本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 # W. {7 Y" |) f3 N4 Q
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9 ]; D" H2 f: Q. X6 g火腿蛋餡三明治
}8 d O% Y3 e4 V% g, ~公仔箱論壇【材 料】
2 b( d1 a* k" [; }+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb- D. D- ~3 C( W+ G
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb/ M& V- S: _; W8 H a
豆苗 少許
6 H H( d2 s7 p2 s美乃滋 20g( l& p* Y: e' ` ?% o# M, |
長型炸麵包 1份
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C6 u8 j1 R+ n, k: i
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
8 x; i" j" S. ?( D2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 P( `1 `, |/ n" v# _- o$ _: H9 v
( w; @. P( A) q( m; p: X- x0 w5.39.217.76
7 N& f r8 G7 ~/ b( o三明治多拿滋
" f; ]& a; X+ B* b9 X r【材 料】
9 a$ _* _' b0 @! t5.39.217.76麵糰材料A:5 W( f" D/ x ^+ g* i6 n
水 518公克
8 C0 ^! ]) O5 ]* o, _$ Z5.39.217.76高筋麵粉 836公克
9 k( V9 W' Z! h, ftvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
7 w- z8 {) C1 J: Q鹽 10公克
; s9 b; f( K& E麵糰材料B:公仔箱論壇3 v% Z) F4 Q* H& k) c- v
白油 125公克
7 g$ F8 E* u2 |5.39.217.76高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b" J" e; t6 L6 K
奶粉 31公克5.39.217.76( r0 z ^5 `% e5 o! V1 x5 o& o- ^' @
全蛋 84公克
0 D' s/ A2 E' C6 R3 u鹽 10公克
9 ?/ d+ T( z: o7 O1 x5 T/ c2 X細砂糖 125公克
- A+ t2 V8 c. E水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) C/ \* n) _% x1 F+ |
裝飾材料:+ s8 Y- t b8 I- ]5 w
麵包粉 適量; ]. `9 U5 h- ?8 ]' E% R
餡料:
2 K1 W" |. e8 B; Q' g% Y' q' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許公仔箱論壇1 \1 J2 b( D* ]( |+ |# Z: E
煎過的培根 適量
8 y3 u' `7 v: _ b% x5.39.217.76巴西里 適量
3 o4 B) e+ |2 o) I沙拉醬 適量
# m4 |! c9 z1 m$ otvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量5.39.217.76& l L9 {2 {5 |+ l5 Y
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【做 法】! n2 I9 A; m+ d' ?2 X8 p( r
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
+ T7 b) r. t( J公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb- J$ |" j3 u3 x
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇) q$ r( \' y" _& A( A- R; U
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
' F. `" E6 D8 }' x6 Z' Y) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |