[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇5.39.217.768 M5 c! i' v8 Z: W# `1 a
2.奶油小西點
. U: m9 C/ n& j  u公仔箱論壇3.南瓜小塔
+ r; m: q1 y% F0 Q3 R# Q4.玫瑰物語4 W+ q/ {7 p! K' s$ ?' F0 q9 d
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb) r  M7 m5 [0 P
6.西西里冰淇淋7 j6 j& F% n1 R5 T) A
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
/ E( V- V; \. \1 n! N公仔箱論壇8.天鵝泡芙7 _) t! p1 m. B0 Y
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇) _3 R. }) e+ D: R, e, V( N2 }! a
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇# r1 ]+ y. Y: ^+ ~4 y
11.大理石起司蛋糕
. `% W  X  N; h5 t$ _3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯5.39.217.76& @. R+ h; M, S. \2 ?
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇" T3 P2 M& A. Q2 ]) A8 O" g9 N
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.76$ b3 U- T3 D! C
15.巧克力鬆餅
! ]% T) i9 r7 j) g5 m/ @5.39.217.7616.原味泡芙
6 X& i7 S. b% D4 E- R8 G2 q17.黃金起司球
. x% E6 }, C; `( N! V5.39.217.7618.瑞士巧克力慕斯5.39.217.76( s0 {9 b3 A* F
19.抹茶蛋糕
+ F# y4 W' g$ b% k20.巧克力布朗尼
+ t. [, s! q1 Q4 ^tvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷5 J( q# P. x4 f' U4 L7 S5 O
22.芝麻麻糬麵包
* @0 i- V7 K) s: G" T$ d( n9 A" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕
" W2 j6 S% n! _0 }24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb* W* _' F4 L  d" k+ P. D3 P
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇  Z3 s9 Z, Z7 a- B- r. p; n
26.維也娜沙哈蛋糕* b9 q: T  o1 t) a) m' O% N9 N( l
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h$ U( |: `2 z
28.牛奶冰棒蛋糕
* U$ [- S, d* G0 }1 O+ D9 R2 xtvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb7 l, g' ]8 @! g
30.低脂豆腐蛋糕
) Y3 ~2 f& U1 S' c8 }. u- `5 P31.維也娜沙哈蛋糕
$ T" g  @' ]: B) t% n32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 x8 @. J; p' l: m
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
. I6 ~3 f4 D; C2 j( H5 f; o7 Z34.巧克力煙捲餅
, L, q+ a% N* b1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.愛爾蘭咖啡蛋糕1 e5 l/ @" V5 u. |' e
36.多立夫純巧克力蛋糕
5 B& r/ Q4 g9 v# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.雪花巧克力球
+ h# B( P6 G* G. O$ L1 Q' u5.39.217.7638.可麗薄衣
# H: v) O: T  w" b5 P: htvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕
3 d, q$ `* a+ R2 Utvb now,tvbnow,bttvb40.菠菜牛角可頌5.39.217.76! L6 U# W2 z) F9 A  r$ ^! o7 V
41.杏仁酥條
* {/ Y# _- ?1 H! A. [5.39.217.7642.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 @) }3 k0 G- ~$ Y. K
43.紅豆酥派5.39.217.763 h& w$ _+ W0 C* t
44.香草布丁餡
3 N5 C! k+ ]7 c  Z4 x5.39.217.7645.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇: u, h$ \! _1 Z- j3 \0 L- t5 b& U
46.抹茶提拉米蘇
6 n  d( m: l+ W4 {' l1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴
: A) [. T4 n; G" _5.39.217.7648.馬卡龍巧心慕斯
' U2 O7 O8 t! D' d0 m3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七
) q) x) H+ E" q; F9 o公仔箱論壇50.夏日風情
, c9 C$ [1 F! V/ [公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇& Q- d+ a9 H# n* p
52.楊梅白蘭地
8 q% m: D6 @; B: S4 _6 f5.39.217.7653.熱帶果香% U; D: H9 P) P4 ^- x7 I
54.八寶蒸糕
7 t$ n5 Q+ b" d" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派5.39.217.76; }, c! h, U% l3 g/ r% J" q0 y! O4 N
56.擘酥豆沙捲5.39.217.76$ c  x1 F5 O9 C! d0 _* g
57.抹茶紅豆發糕" y" A4 _+ v1 F7 w* A  i0 N
58.酒釀湯圓. \% z, O! d9 E5 K7 U, j: t7 e
59.年糕芋棗
2 n, D' L: l$ s/ P# H: F5 H% g60.鴛鴦酥盒5.39.217.76; p, w/ ?2 J" [8 A) f% ~" Z; \
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇; x1 C, S+ X* f3 H
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb' U5 ~. G' P' a# h1 f- W6 ^
63.傳統豆花
  M2 c2 }6 c7 ~9 Ntvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥
4 d, y; Y. `* r7 j4 @5 k8 e公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
9 U* X( p) r" s+ e4 ^  z* J4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.綠茶糯米滋
: O1 }' A  P1 C0 G67.蛋黃千層糕
* `* {- u4 k! ~! ]5 a0 D8 O% t5.39.217.7668.香蕉牛奶冰公仔箱論壇9 F( j6 g4 ]/ \) A2 m# H
69.九份芋圓冰5.39.217.76* N' G) G9 J9 Z8 f# I5 G" i; b
70.鳳梨紫蘇冰
8 F/ Q4 P: w! d# S- j0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M) @1 I3 o" h7 _, |
72.椰香紫米冰
) p, Q0 x8 z: Z; R9 a. J73.金桔冰淇淋公仔箱論壇! S1 ]6 j5 f- Y; D' s3 n" S& g) ]7 l
74.蕃茄梅子冰砂
0 z: D4 `% b! W8 c0 G75.蘆筍雪碧5.39.217.76% F: o7 K1 s# b& h8 d
76.宇治金時冰淇淋
. @$ y3 g" ?5 j* Y" z5.39.217.7677.豆漿冰淇淋
/ q8 s6 O( N; i) o. c5 [公仔箱論壇78.咖啡雪霜5.39.217.76: X. P6 W1 |3 w+ i0 @3 A9 c
79.宇治金時刨冰
9 R4 U7 N; k& [tvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋0 r/ a0 u- \5 ]! [4 h: ]8 z
81.紅茶凍( _3 ?3 r$ y, G1 u7 b
82.抹茶冰淇淋
) C2 i/ G7 h, R83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇% l# a' f6 ^# x. l& _% Q# Z
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb- n2 ~8 I( I7 E% C
85.蕃茄火山冰
' c; L: `# A' N' O" v; j86.冰淇淋聖代公仔箱論壇' X; L0 b8 N' M0 h9 l, X" [
87.起司丁冰
, U: B, D% D% [公仔箱論壇88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" K7 Q7 B! ?. G/ ^5 `8 \) b
5.39.217.76* O) x- p( G8 U4 a  E) h* \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.765 m3 a& Y8 K9 f) z. y
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d: k( v5 Y2 @9 k: W/ Z
　即溶咖啡粉  15公克
3 c7 K' g+ k  A$ `) B+ k　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 |5 K) |  ]. w- g% D
　果糖  75公克 ) c2 W8 p! ]8 ~! x+ a5 M
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: h$ R7 l  d2 ~
　全蛋  3個 5.39.217.76! j8 Y3 F3 f+ Z8 x3 u+ G1 |
　細砂糖  150公克
7 O5 D# x: E2 g( @6 [　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ ^2 ^; V" O6 |: t2 F
　咖啡酒  60公克 , w- b  i& S$ x3 X
　打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇$ H6 s: S# F1 O' O1 a' b- H+ F. N
C.巧克力蛋糕  2片 / I! @' R; Y2 J- Z
5.39.217.761 U2 j% u5 G, f9 W' G7 }' S
【做　法】 5.39.217.761 f3 b! b( i3 e
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
. c; J' R2 V! h8 Y2 U' l6 v( m
# R9 |, ?( C7 c" j# j2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5 p5 Y4 ]9 k3 B; D$ ^" r9 a# e公仔箱論壇
( k' T( M+ B* l5 B$ {0 {* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。) ?6 [9 W2 f' A( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _7 H8 Z1 w/ \4 O2 G3 }) f
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.76! o+ s2 M& r2 R: ~5 x, R& X

5 t7 C1 R; s; `8 z: O7 z5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
- t/ c) x* V/ T1 t4 q$ Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( y) ~% M# v9 A$ q$ z- w
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇5 V) `" U: B- k. E; [7 }* v1 e# l

* H# @6 t# y  {/ w公仔箱論壇7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: t/ I$ J, x  M/ h6 F

$ y8 ^% w; r0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
. P3 V. ]2 }' V2 r公仔箱論壇公仔箱論壇6 n# H) e0 i, q' Y' |- R
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【材　料】
+ [! f" }1 o& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體： * d' r8 _$ ]% o" ?- a( p
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, l9 V4 s* }& U+ H) F4 s, K! W& Y
全蛋  200公克 / L' r% O) [- M: X( s% L2 v, M- S1 E: r
細砂糖  200公克
# T% X: E; ^8 E, N" ?( ?tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 8 r% Y, E( P9 U! X5 P  `0 J  A
奶油霜： 公仔箱論壇8 L! p% d9 V+ c1 Y
白油 60公克
& q5 B' c" T6 `5.39.217.76奶油  100公克
. H$ s% P/ T. d6 @  G, U8 d0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克
' F+ j$ V4 @! Z
) L8 [9 h. Z$ B- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' ~: k6 u% s1 A+ E  J公仔箱論壇1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。8 U0 m6 Y/ M; b3 K

1 `. s: I4 o5 g7 Q9 }6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
! Z/ v, |5 Y1 u& Y  j: ?
! j, _1 x5 K" J; [6 z3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f+ x( Z6 X5 \% [" o2 c
公仔箱論壇) k" {/ A0 E4 A2 y, e! n4 B
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.763 ^* T8 v- Q' v1 o9 _9 m" F

& Q, ?# @1 ]* X5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 0 {% C3 }$ ~2 a0 |2 B7 f
【備　註】
* X& g' I$ g6 Y! [公仔箱論壇數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( U5 _5 [( ^+ t3 T. f
公仔箱論壇4 L$ F5 _  R' X( }" x! X
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MagicAndy

【材　料】
4 J" F3 i) [8 ]  O4 g' R公仔箱論壇塔皮：
9 S# z+ E' ~6 e8 U% a/ w( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克
) D5 ?7 l6 \, c/ V) z6 J) Z) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
& T: V, u7 ?! _6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) Y8 z' k# q# j' [) f
蛋  50公克
# i4 Z8 e6 }/ v/ Z, m) I) l# ?% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
$ @( @3 g' j: M; m! M8 b( L牛奶 150公克
- \3 q) O& P9 C5.39.217.76卡士達粉  80公克 9 [4 u( S% m; I, i* T. v; |
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 R$ G8 X! }% `# z  w
南瓜泥  300公克 公仔箱論壇- ]! ?% Y' D; x% M7 s; e% R+ k5 S3 a
公仔箱論壇, ?) f6 y- I4 D$ S' i5 y) E% D
【做　法】 5.39.217.76- B) t( Z' J% Z  D& Z
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
  r! [4 }; z% z5.39.217.76
) D9 l* r2 l, S5.39.217.762.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。, x9 h: s0 a; Q2 G6 L% x
公仔箱論壇6 p  a7 w$ W: Q) m
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.763 a- |% o$ c# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b6 }, v! l8 ?! {
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 E2 P: G3 x2 \8 j$ b& k3 c
4 U2 q/ T% P% [
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MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 [. E; s( i7 h9 }6 m# _- h
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ ~# x: S: H6 k# ~
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" W3 ]9 a; |1 h- t: Q+ s
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" R( x  X# p* y/ r
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B+ Y1 C$ L/ h/ s  L; z
奶油  150公克
0 e3 t! ^4 K+ [8 d公仔箱論壇糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb  |' e( M& E" x; k" `! ~
蛋  60公克 6 i0 @2 g5 _3 u& f. ^
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, X1 i" U8 N0 F$ V' K
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 x, Y- x' [3 r/ F  v
玫瑰果醬 適量 6 h: k1 G! ~7 s+ I& P% o7 a. t
白巧克力  100公克 " V. _2 U! N2 z& A4 Q3 w
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; ^- c5 A1 V1 c- M
/ a# T, f' W0 e% O9 s
【做　法】
  g9 p# l, W# S$ D5.39.217.761.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C5 o& }0 q. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f" w  z: T7 z
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
7 r5 a4 O8 P8 b3 }2 l; s4 F3 n公仔箱論壇
9 p1 q! n8 f+ Z' K: z5.39.217.763.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
0 D/ u  a- S2 Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k) M% n% q- b+ \* d
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h1 U- t6 o( s) o0 s
tvb now,tvbnow,bttvb% |- [1 I5 K! H$ L: {$ {1 S
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.768 c0 Y5 I$ z% d! L4 C
tvb now,tvbnow,bttvb1 q! R) Y3 H& ?, o+ b4 N. m
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MagicAndy

【材　料】 0 [5 ?% X( y- M; r9 L- C- w6 [
鮮奶  511公克
& ]- M" K+ D/ Y公仔箱論壇鮮奶油  236公克 5.39.217.76+ G; W8 z: A$ y% ]: p
細砂糖  197公克
+ F; Y: Z5 S8 B0 Q0 L5 ]  z) w公仔箱論壇鹽  4公克
4 H- w( |& |0 d7 @3 j8 a* Z6 ^tvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克 $ M; u$ B0 T" K6 ]6 ~7 Y. {9 Y
吉利丁  12公克   p) `* ^/ ]6 u9 z+ X8 x% V
奇異果丁  少許
) C! J, M) M5 T0 @8 y( ^# atvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許
6 y# X# N* l( Z" _, Y$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [% _& ]; n5 q: C; e, y
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ z  c6 x) }+ T# N0 B% w
公仔箱論壇2 s9 s+ i3 `8 H: Z# P0 A
【做　法】
) ~* p1 X3 L  M9 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇  {. V$ y$ U+ I3 j8 n0 w

5 i+ o- Y- g1 \5.39.217.762.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76  W; f# \4 Z2 M! ?: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 G- i1 C# A# b
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇6 ~1 S  \$ F7 q4 E) B3 M8 t

4 D1 \+ I( p  R4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb- }  j. N6 k1 b" _
tvb now,tvbnow,bttvb$ }9 V1 }* V! N
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
1 \6 g3 Y- P( _tvb now,tvbnow,bttvb; j1 }/ J$ E; z9 [( ]  _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76" v9 w3 H, ~( M3 h  z
蛋黃  150公克
4 @' t3 T8 @  V玉米粉  30公克
( G* ?& p2 T: z8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克
% L' j* N4 n3 g. j+ g5.39.217.76牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb! a* S7 c5 O/ K
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 P5 X! S% D7 I
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, i- O( G0 @1 t+ S  F0 k
水果蜜餞粒  適量
8 {, G& I/ j3 N( o; R  G, K" }tvb now,tvbnow,bttvb
. o. k' L8 e3 \% t, H+ z: Q3 C公仔箱論壇【做　法】 4 F1 W- J& W0 a" h
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。( i9 u) M3 {9 w8 s' g) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" D2 \: Z/ ?5 ~5 l: m
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb- f. |& r+ N8 D: m7 ~# v3 V+ Y
5.39.217.769 A! j" _( l) z4 m. A( ]
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
( i, g9 ^# K2 o% L4 s5 l . w0 e6 p) Z' P0 F3 z+ Q
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i0 a; v7 ~  [* H! P9 z; ]
/ N# I) [! r1 s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 6 {/ ?, U. d5 F1 V, |
高筋麵粉  144公克 5.39.217.76/ t4 Q4 ^/ |! x$ ?2 w8 |
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb! G  j2 x/ e7 j) j" t% o
糖粉  101公克 5.39.217.76% J% u2 ~& w: d- [  ]$ i
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Q0 M2 Q9 s2 d
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 R% I2 j6 s" a
鹽  3公克 5.39.217.764 L& W: F2 j3 f! f" e
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K4 B/ [: |% G% N
全蛋  144公克 公仔箱論壇0 N# V8 M. W3 J% b' @
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?4 o. g' s! q$ M' q1 R7 {
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z. o+ L% T9 ]" E. \" a7 B2 Y9 F

1 U4 l: s# l2 P【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) t( ^5 J* n. R- A
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
- x# u8 q0 T/ M8 E& }7 L3 s2 |公仔箱論壇 6 j+ Y- V( @7 T. F7 e: D" m7 D" ^
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。' H6 a2 U2 l: v# W/ y# R1 Z3 a. d

1 V3 d5 Z8 ]4 a+ ~( i6 W1 R. n$ U3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
8 b" l( ^: h: D* E$ P& m! k/ e公仔箱論壇
1 v6 J0 a9 Q. ^' A8 s5 Z+ Y公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.76* m+ x2 m/ {8 n( Z! B+ Z. |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, U( }5 I/ c! Y5 a: ~6 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76! x$ C8 g! ~7 Y, R9 Q
泡芙體：
% t& E5 G* p' ]8 ?* W- n, F水 100公克 , }& `& o% T! a, L) D3 T
鮮奶  100公克 公仔箱論壇2 ^  w0 m; ?6 E1 z% Z- j9 R
奶油  100公克
: i2 e3 e# D" x7 e3 L- r1 ]公仔箱論壇低筋麵粉  120公克
. v* P' t9 a* x. f5 w" Y5 L, q公仔箱論壇蛋  4個 公仔箱論壇: l3 F. B1 @# ~! n7 W$ J( m+ F
餡料： . |, F4 c. X' x2 f) Z: b$ x
卡士達餡 550公克 % b2 r* ^, R8 z) u
裝飾：
  u1 V! U7 F! g& B5.39.217.76巧克力
3 N4 F, \* ^; j" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k$ r6 j2 Y' j4 K5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! M" V: b5 K$ r  d6 |6 b& u
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。6 }! K" W/ e+ c# i/ {0 H0 I3 S( F- l

5 E6 I* ~( Z/ G; K$ l6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.76+ f/ W, d! j: R* O% f. K

0 c' I$ c  f0 ^, a( i/ O- W: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb: k+ G9 ?' ^$ n$ C# s& p

4 @1 i5 y5 L0 g$ t% K% j5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.762 F  k. h; m! u  Z7 C
公仔箱論壇2 J7 d  s0 O# a% j  x
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
# l$ D$ Q4 V3 o. z; g* N3 w/ I0 A tvb now,tvbnow,bttvb7 w$ j6 O; W0 M4 S
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
' G" s. y" g- P6 z( }. {) \  stvb now,tvbnow,bttvb
# {8 \/ I  Z* H7 A7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
' l$ N  S6 C) L  f- I8 z公仔箱論壇
9 F; Z6 s  L) h7 Q( o' D% M: w公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
  S6 t  R: y" |# w) a" Ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.76) a" o+ D; g' h/ P; E0 s" C
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb& u6 O- E. j. m4 u4 ~; O8 q: ]4 p
- i8 ]& O4 @; d7 ~( a( n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb$ I: P' O( t" S, Q" W
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
6 f, n6 X. j, z5.39.217.76餅乾底： 公仔箱論壇% _8 {$ U/ c1 @4 ?' r8 Z
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! q3 g2 W- X! J6 I# c6 x. M% e
消化餅乾  146公克
6 T  Q1 c; F6 y牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb( K4 w  d+ E( {
糖粉  10公克
* {+ ^4 }+ c8 M% P6 b2 a, O" G6 i公仔箱論壇杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 z9 \* @+ x1 }, q1 v6 L, M0 `
起司餡： 8 Z% }- Z. o8 \$ \0 M# Q
細砂糖 110公克
( V: r2 V; i; d奶油乳酪  479公克
- J# U" b3 c& k* p公仔箱論壇全蛋液  239公克 公仔箱論壇( P  ^' D" {* J
奶油  24公克 2 e& b1 Z' M+ W( \4 @/ m% J, O
玉米粉  19公克 * v! D9 Z7 p4 }# H) o
柳橙汁  10公克
, K: }  |) H* x- o) D: \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
8 @5 V& t  H  C* T, a; d洋梨 適量 4 Q, \1 F/ l1 G# y4 Y1 V! @
紅酒  1/2瓶
7 l5 G7 z! W7 e  i2 H' Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ T, z6 I5 u" o
【做　法】 9 _, n& Q" S0 h) P. l) D9 j
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.76  j* C2 Z# o! p% R' y6 Z
9 n9 A: \4 b, k/ W
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。4 o: `+ L: m/ |0 k" Y  z# J6 _
tvb now,tvbnow,bttvb* I* v3 T2 b1 e2 l
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
7 @% W; j8 B. N6 k 5.39.217.76. N7 z% c( l% y% W, x+ B  K8 t
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
& H( F- X1 c% w' k4 }0 Y5 ktvb now,tvbnow,bttvb
5 s, B' k% C1 r4 w5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。, X, ^5 h# W9 ?8 D) S- |

5 B) e6 q3 W6 j  H公仔箱論壇6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
- M8 V. L9 c; q1 |0 h【備　註】
" T4 A  E* k( B  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量： 2個（6吋）5.39.217.76' h3 P& o! d- p

( v" w0 @" N7 \4 c[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]