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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb, p! ]* B$ p( E0 Q3 N
菜名:5.39.217.76% l; ?8 P* Q- V3 u* Y$ E9 O6 ]
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、3 l3 g' W0 ], V" ]
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb8 ]. T2 |& W9 e( u8 f
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克/ H$ a! l6 g' V! `2 s& n; Z
做法:5.39.217.768 W, M# S" N/ s+ s' H9 c7 w
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。7 l! |, [+ X- X5 I/ B3 _4 @3 X
4 A  b" T" x+ }% z( ^

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:9 M% X4 O* j4 N
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% \" E* y% F- U/ W0 T/ @
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 p7 r1 z+ \- V
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb" r" U) G  D+ I- P& [& v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, K1 D3 i: H9 c/ R. m7 x* l
生抽、蠔油各適量
做法:3 q* m& o$ `: b, Z+ Q2 ]( v
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇& _" I& z# ~6 N7 X+ m, ^1 b$ w
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X/ P7 ?# T- H. H+ P6 z
; K, d. |# F7 ~, Y4 J" j0 j9 F' `

食譜:栗子雞飯
菜名:' h! ]+ Q4 {8 `' K' ?4 Y
栗子雞飯公仔箱論壇, r& k+ `2 }& P- [7 _/ f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ Y- i3 I$ o5 d
材料:2 ?" d5 a2 Q1 O2 ]! _
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb/ c+ b3 Y. _9 P. Z. M! d4 Y
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb# [, O" v, l; x/ r: L0 `
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。" Y$ z, ?4 @- S
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb: U1 @: s( n4 W1 [( D( T1 K
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 A0 v, }# c( }9 v* k
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

: @/ T2 \! F4 Z) Z1 e; j( X
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯* N# {: @  ^3 S) T7 n$ J/ [- ?
菜名:5.39.217.76, V+ E, T; A' g* D: r- E
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb- p' V' A" v+ O+ b+ p2 D
菜系:5.39.217.76* r* G* x9 n6 w6 k0 u  H+ }
廣東菜/粵菜) F( }+ k9 h. S  ^7 Y
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.761 u" B) X+ \  b; ~  l' T& [6 D* B$ G
調味:
鹽適量公仔箱論壇6 ~# l$ m* p5 @
做法:8 g3 Z& I( l& b$ u4 d
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。3 u: T5 L8 D; H. v

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# o8 [" ~+ P$ A3 F
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、( f& M3 k/ C# F# y5 l4 f/ O. \
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w+ a3 G, B) g
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" `4 X$ J8 g) S# P
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇; Q  O: \. L, R' V7 Y# F' q9 A

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. d/ d- @3 [5 ?0 W
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、: @, q' i- h( C2 X$ o) W7 Y4 H
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5 f* h' ^- E; j
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb) K) ^+ y0 n0 E

食譜:參薯油鴨煲. m" D9 X4 l/ P, m  }, B
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇* x6 Q2 Q& p& p4 m! c
廣東菜/粵菜+ o5 z0 ^+ P) W+ U9 T& F
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W8 h( ~; r" Q6 |5 K6 B0 G/ l
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。. B$ o7 [8 _* U
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇" F" N% K+ d! Z, _- _

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜) k8 g0 U6 O3 w: V0 j
材料:5.39.217.764 P; _5 T# F6 W# @
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb. ~8 O& z- S% j8 _
調味:公仔箱論壇7 T! x8 d9 Z, E6 D7 E6 u
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 \8 m1 ~, {$ ]7 T6 S5 {: q
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。* l0 j/ u" J; y9 W2 Q/ G- t: G
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.762 i+ h. `9 p! ^. t2 ^" D. G+ A
撒上蛋絲及炸花生即成。6 w2 U; n% p4 t1 @% h

2 b! _! U" Y6 y, U, D& j
第3集 - 新派冬季美食

5.39.217.763 g/ j+ E# }8 s2 n; u1 [: l: w: @
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `$ q5 x' I+ d8 G
黑胡椒羊骨湯% z9 y6 w  T$ U* l/ h; @, }* s$ n
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 C0 T+ }7 ^) `: d
材料:公仔箱論壇7 ^( _$ Y1 i+ W8 e
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:0 h3 G! Z* z" D2 O! y+ P6 X5 K
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。) J7 O% c/ R) _+ m+ ~$ J: n0 Q
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇+ U+ @' A4 T9 ]4 Z* Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ j  ~4 U9 I4 f/ x
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇+ B2 k7 P% ?( h6 |- c8 w; h
油、豉油、糖各適量% G+ g+ y- y* N8 X7 \; k! Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' m7 y4 C# `4 |- [+ @5 d2 S
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。2 @) u( ^  ], I! y$ H. d3 a, f

/ u) F: j/ {2 l
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 @! r0 @$ }+ E
鎮江辣雞翼5.39.217.76" y: \( ~" g. @7 u7 E) Q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 G, F' q- E9 R9 V9 }/ }
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量8 F3 I. R: B  O5 }7 V! b1 r: N" e; v
做法:. h" v/ @  E* S6 e  p
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇" @, o, j( B& ~& m9 E
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

5.39.217.76& M( Y/ p; W# ?4 b
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x( M8 c3 j( Q
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇$ X! J$ Q. S  i" P3 J* V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 [, K# {+ k! U2 c
廣東菜/粵菜5.39.217.76" m( \- o/ n! y% v9 A# y
材料:公仔箱論壇- l+ R! M1 l. y4 j: V$ X* Z+ T
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇5 k9 X; p; _# I. m" A) M( l3 T0 {
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。! S7 q7 }2 K# {3 F* t+ \" m

5 A7 ?# U% k$ ^/ B* [
5.39.217.76  q2 x8 a  ^. A0 q% \
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇& I4 A3 t: z7 j5 S4 A

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯7 L! N, w; Z' k; Q# J
菜系:5.39.217.76: @7 D3 @) {. H# I9 E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% B6 X- O1 Q+ y7 L6 C! z7 X
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇, n- [& e0 Q0 G5 f
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& m& e# w6 M5 C1 ]) ~4 X, c
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

  V) }/ }2 c4 V2 R
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:7 G4 Z4 N% Z0 O. I" v
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 W" e  D; n: H. S5 y- s
材料:公仔箱論壇2 E0 |& Y; G$ A
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w$ h9 _7 u/ Y# j* {; L
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B. m" q/ e9 m$ k) R
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb& |3 `; B$ H7 ]3 c4 H! _2 e& R% |

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: _5 `8 s: A, h0 Q& |
香料燒雞公仔箱論壇) p, c/ q. d+ G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 w# |4 }7 I& L' g
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.768 `2 x3 w0 L' ~& M
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) ?; }: N: z
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、2 P6 b- G( M1 v. R+ }. n
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 M% _9 L+ k: V1 {
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇  I7 m! k+ f* T" s% k
公仔箱論壇0 ], e6 Z7 u6 w
公仔箱論壇1 h$ C( I) D8 f3 L% c. }6 k
食譜:魚露雜菜5.39.217.76+ ]$ c' E1 }' u, R# y: u
菜名:
魚露雜菜
材料:* N2 w9 c6 a% F3 G+ l1 u
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.761 ?# A/ Z$ J! D
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇8 c* g" `8 H' e5 x0 X) `
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: W; e" T9 _
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) N. c: p; n% [" `, O
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb1 o! c. N, v* O3 h( J$ U) c

5 Q7 G  r& D" |0 @# b* c
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb6 F% d" p" d2 t+ O. x7 E/ J
9 B8 J( E! t' X1 U
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: v' _( N1 F8 x
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76) i* ^* ^( r8 L5 c- }
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 J! P- e2 j* _8 C" W! y- h
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb" J. x4 R& k% ~% S2 P- K( F
菜名:
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, x* Y- v6 i4 B" g5 I! b! m
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條  S1 k  \- l8 }5 Z5 h# P
調味:3 {4 N4 i# B1 s2 ?. D* \: v2 z
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ b7 w/ ^1 x! ]3 O
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙* d+ \% o7 \/ E
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.76* r6 I! r: `* `2 P2 i- w6 Q
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。) e* N: N  v$ e& B
tvb now,tvbnow,bttvb% g% X5 S( r+ q8 a  `2 F+ E

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬# C5 z& H0 B% M; h4 O9 X$ w9 f
菜名:5.39.217.76# T  O" g+ Y& e3 n1 n/ C) k
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 }  @) |$ w5 {7 _& `8 @8 Y' _9 j
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 n0 e  V  t+ u
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:6 X# U' b7 ~7 N& p3 `
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。# m5 n1 d$ u0 Y) w" ^  P+ l' E6 Z- A
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 ^5 D2 R, V( t. a2 G
菜系:- E3 ?4 k" [4 f& j6 o
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b+ C/ `( h0 I+ ^0 H, W
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、3 N9 t3 ]$ w# Y; w
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.76+ d- j3 L; V6 Y  i
孜然粉1湯匙5.39.217.766 V4 z4 L8 k1 E* p& }) b
調味:
鹽適量5.39.217.76( e' z+ H4 K2 w1 W% H6 E( s% c9 T9 i; g
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。  n6 V4 D" i+ g/ p
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 n8 w2 m, e) b3 U8 i4 K
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第5集 - 星級名菜宴良朋
5.39.217.76% i% F% j& {$ _

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇, I' |/ P* G/ @. M- g3 f
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 f# G2 i/ e2 I9 v# q5 T
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量) A/ k) J1 ?9 f( K! s  k7 x, X$ h
調味:% w( O3 G2 H3 j/ U  P
鹽適量
做法:5.39.217.76$ Q2 a+ H. e; [0 `6 L& ]3 y/ R
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇( u" N) U2 ?% u( y) c
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇  R7 \* S  g# F- f
黑胡椒蟹公仔箱論壇6 |; O) X2 G$ W7 p. o
菜系:
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" A% d9 H6 A+ r( V$ V( p
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

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食譜:鬼馬炒飯( N9 C9 y# w/ s7 m3 c/ G
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M1 c% u6 L0 W
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb' J) E0 b' c3 n' @' ?! D: o2 `' d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# I; c. K4 A8 A/ D% F
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w# S  a6 ~$ N  W
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇( e4 u/ l6 B- A. H

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.76# N% ?5 H% T8 D' w3 d1 b
菜名:5.39.217.76! j1 W: r" w3 q* g
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb" U0 f2 M# t) M7 Y+ t, p* J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( {2 l+ K! ~. |1 [
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 F) V7 W* w+ s" K7 Y- W
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 M9 H# F1 ^# s* N) L7 p
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb' q% m  p! n, y- n, B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ x4 [3 O1 s7 n# I# A
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% g' P9 ?4 ^: L; o! u6 ?
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.76+ S+ B6 B+ A5 e2 H
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

公仔箱論壇+ m, g& o6 @' v% {! c/ t1 x
公仔箱論壇" J9 W: h9 q$ D% ]) I9 h0 [
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb& p5 `/ E' Z. {1 d; W
菜名:公仔箱論壇) w& r& F- I8 W
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 I; B$ V) S, Q0 V
菜系:# f/ ~0 r. u/ _( B8 x* N
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb- ^2 e1 t% t  x& @+ Q
材料:公仔箱論壇8 L% [& @& [; a; B" p
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.76) @9 B9 y# \  ~& s
蝦醬1湯匙、紹興酒適量$ \" N! y+ U, I) R
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.76$ X6 ]/ g: J, u6 x3 U+ l( W( a
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻8 S7 u" N+ Y( V& I, m& j
菜名:8 G( ^0 ^: I. C  z+ N
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |) B3 R4 O, F& L8 q
材料:公仔箱論壇% T! G* W7 f! W2 l6 k1 ^7 U
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.76- N$ ?; v7 a$ N7 n! H- x
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! }, z; g( L6 E' f
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* u1 O$ w: e) k
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb3 n' X& {  G  h, X: j9 |+ {

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.76( u: [" r7 V1 Q$ `8 W! G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- S2 L8 ^! \% Q& t3 E
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、! O5 _; g6 B8 A7 Z
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O& C1 N$ C6 @# w; F" n: G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 r8 ^7 S+ A. `9 N" M5 R7 R1 g* D- ?
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇1 F! E1 y3 h9 G8 U- p4 t
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.767 G/ j  A& C" i7 E% M  F
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76, w6 t2 \% _8 @. c5 {1 E

食譜:花膠海參煲5.39.217.76# s5 c: p0 T0 U6 L& {7 V1 O) }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _% q- t. |; q- }) U' @
花膠海參煲" @2 i) V% }9 Z; |+ E, f3 X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" u, D: R! j% g; l* Y" V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j& Z# U7 M9 x1 ~
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.76: ~7 y9 ?& T. }, S( w4 d8 r
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:6 q% L7 g$ L# e6 n+ u! ^
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~4 T: B4 }5 O7 }* o
做法:$ z( z. W% R% M( K& G: p: Y2 ?
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。! Y5 `# k  p" |' I
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。. R8 o+ {  U* F% D8 B7 Z# G
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.76$ `+ |  Y- A: |  P* Q$ A
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76, I, e3 }: t. P
5.39.217.76/ q( Q4 }* x& {# H: q
5.39.217.762 G1 U; {5 s# w; }& P/ |
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S4 v, M1 N( z1 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 O. E3 X6 j0 v" m" ?& Z
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.766 B4 ?) T& u( u0 e  u+ x6 W
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。2 M- N4 e; T8 _! _3 k# L
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb7 z1 K5 }9 I* [3 C4 a+ A

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞9 b2 c$ `5 I! ^7 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇+ J% U3 I/ s  v# i6 l  f# T
調味:' H3 O$ [" k/ B: G- d
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& G9 S  c, n% v0 d! X
做法:; N0 ?1 s" Y& l9 A$ V
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇  o' K( e1 B0 j/ h: A5 ?
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 H' q! z* h2 u
菜名:5 U" d0 m" f" l, B% O" ]
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb  j0 r. E6 E9 N/ \' Q  d* h- b
菜系:5.39.217.76+ M6 Q7 N4 M$ x3 ~. i
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇3 f! z& W% P. n: q
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5.39.217.76" r; H& Y( c9 F# G5 Z; r
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 F3 R. w2 T" r! _# C

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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ O% N% V& E8 I7 W9 B
五指毛桃烏雞湯5.39.217.76" z1 }+ @+ V. x, R
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb( H0 F) Z  D4 b) |+ p+ ]$ ]
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 y) A* r. ]1 c
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉4 `" n& m0 p" }+ s" h6 ]2 T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" v# N2 r4 h4 J6 v: V
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# j2 ~- d, R, ^! w8 y
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb, i% l! {* W! N  z2 p
調味:* r( P: Y! Z  X
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇0 c8 O- l9 v6 a  h9 ^
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- [3 m. B+ f
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇: u, Z6 t3 E( H% P# m/ q, g% i3 t
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H" a# l5 _+ F* N" z

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @% A5 J& _- S$ f+ E0 B5 z5 |* @
菜系:
日本菜5.39.217.76) U5 \& [, t; D5 W3 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ i1 i" I7 |. o; K, p
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、- ~$ T* d( X+ @  f' u
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 * `6 O/ r; t( b
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {6 V7 y; ?2 v  ~* V- s) I
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。- K: `* k, o) F0 D: P/ }' |, V- c
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) f' B$ K" \: T9 E- U$ r% w
tvb now,tvbnow,bttvb1 p  f$ n7 g, _5 P9 N! g' ]+ T
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76% S; |: g+ i2 s! Q1 V, ^
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S* p  D! X8 G5 |
調味:9 ~8 G1 [: |' S' u! l$ ?5 h; n
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 ~- z1 I/ r/ w
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* W% @$ R! ?- A7 X6 ^
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞; @5 b8 @( U2 s
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~5 E% g7 l# q
韓國菜* K1 m4 ]) p- M" i
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇, k  H# m& S4 B# K; J6 g) V! r
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、% _0 z( x) H- X; \+ M1 }) n6 `
果皮1塊（浸軟後刮瓤）- U* z2 Z/ c. ^, `' d- B# I$ K
做法:; w( b- ]. l# c+ E
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇  p3 X  B8 d9 z5 ~
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。  B% O' T: x3 Y5 c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76/ C, X2 V* u  e$ `! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 P- g' P; D* n# i' ]& c! g

食譜:韓式芝士豬肋排6 F) v- N. Z4 Q$ d
菜名:公仔箱論壇4 k/ J: m5 w  W2 R$ Z+ t4 O
韓式芝士豬肋排$ U% D4 }2 a/ Q; s6 C3 `9 E( X. P
菜系:; y3 [+ i7 h( i; W
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:1 g9 t' @# N5 U* a
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。& `5 M! a# y3 c" C- m5 Y+ {
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 F7 A, q/ e2 R) \7 W
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* L' ?/ B/ J' B6 X+ g, C% f, ~* |. ^
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ ?$ Q' U$ T5 ~& c' c2 I
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙; o% l9 p* X% d/ i# X% s
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇6 c: n( u" f+ P  Q( }. g8 j
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U  l( F7 P" b$ ?6 Y. C

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 V5 a- \3 M3 L/ Z
菜名:公仔箱論壇: Y8 ?3 B- h: W+ x
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 ?3 e# G( g8 J7 N+ ^2 W9 D
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:1 r9 `7 O2 [( O# t# j, d) l7 D
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇6 e0 Y. }& u! Y9 K
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5.39.217.766 d" i8 Q+ i5 e3 }& B
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇6 n- ^! [. P# |% A; l- g

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76! ~5 E/ j2 o. A7 Q' @+ s
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇, F0 v- z$ u, c
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ ~7 K# ^1 g) B
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# a7 i- x" Q8 l
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇: Z% o& {  t  P) r) u4 P5 R- n

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* k& _! d  f3 m/ b& r# a% z! D7 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ q) v4 `- O
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 w8 @2 H$ N% Y
菜系:公仔箱論壇/ V1 x( K: \1 ]3 F( Z4 b! g
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F0 d) G9 Q: L( K3 v; \* G
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:- l( \+ ?4 r! X0 ]0 d; ^
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙4 O. e, A" V0 g: ]
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.761 C$ i, c4 `7 ]! \0 r
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇) g+ f8 A2 k7 T
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露5 s" D/ O2 C8 I- R2 @( U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 J) f  S7 w6 W$ P- z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇1 p9 Z, m9 K$ o0 z+ T
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
+ }& c+ T6 t$ d- s
( E% S) K  m/ E+ ?; ]2 h: }1 S
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n( l5 _0 v9 K" C
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:, r* |- K$ p2 e+ }
廣東菜/粵菜
材料:. V  ^9 D4 x! t2 z" S7 _" E
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5 f* I# R, o: ?& s5 E; L
做法:8 U4 t; o! K& a- d
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.76( I# h7 U) Q& F0 X0 A9 K9 T
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.765 L" U2 m: C1 m2 v/ G
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z! ^0 Y' a- R$ T! l3 w! g, b9 ?
; w6 X+ T6 h7 |+ x

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:. |6 W. f7 S, P0 j
葡萄牙海鮮腸仔飯' Q, A8 ~" ?; L& j
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. ^. P/ L8 I* W7 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L7 i% S; ^% J4 t1 W
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb( v. _5 v: A" n. k& [7 b( r% L; k
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.762 u$ B  e8 [/ f. u  Y6 U$ W- b) v
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) }; E  O  o4 W4 l& B  J
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇+ `8 [- R$ ~4 Z( D
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& c; W3 h$ T, T; b) M; Z5 e: G% Z

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# i2 ?' P5 B, }6 I4 ~: E3 H- w% ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D" G! T* F$ R9 J
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:* `: p% ?( S( A* i/ |. A. M4 l! C
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& s2 [. R+ `& n6 }) Y7 s* P
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇6 s, _; Z+ Y$ ]2 ^2 m4 R
, _& R/ ^: a9 L- j) r4 W
食譜:越式魷魚仔
菜名:2 L) p' [4 a3 d, w
越式魷魚仔5.39.217.761 h* e6 i% F2 r) n' K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. u& o6 {7 s$ u; F  T& r8 W# r* C
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb* {0 b; {) n* @" m9 M2 E
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb# l- R4 v3 m( h7 u  s( C
做法:公仔箱論壇' ~' g% S. x* h5 A" U
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.761 |7 w4 O  \  `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V; h4 }$ U  N$ n6 l- L+ b
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇5 Y) [" I& B% q1 M; y6 r1 {% R
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) H9 j- R$ W! g9 V: \0 ^
材料:% f" D+ A8 T, |# F: T' M* u
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, Z5 H2 K$ _# X. U4 f( U% M
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:: r% N8 z9 k4 i! ~  {, |
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.76" _5 G1 h: h; l  }
做法:0 F6 n3 [$ n$ }0 N, k& A
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。  @/ ?" O' M4 a0 X4 ~2 v( l
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。% [' `; f% U0 @( @/ j1 o8 O

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb; p+ I7 M. a1 u& H- ?+ p2 e
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:7 s) j8 u" A+ c9 s% b$ X+ d
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、- _) P" g* z. y* t) a8 J
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)2 @- [5 O1 S5 d1 A3 l# ^2 d( [
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:. j3 Q# v, v" s1 z; N- W
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
1 ]: I7 @0 O9 _  g0 Z$ H5 I

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76! _2 k5 i- E) }: M  T+ ~
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇" K6 f+ i) W3 N% k9 [4 }; M# f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z, y, `% W0 M5 O5 }" \7 [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ \1 m% {' I. c" F/ k; i
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇2 g) R/ n/ ~/ d5 {. K
調味:; o: [5 Q: p4 F# X, k& o# W
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量7 O( V* r7 K  Q4 W& H+ u
做法:0 [1 ~' E) Y0 c
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |9 T( a/ H, k3 A% K( S
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ ?4 y, W: m  S! `: Q9 [
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' B7 f! Z# t" \  Z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。. W1 L% l$ o, [7 Q; Q9 p/ M
5.39.217.76( [+ n& f% C5 _& N
公仔箱論壇5 W; O! S3 m$ ]3 K$ M( |+ l
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# W; A$ u2 @8 M
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb  |7 B/ l+ Q8 G' C
做法:9 V* I$ `8 `7 h' w) `
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.760 N! ~' v* S7 o8 y# }' z* d0 Y
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。6 V7 S; P1 O8 z
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 `  d$ `: X( K% H6 J" c
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

公仔箱論壇" e! D' e# l5 B* q" i
食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N+ i) r/ Y) P% A
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.762 r1 F8 e5 t$ k7 O0 H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% @9 U+ m  F0 `; U
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇$ w% ^/ w4 \) ^9 V
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N* G& F' l# H: o
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 {: c4 B/ x! d0 S

公仔箱論壇+ ?& a! r8 G) L
食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇! I. d$ j0 i) }1 n. ]+ A9 e7 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 b9 A) G0 y$ e; v5 g
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u/ u( E. d4 O4 f, G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 U) C) V- n
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇6 [5 m( n& F; l8 I+ J# k
做法:: c3 S( X4 q/ ~; w
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.76) G9 x2 O; o1 t. |" }
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.766 u1 I0 L$ q/ T, e
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.76# @- I6 v' D, _/ ^$ m. M

食譜:鮮淮山粟米無花果湯9 b  h+ O- j5 |" R# H0 W
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇. I: ~3 w' a9 T: a- n3 J4 @" u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! t$ c, W0 ]" ?+ _
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb8 n  `4 C! Z+ `. Y; V6 o
調味:公仔箱論壇- S$ w6 R1 J5 L- s: A
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 x- F/ d7 h3 ^/ [  \
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 f$ E4 h' `; \! ]  Q' T5 N
5 @" V1 M& _" Z7 b6 {
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔4 U2 D7 ?* _. Y) y) y
菜系:7 ?; X8 Q( C* i0 H  @9 F9 _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; @2 |$ |- A; Y* j
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d, S, ]9 o& I
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% h7 C/ ~5 f! ?1 y
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.76& L: R3 T1 T) y6 B- k
做法:: \# @1 |# D/ N! N: r& G
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 v# W% N& a! f/ ~: f# a5 U
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。, m7 e; k' p- e( d* Z+ F8 H
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; M- G: d0 \+ p8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w2 n' L3 L( Z7 {* b. W8 z
食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb; w9 n, K* H( Q' }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ A2 z- {( Q- t. P; K
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v5 e, x8 a( }5 ]4 B2 y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, X2 L6 e6 u7 {2 z% o
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.761 d, [, i* E: |- m2 @# S' M' {
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇) b( A& V( P! H/ ?( _4 x. f
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Y; k5 K6 z+ K% L# e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: s$ x' L* M9 C" B
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇/ ~% R  N" `* e0 J9 T5 G
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 j# V' o9 K2 |
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。% F8 q) V9 h# n0 O) O
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇% T1 c7 n. `7 B2 T, D* B+ R
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76: p; a3 P8 g. n( m4 ^3 M
材料:公仔箱論壇" A7 W1 Y* ?$ s$ z5 r' C
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。  l# V3 U5 w' [0 E1 b
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.76, Q( F8 @! ]- {4 D7 T
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇! p( Z6 ~. @" l5 x# n  Q& h
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇  \# W7 ^2 b0 {! F) v1 w0 l% S" F! f. r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( g: g# a: K: u6 W/ e$ w: [! S
廣東菜/粵菜5.39.217.76# j: y7 g% Q2 K" A% @
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5.39.217.76' ]7 K1 M+ V+ t2 k9 M, c
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* s& [8 R0 |8 S
, q5 Z/ W1 a. _% p

食譜:金華魚肚0 I1 n/ ?/ ~, v, G, p/ K4 G6 \
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇) i! F  _3 b( j
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量' `( ~! _7 f- A% G/ a5 G2 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M" N+ H3 n6 ?
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。) B, o7 A5 F; b$ n) b0 W( O1 V* S
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.76) e1 `6 A6 C" x# [( c' q# J
% w( b$ P( R4 N& D  j8 T( y4 v' W
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇; Q. l8 b) U; j$ u! f1 f* L/ x3 J
清湯蘿蔔牛腩
菜系:. v6 N) x* @) R# y) n1 A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! E  S9 a( ^8 A! f9 [" W
材料:5.39.217.76& Q: A2 z1 r! a( o  {) L
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許: @! \9 W+ y; o' D8 k& H
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。* Y0 j$ K" ~0 y
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# V; x2 E# {1 z1 Q, m9 `$ Y
公仔箱論壇& h( T, l3 k5 `& V8 A

食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c. H- d/ W! r1 Y5 ?% F
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜  H9 `! B* j# Y5 z5 o: T" m7 C
材料:0 a& X+ x( l9 q5 m$ {1 c2 n4 j
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.760 J) L  L) a, l+ O, H' v. L! w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U5 p! a/ X& P$ P
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& B. I7 j) x9 U, e! p+ D
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

7 s3 \; v5 N) m) o' |' j1 S0 B
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb0 U# E  g& `5 z4 z: ]; T" x( D
+ J6 I7 y* F& K, B6 B8 t
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:0 Y5 A1 b/ A$ b4 ]3 f9 Z; B" s
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, h( _+ v9 |- f! M
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76! _  Z' u3 }4 x
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb* A% v( z% }8 a+ ~- c; g
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- M$ M3 w, M3 Y& L# N
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.762 L) V# r; A& {$ ]. \1 Z0 ~
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% D% \9 a5 W  C6 k
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇5 Q4 a$ V) ~* M% I* U% M8 f' u
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:+ P/ e( m1 t3 }: f
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:7 g' }( q' R' G; X9 D, k
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、9 ?, N7 J5 ?$ k: _
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% v+ i, Z' L: F3 p% R" H% C; M
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。. B' U& }0 m! y0 T# h, T
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。0 ]( I: A# n! z7 n1 D# g& Q3 K
tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 ], L! O7 n0 L1 @
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:# p4 K1 G+ h9 Q( u5 R/ x3 f
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5 O1 o0 S* R8 ~% w
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: V3 p, C6 A+ L5 x
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( S3 m9 i/ K3 ?$ n+ v1 s$ f7 p
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" A8 j6 d$ T: Y2 A* A
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb7 v. B5 R( p2 m
菜名:公仔箱論壇* G2 Y4 `% H3 }3 D3 `/ M
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {+ b+ P% V, g; i$ j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% H: A5 n5 M; Z0 a- ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! M$ }+ ?" t; \+ X! r$ F
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" L, p. m/ e) ]& W
做法:公仔箱論壇8 N  V# t7 o( X! N$ e+ A+ Z
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。$ C, Y2 h# k/ k, k/ c4 [
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 {( p  M1 j/ p5 j# W
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: n$ ~$ k! V& \  i- O& j+ W+ X4 ]
材料:5.39.217.76" |8 P" k# z3 @! w$ }
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 M  `5 Z; X* I- x+ j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ W# ^! k: F5 _  R2 i2 r+ t
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇( m3 q+ i+ ~% Y8 ?1 _. w
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇" k1 d; g( w# x& Y) j( |4 q4 n

公仔箱論壇% S6 U9 j6 K4 `
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb. }4 z+ f  G9 f3 ]' h
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( a% J5 v$ a7 q
菜系:5.39.217.760 c6 q  Y( L5 e! u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; Q, \& l0 {+ g- y! |& ~
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb0 c% w- r0 g5 q4 V; N& a. C: J* i
調味:7 E) y0 G  Q# |- `" p; \; q8 [" {
鹽適量
做法:5.39.217.760 }7 \7 D+ Z$ r# K
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。. K& y: a/ g: C$ _2 S
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76- C2 F% D6 F& Z2 V
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76: N5 P9 M# ~& P$ T$ J
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, m3 T0 J; M/ x, {- Z+ P6 J
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 z! t" Q" e! I
酸菜牙帶魚' `* m6 ]. p- N& I5 {9 R# Z
菜系:. P& N, p! |2 \! G
廣東菜/粵菜
材料:6 P0 Z9 s, J; V( U& B5 B
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: N# s9 Z( F5 u$ z: h: {
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N7 D' h  N8 z+ o2 T5 w" J2 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o! J1 F3 k. W0 o( z" _; A
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇+ D2 j2 O3 k; ?, \3 Q
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb3 R. X9 n8 @7 Y4 u! g1 x
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q: Q$ A  J  M& K$ b# d' K
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: G# E& z4 x1 o( E( V  z3 O% j/ o# Y
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 `% u1 o& U/ m" q
素煙肉8片、硬豆腐2件! Y5 W: m1 m6 H' J) o
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.76) M; [" D5 y' d7 Z! V
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇* t: t- {8 ]' Q7 R) c

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:" j# Z7 i3 c# x8 u4 J: A5 u
日泰混合咖喱雞5.39.217.762 O5 l% G1 E0 x
材料:公仔箱論壇( t) b; [" z  I/ T1 t0 v: K1 y
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:2 @' `7 p. d& V) M* a4 C
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- d# f% a2 `" E) G. o; @
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U: T6 E' U6 u' O' E; M7 {% i
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 a; d4 `! }$ C# ]( @7 _1 N

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇; q6 H% \" ^( J' z6 b; z
菜名:/ j5 `! l  u0 k
蛤蚧豬腱湯
菜系:! n+ l7 }' h& a3 c9 {0 T& d
廣東菜/粵菜$ V  J  p7 H: R) O' N; t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# x$ ^% ^* N8 n5 y# B
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb, v; i" Q7 Q. p7 a- R
陳皮1片公仔箱論壇8 J% {5 j3 K2 s9 o; k4 e: g9 B3 @
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.76; Y! C6 t- t% ^3 ]7 |3 s
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。7 f; r# l7 k. M; |
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" O' g. l! L! P4 ?
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇3 Y8 [  }8 Z0 a4 o8 \0 U/ [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼) w  _+ n. o- e2 ?
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# B: B: w* u% C7 _
材料:
雞翼10隻
調味:1 @$ T0 Q8 l! \) G8 ^
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.760 L$ e$ N5 E: g
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z! `8 m. {, v5 [2 i
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇" \- i; x  e, U! [
4.最後下生抽調味即成。# d0 e+ b* u; B8 S1 q

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. i+ v. M+ }, B* m$ M, w" B
材料:6 ]: K4 M& s! e8 f7 l( l# h
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.76# Q/ E1 d% h; e" E( D; a
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:% K8 H8 O. [( R- y
避風塘炒田雞公仔箱論壇1 {( s* @$ I7 d  q5 R
菜系:. R% i6 ]- D. R6 I$ c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% l  d" ], B4 ^6 f
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5 y. W4 o5 ^& J" u3 c* ?9 E; x
蒜蓉適量、炸蒜適量# K, N, X' `6 v! ?  |  k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) _# b2 b( H% s0 \
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:( P7 t' [+ j7 A7 s
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.76$ ?- ^) j, y$ n& t9 ~
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 p8 o' K( C3 r
5.39.217.768 k3 R" F9 L- W5 ]8 v
公仔箱論壇- I# O1 W) e4 L) B2 p" Z
第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~; o, g; a  t  d* |- J7 u2 o
8 F, M# G+ m0 c: ]$ r' t
食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇: X& h& ~4 ]) f
菜名:5.39.217.76! c. g: T6 ^, z9 b
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb* G' F5 ^8 D1 w' M; a$ ?' L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y* h/ Z$ ^4 c( n, ~! ?
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量1 y& `" G$ q6 s) m9 O
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5 j* \$ @& |; V! E% E/ ^  J
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# o( e& q/ W; n; l
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。1 F5 c4 j" Z5 B

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% D+ g% v8 A2 H
材料:公仔箱論壇! `1 H5 x7 f/ R
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇* x$ W* S* j3 s9 Q8 p- o6 n
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5 Y0 d( V7 T* l4 s( @4 {/ p
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.761 R! C9 r) h/ \8 M! O2 f: V
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:' ~- _9 C; D6 O, E2 J6 E) T
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。- N2 t+ y2 i) o
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇/ w# a( i1 Q# \/ ?
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。; o# N4 l. C! O5 L9 p3 w

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇. G# q& ?$ ]9 Q6 a! ^6 b) k
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% Y3 B+ @% a0 {8 f
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇/ }# w# k  y$ s
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 l# j- `, b8 S; q
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇6 g, i7 w1 S3 s' d9 S
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇8 T# D, b: y0 T- R3 H8 ~- u
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.76$ M8 m% P- {8 C) `) c0 I
廣東菜/粵菜
材料:1 m5 A! S: [/ W, e- d% N# }
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇0 B; X1 q& G% U
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) @( n; m# E4 _, Z  ?0 q% t0 @) z
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |7 {5 L2 Z5 V2 S% A( h

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d: [7 @# N7 v; H$ j0 z) x
菜名:公仔箱論壇# j9 f8 S! ~! G, P
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇8 U6 ?) Z# D7 F" \  d1 j
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 r: K' h' ?. G, x' K9 r7 h
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M; _: g. l( ~  w
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜' Q7 X, i* t* m% e6 d' x5 h  T- Y
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) {5 z( N9 F: S5 V# {' \
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量1 Q$ |9 n1 r2 j5 G  N+ G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 C$ q! h* k7 I- F
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇' t8 \( O! l) k7 Q4 V2 w5 `* \
4.下大蝦，煎至金黃色即成。  {  T! I8 c$ O1 G8 m

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.767 a" H* P' a9 V& U  v$ K' ?* G
菜名:% i# Q4 q& \3 m  @' ]/ h. w4 i  A
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜9 ]. n5 Y) S6 {  ^% Z5 u  s; U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ U0 ~& ^' S8 H6 Q0 Z
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:/ Y- z0 s; |4 M6 j  v' W
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:9 D/ Z: f6 F9 i  |" a9 P& M
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb& {: U) h4 h* E& ?+ u. ^# p' X
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 n9 ]& ^1 Z. U0 y3 I% Z
tvb now,tvbnow,bttvb; w4 B: f8 f( w4 ~; ?9 X) R
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb' i0 U8 j! M4 N! ^% L0 u( q
菜名:
豬腰豬膶煲+ z9 H  C! E# G- J" ^' B/ N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 t& n* E* C+ P3 r1 W
廣東菜/粵菜
材料:2 V& p" G% w1 E& t; ~; a9 [
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb; j4 A- H, G0 {9 t5 T& }
調味:' ~* {3 o$ X' W
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 b/ C$ |, t" H8 x
做法:9 {' O! b8 ^+ b, s' i5 K
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。# y! Z& ]; Q) \& P# @) s
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。+ W2 x' K; J( O) c4 f
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇7 c8 B( T4 t( L+ ~" K2 H

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb, d4 u# E2 `/ f! N

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.76% _- v" q& u7 I  m9 Z1 G5 I7 r
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M4 ]2 R9 Y# G( m6 U6 U$ |; u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 i( G. r& }  {; W
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 U3 c& F; S( r, G
杞子20克/ _1 b3 I9 @+ |, F* N/ ^2 T. z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 M' ]0 Y# L& h( H9 D
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ z9 A* q- g) g
菜名:. y4 N  I8 R! d  w) e7 p9 x
香辣薯仔豬肉餅9 Q; c' U) ~% ~; x) a. J$ q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇: l  F( n3 _5 ~2 }. _( k0 g
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 W  r: s5 M  ^" a
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。# h9 |- ~6 V1 z
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇! p+ A* v' R/ I' `: `6 N
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇5 U- p8 G. d1 O. o7 S
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量5.39.217.76* }2 t8 c  m% o0 m; z
做法:% _9 U7 |+ b  k9 b8 L8 x
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.76: t) ]; o& I7 A- M$ w4 M8 }& O
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:! n% m" X; d7 M- z3 |
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇$ d1 i# T: q0 ]+ `; Q2 u& n
菜系:0 H# I: f1 b# m) q
中東菜5.39.217.76$ d6 V- q/ \! d0 B# i
材料:5.39.217.76: N- G' v( U( I7 `& M
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇$ ~, o) l' e+ H( F- H- f* L! |
調味:- i2 @, R7 v5 ^. `
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5 z6 u' G! ]& S6 P4 W8 S& V8 r" A) Q
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 s) a2 l% e  h9 v, U. {
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.76  Y& Y/ q2 @/ D( K, l! H
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) v# r7 q6 C! R" ]6 s
5.39.217.768 J1 w! y8 q/ m5 {  A8 {9 e
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.76. T& P! d  ]% V: M: l  X* J
菜名:% }) x) Y' _! m6 [9 ~  \7 Z" V- }
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇$ z8 r! @: s; M  T9 Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( f& R. H2 J! H( A7 f# a
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.76! f4 W5 G& I* q# u4 R
紫洋蔥1片(切碎)7 A; s' W  D0 Z! T# |! A
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇2 R: Z* v  _& h3 c. {5 _
做法:' k) T* ^/ `( h% _" O9 c3 C; E5 G
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76: M4 y  C+ \6 N5 I6 Q; i+ B
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇. n' v' g$ C6 m; E3 I
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.760 c& l3 S1 I4 u- t& j! ]
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、1 I6 X' U8 ~0 H* d; k
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- W+ H7 m% w$ I4 V6 I$ c5 r( Q
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ o, ]) ]8 P$ B8 a9 ?/ X
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p, n% v1 ?) I: f' K* ?% U
食譜:紅鱣番茄薯仔湯1 j6 h+ p) i5 M7 x1 }- ]: b: m
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:5.39.217.76* e/ S# z/ z  a
廣東菜/粵菜
材料:& p' r+ T. }1 m% e* t* K
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb4 a- r: E+ d1 s. n6 o; v
食譜:泰式螞蟻上樹* H* @  f- I5 q6 i; e
菜名:, }# w9 E' f/ n8 P1 m# S3 O- ^
泰式螞蟻上樹. R+ J' f' d( x5 Y3 W0 }9 o! G
菜系:
泰國菜公仔箱論壇' A9 a3 e% y2 j$ b5 M
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76/ z9 }  D" y( A4 A1 v
調味:- D& z# n4 T5 L+ j3 k/ g
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 A* u) o, {& ?/ [- M
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇/ h; n% W2 e6 z6 K( O( X- m
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- o% ?8 v0 G  y, C. ]: X
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇! ]" p4 U  C" b7 ]
2.欖角切碎，加入糖拌勻9 Y/ H, E& y  t& _: t+ v1 K9 x2 a
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷+ E3 T8 |$ l  M. x- U! ]1 T/ u8 Q
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, c. D" e7 J. R6 j: {; D
菜系:
廣東菜/粵菜' `# _) z; u: |) b4 ^/ q
材料:5.39.217.768 w7 B+ n/ m, I  j3 b# \
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' r1 ^* S! I6 U- a8 M/ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k. i0 b8 g0 Y" N
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- O/ W$ F" G
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.765 x$ w; O  F. A% L

第21集 - 創意素食四重奏" d3 w% _+ o, Q$ C6 S# H3 M
公仔箱論壇% g3 C% P: f& b) ^2 b7 Z9 k
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:1 C4 t' i, S% o, }
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* {8 t& U; r4 d! G9 t
材料:5.39.217.76$ R. D, H2 \, Z  o0 V
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.76, p; {, ?+ j$ @' V$ I
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76: Z# x4 y, c: L5 I' p  Q
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭% J: g" {2 a6 h/ e: ]* l1 t6 S
菜名:公仔箱論壇' v. `5 `; j0 V! l1 y8 D
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇% ^! \# c. h# ~
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y" t3 M6 R! S# l: x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 t( {( H: V* p
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o# B+ k* K% W4 _/ W
5.用手將(4)搓成球狀。* F' I* j& C, W) M2 m
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇, D  E' X9 q7 F; P: J* B  D# \
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.767 n2 A6 g  q4 h$ U6 ^0 M7 d2 }
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅8 n7 I# X: s/ Y& C
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:9 o% i% C4 C8 X
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 _7 g$ e" C: |# M. k
做法:公仔箱論壇, X/ }. }( O2 `# n* S/ D% z
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。' y% d* o3 Z3 ~! ^: a6 f
tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 w1 Z: M9 R# t. K" a3 o
5.39.217.76( d2 j' ~/ V/ f
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 v8 ]: u$ M7 o1 I/ Z
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇" J' U0 N6 I/ g4 f/ s' F5 H
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇6 R* w: V5 L) Y. m. u1 |$ ^
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:5.39.217.76% d2 h; }/ U7 ~% h. }6 x1 [; [
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.76* b' G* D, A) }( {+ z! x$ J
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb' i1 m! p. k* {# I; {
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 Y2 {; A) w2 u& |  c

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb( l& e- t+ k. }4 G& j
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb! h8 l0 P) I5 a( T* T  q
3 q2 A8 g) v; U0 W5 ^0 K
蒸糕做法5.39.217.763 P( w% U4 O% z0 I: R, G
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D5 J$ p" p& O* h" |( C
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇& g8 @" H: B5 w! b, w' `9 \
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
8 K) {9 M( S3 U, @! b( D9 r
tvb now,tvbnow,bttvb* b5 b9 k! @% N9 M/ e
第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇  l2 h; u" e: |8 `% t
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( ?6 |+ L3 M8 b. X
菜名:公仔箱論壇$ ]  I+ i+ u/ c: c- K
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! ?7 z% d$ H7 j" Z. r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 g% z  ?; T) B9 t: ?
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.768 v2 N6 J6 D4 s7 E( n
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb6 P& `; y& [1 U
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。; Y, R2 C5 V, R4 d+ ?
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb1 c" q+ q1 q' A
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h/ S. ]) Z* [9 {- |, j) Z1 R
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' O! N  T! v: h. O- T; [
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb2 \% K2 |" C+ A. y9 L9 a
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:, o- n/ I7 e4 F
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇4 H* ^. S2 X) Q5 T- I
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇5 b5 q: _- `  K
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇6 g( g% b% f+ R& S7 T9 V
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇) l% I: X; {6 s# Q9 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; o8 i7 ~# `0 Y; R; h- C
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 }3 K: R1 \5 a8 _
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇1 b5 q  f8 W$ G* s. z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ x% W$ c. s% ?3 T% N! B# q8 Q9 G
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。0 B6 W+ i6 L7 Y- u
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( e& {2 _" I* B
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘" y' _" L1 K: t, s
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. |0 k& I% E& Z, P* G: n& F

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& D8 b8 R  b+ o" b& q
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.76. S0 v3 Q/ l9 r' a# l+ R
廣東菜/粵菜
材料:/ x: {2 x# K' O- h5 k
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb# R# n$ t2 C5 v; E, l
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.766 |. K% z0 w8 d
做法:/ v4 z, m* t* Y' a
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。* t; r0 L- ?$ n( U0 R; {7 l6 d
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.76: A. V9 k3 f3 |
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇3 D" T7 Q/ c9 x0 x  j2 P+ c
5.39.217.76  _" G# u# q. {4 Y* r. T. F

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76, M1 D0 {  }' T$ R; I9 c
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、% M$ @7 v1 y6 h( D
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! N0 D' c; q; M  X& _8 Y
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; _2 {' G2 e9 w) @+ b% ?
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.76) |' ~/ Y& A8 p( `# [# v; A/ a; x
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。3 `3 ]% }1 ^9 p& ~- ?+ \1 h% c# I% q

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& s" o2 s& j; e# I
菜名:5.39.217.76. C' F5 X# I" O7 j) g# o+ q: O
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.761 w# K# ]0 K: w, c
廣東菜/粵菜
材料:5 p1 G. e3 ^  M7 q$ e7 y
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb) [% v7 ?3 W' o" y9 S4 b
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. y, P' J5 \3 y- |! D& U$ r5 h
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 $ I" ?  B9 _' u. m
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  a& z/ q3 L/ ~
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅1 @! g% d  U- K/ k0 f
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇8 X) c+ }6 \+ D) ]
廣東菜/粵菜' H$ ]( [) o0 ^1 j1 Y, z
材料:, L2 u$ }! P7 y6 Q% E$ M" ^$ V9 W
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、* r  h1 Z4 i3 u/ _
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.76% {% K# V! j! c# I
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇- Y, O6 u5 p# Q" ^: g+ J# W9 Y
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.76$ m" e% k, A6 Y* }8 q1 i1 d
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [' h0 }5 \+ E, W7 y' s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, L- w: S  y- n, z# ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E+ I# c1 q" d
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:7 X1 P8 k& w3 T
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, e2 ]( u/ d. Y. j
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G, v3 d* ]1 F$ r( o) J
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j# [/ `0 u  ~" U
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l3 Q! M! G# z0 e' d) B
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb. v; v$ Q) v" Y0 V5 e; q. x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 U# b9 O4 M/ y
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、/ W$ r4 f& R, q9 t
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.769 E7 M. `5 j/ d8 _( B4 F
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76" q( i; b( F* c" `$ Q$ A: ~
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A* i2 u! a6 C: g- R' Q
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。: t. u7 n) ^) [( d: [% b$ v$ X
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76$ z5 T4 _5 m6 R3 f, e, z7 [, \

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G# A5 e4 w/ w0 e3 z8 z% M& _2 p
菜名:公仔箱論壇( Q* f; [& [. v
西式麻辣鹿肉
材料:) p0 Z/ w. g* u9 g
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u% A# W2 I! }! C! N9 c
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇+ |# G3 i- O2 h: Y
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
, t5 Y% `/ n9 [7 `) |# w

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: I/ N3 Z( N
菜名:5.39.217.76" g+ p) U5 W, p" q8 O% h" |
XO醬時菜炒蒟蒻麵2 C) ]! G! @# z/ W
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' k: H0 z- n) T2 A2 j
材料:5 i0 j' ~6 j6 @# o7 x" ]& v; Y
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P6 Y- |& q2 w. Q" T# p2 h% F% y

( P' V4 H! r  G3 y2 S% w
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:2 [. Q6 Z9 W- @/ _
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:4 b2 k6 d/ C8 M7 |4 v) i8 O/ d
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.76! s: ]5 m5 Q2 j7 K6 v8 Z# X
2.羊架用刀輕拍鬆。. |: T2 p5 k8 u% W4 K; m& ?/ X1 q  j
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.765 c7 }2 @0 K. w. K6 z& e
5.39.217.76. i" a# {* s% `: \+ W6 S
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:) f; l9 Y. ?2 V: Y7 c8 t
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76) R1 T- T& k  v8 T6 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 g! p. X/ t2 K! S8 w0 R0 H$ G7 t
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h2 @: \3 G  s3 B. `0 Z

食譜:炸牛奶蕉
菜名:2 o% W3 Q# p( m( m0 c- ^9 ?$ S
炸牛奶蕉5.39.217.76$ P5 `6 m% Y% v8 \( t
材料:: {8 k8 n# o5 N9 ]3 v( n
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克  @/ S' Y2 Y& t  D/ V
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿" s+ C3 K  n0 S% t7 E
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
7 Q9 t5 ^; N- i/ z' W' {
tvb now,tvbnow,bttvb. W. Y7 r" J7 e: d2 }
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76& y0 j3 T; {- f2 r" r4 r: B
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇0 a# \6 Q6 G* b7 N# A
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76/ D2 Q  N/ F  W8 ?& O  g+ g* k" m1 v
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.767 i3 k& G/ _! h; P7 w
4.南杏洗淨略浸。$ Q; V0 K1 \/ J. q6 V) h& b4 v
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。. y; V* R' ~' }: `( W- G

食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.76: e* U: ?' r# i  S$ X( ^* u
蘇梅鴨5.39.217.760 q% M2 N. \8 D0 C
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇: c2 y1 J* R" O+ ?5 n
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇- q' k6 Z: R) E. K- r/ U. i
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇- Q) k9 |1 q6 C$ I  k& a
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
5.39.217.760 J, O/ X! e2 H9 X4 L9 g
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& M9 Z( X* w- \4 G. _2 q9 j
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。: p3 V0 R+ w. X; n
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb" ?* M0 k* |: G
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.76. p0 I( K9 w) Q! c

食譜:陳醋黑糖南瓜片: l1 r' b6 R( l6 N6 E9 ~. M2 p- Z
菜名:7 H. S3 W  g, D. M: Z! O$ r
陳醋黑糖南瓜片4 ^( \; L. v9 t! N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ ]* X8 _- x
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。* {' L( y2 r" L4 F( [8 a
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。+ g1 c6 D1 L9 m$ N, l
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D$ K. f; N+ q8 `! p3 W9 l5 \
5.39.217.767 m* ?2 I2 ~5 f3 |
食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.769 z; Q' E! z0 k7 x  a. \
田七補氣湯
材料:5.39.217.76" L7 m( Q+ H: N  g. k  |
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 Z& B! q  W1 `# T! Y* r) Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' P) F$ B% P9 ]) @9 d* _
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。6 A$ f' K: t9 w5 L: V
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E6 @6 A7 @0 K4 F! X+ [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 V5 x7 ]+ {' g" u! I  P$ @
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇, a1 S% z1 @( W4 O% p; M
材料:" S# p& t) w; ~* F: P" }4 `
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb& F3 z8 c6 C) p; B" l- S3 v0 p
做法:5 X, g4 \7 L/ r& X; J
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ r: P1 ^5 Q& o  O( |" u" o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 c; H( M3 U. c3 r2 ^1 \
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76$ A7 {) J( B( S/ ~* W
材料:6 \8 b6 l2 B5 T7 s% ~% F) t0 e
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5 n1 r% |! @& i/ L" O- d
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]! e2 [) J8 z4 ^: ~: @
2.鮮蟲草花洗淨。: P/ [9 i( b/ z& K: ]$ R; T* `
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb% J* z. w+ W* m% `% t* J
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S+ z; P0 q% j& J
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, z& ]( {2 D: `9 a
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5 |+ a; ^* v) p$ Q
1.紅薯粉浸軟，備用。0 ~: x6 r; y/ T
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.764 Y' ~" L- B- U+ d- K& Q1 h1 ?" b, t
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜: Z( ]2 `8 @+ W
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:) j6 O# m: R! X5 ~  i! @+ S+ Q
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76) Q3 ~" e, w1 N+ y8 p
材料:公仔箱論壇4 Q# n+ d) s8 d) w6 S/ U2 z8 g
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb" ]" X! [* V/ o6 z8 z; Y( m
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.76) @# U. i# u, R
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚7 X* I2 x/ G4 }7 R- @. }
菜名:公仔箱論壇3 ^9 B( G. ?) l' L& Z7 D2 A
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb7 a* a. A; {$ S4 ^, f
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; d  `5 M" o7 s$ x" X# R0 I. b' p
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇% ]4 m; J" w+ c5 y, ^2 h, D, T
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* W' a3 o5 x" _9 X
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:/ ~5 b4 w! {* |, X1 t% \" {
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇: m" n/ W4 w% i9 w. R8 Z3 V$ f# a
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇; }0 E/ Y2 m; G) N( @
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.76& L2 c2 B% g8 K/ J. U
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇# J  u; I9 o4 g4 Z* T1 D
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。+ q+ _  E8 C2 O  K
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* s: I( p/ v$ H& h
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。4 F3 V+ I6 h  W& ~, G
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇/ c+ h3 j7 P5 X" R! s0 H

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.76. \8 F9 q$ ?& ?- k8 z
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u, b1 c; ~( q$ j) f$ w
材料:; |  d) T$ ^, b$ ]  [2 G
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半), ]1 N, Y- K3 W1 {, T
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F& t$ w( Q8 c7 h
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。3 D; k5 V  K$ v
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。' [0 C5 c' C8 C3 c1 S. M
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。3 ]+ y& h; C- n6 p
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ h7 A2 s7 Y) E8 i0 L
公仔箱論壇' H  w, G2 e& v: N/ g3 }
公仔箱論壇6 n* u+ M3 y( ?0 \, P" r" i
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb, K2 T4 s4 P8 Z2 ^+ f6 z& ^
食譜:私房蛇羹
菜名:5 f1 I7 b: E" S9 @  N
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h! Z) ~) w0 p. i& f
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片9 Z$ ^9 G& g7 i
做法:" R! M$ k9 f3 J% N
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x  L- ~1 C# N: r
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.762 Q0 T: g* X$ X0 }2 F; h
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 Y2 G0 o) @3 E
公仔箱論壇  J  ?* A* |+ c/ w( ~' ^7 a

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇# c' b9 B6 c. ^" `: V
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.76) `" }, ?) ?) p# [& M& g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 p) O" `* a/ G& r5 [
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.76( n: x0 ?! O. v6 X9 {" r
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。; O# a9 p* X! R& z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.76$ c8 }; a/ ?3 X6 U! q, I0 C

食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb- E9 ?" w& A3 v  y
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇$ r+ C, p% M* e) M: z0 Y6 S7 I6 L
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o1 E7 c3 j/ k! ^
菜名:公仔箱論壇! E' |9 H. t' b
高麗參小米紅棗粥5.39.217.76% @9 ^% R2 d# {2 B$ R
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇5 C" S0 D- P4 V# S& P
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.760 Z9 H/ ]& p/ K+ [# R  K3 ~
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb& \0 |/ V9 Z4 b; Q% }
5.39.217.763 A/ Y4 Y# b/ S& p0 k4 l; R4 U

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇0 o' g) ~! k( t0 c

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇) J3 i1 `8 L) w2 H7 i6 q8 O0 J
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:8 [; S' v1 X/ ]& K+ ^
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.766 ^+ a" q! x  B2 W% G4 |* R5 Q
瘦肉600克) J4 m0 S" W+ k' q9 q0 D$ B
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 {) q  u! y- B4 k7 [7 g# y
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.76+ d# ]  M$ g; g+ ?/ D- F. u
tvb now,tvbnow,bttvb8 d8 b5 M8 ^- Z8 {

食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 L2 @  [2 t: c8 R+ f$ w" b
養生雞煲
材料:0 H' _1 @4 d  H/ P" N) E
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。+ `$ R1 s$ \, k& k  B
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# V6 x* Q* d; f) E3 G% m
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [7 Y1 p/ ^( z8 w. q4 E- _% ?
公仔箱論壇& G8 F$ _6 N% }! z) _
tvb now,tvbnow,bttvb, F$ _& j% m  V  c! j+ W% Y. t5 b
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:/ g: b7 d  q' J
臘肉炒四川娃娃菜
材料:. I0 T# s8 M* P0 G" N
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb5 c( A- e' \" m5 R; V
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# Z  Q2 }( }; \/ g
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇* |3 n( h/ t6 e' z
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb& @# `+ `' i9 Y1 `% d
5.39.217.764 V, d2 E* U# C% M2 Z! Z1 j- d

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( h! j  r3 t- \3 j& @
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇: x" i1 w' L9 t+ x
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.769 @! p* E3 E+ I' Y3 h
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, G5 v' T9 ?' Z
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 H4 }4 `! r  N6 y" d: l
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76! c1 R: Y& I3 [
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 }! K( G6 K5 Y' m0 c+ P) V
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- R5 a. U; c4 U( ?
tvb now,tvbnow,bttvb  X9 H. f: i: P) [
5.39.217.762 M  W4 Y& ~; A' W9 \
食譜:香辣素蝦碌
菜名:% ?1 q+ I: C( a  D- d. D
香辣素蝦碌
材料:8 m0 X1 v5 `3 d6 p) v: T  ~
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5 u) k8 ^3 E' H
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇! q! F- a( z5 K3 }
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。/ B. N. k  z" Y+ T) T+ j$ j
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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