
4 C. h; F3 {$ I, k, vtvb now,tvbnow,bttvb招牌蛋包咖哩飯
1 c% ^7 }; Q1 D4 p4 h& \0 L5.39.217.76【材 料】 g" s% S; v; N3 w& o# K! _
蛋 1顆
. u1 a3 ?# A# q9 i! u鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 @( a+ r/ ^
胡椒粉 少許; j, z+ v1 o' s0 @1 d
沙拉油 少許公仔箱論壇! U- [5 E8 j4 o5 I5 P
茄汁炒飯 1碗
' @8 t, y8 P; o/ r. n6 z# ~, \tvb now,tvbnow,bttvb辣味咖哩醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 l1 y0 l7 n- O' u
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【做 法】公仔箱論壇5 Y& U; P: c5 P C6 d
1.將蛋、鹽、胡椒粉,一起打勻成蛋液備用。2 }0 h' B4 d. Z5 E2 c+ O
2.平底鍋燒熱,塗上薄薄一層沙拉油。(此時可滴一點蛋液測試溫度,正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀,若是蛋液滴下去立刻收縮,就表示鍋太熱,需稍微降溫再倒入蛋液。)
& T' z- {- A1 r# ltvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中,並迅速移轉鍋身,讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀,待鍋中的蛋液不繼續流動,蛋餅邊緣脫離鍋身,即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。! o. |5 M/ w) n3 q5 e
4.將蛋皮覆披於炒飯上,再將蛋包飯移盛至盤中,並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形,整形完成後,澆上咖哩醬即可。 |