[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18 公仔箱論壇6 g& v) ^6 L% n9 F0 _

公仔箱論壇$ w! Z6 p9 Y! k: z
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
5.39.217.76. `, j5 _" C! O1 z2 ~5 Y7 @3 {

三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯' H& `& g! ?% d0 l$ L% o
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice

粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。4 v2 I3 e- Y2 N! q

5.39.217.76# \( P( R) {2 s% ~
這道菜的材料簡單。公仔箱論壇% R: c  r- y" m

分量：2人份6 i/ f9 ~: `# P8 K* I

需時：30分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! [9 c1 ]5 P2 N1 v; O7 v
材料：

梅菜扣肉 1罐5.39.217.76% b1 r, s* X. ?# g% Y, Z1 X
6 G0 ]8 _5 V! y6 S: E6 F
白米 6両tvb now,tvbnow,bttvb6 V! ]6 Y6 |! ], u* y: E
4 U) E& a+ ]* d9 W8 C) P# ?1 m
紅心番薯 1條0 @( b) g& [/ B5 o, Q

芥蘭苗 10條
公仔箱論壇9 n6 C* n# ^2 p$ ^  \; a( Y$ Y
老抽少許
; L! N2 [( ~0 v$ b$ S5 x
生粉水適量5.39.217.76! @4 H6 c' f5 p/ m) H; |

Ingredients：
公仔箱論壇( y1 |3 Q. G. R6 Q2 S) y0 n( W
Braised pork with preserved vegetable 1 can
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f" |, e: V8 M% j1 v
Rice 6 taels
2 w" X  F6 \4 j0 E
Jewel sweet potato 1 piece
8 d; C5 Y& n; I$ z
Baby Chinese kale 10 pieces

Dark soy sauce a little公仔箱論壇/ ]9 R- s  `8 j

Cornstarch water a little
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( G7 C3 r+ k) v+ Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" $ e3 |! j* R* f$ q- ?) X3 q1 Q
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。( k8 r, I: s, D7 U- _$ U
5.39.217.76! L5 g' _( g" |/ ^6 |. O: }
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 N% U- h* p8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \9 l! a' $ l
1. 將紅心番薯去皮及切粒。5.39.217.76. u: O- `3 ^4 ^! w0 P& o8 j+ v
公仔箱論壇3 M+ b& J. o( N7 Y& D
Peel and dice the jewel sweet potato.
5.39.217.76* \9 e0 U; c, Y- m' F" r6 _
2. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇5 s) ^6 @0 K/ S( F' j% f9 l

Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
( L g) d( M( F% {0 Z% y' y

公仔箱論壇0 U; w8 S* V7 Q$ B
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb. U5 I R" L% `0 o+ N: D2 U1 s( B

3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇; x" m! t/ E: Q5 ^
; \$ K2 R6 W- C5 `5 o4 K1 s% G
Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.

4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
tvb now,tvbnow,bttvb" X4 W- \$ F4 j7 Y+ a+ I+ N
Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇7 G2 m7 ]7 U& @: x) l2 \
, W! b3 W# O" T6 R

老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇" g; X$ m- S; Q; i& z$ S

5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇" s2 v. e) Y t2 e; s$ p

Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇' E! @3 r" o6 N
tvb now,tvbnow,bttvb, G# V" \7 |6 Q; @4 D+ G
6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。0 _ A) O5 l/ w! ^. X

Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.

除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇* G |$ e X/ G6 f4 W. \

小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇3 q; e$ J1 q- p( e2 v
tvb now,tvbnow,bttvb- _1 {9 L$ r" s0 a8 C% N
Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb8 @5 m6 A7 K9 R$ e8 C

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

收藏分享評分

愛 Hamster 會發達!

想知天下事~只需每日收看~“時事焦點”!

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!