本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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! z3 N5 o5 H3 H3 V; w& G9 S! N火腿蛋餡三明治
^& k/ G* Q# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇/ g% g/ c" Y/ u: ~8 E
火腿 45g
5 S$ J) X* G7 N0 P# N- w' _0 W/ D$ r V# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆5.39.217.76/ g. N7 T5 |1 T9 i3 S
豆苗 少許4 a, w% F# g3 J* M; B c) q9 t# g
美乃滋 20g
3 d0 R) \ Z# Z1 K: y( H& o4 H7 R9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
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5 r( a s1 C, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.760 `( C. x, l) [, o- J. F
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
* @6 D& x) c( B. V8 X5 g% Y+ P' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb% |0 G, E. \& s9 r) p# ]$ R0 Q5 W2 `$ @
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) s0 l' Q# e2 M* I0 y. D【材 料】
& N$ |6 Q5 S! C, I麵糰材料A:
9 G0 N! F7 S) F+ m2 r& @水 518公克
8 _( I. Q1 X! w# F& N- O高筋麵粉 836公克
; F& w, i3 L% p+ _公仔箱論壇酵母 37公克( f4 |& A' \ s. e3 |* j
鹽 10公克
( u. G& `3 ~2 B9 V" e$ Z" T麵糰材料B:/ p$ V% Y& D4 x9 D
白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 [3 k/ ]/ }. Y7 W1 R: _
高筋麵粉 209公克
6 S# Z" a( b) O! g% H; R: H奶粉 31公克: V2 V9 `9 e7 p7 V1 I1 ]+ A
全蛋 84公克
) F+ @! a# J1 A+ J( w3 I5.39.217.76鹽 10公克
" l# X$ k6 K Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克
. ?+ {0 [0 T# A9 D+ G3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 f h" h9 U6 O$ M& [
裝飾材料:
( x7 p2 \2 n6 E2 R: }* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 H9 K+ N. B# V/ k( l/ P
餡料:5.39.217.76' n7 H6 h# N3 N
黑胡椒 少許
: @# F" `6 O' I' ^6 ]7 Z/ ^- Y. R5.39.217.76煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 r" C7 o' `4 v c: v3 Y7 b
巴西里 適量* W+ {- l' k+ E$ w/ s$ J
沙拉醬 適量
+ M9 b9 s+ t# H" y; V+ p( q5.39.217.76起士片 適量
6 o0 n% f3 ]; I3 |& I8 `% V4 M- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 G4 G. \% q4 ]0 a" a% [9 j
【做 法】 }$ T& E+ Q T. r6 e
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
* x9 Q6 S' U% c1 a' v公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; M- \$ H9 l( [. B3 C
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
/ g8 i% u# w7 Y6 S# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 t& w8 C8 v. d, U) R- L
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |