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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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, g n1 Q) z3 y& Stvb now,tvbnow,bttvb從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
/ d5 R. s5 b8 ^( r5 R原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
% i& C' |8 a' g( `每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb ^! L3 r9 u% T- T& X( |0 p' L3 V, }
! A9 u5 E# t# r Z公仔箱論壇 | 蛋白質
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[: l0 F9 w3 [: j | 碳水化合物
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| 膳食纖維# ]: ]4 I; l) L( v4 k8 [8 w
; x9 z9 N3 [/ v. ] | 淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' W9 P g- P) G5 S! u
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| 黃豆
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| 黑豆
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+ n D# q+ ^4 \: O/ q | 毛豆
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; q' n6 C! B5 K! j0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
+ f: V* z; U; E8 I% t: s豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ `% E! V- G0 i3 ?- |" I
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
7 ^* x* p: v0 n1 H公仔箱論壇葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
5 g3 Y4 S0 d' j7 n% Wtvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。5 Y, T/ b3 p ` Y; G& n
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
$ e5 ^, ?% `8 |& z5.39.217.76主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N2 x& I! W! c5 u# ^
) ]& H# [' ~2 p7 d7 p# o! V; ?+ Ztvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ [, k* O$ p! E
tvb now,tvbnow,bttvb$ G, x# \9 J5 }/ p' h; Z, d
配菜 2 荷包蛋, D( S( g, W- S: i2 j- X3 d
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配菜 3 炒海茸5.39.217.76' F% Q2 p! K+ f( {+ A/ V
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb" L2 s* B- A) e0 N
$ T% V6 E1 v4 S$ G+ [營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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) @$ Y& K1 P+ u2 z$ o" V& O2 u9 m: F公仔箱論壇主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇4 ~( a* y- }& f8 o! i
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
{9 f2 f+ F1 U! h+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇( E8 ?; l! s& |; l
作 法│
6 J- ]8 y! N" O) g1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
2 Y8 e: X7 d; A4 z: p+ {2 蔥切段、薑切片。
. A" h- D6 c+ Y; D) h4 I3 B3 b3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
+ X' O" c. c3 x/ A; r配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
! A' {& N+ U2 y0 D, v5 |# W. G作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。0 z- f4 L# L) l& j4 S! I3 M' W
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ o6 V' a) H9 g! i
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇: m) C. j. ]2 o6 o
作 法│ 請見 p.65。
! q3 B! |: g; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P/ b3 J! H3 w
調味料│ 鹽適量。
: I: T: p% e+ Z; p V5.39.217.76作 法│ 請見 p.65。
/ U2 W( p3 ]: r4 T# W5.39.217.76配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。8 t! ~- A; v5 h2 E& B' i+ X% t
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇( q% V$ Y1 }& x% e2 V
作 法│ 請見 p.64。
# Q! s W* T9 a4 mtvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
5 }4 L! e4 O& Y- _ G4 w: e/ w公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
& q7 B$ Q& h* S, B3 _作 法│
' M+ U8 z% m |: h4 H+ F1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
# T' G; _6 V' g( M5.39.217.762 加鹽、油拌均即可。
0 w- b. x E8 C! H% v' S5 ?5.39.217.76不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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