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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇5 w' |2 D. c4 E& B
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
6 {3 V. A* D) [$ W& o: v
5.39.217.76( e9 q6 l' k1 {) F
食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' {4 V8 w/ n: ]9 x
紫菜水果包; {' w& a" R" J. A( q6 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: b* w5 c( `3 Y" I
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' Q2 }( o5 ^$ b( E
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。. w. `$ ?9 [5 T# o$ E
tvb now,tvbnow,bttvb8 W2 u+ `; o" p' J8 u0 ~
5.39.217.76* p7 U5 X, `$ L" y3 t) j( C- H
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ q( Q& n& X
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、  E: w0 U% c0 K" u) ?2 k
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量& k+ {: ^! _; r. o9 G6 W! `- ~
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  B% J2 f, O# N- v
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 ?, e6 T: n+ v8 [' P, E
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S$ D* i* j6 B' ~" w
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 t8 _8 N! E$ H1 U, f; G

食譜:栗子雞飯) b1 k! H% w6 f7 x
菜名:3 S5 Q! s! r: q. ?5 S
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量" m1 u; X0 J( ?1 j
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。0 [0 }$ _6 ?& J' K5 \
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇( M5 [' _" i+ F6 u  f
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb* v' u1 |. I" b0 w2 H8 j. j
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& [1 o$ M" j( a
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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公仔箱論壇2 K7 N! T% {7 ?! m
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f2 M( O: h9 U) U
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯! A- X: S5 i; c( g- R9 g+ b
菜系:5.39.217.767 Q# F2 [" }% s) a
廣東菜/粵菜  ~+ e$ T+ T7 k/ L7 w3 }7 T; G
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76/ h5 }8 @7 h- d, I5 I
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。; Q8 m8 Z; g3 `  w4 [) K
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇/ `: Q; ~+ [1 e( F- D/ J! |

公仔箱論壇8 f8 S7 c# G' U9 G

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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* H, L* y) W& _! f1 @/ u& y9 g
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* a) C; {, P3 k$ T# {
杏汁白菜豬肺湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ H: g. c1 K
廣東菜/粵菜9 E; D0 {! k4 t' q
材料:5.39.217.764 s! x; V8 W+ `$ a
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量/ U7 i# T9 R4 ]: n! j! f% d+ X
做法:+ T; w! X& f# ?( C
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇  ~' N2 Z4 T) T5 B% t0 p: C
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇0 v( r+ ~8 A# Q0 C
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \: A3 W# B( f& X# R: R! f, j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:/ J! }3 @- Q* e0 ^6 D0 F; z
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H  `; Z5 i% w% k0 I
      蔥段作裝飾即成。4 W/ K' Z2 F0 [2 F. z$ c! ~
2 `) d0 y' S: u
( O' C; O# G9 J( f9 ~
食譜:參薯油鴨煲
菜名:6 [) R7 I7 E- _, ]% A! a; U# E
參薯油鴨煲, s$ z& L( a/ X( b: Z6 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 G% t8 X7 L% ]% Z. p' s& z, Z& {
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量' w* |$ f) ?+ N2 W9 ]
調味:
糖適量公仔箱論壇% z. x' P8 G: u# J! w' l
做法:公仔箱論壇; C" d, n& m6 I$ ?: H: E" o8 Q
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.76* {9 y+ K& ~0 \9 y( u9 \
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇- |* k7 W' R# Y: i, m+ C
5.39.217.765 M1 z3 l1 `# L9 ]

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:: J' L: W, [! U: G4 f4 G' z
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 F: Y4 n* `# y$ O5 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# t/ Z1 F2 e4 C# |/ c" t# C
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇+ N1 n* u# D! i
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇' H6 D7 E# p9 \* F' r8 @
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:$ e" c* A3 `$ n  u/ g# k$ |9 ]- V0 R
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇! `  V  r& @9 X/ h
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.767 `" N3 z& D$ ]& Q. \
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.76. o- c, x1 |* L
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇& V4 A5 E/ _0 d) V4 l) D
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, M& ~3 X) [$ v
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb: e+ L1 v6 i7 X% a& a! U5 U5 M

! E# j4 t- u- e0 K$ d- m
第3集 - 新派冬季美食5.39.217.76' h/ j4 y) \! N; ]$ k" u

食譜:黑胡椒羊骨湯4 F5 s2 s* k* {6 N& O- K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s8 U. u6 @- E3 `
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇* M: J; m3 h9 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇6 q; i+ a  M/ p* w
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* a- m4 `4 b& g# X3 W
做法:公仔箱論壇- u" [7 _" X9 ^% }! ~
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇- `& W  Y- Z0 p3 F
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: s# W6 Q- Z" D* n
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 h: E3 s8 j, m
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量* }/ E9 z: q( F& i; ]% n, c
調味:公仔箱論壇1 K% M, ]) v7 T5 {' K8 Q
油、豉油、糖各適量5.39.217.76" k" u7 S2 G, m5 f1 U* f4 S
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ V9 u0 Y) O, B) l
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) J! c2 g3 m

食譜:鎮江辣雞翼5 \7 N; M0 v0 X$ O( _$ Y8 n
菜名:6 A0 D& h, a$ p' _5 @* o
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ m1 C) r9 L: [9 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 I% l; Y; \/ H6 ?  @6 l
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5 t# q, \+ D4 q- |# [" Z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb" Z" @/ H% W1 {  C8 M- W+ ?
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。* ]  U) \' w* L+ x4 B5 a
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! u( [, I0 S2 `; Y# o! S$ N

tvb now,tvbnow,bttvb3 p: C' E4 W5 ?9 T( v
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆/ R/ M. v9 F. ^
菜系:
廣東菜/粵菜7 _( @% u% B1 X9 [" i+ n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H9 {" l* s! A' H1 [7 \; A' q
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。8 l# u* U- [- q0 {' E: Q/ j
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5 S, j1 _- d& }$ X2 F& M" p& a
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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5.39.217.764 [/ J7 [1 ^) Z4 W6 j

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇/ o+ I0 n/ u" B2 ^9 J, B

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.76' K; H7 J& j. d* ?
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 S' `- U% p1 L' s& f& f9 I
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、7 O0 q* M/ H2 a" U
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量: t  r2 k1 B# e/ R4 T8 f6 r- P
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) h5 ]1 j9 H, g, q* L4 H/ x- t
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.763 j# P* U0 Z! r1 j

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb- p  S* |% y/ L4 g1 [' N# p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 J) }& v" c* m  i' [3 y
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:' ]9 `- W" |- F* y4 t
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。3 p6 {. H; @# J/ _* L8 b0 a
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb+ [& u/ A9 c; S' ]; ~; y$ |1 G
菜名:公仔箱論壇7 ^3 Z1 `' a% x7 Z' r6 z
香料燒雞
材料:0 O& p) V  _  G! g' G
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 [/ c4 d  _7 r
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.76/ j! ~2 @$ H5 k- y0 a) d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ _& g; e. y! s  Q3 v/ u0 D/ x( w3 P3 \
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

5.39.217.76  ]* q) w7 N2 S5 g) y, j
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( H) b, c; V) y9 R( l
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~% W; N8 ]+ c/ d3 e2 L
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.765 \* r/ N$ `: p$ G. c7 t
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第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.767 {4 V6 S& P& @( @4 p2 W, {
菜系:公仔箱論壇1 W5 S' L9 H. O. s
廣東菜/粵菜! d5 s. }) T  U9 k2 X6 Q0 ~
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% g$ z. d+ G6 W9 B
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。' c0 J9 L  V" i; I0 k5 R
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食譜:乳酪雞肉串! B% L; Y1 n: W1 ]" S
菜名:' F$ M! F4 D. L  X
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、$ S; i/ Q; W9 J2 [( a8 b8 o, L+ ]4 m
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t; R) H! O2 H: m9 z
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇7 a% @! t- {$ O% x
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。9 ~! x/ G4 F/ q, L" R
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公仔箱論壇3 G5 Z( ~/ L* [& r1 }
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬0 l7 Q5 B$ P3 X# R9 l9 h
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:" M8 w; b4 m- |
韓國菜5.39.217.766 f7 ]' }, C: }& T
材料:$ t9 E$ }+ o0 f& N) T$ k
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇7 r- K. B3 T: i9 j
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:7 D# ^3 i/ a& `( J
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。6 \8 P. `: p3 O. F2 A3 N7 X# }
tvb now,tvbnow,bttvb. M5 V" Z5 o! w5 q8 u+ ?, q
5.39.217.762 U9 w  x' Z2 ~: |4 b- E5 n
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( {6 y) \1 o
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、' w, U6 W$ q- B' h
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g8 B1 l9 A# k0 D) q
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ R, \/ {) I& \- n2 v( m
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 P' r( J/ S4 B
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇+ N0 N7 @. a' L
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 s" z) m0 E* Y& d
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r" y+ C/ ?% \& N: y
菜系:
廣東菜/粵菜, g+ A! a3 a3 N$ O/ }2 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ q2 ~" S8 u. E6 f" h! h
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 V# X1 k( p: f- ]
紹興酒適量、清水適量& L0 V% {8 I; _' d8 g: o: M
調味:公仔箱論壇8 N0 j4 D  M' I; Y. [! }( E5 b
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 `# g1 t" N( C# T' N& N
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.76" e5 _$ p$ p; q5 K: z# u/ X& P4 I# {
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食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' C' H! S8 C0 l. {" _8 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& M5 D5 ~4 ^% Y8 ]$ s
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb) p, S& T- ^2 @2 e6 k
菜系:5.39.217.76( V. @( q0 m7 |" H4 `
新加坡菜公仔箱論壇$ w6 N- T; k# U; Q7 E
材料:+ U5 A6 }5 J! s, e1 y+ q, J6 A
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.764 [$ X* j; v+ K8 p2 L. k6 a0 Y" C
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙9 W3 H3 ^: u, k0 H" k! Y) ^6 u
調味:
鹽適量5.39.217.76, U) ?; b1 m' i5 @( T/ h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^) Z# c6 o% ~  j
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。3 {! ^1 {6 c# u  A& }* \4 _$ _
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.765 w# \/ c6 j! C5 W! V/ o

食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇# j6 J' F8 ]- f8 _! \3 i2 @- A
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb" X3 Z6 G) ]2 D+ s# w
菜系:
廣東菜/粵菜4 i5 w  z8 z0 j' o( u* d
材料:公仔箱論壇& G$ Y, Y* w  u
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量# [+ x( v/ o# K0 L) q5 W$ E
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.76; O( M. X' L# W
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( }% D% j$ R8 W0 g7 z- _, |
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& p' U) z- u! u; `( |5 d
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜9 i/ f5 X! m' t  D' g8 @
材料:5.39.217.763 p' q6 X/ r% W  r, \6 n' i1 y' `5 Q
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇& m& D3 Y2 N! ~( F% b  ^8 \# M' w
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- j) D. B- k) V. O, Y& J
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量- J) Q* u5 W3 M2 K
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b$ A% y$ c7 m4 L7 S' i
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。/ t/ [/ j3 ]  a2 I
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公仔箱論壇3 o+ J- L9 X4 @7 B% }
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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb. B' n+ O+ ]! w6 Z  O
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇, {3 R3 d* h$ u5 K, ?$ ]6 o/ s
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇1 I5 q0 E# H: b% ]0 ?. }4 ~# p
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I- j) g4 `+ K( L3 i  f& l; s
調味:% y( R: P: l8 ~' \
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 j; F9 B3 U5 ]
做法:' ~  A0 B+ i/ |% ^9 }
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.764 b5 s2 x  `' O1 d) r2 p
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇* g; k0 y) I5 C5 B4 {
公仔箱論壇% a2 X  N0 C8 U

食譜:芝士撻
菜名:9 J" K8 o" I( R  Y: T
芝士撻
材料:5.39.217.76# c% x4 q5 U( O" u: ~6 v. Q
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.76. a9 O9 G5 a1 e- P3 h% |
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇8 L3 M  G  {1 {

5.39.217.764 A$ j6 v  \1 [5 W5 P1 ?( N0 P
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙/ f( m' }, a7 M) b$ L
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.76! Y5 ^# \; ^5 k7 h3 M
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

5.39.217.767 [0 k8 G- U* L! n" n$ O
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5.39.217.76  D8 j6 m) n$ _: P; B# f
第7集 - 手撕雞肉顯功夫- q7 s5 l1 ^" t- C
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% `  o' d  b% T1 B+ |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 H' d* K! \; R) y" G! I
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇$ Z  r3 H* H- n4 J- t( M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 [9 v; f8 s( k: y, d/ v
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇; ?4 N6 F( a/ o0 ?; C) t
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻) g0 `+ a* g2 r2 S) `, Z
做法:5.39.217.76: Z+ ^+ @  v+ V. [: P1 y% _
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。) p, H7 z! N. r3 H& e7 P* |) a
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 G1 t, t# _9 ~. s3 y
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵. W+ q1 H: r* R1 t4 ?# i/ T- U
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗3 ~' M' C5 ^0 o' t% ~, |5 Q
做法:" L1 x8 L+ U% e* d: q& t- J% G$ g
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76& L  w( k) B, t. Z
公仔箱論壇4 [; J+ J6 O% {
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.766 `: d3 t$ [# V' X- m5 M8 q( W
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇$ B! k  z' S2 t, t
做法:5.39.217.76. b( Q. e" k3 @7 e) k3 c
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- X- F! P( x) V+ {- m( F
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇9 M! C7 ]/ ?/ q8 p7 g5 v9 H: b. ], `. V

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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞5.39.217.76: F: L) u$ r6 F# Y0 ]: t2 d/ {, _
菜系:: \  U0 w2 X5 t: j5 F
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ x# f/ h% G( N0 w: d& `) H
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:) d* n) u  r3 _1 ]
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、  ^2 d# q. [7 |! ?2 o; O% I
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇& Y- c/ z+ Q2 |$ Q) C. Q! v; U
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ D, d! M; K0 B. M, ?5 n
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。9 \( ]7 G6 c/ f- [0 q. ]
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食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb: K  p4 _4 O. Y/ r; t( R* T
菜名:% o1 g% {$ ^* ?
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 p% v& {& Z* f  r1 N  N* I8 g, S" G9 W
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇/ f) _6 [9 z0 y/ o
調味:. v/ D) H7 E, s' k
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:8 E! i; m  \9 z9 f3 m
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多3 a8 u; F8 F4 o
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tvb now,tvbnow,bttvb# f4 I6 ]/ b& E. ?2 V
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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  c' T7 i. O, O% Q' Z0 f  q
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb, a7 E' X: n4 ]  ?$ [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ H' {, t7 D" |8 a
廣東菜/粵菜5.39.217.766 I1 }7 b9 e- v6 Q/ V" \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _1 }2 ]+ h" D# a
黑毛豬柳500克（切粒）2 M# E% Z2 G5 L0 d& f3 u
調味:5.39.217.76/ }* n; d7 K2 H6 u% T2 L2 O, x
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、8 k8 i' k0 \6 c7 s  H$ _
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。% K; p0 F! E$ {) {4 n
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U/ j. V! |$ }: }, x: s* K1 k  `
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^  N8 f1 t0 Q+ J6 ?6 {! o
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇" |) g6 w, d1 y
菜系:
日本菜
材料:1 A/ l" I3 G& ]" Z
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、+ t; ^& g0 U( {# [$ D
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.76) m2 v9 h* @. r  k* [; v3 m
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb  M3 x. O6 Q8 e, j& V
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: e& L$ }: x2 @. c7 w4 {, Y
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:0 f  w0 ?/ b7 G( q2 q
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# G( D5 i$ T% ?# |  c4 c4 [
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.768 Q; ]' N% ]" A* M1 O. V1 p
調味:6 }/ S' z* e* p
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; s1 }7 p/ y! _2 x( L" N. t. T3 f
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇( W7 q! `& F* Q
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% c# U) e* M' J0 ~+ ]  W5 Z
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。( d) ~% Z  W7 E* }5 K2 I7 m3 g
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- x) }1 `5 Z$ {. Q# S/ h
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb2 P- D! R, O  B2 Q$ ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k& \& `$ y- p: g
韓國菜
材料:1 R2 G- [6 H  C
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 M  m9 a4 C* {% Y) G/ e
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76$ K# H2 f7 C3 a( G0 J) T
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76% f* X6 |- N4 _0 _) t

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食譜:韓式芝士豬肋排$ i' h/ ^+ w: U" H$ I+ u2 m
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {6 q7 L& T# k- j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( r$ }; i, Z0 G& D# _
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:9 @: H* M+ s2 y9 a$ h6 J- _4 m, N. C
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m  p5 W1 v- l# b; z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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公仔箱論壇& Q1 u& Y# H' U+ J9 C( ]7 D
食譜:韓式紙包雞( x, ^4 `0 C3 @
菜名:
韓式紙包雞% l5 ^, o9 y( |1 {
菜系:5.39.217.768 M6 [7 O) q) G
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:. N: w: ^2 b9 h9 u" M6 a
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。! R" r0 l5 F6 B  b4 \
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公仔箱論壇% N; y9 t" ]" t
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.769 E3 C) S+ k, z6 v% r
菜系:
韓國菜5.39.217.76" S2 F# P5 X0 c8 ^5 u% {) l
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.769 X8 s6 N' q, j# }4 @
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。+ c6 H8 _( i* {/ ~
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇, Z* Y3 |" A- l3 F( |! t/ T

公仔箱論壇. J8 G8 |* b( r) H9 B$ k) S8 W
8 c% n7 k' t! i  U2 G# Z' d
第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb% j1 M3 L3 h6 O6 `8 `" c8 {1 K9 h& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P7 n" r% o- T& I& G( j

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇2 @' Q0 F2 g3 |6 Q$ Y( ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 H$ W* p. t5 I
鹿筋杜仲豬尾湯8 j/ m- g  I# U
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- e' `0 M, y' I8 @, J
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.767 A- t2 r' ~) O' \, k4 j% g

食譜:雞蟹煲公仔箱論壇5 h" h0 o6 I4 ]+ o" Y. T$ e- b
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb: y- e6 S; {1 V3 x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 ], E$ \( r6 V3 m8 W4 D6 T' k
材料:3 w/ w* D/ W/ k) I
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _2 r  e) y! {* q: c, c+ q
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.76" i5 x8 U' \; F2 |+ b! |5 |
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。! R$ C6 P% I9 n. e, J, r( F! z
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。: ]& s- e7 _% [) ^* Y& A' c; C  G$ M
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$ @$ J- j) `7 G, Z! F
食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 R+ x  q9 D" j; ?% I* H7 K4 b7 `
腰果露公仔箱論壇% y2 Z& T9 F) w1 q1 c; Z3 t& J
材料:公仔箱論壇1 @0 E0 Z6 |5 t, \/ J/ Q6 h# T
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 C1 ~, N% t2 o% p5 c* k/ \( E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" t2 w; L5 @! `
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O, ]* p% o% k
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.76$ t- p: r$ }5 a/ @* m4 g9 e

3 P; w' P& [) R1 y
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb$ [1 B8 u4 w: o9 Q0 ?- ~
菜名:/ w8 v. h/ A5 A  z$ v* a6 e0 B
冬菇鵝掌燴鹿筋5 I$ w$ A" [# W! \& n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m, ~- w. r" j. m! F" I4 U# u5 u4 @- ^
廣東菜/粵菜/ J# P  j8 `# C/ L
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇# f% g0 L. l- n( {5 ]/ N/ i# j
做法:$ V- n0 H4 y. [7 V
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.76) h2 [6 X$ a2 f; s: L( [. @: a
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v4 G, b) U9 t% t% O) @

5.39.217.768 g% L; f6 V0 Z) I9 O& |

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:* K0 c  G# k+ _9 y2 c
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e4 V9 Y& Z( l8 m3 y6 z2 h7 U& l
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、7 ~* S8 B1 j. A/ ]* Z+ m1 |
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:: L  Q: c; E- n5 `" g) K8 m- _/ B
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。8 W  b5 z% H. X& l/ u# a
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ m+ P( X; r
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D+ t+ G7 N* y6 c1 J. E

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb) o& }; c) O3 @% o  m5 v
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ {. _9 x8 Y) o
菜系:2 o) N$ l% I. C' V' J$ T2 i- k
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ N, n7 q  r6 \$ A
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& F. C# Y1 o9 S# ^
調味:5.39.217.76; l* e5 n; D0 F
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 A- |; Z6 z2 Q: D
公仔箱論壇& _' c" x/ J* S/ S6 G
食譜:越式魷魚仔& s6 Q/ U0 M+ Q( t. o" a) Y" X
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:公仔箱論壇  A8 D7 ?+ x3 M9 r; N& M
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.76& k* F8 g6 l9 z- a
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許% O  G9 f$ B! N& V6 U7 W
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J8 R+ N) Q+ E7 j' t( p  L. ?
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:4 @- e( e3 D& j  p+ V' ]
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.761 X  n- n" ^+ c, d0 P. F3 ], k! n
菜系:$ U' c  j( q! v# R  T
廣東菜/粵菜
材料:& c# |& l' V. J: v+ n& e  F
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇- V/ P* J6 j2 s+ k
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 x* f6 C( c+ A$ j) o9 x$ G
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。+ O7 r7 [4 y% [8 U$ I# b
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.761 }# r8 }9 D# V( l; ~
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷# ~/ B- x( C) r; I( `- F0 H2 J
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb; r: _2 a  i& w/ O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" X- a8 b6 ?& ^5 d4 I0 [
廣東菜/粵菜7 x- N. i/ m" [* \  g* k$ B
材料:5.39.217.768 M/ K  x$ Y7 O' ~3 n- J
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb- P( b' t( \7 E+ A, T- C, Y9 h6 [
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇( E) K. x. f9 F$ p
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.76- T. ~* d; S- ]0 [/ ?/ B0 G8 Q
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 |% m, `  E2 e- P( w8 v  x( X
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇* y  U, t$ C9 J3 }# ]" t: d
菜系:公仔箱論壇* ^% m* s2 e4 d0 y4 }1 K
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb$ i5 v  v4 D8 A4 E0 @) l0 Y
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb. f0 G; I% G, J' S
調味:; i. ^3 d, b! u/ a
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇5 a! }  `5 _% l( ~  R
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。0 ?  a4 [' ~: F8 [
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ d# \9 J; ?5 u+ I- y

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:  b7 H9 k5 O7 ~, X
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇. }' K3 ~$ o8 z
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( a# w) }8 M" P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L* Z: j5 i8 j
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: p) J  g3 Y4 J! U+ J' u
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。9 X9 l: m! _/ B9 z7 H  \
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 }: }9 k7 n8 Z3 a: l$ J4 P

5.39.217.76/ k6 a( u/ [. Y& D
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) Y* O& {$ `' F' b4 w$ \0 p( _* L
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R0 X" E5 b! D1 T
菜系:
廣東菜/粵菜5 C+ G2 M8 u; w) M; R: {
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; I; `; C( W( c5 J
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.76* P4 h9 t6 ^* c) J3 W
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.76: {! R. M3 q# R) ~$ w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- i7 N  B$ s+ {
材料:4 x. p8 D# m) n) q
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:8 q( j2 B. l) G/ K5 T
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.76' P9 s2 B% a  T4 L
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 ) Y  E; i1 c) K) N4 v% }4 h
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb. b8 v4 L! \1 W
公仔箱論壇% i8 \& j' r8 ~/ _1 Y$ C: {) Q

第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.76$ @1 s/ P9 |6 f1 y/ p! s8 u6 B
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.76* \5 g" y; N$ |4 l* w6 U/ ~7 N
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb  l$ s! g" f& t+ e; n/ I+ I
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 u  m4 p% u2 I, k7 j2 g- {
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。+ E9 b' `+ ]/ w; ?7 d
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。. T  X7 H! [- {2 Q8 R
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇; \1 h: K/ x* S, @4 O
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.76" ?+ Z8 S2 W& N6 x2 z
食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 h/ D+ O6 v* i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ p  v7 x6 h, T8 K7 |& \
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 s- e% b# @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# w0 b# |+ l
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。4 n4 P2 }: X- E
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.762 n! z+ |2 u) C7 b3 G1 ~$ E
公仔箱論壇  A7 I8 N  @0 F% I% A2 h
食譜:番茄牛肉電飯煲飯& A2 |$ |. y4 N8 n2 ]
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb% ~- Y" U/ m. H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ P$ G' [; j1 ?5 [+ t3 |4 [3 c
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇6 w6 L6 `& V9 t+ K3 ^0 K/ p8 ?
雞蛋1隻(拂勻)
調味:' k" B" V1 b0 h6 O/ u2 t
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.76! J' v" @0 o; \/ r" r4 W2 x
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ J: k" i4 A7 o% w  c
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ O( m& \0 ?; U1 M8 z
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。  H7 m  O9 ?7 S! z4 G4 i
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.766 L+ W$ i) r: q$ d
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.76# j: ]* e7 P) h+ _% n, [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" n0 o3 T9 F6 \; c  s
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; |7 C& C8 Y% k
做法:公仔箱論壇+ j( J# ]7 p* Z1 Y% t+ h8 A
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.763 L/ u" E' _# w7 `4 ?& H: D
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。- q) C8 \' _) n+ q9 |5 g
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。) [( E' L7 }+ ~: @3 T
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇5 g0 S% |0 _3 s+ x- S
菜名:3 F# m" h6 f2 ?2 q
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)( L5 T7 s2 o/ o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ \7 e' V# P) s% T+ o5 I2 |
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ b. y9 {2 K& c4 W- t

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& y/ m! `# u& `- O: j2 n
金華魚肚5.39.217.76( x7 w$ D. ^3 D. J+ C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 R* L, z, k, a8 Q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇& ?2 ?, G5 x7 \% s6 D: [
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:- z& V. _+ n7 E1 v2 N3 Y2 L
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。' l0 i' x: K0 i8 `( e- }1 {" n
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.76: v8 J! S! L2 y7 E
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

/ l1 F# i% u) m* Q
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:1 {: ]+ i+ e, _) O) |
清湯蘿蔔牛腩) u- o3 s  J' K
菜系:公仔箱論壇) Z: @( H" e+ E% t, l' i8 N( s1 p
廣東菜/粵菜( C7 @; b/ a: W5 h
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.76) N2 V, \+ T/ m: [, ~
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇7 G2 _% ~4 E% Z. F& F8 ]% m
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ i& _/ u# _% g5 }, f# Q4 e
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。* o8 f; t7 g3 F/ r1 J
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb3 k% f7 z% m- s$ k! r7 Z
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" x# Z- e% q) i% K7 m

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 s: k2 V: T  ]( v' Y4 A  Z( A
菜名:
紅椒雞
菜系:6 ?& c' H5 _4 p7 q! n
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l' ^# D  v6 P
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。6 h- s5 X9 r7 \! J
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5 o5 S0 {4 [. w6 L9 X1 N% _, v
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
% _& b) L- l+ V) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V1 @2 p, L$ S# w+ ?
第15集 - 歡聚星夢幫, [7 M7 f2 |2 m9 D

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇8 m0 b. W9 `" Q6 S2 g0 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m6 w3 z' \& K! |, x. R% ]. G
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 z: Z3 d) D# R5 T# ?
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb2 ?+ c: I5 @% P6 `+ z( w
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)2 J4 f4 N8 x- b, Q+ l( M% ~
調味:7 ]5 V4 _% A, y$ D/ R# d
鹽適量
做法:公仔箱論壇; X+ i* D0 z( X: T
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; X: s5 T( s, Q- v: _+ V* O
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! S* k6 T! g( o* D# Q. s
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:3 ?# R2 y* l0 X8 k1 k
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇) r8 F" W4 [1 ~/ \: A
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、% E: S2 W4 `5 ]. B5 r5 B4 i/ {
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ _, G! K! X* J& E3 b0 k7 ]# w( P
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# E# D6 R# L8 Z# w
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。) a# _' E1 S* H4 ~2 O1 }

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.76! s7 w: G& N* R
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! R8 Z2 g' n( x% [+ O1 p! C
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升4 Z9 U7 E0 C7 |  `, R
做法:: f) T. X. f: p# v
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。- Z  G$ ~8 t) j" l
+ k4 t7 ~; ]8 P* ]* J0 [
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb: i6 _; m7 L" ^3 c, i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.767 i  ], w, r6 W9 z% ]6 K
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ L/ J' e/ o7 j+ g5 F
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇  {. e0 r3 I: O4 T4 N, c
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 {; ]: T2 \3 a" p2 u! p
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O: u& z- A5 X0 G7 `
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:  T& [9 P3 ^8 `8 x
廣東菜/粵菜
材料:: X. J# n7 o# G3 O3 b0 [* C0 L
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許: W( n3 U6 x( q2 f3 H! }
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:8 {2 {+ [) E* a/ N) |
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.761 h6 u& N" _) C" W# b
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; r5 X7 O& s9 R; @* d0 }% W
5.39.217.76" p+ Z/ \9 }4 _7 C; H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% [1 r9 T/ K' v: B
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76  J- y8 {0 H" _; m( c
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇5 }/ h8 h4 C* C' S4 r) A* v" a0 N. ~6 H
菜系:5.39.217.76# K; G; G- w8 H+ B
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: k! n7 U! l
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇/ Z2 h" l# Z# J
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇9 |) m% }/ p& a3 E; }) V
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。# v) p! d$ J" I5 j0 j
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: d3 [% I+ y' |% Y  ^, f6 t
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
) h0 G: ], L3 n
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 L, D# G/ ?% \( }3 m8 {4 u
材料:. u6 q8 W" @: I+ \/ h$ G
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。) l& P2 `8 W) w
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.764 ]$ M6 L+ J2 [4 U! G  V- [
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76; p: X" s9 u; p2 I1 C
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 b9 ~; _# ?8 X" s0 p
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇- f+ _/ E  P8 M; x
素煙肉豆腐卷/ u  u; L0 f1 Z9 U1 J
菜系:
廣東菜/粵菜/ V* ~+ }: G: k$ i- ~% d" @( B/ M
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.76" b/ w# ]+ ~  ^' e* F& Y+ Q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇! A. x  N8 a+ S5 O

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j$ q4 U9 V$ u3 q' R. {5 X
菜名:5.39.217.761 c  v! W; y1 a4 {
日泰混合咖喱雞( |: f5 `, T$ z9 z% x6 j% I
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:8 s5 c+ L" P7 C. Y6 ~' t5 S
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量2 p: X1 s1 S; g
做法:5.39.217.76" {/ z. O) q1 b- D3 e$ V
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D' U- T: S; X! P! f
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。$ p# r- \& m' s0 H  o0 N0 x
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮% T, n& P  |3 B8 R2 [9 \) w) b

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb' S" G/ B) ^9 p& B/ c  C
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |9 o0 j9 \# i
菜系:公仔箱論壇& u1 C" H( @) p& r! T2 h
廣東菜/粵菜
材料:3 g; u+ H" T7 @; M  d3 c* T/ M
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片, g  U% M" t. |! w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 N  Q; q: o9 N$ t5 f
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.767 F" |3 I5 s) K# s7 k
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: k4 S: U3 v' k
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。. Y! r. x* `7 T, y
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; d$ T" s: c5 E9 N# D+ m' z, v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 M1 V; y4 @) e0 R) U/ j+ {
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜- i5 P- M* u4 v! O/ E. i5 m5 ]9 E5 z6 X
材料:
雞翼10隻
調味:2 h9 R* L! ?/ X" w3 k
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z# H9 Z  `) [2 \: }8 A# P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S4 u$ s0 n/ j; S0 F
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。  ?1 k, n' h7 P" [  T1 O
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.76: T7 ^: l. q- F- C2 N) A, E; T
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
- s8 K7 f, p. |0 K  l5 @6 ^
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.76' g" C% s8 E7 |, R+ b
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X* s, }# J) x5 I! e! E5 I
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞5.39.217.76$ b* I' p- Q) h- ]& J) s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) M7 o; R$ I$ E1 `
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( S$ R* P6 A: w  g' j: z
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:" d' o' N0 l# g, }0 A
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x& s( K5 c5 V2 v* x3 i- l
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇+ g6 M5 T. a- X% }# Y! H
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇) f$ _. Y0 X: \8 [- F8 P) i. E
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。" p6 O6 g9 z3 A0 d9 q& n  _5 M
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ \6 f: @+ _; Y3 `! R' E
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯0 z0 x- U8 O# S" U6 J3 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [) A& {  U* N2 e; }3 t% V+ j
廣東菜/粵菜; Q/ f. z3 t  G4 b; }) \
材料:- [" Y9 b  ]9 G4 K# S- H# J
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.766 S! l# `2 x! x  c! f# N. U4 e
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ D7 }: ], l( p! A6 l, R# a
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 C( k& O5 b' @/ J3 \: Z" D
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 z* C: O$ O7 p. F
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb7 A7 n% m% G; Y7 H" b
菜名:5.39.217.76, a; S2 Q  E( |% {6 |0 \
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb, z* `1 t# s0 M8 u  Q
菜系:: S( R9 ^, H+ X/ Q/ ~  c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 t$ m$ ?) D+ g3 q# X& }
材料:公仔箱論壇( t4 T/ L) |, U
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、# P. O# v/ R5 W# X' I
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量3 v; z2 Q6 a9 V) b+ k0 \
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.76% v1 R/ H$ K. F+ E: u8 V
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N* C# q% }5 ]: c2 t
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。- T) V( _7 u' D8 w" d$ a6 I
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb& Z. v1 z, @) q5 p( o0 Z, U/ e
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。3 C/ I- L7 {% [% F9 N3 H
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食譜:南乳蓮藕燜豬手! J5 M0 c8 D9 t9 A
菜名:5.39.217.760 f* v7 l' s  L: b9 H
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb# j; i, i1 M! T4 y6 y. \
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 Z% h5 {9 O- Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% M0 T- X% g! h. Q1 G0 @5 F
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q1 s; n' F' U$ G/ c# v* @3 R1 M
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。+ I8 J$ `- ^9 x% \$ c
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.76" C/ i3 n& ], w( ^) i- r
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇, f# c5 e$ Q/ K1 y" F8 J
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: n0 V! z& r: k0 U7 Y6 F9 a
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心" z  e1 I0 t: [. v) ?- O
菜名:5 P% n3 i0 J4 B" h4 Z1 ~6 g/ L
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l* z6 S$ D, O8 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 r' [" X& m, A( Z+ C: Q% A
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb: w! i! J* r4 Q+ ^' B
做法:+ U' y* ~9 E+ q8 c0 b
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。3 a/ i6 I7 R% V" L1 `# ~
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。+ w$ z- U6 e* X) Z2 a

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb; q. _& |5 m& K( e  `; v( ?0 S: V

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) s: H: F/ \) |( ~* Z
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.76: B, T2 g: d6 Y; h+ P! g9 m: _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 N/ ?& h  R5 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' ?* ?9 j2 [
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。% p. _* C, c5 p" N, U! l7 L/ j
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。9 s9 V1 o8 X0 U
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦8 n9 R5 M9 F: D. u+ \  L* M
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C1 g% G* \+ ?6 X& w
菜系:公仔箱論壇! J2 D9 R5 P+ [: {' X' t
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇# X" W# d; _, a; F7 {
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量. |2 ]2 X8 [. u' U8 f- e
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫( @  [4 j; T* \
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.762 e0 e% Y3 |9 k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g2 D# ^, _6 }' L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- P3 I! M. ^: D$ n
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]( p1 `. I4 @' T+ s3 i& G# \
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e! L8 s0 o: o1 j* v- j
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X, v7 w2 i' P
5.39.217.76! f+ e* J7 c  m! l
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 c8 T! y. F! c& A$ c
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條+ V: j9 z' `" _# a7 }
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量7 J0 |% \7 G' ^3 M
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇! c* h, i" D+ A' f7 O
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! g; W  J1 v" x8 z
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.76# q/ x. P, _! A, K
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇+ }' k. }& M) i0 E+ ^
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。2 m, r2 b+ T" a6 \' b

公仔箱論壇: Z6 E- W: ^4 ^- Z9 h
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.76/ p( X8 D0 U) }0 n/ d+ ~# J
食譜:淮山黨參鵪鶉湯5 E9 T* X1 f, n% |/ V# o. o* \
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:& h6 }& Z0 C3 }% {9 a2 u
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb. N! y. t0 y% v+ B; q( q) L1 {
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.769 ?+ x  W- Q; p4 N! n) k/ v/ u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 x; m+ k( u' J( z. c& `
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- d) p6 O/ B, d! L3 X
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。3 Y+ U3 x+ d2 c  W5 b( q

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇9 G! r; Z2 j6 S2 u) l
香辣薯仔豬肉餅9 C* N% v: U1 H' L3 b
菜系:公仔箱論壇" m/ ~+ E/ c- u' v, Y; |6 Z. O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. [' ]6 I% k& j7 X- r- E; n/ x; D& A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 a( q/ y7 M  S: Y# H7 q
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇5 E  m+ T' v) \/ H8 a! V! g# ~- v: N+ i
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇" p2 v+ ^3 \( ~- `$ l4 d' N6 a
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.76/ v- T2 e' U% O% o
) `9 J  S+ D8 O/ O, q, n
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.76* i5 Z/ H9 g9 b8 U5 N/ D1 U7 b
蝦米燉椰菜公仔箱論壇5 |6 J# @; N+ l: u: {) a
菜系:' g" z* ^" j2 c9 w: ^- [8 ^/ G4 Y+ \
廣東菜/粵菜5.39.217.76  C2 i9 U8 a" [) Z0 }; }: Z4 w/ |3 i
材料:' X! I/ ^' `; e1 Q( h- q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量公仔箱論壇/ ~; c" q' H! L' J5 ?
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:! u8 g8 |# ]2 m( ~+ U& E$ A& ~/ N
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb4 j9 q, I0 \" _5 L
菜系:公仔箱論壇1 N& J5 u) V! J& _
中東菜公仔箱論壇9 @6 F) @: U/ m* o( `# s
材料:5.39.217.76/ Z% d' G! @: @8 k9 q' @/ h
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.76, a; q9 ]* j; J* h/ ]7 g0 e
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量0 E( s2 W# y4 ], ^! U
調味:$ S4 L3 K( T( F2 E/ s% H
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇. q& E/ I1 N: n7 z/ M' B4 P
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z) Z6 g( k3 ~/ f
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.766 p8 N5 i. p& @, Y. C# P0 ~
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇9 D" _8 W1 E4 j  o. n! L

食譜:蜂蜜檸檬雞/ f  D" C! M5 A
菜名:7 R: ]( H! c- l  I' O) T/ G
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ n  E" S; o) C! O* W' ?* Y1 e
材料:5.39.217.760 Z4 u& j/ H2 B3 ]
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% ~3 C! m( D" U$ `- g  S
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量/ K( J2 _5 C( k+ d6 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) P8 @3 E" o; p, l, y
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" f! U+ ~+ C( V! {) ?
食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76& L5 E2 Q: n. L/ D0 E
菜名:公仔箱論壇+ G$ `2 [2 Y3 k% P( q0 a, h5 q
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、, ^9 Y5 e6 H- x6 ~6 [
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 G. N: c% u5 {. F; m: s# s" U
做法:5 C$ Z9 s$ L/ v( n
1.將所有材料拌勻。5.39.217.76" g# X1 W+ F+ \% u# t  \& `
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.760 G1 y4 B. K- t' u# l
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb' v) J: {9 ^; g: F  @9 @$ n
菜名:* F; w  }4 s3 m
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇8 _- {- d" b& U& W
菜系:公仔箱論壇4 @1 b2 W1 p0 R. _) z
廣東菜/粵菜: e7 L; c; T3 ~. @/ b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  [4 h6 z$ ^9 T' z) k2 _+ H
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、1 _/ ]$ c+ t5 U# `  X" w
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇( E$ c! L/ K4 i/ {/ r" z% ?5 j" q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, `  X0 {7 t; P3 Z
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ n' o  D# f$ j+ V0 v
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.76: S1 p. Y  V1 ~9 `5 R
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ Z$ `- j2 B6 V6 ?& r  Q
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇5 u% [; n# J; c7 G  E
菜名:5.39.217.763 B& W5 k! B( |) m
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:/ _" s5 L! v8 _' W! H
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味) f$ x: z* y% P9 z
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 H# N7 V# w. B6 o

食譜:欖菜欖角蒸魚雲  u; l+ a6 I3 ]2 v5 a8 A# {2 _
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t# d3 X- U0 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- D$ A2 C- E9 J
廣東菜/粵菜0 B4 U( W9 Y& A! b( X
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、) ]# i, d( O  P: M" O! {4 L
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:  {1 I7 r, N: M5 W4 M/ }0 m, ^
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇( o; G. d- i; p: x/ _! a, U
廣東菜/粵菜
材料:+ H" A' ~* ~8 c. _% \! O: p' G
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇2 Q- o! O/ x6 K% H" Y
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb! j, C( W$ Z/ D- x* |6 n& ]* F
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
tvb now,tvbnow,bttvb% A4 f7 _6 h8 r. m* u$ a
5.39.217.76" T! x& ^5 @  ]. H" B8 P4 A
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* O- k. {6 z# i
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, r# N7 s9 d) q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% ~& i& o# W3 m2 a, h) D
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇" C- w3 O6 Z, ?* l6 l. t
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& F1 d8 |8 K" l- ]0 L  ]3 L
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇' o) N. K2 e- P; l/ ]
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。( f2 _" ~3 c2 D1 A, q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭, `  V' K, Y& {, ?* G8 G( [6 Q
菜名:
素獅子頭
菜系:5 d* V7 d0 [" ^0 G" f. a. `% E( r- G
廣東菜/粵菜4 t0 J- u* t+ q1 A2 H
材料:6 f+ b, y. d' D7 d) v, ^
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.76) B$ V% D8 T0 z& `. L2 y# m0 ^7 K
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 p* b+ U0 t8 E
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾' w% b" b1 r2 A# @, S; n" @: \( g
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味7 p+ `) d  ]) y. W3 C. L, |# n
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。) s! l& P9 {& z$ [5 G. M
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。) X/ m; K5 `; o/ B) e
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]; b  h& s) `4 O% ?, b
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb: \* p0 A% r5 S3 v7 ]
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
5.39.217.76; q7 u* D5 p0 G+ j! E. h8 f
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.761 V+ q7 Y' Z# c6 M, L: p
菜名:公仔箱論壇  ?4 j6 \3 r3 r; L
桂花銀芽炒素翅3 h% [+ y% @9 r0 u. C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇  l0 V& F8 l7 X) G' B6 H! k4 k
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 G. L/ f; h% ~, ?% t1 ^  U
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 \$ W  i- E7 _0 @  L9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 B  |7 `/ v" M1 Q
食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇9 C5 R' }/ R8 f1 t
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇% J0 T4 c9 q8 w
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:. l; M9 H; |* b/ O
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.76" s* I9 ?3 v3 c8 _( n( I: }! m
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。- m+ r" `; m6 V2 F
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( t- Q- H3 K! `
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椰汁粉漿:4 a9 I/ j, P1 a; |
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇) G8 q5 I2 w# W) K3 ~8 x
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇  t" T& I$ h& e+ c8 W  ^$ U. L
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蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ J& @: O* ~- e& K: ~" O  @. x7 H
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。4 V1 X& k( J& K! d
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 g* N  \+ r
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯7 K% H/ O* U0 j  ?5 ~) R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 v* r# o0 n( S4 Q6 O
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 p; N* ~; d6 T$ f9 V* J% g1 F  P, o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" R. T, k$ w& [/ E
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇. _- F* R  q% |3 g5 E; t
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb3 B) A2 k+ {5 H8 y. B; V% G. C6 ~9 w
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇% I4 @" T2 |. k- T9 j5 n+ I
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇8 h) \+ U) d  ^# e
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ D# Q, r0 |& V" A& \2 I6 I) l
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食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.76* f: c% C) Q8 _1 Y  ^% F
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 J7 |+ |" e
廣東菜/粵菜! q- J4 X8 V" M2 s6 k
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、# e0 P) `# i2 F8 U
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V4 b8 B$ M5 M# R- M) O  A* j. y
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.76  t( U, H! G; k8 r+ v
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。9 T% H; D0 [$ f  Z5 ~8 L
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  J, z0 f' |( R3 E
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩$ U1 O# v6 ]$ G+ m+ @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X4 U7 w2 ^, H9 x! J
廣東菜/粵菜/ v9 E  H+ U/ t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U# D4 X& R: B. N% b2 X2 H" y" L
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇" ?  }4 F$ R8 \: x, w: S- k" i$ k
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R6 a; ^( c5 S; S
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.76+ X% S& E, F; E2 M2 K( i
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味" N4 F' N0 ]8 n7 p; `
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘7 ~  ^/ F( ^% M3 u- X- S% ^
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.762 f4 p. d) m0 M+ T) h' V  [7 a1 u

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋9 P  k9 T# x7 p# s% L' Y
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% n0 g; }1 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ F9 r. n1 i) E
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 U4 [& W, D' |* }6 ?& r6 W& Y" q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 U' I4 m' ]" a  i9 K* O
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76. O6 R6 B2 t$ u! z
做法:+ H3 b: [* c& F1 B; O( j8 e
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇. U; f! Y  |) }/ j  `% J5 S
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。9 {5 K' {3 f4 f
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _7 M* @# w! s8 G# `' @
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.76( f" D/ O% v; \: d5 r" w

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @3 B$ d' @2 d" M% q( q
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯1 B1 ~6 n. ]0 d- x7 ]2 z
材料:公仔箱論壇+ b9 J+ m" u4 k
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76* D: j  N" Y8 W0 R0 T
tvb now,tvbnow,bttvb* o1 G8 n. ^& P) g
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:6 r1 A8 f! a4 L: e$ z3 m) ?
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚" ^1 D- f8 y  k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb3 V" O) g0 }5 k# r, W0 O, p
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇: K' r/ l$ w% y" g- `( s5 @
做法:( M+ @) ~- X! M, N
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。   M, `% d$ T; Y( R9 i
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇0 {3 ?1 K9 _" l, x7 O' V# N
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76, j( U/ y# ]. `1 i, P0 |4 p6 w. B
菜系:* ~7 b8 r. }% C" r  k# {, z  w& U; Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- c% E6 M" A! [: {' r$ @$ f
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇- S0 m* o7 n+ L3 a5 q- U
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。: I, J1 _  l  Y7 `/ c
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 n5 A- x, m/ M- Z2 w, H% S! q
公仔箱論壇& R/ ]3 P2 X, }1 i: `3 i* T
食譜:金湯雪耳% n6 R; ~1 w8 k5 x
菜名:
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 z- n$ s; O0 c$ W! Y# H# V
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。) p3 ?$ |0 R9 D' |# I
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb6 r2 z2 A6 i% r

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:0 q7 U/ I3 y' q: l) [  V# O% @
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb2 v( R3 x+ y) m  x1 l$ d, D9 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ o& W: L1 e: r/ P1 P: I
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ I* a; v6 T0 H* ^
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb3 ?  j! {: K* N( z# G
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。6 O& w& r! @; v, k
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 w0 Q, d% M( |4 B2 h
5.39.217.76/ e4 E& v+ M% s( q
公仔箱論壇" q9 C) _9 O" q
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m, K: T# \7 g$ T2 y" E9 t
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件): i* |% ^( A: Q; n% e
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ K  V5 o1 ^
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 K5 x0 I6 [* N) s
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.76  y0 [* \8 }: S' ^8 g, W, e. [

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76! e3 x4 D+ i- r
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜$ w8 j* p. J  t( y
材料:公仔箱論壇& L! S3 R0 _3 l: {6 s  d/ |4 x' O
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)* u0 c$ P: Y% U3 \2 G( ?
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.760 m/ _1 n8 X8 G% h4 w
* ]  q9 k0 n' O3 B: @/ @& C$ V" f4 ^

食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.765 R% W( O! b6 ]2 ?
菜名:公仔箱論壇7 Z; _/ Q! i( \0 d
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、) F/ G: E& B, S3 [) l7 a
生粉適量、紅糟30克9 ^; M  \- L6 }% O
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.761 l) W% h3 ?9 k7 V
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X4 K- R( W# P5 X0 v: n. T
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ m# _6 w+ F9 `1 f& \5 ^
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇- T' Y: X, C" |  c/ f4 s
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.761 y- Q' k: p8 Y$ ^! Q; _
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇' \; l  N, p' a" r
炸牛奶蕉5.39.217.761 W$ I$ O4 a* I
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 @1 P. D' |
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇' a4 M% U$ {6 e3 q
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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5.39.217.76) Y! R  z/ w. s( v/ p3 t* ~
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.769 r, G# }* i9 Y9 o* F. j
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 s$ D: |/ B+ a8 I5 Q5 Z
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯9 q2 J# L6 l; l
材料:, W% ^: z% ]. f: p3 B
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y1 u/ t' a6 u9 l9 ~
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇& f, ]! }. k. o+ N
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.768 ]. n' i: J1 Y( I! a  r
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨" `' @) y8 y4 j9 ?' q, ?
材料:5.39.217.764 k( `3 ^1 |# Z' a' l8 R! l" L. q
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:! C$ L8 N* p9 ^* g; p
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~/ ~0 k* l3 b6 n
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇3 Z) B& H0 y! d$ h( ^8 H
5.39.217.765 k  N! i$ W$ ]* y- e) Z
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb  V) r9 F& \  l- g. \$ h! T
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙' i+ Y1 O0 z3 ^" N1 Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 ]# |; B  ~' J
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.76  C3 v2 l' W) R* `7 r
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; S7 C  C0 ?' L
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.76- r+ v" ?3 m9 [$ J% l' @
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.768 k- T- R/ E) y; S+ g4 J
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。8 g1 W' M6 S9 p, [  Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 l) P+ \) Y8 ~& U; a: E- V
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇* A; l* w& p' @6 `5 s- p* `
材料:公仔箱論壇) s" o* C& l7 @7 c( w7 G
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.768 g2 a2 i1 I' G- q' s& O
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇' c! K! n' X2 Y. E. ?
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇- u4 G9 _9 _( f! B) ?4 f" ]
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯1 G' _) n: L' d" _: c, M9 T
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ^! F( O( _, y0 U% l
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇- _5 f& V5 l  F+ [0 v
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇9 W/ h7 @' [2 P

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5 t% ?, B) a" Z- D2 G6 C, W
蟹肉燴竹笙) ^) i4 ^0 z3 T& F- Q5 ^! Z) L
材料:5.39.217.76. o3 e# {) N4 g! j( v
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w, s, E' z# J* h
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o% q9 W9 F! E  i) W
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。" z# @2 l1 d8 p$ R  M; ~
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 `% `5 \) O
菜名:' Q! C* s5 [1 m8 V
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N* _+ e  j" k/ b- r( u) m
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- u* g3 `7 `$ I$ g- T0 K7 m
1.紅棗洗淨略浸。7 N6 f7 b# j6 [6 X0 ^) Q! \: `) k1 r
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。9 d; X6 w2 Y/ K3 y. Y
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 m- |, l$ G( G* A1 k
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o0 g$ b! I5 M
食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇. J1 ?: g, \+ N. q+ o- r' z
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:' j& C, G2 i3 x) ^( V
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 B! D4 r4 |& F/ p' Q7 F3 c
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。" t# F5 G/ Y; F' |6 @
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。% w3 s8 z/ t. c% g

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇# ^* d$ W0 t: j, E" Y6 N2 L$ T. i

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇8 q* g. I' j: ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 {2 a; a+ v% O7 e( x  ^( y
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) K! u$ O7 a& Q$ P& z6 X
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb( e3 N3 w: D9 e' P# d3 p! U. N
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u7 J' m0 r8 j1 L+ K/ q
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?; `5 q7 m8 ~. s7 Z6 ~! X8 D
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?6 g2 q% C8 X" z
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 X7 A, N6 l
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.76" H) C- J0 w. f# m7 r6 Z- i1 s$ C/ r
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇' V3 B* O0 r' {0 x3 |
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& y$ f+ F! |2 j7 U
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb5 h! D( n* ]5 l4 P1 C# o" I
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇/ {  [# k6 I: @. B
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇& R5 t% x& G3 l* w
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q9 N- O8 C  M: b  S4 K! h+ U
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇/ {! O+ ]1 H& j, S
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& T4 T& a* J* y2 q$ Q
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.76. f) I, \" ?. u- k& d/ l
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇- h. z- q" T7 w, a
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇; E- }6 d3 t, e
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。& P+ v: w5 b' o% }: t1 ]
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- V& c2 P7 \' v: R
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb1 r* o: k8 d# ?+ R
菜名:公仔箱論壇1 g2 O3 W' w/ j, M' D2 E
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5 r0 c' l6 ?9 C6 `
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 M( p4 b* L6 ?  d
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。' l; k% G) G" o
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。( D7 s. L. H0 N3 [+ p: p
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。* d7 G7 T8 {: c) h" M
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。+ e- }' Y, a6 S) P/ T
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。7 F& I% l7 v: N+ }. k; k
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 s$ `1 m- m1 r/ W
菜名:
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ^" F% a0 J. [5 B7 _
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b' e- d2 c; o* x+ a! ~
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇5 |# E& b/ E' g8 _
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 1 f+ n. K& o/ T0 g" Z. G

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.766 j( z6 Z! t$ S- P& s* a7 m
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇3 a' O: i) F6 n9 R
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 O* l* y5 R9 s/ r1 h! [
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。$ A6 v* l9 c% b  ~4 x2 N
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ {( T+ i; q* b6 c& u  g/ n
3 q0 E5 H+ e- a/ a
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食譜:星洲炒米粉& u4 o4 M3 [! o
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.76% J2 V9 t, t) y0 n4 S
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ ^% |5 |0 d0 t' o! R$ ?6 g
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 l+ x* f  O0 j* N
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。. D7 x8 v* R) X

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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.76+ s  @1 b. x! E& K' C) g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, B3 m0 T8 c/ L
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克: g; K) l5 u0 x- d! e
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.762 X0 N# ]( Y+ u+ }- n8 U; {# Q
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 Y5 t/ x, H7 q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇' J" H4 C" t6 C; ~

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" O* T8 J: p" R3 {7 |
菜名:) S5 z: Y% P: x9 @
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb+ E' r1 X4 j9 n' y; H6 x5 B6 v7 M
材料:5.39.217.76$ |5 M9 s0 V6 a+ l  R
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、) _) j0 Y7 P' V
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇8 n! m9 t" @2 U# e* X: @  k4 [
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.766 @8 u( Z$ `* E: C/ @
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.76  C1 @' [+ M- ]/ ^$ H4 L, d

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第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 u3 A& M% {+ ^, V* T

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.762 W1 @! }8 ~9 Y5 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! k( N; L6 V' @+ J' T  f! ?
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb% S2 O! E  `5 U
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇6 n$ D+ f" Y! D  f/ g' }- g
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇" C! ]6 m, v- f$ X9 F+ x2 {9 R
做法:公仔箱論壇5 S5 q2 o! S( }7 I7 z. z
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、8 X! o4 M% }# F7 r! `
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb5 L5 [+ ?( l9 C
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇( l3 h6 U2 n, P  u& g' h" x, ?, U

公仔箱論壇$ I7 I! E; I0 X8 X: I# b: R0 `
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb; ~( K, A( N! I* f& W, J/ P6 k1 w' h
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇5 R" y2 B  z8 n$ i5 U6 h  x
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb, ?" B0 t- u7 }2 @2 r
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.76+ \$ c: o# H$ y  [" t$ r  q
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。0 D( C9 v- \: m, ^
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜! h: u1 E; O( K
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.767 O9 T& |; Z% {
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:- j! @2 F* A2 F2 ~3 V
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb4 o7 c4 }3 i6 v, G* x
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇3 R5 x8 Q! `( m" l
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; E/ V8 D$ v- L5 {% v7 q
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5 c2 H6 Z: H/ u7 n) n. E

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb' u  h+ w9 X3 t
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76' l' t! h) P( f& m  M
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.76* T( q# A9 D% f+ S" Z

食譜:香辣素蝦碌
菜名:5.39.217.766 b; ^& ?1 V) V- f- z
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  j. p+ {6 B5 q% A
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.76! g. Y. U5 W" @
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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