[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜
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烤蝦
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食譜 ◎材料
' N- A" u/ \2 \5 N# W0 C: R; J  R3 T  m    當然是各位的戰利品哪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H0 Z: D1 g3 l' d1 b: B$ Q  o) _
◎調味料
+ j. o  p# e% F+ o, a' [( S: Itvb now,tvbnow,bttvb    哇沙必加醬油5.39.217.766 z/ z3 j) b+ L8 Q1 f! Y
◎作法公仔箱論壇. J" A3 h$ d( p/ D
    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
8 i4 {! q0 ?0 _% K  g# C& |6 E5 J4 `◎備註
0 R0 `1 |6 `8 Z* Y& j/ l    烤時別把手烤熟了
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食譜 ◎材料
- r: p$ a5 l, \. B/ a5.39.217.76    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙公仔箱論壇7 U2 K0 x9 j2 E0 d0 q8 j
◎調味料2 ?. h/ n1 Y0 }! f) u
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
6 K! u/ l! M7 S8 b& F（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量5.39.217.76" B1 ~  g5 I; p. ~7 |9 u9 N5 l# h, r
◎作法2 ]' o. J8 c+ j2 I2 P7 U( d. m. e
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾( Q5 P- B- h9 F
    裹太白粉備用。
% d6 @' i7 N+ K公仔箱論壇    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。公仔箱論壇+ K7 B# |& l' t5 [) |' m. O
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。+ y# r2 W9 T. ?0 Q
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子tvb now,tvbnow,bttvb; ^% E4 Q% ^5 Y; N) B6 ?
    與（b）料即成。
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: u* ?5 r1 x/ P8 h5.39.217.76芙蓉黃金蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 j# N2 b8 H9 x7 }- a

7 `! \! x: v0 m; ]4 P. o食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) @( I3 j* m: y. H
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包) l/ a8 u' F$ j8 ^3 e
◎調味料5.39.217.76  H7 L/ d0 n  x4 h; m# Q$ ~% [* s" I
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
% q$ }! D0 d" s# Btvb now,tvbnow,bttvb                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
' G# g! h% W' m; E◎作法& S' i6 ?1 V; ?0 h
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
; T( X7 y. O. L$ u) r/ ]    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
% k# r1 p4 D' X. F    鐘後沾麵包粉備用。
4 R5 j, J( A7 Etvb now,tvbnow,bttvb    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
0 `8 q! r' @9 x: J1 J. ^tvb now,tvbnow,bttvb◎備註
- j9 o# X9 |6 \: A: A, _tvb now,tvbnow,bttvb    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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" |* k, P" c4 n. K/ L公仔箱論壇泰式蝦
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" w- e. l. I5 n/ C/ H+ W) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜 ◎材料! D+ P# s  M( J, n
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
. E- Q) T/ ?3 Rtvb now,tvbnow,bttvb◎調味料
! K/ Y$ _$ `6 O; J    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。公仔箱論壇4 s2 |: X$ T/ b- R5 T9 }& ^0 I
◎作法5.39.217.76# T/ |8 u/ k$ L1 P
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
; g5 _0 J5 F5 R0 ^0 [) y4 J公仔箱論壇    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四5.39.217.76" n. g+ R" N. A+ d- p; P& z0 H
    片。5.39.217.762 b: Y( Z+ \2 U, s% N' X
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
: K! R. S4 o0 X4 w( v  \0 utvb now,tvbnow,bttvb    匙翻炒。5 S, E, `% l9 @  e5 m  @
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
; s) e# a0 N3 H$ g' g+ l9 N5.39.217.76    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
; V* ^9 e) D. @, w/ m& B0 D. n. X% q公仔箱論壇    炒幾下起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _/ T- B) G# m9 s$ T" @
◎備註
$ f# m' J) x# Y2 K1 h    泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁
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" e: z% y' b1 e. V0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% n0 q: j. o# B; l; v# {5 |蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 5.39.217.76( G. L; _7 q3 B) p2 @

/ M3 c. z1 y# m$ N* m1 x  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁 公仔箱論壇% l8 A0 f+ H# x( O2 z5 L/ N
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 1 _* T5 `$ l! X- G

, m4 X. ]$ ~/ K# \做法
, [3 P0 ^* Q" s$ v5 a公仔箱論壇1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 公仔箱論壇9 V( K3 n! w9 h+ |3 P; k7 |
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 % H: G$ A$ T) u2 R
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。$ m, s$ K4 i, s, w3 D* P+ \
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鴛鴦蝦仁
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  O8 K' W5 y& N& y' X/ s/ Z/ K% N材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 公仔箱論壇0 Y0 ?! f) _. ?% D" o) H& O
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調味料- S  l5 `' _9 a/ v" k- G
1. 醃料：蛋白、太白粉
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4 P* d' E. K5 {. x. J2 U* o$ Z& ?% d& t" i2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i7 b; l0 F8 e: ?1 m$ ~; |7 q; ~; H

- j- u! \, \7 r3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
8 u4 V8 {3 R5 Q& g2 V8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 b& m# t$ ]6 w1 U
烹調方法
/ M, _1 N4 G) D! t1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。3 V$ L9 b" b, y5 k
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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% ?3 @7 m# ^  e' R2 y4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。9 U$ z8 \# c" e& U" @, G: u

  a/ z+ m% W' m8 a公仔箱論壇5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb/ o: Z9 q6 u* b! a/ K

; Z$ P6 c( ~- L1 P5 F6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 5.39.217.76  ^. R, F3 f( [. t
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1 r3 x* q3 ~+ k1 h9 h公仔箱論壇5.39.217.76. Q# \9 E! X8 n2 s+ k; f

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5 x  e" S& `7 a% }( ~$ w+ b: `tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁蛋
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1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去% J8 m5 `5 P) r4 X2 R1 u

) ^) P/ X1 I" F$ F6 k5.39.217.762.          將油放入鍋中加熱
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; {! J5 w  X* s0 \5 w; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.          將蝦子放入鍋中炒熟
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/ e' f3 T3 Y' ?3 e' W( E# ^4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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  b9 O5 _( q' o1 f" C6 k$ j) _9 {  C2 ]6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m/ d/ N# f5 h9 y2 b3 C8 \) O* {
最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much