MagicAndy

【材　料】
  Z/ K" U4 H. H1 z; ltvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 公仔箱論壇  v6 d: Y- b: T! P
魚漿  50公克
# g" h; D8 D! s5.39.217.76高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s) w7 @. o3 q; x, w, @) V
玉米粒  30公克 5.39.217.761 ~7 I0 \. W, Q0 {* E' U
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q* g; D1 [8 U, l
薑末  5公克
! h: ], ?% ?( |  C6 f/ x4 |公仔箱論壇蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ `# G' [' c7 Z' D% k
麵糊  少許 公仔箱論壇7 z. ?  M/ ^4 c0 W
【調味料】 : @. ]( L% a% t3 y. g4 E
鹽  1/2小匙
9 Q0 n9 b% v  d/ g雞粉  1/2小匙
# h* G# b5 T( q& L9 z) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
) Z# n# f+ D3 l. T6 F, i0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. z" ?7 _( r. m/ t) ?
太白粉  少許 公仔箱論壇+ y: x9 T2 [# @5 ^1 m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ a7 d( C( h9 [
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.769 ^+ W. ?, U) T. |3 p7 `

: |1 F; K7 O1 ]' }# y% q2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
- Z$ C) U: a* qtvb now,tvbnow,bttvb
, M; L& F6 P2 `/ _7 h5.39.217.763.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
) {. E! x* B) v  g! h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 D; m: G2 Q0 @. M, I- h
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76$ g( s$ |3 S3 I% q" v5 q
牛腱  400公克
4 \8 q& {/ H) ntvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& K& V% f* @0 S# [
薑  20公克 公仔箱論壇4 d0 U! O1 T7 O  d5 K
馬鈴薯  160公克 5.39.217.76% J$ P4 h" o. E& l
胡蘿蔔  100公克
& E8 m, U9 i* Z  ~可樂  1罐
7 ?0 h. u3 t. N! _! b沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ G4 v- A; ?- R' V
【調味料】
/ I: f  `8 ?, ~- j! P5.39.217.76醬油  180cc
( F( G7 n5 j! t, j7 }; \tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* V5 H3 L' D* \4 A3 H
水  1000cc
' k+ ], U1 J2 x& O' ?3 L0 \% l【做　法】
9 P4 e. h; ^/ x7 I/ r2 \1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。$ R3 H/ @( H; J: I& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 r4 S4 \9 K8 F$ W  j% Q2 n
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇) U5 t1 g/ _& H: H+ P3 }/ ?

& |. j; @) Z* s" b4 T9 ftvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76: [- ]8 z! s: T- Z* G  B
【備　註】   o( b( E+ ]7 g! {, U# G
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟( v7 J, T1 {9 _7 q6 F! i" H
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
5 j) o0 W7 P' P8 vTips：加入可樂公仔箱論壇. }0 R) W. r, `0 F/ G7 X. B% ]
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 ( _3 X8 |$ g% r; E9 t0 @
豬絞肉  100公克
# H' }8 \3 A( l, ?2 T  Z2 i茄子  150公克 % J1 k: D! t* x$ B2 V
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 B% V  |. U) O! U) ~# f4 j
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb* b( r  @1 k, T9 N  S4 G; Z+ H" ?" o2 F6 z
九層塔  30公克 . c# D& u$ w1 L; c, v- I2 j
太白粉  少許 ( l$ S; f" U" S" r
鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r5 a" Y' e! Q$ P/ ]
麵糊： ! r$ s. r( V7 p$ B
脆漿粉 7大匙 - p9 x' {  `9 z' f" p
水  8大匙 公仔箱論壇2 q6 D) j9 u) q# C
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 }& X+ R+ C1 K$ D
【調味料】
5 B. M$ E% I$ F' _, J- @' m( {醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 G+ a; s" Q  p! @3 p
米酒  1/2大匙 5.39.217.768 |. w& p+ t- `" X
糖  1/3小匙 7 U8 l- Y/ O5 s9 S' d) A6 j
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  R" c& Q' [# Q9 \' Z
【做　法】
2 J8 C  V8 u9 y# q3 y$ [1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
6 `% K# V$ l  V" l9 ^/ V/ p/ l5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ T7 [: l5 ?3 y# l
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
0 q) _- z4 j% h) e5 B
0 N; a/ F$ J! P3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
( R( S! P8 d/ c3 s& P$ ^, k& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. f8 O, O; d- E& f
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。/ \* l* W7 n$ d7 o- X

" D9 C1 @; Y# y公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.763 r7 ?  h7 S# b( ~* U. |
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb/ W  W5 m3 s  P* D2 n6 s! ?
蒜末  5公克 5.39.217.76  R6 t8 V& e: O: o; k
薑末  5公克 公仔箱論壇; q# A0 ~) X$ x' z. l. \
蔥白  5公克 $ H# ~8 {' e( y' L: O, w
蔥花  5公克 . S% ~# E  q* L' u( ~5 _7 N) d
沙拉油  １大匙
( n4 P3 l" O! T! D5.39.217.76味噌醬汁  適量
& m+ ]0 D/ _1 Q: y: H5.39.217.76白飯  適量 : N, q2 r0 F3 S3 ^) h
【做　法】 公仔箱論壇) z! ?: g/ D% x
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
1 h) i) l$ T5 {2 T
' Q9 [6 i% m* u6 e( k' L, E公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
7 [* _* @( W) n- c1 E. C4 T' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N7 v8 p9 O' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
& O1 t: R7 o8 o$ P+ |2 o: J無骨牛小排  500公克
5 w$ r& n* [4 I* A公仔箱論壇洋蔥  半個
: S5 `2 _8 L* t* {紅酒  250cc 5.39.217.76% [& F: [! K0 v3 b
沙拉油  2大匙
! N% }) D+ @0 ~; l, v! T8 w# h5 u0 }$ p5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇' Q' L9 s7 H$ O, V' t7 @: j* T
水  800cc 公仔箱論壇# s" K! y+ k) L" S1 w, m
蕃茄醬  150公克 5.39.217.76% j, s) q. J' Y* S! o% ?$ n  X3 a
鹽  1/6茶匙
$ ~; Y+ G" w' m" y2 ]公仔箱論壇細砂糖  2茶匙
6 G; x* M% K4 `% @2 y$ T0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.769 M7 x; w( J% q' ?! e7 _
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
4 b/ r. i1 B9 e! g5 p7 P. p5.39.217.76
; `$ s) c2 ]4 j, q0 J公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.768 A% ~1 i( a8 L" L: H
公仔箱論壇6 w0 k7 s* g& W/ Q6 S" Q
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
. I5 I# F  V( h9 w) U* c, N) p公仔箱論壇 / {' ~% s6 G) ^4 S: x; z; Q: Q
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 N9 \1 X- Y! [, Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% \/ |* f0 m2 \* q# d0 B, L! Otvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ Q& L$ g! e
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.765 ~6 `  W. n: B: s$ C2 H
鵝肝  3片
; S: d0 T* A% |; d$ \% atvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量 - T3 ~8 T6 o1 i- i
紅椒  適量
8 x& L& C8 T9 \青椒  適量
" ~# s& V4 U, o) ~0 P7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
8 K. {9 @  ^5 u6 z$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 # ~/ ?: U" x6 ^' r7 C
糖粉  適量
9 \; K/ i: u# t/ T5 U, E& X8 \3 X【做　法】
( z, l7 @) E1 I) o$ ~2 l9 F& c1 y(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
$ d  U' @, w, t( d(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.765 x5 _5 j: k8 v: }" y
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】
) q5 g) ~4 W0 L7 t- M$ htvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
$ W) J) _$ n7 G; u, W0 C/ D5.39.217.76吻仔魚  1兩 公仔箱論壇8 Q  z8 s5 ^% @9 ]% Y( k: v3 T
薑絲  少許
' h6 h0 R: X1 R/ ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許
. h2 p! T! J9 T! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ x6 V, s# R2 }. j7 ctvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y7 B4 [) m- ]# j6 v! ?
米醬  1大匙
6 n7 \  h8 A! y& k+ ^& E7 N! u0 x) N糖  1茶匙
/ Q6 {7 b: a1 |& K9 j料理米酒  1茶匙
1 ]7 t) z+ `- X9 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" S3 E( n+ {9 N7 Z3 @5.39.217.761.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
' p3 x  m9 W  W6 y( _5 O, \% j公仔箱論壇 5.39.217.76; R% j3 N4 h, u3 S2 s& c# z
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】
: D5 p! n: u* O* v: z+ b$ B2 G5.39.217.76芋角  160公克
! D6 @1 h4 ?& g& R; D* k/ r公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 - k3 B% z/ F3 q: w& c
大白菜  200公克
$ {* |6 S# j5 ?3 A1 U/ ~蟳管肉  40公克
# S: y, H5 Y2 h1 Z' v8 _9 c6 }* W0 c& I! p( G公仔箱論壇九孔  6粒 5.39.217.76' q; G& r! U/ U0 i2 [: k
燒肉  80公克 % C; V+ i2 {+ @: O: C* c3 H) `8 c
高湯  300公克
/ M. n2 U6 P) N$ F% p" A6 W蒜苗片  10公克
' l2 C3 l8 P$ ]/ t【調味料】 . I; X# K: A- N+ a$ z' ~
糖  1小匙 公仔箱論壇: V' j7 n$ G3 x0 o, O9 X) c8 K5 x6 ]
鹽  少許 ; u  t0 m6 B' I# ?' C$ o. l
胡椒粉  少許 5.39.217.76' R+ K. V% S' J2 f! h
沙茶醬  1/2大匙 . U( ^% B+ A" v' M- b! {8 X
醬油  1小匙
% X5 I, `( J6 h. Z$ T' P3 ~梅林醬油  1小匙
  D' R8 |! k) E5.39.217.76雞粉  1小匙
% n8 ?0 g9 C4 w% i+ `- W6 U; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 {, _7 |3 }' }1 P8 B. ~/ q
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
: H! l& |' z- Z/ z5 {7 n5 h4 {
- [! _' ~. v/ ?8 Y( L" m, w" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
2 ?/ H# j* [9 h: M" ]  }* V# Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 u' j% P1 c. J5 [! m# k4 j1 m; {% b3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
3 S, `% W4 \3 a" u7 m* o珠螺  1/2斤
" M; H' a6 _! q, q, l# B  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量
  w( Z. B, E5 A  o5 U5.39.217.76蒜頭末  10公克 ( c  `' f* }3 B; Y
辣椒片  10公克 公仔箱論壇- L/ v2 K; L. v3 }: H
蒜苗丁  150公克 , C& ^  w5 K) l- o1 {  W( `
九層塔  8公克
9 z  G' B8 }7 [2 t1 E# H【調味料】 5.39.217.76! Z8 S& a( [! q$ E& g
米酒  適量 公仔箱論壇6 S. r' i' d5 }! T
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 `. ]2 F/ ~3 C: R6 G$ ^1 A
蠔油  適量 公仔箱論壇3 e* G1 Z6 a+ L# ~: Z
香油  少許
' A! [! h: H% ?/ p; h3 N2 dtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 公仔箱論壇0 H  P$ u$ e0 ^
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: j( q6 }* J7 L
鹽  適量 ( h. B, T2 ^" f" ^* s+ e3 ]
味素  適量
  L0 b5 y' o# u( R+ I* H# v6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇- H  Q& {+ a" d
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
% b/ n4 c  V0 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ F" s6 u7 Y: u  J; t: @# I8 l, Z% k+ o
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
+ h* W: `* ]4 G# ftvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒
& F" [- E8 l8 c1 ^6 T+ `  V5.39.217.76油條  1條 ( v4 u( L2 b$ ~; }: b6 r% F- J- ?% W
蝦漿  1兩
2 M5 [; S9 y( O. k太白粉  3兩
# t7 j7 v2 v5 d8 {: ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升
- V' U1 q9 U& v8 }# J' z- K2 j7 t南瓜醬  3/4量杯
2 V# U* F8 q$ @# d/ k; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
2 c6 ~9 q  t" a7 W. Q% I九層塔  1葉
! P8 X, z" C  J& D& p5 j2 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 6 H% U* b# w2 m, k
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
+ c7 X9 r6 ?6 G' o% \) f8 \: Q
" Z! t" H$ x& ~( l公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。8 K6 ?0 H2 c2 w- u4 S  _
5.39.217.760 z0 Y5 o  C" p
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
$ Y& r; R1 B5 {" U3 E, Ptvb now,tvbnow,bttvb
, f7 Z; E* }; y, O$ `% D. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
- ]% b: k& \  O6 P  D) ^公仔箱論壇 公仔箱論壇& K2 P6 c3 d0 v! P4 t
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 1 X! }9 @9 y3 \8 U8 e; K
長米  150公克 ; A' Z; g4 d' ^- y, L$ T7 A
蝦子  100公克
1 |2 E4 \# X2 A* L' D0 K5 {公仔箱論壇花枝  1隻 公仔箱論壇3 d* K# v& p! G- W* Q- G) q3 Q2 ~
培根  25公克 5.39.217.769 C& P0 A* Z0 w
雞肉  50公克
. x. G7 A8 A$ h) V6 K公仔箱論壇淡菜  4個 公仔箱論壇8 g. Z% z+ h/ V9 S3 @" |
洋蔥  50公克
! G' z, t8 z0 o; C4 A; y; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克
8 R4 n: ^( O& H4 G8 G8 s/ r) a! \蘑菇  20公克
& {5 z& u/ s& n1 t, O! n! gtvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克
5 {" ^" g" D( S  o& k$ L& _) h* `tvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
, F5 D3 J$ V5 T3 _: U4 W公仔箱論壇雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇2 `$ b* C5 b: {: Y
番紅花  2公克 9 A, R" H  \7 @. a' @+ |. G% L
無鹽奶油  30公克
+ T# }1 A( |; c: S0 T& T公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 k* D; ~3 t3 N$ {" X* s1 n
鹽  1/4茶匙 5.39.217.76( e6 p2 P/ I' g/ R$ F5 ~  H: D0 Z
胡椒粉  1/4茶匙
5 {6 |6 M8 `1 Z8 d7 w; S8 A* w5.39.217.76【做　法】
3 H4 T3 d: [& A' J8 G* u# g4 R1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 # x' o) ~7 n) U/ Z3 Q- G
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
3 \7 Y: w9 g1 U: L/ i3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
1 s  h& h6 X  L/ j. Ttvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
! I& W& ~/ }( H" T8 `% g5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
3 ]7 f7 ]; Y1 v6 |" K2 E6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。   N9 q. r" @# m6 W7 ~4 b2 |
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T, a+ _) y4 s; [
海瓜子  1公斤
% F+ o; t6 a- V6 B7 A1 [蒜片  8粒
# I& e) P* }+ V8 K- ~0 Z乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" c' i2 w; f+ R# c2 H" J5 g! l
九層塔末  10葉
& {/ P* f- ?. {0 d【調味料】
( c7 ^0 A; s, l& [) N) U橄欖油  30cc
3 p* u( F7 t( d% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc 3 F4 p- J; u+ G3 |5 I
黃檸檬  1粒
% n! V# o  p- ]; ?5.39.217.76【做　法】
& u: @- T3 i7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.76% \/ n1 q3 x& ?( m8 ~! |& e" C
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
+ ^: b) [% b2 X  S公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 ; \* q6 z9 X2 e0 N# N4 ^9 _
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ t) W4 H5 ?# k
薑片  2片
( j1 ?$ Y) g/ n. E' K. }蒜末  大匙
3 F3 `) i0 [& I& e九層塔  適量
$ Y0 Z3 P9 f' `* ^- h" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
0 k' \0 c! ~0 S2 `9 I6 c/ z( x公仔箱論壇水 2000㏄
9 {& O, u1 t2 D% o1 h9 g鹽  1小匙
! ~9 o+ y5 j0 Y- P; ytvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 0 b! P) F9 c  S! l$ X& |
雞粉  2小匙
+ m8 h5 b: }- J$ f) S; H2 D/ V6 ?5.39.217.76米酒  60㏄ ! q1 u% n$ b9 x0 i2 o/ q8 {  J, K7 e. K
醬油  120㏄ 5.39.217.76; T. `2 d, ?5 \/ w2 C+ z
豆豉  2大匙
5 I6 z# M8 f. U, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克
0 x" O0 L2 e; [% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
$ {- B  E! j( j  l$ y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* [. ?* r  m' p0 a: }
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。8 Y2 X; ^) h) M7 E' P
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* r% Z" S# s$ x* i
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
9 J: L% A6 ]: ]4 `3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 m9 m% M1 c' A0 e  w
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 6 R8 m& S# F! _4 h; h3 p
牛肉片  250克 ! s- @: d5 K. a, F* m" J( ~
紅蔥頭  2小個
" r  F! g9 V; D6 ~! s3 r1 Etvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根
# U! Y/ E$ X, g0 Ytvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 5.39.217.76: Z0 r; T1 b0 ~# `/ k
紅辣椒  1根
4 @; [. X6 w: C4 i& Z: \" b8 N6 v碎花生  2大匙
0 n1 u  }9 H. w# W" V# r8 ?, ]0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; H+ ]2 o# t7 x
檸檬汁  1/2個
' w2 n8 M, h6 R. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 ( E& V6 L& S$ v, f$ O- M* G- Z
魚露  2大匙
( @0 X& D* S5 E2 A5 s3 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇% X8 Q8 ?. ~1 ?8 ^2 F" V/ `
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
5 |; {$ P, W0 l. h9 S8 G0 i% |9 f0 f5.39.217.76(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
9 B+ {! ~0 i& ]/ J6 M6 @- @tvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
- a& j2 A! Z0 |8 [4 X7 A5.39.217.76馬鈴薯  2個 5.39.217.764 y; X$ U6 [) x. L
牛腱  1條
" r6 \* k7 H$ Z8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g * }4 Q9 g% [; J. w& o' j% P
薑末  50g
& d' r( t2 \. t3 C3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g
0 b% ]2 @, K$ s公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 5.39.217.760 ]) p' \5 N: j
紅咖哩  1大匙
" Z8 G4 E' C* |2 P( g# \* v2 l' s蒜末  10g
) R) P3 @7 X; `% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc + h; }) e1 l6 W( V  M+ `8 q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~0 R$ m* v5 j8 e7 q
糖  1/2茶匙 : u! o7 Q# H8 F; _2 o
鹽  1茶匙
  m; `2 I2 m/ m0 ]+ i" Stvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
! @7 T9 }2 j8 }, C, d: O  otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) `! G- X( E; R% b2 R
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
: Q. s  y- q5 M5.39.217.76 公仔箱論壇/ K' r7 M5 ~' \8 W
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ c! i3 p% S& @% E& ?# q

; @9 Q# u1 G' u8 vtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。. Y; _: _" ~( i' Z: G4 C3 h' Q% Z

% r+ ]0 J' l& b) w4 `6 z3 m: w公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 7 \% G+ L1 Q9 b3 p6 k$ W9 H  g
【備　註】
+ `  T; j9 h4 n6 N1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。