本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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5.39.217.767 j* m5 ?2 ]9 q/ a* _
火腿蛋餡三明治
# h- J2 [8 |1 C" b5 S# L5 \2 J5.39.217.76【材 料】7 {" U& @" o) b
火腿 45g9 H- ~& N# |* J5 l$ j
水煮蛋 1顆
/ ^6 J. o) N$ N" l8 f1 {# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許5.39.217.76# F* E% y! t) U: o- _% Y( D
美乃滋 20g
2 M0 E" b' N# S$ ^長型炸麵包 1份9 I' E4 C% m6 T" A( z: ?# C; c# p" R
tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ A/ R4 k6 g5 I" k
【做 法】
9 H5 e' R% @* w# etvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
+ J) ]8 E' }9 M$ v/ z( _# I) o7 z7 l5.39.217.762.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇! v7 t& G& @8 f" x9 y1 u ]% a8 f
tvb now,tvbnow,bttvb" B% N9 J( O! G
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三明治多拿滋
% Z/ ?. W+ n3 H4 R5.39.217.76【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f3 ~# @7 w5 p: g J, N& Y2 [: y
麵糰材料A:
9 m3 S$ _8 O7 k2 w- C0 q8 i公仔箱論壇水 518公克5.39.217.763 }* ?" U8 {( g9 r% z
高筋麵粉 836公克
( V$ @0 g9 m5 d+ L5.39.217.76酵母 37公克
" f2 T' x( H$ j, o- F鹽 10公克1 u5 @1 }) X: x# \5 Y, a* q
麵糰材料B:6 A, {/ Q3 Q3 _
白油 125公克5.39.217.76 i: H+ p2 R, y- A2 c1 g
高筋麵粉 209公克. O4 ?8 u1 y0 u$ N6 I
奶粉 31公克$ _- D+ d4 |0 ] k
全蛋 84公克
0 E+ Y& q" ^0 V1 z2 A5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
' x) a7 s$ @! C: \$ {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a! H5 c6 d3 r c& C$ e1 S# M
水 15公克
- _0 q2 r( l4 }6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:% B# a- `% I$ S) X' u4 w2 p
麵包粉 適量
9 W, v% I, G A# ]8 N0 _* |& n公仔箱論壇餡料:公仔箱論壇" b4 r1 |. j3 l3 c" a' E( ? Q
黑胡椒 少許
& W; C$ K% W# F8 w" Y煎過的培根 適量' J9 y' | @/ }5 y* @- w
巴西里 適量
0 K; d$ B2 z. u" f2 u# \! m# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量: o% v4 B+ r/ i
起士片 適量6 N. y Y% c) k7 [' x
: ?2 Q% G# E0 ~4 L1 x; B, h+ t【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 u, G& t5 N+ a
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' E. j. w, m2 r$ `$ W5 p% K5.39.217.762.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。( l$ A B# p! ]& K! g3 N# c9 G2 e
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g% q6 i3 a/ D4 ~
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
5 t( `! S; L. b5 g# g4 W) j公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |