MagicAndy

【材　料】
# l2 @7 h- X! N/ ~5.39.217.76A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( U7 A5 x. ]9 U5 n, c4 h
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb+ I; n8 l- {: O# a/ s: B! Z
　醋  33cc # ]4 V; [5 m/ q* H1 t8 L8 t
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, u) X1 j6 _9 ]2 {  \; Z
　味醂  33cc
8 D/ \! L6 j5 J& cB.柴魚片  10公克
0 r3 N% `/ U. L2 h/ U5.39.217.76C.薑泥  適量 5.39.217.76% x3 t0 @/ i1 l4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. M- t# [/ ~1 r  d2 l0 ~5 c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 n- x6 D4 h; U3 {! y; k- K
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ m# w# U3 X$ v5 }
" ]& g$ J3 ?: z& jtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
, h  N- v; s7 q5.39.217.76A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p; |7 i8 @# y% A% A+ o
　醬油  20cc
) X# F( a( b2 w6 y) z! D4 h$ z' \# O　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ ]8 }* H1 Q4 ^( W/ b. G
　味醂  20cc 公仔箱論壇# z( _' E+ ^+ ^
B.蘿蔔泥  20公克
2 _, k* Y9 x% b) r5 r1 btvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
# l( }( g: }7 @, C( D4 l　七味粉  適量 + ^, Y% y. o: q$ u9 Y2 k& K

2 I" W# D$ v- |* P( Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B9 S7 O4 v5 Q  G
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.76/ |( y0 X( t) `: N/ R$ H+ n( ^

$ Y0 _+ u5 \9 d) e) X5 U用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 0 [' ?) O0 L; M3 m: j6 e
柴魚高湯  100cc
. X) R! U. N3 Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" w3 U1 {, L. B4 l: e& g
醋  50cc 5.39.217.76& N$ x7 w# Y8 i  Z
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 T! ], y4 y' [, a" |3 }
砂糖  20公克
% d9 ^4 C$ ~7 ?1 u% ?0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 X7 Q" N3 u& M0 A# U" l
【做　法】
/ V8 h7 s# {) V所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇3 g8 }/ q' t7 G# Y; I/ W0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N* ?' @/ i  A, g9 k- t  {2 \& r
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* Y5 ?; D9 n6 s3 f6 Z
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! y1 @! T" H9 d
醬油  10cc . v# O  `6 P" V
醋  33cc 公仔箱論壇$ b2 n7 X' W) _% u
味醂  13cc
' ?& d  \3 q! J  [% N公仔箱論壇砂糖  13公克   X0 b8 V7 e' S; m% a
tvb now,tvbnow,bttvb+ U; L0 _6 B' J
【做　法】
2 m2 j$ P& `) H& W- e9 [. T! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇1 S* C5 N1 R5 Z, l# C

% e% J' Z, h: ~" [. W, X( |備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
: i! b/ u1 w7 @6 M% S! Q公仔箱論壇水  100cc
0 h  A/ H: Y& G* L$ w5.39.217.76醋  65cc
' j* f- f0 M% z7 l$ s  H. ^公仔箱論壇鹽  少許 : v6 s% P$ d' }% r' j. c
砂糖  50公克
9 i, `2 e5 j/ V5.39.217.76
! L6 L5 P7 L# W% K! H5 p公仔箱論壇【做　法】
3 H  A% b8 r, d% K, N/ T( [& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.763 g& }8 C; E. L+ B/ |/ ~

3 y3 Y7 k; ]* c用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】   G) N/ H, E) e
A.橙醋  100cc 1 O5 D' W5 z+ G/ ?1 z" \
　沙拉油  50cc % Y  L8 \3 @6 K! X# L
　檸檬汁  適量 0 E3 M! o; N! G" A9 U0 y2 k
B.柚子粉  1/2小匙 ' ?5 F' S; ^+ r3 I2 a

: t# T; }" K! w: D: ~3 R* qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% o! {. J& f& ~$ ]5 B" J$ @( _/ Y5.39.217.76將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
% f8 q( t1 R0 c 5 A, u0 G6 v& B( R2 r( g
用途：做為一般沙拉的淋醬。
) N1 h6 g* z8 k2 a: {  `0 s0 k0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( ~9 ]' t& Z+ Y  \6 a4 F
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
! a. S9 L& J5 J5.39.217.76柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* _; z! n4 d8 Y" q9 c4 I
醬油  60cc 公仔箱論壇0 \6 b. T# f* _: h9 f$ V
油醋  200cc ( Y3 K4 f8 f4 P1 `8 B( v
味醂  40cc
4 F' m- d0 x* P5 ?2 s' D6 Z8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
2 t1 Z5 ]  \/ B/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
7 h$ }$ ~( P2 b1 n  _5 L, z  L檸檬汁  15cc
; t) r8 Y% J+ M. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P  ^/ h3 d8 k7 L【做　法】 公仔箱論壇$ z' }' n7 C3 s2 h1 y
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 I5 g( s" K, _5.39.217.76 5.39.217.764 C! v7 j1 h, A7 J- a% c
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; V$ m1 N0 ?: Q- e) T6 c$ c橙醋  200cc
* k# @5 t# D5 ^- s1 P5 h' B沙拉油  50cc
8 v/ g4 d+ _  n# c醋  25cc , K2 N: Y% l% g  r' _3 ~
黃芥末粉  1大匙
6 H7 n+ ~5 [( U' p鹽  3/4小匙 ' F+ e# o; P  L8 P" H( Z
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) n' J, b9 `4 o6 V) m' N( j9 D- p
胡椒粉  1小匙
" J7 q$ M% U% Q, b5.39.217.76蘋果  1/2顆
* C- R4 S3 [# r6 i8 G6 F5.39.217.76洋蔥  1/4顆 ' P" I/ G% z' @* L) F4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb; ?" Z$ a$ T, d- Z  v
【做　法】 0 ^. r) K7 G0 |% r  J+ {
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.764 U; g' o# {9 ]' r, Q

6 @) Q4 [  H0 U. r; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。0 C) w/ b3 X; |$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 u( w3 l( G2 _  @7 t9 N
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 t  ^, @' w9 x( s' I# qA.土佐醋  150cc
' h4 N4 l9 j# g: l; N　沙拉油  50cc 公仔箱論壇, z' H1 \( ]* o9 {2 }0 I
　黃芥末籽醬  10公克
$ M: n+ B+ }8 C% w/ `8 WB.青紫蘇  2片 ; d& S7 s" o( R" u
　小番茄  2顆
) `9 _, g5 E' l& m【做　法】 2 O* C! M" }9 d+ g8 ?
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
3 v" o' a8 b$ k0 O公仔箱論壇
" J( O6 L. c  {% a3 ^: k2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
% R5 w- e9 Y" R0 [, v$ D8 T8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- V1 [& Y3 ~. p8 x, L' ^
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.76( [; j) E- C1 b8 c
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 c# g) `) `3 ]: m$ j' P
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( V. K8 t6 D8 \/ n8 O
奶油  1大匙
, I! f- [: h7 b$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
2 d1 W- j  ^& Htvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
: u: h$ A" t3 ]: K公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m7 `) Q& L9 O, [0 d* U; ?& v
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T3 I0 e) [8 ~+ w- h
胡椒  少許 7 d0 L1 o0 `7 a( h' H
【做　法】 2 c$ {) }1 a0 I- k8 U3 a( S. J9 F* o
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _1 g$ g, B% Z1 n/ r- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F& {9 d. a1 h6 X
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. C% Q$ x0 V% d$ |& K. U/ e, q7 i$ V5.39.217.76
, y. E6 a- ^5 e- }4 I9 ?* y  v用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
& O- W" g+ H4 x' J- FA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇7 d  l) }% C3 i
　醬油  20cc 公仔箱論壇. D6 v( d: h( H7 W; Q# Z5 Q
　味醂  20cc
! }. j4 T0 u' [- R公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 ( v% X  O4 v9 C: Y6 j, Q: V
【做　法】
9 e" O* L! i7 T8 ?/ J6 U5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
- `$ [$ k6 R% a) F# b3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + \0 c. V( _8 }
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 9 o" ?$ a& J$ b% w/ `6 _
柴魚高湯  150cc
4 e- H4 A! U# R4 @8 y2 \tvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
9 z3 x9 K; X: c" y( S9 D2 N1 o& C味醂  25cc ' C6 Q3 X4 @: P2 w
【做　法】
$ n! E3 o% Z+ _8 |/ L  }9 k5 A所有材料煮開即可。5.39.217.76  G  T2 N% u% Q4 |7 Z2 U5 E8 L, T

) Y1 ?- L8 x- x- {' A: ntvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb2 O! j- u! V' h4 C2 v. P# P

) K0 U4 t# H) C/ x- t0 k' a, A9 ~[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) R$ L: Z- ~7 f- L# j
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! l1 ~( w1 H; I! `) }
烏醋  50cc 公仔箱論壇2 `7 r, O% f. Q* V
蕃茄醬  70cc ! I) h5 Q  A6 Q( h/ k( R+ ~* [+ r# j
醬油膏  50cc , D) o) d! w' D; a& I
味醂  50cc 5.39.217.76) }% y1 ]3 W$ L7 s" S
糖  20公克 5.39.217.766 \. X# g8 I6 j4 t$ D
【做　法】 公仔箱論壇6 |8 g& b* z# w: h; _
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 X' J" W5 a  l6 u9 J
A.柴魚高湯  100cc
$ e  K# g0 s1 ?" c& {　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb4 k6 o9 Q$ d: y7 w4 a5 I
　味醂  15cc
1 n0 L+ O, ^4 L; xtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% D! n. i# u
【做　法】
2 i- _% V  k& v) V. I6 s+ B公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。/ X# P- r3 [# n2 F

3 A$ C+ n7 ^  ~( [5.39.217.76用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
' |; D' n1 u) ]$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g 公仔箱論壇* y- K0 o' |/ K- s% d. O' Y
　洋蔥碎  150g * F0 t! p1 o* B8 X
　蒜頭碎  15g & G& W' W- d, P9 Q5 ?  o
　月桂葉  1片 公仔箱論壇5 D( O, \6 ^5 L* N* c9 A( o
　絞肉  150g ) v' P7 x) H& i  G2 T/ _
　米酒  15c.c 7 r3 i7 M- }# x* k: j
　醬油  20c.c 5.39.217.763 Y2 @0 U# U+ W& [' h
　紅蘿蔔切小丁  80g
4 Q" w2 ~+ ~/ i+ o5.39.217.76　西芹切小丁  80g
( e: p$ U4 C$ l公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
3 |  D3 m/ x( W9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
9 s- U; h) x  I! q1 p6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 3 k9 F% E5 w0 |1 J7 c/ I7 z
【調味料】
: J9 r6 s% T7 p' F, @( ~7 U$ u5 B) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ F& k9 j, f5 O0 X公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
: I- h& x6 e2 X' H1 D/ I公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量
) U7 f2 M& H, J: a% y$ O糖  適量
! J( ?0 ^) ^0 o6 M0 s: V2 c公仔箱論壇鹽  適量
% @. O0 q$ [5 L( ^* z! N【做　法】 公仔箱論壇0 C5 k  r; P& w/ h3 o0 d+ K3 C
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.76& a) n. Z6 |. q- ^
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。