本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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S2 X' l% x0 f( ~' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb. V6 K m1 x7 E8 _
【材 料】$ _4 v5 B' {4 ]! B" B
火腿 45g
9 ]& o+ d V. B7 ^# |1 X水煮蛋 1顆
+ X, B2 Y5 F+ q: ^5 g) n! C' f5.39.217.76豆苗 少許4 O+ f+ ? ^# c! l8 V
美乃滋 20g2 I" l' R2 S4 Q* v
長型炸麵包 1份5.39.217.76) p' x) c: b: u% [
0 F0 N3 U9 A0 K0 h3 F: Y! f3 [公仔箱論壇【做 法】
s8 W" q: g2 Z7 P, C5.39.217.761.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 |5 ` g6 F2 I' X' K: n9 o
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇" a7 }- u$ P- J4 n b' `5 [1 r
7 C7 Q, S' X/ v3 V+ H! otvb now,tvbnow,bttvb
* x3 d7 H9 U& Y' I, \' S$ }1 Etvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
6 H: K* j! J5 x. q2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】: o- h1 X3 `/ S) P
麵糰材料A:
; u% a( [1 t( P. l水 518公克
4 U! e+ ^% |1 z9 G高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 b# ?* h. K2 G
酵母 37公克
) u/ W( L Z2 m8 T) g鹽 10公克+ N# d5 l9 B& S0 Q* ~! K+ k v6 b
麵糰材料B:
: k. M) H# H) \$ q( M7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克公仔箱論壇& c" C5 W1 d5 r+ C: F& ~( w
高筋麵粉 209公克
, B7 q( O) W5 s2 k1 M+ B; ?奶粉 31公克
0 ?; a( {4 z; u5 s) C0 L/ l/ L' ^公仔箱論壇全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o/ _7 o2 n' p8 [( e1 g
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 `7 X5 Q1 D* P% \4 \3 p6 p. ^
細砂糖 125公克6 _' Z+ q! K r" b5 q7 u
水 15公克
6 v1 u' j# `3 o( {1 ]; q公仔箱論壇裝飾材料:
7 u$ e. S6 R3 {/ F5 s; f' N8 O5.39.217.76麵包粉 適量
& T: Q7 E0 |* J' L. H7 a) |, f8 E$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:# a3 }: K- Y7 S
黑胡椒 少許
; T! I- q4 ~' B, i, Stvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量, f Q ]' a' j
巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb& H$ B4 I9 [% I3 a& C! O
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb% e2 t% ~+ E. B3 I; t% y' R0 D
起士片 適量
2 P- U( P6 c8 A( o+ C5.39.217.76
Q4 S& s, J$ \+ h* O& U, F! f5.39.217.76【做 法】
0 T" M4 Q! ~( a. a- i1 M6 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y' H$ P8 m% N0 P+ _* j% T
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v: g; _. V! W2 p
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
% Q0 x# r M) }8 k. c- u0 y公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
4 E- P }2 k( ]* k1 ^5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |