本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' u$ o3 }! _) J+ s2 p; N
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火腿蛋餡三明治5.39.217.764 K5 _ E6 d4 u' k7 H
【材 料】
& k! H/ n: u& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g
7 X: F* f& F+ C6 _. w4 l* x水煮蛋 1顆* A n, ^) f7 h$ S
豆苗 少許
, ^4 W1 n/ z# |3 R5.39.217.76美乃滋 20g
; x4 p, @: z9 f D i! d公仔箱論壇長型炸麵包 1份
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【做 法】
# I. B2 O" [7 T+ ~1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。3 O+ P, e9 H3 i- Y5 s3 y
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
' g8 T0 }/ k2 N5.39.217.76【材 料】
/ i6 N) h3 M5 G2 ^- {3 K# i1 @6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb% @- ~2 u' s) A! l7 z
水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb! |( T) l! Z& G2 I) ?
高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb9 {) n7 j! P" ]/ {$ f
酵母 37公克
. ] _: k5 |$ f' F1 t+ B. Z8 k8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; ?& D. I3 W0 B5 l+ z. |* }
麵糰材料B:
/ C+ c, J# y7 a7 V" i2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
: M. @; I6 l' V" R9 xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克
1 T0 c# B" f% {2 Q& U奶粉 31公克
9 b9 p3 w* u9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克
# j& f0 Q9 [: K鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]& O, J% S4 `
細砂糖 125公克
, _8 C% |2 w5 I水 15公克
" G3 s) `' A1 I- p3 H裝飾材料:; i( ` w* Z9 O8 a% [
麵包粉 適量
- e- J! {# _4 L+ C9 G! x; d: N: Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料:
( ^) p `: n" l" j( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb" m6 ~! d. X& |% i2 `
煎過的培根 適量5.39.217.76" O$ s# c% [! I# Q1 r) u5 [
巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^" Q9 H/ G4 n/ _
沙拉醬 適量
7 w, `8 T f) `: u$ a( Ntvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
$ P# |" _5 _0 F, t, J8 o# @$ F0 O1 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [0 N- v6 A+ t' {; c
【做 法】
7 {' w% Q, v+ ~; \1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
" @7 {! Y1 g9 f: V4 ~ h5.39.217.762.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 B% O5 X7 l7 h( `6 q
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
9 D4 P: m7 b, {* I9 \4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。( r$ s- j5 x9 p ?# x2 \* o
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |