MagicAndy

【材　料】
% z" e2 a9 ^1 D' w2 ^, X8 Y) A" ~tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  11顆
' Z2 x  f9 Z5 }3 v5 n公仔箱論壇細砂糖  330公克
6 H  g; ^! ~* I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 : W! I4 Q1 u/ p, O4 u. \5 k2 X
奶粉  140公克 5 I# T1 ?  n* L( q$ c
溫牛奶  94公克
4 U: t, w* T6 ]$ S. r1 a( h5.39.217.76發酵奶油  370公克 5.39.217.767 h: H; I0 X9 _# z- R( k
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb; Q$ j7 q3 e- g% i4 V7 G
牛奶巧克力 適量
3 |+ w/ \* O4 r8 [杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 O) r& Y+ c" }4 j
* q3 ]' H) u0 y" q' X* R2 t' A
【做　法】
9 S! H; v2 ^! ^1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  A* H9 ]- v& \: b
. t4 K  F- k& J
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; }; t& x, \, L. s+ r- t

/ R  f* @: P3 u5 P# |( x( R" Z1 l公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
5 P: s) c1 M5 Q, r2 M$ s5 o$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 o! [8 e6 y9 p' z+ g+ F  x
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
+ L1 U+ l9 p! q6 ?2 [& Y  `2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S* [7 f# k1 x& C4 {. }3 V2 Y5.39.217.76【備　註】
" R; q5 l& ]8 D1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。5.39.217.763 `& ~: e* c) y1 T( p. X2 @
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 H" f' e5 O
桔子水  54公克
. s* o* A6 K0 y. E. O沙拉油  78公克 ; b% b! K' {) q; h7 {
低筋麵粉  110公克
! K4 J$ G( J5 M- }tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 公仔箱論壇. F+ y5 j9 i3 c8 U/ m0 B& d5 j
鹽  2公克
; A1 x  Y1 X- A# N- h  f蛋黃  100公克 * }6 H: O5 ?4 U* ~. G
蛋白  250公克 公仔箱論壇- \, C: F$ r3 L* S& O
細砂糖  125公克
9 I. Y. Q! [/ p+ J  y/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" q7 s2 ?2 b$ U
打發的奶油 200公克
1 V0 d. Z4 U+ l公仔箱論壇覆盆子果醬  100公克 公仔箱論壇6 Q. E4 Y$ l! v: a5 O
內餡2： " o7 ~6 x* M5 b# S
草莓丁 適量 公仔箱論壇5 Z3 S5 C( K9 n' J
裝飾： . s8 \. o% e" _1 c
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( h  |& l( v- B1 I: b: q
草莓  適量
" L0 U: d* c4 R7 Q蘋果片  適量
2 s2 G; B' i, ~0 c/ V2 J水蜜桃  適量
. L- T+ K8 K, l( Q; M, e2 q藍莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( E" j3 I6 I; M
奇異果  適量 4 H# t# y1 [1 Z9 E2 d% P
白巧克力  4片
* k* e8 w) h- t/ {5 K8 b7 [薄荷葉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! T% X7 _0 D' Q3 r
/ d7 V, E4 j6 G4 B3 L; A. B% C
【做　法】
) A8 b3 Z8 W. k" b+ q5.39.217.761.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇* s* z# W* v$ H- j/ F

5 B" \; y% Z4 A2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c  F2 u! z" j

, A& \* i; S, Q/ k' G% q! r% x, A) ~: M3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.76: q; I+ _3 g9 f$ n. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w9 Q+ H" C2 a) h
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
9 a" K% I. Y4 M/ _2 C, S5.39.217.76
5 w2 J/ g" A4 L" Q' x1 v0 I5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
% E6 a8 t, C0 A; q! P 公仔箱論壇% @, B" v: a) S2 {; x: s
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
( n; J6 I0 K# L" Z0 \ 公仔箱論壇6 {7 H$ L' \  P' L# L. ]
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 5.39.217.76% }* y) Z/ t4 G+ H2 N% E0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 c  @) q3 M5 R% Y' l! m
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb& h) x4 q# @7 L* e7 c
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
$ I- \  t1 z) m  z4 o7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A: h# r2 R) z# Z! J
沙拉油  85公克 2 a: b" n8 N' I# h( S
低筋麵粉  100公克
' i9 B" q& s. f- X! _5.39.217.76玉米粉  20公克
. c5 T4 u- Y, i; U6 E) t8 G蛋白  250公克
# R7 R2 l% {# S7 o5 E  X3 \$ z細砂糖  90公克
9 c" a( i0 E2 b: k+ \1 f5 [/ `5.39.217.76內餡： 公仔箱論壇- F0 Z: c6 n; i
紅豆餡 200公克
" V& R2 d& M6 N/ W! s4 J+ A- ^5.39.217.76公仔箱論壇% s6 D" a9 b+ z3 e0 X' b  c8 q" K
【做　法】 公仔箱論壇# `! S) V  d" d# }
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
/ U" @. E; C% }1 i5 J: Z8 ftvb now,tvbnow,bttvb # K  E3 W" k5 P) s! P3 G2 g
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb# {$ G" ?8 Q5 V% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' ~! s4 c$ ~
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇1 i( I# i1 i& M# e& a& V

7 {5 a2 K; X' ?0 J/ I5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" t2 a% I) s& g! Z! p 公仔箱論壇! M0 ^( {7 a9 ?' B+ I2 e
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
4 h; F( T( C$ Y
3 l9 p* T+ S3 t) H+ p( c$ V【備　註】
: v5 K% Z9 x1 C2 O* `, F' f在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 5.39.217.76; K! ]: Y; P6 E: {
全蛋  180公克
' ?* b$ z0 _# e8 u公仔箱論壇細砂糖  80公克
6 x6 P2 ]* O; ]" ]/ ~  G低筋麵粉  35公克 1 V( D+ c7 y) x' ^# \9 H/ P& g6 p7 G
杏仁粉  25公克
9 s5 T+ U0 m6 k8 a! o! t5 [4 B3 _. s: ?tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
  V# Y' |& u" E/ B$ g5.39.217.76乳化劑  5公克
' O; C+ F1 J, z4 b1 d. J, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 % e) l0 |' f+ \! Z7 F. y( |
內餡：
( G3 z7 J8 a8 N5.39.217.76軟質巧克力 適量 5.39.217.760 \) B# T0 X1 p, g) R
夏夷果仁  適量 5.39.217.76# F+ E1 M0 m) Y4 w( A7 V- d0 x
裝飾： 公仔箱論壇+ Z1 c) \$ B$ l) C, A. @0 f' \
打發鮮奶油 適量
. `# t$ k8 K! k) L& B" w  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 0 f5 I2 h4 |  D; V' k
巧克力粉  適量
5 D8 r. Y  c: S/ F! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇- Z8 H8 n! `3 B. i- N

7 D. s! \" m) Z- K& ?$ e5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76; h" n8 D# }6 J: p; W& p2 E  Y4 d/ V4 v
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。8 B, ~  V' l2 [0 S) U  ^
, U2 F  j8 Y% M) a8 D
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
8 E/ G1 Q# X# i7 T8 ~6 S  @. g* n2 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 Q4 c5 G& g& Y0 V8 c5 W  |
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 r% c2 ~, w( }3 a7 ?$ E% H9 t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N  z! o5 Y$ b7 t, k; T
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
5 Q# D1 s$ g% R5 V4 u# Ptvb now,tvbnow,bttvb
0 N  y# l, g/ n6 x3 Z! n% Q公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# h( V# l& G: \" Z. q8 G
全蛋  110公克
$ J7 ]" S* m! ~$ o& l! ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 5.39.217.76( s7 n' c9 [5 y, T3 i0 N) Q
鹽  2公克
# ^# P: h; J4 w- [公仔箱論壇發酵奶油  90公克 公仔箱論壇" s5 D4 Z+ E2 c- }# y
苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb  |8 j, v9 P, F! z$ G
低筋麵粉  90公克
" K, |) Y" E" t$ q; r+ o* J4 I% Gtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
# ?# I  s7 f% ?2 E5 n  t泡打粉  2公克
8 s6 V+ E$ C, J小蘇打粉  2公克
$ Q& S( B0 g. Z9 S6 j5 {, |tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃  適量 5.39.217.76& C; }( S: V1 @+ X  C
夏威夷果仁  適量
/ _9 N+ P3 D6 X8 `, W+ _ 5.39.217.763 z$ `. H. t! c
【做　法】
! E7 l6 Q/ p0 Q4 R3 U3 a! Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, v+ L$ |0 s& P  w' {

/ Q1 W! }& r' O6 k2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 V9 N! ?2 {9 A7 n' b

9 `9 `+ y. G0 s7 otvb now,tvbnow,bttvb3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
" S) [; C+ o: N' etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) Q" A' N5 b9 O/ r0 D3 y. e) S
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
; S0 ~  b, d- Q8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, {5 G- f, ^& C5 l" n, S+ ]
【備　註】
. J7 e' p2 d  R( H- c9 C8 A公仔箱論壇長12公分×寬2公分／6條 " l4 G1 Q/ x# G
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】   J8 D! y) I1 G  S$ N- M
熱水  80公克
* N5 z5 i, t8 j  v9 G1 i0 q咖啡粉  12公克
* B# n! C; j* f& M, K$ l& jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  110公克
: y$ `" p" a2 _7 ?' q* _5.39.217.76低筋麵粉  100公克 6 G' H9 n- `# C3 t# ~
泡打粉  2小匙 1 d! ^5 f) o0 d1 g1 j2 Z# U. b' e5 G
鹽  2小匙 5.39.217.76% \/ k$ V6 M4 f" N' e
蛋黃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb- L3 m- W5 Y% K* D
蛋白  187公克
9 D  y" }8 a/ @" ]9 [# M公仔箱論壇細砂糖  100公克
7 o0 A9 t$ z1 c" s: A, z$ x0 y& J內餡：
; q* ^; P4 V2 J+ T5 ^tvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜 適量 5.39.217.76! r' Q8 Q+ c+ o; c# \" \' h  G- f/ e
裝飾1： 3 n4 i7 c# d7 X1 k0 j7 [/ S
細砂糖 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, ^6 }, V+ k: l& E5 M7 W3 u8 r
水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P" ?% L" s3 J# R, a$ ?" x
杏仁片  100公克 5.39.217.763 f4 U- ^9 B- ]  H! Y, d
裝飾2：
  g0 {1 h$ Z6 e3 Q+ d7 B4 r6 A公仔箱論壇白醋栗 適量
  ]# K7 ?: B* S* C( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& a7 `- J3 i& L3 Z/ X3 _6 M! p4 h; r. _
夏威夷果  適量 9 Y2 T& [+ r) e
核桃  適量
! E- V) _/ c4 [% o! _tvb now,tvbnow,bttvb
; a! |, x4 z/ s: Y5 {0 f【做　法】 5.39.217.768 @# [' Y: }9 v* {( p! c' i
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
0 O! v' @) _, F! N3 C
2 c# V" r1 }3 c' e: T& F+ g7 Htvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
5 g* |: D( A2 V0 y# x0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 |9 u5 y8 k$ S4 _9 J, j. K3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ J/ n4 ^/ s  c+ R$ r  b5.39.217.76 0 @* B  E1 Z8 c0 A
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% _* H! d% M& S+ z! N1 O7 _0 ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76: V5 Z/ \) u8 x3 N- w; s
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
* W' w& M  g& f; Y tvb now,tvbnow,bttvb' g7 n( Q* i6 F) Y$ k. y
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 9 K( {" p0 ?2 L8 S

! x/ T- u! i- H【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 \& n, F# m( R. c8 J* q  v
長30公分／１捲 - a2 |0 ?/ `" g7 L
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
$ P  b9 s6 Y; J+ T3 D) ?- f( t: o6 ~2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; x1 E2 e! T9 E6 w; A0 Z, R7 R
脆硬類麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb" F) d2 A, |9 ]% _+ T
奶油 80公克
2 w+ N& n2 V* B1 \. J. X; p糖粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q+ ^' |' h) j' n% m
蛋白  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb: u' I2 P9 V% u& x6 l3 ?. ?' Z
低筋麵粉  75公克
) S9 n" N2 a) c, N% z  L/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  20公克
1 q) X- |  M0 d+ Y& \. d6 k9 P裝飾：
$ f! V* a' B" P- |融化的巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 R5 T! ~# w. w! ~
杏仁角  20公克 - c6 j! P- j; Y
0 k; I% ]2 X6 n7 E/ D" m7 g
【做　法】
* z9 C/ G4 V$ x2 Z! ?" R公仔箱論壇1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
5 k8 M: M8 I, [5 }1 H' _, `; @5.39.217.76
. W' \3 b; ]' d- V. j( B2 A/ ]' ?8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
% A* N5 A* }( p( i5 p9 o2 V$ `4 q
0 j, ~. X1 k4 l  `tvb now,tvbnow,bttvb3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 a4 i1 _% ]1 I4 Z: }5 s
牛奶  70公克 公仔箱論壇7 J' X/ X& ]# Q9 X
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) Q8 @, v* E$ Y& d8 T2 O
水  20公克
4 }3 u) d( _) Y3 G咖啡粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 g% f, R1 ]- ]% z8 k
沙拉油  80公克 公仔箱論壇0 v: n0 {( F, s
低筋麵粉  110公克
$ R& Y) n4 O7 T3 p3 o# A5.39.217.76蛋黃  70公克
& r* n3 \& l8 P! ?4 R蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) s& b% v4 c4 W, d
奶油霜： 6 F" c# r1 T& U# }! J7 {
白奶油霜 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& u( w) g6 k* {- \
濃縮咖啡醬  100公克 公仔箱論壇: \) z4 I/ M# d- z3 {( y2 o
愛爾蘭咖啡酒  30公克
) g7 T; i( h; s0 |& L: z  N. U& ptvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃：
; ?: ?2 M1 S2 G: ?3 U7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克 ! _7 a. |9 H, p6 H! T
動物鮮奶油  20公克 ) t: F- `' ]  o% b% H
發酵奶油  15公克
: }" ^% P1 C( ^8 g3 j5 _胡桃  130公克 1 z' v) Y8 ]1 m( Q+ n. E6 V4 k
裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b2 Q7 k2 A& h, V! v
開心果碎片 適量   G% J. `( y, I% T
巧克力  4片 . v' l6 ~0 ~: B% Z5 Y9 Y
熟杏仁果  適量
2 L3 Y( l& p& L  a( m" s0 N9 Q紅醋粒  適量
. f; R4 n. F0 k$ \; h! F& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R) n2 y3 _$ E3 ?
【做　法】
2 N7 W' S( E& [$ U5.39.217.761.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。4 D3 O& }/ F, y

0 B6 E: l7 K0 j4 S2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
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2 ^' N/ k6 y, k  e7 |! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.764 c7 V% f8 q1 q

8 Y0 m( W( d1 S. O2 |1 C0 c, qtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
! A* }3 ?% U. M- ]2 S; S7 l8 z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j9 o% d) i$ m3 s& J9 i- s( I5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇. R" s4 {$ A. v; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" d6 A# N2 ]9 ]+ z
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
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% }- G! |$ k( U$ ]7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
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8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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  l" R; i8 @: g; dtvb now,tvbnow,bttvb9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
. t6 c3 [1 C+ a$ f$ E1 d5.39.217.76
: C; W! c, {( W【備　註】
: D8 H" f' s1 y/ `) ^* g5.39.217.76長30公分／1捲 " m7 r7 r+ U5 j6 z
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
4 D' F3 D( \4 c2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
5 \$ Y) o* f. P! A' d) |" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  360公克
4 U2 N9 H+ C9 G2 M" I發酵奶油  160公克
5 m6 c& E. p3 b* a5 O) }" f, Vtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- D1 Q- E) ~, u; I
低筋麵粉  25公克
+ P+ g1 X: _+ r8 T公仔箱論壇蛋白  200公克   T- y- Y% [7 Y( C
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 x; f( V  W. o/ s" Y* j) h
杏仁角  30公克
3 J" x8 I( s0 h9 B9 l' l公仔箱論壇餅乾底：
( r5 w: c8 s$ e2 o3 t. V1 m, Utvb now,tvbnow,bttvb奇福餅乾 115公克 2 ]6 C1 q( e- l5 ]  z! w) I# k
發酵奶油  55公克
) m1 x6 D& [5 M4 ^# Y% I公仔箱論壇整顆杏仁果  適量
+ m) c7 t7 t" I5.39.217.76核桃  適量
& H' Q+ F$ o8 }6 n, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 {, G  \3 |  ~$ B
糖粉 少許 5.39.217.76" t* a8 G! n; d7 t; K3 ]  \  m/ q
巧克力鮮奶油  適量
4 J4 I) w- \% L$ q" J公仔箱論壇
( H  C8 G- e+ P' k! h. x' M! g【做　法】 5.39.217.762 T* u) i) {0 ^5 E1 K4 y% U  i- w
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
  p  y0 S: L3 R& W  F + r- S  V$ {# s
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。5.39.217.76/ E- z7 ~- n7 f

$ [. C, J7 {2 T7 q" y* E7 H公仔箱論壇3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
- b& B  j& }, A) ^3 G+ L
) M3 d' o, H& v" v  p9 c% h" j4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 , W  A+ V6 b, u0 y
5.39.217.760 S  ], b" {& w# K" Q
【備　註】
  P7 Q# j6 ?9 U  W6 e# D5.39.217.76長6公分×寬6公分／5個 5.39.217.76( |5 g9 T2 L1 B+ H5 F2 @
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。. p- s2 Q1 B/ ^3 ]( K: _, k
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
+ S+ ^* b5 Y' g- H巧克力  70公克
5 M- O9 z  e8 x  {$ ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& E+ Q% J6 U* f7 G& d
鮮奶油  45公克
0 _9 B, h/ u; q. L+ M白蘭地酒  10cc 5.39.217.76/ b! _; c4 t3 E6 G

) {* D) b2 ~5 g* M& l! _; _* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 / J" w: @4 X9 ^. m$ `, r$ l
糖粉  適量
4 q7 T0 o/ [. s# n+ b9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e  u" V, z- N, U4 A8 X! J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 o) c" p, J) D% V! T: L/ n
1.巧克力切碎備用。" |7 W: |$ G7 T4 n8 c& v
5.39.217.76: ~2 [4 y6 E6 N2 ]
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
+ [0 p: H1 t4 R) J6 f- s 5.39.217.76$ f+ l) Q2 A9 _6 m
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
8 k- E. N. B( D% J! Z4 d0 {抹茶口味餅皮  5片 , H+ o) h8 C9 @. s
巴巴露餡  適量
. X7 y5 o6 k, o: q" M4 l; U8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾A： 5.39.217.76# N+ D: }+ V0 l8 v2 p. L5 a" \
奇異果 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u- x4 }# Z2 s; U! }: X$ y
果糖  10㏄
# |, A" Q5 w: z9 d$ d5.39.217.76檸檬汁  5㏄
& ^0 s: w' J7 I# L8 }9 e盤飾B： 公仔箱論壇% Q- A$ H0 T+ v
橘子片 2片 % n, U# K& ^( p8 m+ O
5.39.217.76$ I1 ~! a3 I+ Z# U' N2 f; J# F1 U3 w4 u
【做　法】
$ f; X8 G/ I- y, T5.39.217.761.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, R" f% ^2 v0 f/ d
" v: g! U6 H$ n  o5 {. A
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
. D; d) D, u) d. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  250公克
& S  A3 G% G2 z  U' t5.39.217.76細砂糖  170公克
4 x, o+ P5 [2 E* ~# S8 K香草精  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z" R% G' s& J# Y
全蛋  4顆 公仔箱論壇4 o) C% w+ v" c
低筋麵粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ \& Y5 s, ?* v! V. @
泡打粉  5公克
# q$ G' \$ w6 l: x5.39.217.76鹽  2公克   N, S# u8 X' Z1 V* ], S
柳橙皮丁  100公克
( d5 f0 f0 O4 f# U+ ^, h蜜汁果  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o, Y& m8 `6 f8 m5 P. G
裝飾：
& G( T& N2 _; `( S* |9 r# y! k5.39.217.76香橙片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v/ c) m5 b$ l8 h/ \
; a2 \5 e, s! O8 b3 J: _! c$ g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?+ k# K( O$ p
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
" v+ x, m: i$ V& M; e$ Y4 P公仔箱論壇
4 p1 \. t4 ]3 ^! |公仔箱論壇2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
% ]$ h0 x$ V' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; p+ p0 Q8 C+ ^4 Y+ J
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
- p3 q6 c9 X3 _) c- @8 L高筋麵粉  388公克 公仔箱論壇) G7 z  U3 ?+ ]. d" q9 y
低筋麵粉  171公克 6 ^8 I' I' C/ @' ~- T% w4 ?0 L6 `
速溶酵母  15公克
- y9 n4 A4 m5 S3 u. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜粉  10公克 公仔箱論壇5 T1 ^+ S+ T% s
細砂糖  46公克
  R: U  h. K, }( Z7 {8 U, b: ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽  9公克 5.39.217.76& d: `# ~. [3 [; |4 B( q
冰水  273cc " T( S4 N0 v5 T& o- G
全蛋  57公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 y7 ~; O$ u$ r9 b4 w# p* S6 ~
奶粉  23公克
' O1 b* {" U- d, w8 y3 Y- p5 s, O! \tvb now,tvbnow,bttvb奶油  28公克
4 J4 m# m" w* |) r) z2 c( a, @5.39.217.76裹入油  263公克 $ ~5 T3 e' \! J: K! N  w7 E$ F% L
裝飾： 5.39.217.76+ f; @! _/ _4 e$ r1 H! l
三花奶水 少許
8 A' x: }* L7 \9 W6 c4 w公仔箱論壇+ s' l+ V% N/ K- S
【做　法】
% E+ z3 S1 _* b. a- l! h1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
5 S3 S4 i& T5 l- N' W' x2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 * d8 q5 V& ]" u
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 5.39.217.76" }9 H, f7 ~1 o3 @/ }4 A8 E
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
) z# F4 s" Z: l( Y' Q' @- g" w5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( o4 t9 r$ \9 e# A
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 " c7 E: O+ b) h" `* n
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 # F/ o! C2 f* Q) j
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
% Q9 H- q. J; {9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
" P2 Q- p1 T9 I1 ~0 k+ d1 ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" h  v4 Q; l& B+ j2 G7 s  c
【備　註】
$ h5 k" q2 J: O! x# x, Q0 _! T3 D數量：24個

MagicAndy

【材　料】
5 P! @6 x. I7 s$ s公仔箱論壇冷凍酥皮  2大片
8 M: J  D! Z3 S6 A: r) h7 Y' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  40公克
: O9 N8 B9 S7 u( D2 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/2個
1 P1 J3 _4 b, Ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 M8 q  u/ d3 |

( {4 v' \- r1 }$ I3 G. ?公仔箱論壇【做　法】
% I4 p% J6 {4 |3 n0 I1 s公仔箱論壇1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
- W7 H  Y3 t$ R: u5 ?8 r5.39.217.762.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ v3 ^# F; W1 w5 O. p
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.