本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 5.39.217.761 u; K+ o2 j4 L7 |, N7 c
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& p; R N1 h5 d6 Z3 |8 b5.39.217.76厚皮披薩麵皮
0 ]6 Z0 \6 V5 H+ B5 m' `1 ^7 A【材 料】
3 j; o- b+ A9 L) c! j1 L9 H. r1 Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
/ Q) Q' @, c1 O公仔箱論壇橄欖油 25公克
& O5 M: m2 B$ H- _公仔箱論壇酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb+ |' l$ i) A' Z( d; Y1 P* ?" ^5 V5 E
30℃開水 280㏄
: |3 i8 |9 i5 d8 J( q/ V1 o4 L5.39.217.76全蛋 100公克# p+ t( k2 @! P/ w3 `. _
鹽 5公克5.39.217.76) h0 D$ _+ L$ ~: ~
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }0 U& ^& y3 e, {, p: r
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
# X- f% _: Q9 K: z3 ], ]; o- q公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
$ Y8 i& Q, J9 k- K: g) R9 r3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb) f4 ~0 {3 E# Y2 U" G: g! [
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
2 j" `* d- X9 V" A; Z! r1 m% D" E5.39.217.765.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
9 x/ d# U/ Q6 f: \tvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb N& [6 W" X: g7 z# A; M. q
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
- B7 _! c8 E* ?, `tvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。% K; C/ {! Z6 V9 T1 Y# h6 t9 f
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 X5 `. {% Q$ v& L5 E
, w" C; m' d$ C% X: ~! o% |! {: ?# L/ dtvb now,tvbnow,bttvb
( V! Q( N( c: |) \5.39.217.76青蒜香腸披薩
7 o5 e; i a2 \* x( A: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】" G- F% H8 ]3 A1 H( O4 H& j" c: Y3 ^4 t
厚皮披薩麵皮 1片% A, N* z% ~+ w% l) K" ?$ c. N3 _
蕃茄醬汁 適量
9 Y! E. W5 K( \% Q: s* F! v0 o9 N5.39.217.76台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. x! n. j& B, p! r
青蒜 1支公仔箱論壇+ ]4 f$ P5 G3 y' @ w" B- I
帕瑪森起司 30g5.39.217.76: q0 e4 x8 U+ T* ]( D" o6 ]; x$ m3 R" E
瑪茲拉起司 100g% v1 P8 W/ A; [
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【做 法】
& _7 y$ \# e, R% _! H+ g6 Y1 ~& vtvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。5.39.217.767 W/ l( m$ ~1 \2 g; I- R9 a* a3 N v
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
% w& F2 L" m, L# j3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。1 G1 X9 V6 B6 w& o- ~8 S- g
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
+ ~- {5 w6 ^3 w* _) _( K+ C4 rtvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
; g4 _+ {- |) F2 {1 \& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
! |- E: c8 |2 ]5 H2 B9 h5.39.217.76在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |