
9 i$ w' s+ o9 l; b* {8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N: f- f3 u# C% P& b
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 z/ E* m' @; U5 j8 L0 {
中種麵糰:公仔箱論壇' _* h: F: K$ L; W5 r) n% D
水 210公克
+ g7 \* v. C5 b1 V6 p" ~7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 338公克
; a, P: |3 g2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母 17公克5.39.217.76/ S$ F" h6 m1 i
主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb1 u: r2 U- |: K! Q
高筋麵粉 145公克
* l( h* w- l: R7 i1 K. S( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 14公克+ o: V* f: G) h/ h( v; p
細砂糖 39公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) e. E7 G+ F& t Y. c
鹽 10公克
* p" y0 V ^- m水 89公克 X1 s. ~$ `3 J1 h) ?6 @
白油 39公克
; v& _2 I L7 V {$ J) btvb now,tvbnow,bttvb內餡:/ i5 j& H8 t* P4 | v4 i! `
小黃瓜 1條
" {( t4 S9 h+ E( rtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 1個tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ v7 o8 e" b8 t) U& ]
鮪魚 100公克( [1 Q# j4 L+ l5 L, x
乳酪 2片
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【做 法】5.39.217.76: @6 _- A7 D* g+ ?6 O" R" i# Y
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, _+ y) |( \: R/ n) d8 H! dtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.762 J' N4 `; ?+ b2 d% }6 F
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。0 ?- t" Y' J4 w
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ q5 g& h, S |4 v
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |