本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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- P k8 `/ a1 b# ~9 O# `, n& s' k1 ]厚皮披薩麵皮
/ _7 ^4 s2 @" c* N+ q5.39.217.76【材 料】
- F1 n& d- L- o9 w8 W3 }" N) `高筋麵粉 500公克
' b" `) t5 g$ z! `- n$ A5.39.217.76橄欖油 25公克
1 _) a9 f/ Q. T% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克$ j Z) X8 a- o8 w" {
30℃開水 280㏄5 Y+ u! _% B( k" Q/ ~3 t c9 n
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l- c- h7 E9 z, _9 m* T3 y ]
鹽 5公克
9 n4 j& f* [5 b: h) \, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z* E0 F* ^2 O" M
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 e2 d+ t7 D& D: k7 [6 _* ]
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
$ }; T- h: V* F! \: U2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb( K: |' h* l4 u8 V) d F$ C
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
" M& |! q9 |# Y; c5.39.217.764.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
1 ^) e) F' D' @0 }& S$ A0 E- _- @5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.76( r% F# a k. u- L, p
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。5 l1 \3 {$ u7 C1 P6 I! H
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
: E6 q2 S4 _2 j9 Etvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
; {* h E7 J: T$ d' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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: G9 M! U( J4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 z: c. F3 ^; ]0 l
【材 料】
% l ~" y& C( z E; Q& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇; @5 Y3 @ m2 L# Q* ]
蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇! G; a. l& ~* Z/ \
台式香腸 2根
$ W0 l, F' b1 z青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb& D' b2 K4 S3 C
帕瑪森起司 30g5.39.217.76( }" @' n7 J' X' G& _$ a1 {
瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇2 p. s+ g# `* f, r
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W0 Q/ w& w9 o3 `, ], r8 A
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。5.39.217.76' R4 o/ w; P& x- U- x: g
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f7 J+ ]# z; m8 y/ ?4 m
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
; G6 r2 V( T5 ~4 S9 u6 O5.39.217.764.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
8 c6 ?0 T! w. H* k2 ntvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
7 }+ H ~* _6 s" G1 H0 \【備 註】. R( o: p3 r8 _; Z
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |