本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 5.39.217.76, [- V) X: e4 J3 E9 A3 F
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厚皮披薩麵皮
" R1 a e2 l8 J7 y& |# e5.39.217.76【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D s$ I' Q1 z) F" D. _- Q
高筋麵粉 500公克
$ G5 k- n0 w* l5 ?5 D5.39.217.76橄欖油 25公克 X9 e9 f M6 q5 P. a& n- z
酵母粉 4公克公仔箱論壇/ S5 n N, v- H0 y( w" H$ N
30℃開水 280㏄
. O: q9 O' q5 l' F9 etvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ U' J8 b& i% Z, R
鹽 5公克
2 v# }7 B6 g& P5 \4 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% q4 `* J/ X$ b# u8 D
【做 法】
4 \# s- F. v7 U u; q- b1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( u& D! B- ~+ u4 j7 L
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
2 E* q5 g6 p$ i9 D4 o8 Z! p) x+ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
* O. M) n1 F0 [5.39.217.764.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ L3 F P5 I: H$ a
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 {: {4 u+ t* M& f3 d3 x: k. ^
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
' J F( Y& Z" ?, V# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
* \* @) j, n1 o公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
3 P+ t& C6 L/ I5 Z3 z' V' K5.39.217.769.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ q6 W) b( X# x2 v( j$ e7 h' B1 L
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青蒜香腸披薩
( T% {6 H! p/ D0 i- ptvb now,tvbnow,bttvb【材 料】' ?4 K0 h8 ^4 `9 ^! x" a
厚皮披薩麵皮 1片5.39.217.76 u m2 L2 f2 X& f3 F
蕃茄醬汁 適量
4 _$ a: I3 ~" B9 t3 z, Z5.39.217.76台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb d3 r% \- Y- a% v! U
青蒜 1支
- {& k! d, s; p8 y5 P9 e1 T帕瑪森起司 30g
+ s4 C, ~ Y; C8 ]0 d# W. s4 G& ^瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb( Q' V' t$ R/ Y' c' k
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【做 法】( a& s% ~, J; g( i. s5 z
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。9 N- M# Z( {% O3 i
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。$ `, A5 D. F! y) z' m% x# z: m
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) k8 m F% m* u- T& M; ~+ ]$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。5.39.217.76( F7 ]* ?- X7 y* g
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& ?; B$ W1 |) _3 V* i$ i* e
【備 註】
: z8 l. \( @, _1 t- I1 c$ e! A在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |