BeiDouChef

公仔箱論壇: r, `% e. C( Y' p2 r& S
揚州炒飯
0 X' j( L7 q7 j: ?% M公仔箱論壇【材　 料】
3 c6 }" J  }. Ytvb now,tvbnow,bttvb叉燒肉         20公克
* N, J8 o4 n0 E! O0 N蝦仁         20公克
& x" z$ U3 o& Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花         10公克
) z& g: u# L: B/ ^1 m0 B2 j/ s$ M美生菜         10公克
4 a3 n5 S5 f. u% A5.39.217.76雞蛋         2顆
' {. a0 w7 G* A( D8 W' p8 O% o& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯         1碗5.39.217.765 ^7 i% ^; W1 `! S
沙拉油         20㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ ?; @" Z3 K, B1 i0 K( r
【調 味 料】
% I& Q! `7 Q* a& @) K9 @. ytvb now,tvbnow,bttvb鹽         適量
9 q2 R5 C2 z7 {5.39.217.76白胡椒粉         適量
$ B) d0 f' _. v* D# g3 l2 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" P& f# c. z$ O) l7 x
【做　 法】
/ @+ l" u+ F& w, P- [4 h5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。$ J+ C, }% w7 C8 w
2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液快炒至略收乾，再放入叉燒絲與蝦仁炒熟，接著加入白飯一起拌炒。
7 _0 E4 V% B' o6 @" y( _3.待作法2中的白飯炒散後，續加入美生菜絲與蔥花快炒拌勻，最後加入調味料炒勻即可。

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公仔箱論壇* B# `9 F1 F3 c& W! F1 j0 u
茄汁炒飯- P; F/ O8 |0 s/ O  V+ \- R" W
【材　 料】5.39.217.76* m. V* u1 r4 t! l5 _
雞腿肉         20公克8 `6 J+ g# c9 ~6 u0 m
洋蔥         10公克
- s  \6 q) ?! C. v  H# V5.39.217.76青豆仁         10公克
. E2 r" m5 q& z9 }& V雞蛋         2顆
% P0 z' u( e1 f3 h; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯         1碗
$ R# I9 |% N# u, N" O" u5.39.217.76沙拉油         20㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( o& z8 v  u% y
【調 味 料】
$ T& g( P; U  k; n+ k蕃茄醬         50㏄
3 g5 M; B. s$ ^; `+ |鹽         適量5.39.217.76+ Z. [3 s3 ~& m9 z) o; N9 T
白胡椒粉         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T, ?) Z, H# u3 `: p5 K3 W# g
8 e# g6 g# G  B9 b
【做　 法】
; e$ O  j9 i& K( {4 u; A1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
3 J) q$ F) Q$ X& K2 k7 F! h5.39.217.762.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥丁與雞肉丁炒香，再加入蛋液快炒至略收乾，續加入白飯炒散，接著倒入蕃茄醬拌炒。
. R# |4 `2 q6 j2 t% ^6 t+ K4 \8 v5.39.217.763.待作法2的白飯與蕃茄醬拌炒至混合均勻時，續加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。

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6 u! h( t8 {) `! D公仔箱論壇翡翠蛋炒飯
" ~7 [- G6 O/ l" K: ]1 {* W/ q【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y% B$ d9 M# o5 p
青江菜         20公克
0 n) m# M: U9 l2 d0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜         5公克tvb now,tvbnow,bttvb* h* {1 m' T; R5 |" q' p7 t  `
中芹         5公克
' w& i3 `5 k7 ?4 b5 S2 X7 @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋         2顆tvb now,tvbnow,bttvb: o' f% `5 P: l( q5 Q
白飯         1碗tvb now,tvbnow,bttvb. Q) x4 Z; O2 G& v
沙拉油         20㏄
, f6 [2 _5 B% h9 |, `8 E1 j公仔箱論壇【調 味 料】5.39.217.766 `' m5 S. `% k3 Y0 E$ `8 ~
鹽         適量
: }) N2 R# R9 B2 s1 S公仔箱論壇白胡椒粉         適量
3 {; f+ r' a- J
4 B: a5 Q# k( I5 E9 T公仔箱論壇【做　 法】
+ u+ j; ~/ X+ e9 F公仔箱論壇1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
6 r5 Y) n$ \. h9 i9 t6 ?: Q5.39.217.762.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟後，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。
" d. \( k5 a2 o9 P1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最後加入調味料快炒拌勻即可。

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公仔箱論壇" V- G" _4 K6 ~
火腿蛋炒飯% M* A' ~  M& ]. @
【材　 料】公仔箱論壇. Z9 S) o$ e, q% P5 Y; M1 n) C" N$ W
火腿丁         30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 a! E' x4 d( w
青蔥         10公克公仔箱論壇6 k/ V8 G# R' @( Z6 }$ s
雞蛋         2顆* E6 R7 Y6 I( P* f! o
白飯         1碗4 D/ t# U' D4 f) c+ W
沙拉油         20㏄tvb now,tvbnow,bttvb" p# {! |% N. n. S+ w+ Y
【調 味 料】
" G& J% W0 c0 P' b: {5 j鹽         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T, O* `' @- [% K( e! Z8 E
白胡椒粉         適量5.39.217.76" P0 d; z+ i6 V, o0 S

- _7 M/ q( g6 I1 q4 M5 K【做　 法】
" u* U% {" K) ~. R8 w" B7 g  [+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。. P% t$ y. W, [( A7 ], f
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。1 n0 `3 b! b! K+ }* U: x
3.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略乾後加入火腿丁炒香。
# g, X; Y+ b8 S- k7 z4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

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, [% P0 U, x2 D3 X& M: e& m6 v滑蛋蛋包咖哩飯
) z/ _# O- b* C6 ]【材　 料】
. T, R. k& Y; H5 J: |公仔箱論壇蛋         2顆
; x7 }: ~6 ^+ N! D" H( I5 ]. |! b5 j牛奶         15㏄
/ a2 b& \6 A3 Y& X7 R0 w7 H鹽         少許
$ y  M( d( x: X; h' T. a( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉         少許5.39.217.76$ a& @( D, C' w' M
奶油         15㏄  O4 D# y4 `  X4 `( M2 f, w
茄汁炒飯         1碗tvb now,tvbnow,bttvb* A: V$ N2 \3 v2 V- j
辣味咖哩醬         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F3 K. H+ t# J8 P: s' }
巴西里         適量
) X3 J2 t2 F2 s; }/ ?, I7 ?$ a" X" ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ U% l$ M# y- ^" ^4 }  |; }
【做　 法】公仔箱論壇7 |! [& L) U7 ]. G/ E
1.茄汁炒飯用模型整成半圓形，置於盤中備用。公仔箱論壇( R$ B; R! O- f( u3 q& s
2.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。% M) f0 s; R$ ?- n0 n
3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，待鍋熱後再放入奶油。
" t* C" M9 J. d" W9 \: ftvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2的蛋液倒入作法3的鍋中，並迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋時（注意不可太熟），即扣到作法1的飯上。
5 s2 g9 f* {2 C  H3 |& v' m公仔箱論壇5.趁熱將辣味咖哩醬加到作法4的蛋包飯四周，蛋包中間撒上適量巴西里裝飾即可。

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+ ^: H; d' i; T9 z5.39.217.76招牌蛋包咖哩飯
. G/ C4 s! a" @! k  ^3 A+ A* Q# o) l! H【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb# H* M5 T% s/ @, _: ~
蛋         1顆5.39.217.76- o# r5 H# a% s, R
鹽         少許
# O# V' g# ]) W2 ^. O5 G+ Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉         少許公仔箱論壇# N; ~6 s% g" b% h) ~
沙拉油         少許
( i0 _: \) T8 q, |. U$ A茄汁炒飯         1碗
8 q/ c6 }+ j5 m+ P4 @tvb now,tvbnow,bttvb辣味咖哩醬         適量" h  B/ U) ^- D0 z

7 n( D# d/ ~& ?$ y+ R  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】% U8 w1 p8 B9 N9 g! M( ]/ z7 G
1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。- O6 I% ^* }6 ?5 p( d
2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）
2 q1 T8 D" }' Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。5.39.217.762 R, Q$ x1 V' \, K( _' z
4.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。

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公仔箱論壇" G6 |- P' `; E) k. Y
茄汁炒飯tvb now,tvbnow,bttvb$ r, L3 s  M% Y
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 A- V& @. [* ^( V
白飯         1碗, v1 ^4 q1 r8 X6 G; D) X
沙拉油         20㏄5.39.217.767 I1 q1 Z' E' }# Q! ?9 v
雞胸肉         60公克
  X# o/ ^" G; n+ q7 [2 c- u  x2 ]. `, o( v公仔箱論壇醬油         少許公仔箱論壇2 b. b) x# o. T# s& h2 B  [8 ?
米酒         少許
7 ?) G: b7 U2 p$ j公仔箱論壇蒜末         5公克5.39.217.761 m  E) P3 c0 s
洋蔥末         1/4顆) r! \* M4 W  s, W
蕃茄醬         30公克
0 b" A# C; t0 C, u鹽         少許
7 c% O* C7 _! H; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 C, d5 Q$ ?- R6 |& Z4 S) e5 |
【做　 法】+ |$ |8 z9 `2 d  z/ i9 P
1.雞胸肉切絲，加入醬油、米酒拌勻備用。
" @8 D# n# ]' k% K0 {5.39.217.762.起鍋，加入10㏄沙拉油，放入作法1的雞絲，炒至肉變白色後盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# b3 v  `1 Q& K3 h" a8 T
3.重新起鍋，加入剩餘10㏄的沙拉油，爆香蒜末、洋蔥末，倒入白飯炒勻，並加入作法2的雞絲與蕃茄醬一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽調味即可。

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滑嫩咖哩蛋包飯$ Q+ O- J% P! o) B
【材　 料】
8 ^& d! Q' e3 z2 Y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑蛋A：5.39.217.76# ~! B  y" B9 S7 f- b9 U
雞蛋         2顆
* i& M& f$ s2 j3 X* N& M( l# [公仔箱論壇牛奶         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 h9 p5 W9 e9 N  ~0 {6 v
鹽         少許
& u" O, ]. t7 T0 n: H: ]3 Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉         少許tvb now,tvbnow,bttvb4 K2 J1 z+ [+ L- |  P
滑蛋B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 V  Z& p8 D, u. T
奶油         15㏄公仔箱論壇( k( S8 o7 d) m4 a0 W& k
其他材料：
: X! U- \# t+ Z; Y$ |. E( P& f茄汁炒飯         1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 B; P9 s; L1 X1 A& {
咖哩醬         適量
, `+ ?) _9 |: \7 A  X) J, \
/ p. m% ?/ N' W# {: ^7 }* u公仔箱論壇【做　 法】5.39.217.767 L5 m! x' a7 n# H7 g$ s
1.茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。
3 r9 a, G! n* J! b8 O( |  ztvb now,tvbnow,bttvb2.所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。
4 J0 J) u! [. a3 P5 U2 T+ R" L3.加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。
7 n/ R% \. A$ W" K, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。

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: o+ q8 K7 w; s' _* Ktvb now,tvbnow,bttvb茄汁蛋包飯
. z5 Y# X1 i) i/ P% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
" [8 \1 e0 p+ J! ^+ c0 v' B- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮：5.39.217.76, X1 f) h# {5 g' i
雞蛋         1顆
9 b: [, f1 J8 _tvb now,tvbnow,bttvb牛奶         1小匙公仔箱論壇3 O9 r& v5 J6 E
鹽         少許- M$ K1 K! Y  \! a2 [
胡椒粉         少許
( H& u; S% ?/ z3 b1 Y炒飯：公仔箱論壇% l; W( t9 z- t$ q/ @3 @
白飯         150公克
. Y+ Y9 {  W. b$ l/ F% s$ d( T5.39.217.76蒜末         5公克
% _  g( `, z. Q洋蔥末         30公克
6 Z2 N6 w/ Q' l% a, r培根末         20公克+ A5 u9 l3 c2 T! F2 q% g0 [
蕃茄醬         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 |. c0 \9 Q! n
鹽         少許
" m& c3 P3 v; f8 e  n0 g( B6 M* }) J胡椒粉         少許" n1 A, b. G6 G( }
tvb now,tvbnow,bttvb- X. h' s. q" I$ T+ P  F' f
【做　 法】公仔箱論壇+ j( }8 e- d: L+ V# p5 r
1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。
- f5 d0 h8 P; I1 D3 M/ V2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。# i+ S/ s1 Z. r
3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb: h9 |; m# R+ j: K9 {: f
4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）

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; r  A4 X+ y3 q) Etvb now,tvbnow,bttvb五目炒飯蛋包堡
& ?: `6 \! ?9 s) C3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
/ T$ I# f: r5 d& m8 m) C3 ~1 }9 ]  otvb now,tvbnow,bttvbA.蒟蒻         30公克, g9 O/ n. e$ [. g# ~
紅蘿蔔         15公克
: H: Z; \/ C8 h& W0 p7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡         20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) B, z2 s: K4 Y4 U; ^. v# f
水發香菇         2朵1 Y8 {% U4 S$ M9 L! V
蘆筍         1隻
& A* Q) ~4 K4 ]公仔箱論壇B.蛋         1顆8 J) B7 k. e. x& f
鹽         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 A0 G1 I$ s3 n7 A# l/ b) Z: S
胡椒         少許
7 E6 c+ b0 k1 r4 T/ y* z( ~tvb now,tvbnow,bttvbC.蒜         1顆
- Y+ O- S+ y, T2 V3 oD.熟米飯         100公克
1 g$ C* A# J/ N6 B5 \: q. n' B- y3 k$ ?F.大亨堡         1個5.39.217.76% h* [& `4 f4 [- X$ ?# g8 x
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 l# Z% t. s0 ?; I  |
水         50公克! {8 \4 z% w* H8 V& y2 u: H
糖         5公克
$ e: @6 Z* K; r( c: n" v% F公仔箱論壇醬油         10公克tvb now,tvbnow,bttvb) U! {6 u% {& @4 f9 j5 V% `
酒         5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y) g  P7 @" D- a
9 w" i- _) I- j) Q- A7 ^5 n
【做　 法】
' h3 g+ |- Y, h& J0 G2 D% ]% R- M1 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將所有調味料混合均勻備用。# l6 {% D- H) k9 p( _; o) J
2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。
, h- k" s! ~/ ?. i1 P! u+ Z3.B材料攪拌均勻備用。
5 o2 ~% }$ j8 K$ J  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。
# h( v/ T' w& y( Xtvb now,tvbnow,bttvb5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。
1 u( k& r5 ~& n5 [. S3 U- y% Z5.39.217.766.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。

jeanejhua

全部都好好食咁。。。睇到都流口水。。

james721007

Thanks for your sharing！！！！！！！

phoebe12125

每一道看起来好好吃的样子哦

StarExplorer

看着就肚饿了

danchan1177

每一道看起来好好吃的样子哦~~~