& m* H, [* p+ v" `除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：: y0 d: a) ^: V
& i0 D. p. V( ~) C$ l |tvb now,tvbnow,bttvb筍絲蹄膀（1500g）4103kcal5.39.217.760 `& p8 ~; `- E9 Y% Z" x
辣味米糕油飯（1000g）2607kcal 1 y% f7 I* s/ g& A' m7 w2 o" j
紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal
" P \. a1 s- z: }: F公仔箱論壇佛跳牆（2480g）2532kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 Y! N" Y8 {5 u9 w& @' s
東坡肉（550g）2448kcal 5.39.217.767 \2 j) i. w5 g; i
燉全雞湯（2500g）1683kcal
$ n( F) o F& V. qtvb now,tvbnow,bttvb糖醋魚（750g）1198kcal / G( R& h! F- ?6 a/ z1 T0 o1 p5 Y& c
八寶芋泥（650g）1092kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y" ]0 I* A. b/ B0 _
港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal
. b( t5 w3 l( i! D! T4 w; b干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal
$ r& h8 C: n: ]$ r6 k# P7 I* a! {烏魚子（一片200g）800kcal tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: |8 b# y% }( O9 z% q, }
清蒸魚（600g）768kcal
: V" l A% W! f6 K8 Y黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal
; f- d8 w! p" {公仔箱論壇藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal 3 T2 e6 ~; l: K* S5 s
綜合水果（1050g）400kcal
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圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！
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吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。
; @% ~' N; m, W# ^+ M公仔箱論壇全穀雜糧—吃8分滿碗：
5 n$ f7 }$ B1 D' F/ z0 {5.39.217.76米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆 5.39.217.76% C/ O" b, A, N
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豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：; {6 |1 u9 I8 v! p+ M: o {& v
蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌公仔箱論壇( b4 R3 N: }4 ^' n0 \( {. q
/ e4 f2 c! t, O# t z蔬菜—吃1.5個拳頭：5 O" e8 }2 Z2 h; z9 P4 j
火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善 * h! o5 H2 l4 t
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餐後水果—吃1個拳頭：5.39.217.76$ n6 ?7 v& o2 H: s" A& h
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂 ( x: L$ z0 Z8 u! m$ z' L. ?* F
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飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：公仔箱論壇" d7 x. z3 J' S, d) a
含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳
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5 q/ [; T: S$ J* |8 [/ ]' J. @圖／年夜飯熱量圖鑑。" f5 h o* [, d* J* h: z1 [
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不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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