本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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3 a: J, D9 W4 J2 Y+ N% L9 M5.39.217.76厚皮披薩麵皮
# V2 k1 B" b' W$ P) j: V9 y& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
; W6 \9 h! C* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克& M8 P5 w$ @! B5 {
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb8 K& j8 M+ q% u/ P! v( o' E6 O
酵母粉 4公克0 A( ?, R K. f- |
30℃開水 280㏄
; d3 Y! P! p7 U公仔箱論壇全蛋 100公克9 g0 J. J6 R3 H
鹽 5公克
5 R0 D5 U9 r9 I6 |8 K& L# n公仔箱論壇
5 c$ |; v# ~+ T. q' N7 H公仔箱論壇【做 法】
2 \+ i$ Q9 \7 D9 [; H) O) T1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
" E9 P. u% W% n8 {6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
# n) F: {0 ]4 A, q0 C1 x5 {3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
" F! e! C! w) \& Y: W$ xtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。; I! J, K9 `: E, \
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。* q* Z+ P+ ]2 Z/ g5 ~
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。# p. p0 B4 E7 F. V6 [; K$ n2 W( `
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
8 M- D. ~8 ^" ?6 f! f8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。; {5 R7 v3 r/ l M, \
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
I- t' E z% z/ ?0 S7 Y% i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S+ g' i1 b0 I8 D
5.39.217.76; R, E) x+ u& O7 p1 [4 ~' G% b5 b
青蒜香腸披薩( V3 g* z& F5 D
【材 料】5.39.217.766 m$ y5 A, R) P$ `+ f
厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇/ Y) H' u3 T$ X1 @
蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇 X5 \- K! s* j/ u/ m) s; v
台式香腸 2根
1 T7 A% d7 Q \* C* S* U# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支- p1 L) r9 m) g0 n
帕瑪森起司 30g
# H5 R3 G# ]. h" C4 \3 _公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
. u& g6 M. V, ^. e* W2 q公仔箱論壇5.39.217.76; H0 R' B/ i9 _* U# N. L
【做 法】
9 H0 S1 W% E9 | N% b( t+ y1 p# G# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。5.39.217.760 o1 Z% L5 D+ H% k7 w
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
, q$ u: o c( |4 D# V* q3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
( y X+ X0 k R8 W) ]% N7 m, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
# ?' t/ F8 r+ Z' S7 k z# etvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- [: s8 o" R- l7 s
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 N9 q [2 T4 p; a. ]0 m9 C
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |