蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot
i really love your post公仔箱論壇% P; g. |! v. R
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕公仔箱論壇; u1 E% a8 L/ W  E' h, M; U
1.普通朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G) G5 ^$ O2 K" s/ S* i" m
2. 黑森林蛋糕
3.朱古力核桃饼
4. 榛子朱古力饼
5. 特浓朱古力饼公仔箱論壇1 m$ g1 M) Z5 F3 ~9 e  b  g
6. 忌廉朱古力卷8 F$ Q. [" |0 ?& B" i
7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' _- G) O* }9 |$ w
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕- p2 s6 Q* e. }2 g) O6 c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o3 ~+ b' J5 d1 J5 c4 s" ]' R
1. 普通朱古力蛋糕- N7 b. s$ E; _: q6 E
蛋糕底
材料 : 1/2 杯水公仔箱論壇" m# ]: w5 M+ u
1/2 杯奶
3/4 杯糖
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉公仔箱論壇& _+ v5 c  b* p5 G& {2 a
2 湯匙朱古粉
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉

可可糖
漿材料 : 2 湯匙水0 M( P: K% [& i" q" u& s2 H6 C
3/4 杯糖霜tvb now,tvbnow,bttvb# S7 n) \/ B( E' w3 j9 E* B6 d7 l% j
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉( N3 o; Q1 m1 c; _2 y$ k

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。# ]. u4 s" h; G# i0 m9 F( ?  \
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
好後將蛋糕倒出，以底為面。5.39.217.764 J% w$ P; @" g1 t! i& R7 t
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木tvb now,tvbnow,bttvb2 ]/ z3 a" |$ H. ]% P- k; [7 p
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。公仔箱論壇# z8 C" }/ o) J1 Z# d& M4 y# M0 \* g

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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕公仔箱論壇/ {5 t  F- m5 D6 }& ^
材  料 : 3  隻雞蛋1 G/ g, W9 u  e
         3  安士糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e  Y8 |7 @1 Y" ^- D+ s+ M) j
         2  湯匙溫水                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! a6 M0 m0 U2 G% o$ {" X1 n
      1/2 茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i, A) v1 J$ ^" d' N. G
      5/2 安士麵粉9 T; k/ y) ~6 H! G- T( V% Z
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液' X# V8 z) h0 r8 u# S

餡  料 : 25 ml 水
         35 克糖
      750 克鮮忌廉5.39.217.76) S; T* q& S5 R3 J
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)

裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)" r. m, F1 V6 A$ O7 l
         3  安士黑古力 (刨碎)
      車厘子適量

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。1 e# w5 @0 q) S
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。5.39.217.76' s  m+ X0 w; J4 j. q8 U; W
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。0 h$ N1 }3 R' T  u
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古5.39.217.760 G+ f0 q+ k! ^% k- v
            力忌廉。
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! U, S! U) O$ A
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼1 p6 n8 V% b( d4 _+ [# T. D
材料 : 85 克糖
40 克粟粉
85 克合桃粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# a5 r. N9 d6 w* D
115 克美國雞蛋白. C/ d2 o0 |0 c+ @  |3 W! c
吉士忌廉適量

餡料 : 10 克滾水6 X8 z8 @- D* |0 ~( r
250 克忌廉, O. i- F& h+ M4 D/ U2 g
2 克魚膠粉
80 克黑朱古力
公仔箱論壇8 Z+ s& ?9 p, k8 j
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb* L" A; g1 M( w% r
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。) Y7 h1 x0 L% Q5 M
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m. ~  b# M: B- o# t5 m8 a3 w
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。, T/ X- j' ]- v0 a% E
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食

4. 榛子朱古力饼
材料 : ; l/ |& V3 s7 b6 G  X9 n
85 克糖
60 克麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ H$ H7 u' C: M) X- P
15 克花奶 1 h8 s) f0 t% t' U
30 克溶牛油
30 克幼榛子碎 4
隻美國雞蛋
餡料 :
180 克忌廉
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油tvb now,tvbnow,bttvb" i! P9 S0 R6 S3 x- }+ n3 A: T) L
忌廉材料 :
20 克水
80 克糖5.39.217.76/ J1 t" U  G$ D2 \# L! y( ?
1 隻雞蛋
100 克牛油% V1 h$ l) [( t5 S: {
做法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。9 i5 e2 _4 n! T+ |) f6 ^
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。公仔箱論壇; P1 Q% |- C& L/ B; l
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。公仔箱論壇( ]1 q* c! q, u. H: `! @7 u! c
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O, o3 M) T( `( H
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]5.39.217.76+ ^+ D, e, I8 T8 e. F% D

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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼6 Y, {& I/ u) H
材料 : 30 克幼砂糖* v2 c6 O# o  s/ H1 A# C  R) g& W3 S
80 克無鹽牛油4 @+ B, Y7 v/ {' I6 [) t
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力! k. y1 O4 a5 j/ S4 ~/ g
莓子適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( c+ h, ^; W2 [
. n. J- j% E- ?% D/ @; B8 V
做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 R( b  T) {3 o9 P+ z* P) K4 F
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。tvb now,tvbnow,bttvb% p$ k* Z  _% K
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。公仔箱論壇* M, u$ v& H4 x( T/ r) a: ]
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。公仔箱論壇' w9 m7 t/ U4 X; B. P2 R5 G
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。

5.39.217.76! d: b* \( Z$ d* C
6.忌廉朱古力卷tvb now,tvbnow,bttvb) C6 Z' a6 r7 K7 a! _
材料 :
5 隻雞蛋 ,公仔箱論壇7 W; I6 h' T3 N( {* U: y- ]
150 克霜糖 , 公仔箱論壇" B+ L; u* E! d. c  a' M3 [" D
300 毫升濃忌廉
5/2 茶匙淨麵粉5.39.217.76, a1 D7 E9 |$ m9 s
10 粒士多啤梨
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料+ T8 Y6 {* B7 Y) }# i/ j( _
鹽及霜糖各少許
. m% s/ W7 K' ]/ ^* E
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米8 x$ V! c& `, C5 a  {
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪& Q: A' n2 P8 ]; G) Z4 U, n
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 S# H; h) t/ C6 j8 {
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- b0 z0 O: D: s' ?* P1 t
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。2 w5 A+ n1 N$ w, F
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒2 R/ n2 L6 e% N5 G6 A
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W# s( Y/ N+ [$ f/ V$ ]
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成) P& W0 s. ?- B
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨

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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕5.39.217.76& {7 V; U9 E6 ?  a
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖
1 湯匙麵粉
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
3/2 磅野楊莓公仔箱論壇, _1 S/ c" g; ]3 C: f5 z
: E  _$ a" G( Q  V1 H& p
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
2 安士野楊莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H1 p" c- x* L, n7 J9 @9 z
8 塊小片薄荷
12 安士高脂奶油公仔箱論壇# V" m# Q5 E1 g& H% T- q) s5 l

做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖公仔箱論壇+ b3 L8 C& |& J+ P- f- U
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤5.39.217.762 o/ `9 f, O) {- \! x) h
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
搖勻後倒出。( ~& n  w% c" X
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一公仔箱論壇- L9 _2 q  e1 K+ s" K0 d& Y
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。公仔箱論壇7 D" X0 F7 ~0 O. n
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
匙攪勻。5.39.217.76) V8 r9 B8 Q4 y, a
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身5.39.217.763 }& i* e9 Y/ F- H
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
有光澤的糖蛋白醬。
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 g7 H- r$ i
攪勻。
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼公仔箱論壇8 q7 R% S! K5 Y: J& W
後，冷藏約 2 小時。5.39.217.768 f7 W) h9 t& A% S; }/ d8 d
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟; n5 q9 N# k( j0 U/ P# S
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便. l2 {- v" p$ o1 X* L8 l2 E
可底向下放好了。+ e) i: |1 J& k! C: ~9 C
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪5.39.217.768 N. c: p0 m" R5 U: P  u* k4 G) |
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。# S0 w4 X& h+ Q8 G% K& g
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 h- {( t" ~
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕公仔箱論壇$ V9 K+ m3 c  s2 k
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在; i- \0 B/ W  h+ A" H
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
5 R; N, K: m( L& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 ~. K! @0 a, ?) k
8.  朱古力栗子冻糕
材  料 :
1  杯酸忌廉, I9 H( r8 H3 F, K/ j
2  湯匙 Rum 酒
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4  湯匙室溫軟化牛油tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 @& Y6 z- L0 U
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)9 F( z& D. B) o6 F4 W$ V+ x
, _; L; x' U- J- |1 ~* Z! U& J
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。" J8 e. H# Q6 F: x8 h: ~5 g
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 l! u) ?9 u$ _4 |) [+ d
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。& b6 T( a7 l$ L" E0 B7 R$ `9 B1 }' F" T
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕公仔箱論壇4 W( \$ T- `# \/ K! r8 }, m( l

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發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕
材料 : 5 隻雞蛋
(a)(9 個) 170 克麵粉
115 克砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o& y. `1 b" N1 y8 D
1/4 茶匙發粉公仔箱論壇, {. E% n$ K3 j2 P7 `- n
255 克純朱古力
255 克無鹽牛油公仔箱論壇$ u( ^. S/ ?4 `$ t: i6 K
7 B' B) Y2 B4 ^: ]* c
材料 : 3/2 個蛋白
(b)(1 個) 100 克砂糖 5.39.217.763 C9 d* G# ]4 |  e& I8 j3 f1 z8 Z
1 茶匙白醋9 Y: |" I& c. F

做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。tvb now,tvbnow,bttvb- k6 C2 ]0 ]4 s6 w9 k+ I/ W7 J
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。5.39.217.769 N& B+ Y' A( F7 L  B1 b& j, _
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* m+ [5 W/ C3 A7 D! b
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb) v4 G/ Z3 c7 H0 z. y/ P* @6 G' p
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。公仔箱論壇3 P" ]+ D7 _; X/ D
公仔箱論壇  m, V/ v, c& h) ^9 r; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S, f: |, f- T) m4 q8 {" @% w5 r) }
10. 橙香朱古力软心蛋糕8 T, E( W3 {4 d
材  料 : 230 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F+ M: p7 M, S, K3 E+ S/ w- N
      125 毫升橙酒. w( C* S  G( o( o1 o+ B
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" d1 q+ A0 N
      8  安士麵粉5.39.217.761 p. v) ]4 P& N0 q
      8  安士朱古力
      9  安士無鹽牛油

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。公仔箱論壇# Q7 W8 O- _& t: N( q% H
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb, L# j7 U- s' t$ z' b0 u" M
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加7 b$ n- X' S- F; \7 O. F
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
+ x9 q6 X% r5 ^2 v# c9 D
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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕( d+ h. s+ f6 A. S
饼底:
麥維他消化餅125克 tvb now,tvbnow,bttvb8 s: x/ j$ G+ Z& F% Z7 Z" ^9 L
糖15克
可可粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb) v6 Y, m3 s+ @  ?, q
生油50克9 l3 w3 _% ]) ?6 d6 ^8 D

内料:
淡忌廉 80克
奶30克tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 o1 a8 }7 A! C$ ~1 O" O
黑朱古力 90克
即溶咖啡粉5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q1 R$ w$ g& @8 n. u- T: f2 J
蛋黃1個 4 ^* ^! J" L( x! P  y0 |
忌廉芝士 200克
糖25克
蛋1個 - T- r, Z' c5 [0 H
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做法
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 2 n+ B1 n+ |3 }5 X$ t* f8 f
6.喜愛的話, 可加點裝飾。

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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

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chue0608

初級忍者

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發表於 2007-8-9 11:31 PM | 只看該作者

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