本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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6 M) {$ f+ Q5 [& s# x6 y- {5.39.217.76厚皮披薩麵皮
: }5 N' P7 S, M: O3 X: ]0 s7 ]+ E6 }$ O【材 料】5.39.217.767 n3 L5 @/ u m; h: ?6 m, R
高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h7 X4 ]( t9 c& `
橄欖油 25公克
- f0 |" {! d- u5 C酵母粉 4公克
l& w) g5 ~0 Y: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄' K; K$ Y6 f5 O+ M
全蛋 100公克
" y% g. [1 ^, {9 w" m5 D1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克
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( l3 O# h0 ]; Z6 _ a& ?$ h5.39.217.76【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 s4 I" p, ?0 R# D. t) p
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇, q% H0 x' {. o. J* x! s/ e* v
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
" e3 }" m* t4 O; J5 P: @公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
$ r0 q" }; J9 f: D6 l5.39.217.764.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
% Z2 X5 {) e0 o* g5.39.217.765.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
. z1 s) \: O+ j* W! L! Xtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) _# r1 x* y! p* R# J6 x. k
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
+ f8 ^" T8 T. S2 A5.39.217.768.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
/ ] M$ w) _+ Atvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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8 e% e2 o: r) h. F: c) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w# {( B# T" v& M" i
青蒜香腸披薩
. N+ B. P4 O; T# D7 G0 v" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
- V! U3 s( _1 H: p. v公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片
7 W' x; t9 V- s. ^# S% [6 Q5.39.217.76蕃茄醬汁 適量
' |1 P$ M3 s5 b: s公仔箱論壇台式香腸 2根
6 D) s5 j1 k# A6 X) W9 S- u" r青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \6 n& J! U0 d" M( U0 ^
帕瑪森起司 30g
+ q$ x! x% D) |% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
! z: S0 G/ ]7 `' k& A公仔箱論壇
" O' B' P, \- E$ Btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
@" x l" \- G+ W& D% b, btvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
/ L0 X, o$ A& I3 f9 M3 _tvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
9 T. L3 {) e! I4 e+ C2 I公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5.39.217.76" |- D0 ^6 h) B7 i$ G) p7 x
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇4 d: D. [$ F6 x* w# O
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m8 }4 X @0 |# Q/ i
【備 註】公仔箱論壇4 @' q7 d6 a9 V4 ?5 d
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |