蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

初級忍者

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) k! f. m/ \) l( K
i really love your posttvb now,tvbnow,bttvb% u1 Y) f. M" ~ |
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕- H6 m7 E* `) o6 k# ?) p6 U
1.普通朱古力蛋糕公仔箱論壇' K/ R, r4 w; C1 D
2. 黑森林蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) N" V& v9 N5 Y. _0 }$ ?% p
3.朱古力核桃饼+ ]$ F, N. Z% D6 j* u
4. 榛子朱古力饼
5. 特浓朱古力饼
6. 忌廉朱古力卷
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕
4 p8 T4 U9 m. P3 t

1. 普通朱古力蛋糕5.39.217.76! H8 f3 x& t- D2 E1 G9 x' A+ e
蛋糕底
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶公仔箱論壇' h& K; {3 \  ^" _* ?3 {0 R
3/4 杯糖5.39.217.76- H  V/ B' q: l$ W
2 隻雞蛋% I. x: ~* k* r' Q* p( H4 H0 Q
3/2 杯自發粉tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 r1 l$ j3 \
2 湯匙朱古粉5.39.217.765 x  U% _4 z2 G  n
1/2 杯植物牛油1 t  J* D% J3 h7 L" E
1/2 茶匙梳打粉tvb now,tvbnow,bttvb2 u; a4 g# R! O; m  X( f- X/ G+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* M! e! I  X/ U9 O
可可糖公仔箱論壇; S/ T; S& h" J+ D' X* G
漿材料 : 2 湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% w  ]% W. c* K
3/4 杯糖霜( F  k) X5 h( g* b' U1 f& M5 o( W
50 克植物牛油5.39.217.76' z- u2 g1 m6 _- }! z( \
2 湯匙朱古力粉
tvb now,tvbnow,bttvb% `0 v5 J5 `  Y! X9 N5 A; ^' i) y
做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一6 F6 q7 K, U. ?3 Z. J0 k
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一5.39.217.76  G9 h) W8 I) P' f( Q1 n8 g% p5 j
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v+ ^: ~' U5 ~
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
好後將蛋糕倒出，以底為面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h* G) l) ?# x" d' w: K
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕4 u0 m  t6 F. x+ v9 X1 o  v; P4 i
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L3 i, ?8 o" G$ |7 {' |$ P5 M
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。

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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) i/ ^. Z  n" [
材  料 : 3  隻雞蛋) m- F4 G! Q7 I! l' p3 P! s$ [) S- i
         3  安士糖公仔箱論壇1 M& A$ G- p; p& n
         2  湯匙溫水                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c/ K  x1 E! M* r/ Z3 D
      1/2 茶匙發粉5.39.217.768 `  R" j9 c3 }% Q7 _
      5/2 安士麵粉
      1/2 安士可可粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& u7 K+ j9 U- {
         1  湯匙牛油溶液

餡  料 : 25 ml 水6 f0 }1 {6 [" |% y$ S" t
         35 克糖9 A  N: z$ l2 K
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿' r! G2 E; j* L) ?/ w/ t3 @$ V/ C9 P. f
      150 克黑車厘子(罐頭)
公仔箱論壇3 F2 ^3 W+ o9 u& G- i
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
         3  安士黑古力 (刨碎)5.39.217.76/ _5 I) T% D: |1 q
      車厘子適量

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B1 R: U! Z( o5 U
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。5 k; g. X- x1 S7 }, ?
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
            力忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y; T& q$ U' o7 w$ s* h5 t
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗  V& B9 |7 ?4 h: J* q7 V
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼5.39.217.769 V1 w% E7 T* f- d% ?3 O6 Y3 A
材料 : 85 克糖
40 克粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  O* G9 `: `4 J. R3 z
85 克合桃粒
115 克美國雞蛋白
吉士忌廉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d3 N( F6 x9 G$ ]2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 g4 h4 }4 J+ S- I' u1 m
餡料 : 10 克滾水
250 克忌廉
2 克魚膠粉
80 克黑朱古力) L0 ?* l. U& D3 d" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 O: D! w* L
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。, u2 M$ f& X/ ]
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb2 D: q  z0 S& [1 |4 @
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食6 M/ d6 j3 P; |7 k* h! |/ K
tvb now,tvbnow,bttvb& e1 e& t- P. g! [! W6 u; s5 G

4. 榛子朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb5 v) C" t1 |9 [9 U
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb3 f  i2 E/ m; r! D
85 克糖
60 克麵粉
15 克花奶 tvb now,tvbnow,bttvb2 g8 z* C  ^) y- n7 d
30 克溶牛油 tvb now,tvbnow,bttvb  J% [9 P! v  j1 g
30 克幼榛子碎 4公仔箱論壇; A4 b0 V6 D& A5 j
隻美國雞蛋
餡料 : 5.39.217.76" X' G9 \& b; f3 d6 v' L+ Z. L: @
180 克忌廉
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油
忌廉材料 :
20 克水tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 D# M  x& {8 m, N8 {
80 克糖7 V+ y% D$ l0 a( Q. s0 w
1 隻雞蛋
100 克牛油公仔箱論壇" A: a( n% s7 E9 t9 E- r$ i% X" T
做法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。5.39.217.76, N6 c( x, f5 j' {5 g; a
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。tvb now,tvbnow,bttvb) Q2 I5 ]1 k9 v. m; U8 y
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]tvb now,tvbnow,bttvb, \" h% _+ R+ b- h/ E' }6 s, o# t1 i
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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb$ \  @  \' [8 r8 Y
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p# O+ @  u2 Z
150 克 70% 純黑朱古力
莓子適量tvb now,tvbnow,bttvb! e* c7 G) _6 y( |0 g) @6 M
公仔箱論壇  s- B; c+ N& s$ p$ Z: T
做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。; G3 s( }. d. p0 ~( m9 y) `" @0 C
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。1 e/ E- b( G1 t4 N+ D9 }
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。' {  p* M  H# ^& h

6.忌廉朱古力卷% `7 T( d: x* I! D2 R/ h* Y7 w9 b
材料 : : i0 Z7 r4 f0 w9 F2 t
5 隻雞蛋 ,
150 克霜糖 , 公仔箱論壇  d4 j: E% J, f  |2 h- A
300 毫升濃忌廉5.39.217.76  A/ d3 `. \( Y' P) R
5/2 茶匙淨麵粉
10 粒士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb' ]! p' R0 b" z) J) ?0 V. t
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料tvb now,tvbnow,bttvb9 a; }5 j' z) q& j2 E5 q/ ^  B
鹽及霜糖各少許
tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 f7 C( v3 c7 X4 E9 y
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。5.39.217.76& H# c5 N1 b# o* ~8 f4 `6 w
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪/ B- B) I' d4 T8 ?8 e3 A! m
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 ]+ l! d: T5 O% o; N7 T
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四tvb now,tvbnow,bttvb* O4 G5 K% L" c( _/ p
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕公仔箱論壇( v4 E; U! T6 j+ T+ ~. e
材料 : 6 個雞蛋( V. Y3 h- G: n6 F% C' ^- K
(8位用) 2 湯匙砂糖5.39.217.76; N+ s2 \5 m: U; D0 L9 g' Y9 F
1 湯匙麵粉5 F. C& t" ^- v8 K6 G$ w4 ]& w& s" P+ P
5 安士淡牛油公仔箱論壇' A! C+ I( B' P
1 磅純朱古力tvb now,tvbnow,bttvb1 U4 e% s) k0 X! C6 a# K

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜公仔箱論壇* K* _( J9 D* ?/ ^* p0 i0 c) Y- E
3/2 磅野楊莓

碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
2 安士野楊莓
8 塊小片薄荷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P# l& v' C" H: o4 M. T7 }6 ?
12 安士高脂奶油
5.39.217.760 w* M! G5 Y* j7 y: H  s5 `
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形+ h1 A1 h7 k3 k- e- J
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖5.39.217.76) V( V% k* K0 t+ L4 p0 j+ M, x
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，7 `' w6 v! X# b5 N  l! w1 f
搖勻後倒出。tvb now,tvbnow,bttvb: a* X  o" a3 P; [6 W$ e
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻" k/ [, Y, {) I! J$ T
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一' ], |( U$ @; d* S) J
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木tvb now,tvbnow,bttvb. c( K% b" g4 K7 h& k- e
匙攪勻。公仔箱論壇% t! y# |$ R; p# x7 Z
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身公仔箱論壇; t- E# k, L$ L! @" a. n( X. I
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為tvb now,tvbnow,bttvb" s8 g# v4 v9 F/ A! D) L
有光澤的糖蛋白醬。公仔箱論壇$ a0 E  U8 S, K8 e" P! p; m, b
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
攪勻。
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗. p: `! x- k1 v& I/ c0 G
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
後，冷藏約 2 小時。公仔箱論壇* k6 p1 `- {( y( X3 L
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
可底向下放好了。tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 a' V" e) [' {) H8 l
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪tvb now,tvbnow,bttvb1 A" V% ^& r* F) U/ N
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; ?& x* N6 e) D
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R* I% G3 q: w6 A+ D
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
0 \& t' e4 k# N; Z3 p

8.  朱古力栗子冻糕6 Y% |# i* U% _
材  料 : tvb now,tvbnow,bttvb# C. B6 ~% F( j% d2 Q, A$ `
1  杯酸忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 j3 |1 v' q  t- Y
2  湯匙 Rum 酒5.39.217.76) J% R8 F& K4 G: d7 E
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4  湯匙室溫軟化牛油: H0 r5 j" K! v( g: ]* p& A+ D
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)

做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。- ~' {$ y* E, e+ N& _( _5 b. B4 j
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。公仔箱論壇- m0 C# E( C/ Q% Y
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。: U  H- |" t4 V8 y" G' y, `6 T
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕

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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕
材料 : 5 隻雞蛋
(a)(9 個) 170 克麵粉
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉
255 克純朱古力
255 克無鹽牛油
6 Z! O. J" d( z+ m0 V! I1 _$ M  f
材料 : 3/2 個蛋白5.39.217.769 @, g" i& p# T  g2 R$ L
(b)(1 個) 100 克砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( r( [+ q0 X, A# E
1 茶匙白醋

做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。9 u/ y. U6 s8 d  e
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 o0 ]" F, R2 h: `  l. T
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! F* p; Q! O/ P: {
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。4 M8 Z& i* |3 E8 H) z
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。- U0 m7 W# H  K; A+ ^; O% ~7 l
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再tvb now,tvbnow,bttvb% i: V6 z- h8 J1 ^
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
公仔箱論壇$ R" d# X" ]# s3 o" h: O. z3 J: E
8 A$ O$ U1 f4 Y
10. 橙香朱古力软心蛋糕
材  料 : 230 克糖粉公仔箱論壇6 S0 M& M3 j6 B4 `0 e8 ^4 |; @1 c
      125 毫升橙酒5.39.217.76& D- e6 _3 t# Z+ T9 D( g7 t( t: o
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 I2 f* _6 b2 o$ Z
      8  安士麵粉5.39.217.767 j  p( `1 j5 {+ c
      8  安士朱古力8 J; \0 h) g& W. I/ j+ ~
      9  安士無鹽牛油

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb8 n. \0 B* |9 v0 f& e
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。公仔箱論壇$ J& G8 k0 V3 e2 ?( O9 ?
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v4 w  W+ X, R. e) Y' E; B5 a- G
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加公仔箱論壇5 Y! ^6 O; v5 z' ^- k; `
         橙酒再攪勻。公仔箱論壇0 v# I. M2 I0 ~+ d
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七公仔箱論壇7 D9 O4 L0 H2 U! {8 l7 r! i
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \! k& A+ z8 C2 _2 x+ g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕
饼底:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 g9 N( D! ~$ ]& |
麥維他消化餅125克 tvb now,tvbnow,bttvb3 O, ^" r3 U0 W
糖15克
可可粉10克
生油50克公仔箱論壇, K& R& L4 g. g& f5 B) P
; W/ F( P, p; D$ Y" a- b7 `6 s
内料:
淡忌廉 80克 $ f" h! W: D! a' T; b
奶30克
黑朱古力 90克
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個 7 x+ H2 T( O! ]9 a, g5 C7 Q4 J! m. v
忌廉芝士 200克5.39.217.766 g% C+ G8 T; L! @- W
糖25克 tvb now,tvbnow,bttvb6 k' c( H- N+ H9 H2 h+ |
蛋1個
5.39.217.762 r8 M8 l& ?& S
做法
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
tvb now,tvbnow,bttvb2 \4 h% L7 W$ S8 [7 a
5.39.217.76( u. w/ o! M7 \+ ` O

0 y# i" m3 z) f% q9 ^0 j* ~ z6 [
3 }5 T0 d! E& S4 o
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

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chue0608

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