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原 料
: X* g0 ]% x9 |7 }: ]- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克/ {$ x# z: ?4 D& l7 \; p0 @
香菇片50克5.39.217.765 ]1 E; P. R/ w# J: G# B& W+ j1 a
蛋皮片各50克 5.39.217.761 w! d5 V) [0 k' Z& k0 g: n
/ Y; m, q" {# b  p1 v
制 法 $ R- e4 p0 o& a/ \4 {: w
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 c$ q; ]0 y+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料* u7 }/ z% ^) u3 j+ C
蛋皮100克
9 h0 Y8 ]2 h* W& L/ G" u公仔箱論壇冬筍100克
8 o4 F! K  B, l/ f, f8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 * t- A8 g& q* C) W( `: l
tvb now,tvbnow,bttvb. j  B/ u9 a6 K
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! M  b1 G/ h2 y
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 k# p* O! N( P6 j$ X* h, [冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
, ~5 o' d7 P3 l: s8 ttvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
2 }( w( [, J0 Z* E0 `/ A* T  i白糖100克# w" e0 A3 j  u" R' h* _) q
番茄醬100克
' d7 Y: [/ m: M+ D  k9 V2 \公仔箱論壇蔥結5克4 J$ _1 N) X9 V  z5 L: ]
姜片10克 : P; x/ y9 p5 a. C9 D

' {% n, _3 [) i9 `' Y+ Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
, t" B; ^1 P6 B, T& a2 `4 w9 p公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 ) M* C" H, e0 n6 u* d: p
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
$ ]- y) m5 s& s1 m番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# O' L+ T3 h' R* u3 Z9 f
淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb/ D3 s, q$ w. _6 y4 E* \1 l
荸薺末5克/ y1 ]2 T+ O- x% Q. a5 ~
水發香菇50克. G- z2 d; p, I8 c+ k5 Y) w8 o
雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb( p2 X. m1 L# {- t; Y
雞蛋4個
+ e# r" L4 i8 c; P* F  T6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. z& e8 _3 Y3 K) b: g! _  |- T
制 法 $ o$ y6 C, {' b+ `2 W6 _
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
9 X5 R" b( s6 T; x1 d公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
0 k8 r" k4 ?5 e: m5.39.217.76雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
& L) K& d" _) |4 F水發海參400克
. @6 K0 y( c$ Z# y2 c  }tvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
0 _' i$ ]# T: t) m% U- u0 b, S) M+ ?tvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克
$ U7 o( x, A' ^公仔箱論壇蝦米15克
5 [7 H# c& a% g- V5.39.217.76荸薺50克
- z* m+ l8 r4 V/ z2 `公仔箱論壇水發香菇5克
- A$ j6 q( d) a  E0 X$ T7 j% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% ^0 ]8 g4 m6 ~6 A& ]
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  T# `4 d0 `; t1 l4 p- v
海參、蹄筋治淨，切條； 5.39.217.76( A- n9 I# }( _# G" |. x) A
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；   h6 M' x& `9 G
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
2 y6 J4 U. z1 G& [% e# S5.39.217.76將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
* W* a+ t6 o) s) J" Wtvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料' d0 _0 ?. S3 h
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
7 a/ L4 H! v' a- M8 U$ h5.39.217.76
! Q- ^  i( V: K1 O& r( o! s公仔箱論壇制 法
  V; U9 B2 B8 Q4 N5 X, M/ `桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
' A  F% Y( H+ J6 Z5.39.217.76香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
9 d, {+ M  E5 k% B. ~8 S6 _各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
! j- c4 w& B+ l$ i8 a; H! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
8 j3 p. f, a+ B# P; {番茄醬50克
' ~. o4 ~) f9 X% M0 V1 j* C芥藍菜葉2片公仔箱論壇4 q6 ~) N# b. z% q4 G
干淀粉100克
. g1 @: T; m$ J/ K9 {公仔箱論壇濕淀粉10克
9 L$ Z+ p# u& N: ?5.39.217.76
3 Z! _5 |: S/ l( v" H5.39.217.76制 法
6 ~3 u9 H0 C+ E鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
* Y* c' w; K/ J" ~4 W5.39.217.76芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
1 X/ O/ q1 J0 S  h$ u6 n+ p將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]& p$ d& k* T! w  |0 [
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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6 _% r; F% |1 a) m* O5.39.217.76原 料：
1 `1 }9 o/ h9 \. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
1 d% j7 `3 ~( e5 R: x6 r* d公仔箱論壇蘑菇适量5.39.217.76& S% I8 j5 W6 v. \
發菜适量
4 D3 i' l- Y4 x- F蝦茸适量
, }8 o1 M% L; I( q* n, Y蛋皮适量
' m( F1 L, a3 E( Y; g紅櫻桃一顆 公仔箱論壇) k" h" J, m; z" V
制 法 & h) q$ g) |$ r* s/ f7 R  Q
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O3 j- d; y9 y5 D1 J" Z
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
/ I# [3 D9 i2 w  B! I3 [. q0 E5 N2 g3 L罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" T, B2 B! c& h* j. j
鱖魚肉100克
9 e3 O, ~0 C/ d$ a" P5.39.217.76豌豆24粒& y( y9 v) _) j
油菜葉250克
5 \, c) ?" i9 B! c: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個0 Q3 f* R$ C0 k- J6 B
雞鴨湯200克 % r  h  ]5 Q( P3 w
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ F. h: H1 p# G# W
鱖魚去骨制茸﹒
. M- D6 S) @6 b+ F; w公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ 5.39.217.76/ O# D0 t# \0 P' K4 j8 g1 i1 F
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E  m3 d$ w/ }
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇) s# F; l0 X" J9 x
豬 板 油300 克
1 Y2 G9 B$ f2 ^) m0 `( P蜂 蜜 約200 克
$ B+ l( e! P5 S9 @" r8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克" H$ {* f  k2 H# i
雞 蛋2 個 5.39.217.76, n, s( N1 E  k" _9 D$ o
制 法
1 V% a- m- ?4 y0 {0 e公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
% U! O5 J# P! G" R% W公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇2 v% n; j' [& k% d
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
/ P# @, L. b% J! B* e' O8 u' ?' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 p) l2 o0 D; |* I" s
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕" m0 r2 ~  v) p( J
雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇' K3 E  @4 Y# @( R7 ?  P
西 紅 柿 3 個
1 K3 a( j$ i1 l; T, j, ?鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
: I9 n4 p# ?; H: V  E制 法
3 i/ g& {" P, O7 W# E& V6 y5.39.217.76油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb" t- r, y! ^* B6 x
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: H5 ]0 M5 o3 }" l3 s1 g
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料& l) J. v9 G/ X) B
羊 肉 750 克
4 N3 w- p3 p' L6 [公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇. N- i' Q0 Q) N
5.39.217.76; `; N  h! A: _) |: c9 O" W7 e+ e
制 法
# y4 @# r& G: N8 y0 Z: B公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.76, R7 p4 g: K. Q; H  j7 v% \8 ~1 ~
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇. f9 V- c5 w2 `' S2 |& G& D
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
# k, g+ [/ }6 W" i: T# U' t5 \公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
  s% r% b' d. w* M" ftvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
3 [. Y8 I: e" ]3 A9 t1 ]& Z1 c: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V8 n& m( B( t0 d9 w# d% ]; n, f
制 法
  e; _1 i0 p9 C0 z選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇0 }8 \* x! }8 c: }$ |
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% L8 r. z/ X- G+ Y# n" X' ]1 j
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 Q# u/ x% d
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
  Q& l1 ]2 q0 P7 ]. B: H# l5.39.217.76將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
$ \" K( R5 t9 x9 i5.39.217.76水 發 魚 翅 500 克 . V! `- m1 r, @. ]) _
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q) s' h/ O: O- _
水 發 玉 蘭 片 20 克
' E- l0 z$ e- d& A$ z水 發 香 菇 20 克 % X7 T+ Y4 t8 h& I# i" R
油 菜 心 15 克 8 E% W9 S3 V) U0 p' T
雞 湯 1000 克
: M) D1 w" G3 q- |清 湯 150 克
& i1 f$ u9 E6 ]公仔箱論壇
' \  Y7 R$ D; K- c& u制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 O. \2 k& z) x) Q1 {* Z1 U  t
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f- m) o! Y1 A$ ]8 `( E' @5 t
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.767 l; H# I# B; ?: b' _4 K/ D% X# I( _
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.76& c, L0 Y. f$ ?! Q; q& r" H- R
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
" B" I: Y! D2 o4 P3 p5.39.217.76洋蔥400克5.39.217.76) ^4 W, T2 }8 a: L
菠菜葉80克
/ \1 y7 w- S# U2 i) p4 R( G公仔箱論壇櫻桃10粒9 H* v5 y  I/ ~% z" {2 {8 R5 U! F
雞蛋2個
# c2 _+ {7 |5 I# c1 P面粉80克# i. }5 o: U) m$ j4 |
面包渣100克
- s/ @' s; p" X/ w5.39.217.76
' Q4 s/ m* E7 p$ D0 ~公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" N# H5 y( n5 _4 H0 |" `9 c
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
9 P$ G' W# S" J/ p  o公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒