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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點5.39.217.763 z. G7 _5 h& K, E* a7 a. Y
3.南瓜小塔5.39.217.76: i. ]) C3 X2 q; ~+ C  E
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋% w9 |: D" {3 s3 b3 f) [. z: K
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f. f( x$ x1 E3 a3 W
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕, e8 n5 R. F0 o9 U4 e5 c
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 t7 J9 b2 ]4 c( O( ~3 {2 a& V
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 Q+ r  }. Z' ^& B2 d; {
16.原味泡芙$ I& T8 G4 i4 N
17.黃金起司球& v( R% a4 Q- Q; E( y' ~
18.瑞士巧克力慕斯) \5 @+ a5 i2 j) q/ @
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯- Y# j4 w3 {. x' f: |5 C
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' G3 Z1 P; x$ j# b
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- x: L' T9 _: ]. R
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( h/ i- Y  }" O( ]3 j
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# F8 C0 k2 Q" m0 T& e3 W: M* a
31.維也娜沙哈蛋糕0 ~$ k8 [) N9 N) Y+ B
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P( \" m! {7 T8 M" x  P
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 ^: v1 n7 Q' _# N
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇" e, m* y% G% f) X( _; @: c+ l% y
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇9 f1 \* z0 E; H4 |9 ?
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb: o+ t' f" Y! d- s$ r
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb5 Z% \/ j4 U6 p0 n- V
42.長笛泡芙5.39.217.76! e! O' o# b" v% Y) q: U* |
43.紅豆酥派2 L  S* y" z1 l' \+ i
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb; ?: K" K0 E0 ~/ g) W% V1 O4 C9 e
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇" |( H" {* t% L) h% G! |
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb, u, A, g. l* E2 p2 \
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z7 J: p2 j& M5 b/ C- u
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇  o0 g7 U1 Z: T: M; x/ `  J; J
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb- H4 o3 v9 }& m" d7 M
53.熱帶果香2 Z' V; n+ m! P0 [
54.八寶蒸糕5.39.217.76$ d& l1 a( M) R. w+ N5 h8 H
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 M% K0 B# b+ r1 ~
57.抹茶紅豆發糕- C8 P* F8 G  C: U' T' e. \3 a
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 \$ \: X/ u
63.傳統豆花; _9 L5 {% h0 d0 Z! b2 G" m
64.抹茶酥公仔箱論壇+ ^# k; ]% j9 K4 `' B' }
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. w0 h) K" U" g' t
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# ~2 U; I) y$ E4 R+ H+ B
72.椰香紫米冰5.39.217.763 U/ c' ^8 J1 W
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇; [7 x' r( M" K
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.76' U4 ^4 ^  \' u# u8 B$ ~9 P) d+ h. e
75.蘆筍雪碧, R9 r* e  e$ r3 J% i
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb. o7 @: }, k5 v( O  r
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋5.39.217.76; Y, k7 R2 f$ |: q3 k) ^: D
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b$ x9 Y! n' p. ]- ]6 D
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代- i- ~( v3 N7 g8 j  ~, j
87.起司丁冰% `, Y+ q. x1 t* f0 x* ~
88.花生冰淇淋
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 h3 F: s8 o
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 5 F/ F" W5 `7 c" z5 l9 i- |. }
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb. z$ Q# u! u% a" y( X* w- C4 B
　全蛋  3個 8 p: e+ j* Z  k$ G2 ]3 r! m" D/ E
　細砂糖  150公克公仔箱論壇( x! c% ?+ X4 g$ N( l! ~2 B; Z; L; O
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇3 s! H4 i0 G& O) m  `. I% r
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 O. K/ C: l- B  l

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。7 q# \; z" E2 Z3 Y1 }& E

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5.39.217.76( h* a& a$ U/ l4 H& `  A5 ^3 R
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& O* R2 d* L
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇$ e! O# z' J- ]$ S/ z  |

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。4 w9 G9 I; i' a* R" F

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成$ M+ E+ c3 U2 _! l3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 l6 N  \% s! g- z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 # m+ k. S2 i1 V9 ^# c
餅乾體： 5.39.217.760 C  ^# I+ I0 m* G) @
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H0 v7 w4 @5 G4 a! q1 X
全蛋  200公克 ( r$ K: d8 x1 n3 c$ m' Y" _
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】 , c. z+ C4 p0 a+ G% `& V
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E% L0 H. i) i' K

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。* T; e; p: n& J

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
2 g2 u8 j; U$ a- F9 n
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇! A5 `7 x4 R8 P
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d2 t+ @$ r- [+ L  f
數量：120片

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5 A8 o. {- ?4 e" T4 |
塔皮： 5.39.217.76& `; P, q- l+ A3 W4 ]
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 1 A+ G; {" @7 y; F
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u: B9 R) e& k, j
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- U, V& \5 y9 B8 \3 p- Z0 B
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 g% R, E8 O  a& }4 w1 [5 a- Z
6 E8 ?' J3 S; J, L( b  {7 B: \
【做　法】 % t# O: b- \$ _/ V1 f
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。, v$ s, K4 E/ J: S( |5 B) R0 T

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。& D' L5 I; J0 |6 i
- u; f- V; `% p! z, a8 }
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 C, v" R2 |) T. q( [) K

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 3 E) N7 c# p. y2 h
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇0 ^5 c! P2 H4 O2 O
奶粉  15公克 5.39.217.76; d, _2 x$ A9 p, }! @
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! i, u9 p7 p. u# a/ H
糖粉  85公克
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- M% x0 O2 k* y& \1 r% n
玫瑰糖漿  10公克 5.39.217.760 i) ]# [: G9 J+ _2 Z
裝飾：公仔箱論壇+ n" f0 G$ z  m) \8 |7 D2 E
玫瑰果醬適量 5.39.217.76* h! a: I6 Y# x$ v9 k: T# ^
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N4 v2 T& z  v/ C

【做　法】 ! p5 N7 b" o6 L/ s% T0 h1 K& n
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
6 g, @3 e5 r+ @9 d( P+ V: ?, O
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
+ d& M( C& v# s. v" K
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q. M" y* p9 g# Q" F3 g( T/ J: D( {

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。( f/ @- p2 m" ]" Z9 |3 w
5.39.217.760 r5 B( b4 V" g. I5 e" g- n1 {- B
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
0 ^2 x- C; z* o8 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76& ?6 n8 L9 J$ V/ d
鮮奶  511公克公仔箱論壇, c) G  ^8 R, t- i- M8 ?: Y1 G7 i
鮮奶油  236公克 ' [0 X3 W' q& l
細砂糖  197公克
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 T* m' M3 m2 ]5 S7 p/ O2 o, P
杏仁精  5公克 , s) Z  @( j! [4 t, J6 g6 L
吉利丁  12公克 5.39.217.76: X% z" m! `9 T; F' c$ U  B
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 _) i0 V$ x& I* ]
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' T2 N: F& Z$ l2 }: n7 C  `. b
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。" ~0 Y+ C* t0 g( P, H! C4 r; `: f

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
3 W. s, T, C* I: e) l. \
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U, M5 ~9 b. Q$ A5 F/ a% Z+ R

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; z, o! r( L
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.76% }, o+ p6 k2 H$ S/ U
鮮奶油  200公克公仔箱論壇" [; k; ]) `6 I0 W+ h
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* I% N/ }/ [6 }! b) r/ n0 C2 f
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76' g$ A6 o% ]& ^6 E7 W
; z6 d! |9 E- k* \7 L' f9 ~
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇- ^( f0 M* E5 e, i) q
' @7 J; @! p, e
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 , M- N$ v5 Y' b/ A/ D# l; ^/ h4 G
奶油  144公克 " x$ T) v, \% j' w  {( f# Y
糖粉  101公克公仔箱論壇) i: n( Y* r6 P# g1 x* B* E$ U
蜂蜜  43公克公仔箱論壇% ]3 D& I, A, L" f
乳化劑  4公克公仔箱論壇0 ^& M" b/ W$ z- f5 E" ]
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 X3 m0 d- _
蜜之果  34公克 : d' Z2 @6 c( Q$ P; O
蜂蜜  適量公仔箱論壇5 G  f5 u/ o* E, x2 x
公仔箱論壇8 u- v! y% c6 P! S" c4 _
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。/ p4 V7 C  C8 @/ S
; D9 u3 D& P6 c6 z4 j3 G. N' j* e
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.76/ a' O" H8 v5 ~9 @6 O! F* J5 m; K
! Z% y" O- d9 [8 q6 Y3 S
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r# n: u) T+ r( ~" N+ V( N
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76& ^+ D$ X+ z$ I. m
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 5.39.217.76' K- g" F' k6 m4 z$ X; K4 y
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 8 b3 K, h8 f  c
餡料：
卡士達餡 550公克 5.39.217.76& k& Y/ k, e+ K0 e* n9 r( C" ^
裝飾： 5.39.217.76$ ?& x% X" z8 W  z, P. I2 x) C
巧克力

【做　法】 0 o- R8 }. q' a3 _9 O, `
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
7 B4 A4 X7 E# ?( V! F
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
4 v8 X5 u7 z2 ~
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb1 s# @% r8 J9 E3 }

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
6 a$ n0 ]. S1 T4 T: s
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。& D" T5 d9 X8 n! `) D

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb8 I, [6 W! j+ V

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ i6 a# @& l5 ^1 B( i
【備　註】
數量：40個5.39.217.76. _/ {0 P' s* k' f, {! S0 W$ P

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 5.39.217.76( J3 V+ A6 F, U1 F/ i( p: ?
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb. k( l4 e/ R. {
起司餡：
細砂糖 110公克 5.39.217.76" R6 J4 K% x( C, D/ t
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇) P$ n' c( O, [! {- I
全蛋液  239公克
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb% \  t2 d! G: N4 a, l
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t* Z% W; i) L$ m% {& Q
& ~8 ~0 X* ~  ]9 A- f* T
【做　法】 5.39.217.76: d9 }6 z, f8 E% _2 c9 [
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 f6 F5 R: O: r% ?

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.76- Q! c  Z1 c9 K8 i6 X
  C* R/ g1 ^6 z
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。+ T) N1 h  m* m1 l6 @; ]) f3 D
5.39.217.76, q$ U7 @* k) C  x
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 _# f; t% [3 R7 d
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( J$ O, L/ K7 [3 J# w& l: s
【備　註】 7 v1 d7 o7 n- w; D3 H+ p4 C
份量： 2個（6吋）
/ P1 A; k/ l* }6 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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