没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
0 Z$ S$ b! W" W. d5 A* z" S. P5.39.217.76姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y: V4 h: B9 I" I# U& L
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 O) B/ G0 H, Z
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
: m% u: J/ J( E0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
7 Y# X$ x0 d7 b) `. _' d5.39.217.76煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.76- {5 V& A, \4 H' s9 \. K
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
3 ~7 b4 d7 P+ r! U, P' f. |tvb now,tvbnow,bttvb5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 5.39.217.767 _& [, k3 |7 V2 n! ~
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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9 Y3 x6 w* C$ I# d, a6 X G5.39.217.761、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]' J6 |8 @1 r1 A5 @+ M9 o
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5 w0 X3 M2 z8 h$ P
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
: q6 F( n9 u9 q0 }9 F" }" z" n5.39.217.764、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 5 u* k- b5 s4 Q, `
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 " v: i4 a! R. |) y3 ]: P
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M( m7 G2 [0 n$ }$ p) T- G1 _
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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