本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
/ r# e, ?* ~5 |$ p8 }- F公仔箱論壇; y/ ]/ w. b/ v3 [
8 C: t, o! e) e4 W厚皮披薩麵皮
4 Q5 a+ C9 n+ \, E9 ^. b; G }【材 料】" v0 G0 Q4 N" `! Y* z3 p- h
高筋麵粉 500公克
5 v, n) Q. C. |4 G0 X# t橄欖油 25公克
/ V4 F/ N( B- s' Utvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
- f/ |9 a* `- n( W' O/ V( Ctvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄5.39.217.762 m2 N* }0 ^9 N+ c; f, z3 Y
全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* J) \5 B0 B$ D: X% V9 U
鹽 5公克
5 ~. d/ X, }* T, s! \* Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- r% r4 m* l5 U8 \4 n
【做 法】7 b$ h3 _1 D$ ]5 |% G
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
: O0 P4 A$ t d公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
+ y9 N1 I' k1 \7 b& I0 K8 m+ a3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇7 t; Y. [ k y& `+ b
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w( { w( w" T, p* o
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。9 A3 B) K- {# ?+ T
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。5.39.217.76# I# w6 [7 b; b( j) ]6 l H
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
- I1 n1 G: P- T& J0 e0 f$ u8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
1 N5 b9 B. K& q, n9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。9 W6 r2 G' T3 G1 Z, c y; ?
- S" ?& x. s; a5.39.217.765 I3 o2 }# J& n, o4 f% j
青蒜香腸披薩公仔箱論壇% J1 I& b9 w! l, [) }" x& y
【材 料】
7 e7 g( N* c; x) C& r9 ]# R7 u厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) q9 z+ l, w4 [0 B
蕃茄醬汁 適量7 [4 l7 m$ o8 S
台式香腸 2根
1 J1 _, E: J! L+ q5.39.217.76青蒜 1支
L: X8 @' l) }& m( r6 ~帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B1 K/ O* q! N# F
瑪茲拉起司 100g
2 ^& a3 M- ~2 btvb now,tvbnow,bttvb4 R i; F" X* {# n, x0 c
【做 法】
4 h3 T1 Z9 M, ~* C2 X# @5.39.217.761.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。6 \- e7 p- _' L$ i! U0 c
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。5.39.217.767 [( `8 i4 n2 I
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
5 M! Q/ |: e2 }, } g( O- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
+ M: ~0 s: S- U1 r( x9 |* y5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
1 S0 C, u( [ ]* a0 J: d8 h$ r【備 註】
6 @( h/ H v' Y6 i在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |