本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L2 f+ G. c, }0 d8 N7 H
【材 料】
7 j8 y2 ?. T. t8 x, @1 A# J高筋麵粉 500公克公仔箱論壇- `, i/ r* Q6 h" q- }) Y' s
橄欖油 25公克
1 T: t+ L6 C8 x2 [( vtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
# w* y3 ]6 p5 J公仔箱論壇30℃開水 280㏄4 ?7 ~# a9 |8 g. h& e3 P( I# Z
全蛋 100公克! `, x( S0 M& R5 _+ @
鹽 5公克5.39.217.76. H( m p5 p- t: a( z$ F/ @' C
, i3 `% q' d! H' v6 w8 o【做 法】
6 B& m) v4 r. m* L- btvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j4 e6 B7 w! x3 Q
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。8 t8 C% V# O$ F/ R6 \
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
: N# a# ^: p l# m9 V7 a3 F( j5 jtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ T* H- \' P( @) K
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
2 w# R$ u" x- }& e# _# X4 b+ rtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
* T3 n# W: {/ w# x6 p5 R5 N公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。5.39.217.76- b; x& b/ H% P; ~' ~, y; w
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
( S1 G* Z* c5 P* |8 p; m9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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% C4 D, R4 K0 }, j4 o![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq02-013.jpg)
* ?1 U5 F( b- w4 C6 q) `) u2 ^公仔箱論壇青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb% Z% a! I$ [0 p; I, d! z4 b: _
【材 料】
1 w2 Q5 Q0 K r: Atvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
( X' }7 u, v# M# o7 utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
2 ^' [) \5 U( y$ C3 K. J/ r( w& S" Z台式香腸 2根
8 n& Y" s$ U8 h, }公仔箱論壇青蒜 1支
9 M5 @% G& }+ o7 f公仔箱論壇帕瑪森起司 30g1 `! E, I9 @ _; g$ V8 W
瑪茲拉起司 100g
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+ j* ^( }) }( j) K5 a# [7 L$ }/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】6 ^5 U* _! H7 }: k) d5 L: [# _+ h' X' g
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
- X M C& \( ^2 Z' s3 d) K; A+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。5.39.217.76: ~5 Y- X9 f7 f" ?/ C9 h
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
5 ^# B( c2 v4 ?) o, X. ^6 R, o7 E7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
$ L, ^* A) @$ ~0 b5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。5.39.217.766 n$ y6 L. F, j% I! \% e! A- K) {
【備 註】
* B+ C' D0 B3 I% v1 p% m2 x6 y; M在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |