本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ q% p! Q# f" }, E7 ?$ L
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火腿蛋餡三明治
* B/ D& ~0 z+ b【材 料】) g8 S* p( e; \
火腿 45g5.39.217.76& p+ P* n7 G! U2 N9 K' S
水煮蛋 1顆$ G; R/ ^+ E ]& ?
豆苗 少許
0 [3 I+ Z L1 b$ W" u# F公仔箱論壇美乃滋 20g
1 c. I# u* n% o" Z( J4 \6 K8 ~+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
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! s( v, _+ f% z6 @0 _6 g1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
, v* {& n3 _7 |. D4 l+ Y2 @1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。. k) U5 J! R) _, c: R. M7 ? W
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
0 G6 \6 z0 s& o5.39.217.76【材 料】公仔箱論壇. F. H9 R$ B5 A1 ^: _8 p! N( i
麵糰材料A:
) S* D! T' `+ [/ D$ o公仔箱論壇水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ?) C5 P- d9 B
高筋麵粉 836公克7 `( j( R$ q, @
酵母 37公克
+ r, O$ ^* s P6 j鹽 10公克公仔箱論壇! h9 {. V8 U# e2 o7 a& I5 R
麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb+ c) b! S2 D r4 o
白油 125公克
4 n& @- i* R- p1 K5.39.217.76高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \3 @1 A1 q; P
奶粉 31公克
6 H& L9 E' _" M/ ]全蛋 84公克
# t2 q! R- F2 a( C) itvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb( t4 n& S' v$ ~0 F0 X- F0 T
細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 I# U" c5 ]) U ^
水 15公克
( R2 `/ K4 d2 ^7 r5.39.217.76裝飾材料:
5 {4 o3 q7 g ^2 z! i5.39.217.76麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z- U8 E3 L# {3 r4 P
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& T2 t$ m- x( |9 P _
黑胡椒 少許! F, l. C9 k3 l
煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ d2 W9 e4 K/ R
巴西里 適量
3 `! `8 v+ Z: c o沙拉醬 適量
8 ?! r2 E+ g' P6 k起士片 適量5.39.217.760 s9 L- q; a" }+ E6 w* c
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【做 法】
/ K; ^% L; M6 s$ k5.39.217.761.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* v$ f/ @, o: ~) A5 j
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇, B5 A' N$ j+ i& x& Z
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 n& P$ _" \/ @
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
" ?# @1 `+ h- S5 _0 R* X- A5.39.217.765.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |