MagicAndy

【材　料】
, s' v% o% P0 i黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇* o, S; f$ X7 u4 V$ n. f$ M3 R
低筋麵粉  42公克 5.39.217.76- f, k8 q# g) [; q
泡打粉  2公克
! U9 w5 A4 {, i: ~/ c5.39.217.76細砂糖  42公克
& a2 c. G. Q+ }4 k, y8 Z, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克
/ A! K3 p! D2 f, k( V& rtvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
' Y: x) }$ I7 D6 w8 l: g# _煙燻起司  1公克
3 Z4 [, U0 {: e9 d; }) K. _. r; z, u黑胡椒粉  60公克 $ a% |6 R& o7 N: U

. n& S, B* D# |  H【做　法】 ) {& T; i! K9 z2 M  t4 ~: m+ I
1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.76* k& J( R- l3 n  x; k

; W7 k: I# x" c5 O7 F4 P/ r公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
+ O4 V. }. l% f( ?  q5.39.217.76
$ Q9 {% s  R  n4 X- U9 a  _) n3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
$ a; X5 ]% A+ E" Q+ ^, I公仔箱論壇 5.39.217.76, t/ ^% H  S3 D' L: T+ i. F
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ U) k) [; O! y' O' l1 T* r& S
A.蛋黃  6個 5.39.217.76$ `* g8 Z: ?; O) j: R. M
　全蛋  3個
0 M$ N( i; U4 h: ^5 o/ E! w5.39.217.76　細砂糖  150公克
1 _; D3 v4 P# O8 S" rB.吉利丁  6片
) @% |% r9 Y9 @, A& `5.39.217.76C.苦甜巧克力  600公克
5 i' B/ B! v. ^+ ]  K* e0 i& W　鮮奶油  600公克 5 ^& s  D$ }5 {
　香橙酒  75公克
; f5 @/ q, c. P2 u2 u5 M/ D5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 x3 c9 J; t8 W4 c# v% B' [3 {
裝飾： 9 M4 \7 h( G: a+ ]: S9 u. e* G* O( s  i
可可粉 適量
- }2 l" x+ g0 t/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% P; q8 s$ `2 _8 B& I+ n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 x& i, }; K% q) K1 r
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
; ]" v* S% X# Y0 c# A7 s, ntvb now,tvbnow,bttvb / O% l7 v  G9 K: R1 F
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇* ~/ \0 y5 [8 j3 @& m8 p# t. X

( J& w6 C) y3 C$ Q) A" J3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
9 J/ O- h/ b, k9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f2 K. y' a! y8 ~+ n* H. z3 B5.39.217.764.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, o" ?5 X5 x  U6 R* R" F

: Q; x7 i4 ]' I5 m公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
9 N! H; O( F4 [3 S0 c! T8 o- [A.低筋麵粉  150公克
& ?6 G6 N% i. V9 V# m1 ]tvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 5 t$ s% ?7 ^6 M2 h) F0 x; z% Y
　玉米粉  50公克 4 i) q+ [# ?; x4 _  R2 C9 F0 F6 x
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇8 k6 Q  b& v  L: B5 L- n
　水  325公克
. k. `: d- O8 D7 e" N  y　蛋黃  400公克
* v4 }1 T  I. z　蜜紅豆  200公克
" e% a' p8 w6 {- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
/ F1 y* L3 H% j9 D6 H5 B) a' t　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb& t0 P6 |  J* W* e% y9 N3 Q
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 i  b7 @! v1 `! W1 v
內餡：
- R; t6 R  Z+ ~0 h- W5.39.217.76蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇9 s: a, Y9 g# e) m$ w* }; J& i
　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇$ k& f! `; ^3 Z. ]* j
5.39.217.762 ^4 l' S7 y5 J/ W! L
【做　法】 公仔箱論壇' ^! e' @4 H5 K5 q$ a" _
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
2 z0 I, f4 X8 E' F3 R& T7 W+ @) b 6 o$ ^. t. `2 M) E- J
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb) l; P3 L' p3 e  n$ c& Z( N
2 |$ R+ c( O. J9 d, s7 K0 Y4 {# \  t
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
/ Z* q$ N: x3 J1 l  `7 V5 A) u 5 S0 P& n# Z' R2 q' l
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
6 l2 l; x! d. k9 h5 i公仔箱論壇
' s, |% c  S& ]* }. v8 D# x: e7 B公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
. x! Q4 r9 X& f$ b5.39.217.76奶油  200公克
$ T* X. a* f$ i8 ^7 Ltvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ B4 g& G6 h! c, u( @2 h2 \
細砂糖  240公克
$ F# p8 c0 v" n) q2 @1 Atvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
. A$ I5 W2 ]/ O& F可可粉  20公克
- i+ A8 [5 \. f/ _公仔箱論壇低筋麵粉  135公克
7 @" I# o/ F1 D; u$ W5.39.217.76核桃碎  190公克
+ K9 O7 T* K" i  k& ]! Ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76: a5 M1 i0 |$ v' ^. _
【做　法】 5.39.217.76- G1 c4 n4 ?1 @) m- v
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
8 j; O3 q( m2 R6 \
& ]! r6 `( E% G2 s! \2 J2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
0 e6 m$ [6 C9 H5.39.217.76
+ \( ^7 ^. ?$ a- z0 f3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。" R( J* Y8 s) e$ X) M9 ]3 _1 g( u

8 O/ ?3 C; h. I% f! N3 x5.39.217.764.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.762 S+ ?6 S# |; K& ]1 Z: B" }% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 C' K' T) `) `% E* M
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
$ s% C3 A6 P$ ?5 q" H6 j4 ztvb now,tvbnow,bttvb
: G( e: P7 K* ~9 u5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- V  F; G5 O$ }% B
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 D3 `3 d5 \8 t& Y6 @7 F1 b5 p
　即溶咖啡粉  25公克
' W2 `' v; a/ S$ C4 y, |　低筋麵粉  300公克 5.39.217.760 t2 N0 ]+ Z4 F& @& `2 t+ Y/ a1 V
　泡打粉  10公克 9 ~/ Z1 M2 Q! D
　沙拉油  200公克 5.39.217.76. i1 D! @5 |( N5 ], Y/ P+ s, `
　紅糖  150公克
2 J$ m" B$ [2 a2 M公仔箱論壇　鹽  10公克
; U" r% f7 ]* e. Ktvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克   [7 Y; ?7 E; |! }
B.蛋白  630公克 5 {( t& g. k! K2 S( @' Z5 a' _5 R
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [. y8 K1 g( o
　塔塔粉  10公克
- T# S. z6 O+ m4 B! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 公仔箱論壇* E( m6 W1 M) U2 N* f
打發鮮奶油 350公克
' ~" p, C- K' S( T. e( ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ ]1 m0 Q# t" X# Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 Z8 V3 S( A( P1 x; v5.39.217.761.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 a" v. Z$ F% v! T公仔箱論壇
( i- a6 q" |: t( {# `公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。, J! E/ p  r8 c! X: L: h, f

3 h$ V* y0 E3 ?- n2 i1 V+ a# M' Y* Z/ q公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。4 T3 ^; M* S! _2 o0 j
5.39.217.76( W' X/ d5 `3 C, T9 t
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K. `! E) i6 p! d5 {' K8 J4 v

- F* f4 w0 |2 l& t5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇' V* o2 A3 Q6 S. M$ @
tvb now,tvbnow,bttvb: t  {1 g) g6 N8 z* c0 G( ]0 \( I6 E
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb1 i% g9 r# U- u
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.76$ H8 l; ~2 w/ m9 S1 {

0 ^' W) C4 u) V, d( F- d) r2 }tvb now,tvbnow,bttvb
9 Z+ Z: R* `# Y  R7 M+ L- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  u8 J0 I' m: W: I& m6 |
麻糬預拌粉  250公克 1 _8 E6 V# p, q  B9 E; C7 H: `
細砂糖  25公克 公仔箱論壇3 X! M& ?8 N: H1 K
蛋  60公克 " g! v7 Q0 d% E
牛奶  200公克 5 F  Q6 l0 I7 W, ]7 Q4 w* S8 _0 b
奶油  65公克
+ t3 M1 {* _: H  E' b2 X熟黑芝麻  8公克
/ D; S0 J" H4 a7 p9 K" ~7 @% d& ^公仔箱論壇 ; n7 Q" T! Y  U
【做　法】
; c! M2 H+ ^4 ]9 q  r1.將奶油置於室溫下軟化備用。
, D2 B9 F5 @* M* o; Z7 Q6 dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: p' ?0 g3 c. m& _2 Y
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5 l3 P' O# `8 u

) Q- v8 ^1 Z' ^3 c# s0 a$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 & y, t) l1 A& E# E% U# E; d
A.沙拉油  59公克 5.39.217.769 X1 l! G; {& u- A5 d+ \% G9 o
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb( z6 E. ?' N7 T, w! o0 i8 o
B.全蛋  622公克 5.39.217.76( U+ Y! }- m0 F) ^
　蛋黃  30公克
- e+ A3 l( {* j( A3 ]$ E6 u7 e/ D公仔箱論壇　細砂糖  504公克 7 T) R9 [$ m- ~9 N: P
C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.76( g5 c( c- F* ~4 d
　小蘇打  3公克 - M9 S# H# Y. b( H
D.奶水  77公克 " D/ u# N" X1 P  j, \+ \8 d1 h
　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇" K( H. i0 ?! g4 Q# J
　裝飾用巧克力片  適量
; `8 G* s5 P; ~- ]5 _" P1 E' Y7 @5 y' t1 `; w: L/ x
【做　法】
# X6 m$ b: G9 W" t. i2 F0 c1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
) m& T  k( {9 m. x/ W9 _tvb now,tvbnow,bttvb
9 E8 M% M9 l8 X7 u* y2 ~/ |5 z( }2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇3 K7 u4 [$ b1 E0 i

# Z( f" p' Z9 ^6 h4 s; jtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
7 A9 T: J2 {8 A8 C: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f/ T8 f" `- J) F3 A# R. Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
  s0 T0 T! T0 l! A
! @  Q  x, X* s3 J. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 / x) p" f; B) D/ r% G5 X6 Q
吉利丁  6片
. ]$ ~; o# u' h! d7 F5 I2 i5.39.217.76小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E! Y, t+ H) x5 T! B3 ]+ ]8 a. ?* ^, @
蛋白  150公克 5.39.217.76. L, g# ~2 v2 O* @0 |' ]! i
細砂糖  70公克 5.39.217.76  R; i' E& M' m' H) \. L+ ]
水  70公克 ! e: ?/ g. g) h; r+ ^* }
打發鮮奶油  150公克
5 q: D* R4 v: _6 A5.39.217.76巧克力海綿蛋糕  10片
5 ]3 F( o0 G- n; U7 `裝飾：
* |6 U6 P4 a: X- T. Y4 l公仔箱論壇5.39.217.76. [2 s2 L( d9 s
公仔箱論壇/ |: {  z0 r7 b8 r3 H5 @& t3 T
【做　法】 ' @+ Z& k* R& H  q
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。& T# J  l5 _1 i: [9 P- b5 P
tvb now,tvbnow,bttvb/ l+ D- M" T: [  w; r
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
: t" F6 Y' x, t9 _3 J4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) L* A1 W8 {% Q
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
$ O+ y) M' b/ H- w3 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 h" _% b& _4 g) A8 l5 {% V
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。- k9 t: P% |! s* n1 a5 {) t# \7 ?
0 b. r  P6 c( L  f* j
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B  C" Y7 \6 E3 m# K2 a2 b" b
5.39.217.765 Y: X% K* m( l$ |
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O4 U9 n' \3 g6 I
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" B! v1 x3 H* g9 I
細砂糖  240公克
. @4 t( a. P. U1 j1 W, f5.39.217.76全蛋  300公克
4 D3 B( f) b1 P- A5 x公仔箱論壇牛奶  200公克
1 W: C  V- C8 K* n' z- B( ]公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
3 O1 S7 }$ H1 M( ~6 g/ G0 t) W1 F公仔箱論壇可可粉  50公克 0 y. T8 t0 _# \0 C/ H
泡打粉  2公克
8 i1 ]( l6 F( r8 b! b0 ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F( c+ p, M' I+ ]! w
發酵奶油  260公克 : y8 K% B- R6 u1 @# A
內餡： ' B" a# a1 `9 x* Y8 v( [8 `! J
鮮奶油 適量
% Q! A: G. R8 H黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 t' C1 J6 f% K1 e- E
裝飾： 5.39.217.768 k) A. s/ A$ U' Z" @0 |( j
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E) C* ^: u" \) D( z
手指餅乾  適量
3 a7 j7 U( E& I8 k1 c- _0 Z, o# I5.39.217.76鮮奶油  適量 5.39.217.76# J% A3 y7 E4 Q& r* C' \
軟質巧克力  適量
% ?- Q& T: Y) o- I* y( Htvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
% E) b& B/ D/ B  z. d# e3 v! }% |
: E3 O3 q4 |/ r9 t5.39.217.76【做　法】
6 {. w1 f1 K, @- {8 F; i  L1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 g: }/ H4 D9 Q0 j- O6 ^

+ j6 _( V! e* I( ^$ b; g; h- t公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
" Q( K; a3 u( E0 Q% J7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b9 ]& h5 Z8 l6 i5 c7 G" B% P
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% a3 M  w! z+ i2 Z5 H

6 a; X) R/ u; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
1 F- E; `/ d$ q, w2 _/ `4 s( N公仔箱論壇
8 d- m- ?7 S6 C7 N* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n5 e  i8 ~5 f& L+ e3 G* l
' h; [( x1 f' |, `. R" f
【備　註】
' v% F% x; N4 H5 _7 K! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p5 Z; f! P# @4 ]/ L
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 % I9 U) b1 T" h* j% e1 c
全蛋  180公克
2 Y: p' f. \" o8 G, u2 G; M  c公仔箱論壇細砂糖  80公克
. }6 J# I# c! Y* u低筋麵粉  35公克
, |& r' b6 P; a; @8 ]5.39.217.76杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# J! k& j9 G5 I" d, C, r8 }
可可粉  30公克
. M1 Y4 p8 t% T# t公仔箱論壇乳化劑  5公克 ( D8 b+ ]) K/ B7 X' N) y
發酵奶油  90公克
7 ^( y6 A( W4 @tvb now,tvbnow,bttvb內餡： 5.39.217.76; Y& N* W- _- M2 p7 t  s* Z
軟質巧克力 適量
: W6 @2 V, A; o4 i- P; vtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) Q" c; ^6 o: B' s
裝飾： 公仔箱論壇' E* A9 R1 l5 e6 r# l7 h
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 y5 [3 \6 ?& l- O
巧克力片  適量
2 D& [% U, s, z: A7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量
9 J  ^: x% o+ m公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇5 |3 `. \1 [+ q$ A' f8 L% a, H
公仔箱論壇4 i" `( Y6 [0 K+ a
【做　法】
/ F+ z) W4 x1 @' `9 q6 W$ atvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇. ^' n8 r0 u7 z% A# X8 L

( l; C0 E" H  Q/ v; e$ n! btvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
; Q+ n! u: @2 g5 i9 b( j3 T8 H5.39.217.76 * u# Z6 J  o! W- V' i% @
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76. _5 K: u& ?  O  r* f
公仔箱論壇! z& u/ w; ^. {# \" i# }
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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( |( h+ Q. ]* ]: j5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
' A  \0 t- P  r: qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K) t8 s: D/ g7 t1 E- M( d2 I
細砂糖  90公克 - M& [9 p4 _) c7 K! A
低筋麵粉  165公克
# O, c' F6 D2 X# r7 a8 g乳化劑  45公克
4 h# c/ Q5 O5 N. x5.39.217.76豆漿  120公克 0 o& k2 b1 g' |: P1 m: D2 v
沙拉油  45公克
' @4 A- F+ a& B- C公仔箱論壇蜂蜜  20公克 , E% Q9 y3 F% o7 M
芝麻奶油霜：
, g' A" W7 x; L7 {' E5.39.217.76芝麻粉 200公克 公仔箱論壇% J5 G" M9 v5 s# `, M/ L
白奶油霜  適量
) x. b% n! |5 j% l0 ^7 C裝飾： 公仔箱論壇  B& O+ ]/ {& }! ?- w  a/ e1 e
白奶油霜 適量
+ O2 T" P6 f, \" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 公仔箱論壇+ d2 i: r0 R1 ~6 n

. S( A7 e) |# u1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇4 S. Q/ L+ s! i! W; j
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。3 C5 n3 Q; b5 J' N: D" ?

. T$ n1 {) f9 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。7 w2 r  h" @/ F+ }; j6 d7 K! x5 y
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E' ]( L, b2 y; Q5 b8 S& Z& C/ u* f
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- m% E0 e+ E+ K
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。; \( a6 N* B( Z& T4 s/ I
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。