MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W, k" f$ M% `
黃金起司球預拌粉  236公克
/ X) X. \. f5 a, a9 stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克 & x; l" f  i; `- j' s$ N) ^
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb* q/ E$ `; n0 S% D4 n% z
細砂糖  42公克
0 s" ^5 e) w- p& o# o' @/ a5.39.217.76水  185公克 5.39.217.76# |9 l+ a) b6 j! K' V
蛋  92公克
, j" a2 u3 F( g9 a3 dtvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
6 |' Q/ L) X* X0 q黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇# X/ Q; y7 |. Y% m4 a% c: U% S1 J

+ C# u) H1 e0 D/ i8 l5.39.217.76【做　法】
" [; t8 D9 ^8 }5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。
) f6 u4 k0 R. q7 \9 [
# W, h% K/ X' i% E2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。, g5 F8 O' S, |3 C( i8 D
公仔箱論壇# t( Z5 u/ Y7 {) T) q  y) M, h5 U2 i. r
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
) @& A0 _' u) ]2 M/ ^! _: t5.39.217.76
7 r9 W* T- N. G$ o; w" S5.39.217.764.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 4 ]/ H" t; d) z
A.蛋黃  6個 + m: [5 }" f0 _2 Y* H' n4 U
　全蛋  3個
- |0 }( M4 U  H5.39.217.76　細砂糖  150公克
0 n# ~$ |1 m3 b0 h1 E& I  |" cB.吉利丁  6片 公仔箱論壇7 N1 Y  ]5 A3 a  ?; t  \
C.苦甜巧克力  600公克
' S* `# n* P' {4 f! n  x8 K　鮮奶油  600公克
+ @- J! a) c' A  g% W6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb( B, m6 }1 G3 h7 x5 v
D.巧克力海綿蛋糕  4片
4 @# G) O* F( K$ w. _1 z  @公仔箱論壇裝飾： + E6 y1 V, p* c7 u9 x  ]4 x
可可粉 適量 公仔箱論壇" N5 _8 e- B# o5 D0 ~/ w; ^) ]8 G) W
4 M7 \% y& M, `  Z4 P% E
【做　法】
+ r7 `* T9 N* X) g+ U; Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。- N  t7 C- L* f' h8 C2 q

1 J0 a6 ?( T. \+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
6 T' {6 k: _# J' h5 t
6 s: e: x& ?& U2 D  F5.39.217.763.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
3 o* u& ?9 S. t) C0 ~
, z8 S2 B* A) _6 u5 `; w+ T4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.76) r- J, ]3 D0 x+ p

0 t- t- K9 u$ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
0 L' K. E( n" |5.39.217.76A.低筋麵粉  150公克 0 e' Y. A3 _; B3 m
　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. T$ Y5 c9 }
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇" b) ?. ~( D8 h9 Z2 b! \' g
　沙拉油  200公克
  {9 }3 V4 T" V　水  325公克
; Q, K/ f9 c# M/ mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克
) _1 ]: l5 L/ }. G  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 / a: m1 x& q% V: X; X( C+ O( x) c
B.蛋白  300公克
  Y- @4 I& U0 b2 d5 F, g* j* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
# r, C+ B" u! l1 B% |tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
  K5 N: A, f( U- l# {- K' [tvb now,tvbnow,bttvb內餡： 5.39.217.76  b& X& K/ F/ |& P" K# q# G
蜜紅豆 200公克
( L" g! r7 w6 a　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 x4 X: _1 f

1 J: T1 F( E$ i& g4 w7 @2 v1 V【做　法】 5.39.217.767 [% r, ]% u1 g2 W' V
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
% @) M$ q; L) j; @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 s  y' p2 J# y6 k2 Y8 O! d/ f$ B
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) r8 j4 I% K/ w+ a. v5 n4 V$ ] : C, ]$ l1 g6 H: l7 I" @
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。& C' }% T% q  s& T$ J7 n

% f* P% Y- i" {- u: C6 D! f2 v. t公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
- l9 P! |2 H) ]1 ?5 u
8 M! V. p6 B" a1 s5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 C7 i: K4 @: f) N+ P2 I
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* `8 Q' R& J  L8 n3 {
苦甜巧克力  300公克 5.39.217.76* P  h! L. f9 y- \
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 t+ e/ c7 \: e8 I4 b; {( V# u
全蛋  4個
& C) _% z+ z1 Q2 b2 _& O公仔箱論壇可可粉  20公克 5.39.217.769 \; j* w, S) k' c
低筋麵粉  135公克 ! J% u& [9 o% A% l$ [; @+ F$ K
核桃碎  190公克
$ j3 b- W1 t3 C% l  C2 d
7 Q. W9 z4 E# p, J5 S; E5.39.217.76【做　法】
7 A" i* \& V% B" H5 z公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
1 l1 e3 f6 w. F. |4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, ~! P* Y3 O* R+ M6 [7 a
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇. h, b1 D, N! {! [8 g7 k
tvb now,tvbnow,bttvb+ q' v2 `8 b5 p% c! z
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
" n) J5 h! @: f0 G2 Y 4 b- d2 y7 a) A0 B2 b
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇1 W% p( z: J" f% o( ^2 U

7 f- z# k2 t! h  _% K2 ?" R0 h8 y/ {+ ^7 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a1 t2 g% E7 s2 S
公仔箱論壇" E" E5 Z3 v1 G' K! D$ ^1 v$ l# Q! |
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 ! A$ j; a( s* ?* y
A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇9 G% I% r# a/ n, @9 l5 \, f
　即溶咖啡粉  25公克
7 k9 y, R! c1 O+ w) E) e5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
( Y5 ^( z% F9 _* \& Rtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ p& q3 N5 }( u. w
　沙拉油  200公克
3 o! m' w7 w6 [) @公仔箱論壇　紅糖  150公克 1 v+ o6 ^2 t$ T- {0 l
　鹽  10公克
2 u; Y$ |7 X7 Z9 |" J$ D6 }公仔箱論壇　蛋黃  320公克
/ q3 S5 G& Y2 {4 D0 o, GB.蛋白  630公克
9 \7 A! A0 j1 M! ]" s9 g7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
! e& S+ k, [) {. `5.39.217.76　塔塔粉  10公克
, A$ r: {1 m0 _, h公仔箱論壇內餡：
( H3 B# p: j- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇% h' u1 s8 W7 n9 W. y$ g2 p
4 J0 p' s. R* |# L2 l
【做　法】
; b% Y, H2 u8 Z7 d8 D1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
. N9 u; q% Y% \' n; {, I公仔箱論壇
9 t2 X% m3 k. V/ V7 ?* [; D: c2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
% D$ f! R: v' V( A  \7 P7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O% M; @, q' h/ S# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。2 X. m! Q% e. W+ a. o* B+ ?* H$ N
5.39.217.76% p0 \2 A) v9 M! u# o
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
, e6 q- P+ ], ~; `2 \公仔箱論壇 2 H- F1 ^( g( X8 F; d+ D/ c
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
4 u, ]2 E0 S4 a* P* otvb now,tvbnow,bttvb
2 a6 ~3 A5 w$ R! s; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 2 v" R7 ~7 S; @5 T9 s! p
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇& R2 m1 e1 r& q/ n# R

" m! K+ T# W! q1 M, D0 O, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u- A4 B; P3 Y5 r, l5.39.217.76得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
; |8 Q  ]9 F5 w% {tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 t+ B9 {# o2 m9 l' q
細砂糖  25公克 公仔箱論壇, L1 L" M1 N& g2 E2 \1 r
蛋  60公克 5.39.217.760 J9 q5 V6 u: h( f- h- c  G4 v
牛奶  200公克 ( n: q4 A2 a  v; h
奶油  65公克 5.39.217.76. m+ f& {7 A: m8 a
熟黑芝麻  8公克
8 u) s3 u3 W& z6 Y5.39.217.76
7 Z0 R# h2 J6 S% \1 N6 ~【做　法】
% r# V6 O, g4 A, ?5.39.217.761.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @. M0 R! t. ]0 h5 I, G9 Y0 w

0 G) D5 L1 ^* F: Q" Z- {' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
& D% Q+ \: F; @% S, rtvb now,tvbnow,bttvb
6 G$ H. R' P# e4 T5 w3 y公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
2 M) f& A% G! |3 qA.沙拉油  59公克 5.39.217.76! A$ F; T' S/ H9 b3 j
　可可粉  44公克 & {- s8 _) n2 _- p; x3 {8 N! \
B.全蛋  622公克
. p# M1 S$ ~4 S2 }) P& @公仔箱論壇　蛋黃  30公克
% H9 y7 p4 v1 O7 A) t2 [公仔箱論壇　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% M- X% F7 _% L
C.低筋麵粉  297公克
: F& d) T1 x+ D/ D- ?8 G: `　小蘇打  3公克 公仔箱論壇# X1 j% @# y! Z" g) [6 S" T' H
D.奶水  77公克
8 d  h6 b8 [, B+ b) s" A公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量
/ Z$ I1 U' l9 Z: X: s% c. u4 Dtvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
3 R0 l: z& x8 Z
7 M3 g9 `9 N7 Q) X0 U% _【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) T( y8 S+ y% G2 ]
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
. D' O; }& [3 L. H; y# t2 \6 H
9 [$ f& ~2 b  V% J4 O公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
4 \1 z/ H* K, U% d' \* }
- j  ]% u1 A$ r  Z5.39.217.763.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
6 i+ Z$ ?3 c9 b4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R' w7 k/ f/ i( i4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
/ v3 H  @: e2 `' @4 B# V; Rtvb now,tvbnow,bttvb
; T4 [& L( R; [) E+ \tvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 z3 f/ \. c* {) d8 Atvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~9 Y+ Y+ |1 o
小藍莓罐頭  1罐
9 @9 M$ y( I+ ^+ S% S; z, {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 ( a$ ]- l5 d: Z' s# h! E* k
細砂糖  70公克
: W* o: M2 n* z( ]/ m8 @3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
" X0 T/ e  K. b- @7 Q3 d  I2 m. T2 `tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 6 l& ]: Q' ^+ l3 c) o, N1 M
巧克力海綿蛋糕  10片
9 ?3 ^, G$ U3 _- ~公仔箱論壇裝飾：
" [; c# U& ^0 \" Y5 T& @) f2 Z  m1 I, d! z

1 @4 E9 o0 D# ?0 H, Q# B8 c- U【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" I" q8 ^# N0 {' P. A6 E2 _' }) n) ?
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb% K4 H) g- D( Y

& ]7 `) I( a% A* r9 f2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb& M" w' L4 i. i3 i7 D

+ p$ G" f3 S4 {8 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
- ~* G4 p5 D% w6 [1 Q) d7 u4 P
; J8 h$ T, ~/ r% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。6 v4 U, i: M6 i
' E' n' |/ K" w3 W
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇: c; q- m# q, r% |" k

+ z( s8 D- f; htvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ V/ p* Z$ s- m; }2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 公仔箱論壇: X- }# V7 \* _! N$ q6 Q
細砂糖  240公克
% s. x7 o7 \" a, z8 c0 m全蛋  300公克 + W+ t: C  j# q8 p4 V
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 G& b" z0 [$ {- V; l9 v$ Y; E/ t
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇# @( C- i7 Y( d
可可粉  50公克 : P4 X4 N7 ?7 v+ {
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c. w. `" T( ~2 [" t$ t' ?
巧克力  100公克
4 p) X) g- z2 G% f5.39.217.76發酵奶油  260公克 - i! N; K5 H- M# V- {
內餡： 5.39.217.76; P. Q- j/ a2 _9 {4 c
鮮奶油 適量
  G' Y: X6 O1 E/ x0 C+ R: ~公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量
. Z- i0 q- f6 I7 s* U5 ^  y4 _裝飾：
3 i$ O; l- G/ m公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
2 ~, @% g% f; t* n4 G$ H: [2 Q6 n2 R# [手指餅乾  適量
5 S0 w2 t+ l" X8 U) l4 u- L鮮奶油  適量
, ^/ R6 O3 x6 d$ O7 t; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量
+ h7 f0 v% K9 X; ~公仔箱論壇杏仁果  適量' H9 ^# Q8 q3 E- E+ |7 F- j; H% e7 v

# ]4 X8 D5 W. J' s( m【做　法】 5.39.217.766 L- E0 c! B* y( U  d
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.760 |. M3 L2 I# r7 F2 K8 o

* K8 T* |" B" b/ W公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。+ x' A, b5 q* I

- {8 b- V" D% S& K: w% ]- j' E3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) g( _3 C8 F, Q# N1 {" l* `5.39.217.76
  l/ x/ E  E! @$ ?) A) e- [  C公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
. J7 c7 E4 p" A' F# n0 K" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 c0 G# K! ^2 S! ]; l# t
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
, X" S/ g8 |7 ]1 z; T2 ^& f6 q! J
# L( H6 ~6 j2 s/ L【備　註】
* Q4 c, U  @3 \8 A+ x0 h/ p公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.76& `% s3 t8 ]- J& j, I& t
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
) m$ G$ `  _) a+ I0 C! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
8 P" [/ @  a3 k% C" F) T4 o細砂糖  80公克
7 L2 X! v# g6 F# |; ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
* ?; z1 w0 _; Y( r5.39.217.76杏仁粉  25公克 5.39.217.76- U: \3 W  i( U6 }" }8 H
可可粉  30公克
5 L* C6 [8 H7 D8 [2 l6 ?) ?乳化劑  5公克 4 ]4 P2 U4 B/ h  e9 Z+ j
發酵奶油  90公克
! ?1 |  Z8 Q, ~% t% F8 dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
: b7 f6 N0 {0 O軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o8 J8 q  C5 X2 g) m9 |
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  T- w) `9 C1 U- J8 _
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb. p$ E* ~; U% Y: N$ M
打發鮮奶油 適量
& x6 q' K" [6 T! K. c; ]! {, D0 b巧克力片  適量
% L/ M: V& l) A5 L# J) s巧克力粉  適量
! v- o' Z" b% O公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
: {( S7 D/ a7 X- e  H) c0 G4 c3 u* _9 e5.39.217.76
/ r# A6 f# Y1 A  `* l4 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76" f) n3 Y: L8 T& R* H/ @) v1 l
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.76& H. H8 W/ e2 D2 C+ q9 T

0 t5 a6 w% k$ M- R+ v' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S% V* r0 C! p. y2 l$ `
公仔箱論壇6 L) m% x9 ]3 y6 s2 R& i
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 * K, ^+ x9 o7 I' q" X" R
蛋白  250公克 # A- c# w- k9 ?5 c& H: d
細砂糖  90公克 5.39.217.76! V# f6 P, _( D3 ?! `
低筋麵粉  165公克
, C( u/ i( z+ E3 ytvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d/ E" _! W4 g" k8 c
豆漿  120公克
; U* s$ R$ C0 {: M  j( y沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb* z( S% s, |0 z4 F7 H/ O, e
蜂蜜  20公克
/ C0 c! G; k; q( f# L: |tvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
. O! }6 }- u0 n- X4 a0 j芝麻粉 200公克
7 U/ e3 p% H& e  p9 s" T白奶油霜  適量 公仔箱論壇' w* _2 Z. F0 b* @* F, ~
裝飾：
$ f9 q; v1 N% c4 |tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 公仔箱論壇% U' V* j# P  h4 i& J6 B
熟杏仁角  適量 $ [9 X8 s8 ^0 I

3 B4 [# h; n  f1 e% ^- [公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 n" d" }& W5 ~* p' y
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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! g: s0 q* F0 G) [公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ m7 W- P( A3 ^" u  X5 @0 I: |( G: U' i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^+ s- S, T$ r
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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. f) _/ R, a5 H$ ]* F$ H, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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: ~0 f; [8 o" ?# D6 e5.39.217.76【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 ^# h+ `0 @% F$ v3 W# V
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 K, q: `/ K- r7 u$ X7 i
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。