本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇% g- W( k9 p5 u2 @ W: j* n
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火腿蛋餡三明治
! W, m: P9 a9 c( |) [【材 料】公仔箱論壇$ R4 G2 E- q, \& c: v; i" @
火腿 45g5 R* C. n) ~1 I! }- B* d
水煮蛋 1顆
/ n3 c( X$ m5 {4 D6 Z, u, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ P1 H6 T+ T- _ E! t3 ~8 I, i
美乃滋 20g
5 h$ T' y! T/ }. y8 X/ k8 K/ ?長型炸麵包 1份
+ z0 R- W/ I; N/ C0 B, @* ]" Z5.39.217.764 Z2 [8 j" U/ c& S$ N7 D
【做 法】
8 E% ]% x. `% x B: b! D" Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。: w" E' y" x. n1 v# ^( J
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.76+ e/ h2 x6 r5 s- J/ u
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tvb now,tvbnow,bttvb1 U, s+ M# M' y7 E& I, p
三明治多拿滋
E8 r1 S9 i" Etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
: O5 {( ~7 r( G: ?* m1 \, `4 L公仔箱論壇麵糰材料A:
% h) Z7 l& q8 R6 s公仔箱論壇水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u/ N) s; m0 X" [! Q
高筋麵粉 836公克
5 M- m' l$ _4 D& ?4 A公仔箱論壇酵母 37公克
Z4 ^! ] P- A+ n/ O鹽 10公克- K# n: J h3 P" Q' o& r E# S
麵糰材料B:
! v3 P% T6 e6 X' D6 e5.39.217.76白油 125公克
4 S* Q, l, r* I3 G高筋麵粉 209公克
: ~4 t7 {$ r* `3 Q! B. y$ ]! g5.39.217.76奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D+ W" `! _3 v+ K: J
全蛋 84公克公仔箱論壇) I/ F' w9 V8 q
鹽 10公克# U# g) }) _; |9 S
細砂糖 125公克
% ?* }7 T. r2 W5 v+ K. O公仔箱論壇水 15公克公仔箱論壇/ j& j$ D/ X1 X6 e& R
裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 P" }1 z& M3 S3 [: j+ G, g" B
麵包粉 適量
# _$ z( U1 n" a6 c9 o餡料:
' g) E: g$ o% I% C公仔箱論壇黑胡椒 少許
1 A, h: M. l, B. b3 w! x3 Y公仔箱論壇煎過的培根 適量
b0 R5 i/ u5 e4 L8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
, B# \$ D" h+ j7 v沙拉醬 適量: E2 O! ~+ y; L# U9 J
起士片 適量
. Z2 r1 m/ O' @5 J& Xtvb now,tvbnow,bttvb
! q( h9 O9 P( i# o【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 d) Q. Y/ K! u3 ~, X
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' G* M" S/ M3 s- }, N2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
" C, q2 w7 ~1 w7 ]' o# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5 L! d" B$ l3 w2 B/ A- h
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb& x% [4 x6 l* }% s. D
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |