本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ u& P* W& H0 w4 z5 w9 A3 C
公仔箱論壇7 A0 T7 n' u' D
![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq05-020.jpg)
: R- s" e2 o: y+ z! V8 h/ Qtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb' h3 F( D/ A4 b8 S. C+ C* F/ \
【材 料】
. Y( n6 m) f8 o7 E# p+ p7 G- ~火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb c# p/ \6 r) i1 w+ [, w: E
水煮蛋 1顆
. i" x# ]; z! G. F2 L$ }( U5.39.217.76豆苗 少許
6 g, m2 l5 v; P' J美乃滋 20g
! ]" }7 }; {- u- D$ B7 f5 t6 o長型炸麵包 1份
4 R1 y$ T/ I! w7 u$ e" e7 [tvb now,tvbnow,bttvb% x) w# h" L+ ~, L: I. n+ C. O
【做 法】
) `; s8 s3 k7 }5 u$ `* h公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
4 S+ x& y' ] f+ B) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.76+ {) m* U& h! w. n8 W. V0 B
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三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# |( u) O0 j, D6 }
【材 料】公仔箱論壇3 ~6 n' e* |8 y. k3 p
麵糰材料A:
# k6 i0 Q, R/ f( M4 Q公仔箱論壇水 518公克5.39.217.76: ^. \: F' b) l& R
高筋麵粉 836公克5.39.217.76) h& E7 ?5 ^" J! ]" y# Y6 p* H
酵母 37公克公仔箱論壇: N# V6 ^9 F- Q. A5 Z. z/ T; i( p
鹽 10公克
( q9 ?+ E8 y- J/ ~) y( b$ N1 M6 Z6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
+ V4 O: V8 j0 U5 ?+ Y1 }) G5.39.217.76白油 125公克
8 c: @5 |, Q) F6 [+ D4 z7 p9 w公仔箱論壇高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K" E: R& T$ W% }% t+ ^- w
奶粉 31公克
- f( ~+ J- R. V( t! N- E* R" N# }tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克
* R+ w1 Y; o1 O1 z E' S5.39.217.76鹽 10公克
8 A, r7 X- I( f4 {: z* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克
/ k9 a4 S$ w: Z: B& F l水 15公克
, J- r* Y& ? Q5.39.217.76裝飾材料:) L& R: ?' |; k+ r( h( g
麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^4 e( e$ U% k3 d" |2 T ~1 T+ c
餡料:
) z P, I: n; }# c& c5 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
9 M3 \* r1 i; X( RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
8 T2 i, U# ?% r" g6 \2 J巴西里 適量
6 W: n d9 V) S+ d- `5.39.217.76沙拉醬 適量
5 {% p. C8 d I% f- s5.39.217.76起士片 適量
" z3 `! e" Z$ G! qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, j4 y( S' F( @8 T. U
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb ~. v1 U0 E) f; J" S2 K
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
" X$ x7 C! I' l, N( ^! }3 Y2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
4 j# R b& ]* J- b3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
( t8 [ J/ t$ e& q: q$ E公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
$ O) x9 ?8 x/ o; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |