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【材　料】
' ^2 v# Z+ C( otvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 公仔箱論壇* u+ G. k: I" S: L
　醬油  16cc
& V7 M, @, _6 H3 }公仔箱論壇　醋  33cc
3 q3 h# m( _. n7 \公仔箱論壇　酒  33cc
! W9 Q% B1 n5 t! R- F" |: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb; O! c* z5 b( ?5 a  a
B.柴魚片  10公克 5.39.217.763 |& ?& c( t/ y% E1 X, g9 r9 d2 V
C.薑泥  適量 5.39.217.76, I7 j; p7 q9 M
tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 S" A, ?! o! ^. p
【做　法】 公仔箱論壇! W" ^* Z8 a' v6 G
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
% S* n# u# }, I4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V. m: U! y3 E( j0 H( M用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76/ U% D, r3 X* J( r+ m& l. c
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 q# m- [* C5 |6 l2 O6 t% e
　醬油  20cc % c9 S* _1 K' X- A8 Q! C% d3 d: ^" q) w
　醋  30cc
( P2 I9 s& u6 c0 t' x$ ^+ N: f) O5.39.217.76　味醂  20cc - J. o# b- z4 l" _# t! I0 f
B.蘿蔔泥  20公克
5 G/ O# Y2 G# P3 x" w+ g$ G; S　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) U: [4 J0 r4 Y- P9 r' _6 @1 z' \( }4 E
　七味粉  適量 公仔箱論壇# v" C( e5 }8 u# D) o/ o

9 G6 s" v" G& t9 e; z- i【做　法】 公仔箱論壇. i: w( g% Q  J
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. t, H4 Q; V; z4 \3 b$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C6 t. B0 z7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 I- z) j" o2 s; s
柴魚高湯  100cc ' i& J. Y% }* S8 @
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 o. v( t' }) ~3 e+ f
醋  50cc
  c2 w% ?7 {+ L5.39.217.76味醂  25cc
7 b4 s5 @4 C+ ^' o5.39.217.76砂糖  20公克 0 U0 I: Z: }$ O9 s$ f; \* U

2 _3 b0 l5 W; M3 H/ N【做　法】 公仔箱論壇/ `' }; E8 K6 u
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb% P2 w. t# h! `7 d' {

0 y) F: o1 S+ v7 {備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 : v8 l. u/ b/ g- H0 Z! I/ w
柴魚高湯  100cc
3 z3 ]/ w0 |# i醬油  10cc
; e. l0 ~# z2 C* [' d) otvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
" ^# h5 b- G8 ?0 h味醂  13cc
- M5 v5 S6 _) R) f! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 公仔箱論壇: N1 o- j! e# C
公仔箱論壇' v% J& g' S. f7 H, r) i- ^& s
【做　法】 0 h2 J7 ?! N3 k6 p" s
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
# X) N5 ?( x$ U- y0 g3 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ A( p: M4 l8 h& L- H# E  S
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 . T( w2 g8 q7 M
水  100cc
% \  X! H% l' f/ I- {公仔箱論壇醋  65cc 公仔箱論壇% v1 P- E6 c$ M8 ?$ M& Y
鹽  少許
# ^( h6 l3 f1 \+ t' E: J5.39.217.76砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E6 N  G- i6 }5 _. E& b9 @9 O

3 H  m  H, ?8 y3 Z( H* `【做　法】 5.39.217.76' w, ~* i- f! [$ L* i9 Y6 a6 q
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
& |5 S; J: I* Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 [7 ~7 ~) y% }% {! `
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
5 ]; @9 w9 g7 k) Z* n# w4 ~A.橙醋  100cc
( {' t' Z0 a6 O公仔箱論壇　沙拉油  50cc
& y6 O0 V' H* M3 D5.39.217.76　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 r# v6 I2 @) T6 K
B.柚子粉  1/2小匙
/ e, ^; Y( N& s1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; h: p3 S  A3 \, N1 @. j8 F5 y
【做　法】 6 [* k1 X* p3 m' N: S6 J- a7 m
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
% X) f4 k. p6 H9 x$ j1 w. }5.39.217.76
  ~! K2 s8 e( C" N! O用途：做為一般沙拉的淋醬。
4 G! {! Y0 F' u. H
7 C  m, }/ Q- ]/ d公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
8 S. U1 p$ {9 N3 u2 {2 E! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 7 F4 R8 B7 K) K7 B0 @' a2 U( \2 f
醬油  60cc
% P6 V, X+ a2 _, ]5 r0 p: {" A油醋  200cc
5 \' u/ J4 t" L. ^7 N/ U味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb$ e" z7 r, n. }9 d" {
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* h! c; a$ \( G
蘋果  1/2顆
8 X: [, v6 }% U6 Q2 j4 q* C0 P5 Ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc ' x8 |  h! r( Z
" L! }) ?( q9 I% A1 n% Q
【做　法】
8 i+ d3 |4 W6 {& {8 \$ k5 F將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇1 ^0 b$ }2 ?" v& ~
公仔箱論壇: y- h5 x5 m: b2 D( o. E5 }
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 0 |$ s4 s2 Y! D
橙醋  200cc
" V' F( o* I6 Z$ N沙拉油  50cc * t) ^1 d; E; G/ j: i
醋  25cc
5 \* D9 e! n/ q) e- G" v8 A0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 . s) Q' w/ f( I0 y/ a
鹽  3/4小匙
+ y/ X+ u, H: P" j  l& y細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇0 l. C2 {9 K5 F; Z1 b# j# B
胡椒粉  1小匙
. W8 G: W* [: _; u蘋果  1/2顆
4 A3 n5 |$ v: i5.39.217.76洋蔥  1/4顆 5.39.217.768 t" N1 C1 m5 S% @: J' a
7 f' o" a  C: A4 |
【做　法】 公仔箱論壇# K7 ?# [, k. P
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
7 s0 ]1 e( y1 M% ]- a' R8 s5.39.217.76 公仔箱論壇$ S' |! q" \# e0 T- g/ v2 t
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
; n, n1 A6 H, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: |" c: D1 t& R. y
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 z7 [0 i) Z  ~) [A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇9 \; K$ o3 E/ ~% b$ q7 Y) S
　沙拉油  50cc
$ l5 f$ j) _" M# e3 ^. a: v公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克 % U$ U$ D9 a: z+ K0 Y( t3 T( r" S
B.青紫蘇  2片
. e3 K. U7 ~% {7 Ctvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
+ Q9 m7 m' a' b! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 W/ S$ n7 m# h6 t4 A% w! |1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。. R) u5 X7 L7 i* N9 _* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; B8 ~; s/ P6 |4 a8 n9 p% ]! a# w
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 G$ v5 Y  l6 Z' M4 M+ p

* x/ u* D! K& t( p4 m: W) vtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! ^5 k! N6 i- j* u" x8 n
柴魚高湯  120cc
5 A$ b8 I+ Z+ M9 j, I. P) [洋蔥  1/4小顆
6 A. t* ^- y0 j, h5.39.217.76奶油  1大匙
" V9 `& Q3 K( U9 n. |; I5 V& o5.39.217.76低筋麵粉  1大匙
  }: g: ~/ T# T; |( |咖哩粉  1大匙
9 N6 L8 E7 n5 [2 t# }& f- e2 u6 u/ u公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc / o4 M% x! h; a4 Q4 h7 C" W0 j  u. x- B
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q- L; y* }6 ?4 t  w0 C1 B
胡椒  少許 公仔箱論壇; s9 L4 ~: `* [8 c5 S
【做　法】 0 G  c6 J; ?. Y) A
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
) h+ ~1 c0 k& h5.39.217.76
5 p& G/ q( S& m% a& v# C5 _5.39.217.762.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) D7 P) G- |" L
公仔箱論壇2 T5 ?7 I4 t3 R. B
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 t7 v) D1 n) }+ B
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.76! E7 h9 Y% e- |+ H9 r9 o! A" c
　醬油  20cc
, f$ ?6 @2 L& c! Q$ e公仔箱論壇　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a, }. A$ F1 ^: H
B.柴魚片  10公克
) a& E; T! |* p6 B! b5 ~5 c( r* s) j* P9 n公仔箱論壇【做　法】
/ ]6 C4 v! q. ]- {將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
! u: E% K4 {6 Q% {公仔箱論壇
4 U" O8 d6 R  `' A, X8 y' ]) i5.39.217.76用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) T; {' f6 R$ ?/ _
柴魚高湯  150cc
% L1 s$ R' C" m2 R% A- p公仔箱論壇醬油  25cc
5 e7 `6 m& R( qtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P5 F  Y+ F( l" C  ]
【做　法】
4 a% l$ _* ^( k& Z) ^- Qtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
3 ^" Y3 R$ A4 ^9 K' G% x: ]公仔箱論壇 5.39.217.767 l' G5 t8 C# C5 v7 ~2 ?6 K9 V
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。2 a" |6 o% \8 @6 R) r8 q

+ S. e: |& `( V$ c8 \: [! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 . k3 @- C) C# w/ g5 l* f
辣醬油  50cc
) E& D% \5 j" \; J& H; w6 L7 L烏醋  50cc " c" j/ `' d2 U3 Q8 X+ W
蕃茄醬  70cc
2 D8 Q7 @  Q1 \$ Q* \; [醬油膏  50cc
6 e/ U9 q0 N- {& Y( B公仔箱論壇味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [1 Q" k7 i( K' |' w8 z$ P& @
糖  20公克 公仔箱論壇# ?+ K$ _" L* I6 }4 F% ^1 z
【做　法】
2 Q& G1 ]% K* C5 G9 l8 z1 a; Ytvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 5.39.217.762 I, x$ t+ `1 @1 V
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ U$ W) i' G+ ?: z1 d- w" K
　淡口醬油  15cc $ O9 t" ]7 N& y3 x: {* L  H
　味醂  15cc 5 G% ~$ L* }( u* N% L. `
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇! L) p. B& h/ v
【做　法】 0 z5 f+ E% x% |  @( m- m
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇/ M/ O0 q) t& ?' A  d- f1 l
5.39.217.76( N2 |( Y9 a3 s9 }" n; b0 T
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 5.39.217.76# p. w  Y" c5 G9 W8 ~2 I
A.奶油  40g
. S9 G' K( O; L1 ?) m& l$ X　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇3 Q, |" n' n  W+ R4 Y
　蒜頭碎  15g 9 O5 k( r' J  {3 Q
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ w5 a+ I2 S, M. V
　絞肉  150g
' M% v7 n- f% m: U3 B/ k4 G8 ^6 stvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
% G* X, E) Z) _. \5.39.217.76　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B+ b9 E6 d" U- N
　紅蘿蔔切小丁  80g
. z& o4 n/ O9 d& S6 ?3 Rtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
6 N7 C4 U7 B' v) Z0 J# [( }B.低筋麵粉  1茶匙
6 I" p3 R* e- W7 Z9 @6 i% A5.39.217.76　昆布柴魚高湯  600c.c ( F4 J8 }$ r- F! Z6 u
　納豆  1包 * B7 V' h. Z, r1 Q0 [0 c$ L
【調味料】 公仔箱論壇& h" j: i* c( a+ E9 [3 H
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
0 C' S) t( f  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
2 `. M' R  {, b黑胡椒粗粉  適量
  o& V- s/ F9 W! y6 ]糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) \" r# U5 t' p$ i. e0 g# }
鹽  適量
4 q5 m0 @6 O' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 ~' k6 X# F6 m' k公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
, T1 t) h1 T* m/ c3 e$ t& g# r3 ~$ M7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。