MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  u( |; w% a) y5 h2 i
水  100cc
% o/ C. I0 s& F7 f6 c公仔箱論壇細砂糖  100公克
+ K8 X7 J" l3 ^1 t2 E. ]- z+ w3 p抹茶粉  20公克 8 b( c# W, t) d% y
6 O' c# u+ ]: V
【做　法】 8 S& N3 J2 \6 B; d0 V
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。- e. {: s) u& o2 A0 @- j
' w6 H+ ^7 f* P  E
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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【材　料】
+ ~' M! Z! l  K# K# C木棉豆腐  100公克
: u( V0 s9 t0 r! U7 s4 btvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  18cc
+ l& k' P# k2 y4 [/ }  i味噌  1大匙
0 Q; q6 i, P/ stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  33公克
, {) c3 o; c5 R; g' V公仔箱論壇鮮奶油  67公克/ d  J( F  _. W' Y2 r
公仔箱論壇& }6 S' y( }; u! Q/ u; C& N
【做　法】   V. c4 H5 c; T6 q  V0 c/ i+ G
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。5.39.217.766 O* k/ K. j8 }% T" [7 q

& p0 q0 W. Y- I* {" W9 y9 x! _; D2 U用途：可做為一般料理的拌醬。

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【材　料】
" r& s* @! p2 n+ [4 G0 v' n# f. R% v  t柴魚高湯  100cc
1 y, Y/ v! O, ~9 o& btvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc & \3 K- L1 E1 \5 ~- ^
味醂  20cc
9 ]! ]4 F  H9 a& l5.39.217.76- r6 o0 J! `: \- M  i
【做　法】
" I3 b3 d( D- P" Etvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。9 Y1 j1 e3 J8 b

4 f1 @8 ?2 I7 {% b, I- K: [3 u+ \tvb now,tvbnow,bttvb用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C. w  |; V8 U3 J: n
柴魚高湯  50cc
/ Z& P7 ^5 ]: Y, b( V+ n* a4 P5.39.217.76醬油  1大匙
: X/ h$ y4 s+ t6 S' L. Utvb now,tvbnow,bttvb味醂  1大匙 5.39.217.767 n2 [( a; s0 J/ {, ^9 T2 b. ?
辣椒醬  1大匙
6 ]. O: _. Z! X& N芝麻醬  30公克
' I% K# a: H2 u味噌  1又1/2小匙 6 t9 S- A* d( d& D+ k' K5 S8 y! F4 F6 ~
細砂糖  1小匙
2 o" T0 H) v( X1 M4 htvb now,tvbnow,bttvb
9 m* b, f& F( _1 ^/ A$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 w8 H' b7 X$ e  d
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
* p/ M* g( r) e" P* O; {8 P% {5.39.217.76
- V4 E1 Y1 \& B1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。公仔箱論壇# z7 X# J+ s- F3 A- e9 I$ W( p* L8 q
9 i2 g' G# V; n# z/ b$ ?* T
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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【材　料】
& C2 n4 c6 a& V1 J3 W5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc 1 {, b9 w2 C5 m  v0 H
　醬油  1大匙
" y6 ^' I$ I+ H% [3 Ltvb now,tvbnow,bttvb　酒  2大匙 5 ^6 I. }* j2 `9 |  H" {
　味醂  1大匙 5.39.217.76+ M! r) B1 ]5 X" [1 @4 J" r
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 c! U2 B; `& b

# a9 p; ~, z- V4 v, N! c5.39.217.76【做　法】
* [$ o! Z7 i4 l3 A: l% d) s5.39.217.76酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l+ l- H2 c9 W: j* y

. |5 Z4 w/ s$ \' Z! L8 f用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。

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【材　料】
, P: Z4 @: c2 wtvb now,tvbnow,bttvbA.水  70cc
" v- \' I* K) V, q* Itvb now,tvbnow,bttvb　黑糖  80公克
: p$ J% O9 N$ I# W& r% ?tvb now,tvbnow,bttvb　麥芽糖  40公克
. h# Z% `& M  O* I* W3 l' ttvb now,tvbnow,bttvbB.蜂蜜  15cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x3 H/ f" z5 C; Y

9 @* @. U. Z* X! ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, N2 B: s0 i" A3 Y3 i! A) g
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X0 |; h3 m! ]! g- s/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E9 c# n5 t' w1 e$ i/ B7 K
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
9 }. G+ C; o, w: ]5 s% W: t0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) q( h! i4 j* Z& N1 i' Z
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。

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【材　料】 # u* y4 H& O5 e% H
醬油  100cc
" o# f- o5 r5 e& v+ C' J9 D' t; V公仔箱論壇酒  75cc
; n. q3 ^+ V3 S5 N5.39.217.76味醂  100cc
0 y7 B$ T, A4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁  2片
2 l' Y% z+ J/ o4 `/ A- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮末  適量
4 q" o' d1 k0 F- e/ f5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w/ M# E* j6 p4 K1 k4 J2 p5 ]7 q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, w' G  X& S* I) [6 F! b
所有材料調和即可。
9 Z  Q' A1 i3 M8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 g0 X9 P; [+ o. P2 z0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 5.39.217.76. D, J! |  f! ~' o& r* C& _
【備　註】 5.39.217.764 n& H" O; B) W6 D9 b: D
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, f6 V; p  a3 x
水  100cc
. y2 {2 J9 H' g" i" ], t5.39.217.76醬油  25cc
" w& d2 L9 a/ n1 }' l+ P! W公仔箱論壇酒  50cc 5.39.217.760 C1 f5 t4 ~, N2 i3 _0 e
砂糖  15公克 2 y0 o" z0 h  a1 o

/ U6 O9 H6 \: w/ e! ?4 O1 }8 P公仔箱論壇【做　法】
6 X% q% j2 j9 [; X將所有材料煮開至糖溶即可。+ h  k+ |3 M  o+ h. ]9 r

* J* [3 T4 B) G% \; W" Q/ d/ Y: z用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
/ T5 D) b. Z/ `
7 T0 F# l2 @) v' j7 O( p- U【備　註】 公仔箱論壇2 S! w+ s3 A7 {- x  v7 b/ ]
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。

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【材　料】 / o8 N; K2 V2 H& q5 w
白味噌  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ \) x4 I2 s$ [) t% |) F- r
酒  68cc 7 ]* V& x  r/ ?; d  m$ I) w1 u# a
酒糟  98公克 5.39.217.769 Y& B* O2 |5 \1 G* k' h9 t
細砂糖  135公克 5.39.217.76; c" [' O0 t- e4 t! P
薑泥  15公克 公仔箱論壇$ p' y2 K& P9 v& N+ Y' c, J- _  \8 E
公仔箱論壇7 @( _+ e1 ?: X" V' [2 `
【做　法】
, T- p! o9 x6 Y) c' P# j將所有材料混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 X2 J$ u1 }% X7 O7 {( n/ |

( f- o+ Z4 J! U- L$ `# h5 Q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。

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【【材　料】
# z: {: A( ]6 m3 _- O味噌  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 a4 s& x) Z& A/ D3 t
醬油  1小匙
3 M* ?0 L  O2 t; G5 P9 R0 j* I公仔箱論壇酒  60cc
& ^; L( M3 Y7 l6 P: f味醂  1大匙 4 e) w6 m1 e5 O# {* l7 @/ }
砂糖  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q& H2 P- p; E+ _: X' I5 X9 Y/ P& ]$ Q
【做　法】
3 F1 n& J$ f; e" c8 ?0 _% w5.39.217.76所有材料混拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 Z0 @3 m5 v& \; I

7 s' `: _- I7 D6 V* ftvb now,tvbnow,bttvb用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
( J6 ?3 I, s# f6 {+ D7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; R( ]  v$ g9 X/ {/ \
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【材　料】
9 a  S0 o. p% q4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉味噌  100公克
3 F9 U) d  R3 M* ]9 M% d5.39.217.76酪梨  70公克 公仔箱論壇& ]  ^8 S5 w2 o; L* S
檸檬汁  少許
& B1 z: p' s' f) J起士粉  適量 公仔箱論壇5 z4 H$ o( o0 v  y/ t: U0 ~

4 a+ J1 c5 y  w! i+ o+ S1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; Z8 a+ n" [1 }) p3 l3 ~& T
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
$ z2 l1 v0 t+ Q) r6 p1 K+ o
! n! l0 f- I3 {公仔箱論壇用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。

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【材　料】 $ U  B5 Z0 y! Y7 T) I) o2 Y
紅味噌  100公克 : ^" _: s  M" b0 H& M
酒  35cc
0 {) m0 |1 R0 t* L5 o/ b公仔箱論壇味醂  30cc
- M# B$ ?" p$ vtvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# Q+ E, T- _: s2 q) J! U
蛋黃  32公克 5 P- Q5 E! M; t5 }- N6 d1 t. x
砂糖  30公克
2 S0 C4 d0 h3 i" s& s5.39.217.76, a4 A+ o+ Q9 T& s
【做　法】
3 t& p# |' o! X- S以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
) I) c$ ~1 x6 {; u1 F, e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, S. g0 ]1 E6 L/ z5 B
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。

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【材　料】
0 h9 w+ R) T7 H' g% ~柴魚高湯  50cc
* ^- U+ j; R, p) c' d! c4 Z& W公仔箱論壇淡口醬油  15cc / n0 `& k' t7 @7 \2 Y( v; O
醋  20cc
+ b- b& I8 X5 Y- M% Q! ~公仔箱論壇味醂  20公克
0 O/ d. Q6 v( D: b
$ X% R! Q; ?! l6 S2 |公仔箱論壇【做　法】
; |5 V9 [! d- y) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。公仔箱論壇0 _7 l% A; N; c4 L4 a7 v2 k. l/ ?

# H$ D' ^. d4 l8 `" u# ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：為醋物的淋醬。
  F4 K! E2 z% c$ \8 P  l: B- @公仔箱論壇
$ K. r% S5 L$ Z: O! Q. l- ?公仔箱論壇【備　註】
6 D1 F  V2 o7 w2 S3 _! Rtvb now,tvbnow,bttvb在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。

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【材　料】
. {4 M0 ^+ c, W* x4 q3 t& v" {, A( {醬油  40cc 公仔箱論壇0 l! V! f9 L! m2 n
酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P$ m9 a( |2 G2 u- E% b) m
味醂  20cc 公仔箱論壇# f3 D8 e; a6 {: Q% E
鹽  少許 5.39.217.766 a! P6 q! ^, ]- s/ g
薑泥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \' U+ _- b' Q+ p- o+ E
公仔箱論壇; l. s: I9 I1 w1 _% ?
【做　法】
, n" ]* d( l/ q; |  V4 e! p/ Dtvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻即可。, i! q% P; y5 Z! r

! Y# k/ f% P4 V2 D; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。* n  m4 i; w) d. w# w4 g/ j
1 e* i' g; h4 K) {
【備　註】 5.39.217.762 b# ^: @! V. Y! k: \1 ~3 V' F
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。

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【材　料】
! M( H2 ?! D1 n" `: S' l3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇. k2 i3 ^, M: B
砂糖  1大匙
8 O0 g$ g$ U- T2 \1 P. T/ b醋  1又1/2大匙 公仔箱論壇" h6 A. C: Z7 |: ~+ u5 T/ ~
淡口醬油  1小匙 5.39.217.766 u' R3 F- L8 D% R+ B) N, S8 P4 a
鹽  少許
$ F8 }/ Q2 g. I+ O( j, ntvb now,tvbnow,bttvb2 P! e: a; S4 R1 b
【做　法】 5.39.217.76  I, q* n% s6 _
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
2 k; K4 ~/ p: m  i# d. f( G5.39.217.76
& G; R$ ]* S# m  S2 }  T5.39.217.76用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。