台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5 [4 `1 H" j* r( q4 a, B
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創新口味 即叫即滷
2 `+ V8 [1 e' {9 @公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" N) c9 T- Y4 @& f, g
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5.39.217.767 ^5 f( }& H" a; \! n q' v
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豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 t" c$ J* o
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 T, H G) ]0 `5 x/ ? W
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb4 u- m, w- G+ U) O- y* T
牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇' l& g4 q0 Z# A: f3 _4 x
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
4 C7 F1 r, s+ t8 y* d2 f豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 4 W6 J; t+ ]) o K" r* J$ C" I
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（左）溏心雞蛋 $6
+ m/ ~5 Q( q& n4 p- g0 G（右）溏心鴨蛋 $9 5.39.217.76$ ^ c1 F4 d% [/ K0 A
蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇5 S7 ~& q& d( L1 |
q! ]. n. y0 b$ r公仔箱論壇滷沸爺
& N0 \; J+ ?: i. w" z( F: u) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商; {) s4 k7 n. ^: F+ e4 q* O0 Q3 v
- {6 }" A5 t& S* F8 g公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。+ v6 j Y7 D( m
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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