台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！* m- t7 d& `+ D7 L& [3 p, I
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創新口味 即叫即滷
8 q# y* M3 r& M% e台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
- a) P- A8 T2 K% r0 g5 j0 P9 [0 k公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5.39.217.768 ?4 g' c' X0 z4 y% M) m$ |
7 N% u/ z3 X' z% y5 ]tvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e9 M" z8 g- L- } s/ D# Z" b
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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7 _, F9 H3 B1 C* s0 c+ M/ N3 \& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ A+ |: n& Y3 Z
牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb. F2 `) B& U: G4 x6 h* t' W
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豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 4 j; w( d! ^! E* D
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（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇; D2 e- H# ^7 c& ^
（右）溏心鴨蛋 $9
3 J( a: u. T3 q" I0 z/ l蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇5 R$ o0 S1 R# l
2 }: Z% X% s! e% V& P, j0 Ftvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z; r. T' ~- |7 `' s9 E
地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb& [9 B- p6 b6 _
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.76; @9 w8 n0 W$ }7 F4 q
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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