本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇- ~0 z- a0 v3 y0 Y [! z1 e- ]
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火腿蛋餡三明治1 x, x/ d- L( S. K
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. ]; u, r: t0 b2 k0 t! g
火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb R. y4 }* f- A9 K1 h- c- j
水煮蛋 1顆, q! J6 J* h% n( L+ B \% `
豆苗 少許
# X8 B' G7 j1 P6 h1 w3 r5.39.217.76美乃滋 20g5.39.217.76+ Z s# _7 M/ [; I
長型炸麵包 1份
0 I% r5 M. I( ]- ~3 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g4 A8 u6 w9 i1 }
【做 法】
. Z3 G. \. ]. ^- t- s1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
; R5 R& b2 g' ^3 d% \6 B2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.766 z7 b7 V7 m% D" d$ v5 @
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三明治多拿滋
# }, i) V9 u k2 V$ ?公仔箱論壇【材 料】
+ Q5 A0 t9 }' b: j# U麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r5 `, x% n5 |% `
水 518公克
+ @! L0 n+ O# d6 r高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B4 e" B1 B( f7 D
酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb8 e/ a* o: O) t8 f- @4 g. g- z
鹽 10公克
1 Z7 }8 u) N# h/ @4 n3 K麵糰材料B:
5 h5 F3 U9 ~+ }/ `/ i5.39.217.76白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb- W* |+ e; S3 j7 U* v+ D
高筋麵粉 209公克公仔箱論壇1 a5 g0 D8 U( c7 v- T4 j
奶粉 31公克1 h% p Z6 y# E/ `
全蛋 84公克5.39.217.76* a* s1 I) p: \! _8 N
鹽 10公克
. }8 j4 s; D7 h5 l& A/ ?3 B$ A! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克2 l: y& m% g3 V
水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a4 v/ f& P1 }( \2 a
裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ` @ D1 R s
麵包粉 適量8 |4 j8 z- j4 Q% d/ R
餡料:
7 f+ _) |' e6 \" r7 U. Wtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
# d/ F4 v5 z) ]: b; s. r# g. @煎過的培根 適量
3 ^' Z9 _% \% ]( E3 a$ T$ \' H巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 c+ n% X" w: d! X, ?
沙拉醬 適量
; R, ?, C7 j& ^5.39.217.76起士片 適量5.39.217.76# H }' |' t8 L% g
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 j% Q# P8 e" \& J! P
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
; g8 `. ~9 h$ C% P. ]5.39.217.762.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇% p& ] A6 n% m* T! L! w J5 `
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
' ^3 G' m F+ Z. E e% Y5.39.217.764.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5.39.217.76: q! L* D( m% ]
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |