本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% b4 Q4 {. h9 J( [
5 y5 P h& }/ G1 f& M% O
5 `% D' i/ A- y, O, w# V
厚皮披薩麵皮5.39.217.76. _, d. k0 A5 [
【材 料】
% E: R: A9 q( q+ O1 G, b% X1 Z5.39.217.76高筋麵粉 500公克) t9 f6 e2 [# R" E8 u- J8 e7 R
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 D# K. v# e8 @9 l0 B8 z2 p$ q( u
酵母粉 4公克5.39.217.761 @0 g8 e- r( n* j2 N
30℃開水 280㏄
% L+ i& `. r& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克
# n+ q! q1 p( J7 l$ l+ |9 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
7 {+ E9 L' `6 \$ Q, x公仔箱論壇
2 F2 M& G% o# M B l0 M: s公仔箱論壇【做 法】
9 C/ D9 V Q* n2 u( M5.39.217.761.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
1 V) }# @; B) z2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
! ~8 ~* H$ j4 |4 I, Y公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
, l [1 E8 @) Y1 m4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。3 O# K/ X8 @4 L( W# V' A1 K# i' S( d7 |
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
4 }! R! T$ ^5 v6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。; \: v, X3 G# B
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
/ L8 z& {( S5 n) W Z8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 {; h; y. l+ L7 q
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5.39.217.76* Q! k% O9 G3 n7 o& l9 v8 q- v
. B6 S- z) ] Z$ K) O7 Z7 f3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M8 h2 E+ C7 m0 x3 ?8 g uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩
* g' q* G3 ~0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.76* K' f7 |$ W* l; d' [2 M
厚皮披薩麵皮 1片
6 I5 \9 q5 L3 g# U1 A/ S5.39.217.76蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 u2 C( D4 C. |/ b1 P# d. T4 w
台式香腸 2根5.39.217.76& h% S) ?. [1 T
青蒜 1支
4 \" V1 j. o p5 D/ b7 d, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 g$ ^7 S( T7 y `5 ~" x% P7 I7 S
瑪茲拉起司 100g
- E0 z1 y( |' l, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E. i: u9 g' c0 I7 d- G
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 o+ C8 u1 Z
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
1 X7 m7 j$ T$ s% v$ m3 e5 Q- K$ X+ ~5.39.217.762.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇3 r( T8 d6 B% ]9 S! X
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
& L/ A- W" y0 I, m) Z& Ztvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
; |. S, ] g+ h9 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。( O0 i' \# O8 a, B1 w+ b5 _
【備 註】
+ v; w9 R6 C0 D; o: R- i4 r" x# ]在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |